1ºano modelo2b

Origem:Origem: AnimalAnimal Vegetal Vegetal

Funções:Funções: EstruturalEstrutural EnergéticaEnergética ReguladoraReguladora CatalizadoraCatalizadora ImunidadeImunidade MistaMista

Natureza:Natureza: InorgânicasInorgânicas OrgânicasOrgânicas

Água e Sais MineraisÁgua e Sais Minerais Água e Sais MineraisÁgua e Sais Minerais

Carboidratos;Carboidratos; Lipídios;Lipídios; Proteínas;Proteínas; Vitaminas;Vitaminas; Ácidos Nucleicos.Ácidos Nucleicos.

Carboidratos;Carboidratos; Lipídios;Lipídios; Proteínas;Proteínas; Vitaminas;Vitaminas; Ácidos Nucleicos.Ácidos Nucleicos.

Solvente Solvente dos

líquidos orgânicos.

Fase dis- Fase dis- persantepersante

do material citoplas-mático e nuclear.

Osmorregu-Osmorregu-laçãolação (trans-

porte de substâncias através da membrana

plasmática);

Termorregu-Termorregu-laçãolação (evita variações bruscas).

CapilaridadeCapilaridade (conse-

quencia da coesãocoesão – pontes de

Hidrogênio / tensão

superficial – e da adesãoadesão

– ligação com

superfícies polares.

Reações de hidrólisehidrólise

(quebra) - a água é

reagente - e desidrataçãodesidratação (síntese) – a

água é produto.

Fornecem íonsíons,

participam da

osmorre-osmorre-gulaçãogulação e compõem a estrutura estrutura

de diversos tecidos.

Reações Reações de coagulação, contração muscular e

ossos - Ca2+.

ComposiçãoComposiçãoe ativação ativação

de enzimas e co-

enzimas – Mg2+, Mn2+,

Zn2+.

Funciona-Funciona-mento mento das

fibras (células)

nervosas e musculares cardíacas –

Na+e K+.

ControleControle da concentração

relativa de íons H+ = potencial

hidrogeniô-nico = pH pH –

PO43-e CO3

2-.

Composição básica da molécula = C, H e O. Unidades =

OSES ou OSES ou Monossaca-Monossaca-

rídeosrídeos: HexosesHexoses: Glicose,

Frutose e Galactose PentosesPentoses: Ribose e

Desoxirribose

Fórmula básica:

Cn(H 2O)n ∴n = 3 a 7.

Oligossaca-Oligossaca-rídeosrídeos: 2 a 10

OSES. Dissacaríde-Dissacaríde-os os (açúcares verdadeiros):

Maltose Maltose (Gli + Gli);

Sacarose Sacarose (Gli + Fru);

Lactose Lactose (Gli + Galac).

Polissaca-Polissaca-rídeosrídeos: acima de

10 OSES. Glicogênio Glicogênio (30.000 oses – reserva animal) Amido Amido (1400 oses – reserva

vegetal) Celulose Celulose

(10.000 oses) Quitina Quitina (5.000

oses)

FUNÇÃO

ENERGÉTICAENERGÉTICA

(principal fonte de energia das

vias metabólicas)

Composição básica da molécula = C, H e O.

Unidades = álcool + álcool +

ácidos graxosácidos graxos

ApolaresApolares: são insolúveis em

água.

Classificação

FUNÇÃO

MISTAMISTA

(energética, estrutural e reguladora)

Tipos Exemplos

GlicerídeosGlicerídeosÓleos e gorduras de

uso doméstico

CerídeosCerídeos Cêras

EsteróidesEsteróidesHormônios sexuais

e corticóides (colesterol)

FosfolipídiosFosfolipídios Lecitina

CarotenóidesCarotenóides Carotenóides

Composição básica da molécula = C, H, O, N e P.

Unidades =

nucleotídiosnucleotídios

São cadeias polincleo-polincleo-

tídicas tídicas (polímeros

de nucleotídio) dupla – DNA

– ou simples –

RNA.

Composição dos nucleotídios

FUNÇÃO

ESTRUTURALESTRUTURAL

(compõe a estrutura do DNA e RNA)

Fosfato

PentosePentose

Bases Bases NitrogenadasNitrogenadas

Púricas

Pirimídicas

Composição básica da molécula = C, H, O, N.

Qualquer substância substância orgânica orgânica

que o organismo

não consegue produzir,

sendo necessária

em pequena em pequena quantidade quantidade

para seu bom bom

funciona-funciona-mentomento.

Algumas espécies animais

conseguem produzir

vitaminas.

Os vegetais são Os vegetais são as principais as principais

fontes.fontes.

Classificação

HidrossolúveisHidrossolúveis

e

LipossolúveisLipossolúveis

FUNÇÃO

REGULADORAREGULADORAe

CATALIZADORCATALIZADORAA

(cofatores em reações

enzimáticas – interfere na

quantidade de enzima ativa = holoenzima)

Composição básica molecular = C, H, O, N, P e S.

Unidades = aminoácidosaminoácidos

amina amina (– NH2)

carboxila carboxila (– COOH)hidrogênio hidrogênio (– H)

radical radical (– R)

(variável, diferenciando os

aminoácidos).

Tipos: Essenciais: Essenciais: O organismo não consegue produzir (fonte = alimentos).

