12690 i octuhre 1966 B. O. dd E.-NLım. 240

1. Disposiciones generales

PRESIDENCIA DEL GOBIEI

B. O. dd E.-Num. 24U -; H~tuhre 1966 12691

nisteı'io de Agı'!cultul':.ı

12692 7 octubre 1966 B. O. del E.-Nı.im. 240

.. lnspecci6n

La.s condlcion~s lıigienlco-~aılitaı·iııs del gıınado. UIll como su manejo y alimentaciôn. ser,1n in.3peccionados por 1::\ Dlrecci6n General de G,ınaderia. y ın.~ de ,as establos con.hıntamente P(lı" e.st:ı. y b Direcci6n General de Sanidad

El proceso ınd\lstrlaL. desdc cı pumo de vısta tıicnıco. ~e inspeccionarü POl' La Direcciôn Genel'[1J de Economia de la Pro-ducci6n Agl'urla. La Direcci6n General de Sanidad controlariı 10.5 condiciones higieııico-:;anitarias de la maııipuhıci6n, Lr;uıı;por' te, hlgtcnlzaciôn y venta de La leche. La perlodicidad de las lns-peccione.s :;e fıj.W(( POl' la:; re:;pecLiv,l~ Direccioııeş Generales. que extenderün lo~ corre~pondientes certiflcados acredit,ıtlvos del e:;tado de La;; inst:ı.1acione..< y de la.~ condiclones de la lechc

III LECHF. HıaIENI7.ADA

Att, 14. «Leche hiı;lenlzada» es la natural sometida a un Pl'Oceso de cıücntamicnt cal'acteristica.~ sena-ıada~ en el articulo sexto, excepto el tlempo de red\lcciön. que sera de tres hora5 ooma ll1inimo.

bL LlL liınpleza previa de la leche por filtraciön 0 centr!fu-gaci6n,

c) El calentaıııiento uniforıne de In leche. blen entre ('1 minimo de 62" "i el Il1ftxill1o de 65' C. durante na menas de trein-ta minutos," 0 bien a 108 ıııinimos de 71.5" C y quince scgundos. na pUdiendo exceder nunca ırı tell1per::ıtura de pasteriz::ıcioll de 7811 C en estc tlempa.

Est:ı.s relaciones de tel1rperatura y tlempo no excluyeıı otra:; quc demuestren ser 19u"lıncnr~ eficaccs nl atros procedimientoı> de higienizac!ol1 pre\iamente autarizado~ por 108 Mini8terios de la Gobermıclon y de Aı;rlculturu

d) La il1mediata refriı;eraci6n a menos de 40 C despueı de In. higicnizaci6n seguida del cnvusado definitivo en I'ecipientes lill1pios e higienizados, conveni"nl.emente cerrados para asegurar la totaJ pratecci611 cantr:ı. contaın1n::ıciones y adulteracianes.

e) La con~ervaci6ıı en tooo 1l10nıento " temperatura na su-perior a 80 C hasta su entrega al consumidor.

f) La ventn. dentro de la, treinta Y seis ho1'a8 sigulentes a La higienizaci6n.

Quedan prohibldos la repa.5teri7.aclon de la leche. el enva-sa.do y cerrado man\lo,les y el enva.sado y clerre !ucra del Cen-tl"O higienizador. En casas de emergencla. y con cı fin de ase-gurar cı abastecimicmo de la poblaciôn. la Comisaria. General de AbastecimientQS y Transpol'tes soııcitar{~ de las Direcciones Generales de Sanidad y de Econoll11a de la Producclöıı Agraria que adopl.en conjuntanıenl.e hıs nıedid,ıs de excepclôn a este respecto.

Att. 17. La ıdeche hiı:ııenlzada» para corısumo dlrecto solo se podr,'ı vend€or en botellııs de las caracteristicas tndlcad-a.s en cı articula 11. L1evaran en forma clara e indeJeble. en cı cierre. cı dla de su venta, y en eı cuerpo, €ol nombre de! GeııtrO hlgie-n1zador y la in61cac16n de lı1ec!Je hlglenizoo!1») 0 de (ıleehe pas-terizadaı>.

