· 2019-01-10 · 9 no primeiro capítulo, procuramos oferecer-lhe uma coleção de receitas que...

Rua da Botica, 2521.º andar, salas 1, 2 e 34470-575 Moreira da MaiaPortugalwww.kenwoodworld.com

Na Kenwood apostamos em sumos saudáveis desde há mais de 70 anos. O nosso primeiro livro de receitas incluía já diversas sugestões saudáveis para o consumo de frutas.Inclusivamente, a Kenwood oferecia, já nessa época, conselhos valiosos aos seus clientes e que ainda hoje são válidos. Por esse motivo, temos todo o orgulho de lhe apresentar o primeiro centrifugador de baixa velocidade, PureJuice™.

Neste novo produto incorporamos a mais inovadora tecnologia que torna a unidade compacta e muito silenciosa.O PureJuice™ foi também concebida para obter e preservar o máximo de nutrientes através de uma prensagem cuidadosa das frutas.

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O livro divide-se em quatro capítulos fáceis de consultar:Começamos pela secção família, que contém uma série de receitas fáceis de elaborar e riquíssimas, para partilhar com toda a família.O segundo capítulo, clássicos modernizados, nasceu a partir da recuperação de algumas das nossas receitas mais antigas e originais, para que as possa saborear novamente.No terceiro capítulo, saúde, oferecemos receitas que refletem as teorias de nutrição mais recentes e que aproveitam muitos dos saborosos ingredientes que se encontram na mesma natureza. Finalmente, além dos sumos, os mecanismos do PureJuice™ permitem fazer a extração da polpa, para aproveitar a totalidade do fruto.No nosso último capítulo, Pura Polpa, convidamo-lo a descobrir como esta função oferece mais do que sumos, permitindo preparar outras receitas. Todas as receitas do livro foram pensadas para lhe facilitar a vida, para que desfrute do prazer de as recrear e lhe sirvam de inspiração para experimentar.

Esperamos, sinceramente, que as receitas deste livro o ajudem a explorar o máximo do seu Kenwood PureJuice™ e que a sua saúde melhore em todo este processo.

Todas as receitas foram redigidas e testadas por Roisin Kay, chef responsável pelo desenvolvimento de receitas do Kenwood.

Conteúdos

Mg

Mn

B2

Folic

K

Zn

Fe

Ca

C

E

K

B6

A

O3

6

Código de símbolos nutricionais

CálcioAlém de contribuir para a formação e manutenção dos ossos, o cálcio fomenta a coagulação do sangue, a estimular as funções nervosas e os músculos.

FerroAjuda a criar células vermelhas que transportam o oxigénio por todo o corpo. O ferro também ajuda a manter os níveis de energia e contribui para o funcionamento do fígado.

MagnésioTrabalha conjuntamente com o cálcio de modo a garantir ossos e dentes saudáveis. Ajuda a proteger da osteoporose, epilepsia e hipertensão.

ManganésioContribui para o metabolismo das gorduras e das proteínas. O manganésio também ajuda que as membranas das células se mantenham saudáveis.

PotássioPermite o correto funcionamento dos nervos, músculos e coração. Ajuda o coração, a pressão sanguínea e nos problemas renais.

ZincoAjuda a crescer, a cicatrizar ferimentos, a manter a pele saudável e a aumentar a imunidade. Ajuda a processar os carbohidratos, as gorduras e as proteínas nos alimentos que ingerimos.

Omega 3Estas gorduras saudáveis são consideradas essenciais no nosso bem-estar, uma vez que ajudam a reduzir inflamações, além de contribuírem para a saúde cardíaca e para a função cerebral.

Vitamina A (betacaroteno)Essencial para a saúde da pele e da visão. Um antioxidante potente que reforça o sistema imunológico. Ajuda a proteger de doenças cardíacas.

Vitamina B2 (riboflavina)Necessária para o crescimento e para a saúde em geral. Ajuda o corpo a decompor carbohidratos, proteínas e gorduras, para produzir energia.

Vitamina B6 (piridoxina)Contribui para as defesas imunitárias, a reparação da pele e a absorção de ferro. Um antioxidante potente que ajuda a proteger contra problemas circulatórios e cancro.

Ácido fólicoEssencial durante os primeiros meses de gravidez, para evitar malformações, ajudar a crescer e a desenvolver um sistema nervoso saudável. Ajuda a evitar a anemia.

Vitamina CUm antioxidante que beneficia o sistema imunológico. protege o coração e os vasos sanguíneos. Ajuda a evitar o envelhecimento da pele.

Vitamina EEncarregue de uma boa circulação sanguínea e da reparação de ferimentos. Mantém os ossos sãos e contribui para a prevenção da osteoporose.

Vitamina KEssencial durante os primeiros meses de gravidez, para evitar malformações, ajudar a crescer e a desenvolver um sistema nervoso saudável. Ajuda a evitar a anemia.

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TRUQUES E CONSELHOS:

• Para obter os melhores resultados, utilize sempre ingredientes fres-cos. Lave muito bem a fruta e os legumes, antes de as utilizar. É acon-selhável que os alimentos de textura mais dura estejam à temperatu-ra ambiente..

• Descasque apenas as frutas e os legumes que não são habitualmente consumidos com a casca, como laranjas, melão, melancia e beterraba.

