2º levantamento de dados socioeconÔmicos da …§ão completa dos... · e médicos, o consumo de...
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Alimentação de má qualidade e estresse da vida
moderna
Comprovado através de estudos de nutricionistas
e médicos, o consumo de frutas e hortaliças é de extrema importância e contribui para a prevenção de doenças:
– câncer
– cardiovasculares
– obesidade
– diabete
– hipertensão
Participação das frutas e hortaliças frescas no gasto familiar
com alimento (IBGE):
. Em 1987: 22,2%
. Em 2002: 18,7%
Consumo alimentar anual de hortaliças per capita:
. Brasil: 27,075 Kg (IBGE - Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008/2009)
. Outros países: Itália 157,7 kg; USA 98,5 kg; Israel 73,0 kg.
A ABCSEM estima que o total de cultivo de
hortaliças reproduzidas por sementes no Brasil, seja da ordem de 842 mil hectares.
Os 18 segmentos de hortaliças estudados no
presente projeto representam cerca de 656 mil hectares de área cultivada com hortaliças no país.
Estima-se que as hortaliças gerem 2 milhões de
empregos diretos, ou seja, 2,4 empregos/ha.
Realização:
Gerar dados socioeconômicos da cadeia produtiva de hortaliças, permitindo estabelecer algumas dimensões da atividade no Agronegócio Brasileiro.
Objetivo:
Foco: Levantar informações sobre os 18 principais segmentos de hortaliças multiplicadas por semente.
Abobrinhas, Abóbora Japonesa, Alface, Beterraba, Brócolis, Cebola, Cenoura, Coentro, Couve Flor, Feijão Vagem, Melancia, Melão, Milho Doce, Pepino, Pimentão, Quiabo, Repolho e Tomate para mercado fresco e para processamento.
Os 18 principais segmentos de
hortaliças propagadas por
sementes:
Estratégia:
• Captação dos dados: a partir da experiência dos profissionais das empresas de sementes associadas da ABCSEM. • Complementação dos dados levantados: informações de órgãos públicos e privados, a saber: IBGE, IEA, EMATER, CEAGESP, CEASAS, CNPH, PHORT, redes de hortifruti, consultorias, cooperativas, produtores e profissionais experientes do setor. • Informações levantadas referentes ao ano calendário de 2012.
Metodologia:
Concentrar a estimativa dos dados: - espécies com maior relevância tecnológica ou
econômica; - tópicos relativos ao valor da produção; - custos dos principais insumos e uso de mão
de obra.
RESUMO GERAL
Item Valor Unidade Observação
Área ajustada para o Projeto 656.730 mil hetcares -
Total produção hortaliças 19,62 milhões tons -
Valor Produção 14,21 na fazenda [R$ bi] -
Valor Produção 26,84 CEASA (atacado) [R$ bi] -
Valor Produção 53,49 consumidor [R$ bi] -
Fertlizantes usados nao calculado milhões tons -
Valor fertilizantes 1,40 R$ bilhões -
Valor agroquimicos usados 873,79 R$ milhões -
Valor herbicidas usados 55,01 R$ milhões -
Qtidade mão de obra usada 65.783.150 homens/ dia -
Valor mão de obra 2,82 R$ bilhões -
Empregos gerados campo 2 milhões -
Quantidade embalagens usadas 724,19 milhões caixas, sacos,etc
Valor embalagens 1,14 R$ bilhões -
Gasto total sementes 475 R$ milhões só nas espécies
Gastos insumos 4,38 R$ bilhões só nas espécies
Gastos insumos + mão de obra 6,72 R$ bilhões só nas espécies
Gastos sementes vs outros insumos 7,06% % -
Custo médio/ hectare 10.240,00 R$/ ha faltam outros gastos
Renda bruta/ hectare 21.630,00 R$/ ha faltam outros gastos
Lucro bruto/ hectare 11.390,00 R$/ ha faltam outros gastos
14
.21
1,5
55
,0
7.4
75
,0
6,7
25
.1
47
4,9
87
3,8
1.1
49
,2
1.4
00
,7
2.7
83
,0
-
2.000,00
4.000,00
6.000,00
8.000,00
10.000,00
12.000,00
14.000,00
16.000,00
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.Pro
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Bru
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Cu
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Tota
l
MO
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.