EI cmpleo. de otr03 enva.5eS y lu.s modificaclone.~ que en eı esqueına general de' servicios sefıalados en el al'ticUlo 65 exlja :'11 empleo, habran de ser aprobadM por 100 Ministerlos de la Gobernaci6n y de Agricultura.

Art. 18 L,ı venta de leche higienizada para su consuıno an Centros y estab1ccimicntos colectivos podr:'ı. efectuarse en bldone

B. O. del E.-Num. 240 7 octubre 1966 12693

b) T

a.l se obt.endra :.. partir de la ieche natural. normalizada o no. con la.s caraccer[sticas sefialadas en el art.iculo sexuı, exo cepto el tiempo de rcduccl6n, quo sera de tres horas. como minimo.

b) se sometera. antes de /iU estel'Uizaciôn. a la.s opera.-ciones previas de liıupieza por flItro 0 centrifuga. homogeneiza· el6n y envasado en reciplentes liınpios. higienizados y de eierre hermetico.

cı Podran afiadirse estabi1izadores que previamente hayan sido auterlzados por laB Direcciones Genera.les de Sanidad 'J de Economia de la Producci6n Agnı.riu parn. t:ı.l fin, y en las con. diciones que se fijen en cn.da caso.

d} La vent:ı. de leche eV(l.porada se efec,uara eıı envases de vidrio. hojalata 0 alunıinio. El empleo de otros envaıses re-queriri 1" prevla uprobaci6n de los Mini.sterios de La Gober· naeiôn y de Agricultura (Direcciones Genera1es de Sanidad y de Economia de la Producciôn AgrariaJ,

e) En los envases figııra.rıi. !cı denominae16n del produeto. "u peso new. t.riınestre y ofio de f:ıbricaci6n y el nombre de la entidad pı'oductora 0 el de la socieda.d que garantice La fabri-caci6n y sus domicilios .• ısi como el equivalente en leche re-coııstituid[],.

Art. 35. Se admite1:ı. venta de (deche evaporada desna.tada») siempre que cont.enga un minimo del 2D POl' 100 de ext.r:ı.cto seco totELI procedente de La lechc y de que en l:ı. etiquet(ı. La denonıinaci6n de] producco va.ya S€guida de La pa1abra. «des-natadtı.»,

III. LECHE CONDENSAM (PARCtALMENTE DESHIDRAT,~D,\ CON AZıiCAR ADIClONAD,\)

Art, 36, «Leche condensada» cs la higienizad[], privada de parte de 811 agua de coııstituci6ıı. coıısel'vad(l. mediante adiciön de sacarosa y con L~~ ear~cteristicas siguientes:

Matari:.. gra.sa ............ "" ..... "."""""" .. "" .. . Ext.racto seco ın:ı.gro procedente de La leche. Impurezas macrosc6picas ......... ", ... " ........ " Bacterias por gr:ı.mo de leehe .... " .............. . Gernıenes de! grupo collforme (Escherichia Aerobacterı en 0,1 ml. ...... " .................... "

Prucba. de la !osf",tasa ,,, ..... ,,,,,,,, ............ ,,

Minlma 8,00 %. Minimo 22,00 %. Gra.do O. M:ixiıno 30.000.

Ausenci

12694 i octubre 1966 B. O. de) E.-Nı'ım. 240

entera 0 total 0 parcialm"nte de~llıı.tıı.dıı., higienizada al esta.do liquido antes CıurantE el proceso de t'abricaci6n.

Al't. 10. L

B. O. del E.-Num. 240 7 octubre 1966 12695

preferencla, en igua1dad de condlclonetô, a. lıı.ı.; Empre.sııs de h1-gienizaci6n ya establepedlentes de solicltud, !a Comis16n Prov!ncial Delegada de As\In tas Ecoıı6mico.s lo.s estudiııriı. con todos ~us antecedentes, teniendo presente ııo sôlo las conveııienelas del abastecimiento de la pOblaci6n 0 area de sı.:.:~ln1stro, sino tamblen las poslbles repercuslones que el abast€cimlento de la.:> Centrales Lecheras pueda produclr, y clevl1rıl. informe a las Direcclones Generale:s de Saııidad y de Econoıni!+ de la Produccl6n Agraria en un p1azo no superlor a cuarenta y clııca dias naturales, eontados a partir del termiııo de la convocatorla del coııcur~o, sı traııscurrida este plazo no hubiesen recibldo ciicho inforıııe, ambas Direcciones Genernlcs continuaran la tra-mitaci6n de los expedientes sin rmis demora,

