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VITAMINAS

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS

Vitamina A Betacaroteno Vitamina D Vitamina E Vitamina K

VITAMINA A

Dose recomendada: 5.000 UI/dia. Dose terapêutica: 500 a 10.000 UI/dia

VITAMINA A

HIPOVITAMINOSE Xeroftalmia;

Nictalopia; Menor resistência à infecção; pele seca, áspera, descamada; perda de apetite, do olfato; dermatite; catarata; glaucoma; conjuntivites.

HIPERVITAMINOSE Perda do apetite,

cabelos e pigmentação cutânea anormal; pele seca; dor e fragilidade nos ossos; cefaléia.

Acima de 50.000 UI/dia

VITAMINA A

FONTES Gema de ovo; leite e derivados; óleos de

fígado de peixes; carnes e margarinas; Hortaliças e legumes de cor verde e alaranjadas; frutas e levedo de cerveja.

BETACAROTENO

Dose recomendada: 6mg/dia Dose terapêutica: até 10mg/dia

BETACAROTENO

HIPOVITAMINOSE Xeroftalmia;

Nictolapia; pele seca, áspera; fadiga.

HIPERVITAMINOSE Hipercarotenemia;

toxidade acima de 30mg/dia

BETACAROTENO

FONTES Vegetais verde-escuros; frutas e legumes

amarelos, alaranjados e vermelhos; gema de ovo.

VITAMINA D

Dose recomendada: 200 a 400 UI/dia Dose terapêutica: até 100 a 400 UI/dia

VITAMINA D

HIPOVITAMINOSE Raquitismo;

Osteoporose; Osteomalacia; Irritabilidade nervosa; deficiência da função da tireóide e paratireóide; Constipação e problemas dentários.

HIPERVITAMINOSE Náuseas; Vômitos;

Disfunções hepáticas; Hipertensão e cefaléia; Excessiva calcificação óssea e calcificação de partes moles; Hipercalcimia.

RAQUITISMO

VITAMINA D

FONTES Óleo de fígado de bacalhau; manteiga;

cogumelos; leite; salmão; sardinha; atum; gema de ovo; queijo; sementes de girassol; gérmen de trigo e iogurte.

VITAMINA E

Dose recomendada: 8Ui/dia para mulheres e 10Ui/dia para homens

Dose terapêutica: 50 a 400UI/dia

VITAMINA E

HIPOVITAMINOSE Degeneração muscular;

anemia hemolítica; formação de coágulos; diminuição da circulação e colapsos sangüíneos; oxidação dos ácidos graxos; problemas de absorção de gorduras e vitaminas lipossolúveis; doenças cardiovasculares.

HIPERVITAMINOSE Interferência de

atividade da vitamina K.

VITAMINA E

FONTES Cereais integrais; soja; óleos vegetais;

gema de ovo; castanha do Pará; nozes; brócolis; espinafre; couve; manteiga; alfafa; agrião; abacate; frango.

VITAMINA K

Dose recomendada: 65mcg (mulheres) e 80mcg (homens).

Dose terapêutica: não há necessidade.

VITAMINA K

HIPOVITAMINOSE Hemorragias;

fraqueza; anemia; sangramento nasal e deficiência de circulação.

HIPERVITAMINOSE Doses acima de

500mcg podem causar anemia.

VITAMINA K

FONTES Vegetais verdes; nabo; arroz integral;

cereais; farinha de aveia; centeio; pêssego; alfafa; queijo; iogurte; gema de ovo; óleos vegetais; óleo de açafrão e trigo; melado; repolho; cenoura; ervilha; couve-flor; tomate; moranga; couve-de-bruxelas; e fígado de porco.

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

VITAMINA B1 VITAMINA B2 VITAMINA B3 VITAMINA B5 VITAMINA B6 VITAMINA B9 VITAMINA B12 VITAMINA B15 VITAMINA C VITAMINA H

Vitamina B1 (Tiamina)

Dose recomendada: 1 a 1,5 mg/dia Dose terapêutica: 10 a 50 mg/dia

VITAMINA B1 (TIAMINA)

HIPOVITAMINOSE Ansiedade;

nervosismo; depressão e perda do apetite; beribéri e fraqueza muscular; neurite; fadiga; insônia; falha de memória; taquicardia; dispnéia; e dermatite

HIPERVITAMINOSE Excretado pela urina.

VITAMINA B1

FONTES Gema de ovo; cereais e grãos integrais;

carnes; aves; castanha-do-Pará; nozes; leite; levedo de cerveja; farelo de trigo; ervilha verde; milho; lentilha; agrião; repolho; aspargo; alcachofra; feijão; quiabo; rabanete; soja; limão; abacaxi; brócolis; ameixa seca.

Vitamina B2 (Riboflavina)

Dose recomendada: 1,7 mg/dia Dose terapêutica: 10 a 20 mg/dia


HIPOVITAMINOSE Glossite; queilose;

dermatite seborréicas; retardo do crescimento; lesões neurológicas; estomatite; alterações oculares; conjuntivites; ulcerações e cataratas.

HIPERVITAMINOSE Perda de outras

vitaminas do complexo B.


FONTES Gema de ovo; carnes; leite; requeijão;

queijo (Cheddar); vegetais de folhas verdes; legumes; nozes; cereais integrais; gérmen de trigo; soja; leguminosas; manga; tangerina; ameixa seca; levedura; e peixes.

