VITAMINA A e B1

VITAMINA A

Pertence ao grupo de vitaminas lipossolúveis e pode ser encontrada em duas fontes.

● Nos alimentos de origem animal está na forma de retinóides

● E naqueles de origem vegetal o nutriente está na forma de grupos de carotenoides, que inclui o betacaroteno.

● Contribui para a boa visão.

● Correto desenvolvimento do feto.

● Importante para processos de formação de pele

Contribuições

Boa para os olhos

● A vitamina A é importante para a visão porque protege a córnea.

● A baixa ingestão deste nutriente pode fazer com que a pessoa tenha dificuldade em enxergar em locais com a luz fraca e causar alterações oculares, em casos extremos pode levar à cegueira total.

Importante para pele

A vitamina A é necessária para manter a integridade e função das células da pele e das mucosas. Além disso, o nutriente age na reparação do epitélio da pele.

Contribui para o crescimentoEla é essencial para a proliferação e divisão celular e também regula a expressão do gene para a formação do hormônio de crescimento, o GH.

Beneficios polêmicos Previne o câncer: Por ter ação antioxidante e contribuir para a correta proliferação e diferenciação celular algumas pesquisas sugerem que a vitamina A é capaz de mudar células cancerígenas e prevenir que células normais se tornem cancerígenas.

Boa para as gestantes: É importante que a grávida receba as quantidades corretas de vitamina A, pois ela é essencial para o crescimento embrionário. A substância contribui para o desenvolvimento dos ombros, formação do coração, olhos e ouvidos.

Deficiência da vitamina A● Aumentar a gravidade de

infecções comuns como diarreia e infecções respiratórias.

● Endurecimento das membranas mucosas dos tratos respiratório, gastrointestinal e urinário.

● Redução do olfato e do paladar, ressecamento da esclera (parte branca dos olhos) e da córnea, inflamação da pele (dermatite) e estresse.

Fontes de vitamina A● A vitamina A pode ser

encontrada tanto em alimentos de origem animal quanto vegetal.

● Nos vegetais ela normalmente está presente em alimentos de cor alaranjada.

Esses alimentos são:

● Manga, mamão, caju, goiaba vermelha, cenoura, milho (amarelo), batata doce (amarela), abóbora (madura), moranga, couve, mostarda, espinafre, brócolis, caruru, folhas de beterraba e cenoura, chicória, alface e agrião.

Riscos de consumo em excesso de vitamina AGrandes quantidades do nutriente podem causar problemas como náuseas, vômitos, dor de cabeça, irritação cutânea, dores articulares, densidade mineral óssea diminuída, podendo causar osteoporose e até coma em casos extremos e raros.

VITAMINA B1

A Vitamina B1, ou Tiamina, é formada por hidrogênio, carbono, nitrogênio, enxofre, oxigênio e encontra-se em pequenas quantidades numa grande variedade de alimentos.

O papel da vitamina B1● Participa no metabolismo das gorduras,

proteínas e ácidos nucleicos (ADN, ARN);● Tem um papel importante na transmissão de

impulsos nervosos.● Melhora o funcionamento dos linfócitos T

(aumento da imunidade, estimula a formação e funcionamento das células cerebrais);

● Necessário para a produção de acetilcolina, serotonina e adrenalina, sem o sistema nervoso não pode funcionar.

● Melhora a circulação sanguínea;● Regula a pressão arterial;

Sinais de falta

Insônia, nervosismo, irritação, fadiga, depressão, perda de apetite e energia, dores no abdômen e no peito, sensação de agulhadas e queimação nos pés, perda do tato e da memória, problemas de concentração.

Deficiência da Vitamina B1

Ocorre frequentemente em pacientes com dependência de álcool, desnutridos, com vômitos frequentes e após cirurgia bariátrica.

Fontes de Vitamina B1

● Avelã, ervilha, soja, castanha de caju, pistache, amendoim, cerveja, noz, carne de porco, gema de ovo, jaca, beterraba, laranja, limão, maçã, pão integral e etc.