Art. 63. La. concesl6n de la.s Centrales Lecheras .se hara POl' Orden de hı Presldencla de! GObierno, a propuesta de 10s Mlnl,s.. terios de La Gobernə,ci6n y de Agricu1tura, prevlos los informes qUe estos Departameııtos estimen ııecesarlos. y cn todo caso el aprabatorlo del M:inistel'io de Irıdustrhı. cuando se proyectııse la. obtenci6n de algun derivado euya fabr!cad6n fuel'a de la. competencla de1 mismo.

Art. 54, CurlUdo no se presentnse, dentro deJ. pl!l2.o fija.do POl' el artlculo 46, ııinguna şo1icitud 0 las presentadas no ofreclesen las debldas garantlas, 10s concul'sos seraıı declarados deslertos. En tal ca.so el Ayuntamiento respectlvo podra tomar a .su ca.rgo la. hlg:1enlzaci6n y suministro de la. leche, estableclen-do La 0 Iaıs Centrales Lecheras corre.spondientes.

La declaraci6n de coııcurso deslerto e invit::ı.ci6n al Ayunta-miento a hacerse cargo de la. higienizaci6n de La leche se hara por Orden de la Presidencia del Goblerno, a propuesta de 100 Miııisterlos de la. Gobernaci6n y de Agrlcultura..

Art, 55. Los M1nisterios de La Gobernacl6n y de Agricu1tUra propondrıl.n al Goblerno la.s mediclas que, a su jtııcio. deban arbitrarsc para dar efectivldad a la obliga'oriedad de lılgienizacl6n de La leche en aquel!os Municipios cuyos concursos que-den desiertos y ııo se hubiesen lıecho eargo POl' si ııı!şmos de La orgamzaci6n y servicios de las Centrales Lecheras.

En el stıpuesto anterior, 0 bien transcurrido eı p1azo que se hubiera otorgaclo al Ayuntamiemo corr{'.,pcındiemc para haccrse cargo de La orgaıı!zaci6n y servicios de la Central 0 Ce:ıtrales l.€ocheras pl'ecisas. pOl' el Ministel'io de Agt~ctlltUra se autoriza-I'{ın, si se ada.ptaseıı a la.s condicione.; :eglameııtarja.s. la.s in.s. tal:ıclones de nucvas industrlas hig!eni7.acloras 0 la ampliacıon de las ex!stentes, &in perjuicio de que. en eı momento oportuno se acoıneta la reı;oluci6n to~al del a.b:::steciınitnlo con leche higlenizada, en euyo caso las antel'iores concesiones babl'ün de ser con validadas POl' la Presidencia del Gobierno, a propue.sta de ios M!nlsterlos de la Gobernac:ôn y de Ag'l'icıı1tura.

Art. 56. Terminado. la lnstalaci6n de una Central Lecheıa, debera ~oııcitarse de los Miniı;terioö de b Goberııaci6n y de Agrlcu1tura una certiflcaci6n que aCl'edite su icloneiclad.

En eı plazo mrLximo de treinta dias ıübiles. cont.aclos a partir del reclbo de la sollcitud. 105 Scrvlcios Tecnlcos compe--tente.s de dichos Departamentos realizo,rCm uno, inspecci6n de La Central Lechera, y eıı el caso de que sus instalacloııes y metOdos de h:iglenizackın respondie.seıı a las caracteristicas pre-viamente aprobadns. exped!rfın conjuntamente la certiflcaei6n ~ol1cltnda. proponlendosc a comlnuaci6n POl' ambos Ministerios a La Presidencia del Gobierno la concesicin de la ~LtltOl'iZLıci6n de pl1esta en marcha.

Las Je!aturas Provinclales de Sanidad, Ga,naderia y Agro-n6mlca efectuariın perl6dlca y conjumamcntc 1ns oportunas revlsiones, de cuyos resultados eleval'ün informe a las Direccio· nes Genera1es de Sanidad Y de Econoınia de hı Producci6n Agraria.

