Visão holística sobre Alimentos artesanais

Professor doutor

Ricardo Moreira Calil

LEI FEDERAL n°13680 DE 14-06-18

RUPTURA DA INSPEÇÃO INDUSTRIAL DE P.O.A.

O PRESIDENTE DA REPÚBLICA Faço saber que o Congresso

Nacional decreta e eu sanciono a seguinte Lei:

Art. 1º Esta Lei altera a Lei nº 1.283, de 18 de dezembro de 1950, para dispor sobre o processo de fiscalização de produtos alimentícios de origem animal produzidos de forma artesanal.

RUPTURA DA INSPEÇÃO INDUSTRIAL DE P.O.A.

Art. 2º A Lei nº 1.283, de 18 de dezembro de 1950, passa a vigorar acrescida do

seguinte art. 10-A:

“Art. 10-A. É permitida a comercialização interestadual de produtos alimentícios produzidos de forma artesanal, com características e métodos tradicionais ou regionais próprios, empregadas boas práticas agropecuárias e de fabricação, desde que submetidos à fiscalização de órgãos de saúde pública dos Estados e do Distrito Federal. ( RTIQ)

O LADO ARTÍSTICO DA INSPEÇÃO

§ 1º O produto artesanal será identificado, em todo o território nacional, por selo único com a indicação ARTE, conforme regulamento.

§ 2º O registro do estabelecimento e do produto de que trata este artigo, bem como a classificação, o controle, a inspeção e a fiscalização do produto, no que se refere aos aspectos higiênico-sanitários e de qualidade, serão executados em conformidade com as normas e prescrições estabelecidas nesta Lei e em seu regulamento.

CLANDESTINO LEGALIZADO

• § 3º As exigências para o registro do estabelecimento e do produto de que trata este artigo deverão ser adequadas às dimensões e às finalidades do empreendimento, e os procedimentos de registro deverão ser simplificados.

• § 4º A inspeção e a fiscalização da elaboração dos produtos artesanais com o selo ARTE deverão ter natureza prioritariamente orientadora. ( bom senso)

• § 5º Até a regulamentação do disposto neste artigo, fica autorizada a comercialização dos produtos a que se refere este artigo.”

• Art. 3º Esta Lei entra em vigor na data de sua publicação.

COMO FICA O RIISPOA ATUALIZADO AGORA

• Art. 11. A inspeção federal será instalada em caráter permanente nos estabelecimentos de carnes e derivados que abatem as diferentes espécies de açougue e de caça.

• § 1º No caso de répteis e anfíbios, a inspeção e a fiscalização serão realizadas em caráter permanente apenas durante as operações de abate.

• § 2º Nos demais estabelecimentos previstos neste Decreto, a inspeção federal será instalada em caráter periódico.

• § 3º A frequência de inspeção e a fiscalização de que trata o § 2º será estabelecida em normas complementares.

RISCO ESTIMADO ASSOCIADO AO ESTABELECIMENTO – NI 02/15

RE – RISCO ASSOCIADO AO ESTABELECIMENTO

RV – RISCO ASSOCIADO AO VOLUME DE PRODUÇÃO

RP – RISCO ASSOCIADO AO PRODUTO

RD – RISCO ASSOCIADO AO DESEMPENHO DO ESTABELECIMENTO

PANORAMA ATUAL

PANORAMA ATUAL

PANORAMA ATUAL

PANORAMA ATUAL

•CLANDESTINIDADE INSTITUCIONALIZADA

PANORAMA ATUAL

PARA QUE SERVE O “SELO ARTE”

ASPECTOS A SEREM CONSIDERADOS:

• POLÍTICO – PROXIMIDADE DE ELEIÇÕES, GOVERNO ENFRAQUECIDO, POLÍTICOS ACUADOS POR DENÚNCIAS.

• SOCIAL – MANTER E AMPLIAR EMPREGOS, PRINCIPALMENTE NO CAMPO

• COMERCIAL – AMPLIAR VENDAS DE PRODUTOS PARA TODO PAÍS, INDEPENDENTE DA CONDIÇÃO TÉCNICA DO PRODUTO. (EX. VALIDADE)

• TÉCNICO – ESTIMULAR QUE ALIMENTOS SEM O AVAL TÉCNICO DE SEGURANÇA, POSSAM SER COMERCIALIZADOS SEM RESTRIÇÕES.

• FISCAL - AFASTAR O CONTROLE FISCAL DA PRODUÇÃO, SEM CRITÉRIOS DE CONTROLE DE QUALIDADE E SEGURANÇA, PERMITINDO QUE PRODUTOS SEJAM EXPOSTOS AO CONSUMIDOR EM IGUAL CONDIÇÃO AOS INSPECIONADOS

• CONSUMIDOR - SEM INFORMAÇÕES CONFIÁVEIS, EXPOSTO A DOENÇAS E PREJUÍZOS À SAUDE E TAMBÉM ECONÔMICOS

PARA QUE SERVE O “SELO ARTE”

ASPECTOS A SEREM CONSIDERADOS:

• JURÍDICO – CRIA A INSTABILIDADE LEGAL, COM APROVAÇÃO DE LEIS CONFLITANTES, SEM EMBASAMENTO TÉCNICO, OPORTUNISTAS E INJUSTAS COM OS QUE SEGUEM AS LEIS ALINHADAS COM PARÂMETROS TÉCNICOS NACIONAIS E INTERNACIONAIS

• CREDIBILIDADE DA INSPEÇÃO REALIZADA POR ORGÃOS OFICIAIS – COLOCADA EM DÚVIDA, POIS A FALTA DE SEGURANÇA NO CONTROLE DOS PRODUTOS, ACABA PREJUDICANDO FORTEMENTE A IMAGEM DO PAÍS PARA EXPORTAÇÃO

PARA QUE SERVE O “SELO ARTE”

OBJETIVOS:

DESESTRUTURAR O DIPOA E INSTALAR DE FORMA CLARA A OPÇÃO DO GOVERNO EM ESTABELECER O CONSUMIDOR DE SEGUNDA CLASSE.

PRESTIGIAR O CONSUMIDOR EXTERNO COM UMA INSPEÇÃO DE QUALIDADE FINANCIADA PELO CONSUMIDOR INTERNO

INSTALAR O CAOS NA INSPEÇÃO A SEMELHANÇA QUE OCORRE HÁ ANOS NA ÁREA DA SAÚDE PÚBLICA

OFICIALIZAR A CLANDESTINIDADE QUE É ENDÊMICA NO TERRITÓRIO NACIONAL

CONCLUÍNDO

A MEDICINA VETERINÁRIA PRECISA SE POSICIONAR DE FORMA ENÉRGICA CONTRA ESTAS ABERRRAÇÕES QUE FEREM O DIREITO DO CONSUMIDOR

A INSPEÇÃO PRIVADA OU TERCEIRIZADA NÃO IRÁ AUMENTAR EMPREGOS DE QUALIDADE PARA A PROFISSÃO, QUE TEM PELA LEI 5517 A RESPONSABILIDADE DE ASSEGURAR ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL SAUDÁVEIS A POPULAÇÃO

ESSAS LEIS QUE PRETENDEM PRESERVAR O PEQUENO AGRONEGÓCIO, TEM NO SEU BOJO COMO PRINCIPAL FINALIDADE, DEIXAR O PRODUTOR LIVRE PARA FAZER O QUE BEM ENTENDER, UTILIZANDO UMA TERMINOLOGIA SIMPÁTICA A MÍDIA E AO CONSUMIDOR.