1924 manual del cantinero
Post on 14-Jul-2016
64 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
- ' -
•
, __ _
-
)
• , -11
1
1 -- _,,, t
MANUAL DEL CANTINERO
C_opia de las principales fórmulas de los Coktails americanos, asi como del País . .
Recopilados en este tomito para mayor facilidad en el trabajo, y lo más simplificados posible, para mejor hacer uso del mismo• formulario.
· León Pujol, y Osear Muñiz.
Nota:-Entiéndase que todo lo batido es " con hielo
,.
•
fiUILLERMO LIBRERO ·S. en ~. · ~
-=---=-- - -
Importador de aceitunas sevilla.na.a y vf.noa. Especialidad en a.oeituna.1 .A.liña.das.
Cuando tome algún aperitivo pida aceitunas Gibrero. Boyol)o No. 21 Tel,fono A-186T
HABANA
- 5 -COCKTAILS.
- Alice-] J2 Vermoth Italiano. lj2 Kirmmel
2 Whisky Escoces. Sírvase bien, batido en copa eocktail.
APPETISER No. l. 1¡2 Gordon Gin 1 2 Dubonne l.
Batido en vaso, sírvase en copa cocktail. APPETISER No. 2.
1]2 Dubonnet Jugo 1¡2 naranja.
Batido en cotelera, sírvase copa cocktail.
APPETISER No. 3. 1 Yasit9 de Whisky .Americano. 2 Gotas angostura. 2 Gotas Cirazao.
Batido en cotelcra, isir vase con una cáscara de limón en la ropa de cocktail.
APPTIZER No. 4. 1¡2 Gordon Gin. 1 2 Dubonnct. 2 Gotas .Ajenjo.
Bátase en cotelera, sírvase copa cocktail.
113 Gorclon Gin. J 13 Crema caMo. 1!3 Crema <le leche.
ALEXANDER.
Bien batido. sírvase en copa de Clover.
COCKTAILS. - Aple Jack-.
J Yasito Apple .Taeik. 2 Gotas almíbar (o granadiutt) 2 Gotas· Oran ge Hittei-. 1 Gota Angostura ''
Sírv11.se hlen batido eu copa de e11cktail.
AT'rENTlON t 114 Vermoth Francé~·. /
114 Gm·don Oíu. 1)4 Ajenjo. 114 C'i·em.a Viofota. ' \
Bf1•\'fl~e baticlo copa ccir¡l!<tai1. V
/ .-
-6-
AVIATION. 213 Gordon Gin l ¡;.; Jugo de limón. 2 Gotas marrasquino. 2 Gotas Crema de violeta.
Bien Latido sirvase en copa de cocktail.
-ALLIES-112 Vérmouth :B~rancés. lj:¿ Gordon Gin 2 Gotas kummel.
I-Hit11<;e en coletera, sírvase en copa cocktail.
AJ:EMJO FRAP:m .. l i;ásitó de ajemjo. ;3 Gotas ~fo. Bt<isar an1;;ete.
~~t1>s1> hi!>n ú·wpei ¡;\i'\·lise copa cocktaili
ót.CKTAILS. JIAMBOO.
1\2 vcl:éz • 1 2 Vermoth Italiano. 2 Gotas angostura.
Bñt11se eI\ "·11~0, F;f!'''MC en copa cocktail,
B!;AN'.fY SP~"J;'. e!3 Gordon Gin 113 Granadina. Clar11. dr, un bucvo.
Uf!i!!"" jih:ri frl11' ''· Fiin tlS~ cnp~ de C'!ove1~ .
"ELMONT. ¡!!!J tlonion GJn j 1:J ;? itr'l pbt,ny "il'Opí:i \~l 1111 hlf;' g-ranhdinr. i 1 C!!plhi de !aa ,fo lif!v!1, d·~ 1•n:n111 Jcd1a,
J~útH~t· Ui'.':t, ":il'\'l!'e copa coektail.
BLUE MOON. 2 1~ Gordon Gin. ] 1:~ Vermoth Francés. ~ (l"ta~ Orange Bictter. "l íl0t.!l1; Crema Yvete.
1 !3 Gordon Gin. 1 l:l Ycrmoth Francés. 113 Yermoth Ytaliano. Ponni1o Jugo naranja.
BRONS.
Bhm batido. ~Íl"'\'l'lt;C eo-pa cocktall,
' ·•
·•,
~ . . ~ ---.
- f¡:; - { -
EL REFRESCO NA~lONAL
Para ·disfrutar de buena ~~lud y go1ar, no hay
, como "IROMBER'' ._,. ~ - . .. .. ...
tomar ·~ . ··- ' f.i ~'ll\OMt\~~" SATIDO , ·:CON 2 Hl)~VO~, HACE
·EL COCKTAIL MAS ALIMENTICIO Y AL
1~ MISMO TIEMPO MAS "DELICADO.
P1DtlLO A la Sodéga ·mds
c:~rc;o.na Q -#tl cosa.
/
-8-COCltTAILS.
BRANDY. 4 Vasito <le Coñac. 2 Gotas almibar (o en su lugar granadina.) 2 Gotas .. c\ngost ura.
Bátase en 'a,;o y sínase eopa cocktail.
BUTTON HOOK. 114 l\Ienta blanca. lt4 A~n·i~ot Brandy 1,4 ~\.ien,¡o. 1/4 Coíiac.
En cotclera, sín-ase copa cocktail.
J 13 Vermoth Francés. 113 Gin 1 3 Ron.
B. V. D.
Bátase bien, sín·ase copa cocktail.
Jngo de I j2 limón. CANADIAN.
l f'nrhnrarlita ele azúcar. 1 C0pila de curacao. 3 Gotas de ron .Jamaica.
Dátase hirn frape, sirvase copa cocktail.
COCKTAIL$. BOLO.
1 Y11so de los de ron de Bacardí .Tngo dr J 12 limón . • Tu~to de 112 Naranja. 1 C'nrhar:idifa dP azúcar
Sírya!';c cona CloYer.
BUK ("aso !:"ranrle con hielo, un vasito de gordon. ' . 114 Grigcr Ale.
BOBBY BURNS. 1 r2 YP1·moth Ytaliano. 11? \Yhi;;ln- Es<'ore<:. 2 Gota-; BcnPclir:tini.
C:í!·v11sr eP:1a f'ol'lrtail <'On cct~rara límór1.
Mujeres y Pemartín hasta el fín
• 1
.. .l • •
""' ,
-~-
HRA.rn s·roRl\i. ~u uu vaso tle 1.Jhl.--tashwnetl ponga.~e un pe<lacito U.e hHl·
w .} "L. gotas Bened1ctine. · ~ 1.;rutas Vermouth .l!'rancés.
Una cáscara de naranja. Un vaso de los de ron de Whi:;ky aillericano, póngase una
cucharadita.
OOOKTAILS. Ohocola.te.
1 Copita marrasquino. 1 Copita Chartreus amarillo. 1 Huevo. 112 Cucharaua azúcar.
Bien frape, sírYase yasito de fizz.
CAR USO 113 Vermoth J.i,rancés . 113 Gin 113 Crema menta yerde.
Bátase bien, sírvase copa cocktail. ·
co:&AC PURO DE UVA PEMARTIN.
Casino 1 Vasito de Olo Tom Gin 2 Gotas marrasquino 2 Gotas Orange Bictter. 2 Gotas Jugo limón.
Bátase, sírvase copa cocktail con cereza.
CLUB.
213 Gin. . 1 3 Vermoth Francés.
Batido en vaso, sirvase copa cocktail.
COCKTAlLS. Oha.pa.gne.
En una copa de Cllampagne póngase 1 Piedra azúcar de cuadradillo 2 gotas de angostura 1 Cascarita de limón. 1 Cascarita de naranja.
<;!frvase el Champagne bien frape.
Mujeres y Pemartin hasta el fin
--10-= QLOVER CLUB
2¡3 Gin .t¡;i 0l'anadina .i'oco jugo limón ()lara de un huevo.