• Não é necessário remover os caroços de ingredientes como ma-çãs e abacates.

• Não é necessário retirar caroços de cerejas, ameixas, etc.

• Para obter sempre os melhores resultados, recomendamos processar os ingredientes sempre em pequenas quantidades.

• Se, em determinado momento, precisar de guardar um sumo, colo-que-o no frigorífico e adicione algumas gotas de sumo de limão, para assim retardar o processo de oxidação. Lembre-se que quanto mais cedo for consumido, mais vitaminas serão obtidas.

CONSELHOS DE SAÚDE:

• Lembre-se que um sumo 100% natural pode ser demasiadamente forte para as crianças mais pequenas. Por este motivo, recomen-damos que o dilua com uma proporção igual de água.

• Não se deve ingerir mais de três copos de 230 ml por dia, se não estiver habituado a tal.

• Os sumos de frutas têm um elevado teor de frutose (açúcar da fruta), pelo que os diabéticos ou pessoas com elevados níveis de açúcar no sangue devem evitar os excessos.

Truques e conselhos

FAMÍLIA

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No primeiro capítulo, procuramos oferecer-lhe uma coleção de receitas que possam ser desfrutadas por toda a família. Desde cubos de gelo com sabores, até sumos clássicos, as receitas deste capítulo são baseadas em combinações de sabores frescos e subtis.Todas as receitas são fáceis e rápidas de elaborar. Os gelados e os cubos de sabores podem ser guardados no congelador, prontos para saborear nos dias de verão. Antes de mais, esperamos que lhe sirvam de inspiração para combinar com ingredientes naturais e recriar as suas próprias receitas.

Sumo de cenoura e laranjaSumo de laranja e mentaSumo ligeiro de melanciaSumo de ananás e pêssegoSumo de morango e beterrabaBebida de framboesa e amêndoa Gelados tropicaisGelados de frutos do bosque verdesCubos com sabor a pêssego e gengibreCubos com sabor a pepino e mentaCubos com sabor a maçã e morango

Receitas para toda a família

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FAMÍLIA

A MgC

11

Doses: 2 Dificuldade: Fácil Tempo de preparação: 5 minutos.

INGREDIENTES

Laranja 1 (grande)

Cenouras 4 (grandes)

PREPARAÇÃO

• Utilizar os ingredientes à temperatura ambiente.

• Lavar as cenouras e descascar a laranja.

• Cortar os ingredientes de modo a caberem no tubo de alimentação do Kenwood PureJuice™.

• Centrifugar os ingredientes, um por um, pela ordem indicada.*

• Servir de imediato com gelo.

*Se pretende fazer madalenas de cenoura e laranja, separe a polpa da cenoura, antes de espremer as laranjas.

As vantagens deste sumo são as suas grandes dosagens de vitaminas essenciais, além da sua cor atraente. Em especial, a elevada percentagem de vitamina A, que se encontra nas cenouras, ajuda no crescimento e desenvolvimento. Em complemento, a grande percentagem de vitamina C que contém, ajuda a manter os músculos e a pele saudáveis.

Sumo de cenoura e laranja

Uma importante fonte de...

FAMÍLIA

MnC

13



INGREDIENTES

Maçãs verdes 4

Menta (ou hortelã) 1 ramo

Lima ½

PREPARAÇÃO

• Utilizar as maçãs à temperatura ambiente.

• Lavar e descascar a lima.


• Formar uma pequena bola com metade das folhas de menta, antes de as introduzir na máquina.

• Centrifugar os ingredientes, um por um, pela ordem indicada.

• Despejar o sumo num copo alto.

• Cortar as folhas de menta restantes e adicioná-las à bebida.

Sabe-se que a menta é benéfica no combate ao inchaço ou acumulação de gases. Essa ação benéfica deve-se aos óleos essenciais que contém, tais como o mentol, que ajudam a relaxar o aparelho digestivo. Também ajuda a reduzir as náuseas.

Sumo de maçã e menta

FAMÍLIA

C

15

Doses: 1-2 Dificuldade: Fácil Tempo de preparação: 5 minutos.

INGREDIENTES

Pepino 1

Melancia ¼

Lima 1

PREPARAÇÃO

• Lavar o pepino.

• Descascar a melancia e a lima.



• Servir com gelo e decorar com lima.

Sumo light de melancia

Este sumo refrescante é ideal para se manter fresco nos dias de calor e contém uma elevada porção de vitamina C, que evita resfriados de verão.


FAMÍLIA

A MnC

17


PREPARAÇÃO

• Utilizar o ananás à temperatura ambiente.

• Lavar a pêssego e o aipo.

• Descascar o ananás e retire o caroço da nectarina.



• Servir imediatamente com gelo.

Este sumo combina o sabor tropical do ananás com o aroma delicado da pêssego. A estes frutos, que reforçam o sistema imunológico, acresce o sabor único do aipo.

Sumo de ananás e pêssego

Doses: 2 Dificuldade: Média Tempo de preparação: 5 minutos.

INGREDIENTES

Ananás ¼

pêssego 1

Aipo 1-2 ramas

FAMÍLIA

MnFolic C

19

Doses: 2 Dificuldade: Média Tempo de preparação: 5 - 10 minutos.

INGREDIENTES

Beterraba 1

Morangos 4 (grandes)

Abóbora curgete ½

Maçã 1

PREPARAÇÃO

• Utilizar todos os ingredientes à temperatura ambiente.

