agitação e mistura

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1 AGITAÇÃO E MISTURA Operações de mistura encontram-se frequentemente na indústria em processos que envolvem transformações físicas e químicas indústria alimentar indústria farmacêutica indústria do papel indústria dos plásticos indústria cerâmica O investimento financeiro (custos de capital e de operação) em processos de mistura é considerável o custo resultante da sua inadequação na indústria dos USA foi recentemente estimado em 1 a 10 biliões de $ por ano Módulo 11

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Agitação e mistura nas indústrias de alimentos.

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  • AGITAO E MISTURAOperaes de mistura encontram-se frequentemente na indstria em processos que envolvem transformaes fsicas e qumicas indstria alimentar indstria farmacutica indstria do papel indstria dos plsticos indstria cermicaO investimento financeiro (custos de capital e de operao) em processos de mistura considervelo custo resultante da sua inadequao na indstria dos USA foi recentemente estimado em 1 a 10 bilies de $ por ano Mdulo 11

  • Fundamental adquirir as bases dos conhecimentos fundamentais em processos de misturaexemplo:- seleco do tipo de agitador para uma dada aplicao- anlise do desempenho de instalaes existentes

  • Os termos agitao, mistura e disperso tm diferentes significadosagitao -processo que permite o movimento global num fluido, promovendo a mistura e a dispersomistura -combinao numa s massamixingno incio existem 2 ou mais materiais, distintos numa ou mais propriedades (composio, densidade ou temperatura) e aps mistura completa existe uma s entidade num estado de uniformidade mximo possvel(misturas homogneas, dissoluo de slidos em lquidos, mistura de dois lquidos com diferentes temperaturas)

    disperso combinao de 2 materiais num produto final onde continuam existir os materiais separados (pores de pequenas dimenses espalhadas umas entre as outras a uma escala que maior do que as dimenses das molculas)(suspenso de slidos, disperso de gases em lquidos, emulses)

  • A agitao constitui um excelente exemplo onde o escoamento de fluidos ocorre frequentemente em simultneo com transferncia de massa, reaces qumicas e transferncia de calor

  • mistura de lquidos (miscveis)

    processo simples, pois no envolve reaco qumica (em geral) e transferncia de massa interfacialexemplo: - combinao de produtos do petrleo

    reduzir as variaes de concentrao para nveis aceitveis

    surgem dificuldades quando os lquidos tm viscosidades ou densidades muito diferentes, ou um dos lquidos corresponde a um pequeno volume da mistura final

  • mistura slido - lquido

    promover a suspenso de partculas num lquido com viscosidade relativamente baixaexemplo: - cristalizao- reaco em fase lquida com catalisador slido

    transferncia de massa e/ou reaco qumica associada(s)

    dispersar partculas muito finas em lquidos com viscosidade elevadasexemplo: - incorporao de carbon black na borracha

    comportamento reolgico muito complexo(em geral, envolve fenmenos de superfcie e contacto fsico)

  • mistura gs lquido

    gerar uma disperso de bolhas gasosas numa fase lquida contnuaexemplo: - oxidao- hidrogenao- fermentaes biolgicastransferncia de massa associada e por vezes reaco qumica na fase lquidamistura lquido lquido (lquidos imiscveis)

    criar uma disperso de gotas de lquido numa fase lquida contnuaexemplo: - extraco lquido - lquido- emulsificao transferncia de massa associada

  • contacto entre 3 fases

    tpico que mereceu uma ateno e estudo especial nos ltimos anosexemplo: - cristalizao por evaporao- hidrogenaomistura de slidos

    caracterstica principal segregao (tendncia de as partculas se separarem de acordo com o tamanho e/ou densidade)

    a segregao das partculas pede ser causada pela agitao

  • segregao em banda resultante da rotao do p num cilindroquando uma mistura de partculas de diferentes dimenses derramada sobre um monte, as partculas maiores rodam para as bordas

  • Mecanismos de MisturaA agitao de um lquido , em geral, realizada num contentor equipado com um agitador (hlice, p ou turbina)