Bátase bien frape, sírvase copa de Clover.
CLOVER OREA}'. ~e hace como el anteriol', poniéndol~ solamente un poqui
to de menta fresca encima.
OORONATION. 112 Jerés 1 1 2 Vermoth Frances ~ Gotas marrasquino. ~ ~ Orange Citter
Batirlo y servirlo en copa cocktail.
OOOKTAILS. Ooffee.
1 Copa de las de jeréz, de Oporto. 1 Huevo. 1 Copita coñac. 1 Cucharadita azúcar.
Bien frape sírvase vaso mediano.
OOOPERSTOWIN. Lo mismo que un Brons con hierba buena batido todo en
la cotelera. Sfrvase en copa cocktail.
112 Gin Gorgon. 1 4 Vermoth Prancés 14 Ajenjo.
DIXIE.
Jugo 114 Naranja. 3 Gotas granadina.
Bátase bien, sírvase copa Clover con cereza.
DIOK .TR. 113 Vermot;a. Francés. 113 Gordon -'1in 1T3 Apricot Brandy. Jugo de un limón.
Rírvase bien batido en copa de Clover.
VINO DE PORTO "BANDEmA"
f. . • .. I
-11-
Ginebra Aromática
de
Wolffe
Casa fundada hace más de 80
años, y universa lfl)el)te coQocida .
Si de apetito quieres disfrutar,
una aromática debes tol1)ar.-
" AROMATICA COCKTAIL".
1 Vaf..ito de aromática.
112 Copita de curacao.
3 Gotas angostura.
Bátase t odo con una cáscara de naranja y sirvase en copa
cockt ail.
'
-12-
COCK'l'AILS Devil's
J. ..! Oporto. ~ .~ \ enuoth Francés. :.. Gotas ·jngo limón.
t~a.a . .: l'il eo1etcra, sírvase en copa cockteail
DRI. l \ asito de Whisky americano. 1 \:! l 'opita dt• las ele licor, de a11go&tura.
Hat;1,t· ." sÜ'\'a:>e eu copa cocktail coú aceituna.
DUTCHESS. l 1:i \'rrmoth italiano . • . ; \ nrnoth Franeés. 1 ;:3 . .:\jt•lJjO.
~ , ,, .. ,¡ l1a\. :tlo, ,,¡ ,.,as(' NI copa coC'ktail.
DUKE OF MARLBOROUGH. l :.! .Jer.!,:. l .:! \'el'llw11th Ytaliano. ;: Cotas < lr,111ge Bicttcr.
Hic•n fnip1·, •'n cojla c·ocktail Pon C'Úscara 11anmja. ,,
C0.1.'iAC PEidARTIN PURO DE UVA.
COCKTAILS. Da vis.
1 ¡~ J,011 .Ja111aica. JI:! Y enuonth I<'rancés. ·· ' , ::lmihar (o granadina en su lugar) Ji•¡!•J de un limón.
' .t 1,;l11do, ~ír' ase en copa de CloYer.
] ' :~ ,\ pri<'Ot Brandy. 11:¡ ~f(•nta Blanca. 1 ¡:1 Cnraeao.
ETHEL.
Uút :1-.:P Pll í'nlP1 <'ra. sÍr\'asc en copa cocktail.
l :~ P111melli Dnmc1y. 1 2 C:m·don Gin.
ELK.
;¡ Gotils Ynmouth Frnncés. ::::í1·1·a"'e hiPn batido en copa cocktail.
EXTINGER. 1 ;:i ¡(,, n.wnta hlanca. 1 2 d1• ('()ÍÍHC'.
Hit>n f'r¡¡pe, sírYase en copa cocktail. .
..
- 13 --
RON BACARDI ELIXIR BACARDI .
. Y ANIS BACARDI
~-~- ---
CALIOAU OESl)E !862
•
'
~ 14 -
COU.KTA1LS DE BA UARDJ:. Daiguí.ri.
1 "i'a>.ito ele ron bacardí . .l'.12 ( ucharadita ele granadina. 112 l ucLaradita .fugo limón.
Bien ha t1du, t>u cppa de Clover.
. /
I Daiq nirí ::.e<:o.
Lo nii. 111 1.. t¡i<c e anterior, poniéndole en \'ez de granadina l j;¿ cutlrnrndila de a;.-,ucar.
1 )2 Run baca1·dí. J l.;,' CJ1ambcry.
1-.RESIDENTE.
Po<tllila g"ltliac!iua, o curacao mejor. 'Bí1·1·:1 ~~ ,:ü <.;O~ il ( it! cocktail, con cáscara de lrnranja .Y 1tna guinw1.
VE'l'ERANO. ] \ ";,1.,1to t/p · · ;1,_ l1ai ardí. J e111•hm·1h:da .drnt tre11 , amm·illo.
uir hantdita U1·fm1H.lin;1, -t. G >1 as Ajcn,io.
r~H11 'P 1 O<{i'l c•11tt u11 a cá-;cara <le 1 j2 nanrn ia. sír~·asc en 1111 n1sit1'l dp l'iz;1,,
SANTIAGO RIGK EY. 1 Cor-:1n de Hon Rarardi .
. Jiizo 1 'J. !irufin. '1alio rrtl'.liano con hielo ~' i;ifón.
COOB;TAIL~ ~ACARDI. 11ac<ll'dí Hil:\'h Ball. Un. v:i . .::o médiano ron hielo.
'1Jn vasito con Ba<'a}:dí y ~l ~ifón .
. B.ACA,RD J. RICI\EY, F11. ,·asitl) c·on bacardí. .Jng-n de limón J cnr.Irnractita . ·
Sírvai::c en n'"º dr hi,1!'11 qaU <'. sifón.'
1 1 ~ Ron. Rti r11,rrlí. BA.OARDI S! OO.
112 'Vl'1·mr111th F'l'iincés. Bátase en '\'1ts(j, 1;}1·vssA en eJ>:pa coclitail.
r •
-
..
.. ., .. -
,.
-·
/
- 15-í
BACARDI DULOE. 1\2 1ton bacardí. 1 2 V crmoth Francés.
Sírvase batido en vaso, en copa cocktail.
BACARDI PUNCH. Vaso grande con hielo bien menudo 112 copita curacao.
1¡2 Copita Jugo limón. · 1 2 Copita Crema cacao. Añadase Bacardí sin llenar el vaso y completese co ... si-
fon . .A.dornese con fruta y menta fresca. ..
OOCKTAILS FIZZES Gin Fizz.
1 vasito de Gordon Gin. 1 Cucharadita de jugo limón. 1 Ctlcharadita de azúca.r
Sín-ase bien batido en coletera, en un vasito de fizz acaba-(ÍO (1~ 11rnar el vaso con agua de Sifón fría .
..._. :Proeeclasc J:iueve.
. SILVER FIZZ. como el anterior agregándO!$C una clara de
GOLDEN FIZZ. ·Há.gn!'>c como -el Gin Fiz.z ttgre~~ndole nJlfl. yeJnl\ d.e Jrn~v9.
Jugo 112 limón. P oquito azúcar. 2 gota!; granadina. Clara de un hut!vo. 1 v aRíto dé Gin Jloa.
Rírva~o eomr> lfür · nntr.rl<?r~R1 . ... ,. -. -. COCllt'l' AILS .
Fizze). .. · .. " '
Lo mismo -fresca .
A11bama. qq~ un íin fitt 1tgregandol8 un poeo de ment'
.. Muj.fe. y Pemaí'tin hitita el fin ., \, \ • 2-4 ' -~ ~ . .. J
. ;. ·- .w-· . / ,,,_¡,. ·-- ..
. /
¡ 1
t. r
-16 -
DERBY FJZZ. l \'a,ito Wlúskr americano. ¡, Uotas jugo limón. J Cucliar!l<!ita azúear. l ilUC\'O. •
8 Oota' cu.racao. i::>ír\"a._c como los otro~ íizzes.
GltAN ROYAL FIZZ. (;<n1H1 uu giu i1%._, acl icionandolc 1 g<>tn n1ni·1·u:s(J_Ui1io .