• Lavar todos os ingredientes.

• Descascar a beterraba.



• Servir de imediato.

Sumo de morango e beterraba

Este sumo surpreendente não só possui uma cor intensa e atrativa, como tem um magnífico sabor. O sabor terroso da beterraba é suavizado pelos morangos e pela maçã.É uma boa forma de proporcionar aos paladares mais exigentes todos os benefícios deste legume.


FAMÍLIA

MnC

21


INGREDIENTES

Maça 1 (doce)

Framboesas 115g

Leite de amêndoa 350ml

Extrato de baunilha A gosto

Xarope de agave A gosto

PREPARAÇÃO


• Lavar as frutas.

• Cortar as maçãs de modo a caberem no tubo de alimentação do Kenwood PureJuice™.

• Centrifugar as frutas, um por um, pela ordem indicada.

• Colocar o leite de amêndoas no espremedor.

• Adicionar o extrato de baunilha e o xarope de agave para adoçar.

As framboesas e as amêndoas são um boa fonte de magnésio, mineral com muito benefícios para a saúde, tais como ajudar o corpo a absorver o cálcio.

Para o leite de amêndoas, consulte a página 76.

Bebida de framboesa e amêndoa

FAMÍLIA

A MnC


23

Doses: 9 gelados Dificuldade: Fácil Tempo de preparação: 10 minutos + tempo de congelação.

INGREDIENTES

Ananás 1

Maracujá 3

Carambola 1

PREPARAÇÃO


• Descascar o ananás.

• Retirar a polpa dos maracujás.



• Colocar o sumo em formas de gelado.

• Deixar congelar completamente.

• Servir em dia de calor.

Estes gelados, à base de sabores tropicais, são uma guloseima de verão natural e saudável.

Gelados tropicais

FAMÍLIA

A Mg MnFolic FeCaC K

25

Doses: 6 gelados Dificuldade: Fácil Tempo de preparação: 5 - 10 minutos + tempo de congelação.

INGREDIENTES

Mirtilos (3 mãos cheias)

Espinafres (1 mão cheia)

Cenouras 2 (pequenas)

Groselhas (2 mãos cheias)

Maçã 1

água de coco 100ml

Xarope de agave 2 colheres de café

PREPARAÇÃO

• Utilizar a maçã e as cenouras à temperatura ambiente.


• Cortar os ingredientes maiores de modo a caberem no tubo de alimentação do Kenwood PureJuice™.

• Formar uma bola com os espinafres, antes de os introduzir na máquina.


• Introduzir a água de coco através do tubo.

• Juntar o xarope de agave.

• Colocar o sumo em formas de gelado.

• Colocar no congelador até congelar completamente.

• Servir em dia de calor.

Gelados de frutos do bosque verdes

Estes gelados, ricos em nutrientes, são uma excelente forma de se manter fresco, especialmente nos dias mais quentes de verão.


FAMÍLIA

A Mg KCB6

27

Doses: 1 cuvete standard Dificuldade: Fácil Tempo de preparação: 5 minutos + tempo de congelação.

INGREDIENTES

Pêssegos 3

Gengibre 2cm

Lima ¼

PREPARAÇÃO


• Limpar os ingredientes.

• Retirar o caroço dos pêssegos.

• Descascar a lima e o gengibre.



• Colocar a mistura numa cuvete.

• Deixar congelar completamente, transferir para um saco plástico, fechar o saco e manter no congelador até ser necessário.

• Pode adicionar os cubos a um copo de água com gás, para dar sabor.

Estes cubos de sabores preparam-se facilmente. Assim que ficam prontos, podem ser adicionados a um copo de água ou qualquer outra bebida. Deixamos-lhe algumas ideias mas, na realidade, pode utilizar praticamente qualquer ingrediente. Experimente.

Cubos de pêssego e gengibre


A C


INGREDIENTES

Menta (q.b.)

Pepino 1

Agua 50ml

PREPARAÇÃO


• Retirar a casca ao pepino.

• Cortar o pepino de modo a caber no tubo de alimentação do Kenwood PureJuice™.

• Formar pequenas bolas com a menta, antes de a colocar no tubo.


• Voltar a misturar a polpa e o sumo.

• Colocar a mistura numa cuvete.



Cubos com sabor a pepino e menta


MnC

29


INGREDIENTES

Maçã 1

Morangos 5 (grandes)

PREPARAÇÃO



• Retirar as sementes da maçã.



• Voltar a misturar a polpa e o sumo.

• Encher a cuvete com a mistura.



Cubos com sabor a maçã e morango


Cubos com sabor a pepino e menta

CLÁSSICOSMODERNIZADOS

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Para elaborar este capítulo de deliciosos sumos, inspiramo-nos nos receitários históricos da empresa, que cria sumos saudáveis desde há várias gerações. Fundimos receitas antigas com novos métodos, através da pesquisa de diversos receituários do Kenwood, desde os anos 50 até aos dias de hoje. Reativamos e regeneramos algumas receitas clássicas que estavam esquecidas. Neste capítulo procuramos combinar ingredientes clássicos com sabores mais atuais.Esperamos que desfrute desdes grandes sabores e dos benefícios que oferecem à sua saúde.

