Reportagem

As maravilhas da Bairrada

Por Ana Pereira e Marcelo Marinho, 8ºE

Nesta nossa reportagem, iremos falar sobre os tesouros gastronómicos da zona

Bairradina, muito conhecida devido ao seu pão, vinhos, água e, claro, ao delicioso e

estaladiço leitão assado no forno!

O Pão

O pão da Bairrada é feito na Mealhada, portanto também se pode chamar “Pão

da Mealhada”.

É conhecido como o pão de “quatro bicos”, pois é assim o seu apetitoso aspeto,

como se pode comprovar com a imagem que a seguir vos mostramos.

Pão da Mealhada

É feito num forno a lenha, sempre aquecido a cepas velhas ou a vides, onde o pão é

cozido na própria borralha. Esta é uma receita antiga, tendo a massa do pão resultado

de uma farinha mais espessa, obtida através da moagem do grão. O pão fica com uma

cor mais escurecida e fica também mais consistente. O seu fermento resulta da

chamada “massa velha”, que é a massa que sobra sempre da fornada anterior. E eis

que dá origem a um pão muito delicioso e que vale, de facto, a pena provar.

Vinhos

Para os apreciadores de vinhos, são recomendadas diversas quintas e caves,

como por exemplo: as Caves Aliança, as Caves Messias, as Caves S. João, as Caves

Primavera, a Quinta do Encontro, a Quinta da Mata Fidalga e muitas outras.

Estas empresas são consideradas das melhores da Bairrada, com medalhas de

prata, ouro e bronze, conquistadas nos concursos de vinhos da Bairrada.

Vinho tinto, branco ou até mesmo espumante, tanta diversidade, que

deslumbrante!

Espumante e vinhos da Bairrada

Água

Para os que preferem a água ao vinho, existe a refrescante e leve água da do

Luso. Esta nasce a 28 °C, na povoação do Luso e tem origem na água da chuva

infiltrada nas rochas designadas por quartzito, rochas brilhantes e macias, que

parecem cristais. Nas rochas houve várias fraturas ao longo dos 400 milhões de anos

da sua existência, que manteve o armazenamento e circulação da água. A captação da

água é feita devido ao surgimento da água à superfície. Esta água não serve só para

beber, mas também para fins medicinais.

Água do Luso

Leitão à Bairrada

Esta é sem dúvida a melhor atração da Bairrada. Aliás, é o seu ex-líbris!

O leitão é feito de forma única como só os Bairradinos sabem fazer.

O leitão é mergulhado em água quente até metade. De seguida, retira-se

rapidamente para que não arrefeça e retiram-se-lhe as suas unhas das patas que

entraram na água. Com uma serapilheira, esfrega-se energicamente toda a zona que

foi mergulhada em água. Procede-se de igual modo relativamente à parte do leitão

que não foi submersa na água. Depois, lava-se o leitão em água fria. Após a sua

lavagem, limpa-se o leitão de todas as miudezas e segue-se o seu tempero.

Para quem gosta de carne ou para aqueles que apreciam uma pele crocante e

muito bem temperada, não existe leitão melhor no mundo do que o da Bairrada!

Leitão da Bairrada

Cabe-lhe assim experimentar todas estas iguarias.

Basta fazer uma paragem na zona da Bairrada e procurar um dos seus

restaurantes para degustar todas estas maravilhas gastronómicas. Aliás, estamos à sua

espera em qualquer ponto da Bairrada, já assámos o leitão e abrimos uma garrafa de

vinho. Do que está à espera?

Venha já à Bairrada!