Herb
.
R$
mil
hões
35
7,7
0,0
14
4,7
21
3.0
10
,2
27
,1 5
2,4
33
,7
89
,5
-
50,00
100,00
150,00
200,00
250,00
300,00
350,00
400,00
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Tota
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Sem
.
Herb
.
R$
mil
hões
Valor ao Produtor vs. Custo Total
357,7
699,5
1.471,6
-
200
400
600
800
1.000
1.200
1.400
1.600
Produtor Atacado Varejo
R$
mil
hões
Valor Produtor, Atacado e Varejo
42
1,1
1,7
22
4,3
19
6.8
13
,6
19
,8 2
5,4
41
,3 95
,0
-
50,00
100,00
150,00
200,00
250,00
300,00
350,00
400,00
450,00V
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ro
q.
Sem
.
Herb
.
R$
mil
hões
Valor ao Produtor vs. Custo Total
421,1
798,6
1.379,4
-
200
400
600
800
1.000
1.200
1.400
1.600
Produtor Atacado Varejo
R$
mil
hões
Valor Produtor, Atacado e Varejo
1.7
38
,0
4,3
89
3,3
84
4.7
34
,7
57
,4 1
51
,2
19
2,0
40
5,0
-
200,00
400,00
600,00
800,00
1.000,00
1.200,00
1.400,00
1.600,00
1.800,00
2.000,00
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l
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Ag
ro
q.
Sem
.
Herb
.
R$
mil
hões
Valor ao Produtor vs. Custo Total
1.738,0
2.908,3
8.002,2
-
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
7.000
8.000
9.000
Produtor Atacado Varejo
R$
mil
hões
Valor Produtor, Atacado e Varejo
19
2,0
5,3
74
,9
11
7.1
11
,5
10
,1 23
,0 27
,0
40
,1
-
50
100
150
200
250
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Tota
l
MO
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Em
b.
Ag
ro
q.
Sem
.
Herb
.
R$
mil
hões
Valor ao Produtor vs. Custo Total
192,0
316,1
618,8
-
100
200
300
400
500
600
700
Produtor Atacado Varejo
R$
mil
hões
Valor Produtor, Atacado e Varejo
32
6,2
1,7
14
5,4
18
0.8
10
,5
15
,2
27
,5 4
6,9
79
,0
-
50
100
150
200
250
300
350V
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Ag
ro
q.
Sem
.
Herb
.
R$
mil
hões
Valor ao Produtor vs. Custo Total
326,2
517,7
1.270,3
-
200
400
600
800
1.000
1.200
1.400
Produtor Atacado Varejo
R$
mil
hões
Valor Produtor, Atacado e Varejo
1.0
35
,0
8,9
56
9,3
46
5.7
56
,2
69
,0
57
,1
79
,7
19
4,7
-
200
400
600
800
1.000
1.200V
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Cu
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l
MO
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Em
b.
Ag
ro
q.
Sem
.
Herb
.
R$
mil
hões
Valor ao Produtor vs. Custo Total
1.035,0
2.214,4
3.501,4
-
500
1.000
1.500
2.000
2.500
3.000
3.500
4.000
Produtor Atacado Varejo
R$
mil
hões
Valor Produtor, Atacado e Varejo
78
4,6
2,8
39
6,0
38
8.5
42
,7
29
,6
13
1,4
67
,5
11
4,5
-
100
200
300
400
500
600
700
800
900V
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l
MO
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Ag
ro
q.
Sem
.
Herb
.
R$
mil
hões
Valor ao Produtor vs. Custo Total
784,6
1.490,3
2.489,9
-
500
1.000
1.500
2.000
2.500
3.000
Produtor Atacado Varejo
R$
mil
hões
Valor Produtor, Atacado e Varejo
1.0
94
,4
6,6
60
8,5
48
5.9
20
,3
10
7,1
0,0
10
2,0
24
9,9
-
200,00
400,00
600,00
800,00
1.000,00
1.200,00V
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MO
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Ag
ro
q.