Vitamina B3 (Niacina, Ac. Nicotínico, Nicotinamida)

Dose recomendada: 10 a 20 mg/dia Dose terapêutica: 50 mg/dia


HIPOVITAMINOSE Desequilíbrios

psíquicos; esquizofrenia e demência; dermatite; depressão; anorexia; fadiga; pelagra; insônia; fissuras e edemas na língua; manchas na pele; diarréia.

HIPERVITAMINOSE Rubor facial.

Náuseas; cefalalgia; agravamento dos sintomas do diabetes; problemas hepáticos e distúrbios digestivos.

PELAGRA


FONTES Ovos, amêndoas; cevada; carne de gado;

levedo de cerveja; cogumelos; batata; arroz integral; salmão; sardinha; atum; camarão; peru; trigo; leite; feijão e ervilha; cereais; alfafa; legumes e frutas secas.

Vitamina B5 (Ac. Pantotênico)

Dose recomendada: 4 a 7 mg/dia Dose terapêutica: 10 a 100 mg/dia


HIPOVITAMINOSE Irritabilidade; fadiga;

tontura; depressão; cefalalgia; coordenação motora prejudicada; formigamento; câimbras; distúrbios gastrointestinais; hipoglicemia e insônia.

HIPERVITAMINOSE Sem relato


FONTES Ovo; leite; aves; salmão; peixes; lagosta;

cereais integrais; farinha de aveia; levedo; gérmen de trigo; feijões; lentilha; verduras; ervilha; brócolis; batata doce; couve-flor; nozes; damasco; amêndoas; banana; abacate.

Vitamina B6 (Piridoxina)

Dose recomendada: 2 mg/dia Dose terapêutica: 10 a 100 mg/dia


HIPOVITAMINOSE Depressão;

irritabilidade; anemia; fraqueza; artrite; aprendizado deficiente; queda de cabelos.

HIPERVITAMINOSE O excesso dessa

vitamina pode causar deficiências de outras vitaminas do complexo B.


FONTES Ovos; carnes; arenque; salmão; atum;

bacalhau; cereais integrais; gérmen de trigo; farelo de trigo; lentilha; cenoura; semente de girassol; ervilha; batata; leite; repolho; banana; uva; abacate; ameixa; nozes e levedo de cerveja.

Vitamina B9 (Ac. Fólico)

Dose recomendada: 200 mcg/dia Dose terapêutica: 50 mcg/dia a 1mg/dia


HIPOVITAMINOSE Amnésia; insônia;

fadiga; fraqueza; irritação; anemia macrocítica; problemas metabólicos; stress fisiológico; deficiência na absorção intestinal.

HIPERVITAMINOSE Reação alérgica;

mascarar deficiências da vitamina B12.


FONTES Alface; folhas de beterraba, repolho,

espinafre; couve; brócolis; couve-flor; acelga; milho; abobrinha-verde; nabo; aspargo; batatas; ervilhas; grão-de-bico; soja; feijão preto e feijão branco; avelãs; amêndoas; tâmaras secas; ameixas; bananas; abacate; cereais integrais; farelo de trigo; e queijo branco.

Vitamina B12 (Cobalamina)

Dose recomendada: 2 mcg/dia Dose terapêutica: 50 mcg/dia a 1mg/dia


HIPOVITAMINOSE Insônia; fadiga;

alergias; lesões do sistema nervoso; amnésia; alucinações; problemas oculares e digestivos; anemia perniciosa.

HIPERVITAMINOSE Excretado pela urina


FONTES Carne; aves; salmão; linguado; arenque;

cavala; camarão; leite; iogurte; queijo suíço; queijo tipo cottage; gema de ovos; ervilha verde; ameixa; nozes; farelo de trigo.

Vitamina B15 (Ac. Pangâmico)

Dose recomendada: não estabelecida Dose terapêutica: 10 a 100 mg/dia


HIPOVITAMINOSE Distúrbios nervosos

e glandulares; hipertensão; aterosclerose; deficiência circulatória.

HIPERVITAMINOSE Não descrito.


FONTES Cevada; carne; peixe; milho; cereais

integrais; aveia; iogurte; queijo; castanhas; vegetais de folhas escuras; farelo de trigo; gérmen de trigo; nozes; e sementes de girassol, abóbora e gergelim.

Vitamina H(Biotina, Coenzima R)

Dose recomendada: 30 a 100 mcg/dia Dose terapêutica: 10 A 150 mcg/dia


HIPOVITAMINOSE Náuseas; perda de

apetite; fadiga; depressão; dores musculares; insônia; queda de cabelos; pele seca.

HIPERVITAMINOSE Não existe excesso.


FONTES Leite; gema de ovo; queijo; grãos

integrais; aves; salmão; atum; sardinha; arenque; feijão; lentilha; soja; ervilha; couve-flor; cogumelos; banana; melão; melancia; morango; laranja; castanha-de-caju; nozes; passas; amêndoas; levedo; e sementes de girassol.

Vitamina C(Ac. Ascórbico)

Dose recomendada: 60mg/dia (adulto) Dose terapêutica: 100 a 2000mg/dia


HIPOVITAMINOSE Escorbuto; flacidez dos

tecidos pela perda de colágeno; hemorragias cutâneas; articulações dolorosas; anemia; retardamento do crescimento ósseos e da dentição; catarata; doenças cardiovasculares; baixa defesa imunológica; pele áspera, seca e escamosa.

HIPERVITAMINOSE Cálculos renais.


FONTES Laranja; acerola; vegetais folhosos;

legumes; nabo; pimentão, tomate; batata (quando cozida com casca, no forno); caju; manga; melão; goiaba; morango; kiwi; limão.

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