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GESTÃO DE PRODUÇÃO E OPERAÇÕES

REVISÃO N1

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Evolução Histórica

Objeto de estudo: ambiente, contexto e importância da APO

Processo Decisório e Mega-questões da APO

Processo Evolutivo da APO

Conceitos, objetivos e funções da Adm da Produção

Fluxos e recursos e de informações

Introdução aos estudos da Administração da ProduçãoUNIDADE I

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Introdução aos estudos da Administração da Produção

Conceitos:

“A expressão administração de operações refere-se ao projeto, direção e controle dos processos

que transformam insumos em serviços e produtos, tanto para os clientes internos quanto

para os externos. (KRAJEWSKI, 2009, pág. 2)

Introdução aos estudos da Administração da Produção

Conceitos, objetivos e funções da Adm da Produção

Distinção entre produtos e serviços: Produto: bem físico, tangível (implica na fabricação de um

produto). Ex.:(geladeira, automóvel, etc..) Serviço: é prestado, implica em uma ação. Ex.: Consulta

médica consiste na ação exame-diagnóstico-prescrição.Caracterísitcas Indústrias Empresas de Serviços

Produto Físicos Intangível

Estoques Comuns Impossível

Padronização dos Insumos Comum Difícil

Influência da mão-de-obra Média/Pequena Grande

Padronização dos produtos Comum Difícil

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Introdução aos estudos da Administração da Produção

Objetivos e funções da Adm da Produção

Objetivos estratégicos da produção: Contribuir para que se atinja os objetivos organizacionais a

longo prazo. Traduzir os objetivos organizacionais em objetivos de

desempenho de produção (qualidade dos bens e serviços, a velocidade com que são entregues, a confiabilidade, a flexibilidade e o custo de produção.

Gestão eficaz das atividades desenvolvidas por uma empresa, visando atender seus objetivos de curto, médio e longo prazo.

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Introdução aos estudos da Administração da Produção

Objetivos e funções da Adm da Produção

Responsabilidades diretas da administração da produção: Entender os objetivos estratégicos da produção. Desenhar produtos, serviços e processos de produção; Planejar e controlar a produção; Melhorar o desempenho da produção.

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Introdução aos estudos da Administração da Produção

Objetivos e funções da Adm da Produção

A Administração da Produção e Operações preocupa-se com o Planejamento, a Organização, a Direção e o Controle das operações produtivas de forma a se harmonizarem com os objetivos da empresa.

(MOREIRA, 2008, pág. 7.)

O Planejamento e a tomada de decisões:- Nível estratégico- Nível tático- Nível operacional

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Natureza das funções cobertas

Projeto do Sistema de Produção

Operação do Sistema de Produção

Controle do Sistema de Produção

Funções ligadas a decisões ESTRATÉGICAS

Planejamento da Capacidade

Localização de Instalações

Projeto do Produto e do Processo

-

Funções ligadas a decisões TÁTICAS

Arranjo Físico de Instalações

Projeto e Medida do Trabalho

Previsão da Demanda

Planejamento Agregado

Funções ligadas a decisões OPERACIONAIS

Programação e Controle da Produção

Administração de Projetos

Controle de Estoques:o Lote Econômico

Controle de Estoques: Demanda Independente

O Sistema MRP

Controle Estatístico de Qualidade

Medida da Produtividade

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Administração Estratégica da Produção

Papel da Função da Produção:

• Implementadora da estratégia empresarial;

• Apoio para a estratégia empresarial;

• Impulsionadora da estratégia empresarial.

A FUNÇÃO PRODUÇÃOO Processo de Transformação

Inputs Outputs

Recursos Humanos,Instalações e Processos,Materiais, Terra, Energiae Informação

Bens

ServiçosProcesso de

transformação

Medida de Performance

(Qualidade, Custo, Produtividade, etc.)

