alimentacaoo viva

8/3/2019 Alimentacaoo Viva

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Alimentao viva

MUDAR HBITOS PARA REGENERAR A VIDA

O corpo necessita dos macronutrientes (protenas,carboidratos, gorduras e fibras) e micronutrientes(vitaminas e sais minerais) que esto presentes nosalimentos. A cincia da nutrio estuda estes nutrientes eavalia a suas funes no organismo. No entanto, essaspesquisas esto voltadas para atender s exigncias domundo moderno e garantir a permanncia do sistemacapitalista.

Ao refletirmos sobre o funcionamento do corpo e sobre amanuteno da vida nos organismos vivos, podemosconcluir que o homem pouco conhece sobre os processosvitais do corpo e que muitos dos procedimentos utilizadosna produo dos alimentos so contrrios manifestaoda vida.

No que diz respeito nutrio do corpo, as investigaesda cincia da nutrio no valoriza os aspectosrelacionados energia vital dos alimentos.

A maioria dos alimentos oferecidos no mercado soproduzidos com utilizao dos agrotxicos e hormnios,so refinados e ainda durante os processos deindustrializao so acrescidos de substncias txicas,como corantes, acidulantes, flavorizantes, conservantes,etc. Nestes diversos tipos de processamento e mesmo nocozimento os alimentos ficam cada vez maisdesvitalizados. O organismo humano ao digerir e utilizaresses alimentos esgota suas prprias reservas vitais deenergia. Diante disto, no para se admirar o surgimentode tantas doenas alrgicas e degenerativas. A alergia


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um sintoma de defesa do corpo, o qual no reconhece osalimentos ingeridos, que so incompatveis com suanatureza estrutural e energtica.

A degenerao do organismo se desenvolve no decorrerda cronicidade desses processos alergnicos provenientesda batalha que o corpo estabelece, em busca do equilbriopara a continuidade da vida,.

A melhor alimentao para o corpo deve ser composto emsua maioria por alimentos: geradores de vida, que so assementes germinadas(brotos) e os mantenedores de vida,que so as verduras cruas, frutas frescas, sementes ecastanhas.Os seres vivos, que produzem esses alimentos, paraserem desenvolvidos, retiram a energia vital da natureza,que vm dos 4 elementos que a compem: fogo(sol),ar(gs carbnico e oxignio), gua(H 2O), terra(saisminerais).

Ao alimentarmo-nos de alimentos vivos, estamos nosalimentando da energia presente no meio natural que, aointeragir nos organismos vivos promove, gera e mantma vida.

MUDAR HBITOS

Conhecer o que comemosEstudar sobre os aditivos qumicos que esto presentesna sua alimentao;Substituir os alimentos destruidores da vida por alimentosmantenedores da vidaCombinar os alimentosMastigar adequadamente os alimentos

Incluir na alimentao os alimentos geradores de vida eativadores da vida na sua maior parte para despoluir o


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organismoTomar sol pela manh antes das dez horasPrtica diria de exerccio fsico

Para a mudana de hbito alimentar, tendo como alvouma alimentao saudvel e bio- vegetariana, o aspiranteque deseja fazer esta opo, para no correr o risco deuma deficincia na ingesto nutrientes, aconselhvelque faa esta mudana aos poucos incluindo na dieta osalimentos biognico(geradores de vida), que so grosgerminados, capazes de regenerar e fornecer assubstncias ao bom desempenho do organismo.

Um perodo de transio necessrio para que o corpopossa de adaptar-se nova dieta, tanto ao nvelfisiolgico quanto ao energtico. Cada pessoa deve sentiras necessidades do prprio corpo e as necessidades desua alma neste processo, o tempo que vai demorar emcada transio varia, pode demorar dias, meses, anos,dependendo do processo transformador que impulsiona o"ser".Para que o aspirante possa realizar esse processo comsegurana propomos quatro fases de transio.

1 Estgio: o 1 passo em busca da sade verdadeira eda autonomia:

retirar da alimentao os alimentos "biocdios" que tirama vida:chocolates, leite, carnes curadas(como as salsichas,salames, mortadelas), bebidas alcolicas, alimentosindustrializados e refinados, refrigerantes, gordurashidrogenadas e sua preparaes, farinhas brancas e suaspreparaes, acar refinado e preparaes, carnes

produzidas como hormnios e antibiticos, adoantes


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artificiais e preparaes.Incluir na dieta alimentos crus: frutas, verduras ebrotos(no mnimo 30%);Substituir o leite por iogurte, o acar refinado pormascavo.

Substituir cereais refinados por gros integrais;Incluir sucos especiais propostos na dieta bsica;Meditar, respirar e praticar exerccios fsicos.

2 Estgio: Seguir as restries da fase anterior.

retirar carnes vermelhas e ingerir carnes brancas nomximo duas vezes por semana;usar claras de ovos caipira, queijo fresco, iogurte;evitar o uso de acar mascavo;Ingerir 50% de alimento crus, incluindo os brotos nasrefeies principais;Incluir sucos especiais;Meditar, respirar e praticar exerccios fsicos diariamente.