Sem
.
Herb
.
R$
mil
hões
Valor ao Produtor vs. Custo Total
1.094,4
2.970,0
6.897,6
-
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
7.000
8.000
Produtor Atacado Varejo
R$
mil
hões
Valor Produtor, Atacado e Varejo
26
0,9
0,7
12
7,5
13
3.4
13
,8
8,9
41
,2 2
1,2
47
,7
-
50,00
100,00
150,00
200,00
250,00
300,00V
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MO
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Em
b.
Ag
ro
q.
Sem
.
Herb
.
R$
mil
hões
Valor ao Produtor vs. Custo Total
260,9
496,4
816,5
-
100
200
300
400
500
600
700
800
900
Produtor Atacado Varejo
R$
mil
hões
Valor Produtor, Atacado e Varejo
17
7,3
0,1
99
,7
77
.6
4,2
4,8
14
,8
11
,7 4
2,1
-
20,00
40,00
60,00
80,00
100,00
120,00
140,00
160,00
180,00
200,00V
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Cu
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Tota
l
MO
Fert.
Em
b.
Ag
ro
q.
Sem
.
Herb
.
R$
mil
hões
Valor ao Produtor vs. Custo Total
177,3
356,2
870,8
-
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1.000
Produtor Atacado Varejo
R$
mil
hões
Valor Produtor, Atacado e Varejo
1.5
15
,2
6,5
82
3,1
69
2.1
36
,1
97
,0
5,2
16
3,9
38
3,4
-
200,00
400,00
600,00
800,00
1.000,00
1.200,00
1.400,00
1.600,00V
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Cu
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Tota
l
MO
Fert.
Em
b.
Ag
ro
q.
Sem
.
Herb
.
R$
mil
hões
Valor ao Produtor vs. Custo Total
1.515,2
2.968,3
6.427,2
-
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
7.000
Produtor Atacado Varejo
R$
mil
hões
Valor Produtor, Atacado e Varejo
60
0,6
2,4
35
6,5
24
4.0
31
,8
25
,6 85
,9
41
,1 57
,2
-
100,00
200,00
300,00
400,00
500,00
600,00
700,00V
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l
MO
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Em
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Ag
ro
q.
Sem
.
Herb
.
R$
mil
hões
Valor ao Produtor vs. Custo Total
600,6
1.027,3
1.786,6
-
200
400
600
800
1.000
1.200
1.400
1.600
1.800
2.000
Produtor Atacado Varejo
R$
mil
hões
Valor Produtor, Atacado e Varejo
30
2,4
4,1
17
0,4
13
2.0
14
,5
21
,6
0,0
70
,2
21
,6
-
50,00
100,00
150,00
200,00
250,00
300,00
350,00V
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Bru
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Cu
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l
MO
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Em
b.
Ag
ro
q.
Sem
.
Herb
.
R$
mil
hões
Valor ao Produtor vs. Custo Total
302,4
0,0 0,0 -
50
100
150
200
250
300
350
Produtor Atacado Varejo
R$
mil
hões
Valor Produtor, Atacado e Varejo
43
5,9
0,0
19
9,5
23
6,4
15
,3
24
,0 57
,3 30
,0 1
09
,8
-
50
100
150
200
250
300
350
400
450
500V
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l
MO
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Em
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Ag
ro
q.
Sem
.
Herb
.
R$
mil
hões
Valor ao Produtor vs. Custo Total
435,9
587,9
1.330,0
-
200
400
600
800
1.000
1.200
1.400
Produtor Atacado Varejo
R$
mil
hõ
es
Valor Produtor, Atacado e Varejo
56
7,0
0,8
32
3,5
24
3.5
22
,6
22
,1 86
,9 34
,8
76
,3
-
100,00
200,00
300,00
400,00
500,00
600,00V
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l
MO
Fert.
Em
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Ag
ro
q.
Sem
.
Herb
.