. , got118 'jugo naranja. ll2 C'ri pita ctcma de lecbe.
~í 1· \ 11¡.,e cona o lud dunifts . •
J u¡to 112 "'' ranja . ,) uiro dr J Limón.
ORANGE FIZZ.
i ';isito de Go1'tlou gin~ p,. ·~eda,..r f'&ra ~cr\·irlo como los nnteriorc-1;:.
COCKTAILS. Fines.
J uiro 1 li rnón. MOR NlNG GLORI.
J ( '1tf!haradltn ai1íc.at. 1 vn•ito de Gor<lon gin. ('lat·o. de 1 huevo. 3 irol11 K H¡rna rlc az11 bar. l 12 f'npita r rcma ele leche.
~irvn>~C' cc1n10 los cl\::111Jis fi zz~~.
ROYAL FIZZ. C'on10 ut1 Gin Iiiz, agrega.ndole un hue,·o C"ni t! ro.
..
. . ,
NEB.R OB.LIÑS FJZZ. T'ro«c~n<• romo en el silver fi>,t n¡!regúndol~ 1 ropita rlP
rremn. rle lrcbe y 3 gota., de agua de •>.abar.
P nra Racnrd¡ Fizz, procednse como gin fiu poniendo en ''P• de ¡rin IA bebida que Sil desee.
JLOE GN FIZZ. C'mo rri11, li?.?. en ,.~, de gin Jloe. '
' OOCKTAILS. FLIPS.
Pftrn otM bebida füps cualquiera hágn~o como con el J.,. 'F~i, ponir.qtlo en itn lug!lr li:i br,l>~fa 11.ne, ~"' 11f,11ec.
.-
V
}l
-.17.-
GIN JAN. Como nn gin fizz.
GIN. l \ a8ilo de gin. 2 Gotas angostura. 2 ¡;olas almilwr (o i:ran:idinu)
llátnoc cu llil vaso y sil'vnsc en copa cocktail.
GINRICKEY. lJn vaso de lligh bnll con hielo. lln Vn•i lo de Gordon ¡;in . • Tugu rle lj2 limon. Bírvru.;o eou sifón frío.
GIBSON. L() 01istrio que un war~inez seco.
COCKTAlLS. FOX TROT.
FIFTY FIFTY Lo tWNlllO que un M1n·linez seeo.
FAIR AND WARM:l!:'lt. llll Ycrmout h lt.al ia110. 2 3 Baca1·dí. ll G ol'ns cura ca<).
ll~l:tse y sfrvnse en Mpa cockl.a il con nna r~•cara naranja.
FLIPS Sberry Flip. {o .Jeréz cocktail.) l !2 V aso mediano de J eréz. 1 Cucharadita de w.í1car. 1 HUC\'O.
Bóta"ie bien frape y siITase en vns.o meclinno <'On nnez ,,os. •Ada o canela encima.
OOi'tAO PUJtO DE UVA P EMARTIN
- Mujeres y Pemartín hasa el fín -. ~
,
• .. . .._
J u(lu 1 liroon. :? Gota• 1rranadins. 2¡;¡ Aplc Brandi,
-18 -
COCKTAILS. Hu.go Bracer.
lj:l Atuer Picou . Gír1·a•e bien batido en copa cocktail.
RUGÓ SPEOJAL . • l 11¡:0 '.!¡2 Narllnja . • Jugo P (•quito Piña. 1 J:J Vermouth Italiano. 21$ Gordon Gin. .
Sfrvuk" bien frapc en copa cocktail.
HONOLULU. 113 Gordon Gin. 1 3 Marrasquino. l 3 Bcnedictine.
Bien batido sirvase en copa cocktail.
HUMPLY DUMPLY. 213 Vertnouth Francés. l S !IIarr&squino.
Bátase en vaso y sírYase copa eocktail.
OOCKTAJLS. !IORS NEQUE. \
En un vnao de reJ! .. eseo, pong,.se un trozo de hieJo, quitese In 'ú ' <:a 1 n ele \ in limón entera, y aoloque~e en el V0$0 en forma clo <'spi1·sd, ll(!nautando un estJ"cmo en eJ borUu del vu~o, sft·. 1·n~e 114 1111 Ldngcr ale bien frio.
HOT TARY WHISKY. Póngase en un vaso mediano un trocito de caneltt, un clavo
de e~pecie, una rodaja de limón, sírvase un vasito de whisky americano con una jarrita de agua calient e y 'Una cucharita.
Jugo -de un limón. 2 cuadrillos de azúcar. l vasito Gordon Gin.
ROL GIN.
Sírva•e en vaso grande eon hielo cucltara<la y un &ifón.
Coñac puro de uva " Pemartín"
'
¡
' •
- 19 -
,
SID~A
GAITERO ~7"1(, ~~ •
La bebida ideal de todas las ocasio-nes- Jugo puro de las mejores man· zanas de ASTURIAS
Estimulante y Digestiva RECOMENDADA POR LA ACAl>EMIA CIENTIFICA
D E
LONDRES
J Galle y Ca -8. en 0.-
HABANA PUNOR DE SIDRA GAITE RO.
~ Proc0<h1se como en el de Champa~ne poniwdo en lugar de 1.'bnmpnitnc ~idra Gaitero.
COCKTAIL GAITERO.
l Picc.ln·cila <le azúcar. :l C<Jt11s nngostma. 1 ()~1 :-:eH r i Lfl de LilnóJL
l:>Íl'l'OSO con l J4 <le Sidra Gaitero. • . • j ·~:· - ....
- - --
r
t t ,,
f " . 1 • 1 'I
I' ...
•
-20-
i¡3 C.:in Uordon. l ¡a \' ermouth Italiano . .l gota angv•mira.
IDEAL.
lJ~ cucharadita marr8.llquino. l cucharadita jugo toronja.
:Sirva•• bien baúd6 en copa de Clover.
COCKTAILS.
112 V crmoutl1 l<'rancé•. 112 Gorclon .Gin. (Jota angostura. 2 Got1~• martasquino.
Imperial.
Tllttl\~c y rlkvase en copa cocktnil con Rceitunas.
INDIANS PUNCH. l:'Óngu8e en la cotelera un poco de miel, u nvnsito de ron ne
gl'Íl• Jamaica, bátase bien y sirva.~e co11 un poco de nuez moscada encima.
Jugo de un limón. 112 Apple Jack. 1 2 Granadina. .
JACKROSE.
Sírvase bien batido en copa cocktail.
JACK SLOAT. 1 vu•ito Gordon GJn. 2 gotas Vermouth Francés. 4 got.M Vormonth Italiano.
('1whnrndita .fugo Pifia. Jugo J j4 de naranja.
Sfrva••e bi¡m batido en copa de Clove1-.
OOOXTAILS. JAPANESE.
V •so old fashioned con hielo. 112 cucharadita azúcar.
2 gotas angostura_ Una cascarita de limón.
·1 'V asilo con coljfle.
JBON_ COOLEBS • V Mo grande con hielo. l Cucharadita de azúcar. 1 cueharadita jugo de limón. V a sito de ginebra Holandesa.
. $!rvase con una botella Club Soda o sif(ou. .~ .. '
-21 -
..
CERVEZA · '·a.fo ~T.fo Bu fo~ a.~"
EX Q u·1s1 r A .·
.; .DEBE DE SERVIRSE SIKMP.RE MUY FRIA-
.. · .
. •
"1 1
1 !
1
. 1
. t
•
•" :'º - 22-
JAI AL.Al. Jt;n un \'aso mediano con hielo. i¡a Vermouth Italiano. l 3 Oordon Gin.
Uomplete•e el va•O con sifón y pópge.•clc un pcilatito limón e•primido.
T.u\DIES. J Vu"ito Wbisky .Americ~110. 2 Gotas ajenjo. · ;¡ Gotu" .Anisete. 2 OotaR A11gost.iu·a.