[Il. CONVALIDACI0NEfo

Art, 57, POl' la Preı.idencia. de1 Goblerno, previa propuest:ı. de los Mlnisterios de la Gobernaci6n y de Agricultu=zı.. podran ser convalidacJas, para concurrir al abast~ciıniento, con leclw higlenizada y envasada, de la.s pobhıciones a.fectaclas POl' c1 rc-glmen de obl1ga.toriedad de hlglenlzııc16n de h leche. las indu~trias de higleniZacl6n que 10 solici ten y q ue en la fecha de publ!caci6ıı del correspondiente concurso en e1 ((Boletin Ofici::ı1 del Estado» estuvieran lega:lmente alltoriza.das y se lıa.llamn de-dicadas coıı contlnuidad al referido abasteCirn!ento. Pod:!"ıın con-mlidarsc nslmisıııo las indııstrlas qııe hubienın stlspeııdido t~lll· poralmente aquel suministro POl' circun.stancjas bien justifıcada:;, a ju:ielo de las Direcc!ones Genel'ales (LA Sanidad y de Economia de la Producci6n Agraria.

Art. 58. Las so1icitudes se elevar{ın n. lns Direcciones Gene-rales de Sanldad y de Economia de la Producciôn Agraria. re· miticndose un eJemplar a la Comlsioıı Pl'ovincial Delegada de Asuntos Econômlcos para qııe infOl'llıe a las precitadas Direc· c!oııes Gtıııerales en un plazo miı:ı.imo de cııarent:t y cinco dias naturales, contacJos a partir de su I'ecibo.

La. presentaci6n de las solicltucles se realizarıı dentro deI plazo de sels me5es, qUt: de acuerdo oon el nrticulo 46 se con-cede TJP-ra la concurrencia a 10s concıırsos d~ Centrales Lecheras. Pasado dlcho plazo na seran adnıitidas nuevas so1icitudes,

Art. 59, Las Ordenes conva1idatorias ser~ltı primeramente provlsiona1es, especifidııdose en ellas:

a) Cupos maximos con 105 que las lndustrias convalldadas podr{ın ooneurrlr al abastecimlento de la respectlva pobla.ci6n. una vcz establecldo en la mlsına cı regimen de ob1iı;atoriedad de hlglenizaci6n de la leche, tom(ındose conıo base ıııinlma pam fijac16n de dichos cupo~ 108 m:ixinıos de sııministro dlario con 1eche hig:ienizada que las pl'ec!tadns industrias hubiesen alcan-zado en las fecha.s de las solicitudes de oonv3!lidaci6n. La aııterior base minlma podra ser aunıentada cn la cuantia que segı1n las clrcunstanelas de cada caso se juzglle eonvenicnte POl' los Minlstcrlos de la Gobcrnaci6n y de Agricultura

b) Plazo para la presentaciôn de la correspoııdlente Me-moria y el proyecto de adaptac16n de la iııclustrla a las condi· c!ones reglamentarias,

c) P!azo para la t.otal ejecueıon del proyecto a partir de la fecha de su aprobaci6n. sı asi procediere, por las DiJ'ecciones Generalcs de 5ıı.n!dad y de Economia de la Produeclôn Agraria.

Att, 60, Uııa vez efectuada, en eı p1azo şeiia1ado, la adap-taci6ıı de la industrla coııvaııdada a las coııdlcloııes reglaıneııtarias, esta sollcitariı. de 108 Mlnisteı'ios de la Gobernaci6ıı y de Agrlcultura la cert!ficaci6n que acredite stı !doneidad. Ex-tendida la mlsına, previa la correspondiente inspecci6n conjunta

12696 j octubrc 1966 8. O. de! E.-Nı.'ım. 240

de 103 Seı'vıcios Tecıııcos coıııpetentes de ambos Depurtaınemos, que debera realiZE1l'1ıe en un plaıo ıgual al fijado en el ar-t[cu!o 56, si: pl'oc~del'a por la Presıdt.ncia de, Gobıerno il. la convalıdacıön defınitlva, h propucsıa de (Imbo~ Dı;partameııto~.

pero JustiIicando debıdaıııente, " ıuicio de ambos Mln1sterlos, el precitado aprovechaınieııto.

jJ Pl'oducci6n del frio necesarlO parə 'Et. "efrigerac16n de La leclıe y cti.ınara.s tl'igol'ificas.

