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VIVA SAÚDE | 33 WWW.REVISTAVIVASAUDE.COM.BR Vida light | da Redação Dieta calórica compromete neurônios FONTE: SANDRA GANGNUSS, PROFESSORA DO CURSO DE NUTRIÇÃO DA FMU / SCIENCEDAILY / FOTOS: DIVULGAÇÃO / SHUTTERSTOCK / COLABORAÇÃO: JÉSSIE PANEGASSI (ESTAGIÁRIA) Um estudo da Universidade de Washington (EUA), realizado em roedores, mostra que uma alimentação extremamente calórica pode comprometer o equilíbrio das células do cérebro que controlam o peso. Os animais, que foram alimentados com uma dieta equivalente hipercalórica, desenvolveram uma inflamação no hipotálamo — parte do cérebro que contém as células que controlam o ganho de alguns quilos a mais. Eles também descobriram que há uma possível perda de neurônios reguladores importantes, os chamados pró-opiomelanocortina. De acordo com os autores, não está claro se esse possível problema neurológico é permanente ou não, mas pode contribuir para elevar os ponteiros da balança. Ainda de acordo com eles, esse estudo disponibiliza novas possibilidades para o tratamento da obesidade, e pode explicar por que é tão difícil para pessoas obesas perder peso e manter os resultados. Novo adoçante As geléias da Queensberry agora são adoçadas com Elisten, um novo tipo de adoçante que é extraído da Estevia e não deixa aquele gosto amargo na boca. Preço: R$ 12 Igual ao milkshake A Herbalife disponibiliza dois novos sabores de shakes. Eles ajudam na redução do peso quando substituem de duas a três refeições diárias, e contêm cálcio, fibras, vitaminas e proteínas. Preço: R$ 94 Acabou de chegar Iogurte sem lactose Produzido nos sabores natural e morango, os iogurtes da Laticínios Verde Campo não contêm lactose, glúten, nem açúcar e são ricos em cálcio. Preço: R$ 4,00 O sulforafano, um componente do brócolis, consegue selecionar e matar as células do câncer sem nenhum dano às demais. A descoberta do Linus Pauling Institute se aplica principalmente no controle e prevenção ao câncer de mama e próstata. Posso usar água sanitária para higienizar alimentos? Sim, desde que no rótulo do produto esteja sinalizado que ele pode ser utilizado para desinfetar alimentos. Aqueles que não contêm essa inscrição podem ter componentes nocivos à saúde. O processo de desinfecção de frutas, legumes e verduras que serão consumidos frios elimina boa parte das bactérias presentes que podem causar infecções como a cisticercose. A dosagem recomendada é de 20 ml (2 colheres de sopa) para cada litro de água, no caso de conter 1% de cloro ativo em sua composição, e 10 ml para cada litro no caso de 2% ou 2,5% do cloro. Já o vinagre pode ser utilizado no processo da lavagem, antes da desinfecção. Apesar de ele não matar as bactérias e fungos, facilita a soltura da terra e ovos de parasitas dos vegetais. vida light.indd 33 12/7/2011 14:26:50

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Por Jéssie Panegassi

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VIVA SAÚDE | 33WWW.REVISTAVIVASAUDE.COM.BR

Vida light | da Redação

Dieta calórica compromete neurônios

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Um estudo da Universidade de Washington (EUA), realizado em roedores, mostra que uma alimentação extremamente calórica pode comprometer o equilíbrio das células do cérebro que controlam o peso. Os animais, que foram alimentados com uma dieta equivalente hipercalórica, desenvolveram uma infl amação no hipotálamo — parte do cérebro que contém as células que controlam o ganho de alguns quilos a mais. Eles também descobriram que há uma possível perda de neurônios reguladores importantes, os chamados pró-opiomelanocortina. De acordo com os autores, não está claro se esse possível problema neurológico é permanente ou não, mas pode contribuir para elevar os ponteiros da balança. Ainda de acordo com eles, esse estudo disponibiliza novas possibilidades para o tratamento da obesidade, e pode explicar por que é tão difícil para pessoas obesas perder peso e manter os resultados.

Novo adoçanteAs geléias da Queensberry agora são adoçadas com Elisten, um novo tipo de adoçante que é extraído da Estevia e não deixa aquele gosto amargo na boca. Preço: R$ 12

Igual ao milkshakeA Herbalife disponibiliza dois novos sabores de shakes. Eles ajudam na redução do peso quando substituem de duas a três refeições diárias, e contêm cálcio, fi bras, vitaminas e proteínas. Preço: R$ 94

Acabou de chegar

Iogurte sem lactoseProduzido nos sabores natural e morango, os iogurtes da Laticínios Verde Campo não contêm lactose, glúten, nem açúcar e são ricos em cálcio. Preço: R$ 4,00

O sulforafano, um componente do brócolis, consegue selecionar e matar as células do câncer

sem nenhum dano às demais. A descoberta do Linus Pauling Institute se aplica principalmente no controle

e prevenção ao câncer de mama e próstata.

Posso usar água sanitária para higienizar alimentos?

Sim, desde que no rótulo do produto esteja sinalizado que ele pode ser utilizado para desinfetar alimentos. Aqueles que não contêm essa inscrição podem ter componentes nocivos à saúde. O processo de desinfecção de frutas, legumes e verduras que serão consumidos frios elimina boa parte das bactérias presentes que podem causar infecções como a cisticercose. A dosagem recomendada é de 20 ml (2 colheres de sopa) para cada litro de água, no caso de conter 1% de cloro ativo em sua composição, e 10 ml para cada litro no caso de 2% ou 2,5% do cloro. Já o vinagre pode ser utilizado no processo da lavagem, antes da desinfecção. Apesar de ele não matar as bactérias e fungos, facilita a soltura da terra e ovos de parasitas dos vegetais.

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