realhotelsgroup · 20g de canela 100g de açúcar 2 ovos 1 litro de óleo para fritar meia lata de...
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FOI EM 2008 QUE O HOTEL REAL PALÁCIO
CRIOU UM BOMBOM FEITO DE AMOR VERDADEIRO.
Concebido com o propósito de ajudar,
o Bombom Real contribui com 50%
das receitas da sua venda
para as Aldeias de Crianças SOS.
Partilhe esta experiência
com quem mais estima e ajude
as Aldeias de Crianças SOS.
O Bombom Real este ano
encontra-se à venda até dia 6 de Janeiro
de 2016 em qualquer Hotel do Grupo
Hotéis Real, em Lisboa, Cascais e Oeiras.
INGREDIENTES
Qualquer tipo de Bolo (Aproveitamentos da ceia de Natal)
1 Lata de leite condensado1 Pacote de natas 1 Colher de açúcar
4 Copos
PREPARAÇÃO
Bater as natas em castelo com o açúcar.
Desfazer os bolos todos. No fundo de
cada copo colocar uma colher de sopa
de leite condensado cozido e por cima
os bolos desfeitos, terminando com uma
camada de natas. Decorar a gosto.
Sobremesa de Colher
INGREDIENTES
Couve Portuguesa e Pão Saloio (Aproveitamentos da ceia de Natal)
1 Lata grande de Grão-de-bico2 Cebolas grandes
2 Batatas 1 Dente de alho
Azeite q.b.Sal q.b.
PREPARAÇÃO
Numa panela com 2 litros de água, juntar
a batata cortada em pedaços pequenos
para cozer rápido, bem como o alho e as
cebolas picadas. Quando estiver cozido,
deitar 2 colheres de sopa do grão-de-bico
e reduzir a creme. Juntar o resto
do grão-de-bico, as couves e o azeite.
Temperar com sal.
Com o pão fazer croutons: cortar o pão
em quadrados pequenos, temperar
com azeite, sal e pimenta. Misturar
delicadamente. Numa frigideira com
azeite colocar os croutons e fritar.
Conservam-se num tupperware
até 10 dias.
No final, colocar na sopa.
Sopa de Grão-de-bico
com CouveINGREDIENTES
Pão-de-ló e Leite-creme (Aproveitamentos da ceia de Natal)
Fruta variada (kiwi, banana, maçã, pêra, laranja
- frutas de Dezembro)Açúcar em pó a gosto
PREPARAÇÃO
Cortar o pão-de-ló em pedaços pequenos
e colocar metade sobre um pirex oval.
Cortar a fruta em pedaços pequenos e
colocar por cima do pão-de-ló para largar
o suco. Cobrir com leite-creme e o restante
pão-de-ló. Colocar o leite-creme por cima
do pão-de-ló e polvilhar com açúcar.
Queimar com o ferro ou com um maçarico.
Doce Guloso de Pão-de-ló
INGREDIENTES
Cenouras cozidas, Espargos, Curgete, outras verduras da ceia
(Aproveitamentos da ceia de Natal)10 Rodelas de Queijo Chèvre
Azeite q.bSal q.b.
Pimentão-doce fumado q.b.
PREPARAÇÃO
Colocar os legumes numa frigideira com o azeite
e saltear. Temperar com sal e colocar os legumes
num pirex. Adicionar o queijo chèvre. Deixar derreter
e retirar do forno.
No final, adicionar o pimentão-doce fumado.
Legumes Salteados
INGREDIENTES
Bolo (pode ser pão de ló, bolo de iogurte etc…)
2 Colheres de sopa de creme de chocolate (Nutella), ou “brigadeiro”
1 Tablete de chocolate branco1 Tablete de chocolate preto de culinária
Para decorar: Enfeites efeito arco-íris, pérolas, confettis, pepitas de cacau
PREPARAÇÃO
Colocar numa tigela o bolo com o creme
de chocolate e desfazer com as mãos.