Receitas de clássicos modernizados

“O meu cocktail preferido”Saúde e belezaDelícia mediterrânicaBebida refrescanteClássico de beterraba e maçãO verde com rosaFrutos vermelhos de verão e funchoSumo revitalizanteRosa e picanteFusão de cenouras

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A C

33

“O meu cocktail preferido”

PREPARAÇÃO





• Pode saborear logo de seguida!

Na Kenwood criamos sumos saudáveis desde 1956. Cuidar da saúde é algo intemporal!

Doses: 1-2 Dificuldade: Fácil Tempo de preparação: 5 minutos

INGREDIENTES

Ramos de aipo 2


Maçãs 2


A MnC K

35


Doses: 1-2 Dificuldade: Fácil Tempo de preparação: 5 minutos

INGREDIENTES

Maçã 1

Salsa 3 pés

Uvas verdes 12

Cenoura 1 (grande)

PREPARAÇÃO



• Cortar as maçãs e as cenouras de modo a caberem no tubo de alimentação do Kenwood PureJuice™.

• Formar uma pequena bola com a salsa, antes de a colocar no tudo.



Este é outra das primeiras receitas da autoria do Kenwood.

Saúde e beleza

A C KB6

37

Delícia mediterrânica

Doses: 2 Dificuldade: Fácil Tempo de preparação: 5 minutos

INGREDIENTES

Pimentos vermelhos 2

Tomate-cereja 3

Manjericão 4 folhas

Alho-francês 1

PREPARAÇÃO



• Retirar o talo dos pimentos e dos tomates.




Este é um sumo salgado muito delicioso, com muitas vitaminas e minerais. O tomate é um alimento que ajuda o nosso corpo a produzir 5-HTP, um percussor da serotonina. Isto é importante, porque a serotonina regula as áreas do cérebro relacionadas com os estados de ânimo, o apetite, o sono e a aprendizagem.


A MnCaC K

39

Bebida refrescante


INGREDIENTES

Lima ½

Pera 1

Agrião 1 mão cheia

Uvas 24

Pepino 1/3

PREPARAÇÃO



• Descascar a lima.

• Cortar os ingredientes maiores, de modo a caberem no tubo de alimentação do Kenwood PureJuice™.

• Formar pequenas bolas com o agrião, antes de o colocar no tubo.



Para este sumo verde intenso inspiramo-nos numa receita com agrião e criamos uma nova versão riquíssima, modéstia à parte. O sabor fresco do pepino é complementado pelo picante do agrião e pela doçura das uvas e da pera; e a estes maravilhosos sabores acrescentamos o toque cítrico da lima. Além de ter um ótimo sabor, este sumo é excelente para as células do corpo.


Folic C

41

Clássico de beterraba e maçãDoses: 2 Dificuldade: Fácil Tempo de preparação: 5 minutos

INGREDIENTES

Beterraba 4

Limão 1/2

Cereja 1

Framboesas 2 mãos cheias

Cenoura 1 (média)

Maçã 1

PREPARAÇÃO


• Lavar os ingredientes.

• Descascar o limão e a beterraba e retirar o caroço da cereja.


• Centrifugar os ingredientes, um por um, pela ordem indicada.*


* Caso pretenda confecionar brownies de beterraba, retire a polpa do recipiente, logo depois de Centrifugar a beterraba.

Este sumo de beterraba é outra das nossas receitas clássicas. Adicionamos framboesas, mas também pode ser confecionado com mirtilos ou groselhas.


A Mg MnB2 KFeCaC K

43

O verde com rosa

Doses: 1- 2 Dificuldade: Fácil Tempo de preparação: 5 minutos

INGREDIENTES

Lima 1/2

Espinafres 3 mãos cheias

Pera 1

Acelga 2 folhas

Pepino 1/2

Água de rosas A gosto (4 a 5 gotas)

PREPARAÇÃO

• Utilizar a pera à temperatura ambiente.




• Formar bolas com os legumes de folha, antes de os introduzir no tubo.


• Adicionar a água de rosas.

Este sumo foi uma surpresa muito agradável na nossa cozinha de testes. Depois de descobrir uma receita com espinafres num dos nossos livros mais antigos, pensamos em combinar outros sabores que complementam esta bebida.


MnC K

45


INGREDIENTES

Morangos 225g

Mirtilos 115g

Framboesas 115g

Funcho 1/2 bolbo (guarde as folhas)

Frutos vermelhos de verão e funcho

PREPARAÇÃO

• Utilizar o funcho à temperatura ambiente.


• Cortar o funcho, de modo a caber no tubo de alimentação do Kenwood PureJuice™.


• Servir com gelo e decorar com as folhas que reservou.

Este sumo é uma bebida ideal para a primavera, já que, por ser rica em magnésio e vitaminas C e K, revitaliza a pele. Estes nutrientes ajudam a fortalecer a pele para a preparar para o sol de verão.


A C

47

Sumo revitalizante


INGREDIENTES

Peras 3

Cardamomo 3 a 5 grãos (a gosto)

Aipo 2 raminhos

Lima 1

PREPARAÇÃO







Para esta receita inspiramo-nos num sumo de aipo que constava dos nossos arquivos. Há 58 anos, já sabíamos que esta era uma bebida antiácida. Assim, pusemos mãos à obra para combinar ingredientes ricos que neutralizam e reduzem os efeitos de acidez no corpo.