Una copia de !a~ certifieacloııes cte ıdoneıdact sel'tı ı'emitida i a cada una dt' las Jel:Lturas Provincı:ılıs de SlI.nldad, Oanaderıa

kı Producc16n de vapor en eantıdad tldecLHıda a ıaı; necesl-dades de h!~ien!zaciön i::ıvado. esteril\zado v aprovechamiento ındustr!al y Agrollômıch, ,(1,;, que penodica y cuıı,luııt.unel1te efectuariLn ıa.s

correspondielltes revisıoııes, de cuyo resultado sera elevado in' !ormc a lus D!reccıoncR Gencrıılcs de Sanidact y de Econonli:, de la Pmducci6ıı Agı'aı'ia, a lOS efectos conslguıentes.

Art, 61 .>. 105 cmco afios de la iınplnntac!ön del Regımen C1e Higienızacion obllgatorıa d~ 1~1 lech~ eıı Llna poblac16n. las ın· dustrias cOl1valıda.das podl'an ;;olicitar ia ampl1nciol1 de ı;u~ cupos müxlmos, La cııa! no podr!ı excedel' de la cuantia qut' corresponda D. cada cupo al rep artir propol'c!onaımcntc entre todas hıs ındus,rlus l11~ienlzudoras establecidaı; el aunıento exo perımentado en el COl1S11mo de leche de la pOblac16n. Sucesıva· menk podriıl1 solicitarse nııcvns i\mpl1aciones atenlendose a idenLıcos CI'lLtnos

.llrt. 62 Las ındııstrlas convatıdadas quectamn someVidas a iclentica fiscalizaciôn que las Centrales Lechenıs, a los efectos de este ReglHmento.

Art, 63, Las ind1l5trias de hıgienizad6ıı que al convOC'arse el concurso para BUS respectivas poblaeiones 0 ,ıreas de sum!· nistro cump1icran las condicioncs cxpuestas en el artlculo 57 y hub!cran alCanıado una lıigienizaci6n de leche diaria 19uaı 0 su-perior n 10:> 25,000 ll~ros debenin solicımr la conceslön de las Centralcs Lechcms y no la conval1daci6n de su industl'ia,

Los Centros de hlgienizact6n convalidadoR tendran opc16n a tl'ansfol'm(\rs~ eıı Centl'ales Lechems cuando su concesi6n al. canzase 0 supel'ase los 25.0{)O 11t1'08 dial'los y sıempre que, a jUicio de lOS Ministerios de La OolJernaci6n y de Agricuııura, reıl.nan las condiciones establecldas para ta! fin. Dicha transfor· mo.ci6n sel':i. ratiftcada POl' Orden de la Presldenc!u del Gobiel'-no, ıl propue~ta de los Minlsterios de la Gobernaci6n y de Agrıcultura.

Art, 64, En :ıqlıel1as localidad~ı; dondc no se hubiese con-vocado concurso de Centrales Lecheras a la publicac16n del prcso:nte Rcglamento, 0 en las que hab!endoı;e convocado hu' blese quedado desierto y 110 se lıubiese l1echo cargo el Municlplo POl' si nılsmo de La higienizaci6n de la leche podrı:ı. prohlbırse POl' la Pl'esidencia de! Gobierno, a propuesta conjunta de los Mlnisterios de la. Gobernaci6n, de AgriculCura y de Comercl0. la venta de leche natural sin hig!enizar, siempre que exlstan industl'ins (le higlenizaclcın que ga!'anticen con sus recogldM, capacidad de ıı1g1enlzacl6n y distribuci6n, el abasteciıniento de dichas localidades.

