apresentação paula e lurdes 1º
Post on 06-Jun-2015
7.804 Views
Preview:
TRANSCRIPT
A NOVA RODA DOS ALIMENTOS
A NOVA RODA DOS ALIMENTOS
•Cereais e derivados, tubérculos
– 28%
• Hortícolas – 23%
• Frutas – 20%
• Lacticínios – 18%
• Carnes, pescado e ovos – 5%
• Leguminosas – 4%
• Gorduras e óleos – 2%
A nova Roda dos Alimentos é composta por sete grupos, com funções
e características nutricionais específicas:
A NOVA RODA DOS ALIMENTOS
A roda dos alimentos é uma representação gráfica, em forma de
círculo, que se divide em segmentos de diferentes tamanhos –
Grupos – e que reúnem alimentos com propriedades nutricionais
semelhantes. Desde a sua criação em 1977, a roda dos alimentos, foi
sofrendo modificações. Assim, a “nova roda dos alimentos” é
constituída por 7 grupos diferentes, devendo alguns grupos ter um
maior peso na alimentação diária:
Diariamente devem comer-se porções de todos os grupos de
alimentos.
O número de porções recomendado depende das necessidades
energéticas individuais.
As crianças de 1 a 3 anos devem guiar-se pelos limites inferiores e os
homens activos e os rapazes adolescentes pelos limites superiores; a
restante população deve orientar-se pelos valores intermédios.
Como se utiliza?
A NOVA RODA DOS ALIMENTOS
Saber comer é saber viver".
Agrupar alimentos tem várias vantagens, pois facilita: elaborar
ementas, porque os produtos de cada grupo podem trocar-se uns
pelos outros;
É importante compreender o valor nutricional de um determinado
alimento pelas características gerais do grupo em que se enquadra.
Cereais e derivados, tubérculos
Este é a maior fatia da roda dos alimentos. Nela estão incluídos a
batata e todos os cereais e derivados como o pão, a massa, o arroz e
os cereais de pequeno-almoço.
Os alimentos deste grupo são os fornecedores de energia por
excelência. São ricos em hidratos de carbono que originam a glicose,
o nutriente mais utilizado pelo nosso organismo nas diversas
actividades que exigem energia. Como não existem grandes reservas
desta substância o ideal é consumir produtos deste grupo nas várias
refeições diárias.
28% da alimentação diária
Hortícolas
Os legumes constituem outro importante sector da roda dos
alimentos.
Os legumes são muito ricos em água, fibras alimentares, vitaminas B
e C e sais minerais. O seu conteúdo em gordura e açúcar é baixo o
que lhes confere muito baixo valor energético.
Associado ás diferentes colorações dos legumes está também um
vasto conjunto de substâncias fito químicas, como os antioxidantes e
muitas outros, importantíssimos na prevenção de doenças
cardiovasculares e de alguns tipos de cancro.
23% da alimentação diária
Frutas
Alimentos que compõe este grupo: Todo tipo de fruta fresca
inclusivamente frutos tropicais. Fonte nutricional de
vitaminas(principalmente C e Provitamina A), Fibras, minerais ,
Hidratos de Carbono (glícidos).
Segundo as porções da Roda dos Alimentos, devem consumir-se 3 a 5
porções diárias deste grupo. (Ex. 1 peça de fruta – tamanho médio
160g).
20% da alimentação diária
Lacticínios
Alimentos que compõe este grupo: Leite, Iogurtes líquidos, Iogurtes
Sólidos, Queijo, Requeijão, Sobremesas Lácteas e Cremosas.
Fonte Nutricional: Cálcio, Proteínas de elevado Valor Biológico,
Fósforo, Lípidos e Vitaminas A, D e do grupo B.
A generalidade da população deve consumir 2 porções, com
excepção de crianças e adolescentes, que necessitam de 3 porções.
18% da alimentação diária
Carne, pescado e ovos
Alimentos que compõe este grupo: Carne, Charcutaria, Peixe,
Moluscos e Mariscos e Ovos.
Fonte Nutricional: Proteínas de origem animal, Lípidos, Ferro, Fósforo,
Vitaminas do grupo B e Vitamina A ,carne, pescado e ovos.
Segundo as porções da Roda dos Alimentos, devem consumir-se 1,5 a
4,5 porções diárias deste grupo .
5% da alimentação diária
Leguminosas
Alimentos que compõe este grupo: Grão, Feijão, Ervilhas, Favas e
Lentilhas.
Fonte Nutricional: Hidratos de Carbono (Glícidos), Proteína vegetal,
Vitaminas do complexo B Minerais (ferro e cálcio) e Fibra alimentar.
Segundo as porções da Roda dos Alimentos, devem consumir-se 1 a 2
porções diárias deste grupo.
4% da alimentação diária
Gorduras e Óleos
Alimentos que compõe este grupo: Azeite, Óleos, Banha, Manteiga,
Natas e Margarinas.
Fonte Nutricional de: Lipidos (Ácidos gordos saturados,
monoinsaturados e polinsaturados), Vitaminas A, E e D
Segundo as porções da Roda dos Alimentos, devem consumir-se 1 a 3
porções diárias deste grupo.
2% da alimentação diária
ÁguaA água, não possuindo
um grupo Próprio, está
também representada
em todos eles, pois faz
parte da Constituição
de quase todos os
alimentos.
Sendo a água
imprescindível à vida,
é fundamental que se
beba em abundância
diariamente. As
necessidades de
água podem variar
entre 1,5 e 3 litros
por dia.
Paula Pereira & Lurdes Costa
Curso: de Instalação e Operação de Sistemas
Informáticos
top related