R$
mil
hões
Valor ao Produtor vs. Custo Total
567,0
1.132,1
2.012,3
-
500
1.000
1.500
2.000
2.500
Produtor Atacado Varejo
R$
mil
hões
Valor Produtor, Atacado e Varejo
56
9,3
0,0
27
9,0
29
0.2
3,0
13
,4
63
,3 40
,1
17
0,4
-
100,00
200,00
300,00
400,00
500,00
600,00V
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Ag
ro
q.
Sem
.
Herb
.
R$
mil
hões
Valor ao Produtor vs. Custo Total
569,3
1.138,5
2.656,5
-
500
1.000
1.500
2.000
2.500
3.000
Produtor Atacado Varejo
R$
mil
hões
Valor Produtor, Atacado e Varejo
61
9,8
1,8
35
4,7
26
5.2
8,0
20
,6
75
,4 39
,1
12
0,2
-
100,00
200,00
300,00
400,00
500,00
600,00
700,00V
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l
MO
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Em
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Ag
ro
q.
Sem
.
Herb
.
R$
mil
hões
Valor ao Produtor vs. Custo Total
619,8
1.241,4
2.278,6
-
500
1.000
1.500
2.000
2.500
Produtor Atacado Varejo
R$
mil
hões
Valor Produtor, Atacado e Varejo
2.9
13
,3
3,1
1.5
62
,2
1,3
51
.1
11
4,3
24
0,2
25
1,3
30
9,0
43
3,3
-
500,00
1.000,00
1.500,00
2.000,00
2.500,00
3.000,00
3.500,00V
lr.P
ro
d.
"M
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em
Bru
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Cu
sto
Tota
l
MO
Fert.
Em
b.
Ag
ro
q.
Sem
.
Herb
.
R$
mil
hões
Valor ao Produtor vs. Custo Total
2.913,3
5.985,2
9.688,4
-
2.000
4.000
6.000
8.000
10.000
12.000
Produtor Atacado Varejo
R$
mil
hões
Valor Produtor, Atacado e Varejo
Nota: As 10 espécies de maior volume representam 74,6% do total. Estima-se que
todas as espécies cheguem a 25 milhões de toneladas (incluindo batata, batata doce
e alho).
3.796
3.037
1.624
1.429
1.257
864
726
698
663
551
MELANCIA
TOMATE MF
ALFACE
CEBOLA
REPOLHO
MILHO DOCE
ABOB. JAPONESA
CENOURA
PEPINO
ABOBRINHAS
Total = 19.621,7
Nota: As 10 espécies de maior volume representam 75,8% do total.
2.913,3
1.738,0
1.515,2
1.035,0
784,6
619,8
600,6
569,3
567,0
435,9
TOMATE MF
ALFACE
MELANCIA
CEBOLA
CENOURA
REPOLHO
MELÃO
QUIABO
PIMENTÃO
PEPINO
Total = 14.211,5
Nota: Estão representadas as 10 espécies de maior valor.
5.985,2
2.968,3
2.908,3
2.214,4
1.490,3
1.241,4
1.138,5
1.132,1
1.027,3
798,6
TOMATE MF
MELANCIA
ALFACE
CEBOLA
CENOURA
REPOLHO
QUIABO
PIMENTÃO
MELÃO
ABOB. JAPONESA
Total = 26.847,98
Nota: Estão representadas as 10 espécies de maior valor.
9.688,4
8.002,2
6.427,2
3.501,4
2.656,5
2.489,9
2.278,6
2.012,3
1.786,6
1.471,6
TOMATE MF
ALFACE
MELANCIA
CEBOLA
QUIABO
CENOURA
REPOLHO
PIMENTÃO
MELÃO
ABOBRINHAS
Total = 53.498,01
Nota: Estão representadas as 10 espécies de maior uso.
433,3
405,0
383,4
194,7
170,4
120,2
114,5
109,8
95,0
89,5
TOMATE MF
ALFACE
MELANCIA
CEBOLA
QUIABO
REPOLHO
CENOURA
PEPINO
ABOB. JAPONESA
ABOBRINHAS Total = 2.782,96
Nota: Estão representadas as 10 espécies de maior consumo.
309,0
192,0
163,9
79,7
70,2
67,5
49,5
46,9
41,3
41,1
TOMATE MF
ALFACE
MELANCIA
CEBOLA
MILHO DOCE
CENOURA
TOMATE PROC.