3 Estgio: Seguir as restries das fases anteriores.tirar todas as carnes e ovos;usar iogurte e queijo fresco;meditar, respirar e praticar exerccios diariamente.

4 Estgio: Seguir as restries das fases anteriores.

Ingerir 80 100% de alimentos crus com a maioria dosalimentos biognicos que aumentam a vida.Excluir os produtos de origem animal.

Meditar, respirar e praticar exerccios fsicos diariamente.

AS BASES DA ALIMENTAO VIVA

Alimentao viva a mantenedora e geradora de vida. Os


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seres vivos precisam se alimentar desta energia para quea vida possa se manifestar em sua plenitude. A energiavital est presente na natureza, no ar que respiramos, nosol, na terra, na gua. Ao interagirmos com estasenergias da natureza estamos alimentando a vida que

pulsa em ns.O alimento vivo, frutas, verduras cruas, sementes, brotosabsorvem esta energia da natureza. Quando comemosestes alimentos, recarregamos as nossas baterias, nosharmonizamos com as foras da natureza

CINCIA DA NUTRIO X ALIMENTAO

A preocupao da cincia da nutrio oferecer umaalimentao composta pelos nutrientes, ou seja de macroe micronutrientes que so necessrios ao funcionamentodo organismo. No entanto, embora a Nutrio tenha seaprofundado muito nesse estudo, ela desconsidera ou noreconhece uma questo primordial que a presena da

energia vital nos alimentos. Infelizmente, quanto maisprocessado o alimento maior a perda da energia vital. Nadigesto de alimentos desvitalizados o organismo esgotaas suas prprias reservas de energia vital.

Esses macronutrientes e micronutrientes presentes nosalimentos, ao serem utilizados pelo corpo, so envolvidos emvrias reaes qumicas chamadas metabolismo. Para que esreaes qumicas ocorram nos organismos vivos primordiapresena das enzimas. Os alimentos vivos contm enzimas qso nutridas pela energia vital absorvida da natureza,contribuindo em nosso corpo para a manuteno da vida.

A BOA ALIMENTAO

Deve oferecer para o corpo nutrientes e energia vitalRecarregar o organismo com energia vital proveniente de


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alimentos vivos: brotos, frutas, verduras, sementes ecastanhas

ALIMENTOS VIVOS

O alimento vivo contm enzimas que so substnciasvitais responsveis pelas reaes qumicas, que ocorremno interior das clulas dos organismos vivosTodo alimento cru de origem vegetal ou animal contmenzimasA vida no pode existir sem as enzimasNenhuma outra espcie viva da natureza come alimentocozido, apenas o homem desenvolveu este tipo dealimentao cozida, refinada e industrializadaPREPREGUIA X SADE

A apatia, a falta de concentrao, o desinteresse pela vidae pelos conhecimentos que garantem a vida o estadopreliminar da doenaA doena o resultado da intoxicao do corpo com osvenenos provenientes da ingesto de alimentosdestruidores da vidaA sade desenvolve um estado de vigor e alegria ondeservir o reflexo do prazer em compartilhar o amor pelavida

CLASSIFICAO DOS ALIMENTOS

ALIMENTOS BIOGNICOS- geradores de vida

Alimentos germinados: gros, sementes, leguminosas,cereais e hortaliaso processo de germinao a fase mais rica em energiavital do alimento, onde as macro-molculas dos alimentosso quebradas propiciando uma melhor digestibilidade eassimilao dos nutrientes


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so regeneradores do organismo

ALIMENTOS BIOATIVOS - ativam a vida

Representados pelas hortalias, ervas medicinais, cereais,nozes, frutas cruas e frescasso alimentos vivos que do vitalidade e fortalecem aimunidade do nosso corpo

ALIMENTOS BIOESTTICOS- diminuem a vida

Alimentos que possuem pouca vitalidade porqueperderam a energia vital, atravs do cozimento,refrigerao, congelamento, armazenamento etcso alimentos que garantem o funcionamento doorganismo com o mnimo de seu potencialesses alimentos em sua maioria, quando so comidos nasdietas envelhecem e degeneram o organismo

ALIMENTOS BIOCIDAS- destroem a vida

Alimentos que perderam totalmente a energia vital nosprocessos fsicos ou qumicos de refinao, conservao epreparoAlimentos que foram inventados pelo homemEnvenenam as clulas do corpo com substncias nocivase por isso desenvolvem as tpicas doenas da civilizao:hipoglicemia, diabetes tipo II, arteriosclerose, cncer e

outrasSo os alimentos mais utilizados na alimentao moderna

ESCOLHA DOS ALIMENTOS

O instinto alimentar natural do corpo equilibrado esaudvel induz escolha do alimento adequado ao corpo.