Formar bolinhas e levar ao frigorífico
(30min-40min). Derreter as tabletes de
chocolate em banho-maria e colocar cada
uma num copo fundo. Posteriormente
pegar em palitos e molhar no chocolate
derretido, espetar numa bolinha
e demolhar num dos chocolates. Depois
passar pelos confettis / enfeites.
Repetir o processo para todas as bolinhas.
Cake Pops
INGREDIENTES
Bolo Rei (Aproveitamentos da ceia de Natal)20g de canela100g de açúcar
2 ovos 1 Litro de óleo para fritar
Meia lata de leite condensado e a mesma medida de leite
PREPARAÇÃO
Partir o Bolo Rei em fatias. Juntar o leite condensado
ao leite e passar cada fatia de bolo. Depois passar
a fatia pelos ovos batidos e fritar em óleo. No final,
colocar em canela e açúcar.
Rabanadas de Bolo Rei
INGREDIENTES
Carne de Borrego assada(Aproveitamentos da ceia de Natal)
1 Cebola picadaAzeite q.b
1 Folha de louro1 Cenoura
1/2 caneca de polpa de tomateVinho branco q.b.
200g de puré de batata200g de maionese
Manteiga para untarAzeitonas pretas e coentros q.b
Sal q.b1 pitada de pimentão doce
PREPARAÇÃO
Colocar o azeite, a cebola e o louro numa frigideira.
Juntar o borrego picado com a cenoura bem picada
e deixar refogar. Juntar o tomate e o vinho branco.
Num pirex, untar com manteiga, colocar uma
camada de puré e de seguida o refogado da carne.
Cobrir com um pouco mais de puré à volta e no meio
cobrir com a maionese. Levar ao forno até dourar.
Depois colocar as azeitonas pretas para decorar.
Borrego com Maionese
INGREDIENTES
Pudim (Aproveitamentos da ceia de Natal)250g de queijo mascarpone
4 Folhas de massa filo25g de óleo para pincelar
Açúcar em pó a gostoChantilly a gosto
PREPARAÇÃO
Aquecer o forno conforme a 200ºC. De seguida,
juntar o pudim com o queijo mascarpone.
Colocar uma folha de massa filo, pincelar com
manteiga e colocar outra folha até obter 4 camadas.
Colocar o recheio do pudim com queijo, enrolar
e fechar com manteiga. Pode ser mantido no frio até
1 dia antes de cozinhar. Cozinhar 20 a 25 minutos até
ficar dourado. Polvilhar com o açúcar em pó e servir
quente com natas.
Strudel de Pudim
APROVEITAMENTOS COM DOCES
INGREDIENTES
Bacalhau assado ou cozido, pão alentejano duro (Aproveitamentos da ceia de Natal)
Sal q.bAzeite q.b
Coentros q.bVinagre q.b
5 ovos1 cebola
2 dentes alho
PREPARAÇÃO
Cortar o pão em cubos, colocar numa panela com
os alhos esmagados em água. Num tacho colocar o
azeite e alhos esmagados juntamente com a cebola
picada. Retirar o pão da panela com e numa tigela
misturar o bacalhau desfiado, os coentros e um ovo.
Colocar a mistura do pão no tacho e deixar alourar.
Enquanto isso, deve começar a fazer os ovos
escalfados; Colocar a água a ferver com um pouco
de vinagre, mexer a água com um garfo de modo
a criar um remoinho, e em seguida abrir um ovo.
Deixar cozinhar até a clara estar branca. Repetir
o processo para cada ovo. Servir com os ovos
escalfados por cima.