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Introdução aos estudos da Administração da Produção

Fluxos de recursos e de informações

Modelo de transformação:

Recursos transformados - Inputs

MateriaisInformaçõesConsumidores

Recursos de transformaçãoInputs

InstalaçõesPessoal

INPUTPROCESSO DE

TRANSFORMAÇÃOOUTPUT

BENS

E

SERVIÇOS

Ambiente

Ambiente

SISTEMAS DE PRODUÇÃO

Funções detransformação

Ambiente

Ambiente

Empresa

Input

Output

Fronteira do Sistema

Mão de Obra

Capital

Energia

Outros insumos

Produtos

Serviços

Figura 1.2

Formas de se melhorar a produtividade

1. Produzir mais output usando o mesmo nívelde inputs.

2. Produzir a mesma quantia de output usando menor nível de inputs.

3. Produzir mais output usando menor nível deinputs.

Maior valorpercebido

AÇÃOGERENCIAL

Redução no“input” porunidade de

“output”

Aumento no“output” e

redução no “input”

Aumento no“output” por unidade de

“input”

Produtividademelhorada

Preçosmais altos

Maior participaçãono mercado

Aumento na receita

Maioreslucros

Melhoria nosprocessosprodutivos

Melhoria naqualidade do

produto

Baixos custosde manufatura

e serviços

Impacto econômico da melhoria da produtividade e qualidade

Ciclo da Produtividade

Medidada

Produtividade

Planejamentoda

Produtividade

Avaliaçãoda

Produtividade

Melhoriada

Produtividade

Tendências Recentes na Administração da Produção

o Produção Just-in-Timeo Gestão da Qualidade Totalo Tecnologias computador-dependenteso Competição com base no tempoo Reengenharia dos processos de negócioso A Fábrica de Serviçoso Mapeamento do fluxo de valorPETRÔNIO MARTINS (2005)

NOVOS CONCEITOSoJust-in-timeo Engenharia simultâneao Tecnologia de grupoo Consórcio modularo Células de produçãoo Desdobramento da função qualidade (QFD)o Comakershipo Sistemas flexíveis de manufaturao Manufatura integrada por computadoro Benchmarkingo Produção customizada

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Sistemas de Produção

Sistema de Produção

• Define-se “sistema de produção” o conjunto de atividades e operações inter-relacionadas envolvidas na produção de bens ou serviços.

• Dinâmica dos sistemas de produção:O sistema de produção sofre influências e restrições internas e externas:

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Sistemas de ProduçãoRestrições

Internas: - Marketing;- Finanças;- Recursos Humanos.

Externas: - Condições econômicas gerais do país;- políticas e regulações governamentais;- competição;- tecnologia.

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Sistema de ProduçãoControle dos sistemas de produção

• Eficácia: É a medida de quão próximo se chegou dos objetivos previamente estabelecidos.

• Eficiência: É a relação entre o que se obteve (output) e o que se consumiu em sua produção (input), medidos na mesma unidade.

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Sistema de ProduçãoControle dos sistemas de produção

- Desempenho (performance): o grau no qual um sistema físico ou econômico, atinge seus objetivos.

- Produtividade: Dado um sistema de produção, onde recursos (insumos) são combinados para fornecer saídas (produtos e serviços), a produtividade refere-se ao melhor ou pior aproveitamento desses recursos, ou seja, ao melhor ou pior “rendimento” que se possa obter a partir deles.

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Sistemas de Produção

Classificação Tradicional:

- Sistemas de produção contínua ou de fluxo de linha;

- Sistemas de produção por lotes ou por encomenda (fluxo intermitente);

- Sistemas de produção para grandes projetos sem repetição;

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ORIENTAÇÃO PARA ESTOQUE

ORIENTAÇÃO PARA ENCOMENDA

Fluxo em linha - Refinaria petróleo- Indústria Químicas- Fábricas de papel

- Veículos especiais- Companhia telefônica- Eletricidade

Fluxo intermitente - Móveis- Metarlúgicas- Restaurante

- Móveis sob medida- Peças especiais- Buffet

Projeto - Arte para exposição- Casas pré-fabricadas- Fotografias artísticas

- Edifícios- Navios- Aviões

Classificação Cruzada de SCHROEDER

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SISTEMA TOYOTA DE PRODUÇÃO - JIT

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SISTEMA TOYOTA DE PRODUÇÃO - STP

O STP surgiu no Japão, sendo sua idéia básica e seu desenvolvimentos creditados a Toyota Motor Company.

O STP é uma filosofia apoiada no envolvimento total das pessoas, que visa o melhoramento contínuo do processo de produção com garantia de qualidade, mediante eliminação dos desperdícios e a simplicidade operacional, possibilitando a flexibilidade no atendimento das necessidades dos clientes.