Alimento adequado ao corpo proporciona:


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bem estar, vigor e sadepromoo natural da desintoxicao do organismoproduo de hormnios em equilbrio pelo organismoum corpo trabalhando com todo o seu potencial mximode desempenho e eficincia

clareza mental e equilbrio emocionalALIMENTOS DESINTOXICANTES E VITALIZANTES

Os brotos, as algas, o miss, os vegetais crus e as frutas(frescos e produzidos atravs da agricultura natural) soalimentos que possuem maior quantidade de energia vitale, conseqentemente, so responsveis pela manutenoe equilbrio das energias do nosso corpo fsico.Atravs da ingesto da maioria desses alimentos e umestilo de vida harmnica, nosso organismo poder sercapaz de transmutar os nutrientes necessrios aodesempenho eficiente de suas funes metablicas,mesmo que tais substncias no estejam disponibilizadas

na dieta. Isso pode ocorrer devido energia vital contidanesses alimentos, fator desencadeante deste processo.Na natureza encontramos exemplos claros disso. Porexemplo, a vaca, que come o capim ali colhido na hora,garante os nutrientes necessrios para o seu organismorealizar todas as funes e ainda produzir o leite com umacomposio rica em nutrientes, lgico, apropriada para

sua espcie. Portanto, esse fato demonstra que estocorrendo a transmutao de determinados nutrientes emoutros.

Ns, humanos, certamente, perdemos, em grande parteesta capacidade de transmutao, principalmente porcausa dos nossos hbitos de vida inadequados, ingestode alimentos que agridem o organismo e uma vida emdesarmonia com as leis da natureza.


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Cada um de ns possui "individualidade bioqumica" naforma de utilizao dos nutrientes, no entanto, essesnutrientes estaro mais disponveis e sero melhorassimilados com a ingesto de alimentos vitalizantes.Ento que tal saber um pouco sobre eles?

OS ALIMENTOS PODEM DESINTOXICAR E VITALINOSSO ORGANISMO DAS SEGUINTES FORMAS:

fortalecendo a energia dos rins, aumentando a diurese,eliminando as toxinas e fazendo a limpeza do sangueaumentando o trnsito intestinal, evitando a priso deventre, diminuindo a absoro das toxinas pelo intestinoatravs da ao antioxidante dos alimentos ricos emVitaminas A, C, E, Selnio, com poder de neutralizar osradicais livresproduzindo efeitos alcalinizantes no organismo, como ocaso das algas marinhas que so ricas em Clcio (ver listade alimentos alcalinizantes)combatendo os efeitos dos agrotxicos, dos pesticidas edos metais pesados (bardana, nabo, nir, umebshi,nat, etc.)nutrindo profundamente o organismo, commacronutrientes e micronutrientes, para que ele possarealizar, com normalidade, todas as funes bioqumicas

OS SUCOS DE CLOROFILA E SUAS PROPRIEDADES

TERAPUTICASAlguns dos benefcios dos sucos de clorofila so:

estimula a sntese de hemoglobina (tratamento daanemia)acelera a convalescena aps doenas esgotantes ecirrgicas

purifica o sangue de impurezas, carreando os produtos


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txicos para fora da circulao (tratamento das artrites eartroses) e ativa os glbulos brancos (defesa contrainfeco)na dieta da mulher grvida e no aleitamento, o sucofornece vitaminas e muitos minerais importantes

eficaz nas doenas cardiovasculares (prevenindo erecuperando nos distrbios hepticos, fluidifica a bile,melhora a digesto, combate a fermentao intestinal,promovendo a limpeza putrefativa, isto , retirando asimpurezas que esto coladas s paredes ou dentro dedivertculosTambm indicado no combate ao envelhecimento

precoce, pois a essncia irradiante, iluminando aescurido interior, levando "luz" para aqueles que noencontram o seu prprio caminho e esto compensamentos confusos

ALIMENTOS QUEDESTROEM A VIDA

ALIMENTOS QUEGARANTEM A VIDA

doces e preparaes comacar refinado

frutas frescas da estao,frutas desidratadas, mel,melado e rapadura

leite e laticnios curados iogurte caseiro, queijofrescal, ricota e manteiga degarrafa

ovo inteiro de granja clara do ovo caipira carnes vermelhas e carnesproduzidas com hormnios eantibiticos

carne de frango caipira epeixes de escama

Caf e refrigerantes ch de ervas naturais, sucosde frutas frescas e sucos declorofila


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farinhas refinadas epreparaes

farinhas integrais, frescas epreparaes

cereais refinados cereais integrais leguminosas secas e cozidas(gro de bico, lentilha, ervilhae tipos de feijes)

deixar as leguminosasgerminarem por dois diasantes de cozinhar ou por umperodo mais longo para ingeri-los crus.

carne de glten e carne desoja

trigo germinado e queijo desoja

Leite com chocolate leite de castanhas e sementeshidratadas, batido com frutas gorduras aquecidas azeite de oliva extra-virgem

para temperar margarina e outras gordurashidrogenadas

manteiga de leite, thaine epats

sal refinado sal marinho, soja fermentada(Shoyu e Misso)

lcool e cigarro frutas e verduras frescas,brotos e respeito vida

alimentos cultivados comprodutos qumicos

alimentos orgnicos

alimento cozido e morto alimento cru e vivo

INIMIGOS DA VIDA

ACAR REFINADO E SUAS PREPARAES

Diminui a imunidade natural do organismo e favorece a


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proliferao de bactrias nocivas e vermesProvoca vrios tipos de infeces como: rinite, angina,otite, sinusite, cistite etcProvoca distrbios hormonais, propiciando doenas como:hipoglicemia, diabetes, etc