Naturais: Naturais: O or-ganismo produz.

Estrutura:

PrimáriaPrimária (qualquer alte-ração provoca sua desnatura-desnatura-çãoção e perda da função)

SecundáriaSecundária;

TerciáriaTerciária;

QuaternáriaQuaternária.

FUNÇÃO

MISTAMISTA

(Estrutural, reguladora, imunidade,

catalisadora)H

H | N — C — COOH H |

R

Sais Minerais Funções Fontes

Cálcio ( Ca2+ )Ossos, sangue, músculos, etc.

Folhas e leite

Fósforo ( PO43- ) Nervos, ácidos

nucleicos, etc.Ovos, carne,

feijão, etc.

Sódio ( Na+ )Nervos, batimen to cardíaco, etc.

Sal ( cozinha e alimentos )

Cloro ( Cl- ) Suco gástrico, etc.Sal ( cozinha e alimentos )

Potássio ( K+ )Nervos, batimen to cardíaco, etc.

Frutas, cere- ais, etc.

Sais Minerais Funções Fontes

Iodo ( I- ) Hormônios, etc. Sal de cozinha

Ferro ( Fe 2+ )Sangue e

metabolismo celular

Fígado, gema, folhas, etc.

Fluor ( F- ) Ossos e dentesÁgua, pei-

xe,chás, etc.

Cobre ( Cu+ ) Sangue, pele, etc.Fígado, frutos do mar, etc.

Magnésio ( Mg2+ )Clorofila, cataliza

enzimas, etc.Soja, folhas, peixes, etc.

Cn(H 2O)n n = 6∴

Paredecelular

Ácidos graxos Glicerol

Progesterona

Testosterona

Estrogênio

Colesterol

Fosfato

Base Púrica ou Pirimídica

Nucleotídio:( unidade )

Ribonucleotídio = 2’-OH

Desoxirribonucleotídio = 2’-H

Ribossomo

Classe Vitamina Nome Ação

LL

II

PP

OO

SS

SS

OO

LL

ÚÚ

VV

EE

II

SS

AA Retinol Antixeroftálmica

DD Colecalciferol ou Ergocalciferol

Anti-raquítica

EE TocoferolAntiestéril e Antioxidante

KK Filoquinona Anti-hemorrágica

Classe Vitamina Nome Ação

HH

II

DD

RR

OO

SS

SS

OO

LL

ÚÚ

VV

EE

II

SS

B1B1 Tiamina Antiberibérica

B2B2 Riboflavina Antiqueilose

B6B6 Piridoxina Antiacrodínica

B12B12 Cobalaminas Antianêmica

BB Biotina Antidermatítica

B9B9 Ácido fólico Coenzima-A

CC Ácido ascórbico Antiescorbútica

PP Rutina Antifragilidade

B3B3 Niacina ou Nicotinamida Antipelagrosa

São proteínas, mas nem toda proteína é uma enzima.

Polipeptídios gran-des e globulares ca-pazes de atuar sobre reações, como cata- cata-lisadoreslisadores.

Sufixo ASE = ASE = enzima de.

(possui um centro centro ativoativo que atua espe-espe-cificamentecificamente sobre um substrato substrato , reduzindo o tempo de uma reação metabólica)

Tipos:Proteínas simples - Proteínas simples - enzimas com apenas cadeia polipeptídica na composição.

Proteínas conjugadas - Proteínas conjugadas - enzimas com parte proteína (apoenzimaapoenzima) e parte não protéica (co-co-fator fator – íon metálico) na sua composição. Se orgânico = coenzimacoenzima.

Inibição: Inibição: (des-naturação) – re-versível ou irreversível.

Alteram as enzi-mas: Temperatura;Temperatura;

Grau de aci-Grau de aci-dez (pH);dez (pH);

Concentração Concentração de substratode substrato.

Substratos: Substratos: glicídios, lipídios, proteínas e outros.

Combatem invasores do organismo = antígenos

Imunoglobulinas Imunoglobulinas (Ig):(Ig):

Grupo protéico que atua na res-posta imunológica aos antígenosantígenos.

Qualquer substân-cia estranha ao organismo, poden-do ser proteína, polissacarídeo ou ácido nucleico. Nos microrganis-mos, estão nos envoltórios ou nas toxinas.

Tipos no homem:IgG: IgG: em maior quantidade, combatem bactérias, fungos e vírus; está no sangue e tecidos, estimulando a fagocitose.

IgM: IgM: tal como a IgG, combatem vírus; está no sangue e tecidos, estimulando a fagocitose.

IgA: IgA: anticorpos de secreções, estão nas mucosas, como:respiratória, digestória e vaginal. Também está na saliva, lágrima e leite materno.

IgD: IgD: atua como receptor de antígenos nas membranas dos linfócitos B.

IgE: IgE: anticorpos que atuam em respostas alérgicas (produção de histamina, para neutralizar o efeito alergênico).

Assim como as enzimas, a temperatura (corporal e Assim como as enzimas, a temperatura (corporal e do ambiente), o pH dos tecidos e a concentração de do ambiente), o pH dos tecidos e a concentração de substrato (antígeno) interferem na ação dos substrato (antígeno) interferem na ação dos anticorpos.anticorpos.