Díi to•e .V sirva~e copa cocktail con unn hi>us dr· piñn.
l 12 T t.alliwo. l !2 Bacardi
COCKTAILS. Little Princesa.
2 gQh• Orange Bietter. n6te:w en ,·a~o :-· ~jrva!':e on eopn "º'·kt:l il
LONDON. 1 Va,ito de whisky ~mcri•ann. 1 Cttcbaradita de alm\bar. 2 Gol•• agun d• azahar. l Hu'"º·
Sfn · .. e hion írn pe •n copa ele Cl1"·~r.
•
LONDON S?ECTAI •. \'ne.;() grnnclf' r.on l1ielo CCln Ja 1.'.';l·u~arft do 112 URJ>-udn
2 l?Otn, de angostura. 1/4 <'h~mpa¡¡:ne.
LONDONBUX. V:t,.-ii 11r.anclt> enn birlo. ·lnf{o 112 limón. l V'l~itn r.on !?ordo11 Gin.
f:h·M~n con 114 de ¡tlnger ale.
COCQTAlLS. Lone Tree.
111> n1\1.imt) '{llP ti, r"1Fe".tO COC'lclnil (•l'IJl dos (!Oto-, Oratt~o
ll i• tf.n. . ..
-Ml\ieres y eemartín hasta. el fín . ...
, .. '
•
•
-23 -LUPFBOG.
V' aso grande con hielo. Jugo 1¡2 limon. 1 vasito Gcn·don Gin.
'SírvaAC con un l!!l gingeralc.
LA PETIT J'RANOAISZ. Pónga•e en tma N>pita de licor una cereza.
r¡z Parinit d' Amoor. 1,2 1'riple Sec Contreau.
Pf>nr,ase encima de todo una poquita crema de leche llin ·que •• m•zclon las bebidas .
LOVJl. 1 ~ .. s ito ílowlon Gin. 2 nota' jugo limón. 2 Gota" Almíbar (o grart>dipa} ('!nm .1,. 1 huevo.
i-;¡n·••~ hi•n batido en copa de O!over.
COOKTAILS. Mary Garden.
1 ".! Vermnuth Franc6s. l'?. nubonet,
.lll1111 "' en vnso y slrvit"" en copa coel<tail.
MODERN. l Vn•ito <le whisky Escoces. ~· (1ota'( 1ugo 1im6n. 1 C:olA Aienjo. 2 notá• Ron .ramaica. 1 O~ta Orimge Bictters.
B,\tn .e hirn v •in•asc .s:ppa cocktail e. cerveza.
MY. 113 Gr~nd ~Iarnier . 213 Gordon Gin.
BátaKe .,, vaso y sín·a•e r.opa cocktail.
1 l:l Ron .Tam•ira. 113 Aµrioot 'Brandy. 113 Slo~ Gin.
MILJ.JONAIRE No, t
2 Ootu granadina . . :Ttt110 <1~ 1 lim~!L
~frvn•e l•iom bAtido l'h rora de Cfo'Ver.
..
. .. -• • i •
.. .
~ ! •
-== 24 -
:RON CAZTILLO. ,\ \ ICIJ O no me iguala nadie y me ••nn .1dcro t.1ñ bueno como el primero.
Aperitivo Castillo No. l. 1 Va . ;1,, Ron Ga>riUo. l \'2 ( 'opita de c•;racao. 1 :! <·npitn ,J ugoo de pjña
~i 1 ·\•n 11 1 · lii<·H b:i.t itlu Plt t'(Jpa COf'k lllil.
. A.PJilI<J'f IVO CAS'rILLO No. 2 \,a V'( l' lHOUl h l.tui HlnO . .i ;-t t\.ou <.:a'.')tHio. J j:t (;nnlou Oin. 1 2 l ·111•hH1'adit a azúcar.
l:Jfuu •'1 hir u c.•on J ,x dr U<1raoja ~; i;; jr,·a ... ,: t·u topa de Colo\ et .
•JAST!L,r-Q COCK;TATL, l \ ól"lto fOI• r·a~li Ho" 1 1 'n1•J . r.!d.it;~ l tu·acno .. a .;,til lQ, l t•urh.1r ;1dirn l.r,u1atlin~ .Jugo 1\2 J.1int< u . . Ju¡:o 1 4 nnrnnja.
IJ:.•11 hr.titlo ,1' •i 1·1·~,c eu copa ele f'lovc r.
COCKTAILB. MART1NE2. DULCE.
112 Vm·month ltnliano. 112 0 ('-1·do.H (1Pn. '-' G ri1,1 ·, or·n IJP'C' 13it t tc:r.
H'1 f11 ·<' 1•11 \'~1 -.r, y :-:i 1•vsi~e '"n cop1! c.«H·ktuil (l, g nincln
MAN:f!ANTAN DULCE. l'2 \ "'p1 n101tth Italiano.
1 !t> \Vh · ..-1, ,. A mrric~~no. l Gotu 11n~o<t Ur;l.
Rá:t ~ ·~ e" ,-.,~o '.\' .,.Irvn~ en eopa <·O<"kt1til ~on .en•nd1t
MA NHATAN SECO. f ¡O n•if.tno CIHf'> el anterior poniendo ,·rrmonth Fra,n('~o:; Pn
Vl''! <le (t1li:inn ... ¡r,·aRe ~011 R"C itunn f'n Y~z tlr c•orc~n.
MAl!.GARITE . 213 O nrd1u1 Gin,. l I~ 'Vc1·111ot1flt 'fi'~H >Wi•s. 1 Oc'lta c 1 1 ·~1\1gt' hie_tier.
l3fttHSEJ. ;¡Y) Vtit;d jJ -.¡iVN-f'd 'ln ~fi'Jllj. fjO"~tflil r .\1' µ'1c~p.~~ iJ", #ílJR,
1
1
• (
•
•
-25 -
MA'R.l PICKFOBD. 1 Vasito Gordon Oin. l Cuchnraclita Jugo Pifia. 112 cucharailita marrasquino. 112 cucharadita granailina.
Bátase bien !':rape y •irvase en eo¡>a de Clover.
COCKTAILB. MIL.LION.Al.RE NO. 2.
213 Gordon Gin. l j3 Ajenjo. Clara de l hue"Vo. 1 Gota Anisete.
Sírvase bicó batido en copa do Olovor .
METROPOLITAN. 1¡2 de Coñac. l 2 Vermouth Italiano. 2 Gotas Alniíbar. 1 gotn Angostura.
Slrvn•c bien bati<lo en copa cocktail.
ME:RRY wmoo. l 12 Gordon Gin. l )2 Verntouth Fraileé•. 1 Gota angosturn. 2 gota Benedietine, 2 gota Ajenjo. .
SlrvMe bien batido, º"' copa cocktail con una cltseara de Jim6n.
MilTINEZ SJl!OO. 112 Vermouth Francés. 1¡2 Gordon Gin. 2 O oto• oran ge bictter.
BlitMc en vaso y sir vMc copa cocktail c. ace.itl,\nM.
COOKTAILB . NEW YORK.
1 Va•ito wbi•ky nmcric.ano . 2 11:ntas granadin•. 112 Ct10bnradita n•íicnr.
Báto.c oien con una cáscara naranjn y sirvase en una copa cocktail con cáscara limón. - ·
-Mujeres y Pemartín hasta el fin-
•
- 26 -
• ·U.NA CAMPAR.Al •DOS CAMPA~ASI • TRl!.S CAMPA.NASll NO l'\AV ~GU.C. MALA
CON GINED~A ~LA CAMPAN! vAtt Dl!tt llleR6H " co., Al'\aeRes. ·
•
•
-Z7 -- ~
NOON. . . Un Brons con clara de huevo.
O'&ilGE BLONliSON. 112 Gordon Gin. 1¡2 Jugo naranja.
Sírrnse ~1' frape en eopa eocktllil .
OLD FASBIONED. \'aso old fashioned con poquito hielo. Una ca~rarita· de naranja. .. " de limón .
"' 2 gota• angostura. • gota• curaeao. 1 Yasito whisky americano.