Age no tubo digestivo acidificando e desequilibrando aflora intestinalGermes e acar se combinam para formar crie nosdentesProvoca enfraquecimento geral do organismo, cansaofsico, exausto, ansiedade e irritabilidadeNecessita de grandes quantidades de clcio para serem

metabolizados, utilizando as reservas do prprio corpo epor isso predispe descalcificao e osteoporoseProvoca toxicomania, vicia o organismo criandodependnciaInduz a carncia afetiva, baixa de auto-estima edegenerao do sistema nervoso

FARINHAS REFINADAS E PREPARAES

O gro cereal, quando modo e refinado, perde grandeparte dos nutrientes como as fibras, sais minerais (cromo,zinco e outros), vitaminas principalmente a E e as docomplexo BQuanto mais velhas as farinhas mais oxidadas o quepredispe doenas degenerativasProvocam distrbios digestivos, inflamaes de nariz egarganta, dores nas articulaes, distrbios hormonais

SAL REFINADO

Provoca reteno de gua nas clulas, o que causacelulite, excesso de peso tendncia a alergia e a infecesReteno de gua no sangue, o que causa sobrecargacirculatria, hipertenso, doenas cardacas e renais


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O melhor o sal marinho, no entanto deve ser usado comconscincia

GORDURA AQUECIDA

Gordura, ao ser aquecida, satura e libera substnciastxicas. Quanto mais aquecida maior a liberao desubstncias txicas, por isso as frituras devem serevitadas

ALIMENTOS PRODUZIDOS COM AGROTXICOS EFERTILIZANTES SINTTICOS

So desequilibradores, pobres em nutrientes, em energiavital e intoxicam o nosso corpo com resduos txicosDesequilibram o meio ambiente, atravs de resduostxicos que permanecem nas cadeias alimentares,destruindo a vida

ALIMENTOS REFINADOS, INDUSTRIALIZADOS EACRESCIDOS DE ADITIVOS

Alimentos sem energia vital, inventados pelo homem eque envenenam o organismoProduzem alergias e desencadeiam doenasdegenerativas, como o cncer

ALIMENTOS PRODUZIDOS COM AMTIBITICOS EHORMNIOS

Os hormnios sintticos se acumulam nos rgosreprodutores do organismo, propiciando o surgimento demiomas, cncer, puberdade precoce e outrosdesequilbriosOs antibiticos destroem a vida

ALIMENTOS PREJUDICIAIS SADE:


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car Branco

Doces, bolos, sorvetes, refrigerantes, chocolates, chicletes,confeitos etc.

Carnes Vermelhas

Boi, porco, de caa, lingia, salsicha, salame, presunto,mortadela etc.

Laticnios em Geral

Leite, queijos amarelos.

Margarina e gordura hidrogenadaCereais Descortificados

Arroz branco, po branco, biscoitos, bolos etc.

Estimulantes

Caf, ch preto, cigarros, drogas, bebidas alcolicas, etc.

Enlatados em Geral

Todos contm conservantes, antiumectantes, antiacidulantescorantes, estabilizantes.

Condimentos Artificiais

Molho ingls, Ajinomoto, picles, mostarda, catchup. DICAS PARA MELHORAR A QUALIDADE DE VIDA

Escolher os alimentos com conscincia, os melhores so:frutas, verduras, brotos, gros integrais, frutosoleoginosos e algas marinhasBalancear e combinar os alimentos, em cada refeio,com os nutrientes e energia adequados ao funcionamento


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eficiente do organismoMastigar bem os alimentos para promover uma boadigestoEvitar comer em demasia e beliscar nos intervalos entreas refeies

Beber gua mineral e sucos naturais o suficiente,obedecendo as necessidades do organismo, sempre nosintervalos entre as refeiesManter o intestino funcionando regularmente com aalimentao adequada, pois a causa das doenas estassociada incapacidade do organismo de eliminarsubstncias txicas

Evite comer antes de dormir, procure se alimentar nomximo at s 20 horas para impedir desgaste anormaldo organismo.Ingerir sucos de clorofila, preparados com combinaescompatveis, associando ma e verduras ou somenteverduras, para nutrir profundamente o organismo epromover o processo de desintoxicao

Evite substncias agressoras ao organismo como: ovos,frango e outras carnes produzidas base de hormnios eantibiticos, preparaes com gorduras hidrogenadas;alimentos refinados ou acrescidos de substncias txicas;evitando dessa forma o desenvolvimento das doenasdegenerativas.Praticar exerccios dirios para promover a circulao da

bioenergia e impedir a estagnao energtica, que acausa dos processos degenerativos orgnicosCozinhar um ato de amor, procure desenvolver estaarte com sabedoria e transmitir uma energia positiva parao alimentoTer atitudes de respeito prpria vida e vida do planeta o grande segredo para conquistar uma melhor

qualidade de vida


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EQUILBRIO ALIMENTAR

EQUILBRIO ALCALINO/CIDO

O equilbrio alcalino cido ocorre no sistema fludo dosorganismos vivos, o que abrange por volta de 70% dopeso do nosso corpo: 55% dos fludos esto presentesnas clulas, 5% no sangue e 10% so os fludos queenvolvem as clulas.