  • Embora muitos equipamentos sejam projectados tendo como base o grau de mistura final, a transferncia de massa e as reaces qumicas, em alguns casos a transferncia de calor o mecanismo controlanteMisturar mais energicamente, ou durante mais tempo, pode ser mais prejudicial do que benfico

    exemplo:- bioreactores-cristalizadores-solues polimricas-misturas slidas

  • os regimes podem ser caracterizados

    laminar turbulento transio

  • os agitadores possuem dimenses comparveis s dos tanques

  • prximo das superfcies que rodam existem grandes gradientes de velocidade (elevadas tenses de corte) deformaes dos ele- mentos de fluido e estiramentonas disperses e emulses so frequentemente este tipo de esforos (que resultam das tenses de corte e alongamento) que reduzem o tamanho de bolhas e gotas

  • simultaneamente a diferena de concentraes entre os diferentes elementos reduzida devido difuso molecular, essencialmente quando a rea disponvel para a difuso aumentamistura turbulentaem termos prticos, o movimento global do fluido em tanques de mistura turbulento se a viscosidade do fluido < 10 mPa sa inrcia transmitida ao fluido pelo agitador suficiente para este circular facilmente atravs do tanque e regressar ao agitador

  • o escoamento tridimensionalas condies fronteira no so conhecidas (em geral)considerar em simultneo equaes para a transferncia de momento, massa e calormistura turbulenta: a intensidade de turbulncia varia muito significativamente com a localizaoa abordagem usando a anlise dimensional foi tentada e verificou-se a sua aplicao com xitoDificuldades:

  • A diversidade de equipamento de mistura disponvel reflecte a enorme variedade de aplicaes nas diferentes indstriasseleccionar o tipo de sistema de agitao que permite obter o resultado final eficientemente (baixos custos de capital e de operao)

    tanques de agitao mecnicamisturadores de jactoin-line static mixers in-line dynamic mixers moinhos de dispersovlvulas homogeneizadorasextrusorasEquipamento Sistemas de Agitao Mecnica

  • cada tipo de sistema de agitao apresenta ainda diferentes configuraesSistemas de Agitao MecnicaB largura dos anteparosC distncia entre o fundo do tanque e a linha central do agitadorD dimetro do agitadorT dimetro interno do tanqueW largura do agitadorZ altura do fluido no tanque

  • anteparos

    para impedir a formao de vrtice central quando os fluidos de baixa viscosidade so agitados num tanque cilndrico com o agitador montado axialmente

  • existncia do vrtice central

    desvantagensvantagem

    - baixo grau de mistura (fluido e - submerso dos slidos em aplicaes onde agitador possuem a mesma velocidade so usadas suspenses angular)- captura de ar pelo lquido- nvel do lquido sobe junto s paredes do tanque4 anteparos equidistantes fixados na superfcie interna da parede do tanque

    B/D 1/12turbinas, ps

    B/D 1/18hlicesem geral, os anteparos no so necessrios em aplicaes com fluidos de elevada viscosidade

  • agitadores

    a configurao do agitador tem um forte impacto nas caractersticas da agitao e nas necessidades energticas

  • Turbina

  • TurbinaHliceP

  • os agitadores usados em mistura turbulenta normalmente possuem D/T igual a 1/3

    gama de variao:0,2 D/T 0,5

  • notar que os agitadores usados em mistura laminar possuem normalmente dimenses comparveis do tanque

    0,7 D/T 1,0o agitador mais usado provavelmente a turbina com 6 lminas implantadas no disco (agitador de Rushton)

    o padro de escoamento em torno do agitador tem sido objecto de estudo de muitos investigadores (tcnicas de visualizao e outras)

    complexos sistemas turbilhonares e jactosde elevada velocidade foram observadosnas vizinhanas do agitador

  • vrtices existentes atrs das lminas da turbina de Rusthon

  • -agitador de Rushton utilizado na disperso de gases em lquidos

    -hlice (3 lminas) usada na mistura de lquidos de baixa viscosidade

    -agitador montado centralmente (vertical) o normal

    - agitador montado inclinado

    -agitador montado de lado (horizontal)