A C K

49

Rosa e picante


INGREDIENTES

Tomates cereja em rama 3

Morangos 10

Cenouras 2(médias)

Pimenta rosa 1/2 colher de chá

Melancia 250g

Toranja 1/4 (opcional)

PREPARAÇÃO



• Cortar a melancia e descascar a toranja,




Este sumo rosa não só possui inúmeros nutrientes, como é riquíssimo.A pimenta rosa dá-lhe uma nota picante irresistível.


A CB6

51

Fusão de cenouras

Doses: 2 Dificuldade: Fácil Tempo de preparação: 5-10 minutos

INGREDIENTES

Manga 1

Gengibre 5 a 10g (a gosto)

Lima 1 a 2 galhos (a gosto)


PREPARAÇÃO



• Descascar o gengibre.

• Descascar e retirar o caroço da manga. Para obter melhores resultados, utilizar uma manga pouco madura.



• Servir imediatamente com gelo.

A inspiração para esta nova versão de sumo tradicional é o sumo de laranja e cenoura do primeiro capítulo. Ao substituir a laranja por manga, acrescentamos uma influência mais oriental.Depois, acrescentamos a fragrância da lima e do gengibre, o que torna este sumo ainda mais requintado.


SAÚDE

53

Na Kenwood criamos receitas sempre com base nos melhores sabores. Acreditamos que até as receitas mais saudáveis podem e devem oferecer o melhor dos sabores. Nesse sentido, este capítulo reúne ideias que fomos desenvolvendo ao longo dos anos. Também dedicamos algum tempo à prova de novas combinações de sabores e a estudar as mais recentes teorias de nutrição e saúde; selecionamas frutas e legumes diferentes, com base nos benefícios que oferecem à saúde, além da sua originalidade e paladar próprio.Criamos alguns sumos novos que combinam sabores que certamente jamais provou. Prove-os e descubra que não só são bons para a saúde, como têm um sabor extremamente requintado.

Bebida refrescante de funcho e chiaBebida nutritiva de aipoAntioxidante de chá verdeCalmante de camomilaBeterraba e cominho energizanteSumo lilás preventivoDepurativo com couve rábano e peraDiurético de ananás e maracujáPêssego e pimento antioxidantesSumo calmante e reparadorLeite de amêndoa

Receitas de saúde

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SAÚDE

C O3

55

Bebida refrescante de funcho e chiaDoses: 1 Dificuldade: Fácil Tempo de preparação: 5 minutos

INGREDIENTES

Sementes de chia 2 colheres de chá

Pepino 1

Menta 4 a 5 folhas

Funcho 1/2 bolbo

Pera 2

PREPARAÇÃO

• Introduzir as sementes de chia no liquidificador.




• Centrifugar o pepino, o funcho e as peras.

• Servir o sumo juntamente com as sementes de chia.

Esta bebida é ideal para tomar após um dia de trabalho. Adicionamos sementes de chia, porque são ricas em óleo de Ómega 3, que ajuda a combater inflamações e, portanto, a reduzir e reparar dores musculares.As sementes de chia também têm a capacidade de absorver altos níveis de água, o que as torna ideais para combinar com ingredientes ricos em água, como o pepino. Nestes casos, agem de forma conjunta, para oferecer ao corpo uma rehidratação prolongada.


SAÚDE

A Mn ZnFeC E

57

Bebida nutritiva de aipo


INGREDIENTES

Cebolinho 3 a 4 raminhos

Aipo 1 talo

Uvas verdes 6

PREPARAÇÃO


• Cortar o aipo de modo a caber no tubo de alimentação do Kenwood PureJuice™.

• Formar pequenas bolas com o cebolinho, antes de o introduzir no tubo.


• Beber imediatamente até ao fim.

O aipo contém mais minerais que qualquer outro produto. Por isso, esta bebida fornece elevadas doses de minerais de forma imediata.


SAÚDE

A Mg Mn KFeCaC K

59

Antioxidante de chá verde


INGREDIENTES

Chá verde 3 a 4 saquetas

Água a ferver 800ml

Espinafres 4 mãos cheias de folhas

Kiwis 4

Menta algumas folhas

PREPARAÇÃO

• Mergulhar as bolsas de chá em água quente (75ºC) durante 2 a 3 minutos.

• Retirar as saquetas e deixar arrefecer.


• Retirar a polpa dos kiwis com uma colher.

• Formar uma bola com as folhas espinafres, antes de a introduzir no tubo.

• Centrifugar os kiwis e os espinafres.

• Despejar o chá no tubo de alimentação da máquina.

• Adicionar 1 litro de água sendo, 1/3 da mesma, gelo.

• Para terminar, juntar as folhas de menta e mexer.

• Se desejar um chá mais doce, adicione um pouco de xarope de agave.

O chá verde tornou-se célebre pela sua capacidade de queimar gorduras, ainda que não possamos garantir a absoluta certeza desta afirmação. Sabemos, contudo, que é rico em antioxidantes e ideal para manter a mente desperta, sendo uma ótima alternativa à cafeína do café.


SAÚDE

A C

61

Calmante de camomila


INGREDIENTES

Chá de camomila 3 a 4 saquetas


Gengibre 30-40g

Batata doce ½ (média)

Limão 1

PREPARAÇÃO

• Mergulhar as bolsas de chá em água a ferver durante 4 a 5 minutos.