O pH representado numa escala de 0 a 14, onde de 0 a6,99 representa pH cido, 7 neutro e acima de 7 at 14 alcalino.

O pH do sangue 7,4, assim ele precisa ser mantido parapreservar a nossa vida. Se o pH abaixa a 6,95, podemosentrar em coma e morrer, por que o corao relaxa e nopode bater. Se o pH sobe a 7,7, pode provocar espasmos,tetania, convulses, etc. Investigao cientificademonstra que a acidez causa das doenas, quantomais cido o meio interno do organismo determinadosmicroorganismo (vrus, bactrias, fungos, etc) podemproliferar desencadeando doenas. Um ambiente cidodisponibiliza menos oxignio (O ) nos sistemas, porque oexcesso de hidrognio (H+) produzido pelo sistema cidoreage com oxignio, diminuindo dessa forma a produode energia adequada ao funcionamento do organismo,levando-o degenerao.

A hiperacidez proveniente de um estilo de vidadesarmonioso, stress e uma alimentao composta comgrande parte de alimentos que produzem acidez. Aingesto, na maioria, de alimentos alcalinos na dieta umgrande aliado para diminuirmos a acidez do nosso corpo eequilibrarmos os sistemas do organismo. Os alimentos

alcalinos so aqueles que criam uma condio alcalina no


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corpo porque possuem uma alta concentrao de Na(sdio), K (potssio), Ca (clcio), Mg (magnsio) e Fe(ferro), enquanto os alimentos ricos em S (enxofre), P(fsforo), Cl (cloro) e I (iodo) so cidos. No laboratriopode-se medir o grau de acidez ou alcalinidade do

alimento (ver lista). Uma alimentao composta com maisde 50% de alimentos cidos podem ocasionar grandesriscos para a sade, predispondo ao surgimento dedoenas. O ideal seria uma alimentao com mais de80% alimentos alcalinos e 20% cidos, dando condiesao corpo de garantir a manuteno do equilbrio alcalino-cido.

Os cidos vo se acumulando nos tecidos e articulaesao longo dos anos intoxicam o organismo, sobrecarregamos rgos de eliminao e, desta forma, desencadeiamprocessos de doenas. Estes cidos, muitos deles, vemda digesto do alimento inadequado ao organismo. Estescidos atravessam a parede do intestino que perdeu suafuno seletiva devido reaes alrgicas alimentares,permitindo a passagem dessas substncias txicas para acorrente circulatria. Todo o empenho dos sistemasorgnicos est voltado para manter o pH tampo (7,4 nosangue) e nesta compensao os cidos que chegam aosangue so: imediatamente retirados e depositados nostecidos.

Relao de alimentos que formam lcalis:


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Frutas:

Abacate

Abacaxi

Ameixa seca Banana

Cereja Damasco(seco ou fresco)

Figo

Framboesa

Frutas da estao

Goiaba

Jaca

Kiwi Laranja

Limo

Mamo

Manga Melancia

Melo

Mexerica

Morango

Vegetais:

Abbora

Abobrinha

Agrio Aipo

Alface

Alho por

Aspargo

Batata Inglesa (c/cas ca)

Beldroega

Beringela

Beterraba Brcolis

Caruru

Cebola de Cabea

Cebolinha Cenoura

Chicria

Cogumelo Shiitake

Couve


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Nectarina

Passas

Passas de banana

PraPssego

Pinha

Pitanga

Tangerina

Uva

Couve de Bruxelas

Couve-Flor

Dente-de-Leo

Ervilha Verde Espinafre

Feijo-Verde

Jil

Maxixe

Mostarda

Nabo

Nir

Pepino

Pimento

Quiabo

Rabanete

Raiz de ltus

Repolho

Rcula

Taioba

Tomate

Vagem


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Cereal Algas Umeboshi Brotos Paino Nori broto de

alfafa

Aveia (emgro hidra-tada)

broto deGirassol

Kombu broto defeijo

Wakame broto demoyashi

Agar-Agar broto delentilha

Chlorella broto detrigo

Hijiki todas assementesgerminadas

Alimentos que formam acidez:

Acar branco e todos os produtos que contenham acarAcar mascavo

Caldos de carneCarne de galinha e outras avesCarnes de todos os tiposCastanhas de caju, noz pecCereais (trigo, arroz, cevada, trigo sarraceno e farinhas*de cereais)Extrato com carne

Frutos do marLaticnios (leite, queijo, iogurte, etc.)


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Leguminosas: feijes (azuki, preto, fradinho, mulato,soja, etc.), gro-de-bico, ervilhas secas, lentilhas.NozesOvosPes, bolos, tortas, biscoitos

PeixeQueijoRefrigerantesSopas c/ carneSorvetes

Observaes:

Cereais integrais, como por exemplo o arroz integral e afarinha integral etc., formam menos cido que a farinhabranca ou o arroz polido.A germinao das sementes um processo alcalinizante,dessa maneira podemos melhorar a digestibilidade dasleguminosas.O cozimento um processo acidificante.O iogurte de leite desnatado e queijo tipo ricota somenos acidificantes, devido ao processo de fermentao.