J'ónga:.• una guinda y Jas4ui1a piña. .
• ON TBE WAY. l l2 A mer Picon. 1 2 \' rrmoutb Italiano.
Báta~c c:n vaso y sírvase copa cocktail.
COOKTAILS. PilADISE.
¡ ¡a Oordon Gin. li3 JlJt¡O de Piña. 113 ,\pticot Brandy.
Sfrvt<tt<: bien batido en copa cocktail.
PANOIMA. Lo mismo que un alexander.
MUJERES Y PEMARTIN. ' . •
ha.ta el fin .
• POPPY.
·~ 213 Gordon Gin. ' l 3 Crema Cacao.
Bátase bien sir\•nee en copa cocktail.
pAI.JitER, 1 VMito whisky Canadian. 1 Gota an·goslura. 1 ¡¡ota limón.
Sfr-.-a•e bien batido copa coekt •i\.
GINEBRA CAMPANA. CBICBE.
l •
1 •
-- . ' ' ,)
- 28-
PHOBE SNOW. 1\2 DuboWlet. 1¡2 <.:o6ac l ·gota ajenjo.
Dála~e y •in-ase en copa de cocktail.
COCKTAILS. PICON.
112 Vermouth F1:ancés. l 2 Ame•· Picou.
Bútnso on vaso y sírvase en copa cocktail.
1[2 Oordon Gin. 112 Granadina.
· Clarn de huevo.
PINKY.
Bátase bien frape sirvasc en copa clovcr.
PER.PETUAL. 112 Vermoutb Italiano. l j2 Vermouth Francés. 2 gota~ crema cacao. 4 gotas crema !vete.
Bátase bien y sirvase · copa cocktail.
• PALMETO. l j2 'Ron Baca.rdí.
~ • ''" ;-""Oii . ...., '
. .
. .. " •.
. .,.
l 2 Yermouth Italiano. 2 gol.ns orangc bict ter .
]3,;t.nso en vaso, sirvase COJ?..a ~or.ktail con cáscara Jim6n.
PUERTO RICO RICKEY. Lo mi~mo que un Gin i-ickey con 112 cuchl\radita efe gra
nadina.
COCJtTAILS. POMBIER.
En '\In vasito me<liano con hielo. 1 Copita crema Casú. 1 Vasito Vermouth Francfa
Sir\'aso con sifón. •
PERJ'BCTO 118 Gordon Gin. l jª Vormouth Francés. 1 3 " " Italiano.
Tintase en vaso, sirvase copa cockta il.
•
'
r
• . . ,, •
-29 -
''DUBONNET''
EL VlNO QUINADO POR EXCELENCIA Como aperitivo, lo más esc¡uisito y agradable para el pa·
la<lar, pídalo fr!o patural .
•
- DUBONNET ·cocKT AIL
2~3 Dubonnct. ' 1(3 Gordon Gin.
Rátase en vo$O y sirvase en copa cocktail.
·· BATASE EN VASO Y SIRVASE EN COPA COCKTAIL ·
••
•
¡
r 1
f
-30 - · I POLO.
Lo mil.l.llo que el anterior ~gregándole el ju¡:o de 1¡2 lilnón
PR#:DUB BEN. En t\D vaso de old fashioned.
l Huevo. 2 gotn8 vinagre. l'oquito pimietna y sal. 2 aotua tabasco. 2 gotus salsa de tomate.
COCKTAILS. DE PEMARTIN.
PEMARTIN NO. 2. 1 Vasito de coñac Pemartin. 2 Gota~ de angostura. 1 Cucharadita de azúcar. 112 cucharadita de 'Frambuesa. Una cnscarita de nu anja. \!DI\ ca1<earita de limón_
Bátase bien y sírvase con aceiturui. en copa cocktail.
HERALDO PEMARTIN. l V Mito de Viña Pemar tin. 113 Vn~ito de Vcrmout}l Pemartin. 2 Go\n8 angostura. 8 Got ai! Granadina.
. .
Sírvase bien batido en copas de manzanilla con una acei· -tuna.
1
PEil!ARTIN NO. 8. 1 Vasito Viña Pemartia 1 J2 Cucharadita. .Aromática. 2 Gotas angostura. l Cucharadita crema cacao. Jugo de lJ-1 naranja.
Fantll!lla. •
COCKTA.ILS DB PEMARTIN.
1 ¡2 Vermouth Pematt ia l 2 Vifia. 3 Gotas angostura. 1 ¡2 Cucharadita w.bisky americano. l 2 cucharadita Granadina.
BÍltose en vaso, y sír vase co.n guinda en copa cockt~il.
MUJERES Y PEMARTIN B ASTA EL FIN.
ll 1
'
' ... \-,
'
.. /
.. ' I
. ~ •
-31 -
PRIMO DE RIVERA. l i2 \"ermouth f'emartin. 112 Couuu. 1 Gota de an!:;. ;¡ ¡¡ota~ de luuón \ l ¡i c;ucharadita de a•úcar. Vrnra de uu huevo.
Sfrva:<u bien batido en copa ele Clover.
PEMARTIN NO. l . 1 Va"ito Pernar tin. •J Gota• murraqufoo. l l!! CU<:barnclita sirope ele (rc6a.
Rí1l11•e y sirvase en eopa cocktail.
CO:ffAO PEMARTIN PURO DE UVA.
COCKT.AILS DE PEMARTIN.
V. O. G. 1 \'asito de •oñae Pcmartin \ , O. G. 1 Cucharadita marrasquino.
cuch 111·actita Curacao. :¡ gota• angostura.
l'l jugo de l l:l naranja. SÍl'\'U>e bien lfatido en copa cocktail.
E SPECIAL. ' 1 ¡3 Coñac Pemartin. l ~ ( 'rema Cacao. 113 Crema de leche.
¡;frvase bien hutido en copa de clovcr.
SE&ORI TA. . 112 Quinado San J ulián. 114 Sloe gin . 114 Crema \"Íolet.as .
COCKT~ll. ROYAL.
1 Vasito OordorÍ Gin. Jugo 112 limon. 112 Cucharadita azúcar. J 'F!uevo.
Dútase bien y sirvase en ,.íl•o de liss.
MUJERES Y PER.MARTIN HASTA EL FIN.
•
J
·¡
l
/
I
'
- ~ .:..
YO .no PVeOO COMBt !m .......... c.eAV!Z • TDOPllGM.
DEME MEDIA TROPICAL r-....... """"'""""'""""'-=· ra'._.:=;;m;a;.....,_'""""';!J
Nueva Fábrica de· Hielo S. A.
Pedid~s: Telfs. 1-5261 1-5281
HABANA
,, \
'··
\
-83-
RAIMOND. ,Jugo de 112 naranja. 1 ¡2 \Jopita jugo de piña. 1 Gota Orongc b\etter. ' 1 V'1Lsito "ermouth ltaliano.
Rátase y sírvase en copa cocktail.
RAP-RAP-RUT. l ''asit.o d~ whisky americano. 2 gotas rlc /l.)c11jo. 2 gotas ele angostura.
Si rrn•e bien bn tido en copa cocktail.
ItOY AL ~PJJ:CL\L. 1 ¡2 Gorclon Gin. 1 3 1''r"anceH vcrmoutb. 113 C~ema , •iolelas.
13átase y sir\"MC en copa cocktail.
COCKTAILS. Queern.
218 Gordon Gin. 113 'V'ennouth Franc~s. ,foi:~ 114 nar~ja. Una cucbarad(ta jugo villa.
Dh.ase bien y sírvase en copa de Clover .
112 Whisky Coeoces. 12 V'ermouth Italiano. 2 Gota.~ angostura.
Jl.OB ROY.
Bátase y sírvase en copa cocktail.
RAIMONT. 1 Vasito vermouth Italiano. ,Ju~o 112 narouja. 1 Cneharo¡;lita jugo piña. 1 ~ota orani¡e bietter.
Sh·1·nsc bien hftt,ido en eopn lle elover.