    - mltiplos agitadores implantados no mesmo veio

    -diversos agitadores montados separadamente no mesmo tanque

  • mistura turbulenta: o padro de escoamento do fluido num tanque agitado depende do tipo de agitador

    escoamento axialescoamento radial

    a hlice cria um fluxo global axial(usada em suspenses de slidos)

  • a turbina de lminas planas cria um forte fluxo radial para fora(existem zonas de recirculao na poro superior e inferior do tanque)

  • para promover o movimento ascendente / descendente do fluido deve-se usar o agitador tipo fita helicoidal

  • seleccionando a apropriada combinao dos componentes do equipamento o engenheiro de projecto garantir que o tipo de escoamento resultante seja adequado ao seu objectivo finalClaramente, o tipo de escoamento do fluido depende da geometria do agitador/tanque/anteparos e da reologia do fluido

  • Tanque de agitao com um lquido Newtoniano de densidade e viscosidade conhecimento da potncia (P) necessria para rodar o agitador essencial no projecto do motor/caixa de transmissoP = f(, , N, g, D, T, W, H, outras dimenses)Variveis de Projecto e Nmeros AdimensionaisN velocidade de rotao

  • usando a anlise dimensional, o nmero de variveis que descreve o problema pode ser diminudo- nmero de potncia (Po)- nmero de Reynolds (Re)- nmero de Froude (Fr)

  • Fr usado para ter em conta o efeito do comportamento da superfcie livre do lquido (vrtice central) no Popode ser desprezado para:

    -Re pequenos (< 300)-Re elevados nas aplicaes em que se usam anteparosPo = f(Re, razes geomtricas)para sistemas geometricamente semelhantesPo = f(Re)

  • Curva tpica de potnciaregio laminarPo = K / Re (Re < 10)(K constante que depende da geometria do sistema)regio turbulenta Po = constante (Re > 104)

  • Curvas de potncia para diferentes tipos de agitadores

  • indicadores da potncia consumida em certas aplicaesbaixa potnciasuspenses de slidos leves0,2 kW/m3mistura de lquidos pouco viscosos

    potncia moderadadisperso de gases0,6 kW/m3contacto lquido/lquidosuspenses de slidos com peso moderado

    potncia elevadasuspenses de slidos pesados 2 kW/m3emulsesdisperso de gases

    potncia muito elevadamistura de pastas 4 kW/m3

  • Tempo de misturaperodo de tempo medido a partir do instante em que foi adicionado o traador at que o contedo do tanque atinja o grau de mistura especificadoC concentrao de equilbrio

  • o tempo de mistura depende ainda da tcnica experimental usada para detectar o traadorexperincia para determinar o tempo de mistura:(mistura turbulenta num tanque agitado)

    um cido, ou uma base, adicionado a um tanque que contm uma soluo com um indicador

  • experincia para determinar o tempo de mistura:(mistura laminar num tanque agitado)

    podem existir localmente zonas ainda no misturadas quando o resto do fluido j est bem misturado ao fim de 10 minutos

    estas zonas podem demorar horas a desaparecerturbina de Rushton (6 lminas)turbina com lminas inclinadas

  • Tanque de agitao com um lquido Newtoniano de densidade e viscosidade o tempo de mistura (tM) depende das variveis do processo e de operaotM = f(, , N, g, D, T, W, H, outras dimenses)

  • usando a anlise dimensionalpara sistemas geometricamente semelhantes e desprezando o efeito de FrNtM = f(Re)

  • Estudos levados a cabo por diversos autores permitiram estabelecer o seguinte comportamentoo nmero total de revolues necessrio para obter a mistura constante, quer para regies de baixos Re (laminar), quer para regies de elevados Re (turbulento)

  • em muitos sistemas (gs-lquido ou lquido/lquido) pode acontecer que o processo no seja controlado pelo tempo de misturaa transferncia de massa a etapa controlante