Alimentos neutros:

AmndoasAvelAzeite de oliva extra virgemCastanha-da-ndialeo de gergelim prensado a frioPinhaSementes de abboraSementes de gergelimSementes de girassol

DICAS IMPORTANTES DURANTE A MANIPULAO


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DO ALIMENTO

Escolha verduras sem agrotxicosPara amornar os alimentos, prefira panelas grossas debarro. As panelas finas facilitam a perda das propriedadesenergticas dos alimentosNunca deixe alimentos, preparados nas panelas dealumnio, ferro e ao, permanecerem por muito tempoUse colher de pauUse escovinha de cerdas naturais para lavar legumesAproveite as cascas das verduras (sem agrotxico)Para higienizar e descontaminar os alimentos de metaispesados e inseticidas, aps lavar com bastante guamergulhar em uma bacia com gua e carvo de madeiraverde no mnimo por 30 minutos

(1) Ter o cuidado de usar madeira de poda para aproduo do carvo.

YIN-YANG

O equilbrio yin-yang se fundamenta no princpio dotaosmo (filosofia chinesa) que fala do equilbrio existenteentre as foras naturais. Por exemplo, quando chega omximo do escuro comea a amanhecer. Essas foras soopostas e complementares. Partindo desse princpio,precisamos encontrar o nosso equilbrio energtico,interagindo com as foras da natureza. Instintivamente asnossas escolhas deveriam nos proporcionar esseequilbrio, no entanto, medida que nos afastamos danatureza, perdemos essa capacidade natural. Numatentativa de buscar se harmonizar com essas foras, ohomem, intelectualmente, vem buscando formas deencontrar esse equilbrio. No entanto, se trata de umaquesto bastante relativa pois os vrios fatores queinterferem no equilbrio yin yang nem sempre podem ser


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controlados pelo homem. No que diz respeito aalimentao, os alimentos que causam acidez noorganismo so os que provocam mais desequilbriosdessas foras, geralmente deixando o corpo mais yin, porexemplo os alimentos industrializados e refinados.

COMBINAO DOS ALIMENTOS

A combinao adequada dos alimentos contribui para adigesto. Os diversos grupos de alimentos apresentamestruturas qumicas diferentes, o que mobiliza produesde enzimas especficas para cada processo digestivo. Porisso muito importante associarmos alimentoscompatveis em cada refeio.Incompatveis

frutas + hortalias (exceto a ma, que pode sercombinada com hortalias)frutas + acarcereais + lacticnioscereais + carnecarne + lacticniosovos + lacticnios e carne

Pouco compatveis

frutas doces + frutas cidas

hortalias + lacticniosgorduras e leos + carnecereais e leguminosas germinadas + lacticniosleguminosas germinadas + frutascereais + acar

Compatveis

frutas + gros germinados


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frutas doces + frutas docesfrutas cidas + frutas cidascereais + hortaliascereais + frutascarnes + hortalias

Comer isolados

melo e melancia

BROTOS

Por que consumir brotos?

As sementes quando germinadas possuem caractersticasespeciais, tornam-se alimentos com grande teor deenergia vital e de fcil digestibilidade.

Ao entendemos que, de cada semente vai crescer umaplanta, comendo uma poro de brotos comemos aenergia responsvel pelo crescimento de muitas de

plantas, em uma refeio.Para digerir e assimilar os alimentos processados, comoos industrializados e mesmo os alimentos cozidos que sopobres em energia vital, o organismo necessita usar suasprprias reservas vitais e, por isso, ao

longo dos anos, o homem contemporneo vemdesenvolvendo doenas, principalmente as degenerativas.A germinao, em suas caractersticas fisiolgicas,corresponde a um processo pr-digestivo onde asprotenas so decompostas em aminocidos, oscarboidratos complexos em acares simples, as gordurasem cidos graxos e ainda h um momento da presenade minerais e outras substncias como as enzimas, fito-

hormnios e antibiticos naturais. Todos estes nutrientes


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esto biodisponibilizados, interagindo dentro dosinergismo adequado para serem utilizados peloorganismo. O que determina esta biodisponibilidade dosnutrientes que durante a lavagem das sementes, noprocesso da germinao, so eliminadas substncias

inibidoras de processos metablicos, como determinadasenzimas que interferem na germinao e oxalatos quebloqueiam a absoro do zinco e de outros minerais.Dessa maneira as sementes se transformam emalimentos alcalinizadores do organismo. Ao incluirmosuma variedade de brotos na alimentao, aumenta-se avitalidade do corpo,

Por que cultivar os brotos?

A fase de broto mais ricos em nutrientes do que emqualquer outro estgio da planta;No seu cultivo, dispensvel usar terra, fertilizantes einseticidas;Produo em curto prazo de tempo;Facilidade para aproveitamento de espaos domsticos;Possibilidade de germinao de variedade de sementes,com propriedades diferentes, para compor umaalimentao equilibrada, vitalizante, de baixo custo e;Produzindo e preparando o prprio alimento se tem maisautonomia na vida.