SILVER JUNO. l Vasito Gordon Gin. 2 Gotas almlbar. 2 Goi~.s _nranl!'C bictter . • JuPoo lj2 limó¡i. 1 Claq1 , ilc l1uevd:
~!·~~., l>i~ .. ~r~ti..l ~ti ,.,..,µ ,¡ij Jti"""ff1
·.
.. ., -- · _; ~·
,, .1
. .
· -34 -
LA COTORRA
~~· AGUA. MINERAL,
EL CONTROL DE LA SALUD
.. · Clora
La c·IÍ~rura rlf" 6 JH:tranja::-.
112 libt'il de ll'ÚC!lf.
~) 11
J\lcMIORo lii1·11 y ni servirlo p úngí1sc un L1·oxo do bielo.
'
~1 ' ¡. .
J.
•
1
•
•
- 35-
COCKTAILS. SOUTHEltN GIN.
\'"<ito de Gordon Gin. ~ gol a1:t orang e Bjetter. ~ goh'" Curacao.
•
l:lír,·a~o hnlitlo en vaso, en copa cocktail cáscara limón.
• SALOME. J 18 (h11·<1ou GirL 1¡:1 V 1·1·m outh l<'r ancés. t¡:J l>nh•mnel·. ,
JJú 1 n ~t · no va"º y sirva.so en copa cockta il.
SILVElt .. 12 V1•rmoutb F rancés. i':! Omcbra ilolandesa . 1 f!OI 11 ulmibar . 2 gol11• orange bictter. 2 gola• marrasquino.
'
f!áln!,e bien y sinase en copn eoektnil oon uno ~Meari .. ele limú11. ·
1 ''""'i lo ron hn<>ardi. .fu ~o l j:& lirn6n. 2 ~o tns granadina.
SAXON.
13í1t11 ~0 bien y sir vase en copa de eocktall con \llla enscarita llAl'llllj¡1. , -
COCKTAILS. SAZEB.AC.
n;.,u,·hn•e 112 encbaradi ta d e a•1ícar en Ja cantidad de '"'A ""'ni t n. de agua .
1 "º' 11 do nni?ostttra ., rot ;\J\ ajenjo. t ic;· n).it o \\'bi¡::t.-r amcl"ieano.
R''tln,,.. , ... irvai:;.~ en cf')pa cocktail con cWar! limón.
'! crntn~ an.rtoc:tura. ~ v11l11"' n1:i rrn ~r1uinn. 1 ,.n~ il r. ti~· <'.<>iiac.
SARATOGA.
1 111 1~ l 'l'11·nrl i tn iuQ'o <le -pi fia . 11:'11 ll "'(' .r 1-1ir\':l "i f: <'n copn <'nc>ktnil .
' !'T.A r.n'T'n~.PA.".
r.wr. ~"'\•a m1Dera1, el control do la aalud1
. ·"
•
'
•
-36-
VERMOUTH AMA - ----Sabroso por su suavi·
dad,así como su amargo delicioso como ninguno
de Jos demás.
Si quieres vivir feliz ponte un vermouth Ama
't. y veras como el mundo '
te se al1ana.
' AMA COCKTAIL 1'2 Vcrmouth ama.
1[2 Sloc Gin.
112 Cuchnradita Curacao.
8 i¡otM augost11ra,
• •
' ·.
. ~.
\ •
/
SLOE GIN. L Vusito l;lloc. , guta onwgc ili~l.tcr. J. gola \'crruoutll !•11·ancés .
.l!úu .. ., y sin-aso cu copa cocktail. ;,
,J dgo .1 U1uón. ;¿ gotas el'elllu. cul:>iH. 112 Hou Bacru·dí.
S ONSHINE.
lii Vermouth I•'rnneés. J3út11¡¡e y sírvase en copa de Clo\'Cr.
1 J:>iedm de ar.úc:ur. 3 Gol.as a ngostnra. 1 Cáscara limón. 1 CállCara naranjn
COCKTAILS. SODA.
·Sh·vnse en ,-aso grande con l1ido, c•on una botell" de tjJUb . Soda o Ga.scosa.
SANGAREE. 1~ Oordon Gin. 43 Vermonth Halinno. ., 1 ¡;¡ \'ermonth Frnuré.~. 114 Copita crema de ro<a.s. J ugo de 114 de naranja. un~ clara de l J111evo.
BáLMc bien ft-ape y • i1·vllsc en copa ile c:Jo, cr con 1111n cá• caro do limón.
- -· SUISSES.
P roccdase como en el ajenjo frape afiadiendoselc 3 gotas de limón y la cla1'8 de trn huevo.
Slrvase b ien frape en copa de c ! OYOI'.
COCKTAILS . TEMPTER.
1 ¡2 de Oporto. 1 2 <le Aprieot.
l3útn,so en vaso y Airv11se en copa cocktoil.
. .
·Mujeres y Pemartín hasta el fín-~ - _ .. -
t
1
í Vasit.o Gordon Gin. TWIN SIX.
lj2 Vasito Vermouth lt111ia110. 1 Gota granadina. l C11charadita jugo de Il8 rnnja. Clara de un h uevo.
'
HAtase bien frape y sitvusc en co¡¡a de clovc1'.
112 Vermouth Francés. l il Gordon Gin. 2 gotas ajenjo .
TURF.
,
.B6tase bien y sir vll>ie en copa cocktail con c!tscaras de lim6n.
.,.,;i¡Jr>-iit~i\::~'fA!'" ~
l 3 Dnbonnet: l 3 Coñac. 13 Ajenjo.
TRUFIN.
B l1l11se y sll-vase en copa cocktail.
OO OKTAILS.
1¡2 Gordon Gin. Tri¡py.
1 2 Vennout.h Francés. 2 Gota s,.orange bictter.
Sírvase bien batido en copa cocktail con un poco Cl'cma I vete encima.
TON OOOLEBS. Vuso gl'ande con hielo. 1 Cucharadita de azúca1". .Tugo 112 lim6n. Vasito con Gor don Gin.
Sír\'ase con 114 Club Soda o en su lugar sifón.
UNION J AOK. 2¡a Gor don Gin. l 3 Crema Ivete.
Bátase y sírvase en copa cockt.ail.
21ª Gordon Gin. 1 IS V crmouth Francés. 2 Gotas Gran Marnier.
VAN.
Sírvase bien batido en copa cMktail.
OOBAO PEMARTIN, P UJl.O D EUVA. '
"' "
- 39 -
CASABIELLE & HNO '
lmporladores ~ Almacenislas de vinos ~ licores finos
Luaces y Lugareño ,.
l . Teléfono A-9590 •
1
HABANA
•
:- 40--:-' "· -·· ·- · v1:a11101l'l'H Aoli'AMPAÑAi>o-- ·- .,.,...; .l'Jn un \'&So mediano con un trow IH•lo póngase una cucha
i·udita. do azúca r, ~cllese vermoutll hasta Ja. mitad y el reijtO do •ifón. ¡ _,...J
O_()OJtT.AJLS. VERMOUTH AMERI<1ANO.
1 va.sito de vermoutb Italia.no. 2 ¡¡olas aDgo•tura.
Sírvase batido en \'liso, copa cock tail c. cereza.
VERMOUTH BATIDO. V a.sito de vermoutll Italiano. lj2 Copita d& .Amer- Picon. 2 Gotas angostura.. l j2 Oucharndita de a•úcar.
Sírvase bien batido en vasito de !izz.
WHILE WHAY NO, 1 1¡a Menta Dlanca. 2 3 Gordó11 Gin.
Bátase y 1:1irv~so en copa cocktail. ·· •
WBITE WBA 1{1-.ro. 2. 13 Ajen)o. 1 3 .Anisete. 1 3 Coñac.
Slrvase bien bntido en copa cocktail.
WBITE WBAY No. S. lt3 Gor don Gin. 1 3 Vermouth Italiano. 1 3 Crema VioletllS.
Bátase y sírvase en copa cocktail.
'! OOOKTAJLS. White Rose.
l Vasito de Gordon Gin. l j2 vasito de Marrasquino. Jugo de lj4 de naranja. Jugo de l limón .. Clara de 1 huevo.