• Retirar as saquetas e deixar arrefecer.

• Utilizar os restantes ingredientes à temperatura ambiente.

• Limpar e descascar os ingredientes.

• Cortar os ingredientes, de modo a caberem no tubo de alimentação do Kenwood PureJuice™.

• Centrifugar os ingredientes, um a um, pela ordem indicada.

• Despejar o chá no tubo de alimentação da máquina.

• Adicionar 1 litro de água sendo, 1/3 da mesma, gelo.

• Para terminar, decorar com duas rodelas de limão.

• Se desejar um chá mais doce, adicione um pouco de mel.

Cada ingrediente desta bebida, do chá ao limão, foi selecionado com base nas suas propriedades calmantes.


SAÚDE

A Folic FeC

63

Beterraba e cominhos energizante


INGREDIENTES

Beterraba 1 (grande)

Laranja 1 (grande)

Cenoura 1

Sementes de cominho ½ colher de chá

Maça 1 (pequena)

PREPARAÇÃO



• Descascar a beterraba e a laranja.



• Servir imediatamente.

Este sumo é ideal para limpar a mente. Adicionamos uma pitada de cominhos, porque contém o mesmo mineral que contém a beterraba e as cenouras e que é potenciador do ânimo: o magnésio.


SAÚDE

MnC K

65

Sumo lilás preventivo


INGREDIENTES

Mirtilos 160g

Limão ¼

Salsa 3 a 4 pés

Uvas vermelhas 100g

Couve roxa ¼ (pequena)

PREPARAÇÃO



• Descascar o limão.

• Cortar a couve de modo a caber no tubo de alimentação do Kenwood PureJuice™.

• Formar uma bola com a salsa, antes de a introduzir no tubo.



Este sumo tem um aspeto muito apetecível. A sua cor lilás escura indica que contém um grupo concreto de componentes da família dos flavonoides. Este grupo é conhecido por antocianinas. As mais recentes investigações descobriram as funções essenciais que auxiliam a saúde cardiovascular e cognitiva.


SAÚDE

A MnB2 KFeC

67

Depurativo com couve rábano e peraDoses: 2 Dificuldade: Média Tempo de preparação: 5-10 minutos

INGREDIENTES

Peras 3

Couve rábano ½ (pequeno)

Espinafres 1 mão cheia

Aipo 2 hastes

PREPARAÇÃO



• Descascar a couve.

• Cortar os ingredientes de tamanho grande, de modo a caberem no tubo de alimentação do Kenwood PureJuice™.

• Formar uma bola com as folhas de espinafres, antes de as introduzir no tubo.



Sabia que a couve rábano contém mais vitamina C por cada 100g do que uma laranja? Adicionamos este ingrediente a este delicioso sumo, porque o seu sabor subtil combina bem com as peras e o aipo.


SAÚDE

A MnC

69

Diurético de ananás e maracujáDoses: 1 Dificuldade: Média Tempo de preparação: 5-10 minutos

INGREDIENTES

Piña ½ (médio)

Abóbora cabaça ½

Maracujás 2

Gengibre 10g

Cenoura 1

Leite de coco 2 colheres de sopa

PREPARAÇÃO


• Limpar e descascar o ananás, a abóbora e o gengibre.

• Extrair a polpa dos maracujás.



• Adicionar o leite de coco e mexer.

• Servir com gelo e uma rodela de ananás.

Esta mistura tropical não só lembra o sabor a verão, como também contém imensos minerais e vitaminas essenciais que dão energia.


SAÚDE

A C KB6

71

Pêssego e pimento antioxidantesDoses: 1 Dificuldade: Média Tempo de preparação: 5-10 minutos

INGREDIENTES

Pêssego 1

Tomate 1(grande)

Pimento vermelho 2

Malaguetas 1(pequena)

Paprica ½ colher de chá

PREPARAÇÃO



• Retirar o caroço do pêssego.

• Retirar o talo e as sementes do pimento e da malagueta.



• Dissolver a paprica numa pequena quantidade do sumo.

• Adicionar ao restante sumo e servir com gelo.

Este sumo espesso e polposo é riquíssimo em antioxidantes que reparam e regeneram o corpo.


SAÚDE

MgFolic KC

73

Sumo calmante e reparador

Doses: 1 Dificuldade: Média Tempo de preparação: 5-10 minutos

INGREDIENTES

Batata doce ½

Cenoura 4

Papia 1(grande)

Grãos de pimenta preta ½ colher de chá (opcional)

Toranja 1/4

Gengibre 10g

PREPARAÇÃO



• Descascar a batata doce, a laranja e o gengibre.

• Retirar a polpa da papaia e separá-la das sementes.


• Começar por centrifugar a cenoura e depois a batata.*


• Servir.

*Nesta fase pode retirar a polpa que ficou no recipiente e reservá-la para depois confecionar pastéis vegetarianos de batata doce.

Este delicioso sumo é rico em vitaminas B, C, K e magnésio. Estes ingredientes são ótimos no combate ao stress e uma boa forma de renovar energias.


SINLACTOSA

Mg KFeCa

75

Leite de amêndoa

Doses: 1 Dificuldade: Média Tempo de preparação: 5 minutos + tempo de demolha

INGREDIENTES

Amêndoas 250g (peladas)

Tâmaras 2

Água a ferver 500g

PREPARAÇÃO

• Despejar a água a ferver sobre as amêndoas e as tâmaras. Deixar de molho durante uma hora ou até esfriar.