Açorda de Bacalhau com Ovos Escalfados
INGREDIENTES
Peru Assado (Aproveitamentos da ceia de Natal)
8 Ovos4 Chávenas de chá de farinha
1 Chávena de chá de margarina derretida2 Chávenas de leite
2 Colheres de chá de fermento100g de presunto cortado em pedaços
100g de fiambre aos cubinhos100g de chouriço em cubinhos
100g de bacon em cubinhosSal q.b
Manteiga para untar
PREPARAÇÃO
Untar o tabuleiro com a margarina e polvilhar com
a farinha. Separar as gemas das claras e juntar
as gemas à farinha, adicionar uma pitada de sal,
fermento em pó e a margarina derretida.
Bater tudo muito bem com a batedeira.
Bater as claras em castelo e envolver na massa.
Colocar no tabuleiro metade da massa e espalhar
sem tocar no fundo para não espalhar a margarina.
Espalhar as carnes por cima da massa. Finalizar com
a última camada de massa. Levar ao forno a 180 ºC
e deixar cozinhar 40 min.
Bola de Carne
INGREDIENTES
Carne assada, frango, peru, lombo (Aproveitamentos da ceia de Natal)
1,5 Canecas de arroz vaporizado4 Canecas de água
300g feijão encarnado cozido1 Couve lombarda
1 Chouriço de carne corrente300ml polpa de tomate
2 Cebolas grandes 3 Dentes de alho1 Cenoura grande
Sal q.b.Vinho branco q.b.
Azeite q.b
PREPARAÇÃO
Picar a carne que sobra da ceia de Natal.
Fazer um refogado com a cebola picada e dois
alhos. Quando ficar bem dourado juntar o molho de
tomate, o chouriço, o vinho branco e a cenoura em
rodelas. Deixar cozinhar 10 minutos em lume brando.
Juntar a carne picada e deixar ferver mais 10 minutos
temperando com sal. Reservar e na mesma panela
colocar água para cozinhar o arroz.
Quando levantar fervura juntar o feijão e aguardar
5 minutos com a panela fechada. Juntar o preparado
da carne, e a couve lombarda. Deixar cozinhar e
rectificar os temperos.
Arroz à minhota
INGREDIENTES
Bacalhau cozido, batatas cozidas, couve portuguesa cozida
(Aproveitamentos da ceia de Natal)Azeite
1 Dente de alho1 Cebola
1 lata de tomate pelado
PREPARAÇÃO
Retirar todas as espinhas do bacalhau.
De seguida, juntar todos os ingredientes.
Picar os dentes de alho, cortar a cebola às rodelas,
colocar o azeite num tacho grande e largo.
Deixar refugar e adicionar o tomate e a pimenta.
Aquecer todos os ingredientes durante 10 minutos
mexendo sem parar.
Roupa Velha
INGREDIENTES
Polvo (Aproveitamentos da ceia de Natal)1 cebola
1 Folha de louro2 Tomates
1 Pimentão verde, 1 vermelho e 1 amareloCoentros frescos q.b
1 LimãoVinagre q.bAzeite q.b
Sal q.bPimenta q.b
PREPARAÇÃO
Cortar o polvo já cozido em cubos. Picar a cebola,
os tomates, os pimentos, os coentros e regar com o
sumo de limão, vinagre e azeite.
Temperar com sal e pimenta a gosto.
Salada de Polvo
INGREDIENTES
Bacalhau da ceia (500g) e batatas cozidas (600g) (Aproveitamentos da ceia de Natal)
3 Dentes de alho1 Cebola 3 Ovos
Azeite q.bSalsa q.b
Coentros q.bPimenta q.b
1L de óleo para fritar
PREPARAÇÃO
Desfazer as batatas em puré e desfazer o bacalhau
retirando as espinhas. Misturar o bacalhau com as
batatas, moer os alhos, a cebola, as ervas e adicionar
3 colheres de azeite o azeite. Juntar ao preparado.
Juntar as gemas à mistura do bacalhau, bater as
claras em castelo e envolver no preparado.
Com duas colheres moldar os bolinhos e fritar
no óleo quente.
Bolinhos de bacalhau