ıv. CONDICIONES ııiCNICo-Si\NIT1\RIAS

Al't, 65: L~ıs Centrales Leclwl'as tendı'un la capacidad ade-euada il. su concest6n y dispondra.n como miniıno de los siguien-tes sCl'viclos:

(1) Lo,OOrat.orio convenientemente equlpado para la l'ealiza-el6n de j~(S detel'lUinaciones fiSico-quimlcas, biol6gicas y mıcro· biolı'ıgicas que cn cı pı'escntc Reglamento se especlflcan,

Para la l'ealizaci6n de ias pl'ccitadas de~rminaciones el lruıpectOI' sanitario veterlnarlo, dependientc de la Direcc16n Gene-ral de SUnidll.d, tendri acceso al laboratol'io propiO de la. Em· pl'esa para cumplimiento de Lll. funciön quc se le encomlende,

b) Recepciôn y medici6n 0 pcsado de la leche, cı Refrigeracion y conservaciı'ın a menos de 8° C hasta su

higienizaciön de toda la lech~ qUl! no se hlglenice dentro de las dos prlmel'as hOl'as de su l'ecepci6n,

dı Purl1ica.ci6n de la leche pol' flltrado 0 centrlfugaci6n, e) Hlgieniıaclôn e lnmııdiata l'efrigeraci6ıı a. menos de

4° C, ambas opera.ciones realizadas aı abrlgo del aire, f) Envasado " eerrado automuticos, salvo cuando se trate

de capacidades de higienizac16n en ncho horas lnferiores Et. 1>,000 ııtros, en cuyo caso ambas operaclones pueden realiZarse semi-automuticamente.

g) Lavado, higıen!zado y SCCado uutomMico de botellas y bidoncs, ope:acion~s quc pcdr:in l'ealizaı'se scm!automaticament.e cuando las capacidades de h!gicnizE!.ci6n sean inferiores Et. MOO li tros en ocho hora5,

ll) Camara frigorifica para. La coruıervaci6n de la. leche Et. menos de 80 C, con capacidad acorde con la produccl6n, y 515· ~ma de distribuciöll 0, el1 su defecto, suficlente nümero de ca-mionc:; fl'igorlficos.

il Aprovechamlento lndu5trlal de ıa leche sobran~ y de la conslderada impropla para el consumo dlrecto blcn en La mlsma Central Lechera 0 blen en coordlnaci6n con otl'E!.S lndustrlas l{ıcteas propiedad de la m!sına EmpresEt. c !ncluso aJenas a esta.

1) Camıones rrıgorıfıcos, ıWternı05 0 debld.unente aconcU-~ıonados, propios 0 l!ontl'atados, para gara.ntizar el mıınteni· ıniento de ias condiclones 6ptimas de c0l1servaci6n de la leche dıırante su d!stnbuci6rı.

Las Centl'ales Lechel'C1s y ıas ındustrıas conva!ldadas 110 1'0' dl'ün ınodific:ar 0 ampliar sus ınstalacıones ni variar sus mcto-dos de hlgıenizacı6n sin pl'ev!o, autor!zaciön de la Presiderıcia. del Oobi~rno a propuest~ı de 10, Miııisterios d!' la Gobernaclôn l' de Agl'iclılı.ul'a

Art. 66. Todos 108 ıocules de la~ Cel1trales Lecl1errıs en los , cıue la ıeche y slis prodııctos han de manipularse 0 almace-

narse cump:tl':'ın 1as siguieııl es condlclones ınin!mas:

aı Pavl1l1emos lisos, coıısıruiclos con materıal iınperll1~abıe de fiıcil liınpieza, prov isto de un pel'fectQ sis~ma de desagüe, con slIl11ideros de sifc'l v .~uficient€ dcclivc para evita·r I!stan" canıientos d~ agua

b) Parectes y techas (le super!icıes li~:ı.s. ıavatıles y de color claro,

cı Buel1a iluminaci611, ventilr.cion ndecuada para prevcnır condcnsaeiones sobr~ parcdes y techos y numero suficlente de tomas de agu[ı iıınocua, fl'ia y caliente, para asegurar la total lımpif'za de 108 locales y sus !nstalcıeione~.

d) Todas la~ aberturas aı exterlor e!icazmente proteg1das para evi tar f' j acceso de in:ıectos. Lns puel'tas ser:ın de cierre autoımitico, abriendose las exteriores, siempre que fuera posl-ble, hncia t'lIera.

e) Completa sepamc16n con 105 cuartos de aseo, debiendo por 10 nıeııos existlr un vestibıılo 0 loeal intel'medlo no usado con tincs lechcı'os,