Como cultivar brotos?1. Escolha sementes (biologicamente cultivadas) comamor, medite sobre a vida que est ali contida e lave-as.A quantidade deve ser 1/8 do tamanho do vidro.

2. Deixe as sementes em um recipiente de vidro comgua, durante a noite.

3. No dia seguinte escorra a gua e lave bem as


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sementes colocando o vidro inclinado em 45 o com tela naboca, deixando entrar o ar e escorrer a gua.

4. Lave com bastante gua potvel as sementes, 3 vezesao dia, at a fase de broto. Dependendo da semente agerminao completa pode variar de quatro a sete dias.

5. Lave e escorra os brotos, esto prontos para seremsaboreados.

6. Para armazenar os brotos (guarde-os no refrigeradornum recipiente forrado com papel toalha para mant-losecos e evitar a proliferao de fungos.

TEMPO DE HIDRATAO E GERMINAO

Cereais Hidratao

Germinao

Trocar agua

Quantidade porrefeio/pessoa

Arroz

integral

08 a 12 h 03 dias 03

vezesao dia

xcara

Aveia emgro

36 a 48 h 03vezesao dia

xcara

Cevada 48 h 03

vezesao dia

xcara

Trigo emgro

08 a 12 h 03 dias 03vezesao dia

xcara

Trigo

sarracen

08 a 12 h 02 dias 03

vezes

xcara


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27

o ao dia

Sementes

Hidratao

Germinao

Trocar agua


Gergelim 08 a 12 h 02 dias 03vezesao dia

xcara

Girassol 08 a 12 h 03 dias 03vezesao dia

xcara

Linhaa 08 a 12 h 02 dias 03vezesao dia

1 colher

Castanhas

Hidratao

Germinao

Trocar agua


Amndoas 08 a 12 h 02 dias 03vezesao dia

20 unidades

Castanhado Par

08 a 12 h 06 unidades

Nozes 08 a 12 h xcara

Frutassecas

Hidratao Germinao Trocara gua


Ameixa 02 a 06 h 06 unidades Banana 02 a 06 h 04 unidades Damasco 02 a 06 h 06 unidades

Tmara 02 a 06 h 04 unidades


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28

Uvapassa

02 a 06 h xcara

Obs: para descontaminar (aflotoxicas, inseticidas, metaispesadas) sementes,durante todo o perodo de hidratao,colocar carvo de lenha verde dentro da gua.

DIETA BSICA PARA REGENERAR A VIDA

1 Ao acordar, tomar o suco de clorofila antes da prticade exerccios fsicos;

2 Desjejum:

no perodo da manh das 4h as 12h, o corpo est emprocesso de eliminao, o ideal uma alimentao ricaem nutrientes, energia vital e de fcil digestibilidade.

*Sugestes:

Sucos especiais;

Frutas da estao;

Mandalas de frutas;

Vitaminas;

Muslis.

* Ver receitas

OBSERVAO: o ideal usar as castanhas, sementes ecereais hidratados ou preferencialmente germinados.

Almoo:


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um tipo de cereal germinado ou hidratado(trigo, aveia,trigo sarraceno, milho, arroz);saladas de brotos;saladas de folhas verde escuro;saladas cruas de legumes;

pats: abacate, cenoura com castanhas, tofu, berinjela,gergelim, gro de bico germinado,;temperos: sal marinho, azeite extra-virgem, limo,alecrim, organo, hortel, manjerico, gengibre, etc.

Lanches:

siga as sugestes do desjejum.

Jantar:

o mesmo que o almoo;sushi;sopas amornadas.(ver receitas)

DIETA BIOGNICA

SEGU NDA-FEIR

A

TER A

FEIR A

QUARTAFEIR A

QUI NTAFEIR A

SEXT A

FEIR A

SB ADO DOM

INGO

SucodeClorofila

SucodeClorof ila

SucodeClorof ila

SucodeClorof ila

SucodeClorofila

SucodeClorof ila

SucodeClorof ila

Desjejum

-

Mand

ala de

Frutas

-

Musli

-Aveia

-

Vitam

ina : -trigo

-

Mand

ala

de

- Musli -

aveia em

gro, -

linhaa, -

-

Mand

ala

de

-

Crem

e -

trigo


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30

creme: -abacate, -manga(comgergelim) -frutas:escolher.

emgro,-linhaa, -passas, -amndoas,-Mamo.

germinado,-banana, -linhaa, -tmara, -castanhadoPar.

frutas

creme: -linhaa, -trigosarraceno,-nozes, -tmaras, -frutas(escolher).

ameixa

seca, -

castanha

do Par, -

banana.

Fruta

s -

creme: -mamo(combrotos degirassol eabacate). -frutasfrescas(escolher).

sarraceno, -linhaa, -amndoas,-tmaras,comprapicada.

Lanche

-guadecocoverde(batido comapolpa).

-Abacaxi

-Laranja lima(combrotodealfafa).

-Meloousucodemelo(batidocomasemente).

Melancia ousucodeMelancia(batido comasemente).

-Gelatina defrutasinnatura(comalgasgar-gar).

