agropec bahia 2012 silagens
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AGROPEC 2012Reservas estratégicas de alimentos para o período seco do ano
silagemProf. Dr. Edmundo benedetti
Geraleite/senar - ufu
Salvador ba2012
Definição:
Silagem é um alimento volumoso, energético,conservado em meio acidulado decorrente da fermentação lática ocorrida em vegetais pi-cados ricos em hidratos de carbono fermen-tecíveis em ambiente anaeróbico.
TerminologiasSilo: Reservatório que receberá a matéria a ser
ensilada
Silagem: Produto final do processo de ensilagem (alimento)
Ensilagem: Todo o processo de preparação da silagem
Qualidade da forragem
Valor nutritivo da massa de forragem x consumo efetuado pelo animal x potencial de desempenho do animal.
As análises de MS, pH, Nitrogênio Amoniacal e Nitrogênio Insolúvel dão uma idéia apropriada da qualidade fermentativa da silagem. A análise de PB, FDN, FDA e NDT avaliam a qualidade nutricional da silagem para um correto balanceamento das dietas.
Análises físicas, como a análise de Massa Específica da silagem (quilos de matéria verde por metro cúbico - determinada pelo tamanho médio de corte aplicado na planta forrageira utilizada.) e da distribuição do Tamanho das Partículas podem ser um excelente indicativo da qualidade fermentativa da silagem e da qualidade da compactação efetuada.
O Tamanho Médio de Partículas (TMP) influencia a porosidade na massa de forragem colocada no silo e a resistência da planta à compactação.
Partículas de tamanho elevado reduzem a taxa de passagem ruminal de sólidos, reduzindo assim o consumo voluntário de MS
Como forma de atenuar os efeitos prejudiciais de uma compactação inadequada no silo, aumenta-se a espessura da camada de silagem retirada diariamente.
Sugere-se o valor de 30 cm/dia como forma de minimizar as perdas no painel do silo.
Capacidade Tampão (CT): depende basicamente da composição da planta no que se refere ao teor de proteína bruta, íons inorgânicos (Ca, K, Na) e combinação de ácidos orgânicos e seus sais.
Determinação do pH (acidez)
Determinação de microrganismos: Lactobacilos homo e heterofermentativas
Enterobactérias
Clostrídeos
Leveduras e Fungos
Listérias
Tipos de silo:TrincheiraSuperfície ou tortaBolsas plásticasCinchoTamboresSacos plásticosPoçoAéreo
SILAGEM DE PRE SECADOS
Matérias primas da ensilagem: Devem contar uma alta produtividade, e no mínimo 12% de
hidratos de carbonos fermentecíveis: milho, sorgo, milheto, capim elefante, capins em geral, leguminosas, girassol e cana-de-açúcar.
Bioquímica do Processo FermentativoPode ser dividido em:
- Respiração;
- Início da Fermentação Anaeróbica;
- Fermentação Anaeróbica Plena;
- Diminuição da Fermentação Anaeróbica;
- Estabilidade
Bioquímica do Processo FermentativoRespiração: Começa na Picagem do Material 1 C6H12O6 + 6 O2 6 CO2 + 6 H2O + 677kcal
Esta reação quando estendida leva a Indigestibilidade da Proteína pela alta
quantidade de calor liberada
Reação de Maillard
Bioquímica do Processo Fermentativo Início da Fermentação Anaeróbica:
-Ação de bactérias homofermentativas (Streptococcus sp.) rápida produção de ácido levando o pH de 6,0 para 4,2.
Fermentação Anaeróbica Plena:
-Atuação de bactéria produtoras de ácido láctico (Lactobacillus sp.)
Bioquímica do Processo FermentativoDiminuição da Fermentação Anaeróbica: - Continuidade da produção de ácido Láctico inibição gradativa das bactérias em pH abaixo de 4,0 e a temperatura já se estabilizou.
Estabilidade: - A temperatura já está fria e o pH está entre 3,5 a 4,2; não ocorre atividade biológica expressiva após 21 dias da vedação do silo, quando não inoculado.
Colheita Ponto de corte na prática:
- Milho: 30 a 35% de MS grãos farináceo-duro. Quando a linha do leite estiver com 1/3 do grão até 2/3.
Linha do leite
Colheita
Sorgo/Milheto: 30 a 33% de MS, grãos pastosos a farináceos. Quando os grãos são facilmente amassados com os dedos, com escorrimento branco viscoso ou até a mesma ação sem escorrimento;
Cana de açúcar - Grau Brix de 18;
Capins tropicais - 22 a 25% de MS. Com 50 a 60 dias pós corte (Lavezzo, 1985;Patel et al. 1967), pouco antes da sementeação.
Colheita- Afiação de regular de facas para que corte a planta e não a
rasgue.