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O STP não é resultado da aplicação de uma técnica específica:

Requer enfoque sistêmico e acompanhado de mudanças profundas a nível técnico, gerencial, operacional e humano;

Deverá ser implementado respeitando-se as características operacionais e organizacionais de cada empresa, assim como o meio ambiente onde se desenvolve a empresa.

SISTEMA TOYOTA DE PRODUÇÃO - STP

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Eliminar o desperdício significa analisar todas as atividades realizadas na fábrica e eliminar aquelas que não agreguem valor ao produto final:

- superprodução quantitativa (quantidade) e temporal (produzir em um momento sem demanda);

- Espera; - Transporte (Arranjo físico); - Processamento (estudo tempos e movimentos); - Estoque (Investimento e espaço); - Movimento; - Produção de produtos defeituosos.

SISTEMA TOYOTA DE PRODUÇÃO - STP

Redução de EstoquePROBLEMAS: - Refugos - Quebras - Longos tempos de preparação ESTOQUE

Redução dos estoques para expor os problemas do processo

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TEORIA DAS RESTRIÇÕES – TOC

OPT

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MRP e MRP II

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Projeto de Produtos e Serviços

• Competitividade e Estratégia• Estratégia na manufatura• Técnicas avançadas de projeto e

desenvolvimento do produto e serviços

Projeto de Produtos e Serviços

Vantagem competitiva do bom projeto:• O objetivo de projetar produtos e serviços é

satisfazer os clientes, atendendo expectativas atuais e futuras;

• Melhora a competitividade da empresa;

Projeto de Produtos e ServiçosO que é projetado em um produto ou serviço?

• Conceito: conjunto de benefícios esperados que o consumidor está comprando;

• Pacote de produtos ou serviços: é o conjunto de “componentes” que proporcionam os benefícios definidos no conceito;

• Processo: que define a relação entre os componentes dos produtos e serviços.

Projeto de Produtos e ServiçosCONCEITO

PRODUTO Compra máquina de lavar:

Benefícios esperados: um gabinete atraente; adequado ao espaço

área de serviços; possibilitar a lavagem

das roupas; vida útil longa; Praticidade e conforto

para o consumidor.

SERVIÇORefeição em um

restaurante: Benefícios esperados: ambiente atraente; refeição bem preparada

e apresentada; atmosfera relaxante.

Projeto de Produtos e Serviços

A maior parte das operações, se não todas, produz combinação de produtos e serviços.

Essa coleção de produtos e serviços, é denominada

PACOTE

Projeto de Produtos e ServiçosPACOTE

PRODUTO Compra máquina de lavar:

O produto em si, a máquina de lavar;

Garantia; Serviços pós-venda;

SERVIÇORefeição em um

restaurante: Produtos como comida

e bebida;Fornecimento de comida

à mesa; Atenção do garçom.

O PRODUTO

• PROJETO DO PRODUTO:• Elemento básico de vantagem competitiva:• Diferenciado quanto a:• Custo (Menor nº de peças);• Mais padronização (modularidade);• Qualidade (robustez);• Inexistência de falhas (até 80% decorre do

projeto do produto);

O PRODUTO

• Todo Produto deve:• Ser funcional (prático);• De fácil utilização;• Considerar os aspectos ergonômicos;• Estética;• Comandos auto-explicativos;• Preocupação com preservação meio ambiente;• Apoiar-se em tecnologia conhecida;• Colaboração de equipes multifuncionais.

O PRODUTO

Estratégias para desenvolvimento do produto• Com base na tecnologia que possui – product-

out.• Fabricar o que pode vender – market-in.• Usar as duas anteriores – Mista, que maximiza

seus recursos produtivos e de desenvolvimento de novos produtos

Etapas projeto produto

• Criação projeto de produto ou serviços- Geração de idéias- Triagem- Projeto preliminar- Avaliação e melhoria- Prototipagem e projeto final

conceito - pacote – processo

Projeto de Produtos e ServiçosMetodologia de desenvolvimento de um novo produto ou serviço• Geração do conceito: Transformar as idéias em conceitos.