• Processar gradualmente todos os ingredientes através do tubo de alimentação.

• Coar o líquido através de um coador de filtro, para obter um resultado mais fino.

• Pode utilizar a polpa para preparar receitas à base de pêssego e amêndoa.

O leite de amêndoa não contém tanto cálcio como o leite de vaca, mas tem um baixo nível de calorias e não contém gorduras saturadas. As amêndoas também são uma ótima fonte de flavonóides e vitamina E, essenciais para ter uma pele resplandescente.


Uma das maiores vantagens do centrifugador PureJuice da Kenwood é a capacidade de separar o sumo da polpa, o que permite elaborar inúmeras receitas receitas criativas com a polpa, depois de obter um sumo delicioso.Neste capítulo reunimos uma série de receitas interessantes e úteis para aproveitamento da polpa, desde saborosos preparados que podem ser congelados ou cozinhados, até pastéis e petiscos para toda a família.

Cubos de malaguetaCubos de gengibreCubos de cebola e ervas aromáticasMadalenas de cenoura e laranjaBrownies de beterrabaPastéis vegetarianos de batata doceTrufas energéticas de pêssego e chocolate branco

Receitas com polpa

787981838587

89

77

A CB6

79

Cubos de malagueta

Doses: 12-14 porções Dificuldade: Fácil Tempo de preparação: 5 minutos + tempo de congelação.

INGREDIENTES

Cebola 1

Malagueta 2 (a gosto)

PREPARAÇÃO

• Descascar a cebola e retirar o talo da malagueta.

• Cortar a cebola de modo a caber no tubo de alimentação do Kenwood PureJuice™.


• Desligar a máquina, remover o tubo de alimentação e retirar a polpa que ficou agarrada. Colocar esta polpa no liquidificador.

• Voltar a mexer a polpa e o sumo.

• Colocar numa cuvete.


• Para cozinhar, basta adicionar um desdes cubos, sem ser necessário descongelar.

Estes cubos de sabores são uma excelente forma de adicionar sabor aos pratos e de conservar os ingredientes transformados em polpa. Basta congelá-los e utilizá-los como cubos de sabor para os seus caldos e molhos. O cubo com sabor a malagueta é uma boa maneira de juntar picante a um molho de tomate e o cubo de cebola e ervas aromáticas é ótimo em sopas e guisados.


Mg KCB6

Cubos de gengibre


INGREDIENTES

Gengibre 200g

Dentes de alho 3 (opcional)

PREPARAÇÃO


• Descascar o alho e o gengibre.

• Centrifugar ambos.

• Desligar a máquina, remover o tubo de alimentação e retirar a polpa que ficou agarrada. Colocar esta polpa no centrifugador.






C

81

Cubos de cebola e ervas aromáticas

PREPARAÇÃO

• Descascar a cebola.

• Formar uma bola com as ervas antes de as introduzir no tubo.

• Cortar a cebola de modo a caber no tubo de alimentação do Kenwood PureJuice™.


• Desligar a máquina, remover o tubo de alimentação e retirar a polpa que ficou agarrada, para a colocar no recipiente.





Cubos de gengibre



INGREDIENTES

Cebola 1

Ervas aromáticas a gosto (quantidade a gosto)

A Mg KCaC

83

Madalenas de cenoura e laranjaDoses: 12 Dificuldade: Média Tempo de preparação: 30-40 minutos

INGREDIENTES

Cenouras 4

Laranja 1

Farinha 200g

Fermento em pó 2 colheres de chá

Bicarbonato de soda ½ colher de chá

Canela 1 colher de chá

Noz-moscada ½ colher de chá

Flocos de aveia 40g

Ovos 2

Açúcar amarelo 75g

Iogurte magro 185g

Óleo de canola 5 colheres de chá

Extrato de baunilha 1 colher de chá

Sultanas 85g

PREPARAÇÃO


• Lavar as cenouras e raspar a laranja.

• Cortar a cenoura de modo a caber no tubo de alimentação do Kenwood PureJuice™.

• Centrifugar a cenoura e reservar a polpa para esta receita.

• Pré-aquecer o forno a 180ºC.

• Numa taça grande, peneirar a farinhas, a levedura e as especiarias e adicionar a aveia.

• Numa outra taça, bater os ovos com o açúcar, até obter uma consistência espumosa.

• Adicionar o óleo aos ovos, depois o iogurte e, por fim, o extrato de baunilha. Misturar bem.

• Utilizar uma espátula para adicionar a polpa e a raspa de laranja e a mistura de ovo.

• Dar um corte nas passas e adicionar.

• Juntar os ingredientes secos.

• Olear formas de madalenas e alinhá-las num tabuleiro para levar ao forno.

• Encher as formas com o preparado (1/3 da altura).

• Levar ao forno durante 15-20 minutos, até que subam e cozam completamente.

• Deixar as madalenas repousar e arrefecer durante 10 minutos, desenformar e deixar arrefecer completamente sobre uma rede.