Sírvase bien f rnpe en copa de clover .
- . ZAZA.
•
1
. '
..
I J2 G<>rdon Gin. l j2 Dubonnet .
Bitase· y sirvase en copa cockt.Ril eon cáscara naronja.
..
,
·¡ •
>,..,'
~ .,
-41 --
~ Esta y no otra
~ i ~ ~
-A -SAN FRANCISCO ~
,, DE ~ PAULA ~
HAB.ANA ~ \\
..
•
42 - -
PAltA 00.NAC .Y VINOS DE JERECES PE DRO DOMEQ. JEREZ.
J .o nd:-.nio JJlt"ntu ' t~i·dr
ZAZA (Otra manera) [lle llll ciO\'Cl· chÍb é Oll 111"1 OOpila c11 r l ele la copa • ill mezcln r~c.
COOLERS. APRICOT .
• / u¡t11 do limón. :2 gotn •: :.;rauadjna • 1 ¡~ yn,ito .Apricot.
de cren1a ~::-•
l3iit11,.;1• s :-;.i 1 ,.u 1· t· h 'aso grande con nn pedazo do 11ielo, sir, ,.~"''' ~·t•n <• .. to l ,4 d(' ('lub Snda o sifón.
l t:opila uhniUnr . . Jugo de l limón.
HilVAllD.
1 \'11,i to clr ,\ r r le .Jack. Pnrn x•·r,·irlo p1·ocedase co1uo el nuteri or.
l ( :oni lH }1hnih;.u" .f111:w- de 1 lí mñn.
LONG TON.
1 Vnr.ilo dr C101·don Gin. 1 ( '1'1w1•u 1·u clt\ 1u1 1·111·1j a . •
P r1t<•flrl:i1;i' pa r;1 ~e-1·,·i r lo c<11no lo ... Alll l'\' i Or(H~.
MANHATTAN. .Jn !!o el() 1 Un11l11. 1 ·~ enrhnrnrl itn azúear. ~ gota !\ ron. l \·n .. o dt• fi7~ de vino clarete.
BHIR'(' y .!-t.il'\'l*'•f" f"ll ''ª~º ~rllnd(' {'On hit")Q s<lornt1do eon ft·Ut:l.'
0
.Jngn d~ un lim tlr> J ueo d~ 114 tlltrnu:in 1 C°opltM ltfflJ;f';rl in a.
COOLERS . . LO~ 'J'REE.-
~{J''' ''" 41 POHH) "' Aprieot ~ooler~
itEM'.SEN. .,
17n \ 'A'M qr•n<1~ cor> hielo y" lo ~ft~ca,.• clo 111' .11111 ~11 on fnr. mn dt• cspi rnl. J ll!l'f\ el~ un lim611 y nn VRHifo do O'cwdrltl (1!11,
•. •"lr tl'••' .. ,, ~ Í~k rl~ ~¡ .. 1, Sodq. ~ Slft.;¡,
•
-' :-
'
>
1( l
'
HI JOS DE
Ouiríco ló~cz
Antigua Casa DE
Joaquín Bueno y e~ COSECHEROS --
- EX\> Oll'l'A l)!)RES
i\'i .~l .... "-GA
~GOOfS UC! u~vos
... "3 ..
- P AS'l'OR Y HLANC ( ) -HabMJn 194-TLF. A-·9810,
1 CC)CK'rAIL tITA.N.
1 ':.: Viutl 'l'ii f1Jt. J.12 Vcrmoul h Qnirico, ;-{ f; '>tH:, a_.i ng,O¡o;,tura.
3 :::<''"' Ojen. l Cascnritn de limón.
l3iita.s'l y sh·vasc en -copa co,•k tnil.
• 1
• t
-44-
' Poro· COÜHC
•
~
Vinos oc Jerez
P6uro Oomccq
JEREZ
COCKTAIL DOMECQ.
112 Quinado Domecq.
1 2 Coiíac Domecq.
1 f'uchurad ita 2.Iarrnsqu ino.
1 C'uchar:tdita granadina,
~
~ ,f6l / ' ..... ':,~;...;"
~f$,dzar111~ d/m,71fJJacb
. -
~.
, ... .. .
SARA.TOGA. \ ""º ¡:rnnde con hielo. J u¡¡o l p! limón . J.¡¿ t;ucnnruda azúcar. :t Uota:) an~ostura.
~irvssc con uoa Botella de Gingerale.
SCOTCH. Vaso grn ndc con hielo. :1 Hotos crema 111cntn Blanca. 1 Yn• ito .$eot.!'h Whisky
,::lirvuso con 114 C:lub soda o sifón.
CUPS. OHAMP AGNE. (P ara 5 personas.)
l (.!u¡m ele lus de J crés, de coliac. 112 \' ""º mediano de almibar o graoadhia. 2 Copitas de cnraeao. 2 copilo• de marrasquino. 1 copita de Gran Marnier.•
En una jarra grande con hielo y decorada con frutas sir n~c con una botella de Champagoe.
CLARET. 1 Copita de mnrrasquoni. 2 copita de Clll'acao. 1 \'uoilo Granadina.
Síi·vusc como el anterior, cambiando el chumpognc por 1 botella vino Clarotc.
TEMPERAN CE . • Jugo tle 4 nnrnnjns. J ugo de 6 limones. 3 Cucharadas de azúcar.
Sír\·o•e como los anter iores con una bol~lall <le Su1111 -~
DAISIES. Brandy Gin Aprícot
TODOS. Vaso g rnnde con hielo. ,fogo de medio liro6n. l Cuclrnraditn tJe azúcar .. 2 tf¡•Í•1s gl'A.nadinn. Poqulto agnn mineral. y el lico1· one se desee .Adornado el v aso con frutas.
$ ,
. . ROn
Whisky me.
•""
f (
f 1 1 rl ' '
,
,
--46-
Fino • Copin
:hloeJcatel '' !lJucal'' Los mejores vino .. ~
del
Puerto de Santamaría
-,
L?>lElD>~ (Q) ID>HAZ CC@Iru te<e~n@Iru©J.ri~
lHl A Bf!J INI A
...
'
--
~ '> • 41'
,
... -
- 4'1 -
CUPS RHIN
2 Copilas mn1·1·usquÚ10. 1 CO])Í l . .i\ CtlJ'lJt•UO.
•
1 co pita Ahnlhnr (o grnnadina) Sina~c como los demá..• cups eon unn ,botella del Rhin.
\
MALTINA TIVOLI - Nutre y Fortalece -
, PEDIDOS: TEL.- 1-5261 1-5281 ,
NUEVA FABRICA DE HIELO S. A.
[-!ABANA
~º~
j
•
-· ·-4S- • • l'UNOBS.
AMRRlOAN. Un "ª"º 1t1·aude con hielo adoruese n< u !rÚt4ll, 1 .. uieve d111
,...,,u l rape y lleuo. JJ:! IJucliaradita 112úcar. Jugo de un lim6o. 1 ¡:01 a granadina V 8$ito menla .Blanca. 1 vasito Crema !vete.
Sin·aso •in mc2clarse las cremas.
BAOARDJ. Vaso n1erli11no con hielo y adornado
1 vA~ito de Baeardi. cou frutas.
112 vasito de Granadina.
BRANDY (Para dos galonea) Jugo de 15 limones jugo de 4 naranjas. l 1!4 libra a•úcar. 114 Botella de C>U'acao. . 1 Vaso mediano de granadina. 2 Botellas de Coñac. 2 botellas A¡:ua mineral. .
PUNORS. MIL.
Lu mitad de un vaso mediano de coilae, w bisky o roo 1 huevo nna <:ucbai·ada de azúcar, y leche frtu, bétasc bien y sirvasc 0011 canela o nues moscada ·~~ima .
PLAKERS. Póngase en un vaso mediano hielo frape, bastante hierba
buena y !rutas de adorno. · i¡a Copita de curacao. 1 2 copita de Cacao. ' l vasito de l'On Negrita.