Art. 67. La distl'ibucion de las instalucioııes necesarlııs para awnder h los ı;ervidos indicaCıos en eı al'ticulo 65 I'eunira las condiciones precisas para qur las divcrsas operaciones inhereııtes cı la hlgienlzaci6n esten localizadas y conducidas de forma que Impldal1 cualquier conta.ınlnacı6n de la lechc,

Los servi~!os de limpieza de la leciıe por mtl'O y/o centl'ifuga, de higienizaci611, de rt"frigel'aciı'ın, de embidonado y de enVE!.sa-do y cierre, podrıi.n eSLar cn loca:es distintos 0 reunidos en gru-pos en un solo local: pero, tanto e:ı un ca.sa coma en otro, camp1etamente separados de los locales destinad05 il. la recep-ei6n y al lavndo e higieılizado de botellas y bidones. No obstante 10 anterior. e1 lavado e hlg!cnlzndo de botellas pOdr{m estar reımid05 con 105 servic!os pl'ec!tados slempre y cuando el ca-mina ı'ecorrido POl' 1as botellas limpias hasta la llenadora este tiuficientemente protegido contra posibles contaminaciones. se dispondra as:m!smo en dicho recorrido de un slstema de con-tl'ol de las botel1as, Y el espado destinado il. tas suclas debera estar aislndo del resto de 105 sel'vielos.

El lavado c higielı1zado de bidone5 podri ta.ınbi(m realizarse en el l11ismo local de recepci6n.

Art. 68, Todo cı cqulpo de ınanıpulaci6n ue la leche y sus productos estar:'( cOl1struido e instalado de forma que se facl-1ite su limpieza y conscrvac16n. L(\8 superficies que han de estar en cl')ntacto con la leche sel'i(n perfectanıente l!sas y resisten~s a la. COl',oSi6n y fıi.cllmente accesibles.

Las tuberias, incluyendo llaves, accesol'ios y conexlones, se-ran de tal c1iametl'o, tamMio y forma que permltan su ft\dl l!mpleza con cepillo y e! aceeso visııal 0 tiıdll para la inspec-eian de su estado higienico, debiendo fOl'mar despues de su montaJe una superfieie int.erior lIsa, sln sallent€s ni depre-siones,

Art. 69, El equipo higlenizador cumplira con la. condlclo-ae. que a coııtlnuaci6n se indican:

a) Todos 108 aparatos, incluso el refrigerante, seran cons. truidos de forma qne se asegurf" UI1fI completa pro1:(>cc!6n de III lech~ contl'a los riesgos de coııtanıinaciôn atınosferica,

b) La temperatura de la leche 0 del medio POl' el que dcba mantenerse seri automatica."llente regulada.

c) Todo sistema en ci que ıa leche se caliente a la tempe· ratura final de ııig!enizaci6n antes de entrar en la seccl6n de retellc16n estal'a proVısto, para e1 caso de fallo del regulador a\ltom:'ıtico 0 de! gcnemdor de vıı.por, de un disposltivo que In-1;el'rumpa autol1laticameııte la corrlente de leche siempre que ~LL temperatura descicndn por dcbaJo del limite requerido y que autom{ıt!camente la l'eanude cuando de nuevo se a!cance

H. O. del E.-Num. 240 7 octubre 1966 12697

dicho limite, Estos dlsposltivos podran se.r de parada y arran· que aut

12698 7 octubre 1966 B. O. de! E.-Num. 240

c16n se hara POl' el Mil1isterio de AgricultunJ. previos lnformes

R O. dd E.-Num. 240 7 'octubre 1966 12699

On reprerenta.nte del Mlnisterl0 de ıa Gobern:.ı.cıon, otro de! Mlnisterl0 de Coınerclo y otro de la Comlsarla General de Abasteclmıentos v TI'~U1.,portes, los tres con categona de Dtrec-t.or general

Los Subdırectores generaJes de Sanıdad Veterlllarla y de Apllcacl6n Econ6mlca de las Dtreccl0nes Generales de Sanldad y de Economit1 de La Produccl6n Agl'ariıı.. respectivnınente.

Pre;;idente del Slndlco.to No.cional de Ganaden:o.. Presidente de la Hermandad Sindical Naclonal de Labr:ı.dol'es

y Ganadel'os. Un repl'esentante del Comıte Nacıonal Lechero Un l'epresentante de jas Centrales Lecheras. Un rcpre.~entante de 10.