-Mexerica.

Almo

o

-

Tabul

-

Tabul

-

Tabul

-

Tabul

-

Tabule

-

Tabul

Tabul

e com


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e(comtrigogermi-nado)-salada(comvriostiposdebrotos) -saladasverdes, -pat

deabacate(combrotodegirass

ol).

e(comcevada) -shushi I, -patdecenoura(comcastanha).

e(comaveiaemgro),- patgrodebico(comgergelim).

ecomtrigomourisco, -patdeabacate.

(comtrigogerminado),- patdecastanha(comervas).

e(comaveiaemgro), -patdetofu ,molho demiss.

arrozgerminadoouarrozselvagem,- patdegradebico(comgergelim).

Lanche

-Creme: Leitedegirassol(com

-Mandala defruta

-Leitedeamndoas(comdama

-Leitedenozes(commamo).

- Aa (comlimoemel).

-Leitedegergelim(commang

-Sucodeclorofila.


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mamo).

sco). a).

Jantar

-Sopadeinhameamornada.

-Saladascomtabule decevada, -creme deabacate.

-Creme detrigomourisco(comverduras).

-Salada(combrotos)

-Cremedeaveiaemgroamornada.

-Shushimissshiroamornado.

-Saladavriostiposdebrotos, -patdeabacate.

RECEITAS PARA UMA BOA DIGESTO

Escolher corretamente os alimentosMastigar corretamente o alimento, porque aumenta a

rea de contato entre as enzimas digestivas e aspartculas dos alimentos; 70% dos carboidratos contidosnos alimentos so digeridos na boca atravs da ptialina,enzima presente na salivaEvitar tomar lquidos durante as refeies, porque diluemas enzimas digestivas interferindo na digesto doalimento

Evitar sobremesas pois causam distrbios digestivos,propiciando as fermentaesEvitar comer em demasia, porque sobrecarrega os rgosdo aparelho digestivoObservar a combinao dos alimentos (ver pg. )Praticar exerccios fsicosAlimentar-se tranqilo, com sentimento de gratido

Glossrio


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Alimentos alcalinizadores : so alimentos que tornam oph alcalino.

Biodisponibilidade : facilmente utilizvel peloorganismo.

Oxalatos : compostos que inibem a assimilao dos saisminerais.

Sinergismo : interao de nutrientes em proporesadequadas s funes metablicas orgnicas.

AMIGOS DA VIDA Reconhecem que a vida sagradaRespeitam todas as manifestaes da vida atravs deatitudes programadas e conscientesReconhecem que o homem natureza e que quando eleagride a natureza tambm agride a si prprio

Respeitam a vida que se manifesta pelo prprio corpo,consumindo alimentos apropriados ao bom funcionamentodo organismoRejeitam alimentos destruidores da vida, que foramindustrializados e acrescidos de aditivosAssumem exemplo do agir correto em relao a vida, comtica, respeito e discernimento

Atuam, na comunidade, em defesa da vida, expandindoessa idia para as pessoasUsam os recursos naturais com sabedoria, preservando-os e renovando-os.Responsabilizam-se pelo lixo que produzem, dando umdestino responsvel a eleReutilizem sempre que possvel, selecionem o lixo para

propiciar a reciclagem, no seja consumista.Reconheam que a transformao interna, e que


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medida que cada um de ns desperta o amorincondicional pela vida poderemos criar uma rede emdefesa da vida.

COMO PREPARAR O SUCO DE CLOROFILA

Ingredientes

* 3 maas ou 2 cenouras ou 1 pepino

* 1 poro de gramnea de trigo

* folhas verdes

* 1 poro de brotosA maa a fruta que melhor combina com a clorofila.Extrair o suco da maa em um extrator de sucos oucentrfuga. Em seguida, bater no liquidificador o suco dama com uma poro de gramnea do trigo, folhasverdes escuras e um tipo de brotos (girassol, brcolis,alfafa, trevo, etc).

BIBLIOGRAFIA

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Livro, 1985.BONTEMPO, Mrcio. SPA em casa. So Paulo: Crculo doLivro, 1985.COSTA, Luiz Carlos. Viva Melhor! Com a Medicina NaturaPaulo: Ed. Missionria, 1996. CONSENS, Gabriel. A Dieta do Arco-ris. Rio de Janeiro:Editora Record, 1996.

DEXTREIT, P. A dieta do tipo sanguneo. Rio de Janeiro:Manuel Barbosa e Filhos, 1989.


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cozinha. Rio de Janeiro, 1990. PVOA, Hlion. Radicia Livres em patologia humana, Rio Janeiro: Imago, 1995. SEARS, Barru, Lawren, Bill. O ponto Z: A dieta. Rio de JanCampus, 1995. SOLEIL. Voc sabe se alimentar? So Paulo: Editora Paulus1992.

SOLEIL. Voc sabe se desintoxicar? So Paulo: EditoraPaulus.

RosEllis Maior Moraes

Nutricionista

Copyright (c) 2001 RosEllis Maior Moraes.

fontehttp://www.vegetarianismo.com.br/sitio/index.php?option=com_content&task=view&id=571&Itemid=117

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