BROCOLIS
ABOB. JAPONESA
MELÃO
Total = 1.400,66
Nota: Estão representadas as 10 espécies de maior consumo.
240,2
97,0
69,0
60,2
57,4
29,6
27,1
25,6
24,0
22,1
TOMATE MF
MELANCIA
CEBOLA
TOMATE PROC.
ALFACE
CENOURA
ABOBRINHAS
MELÃO
PEPINO
PIMENTÃO
Total = 873,79
Nota: Estão representadas as 10 espécies de maior consumo.
251,3
151,2
131,4
86,9
85,9
75,4
63,3
57,3
57,1
52,4
TOMATE MF
ALFACE
CENOURA
PIMENTÃO
MELÃO
REPOLHO
QUIABO
PEPINO
CEBOLA
ABOBRINHAS
Total = 1.149,21
Nota: Estão representadas as 10 espécies de maior consumo. Dados referentes à
pesquisa de mercado de sementes de hortaliças da ABCSEM, realizada em 2012.
Total = 346,5
114,3
56,2
42,7
36,1
34,7
31,8
22,6
15,3
14,5
13,8
TOMATE MF
CEBOLA
CENOURA
MELANCIA
ALFACE
MELÃO
PIMENTÃO
PEPINO
MILHO DOCE
COUVE FLOR
R$ 14,21 BILHÕES / R$ 475 MILHÕES (valor total produção/produtor) (gasto total sementes)
Exemplo: hectare de Tomate
→ Custo das sementes: R$ 2.458,00 (media do estudo)
→ Produção (280 cxs por 1.000 pés)= 3.640 cxs
→ Valor de venda pelo produtor = R$ 62.650,00 (do estudo / todos os tipos)
→ Valor de venda no varejo = R$ 208.360,00 (do estudo / todos os tipos)
→ Comparando:
Custo sementes........................ R$ 2.458,00
Valor produção......................... R$ 62.650,00 (26 vezes o valor das sementes)
Valor pago pelo consumidor..... R$ 208.360,00 (85 vezes o valor das sementes)
Efeito multiplicador da semente:
= 30 vezes
• Presidente: Steven Udsen (Agristar) • Vice-Presidente: Edmilson Bagattini (Feltrin) • Diretor Financeiro: Fernando Marçon Guimarães (Monsanto/Seminis) • Suplente: Eduardo Albonico (Clause) • Diretor de Projetos: Paulo Koch (Sakata) • Suplente: Ayrton A. Túllio Jr (Horticeres) • Diretora Setorial de Sementes: Aparecido Alécio Schiavon (Syngenta) • Suplente: Alison Takazaki (Incotec) • Diretora Setorial de Mudas: Inês Wagemaker (CGO) • Suplente: Jean François (Enza Zaden) • Conselheiro de Mudas de Hortaliças: Lionel Bardin (Rijk Zwaan) • Conselheiro de Mudas de Ornamentais: Jacó de Wit (Henco de Wit) • Presidente do Conselho Fiscal e de Ética: Luís Eduardo Rodrigues (Isla) • 1º Conselheiro (suplente): Massatoshi Noda (Takii) • 2º Conselheiro (suplente): Theo Breg (Sítio Kolibri)
• Secretário Executivo: Marcelo Rodrigues Pacotte • Analista Administrativa Financeira: Fabiana Ceratti • Assessora de Relacionamento Setorial: Eng.ª Agr.ª Ana Paula Sá Leitão van der Geest (Flortec) • Assessora Técnica: : Eng.ª Agr.ª Mariana Ceratti (Projeto Agro)
Comitê de Dados e Tecnologia da Informação ABCSEM.
Todos os direitos de uso e divulgação das informações aqui apresentadas são exclusivos da ABCSEM – Associação Brasileira do Comércio de Sementes e Mudas. É permitido o uso e divulgação das informações, desde que citada a fonte: Projeto para o levantamento dos dados socioeconômicos da cadeia produtiva de hortaliças no Brasil, 2012. Associação Brasileira do Comércio de Sementes e Mudas (ABCSEM).