Alimentos que Curam

Muito se conhece sobre os nutrientes essenciais que os alimentos contêm, mas pouco sobre outros componentes fundamentais na prevenção e tratamento de várias doenças.

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Os alimentos funcionais são classificados em três grupos:

Alimentos com propriedades imunológicas: alimentos que melhoram a imunidade celular contra diferentes microorganismos e células doentes. Estão presentes nos alimentos vegetais, hortaliças, frutas, chás e peixes.

Alimentos com atividade antioxidantes: protegem o organismo contra a oxidação provocada pelos radicais livres. Combatem várias doenças como câncer, cardiopatias, catarata e diabetes. São alimentos ricos em vitamina C, zinco vitamina E, betacaroteno, zinco. Estão presentes na cenoura, abóbora, brócolis, espinafre, tomate.

Alimentos ricos em ácidos graxos poliinsaturados Ômega-3 e Ômega-6: fazem parte das membranas celulares, podem prevenir doenças do coração, triglicerídeo elevado e hipertensão. Estão presentes nos peixes de água salgada e fria e também na semente de linhaça.

No Brasil, em abril de 1999, foi criada a portaria nº 338 da Secretaria de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde, que regulamenta o alimento funcional como um alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual , produz efeitos metabólicos e/ou efeitos benéficos à saúde.

ALHO

É rico em vitamina E, selênio e estimula a produção de enzimas protetoras. É conhecido como o melhor alimento para a cura.

Sua funções: ação antibiótica; pode ajudar nas infecções; ajuda a reduzir os níveis de colesterol; auxilia na circulação sangüínea; reduz a hipertensão arterial; protege contra vários tumores;

O ideal é consumí-lo cru na quantidade de 1 a 2 dentes ao dia, espremido ou esmagado para liberação de seus compostos.

BRÓCOLIS

É um dos alimentos mais completos e nutritivos. Rico em antioxidantes, vitamina B, cálcio, ferro, zinco, ácido fólico e potássio.

Sua funções: • possui atividade anticancerígena; • rico em betacaroteno, protegendo os olhos contra a catarata; • ajuda a evitar a anemia e a hipertensão; • possui atividade antiviral e antiulcerativa; • dificulta a sobrevivência da Helicobacter pylori, a bactéria por trás da gastrite e da úlcera. • contém cromo que ajuda a regular o açúcar no sangue.

Procure comê-lo na quantidade de 1 xícara, 2 a 3 vezes na semana. Não cozinhe demais para evitar a perda de suas propriedades. Prepare-o al dente e de preferência no vapor.

AZEITE DE OLIVA Rico em gorduras monoinsaturadas. Tem forte atividade antioxidante.

Suas funções: • diminui a incidência de doenças cardíacas e câncer; • ajuda a aumentar a produção de HDL; • reduz a pressão arterial; Use-o com moderação, pois é uma gordura de alto valor calórico; uma colher de sopa ao dia e escolha sempre o tipo extravirgem.

Não use para fritar ou cozinhar, o calor destrói as propriedades terapêuticas e altera a sua qualidade.

CHÁ VERDE Rico em vitamina K e polifenólicos antioxidantes.

Suas funções:

• pode reduzir o risco de câncer; • pode diminuir o risco de doenças do coração; • age contra a coagulação do sangue e pressão alta; • ajuda a prevenir cáries; • combate o vírus da gripe;

O ideal é consumí-lo pelo menos 1 x dia (gelado ou quente conforme sua preferência)

IOGURTE

Sinônimo de saúde e pode substituir a gordura em várias preparações culinárias. É um excelente alimento, rico em nutrientes e em bactérias que possuem efeito terapêutico.

Suas funções:

ajuda a tratar e evitar infecções gastrintestinais, renais e cardíacas;

diminui o colesterol; auxilia na recuperação da diarréia; estimula a imunidade; age contra efeitos adversos do antibiótico;

Escolha, de preferência, iogurte integral ou natural e beba 1 copo por dia. Para obter mais benefícios em sua saúde, não ferva o iogurte, o calor mata as bactérias úteis.

PEIXES GORDOS E LINHAÇA (Ômega 3) Possuem ação terapêutica e preventiva, principalmente em doenças cardíacas.

Suas funções:

ajuda a reduzir a pressão arterial; trata a artrite e o reumatismo; combate a psoríase e a dermatite; evita a formação de coágulos no sangue;

As fontes mais ricas de Ômega-3 são o salmão, arenque, atum fresco, sardinha, cavalinha. Seu consumo deverá ser de 2 vezes na semana na proporção de 120g. Prepare-o grelhado, cozido ou ensopado, evitando a fritura.

TOMATE (Licopeno)

Possui carotenóides (licopeno) com forte função antioxidante contra radicais livres.

Suas funções:

age melhorando a imunidade celular;

inibe a formação de tumores principalmente de próstata;

age contra doenças coronarianas.

Consumir na proporção de um tomate grande ao dia, maduro ou em forma de molho.

UVA, SUCO DE UVA E VINHO TINTO

Ricos em compostos fenólicos presentes na casca vermelha e roxa escura (resveratrol, quercitina, taninos e flavonóides).

Suas funções: anticancerígeno; antiinflamatório; antitrombótico; antioxidante; diminui a incidência de doenças cardiovasculares.

Como no vinho tinto existe a presença de álcool que pode interferir no controle da doença, o melhor é ficarmos com a fruta ou o suco, por possuírem os mesmos antioxidantes presentes no vinho.

Berinjela Auxilia na prevenção do câncer, antidepressivo, analgésico, reduz o colesterol, estimula o sistema imunológico.

Cebola Antialérgico, antiinflamatório, tratamento do câncer de mama, bexiga e próstata, laxante, combate viroses, antioxidante, reduz o colesterol, tratamento da asma e previne a catarata.

Maçã Previne doenças cardiovasculares, antibiótico, antiinflamatório, fortalece artérias e veias, diurético, anestésico e expectorante.

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