- Idéias dos consumidores (Pesquisa)- Grupo de foco - Ouvindo os clientes (sugestões, reclamações)

- Idéias das atividades dos concorrentes- Idéias dos funcionários- Idéias de pesquisa e desenvolvimento (P&D)

- Engenharia reversa

Projeto de Produtos e Serviços• Triagem: avaliar o fluxo de conceito quanto a

viabilidade, aceitabilidade e vulnerabilidade.

CRITÉRIO DE AVALIAÇÃO MARKETING PRODUÇÃO FINANÇAS

viabilidade O mercado é suficientemente grande?

Possuimos capacidade para produzir?

Temos capacidade financeira para desenvolver e lançar o produto ou serviço?

Aceitabilidade Quanto do mercado poderemos ganhar?

Quanto teremos que organizar nossa capacidade para produzir?

Qual o retorno econômico que teremos sobre o investimento?

Vulnerabilidade Qual é o risco de fracasso no mercado?

Qual o risco de não conseguirmos produzir de forma adequada?

Quanto dinheiro poderemos perder se os desenvolvimentos não forem os planejados?

Projeto de Produtos e Serviços

Projeto preliminar: Após gerar um produto ou serviço aceitável, cria-se o projeto preliminar.

Objetivo:-Ter primeira versão dos produtos ou serviços componentes do pacote;- Definição dos processos para gerar o pacote (lista de materiais).

Projeto de Produtos e Serviços

Avaliação e melhoria do projeto: Considera-se o projeto preliminar e tenta melhorá-lo.

Técnicas:-Desdobramento da função qualidade (QFD – Quality Function Deployment) – verificar se o produto ou serviço atende realmente a necessidade e expectativas do cliente.- Engenharia de valor (reduzir custos que não contribuam com o valor e desempenho do produto ou serviço).- Método de Taguchi (testar a robustez).

Projeto de Produtos e Serviços

Prototipagem e projeto final: Transformar o projeto melhorado em um protópipo que possa ser testado.

Métodos:-Maketes, modelo em papelão argila, simulação.- Prototipagem virtual.- Projeto auxiliado por computador

Projeto de Produtos e Serviços

PROJETO INTERATIVO

Desenvolver o projeto do produto ou serviço associado ao projeto de processos ( projeto interativo):-Desenvolvimento simultâneo de várias etapas no processo global (engenharia simultânea).- Resolução rápida de conflitos e incertezas de projeto (tomada de decisão).- Estrutura organizacional que reflita o desenvolvimento do projeto.

TECNOLOGIA DE PROCESSO

Profª. Elódia Teodoro

Curso de Graduação em Administração

Administração da Produção e Operações

Introdução

• Tecnologia de processo são máquinas, equipamentos e dispositivos que ajudam a produção a transformar materiais, informações e consumidores de forma a agregar valor e atingir os objetivos estratégicos de produção.

• O objetivo básico de tecnologia de processo é adicionar valor ao processo de transformação.

• Todas as operações usam tecnologias de processos. Um simples telefone ajuda a processar seus recursos transformados e, fazendo isso, adiciona valor.

Tipos de tecnologias

• A base de muitas das tecnologias desenvolvidas é a disponibilidade de microprocessamento barato e poderoso

• Nesse sentido, muitas tecnologias são de informação• No entanto, elas podem ser classificadas pelo seu

recurso transformado: Materiais Informação Consumidores

Dimensões de tecnologia

1. Grau de automação da tecnologia

• Refere-se ao quanto a tecnologia substitui trabalho humano por tecnologia

• Benefícios: Economiza custos de mão-de-obra direta Reduz a variabilidade da operação

Dimensões de tecnologia

2. Escala da tecnologia• Tamanho da capacidade da tecnologia• Decisão entre adquirir uma unidade de tecnologia de grande

escala ou diversas menores. Ex: refrigerador central ou individual

Vantagens da tecnologia de grande escala

Vantagens da tecnologia de pequena escala

Custos menores por produtos

Custas de capital mais baixo por unidade de capacidade

Elementos de apoio e controle na tecnologia

Trabalhar de forma compartilhada

Boa flexibilidade de mix

Redução de falha

Tecnologia próxima de onde é necessária

Dimensões de tecnologia

3. Grau de integração tecnológica

• Integração significa ligação de atividades anteriormente separadas com um único sistema

• Quantas partes diferentes da tecnologia são conectadas umas com as outras