Folic KC

85

Brownies de beterraba

Doses: Forma quadrada para bolos 10x10 polegadas (25x25cm) Tempo de preparação: 1 hora Dificuldade: Média INGREDIENTES

Beterrabas 4(médias)

Tâmaras sem caroço 20

Ovos 3

Essência de baunilha 1 colher de chá

Xarope de agave 2 colheres de chá

Chocolate preto 200g

Manteiga sem sal 200g

Farinha de trigo sarraceno 80g

Levedura em pó 1 colher de chá

Amêndoas moídas 100g

PREPARAÇÃO

• Utilizar a beterraba à temperatura ambiente. Lavar e descascar.

• Cortar a beterraba de modo a caber no tubo de alimentação e Centrifugar.

• Reservar a polpa e 100ml do sumo para esta receita. Aproveitar o restante, se possível para outra receita.

• Demolhar as tâmaras em água a ferver durante 20 minutos.

• Pré-aquecer o forno a 180ºC. Olear a forma de (25x25cm) e forrar com papel de cozinha.

• Cortar o chocolate e a manteiga em cubos.

• Colocar o chocolate e a manteiga numa taça resistente ao calor e aquecer em banho-maria.

• Derreter o chocolate e reservar.

• Escorrer as tâmaras. Juntar as tâmaras com a polpa e o sumo de beterraba numa taça grande. Misturar bem.

• Usar uma batedeira de mão e adicionar gradualmente os ovos, o extrato de baunilha e o xarope de agave.

• De seguida, bater o chocolate derretido e adicionar à mistura, mexendo bem.

• Numa outra taça, misturar o fermento em pó, a farinha de trigo sarraceno e as amêndoas moídas.

• Com uma espátula, misturar estes ingredientes com a beterraba e o chocolate.

• Colocar na forma e levar ao forno por 15-20 minutos.

• Deixar arrefecer na forma durante 20-25 minutos e depois retirar da forma e deixar arrefecer completamente antes de servir.


A Mg KFeB6

87

Pastéis vegetarianos de batata doceDoses: 6-8 pastéis Dificuldade: Média Tempo de preparação: 55 minutos

INGREDIENTES

Cenoura 4

Batata doce 1/4

Grão-de-bico 1 lata(400g)

Cebola 1(pequena)

Alho 1 dente

Malagueta 1(a gosto)

Coentros 10g

Cominhos moídos 1 colher de chá

Farinha de grão-de-bico 3 a 4 colheres de chá

Lima 1(apenas o sumo)

PREPARAÇÃO

• Utilizar a batata doce e as cenouras à temperatura ambiente.

• Lavar estes dois ingredientes.

• Descascar a batata doce e cortar ambos, de modo a caberem no tubo de alimentação.

• Centrifugar ambos.

• Reservar o sumo para outras utilizações e colocar a polpa numa taça grande.

• Escorrer e enxaguar o grão-de-bico.

• Colocar num tacho com água fria.

• Aquecer e deixar ferver durante 5-7 minutos em lume forte.

• Depois escorrer e deixar arrefecer um pouco.

• Descascar a cebola e o alho e cortá-los finamente.

• Saltear a cebola e o alho em lume médio numa frigideira, até que amoleçam.

• Cortar finamente os coentros.

• Retirar o talo e as sementes à malagueta e cortar finamente.

• Adicionar o sumo de lima e os restantes ingredientes à polpa de cenoura e batata doce.

• Triturar todos os ingredientes, até que fiquem bem misturados e formem uma pasta.

• Formar os pastéis e deixar arrefecer durante 20 minutos.

• Para cozinhar, aquecer o óleo de girassol numa frigideira pouco profunda.

• Cozinhar cada pastel durante 3-4 minutos de cada lado, ou até que ganhem um tom dourado.

• Servir com salada e pão pita ou cacetinho.


A B6 Mg KFeCa

89

Trufas energéticas de pêssego e chocolate Doses: 12 Dificuldade: Fácil Tempo de preparação: 20 minutos + 6 horas de refrigeração INGREDIENTES

Amêndoas cruas 250(peladas)


Tâmaras sem caroço 20(demolhadas)

Pêssegos/alperces secos 45g

Linhaça moída 1 colher de chá

Coco ralado 2 colheres de chá (para polvilhar)

Essência de amêndoa 1 colher de chá

Essência de baunilha ½ colher de chá

Chocolate branco 1 colher (cortado em pedaços)

PREPARAÇÃO

• Despejar água a ferver sobre as amêndoas e as tâmaras. Deixar de molho durante uma hora ou até que arrefeçam.

• Processar gradualmente todos os ingredientes através do tubo de alimentação.

• Reservar o líquido para outra utilização e transferir a polpa para uma taça grande.

• Despejar água a ferver sobre as tâmaras e deixar de molho até que arrefeçam.

• Cortar os pêssegos e o chocolate branco em pequenos pedaços.

• Escorrer as tâmaras e esmagar com um garfo ou um esmagador de batatas.

• Misturar todos os ingredientes com a polpa.

• Espalhar o coco ralado num prato.

• Formar manualmente as pequenas bolas.

• Rolar as bolas sobre o coco ralado, de modo a fazê-lo aderir às mesmas.

• Transferir para um recipiente com tampa e refrigerar durante cerca de 6 horas.


Inspira-te, visita: www.kenwoodworld.com

· 2019-01-10 · 9 no primeiro capítulo, procuramos oferecer-lhe uma coleção de receitas que...

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