Alimentos para o bom humorAlimentos e sensaes caminham juntos para os seres humanos. Essa ligao comea quando o beb nasce: ao ser amamentado, ele no apenas nutrido, mas sente prazer. A explicao para esse envolvimento de nossas emoes cientfica: a qumica dos alimentos capaz de alterar a produo de neurotransmissores substncias que transmitem impulsos nervosos no crebro e so responsveis pelas sensaes.Por isso, a mxima de que voc o que come se aplica tambm ao bom humor. H uma srie de alimentos que podem contribuir para melhorar o nimo porque estimulam a produo dos neurotransmissores responsveis pelo prazer, bem-estar e euforia entre os quais serotonina, dopamina, noradrenalina e acetilcolina.O mais estudado neurotransmissor a serotonina. "Sua produo pode ser aumentada com o consumo de alimentos ricos em triptofano, um aminocido, e carboidratos", explica Rosana Raele , nutricionista do Centro de Medicina Preventiva Einstein. por isso que quando algum est chateado e como um doce tem a sensao de que melhorou.Na Inglaterra, o estudo Food and Mood Project (Projeto Comida e Humor) revelou que mudanas no que comemos podem ser positivas para a sade mental. Cerca de 200 pessoas fizeram uma dieta recomendada e avaliaram o impacto da mudana nutricional no seu humor. A experincia mostrou que 26% tiveram uma melhora na instabilidade emocional, 24% na depresso e 26% em ataques de pnico e ansiedade. Os indivduos estudados diminuram o consumo de acar, cafena, lcool e chocolate e aumentaram o de frutas, peixes e lquidos.Uma observao importante: ficar muito tempo sem comer reduz os nveis de glicose, o que pode afetar negativamente o humor. Assim, o ideal alimentar-se seis vezes ao dia: caf-da-manh, lanche, almoo, lanche, jantar e ceia. Um exemplo de cardpio saudvel e timo para o astral apresentado adiante.Fontes de bom humorConhea alguns dos principais alimentos que podem ajudar a melhorar e manter o astral.ChocolateAlm do acar, contm tirosina substncia que estimula a produo de serotonina e minerais importantes como cobre, mangans e magnsio (nutriente que fica em falta no perodo pr-menstrual). Dispara a produo de endorfina e dopamina, neurotransmissores responsveis pelo relaxamento. Os mais recomendados so os com 70% de teor de cacau pelo alto poder antioxidante.AveiaCereal que contm altas doses de triptofano. Alm do aminocido que auxilia o organismo a liberar a serotonina, tambm tem bons nveis de selnio, que colabora para a produo de energia.Banana maduraContm duas substncias que auxiliam o humor: os carboidratos, que estimulam a produo de serotonina e a vitamina B6, que garante mais energia. tima como opo de lanche rpido.BrcolisRico em cido flico, que importante para a liberao da serotonina. Alm de garantir o bom humor, renova as clulas e previne defeitos no sistema nervoso dos fetos, portanto essencial para as gestantes.Espinafre e folhas verde-escurasTm efeito antidepressivo por serem ricos em magnsio que atua na produo de energia, potssio e vitaminas A, C e do complexo B, que ajuda a manter o sistema nervoso tranquilo.Frutas oleaginosasSo as nozes, castanhas, amndoas e a mais poderosa de todas, a castanha-do-brasil. Auxiliam na diminuio do estresse por conterem um importante antioxidante, o selnio.Laranja, maracuj e jabuticabaPor terem altas doses de vitamina C, previnem o cansao ecombatem o estresse. Tambm colaboraram com as defesas do organismo. A jabuticaba ainda tem a vantagem de conter vitaminas do complexo B.LeiteProduz um efeito relaxante em toda a musculatura graas ao triptofano, que precursor da serotonina.OvosContm substncias que garantem o bom humor, como a tiamina e niacina (vitaminas do complexo B), alm de fazerem bem para amemria.Peixes e frutos do marGrandes fontes de minerais importantes para a atividade cerebral, como o selnio. Tambm ajudam a combater o cansao e a ansiedade. Os frutos do mar so ricos em zinco, mineral essencial para o bom humor.PimentaA sensao de ardncia provocada pela capsaicina substncia presente na pimenta e faz com que o crebro produza mais endorfina, neurotransmissor responsvel pela sensao de euforia. A pimenta-de-cheiro, a vermelha e a malagueta so as melhores para o humor.Sementes de abbora e girassolRicas em triptofano, alm auxiliarem na manuteno do bom humor, tambm ajudam a melhorar a qualidade do sono. Podem ser consumidas entre as refeies, como lanche.AlfaceTem poderoso efeito calmante em razo da lactucina, substncia presente em maior quantidade nos talos e corao, que devem fazer parte das saladas, juntamente com as folhas.Cardpio animadoUma alimentao balanceada, sem radicalismo e perseguio de determinados itens, sempre a mais recomendada. " importante manter o equilbrio no fornecimento de nutrientes, principalmente os envolvidos em uma estrutura bioqumica essencial como o nosso crebro", diz a nutricionista Rosana.Ela elaborou este exemplo de cardpio com 2000 calorias para um dia com bastante bom humor e energia.Caf da manh 1 copo de suco de laranja mamo papaia com aveia 2 fatias de po integral 1 fatia de queijo brancoLanche da manh 3 castanhas-do-parAlmoo Salada de folhas verdes com tomate 3 colheres (sopa) de arroz integral 1 concha de feijo 3 colheres (sopa) de espinafre refogado Salada de frutasLanche da tarde 1 banana com aveiaJantar Salada de folhas verdes / cenoura/ beterraba 3 colheres (sopa) de arroz integral Salmo assado com amndoas Brcolis saute Melo ou jabuticabasCeia Ch de erva-doce 4 biscoitos integraisPublicada em fevereiro/2007