Luis Luis KeplinKeplin
Compactação
Deve ser feita em todo o seu comprimento, e nas transversais quando silo superfície.
Peso do Trator:
- O trator deve ser o mais pesado da frota, e seus pneus não devem ser muito largos ou duplos, pois necessita-se que a pressão na massa seja a maior possível.
- Não levar terra para dentro do silo Clostridios
Penetração do ar.
Penetração do ar.
DESENVOLVIMENTO FÚNGICO EM SILOS
FASE I : Primeira semana após a abertura do silo: infestação fúngica discreta e as vezes invisível.
Localização da presença de fungos.
Fase II : Segunda e terceira semana após a abertura do silo: infestação fúngica se alastra.
FASE III – 4º semana após a abertura do silo: infestação fúngica toma conta do ¼ final do silo .
CONCLUSÃO : Uma silagem com MS superior a 30% , considerada como boa no momento da abertura, pode se degradar no decorrer do consumo e proporcionar perdas elevadas (geralmente superiores a 20%).
24 48Tempo (hs)
Flora útilFlora Nociva
24 48
Flora pré-existenteFlora inoculante
Tempo (hs)
o
.
Aditivos e Inoculantes
Melhoria da fermentação e valor nutritivo (Kung, 2009)
ADITIVOS: alto valor de MS- Mais utilizados: fubá de milho, uréia (1%), milheto, sorgo, farelo de trigo, babaçu (em média: 4,7 a 7,6% da massa a ser ensilada);
- Farelo de mandioca (14,2%), farelo de cacau (26,3%), casca de café (30%) (Andrade et al.,2010 RBZ).
Aditivos para silagens:
Melaço : 2 a 3% p/capim – 6% leguminosaÁcido fosfórico: 0,5 a 0,9% - 0,9 a 1,5%Ácido fórmico: 0,8 a 0,9%Metabissulfito de sódio: 0,3%Cloreto de Sódio: 0,2 a 0,3%
Aditivos e InoculantesINOCULANTES: diminuição do pH- 100.000 a 500.000 UFC/g de forragem
TIPOS DE INOCULANTES:
- Bactérias homofermentativas (produtoras de ácido lático) Ex. Lactobacillus plantarum
- Bactérias heterofermentativas (produtoras de ácido propiônico e ácido acético) Ex. Lactobacillus buchneri
Inibe crescimento de leveduras >> fermentação alcoólica da cana
Aditivos e Inoculantes
Maneiras de Aplicação de Inoculantes:
Foto: InteruralFoto
: Lui
s Kep
lin
Foto
: Lui
s Kep
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Aditivos e Inoculantes
Resultados a campo têm demonstrado que na ensilagem de capins tropicais, milheto e cana-de-açúcar é essencial o uso de inoculantes para melhorar o perfil fermentativo.
Vedação:É essencial para uma boa silagem: geralmente utiliza-se lonas plásticas de forma a cobrir todo o silo e impedir a entrada de água e oxigênio favorecendo assim o processo fermentativo, e menores perdas nutricionais.
Material (PEBD) constituído 100% de polímero virgem aditivado contra os raios UV com garantia de 12 meses contra as degradações solares, por escrito, através de Certificado que acompanha cada bobina.
Durabilidade média de 20 meses.
Reduz a camada de perdas (por incidência dos raios UV).
Não necessita cobrir com terra.
Pode ser utilizada por 2 ou 3 anos.
Fórmula para o cálculo da espessura da Fórmula para o cálculo da espessura da lona:lona:
Peso da bobina/ m² da bobina / 0,923 Peso da bobina/ m² da bobina / 0,923 = = micrasmicras
Exemplo:Exemplo:55,38kg/(8 x 50) 400m²/0,923= 150 55,38kg/(8 x 50) 400m²/0,923= 150 micrasmicras
Cálculo de silagem: Deve haver uma avaliação do consumo total de silagem considerando –se: n.de animais x cons.dia x n.de dias e estimando-se perdas de 10 a 20%.
Depende do tipo (formato de silo quer será adotado.
Trincheira:B = b+ ½ h expressa a área total do silo.
V = S x c expressa o volume que o silo irá comportar.
S= B + b/2 x h
UMA BOA SILAGEM DEVE APRESENTAR:
32 A 35% DE MATÉRIA SECA7 A 10% DE PB NA MS60 A 75% DE NDTCOLORAÇÃO AMARELO CAQUICHEIRO ÁZIMO-DOCEPALATÁVELBAIXO CUSTO
Fatores limitantes para o consumo de silagem:Substâncias tóxicas como aminas;
Acidez elevada; pH normal de 4,0 a 5,0diminui percentagem de gordura no leite e aumenta a prevalência de laminite.
Diminuição de carboidratos solúveis, (energia para mo)