P óngase un poquito de azúcar en polvo encima.
PUNCHS. GIN.
Vaso gr11nde con un pedazo de hielo. l Piedr~ de azúcar. 1 Cáscara de limón. J u¡;o de 112 lio16n. 1 Vasito de Gol'don. 2 Gotas do marrasquino.
Slrvaso con Sifón. .
'
.. ::. ... __ Coñac Pemartin, Pnro de Uva .
-. f u·
•
,.1
r..-
..... .
...
-· 49-
Vino do Porto
''Bandeira'' . '
A peritivo y R econstituyente.
Lo mejor que puede tomarse.
'..Agentes e:cc!usiuos
·Vt·adero Jfo. &- é'o. S. ·en l?.
. ~e Habana· hu~. 184 y 186 Teléfono: M.:.2~21 . ·
"PO~TO BANDEIRA" Cocktail. 1¡2 vasi lo J>orio .Bnncfoí1·a. 112 ''asito Sloc Gin. • ·· 1 Cuc·l1 11¡-~dila 111arra~q nino. : ~·
3 Oota~ orango Biclter, .;/ .-• ~ ¡¡otna ele Limón. ~ .' 1~ . .¡..J _ • -'
r "
¡ ':!
l
i
·•• ~-60 -• • • ;:_ BOMAM. 1 .-. llotella Champagne. · ~~ ~ . :.:."-., " ! Botella de Ron. ~ -!j2 Va~ito orange Biclter.
·Jugo de 10 limones. ·Jugo do 3 Narnnjá~. ·2 Libro• de azúcar.
. '
. l
, " ' .. . • j
' .. '.: :;, . ._ "~ ... '
10 Clara~ de bUee6 . _ , . . • . Di8uelvA~e ~I a•úcar 1;;, ~l jilifó¡. alisj>Uée d~ th~l!~Jl~ l!l~r.i•lM
"'1l l!\6 ol"ras, 'lf sil'vllse ti:ln~ llibil 11atld&:
i'tTHéJHll, BOMBA Y.
1 1!8lehi t'Jaliac (Piu-a 25 personas.) l bol~llo J~r62 l11a d~ un vaéo mediano de. 111arraaqt1IM. J l<i botella dé ora na e C11rulo. 4 botell• Champa¡ n.1 . a bot4l111 A¡ua :Mi11eral.
,,l4om1u pop fru4e ploadaa 11 n oo)ll111i.
' º"ªª'· : 112 Libra de azúear. S Botellas de Vinó olareto. 2 bot~llas de .Agu11 ~neral. Ju1110 do 8 lin¡oúns.
.. :.ú . ..
'· "' " · "·" ~ ... ~ . .. • -. ;
, • . . \ . -~: 1
t •• • ~ -· ...
; i \
I•.. • : ' . . .. . . . . . .
1 Vnao tpcdin.i¡ó· do tlura~•n, Di• nolvnso r,I ~?oN~~r P.J'Ímero ~l! !!l •A'•1•, ftiloi:,~.n,~~
tM picnd~~ · n tru . . . . ....-t .
,. ··-' ' PHIJIJ' Atftl , , .. "· - \ l 12 llbta de az~e11~. · • ·"' t'!' ·' ... ~ . ,..., I! bol~lla~ Cl¡r.mP.a~e. •"" '""" · · ; ~ . ; 1 botelle Agua Mineral - 1-+.-• .. - .. r . ~ l va&to de C.oñnc. ~ - . .,.,. . .,,.. .. ··. ..,.f,. ,.. ... .. , ·?
l vaeito tnarr4squino. - ·=- · ' ...... :- · • -1 va.•ito de Ouracao.
Sí"A'g adol'!led& co~ frtltu, jltO~flftU t6ii#:r é1 a"ft~•i. ne A l&,. hora de ser:v.irl&. · · "·
~Cll--IAf..f.i. Pa r·a 10110~ en general P!lrt«slí .én va•o uiedi11I10 cdri 11.ii ¡;;;~
d" • ' de híaló ~· la bcbid" lftl!l M de•e.e con ~if611.
•
-51-
• • •
..
JEREZ
• .. ' -
l'J.nict>s .~é~epf ONs
Pascasio Bilbao -- .
1labanti
- 52-' PICON HIGG--BALL.
'dl>-0 grande con hielo. 1¡2 "rasito de ¡:rauaclina. . l ya,irn de .Amt-r Picón.
Complctcse el ,·aso con $Ífón.
REFRESC8S. ,Lil\!ONADAS.
California. VMo 1;i·andc con h ielo. l Cuc bnrniln azúcar l vn si 1,0 w h i~ky nlllericauo. .Jugo dr iloR lin1oncs . 2 Gotn• g rannclinu .
• Ju!'(o db un limón. l cncharada ~Zúen1·. 1 Copita .rw'z. l copila s16e Gin.
MODERN .
Yn•o ¡i-rande con hielo y ag-ua de ,ifón.
NATURAL.
....
..
""'º ¡:rande con hielo jugo de dos limon~><. l C110l1ar:t<la de azúcar.
~, , ,._
l;lcncsc el ,·n•o con agua y póuga.wlc <los guin<las.
LIMONADAS DE FRUTAS Hñgnsc como la limonada nahua! 11p:1·cg(1 nclolc pedazos tle
fruln~ f'l'csi·us, .r 4 gotns <le gl'anndina.
CLARET. 1)1'(JCt:fln~c corno rn la na turnl <1g rt•g-{u1dulc un poro ele Yi
no cilnr~tí.' eruán1a. ~ír\·ru:.e sin 1no\'erlt-l.
NARANJADA. "t'a.,, ¡?rantle oon hielo . . rueo <le dos naranjas. • 1 ('uchnrada de azúcar.
1,1rne)te el \ºtl'lO de agua .. y póngásele do.,.. µ:uindn~. ' NARANJADA SPEOIAL.
Sh·v11"e t!OJUO 1a anterior agrtgitndolc· un vtt-Aito de Gordon.
REFRESCOS.
• BUL . \'r\Rn J!l'llTHlo <'íln hi elo ]'(1ngni.;clr uo·1· 1a nl itad de cct'"i'CZO. 1 ~111·l1~1·Adn de a?.úcar. l id do lhnón csp1-inliclo clentro, lfoucso con agna sÍt'\'ase':
•
•
MAZAGRAN. V 1lso g1·unclt: con hielo. mediosc de caíé. 1 cucharada <le nzúea1·. l l:! Vnsito de ron. 4 gotoe de lilll6n.
ENSALADA. V ••O grouile con hielo. 1 \·uhlto de granadina .
.Adornc~t con frutas y &ir\'H~c con g1t.,.cosa .
• . '.\,..
o·o o o o ooo
Coñac Pemartín, puro de uva.. " CARTA AZUL"
de A. R. Va.J.despino.
JEREZ. Uuicos Receptores.
Pascasio Bilbao. M:ªrced No. 70.-Babana..
MALTINA TVOLI.-NUTRE Y FORTALECE. Pedidos Tel!. 15261--15281.
Nueva. Fábrica de hielo S. A .. - Ba.bana.
SIDRA GAITERO. La bebida ideal de todas Jnsocnsioncs ,Jugo ptlTO de las me
j ore$ mnmA nas de Asturi•~. Estimulante y D;gestiva. T!1>comendnclt1 por Ji. .Academia
cicntüica de Londres.
S. Calle y Có. S . en C. - Habana. " CASABIELLE Y Bo."
Importa.dores y nlmaeenistas de vi.nos y licores finos. ;Luaces y Lugareño.
Teléfono A •. 9590 - Babo.i1n.. Unicos representantes del Moscatel y Amontillado.
J'. Jdartillez Alonso.
..
- ' -
•
, __ _
, •
• .... .. ~· .. ' ..._\ ... • • ..,1 • • -
r"' •~
:•'
e-. ~no.inrnc. ·•osrs ··
. \
................. &. ~ · l-T-.Wf=-~al-1
•
•
top related