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1 © GfK | 2018 Notoriedade do Vinho Verde Julho 2018 Account Manager: Sandra Ramos ([email protected]) Project Manager: João Costa ([email protected])

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1© GfK | 2018

Notoriedade do Vinho Verde

Julho 2018

Account Manager: Sandra Ramos ([email protected])

Project Manager: João Costa ([email protected])

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Contexto 3

Metodologia 6

Análise dos Resultados 9

2© GfK | 2018

Índice

Conclusões 94

Caraterização da Amostra 11Notoriedade e consumo de Vinho de DO 17Hábitos de consumo e compra de vinho 37Imagem 87Vinhos naturais, biológicos e biodinâmicos 92

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Contexto

3© GfK | 2018

Contexto

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Contexto

A Região Demarcada dos Vinhos Verdes estende-se por todo o Noroeste de

Portugal, mas variações na tipologia dos solos e microclimas justificam a

repartição da região em nove sub-regiões, sendo uma das principais a de

Monção & Melgaço.

O Vinho Verde é único no mundo, diferenciando-se pela sua frescura vibrante,

A Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes (CVRVV) é o organismo interprofissional que tem por objeto a representação dos interesses

e profissões envolvidas na produção, promoção e comércio da Denominação de Origem do “Vinho Verde” e da Indicação Geográfica “Minho” e a

defesa do respectivo património regional e nacional.

4© GfK | 2018

O Vinho Verde é único no mundo, diferenciando-se pela sua frescura vibrante,

a elegância e leveza e a expressão aromática e gustativa. É produzido

somente a partir das castas autóctones das região, entre as quais se detaca a

Alvarinho e a Loureiro.

Em 2016, a exportação representou quase metade das vendas de Vinho

Verde, sendo que em Portugal este tem uma quota a rondar os 17%.

Tendo em conta a crescimento apresentado pela DO do Vinho Verde, a

CVRVV pretende alargar o seu conhecimento sobre o consumidor destes

vinhos.

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Principais objetivos

O desafio para este projeto traduz-se na necessidade de obter informação sobre:

1. O consumidor nacional de Vinhos Verdes, com análise específica

5© GfK | 2018

do consumidor de vinhos de Monção & Melgaço, do consumidor de vinhos da casta Alvarinho e da casta Loureiro

- perfil do consumidor e hábitos de consumo

2. Avaliação da notoriedade e imagem das marcas Vinho Verde, Monção & Melgaço, Alvarinho e Loureiro.

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Metodologia

6© GfK | 2018

Metodologia

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Metodologia

O Universo de investigação deste projeto é constituído conjunto de indivíduos, de ambos os géneros, com idade superior a 18 anos, residentes em lares privados em Portugal Continental e que sejam consumidores regulares de Vinho (pelo menos 1 vez por mês).

A amostra foi constituída por 1007 entrevistas, com a seguinte distribuição geográfica:

Universo Amostra

Região # entrevistas

Norte Litoral 250

7© GfK | 2018

regulares de Vinho (pelo menos 1 vez por mês).Grande Porto 151

Interior 121

Centro Litoral 169

Grande Lisboa 225

Alentejo 34

Algarve 57

TOTAL 1007

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Metodologia

A informação foi recolhida através de entrevista direta e pessoal (face-to-face), no máximo de privacidade possível, usando o sistema CAPI (Computer

Assisted Personal Interview).

O questionário foi elaborado pela GfK, a partir dos objetivos enumerados e com base nas indicações do Cliente, tendo aprovando este a formulação final

do questionário.

Recolha da informação

8© GfK | 2018

O trabalho de campo decorreu entre os dias 2 e 20 de junho de 2018.

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Análise dos Resultados

9© GfK | 2018

Análise dos Resultados

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Notas técnicas

Sempre que a base das variáveis em análise é reduzida (inferior a 30) estas encontram-se assinaladas com um asterisco (*). Nestes casos, a leitura deve ser feita com

Bases reduzidas

Todos os valores assinalados a verde ou vermelho dizem respeito a diferenças com significado estatístico. Para este efeito, só foram consideradas as bases iguais ousuperiores a 30 indivíduos.

Estes valores estão assinalados da seguinte maneira:

Diferenças estatísticas significativas

a verde: valores que são significativamente superiores ao total, para um nível de confiança de 95%;

a vermelho: valores que são significativamente inferiores ao total, para um nível de confiança de 95%.

10© GfK | 2018

Sempre que a base das variáveis em análise é reduzida (inferior a 30) estas encontram-se assinaladas com um asterisco (*). Nestes casos, a leitura deve ser feita com

cuidado e deve servir somente como orientação.

T2B é o resultado da soma das percentagens dos 2 valores mais elevados da escala. Numa escala de 0 a 10, T2B = % 9+10.

T2B

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1.Caraterização da Amostra

11© GfK | 2018

Caraterização da Amostra

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Perfil sociodemográfico

Género

MulheresHomens39%61%

Dimensão do agregado Estadio de vida

10

3326 23

8

1 pessoa 2 pessoas 3 pessoas 4 pessoas 5 pessoas ou mais

15

1

4

Tem menos de 35 anos / Solteiro, divorciado ou viúvo / Sem filhos

Tem menos de 35 anos/ Casado, união de facto / Sem filhos

Qualquer idade / Solteiro, casado, divorciado ou viúvo / Com filhos (filho mais velho com

(%)

(%)

12© GfK | 2018

Idade

813

21 19 19 20

18 a 24 anos

25 a 34 anos

35 a 44 anos

45 a 54 anos

55 a 65 anos

66 anos e mais

- 49 anos, em média -

Base: Total (605)

F.0; F.1; DC.4; DC.5; DC.6; DC.7; DC.8; DC.9; DC.10

(%)

4

9

22

25

22

ou viúvo / Com filhos (filho mais velho com menos de 5 anos)

Qualquer idade / Solteiro, casado, divorciado ou viúvo / Com filhos (filho mais velho com

menos de 11 anos)

Qualquer idade / Solteiro, casado, divorciado ou viúvo / Com filhos (filho mais velho com

mais de 11 anos e a viver em casa)

Tem entre 35-64 anos / Solteiro, casado, divorciado ou viúvo / Sem filhos ou com

filhos que já saíram de casa

Tem mais de 65 anos (independentemente do estado civil e de ter ou não ter filhos)

(%)

Status social

314

23

43

17

A B C D E

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Frequência de consumo de vinho

12

7

3

39

2 vezes por semana

3 a 4 vezes por semana

5 a 6 vezes por semana

Todos os dias

(%)

13© GfK | 2018

F.3

BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007); CONSOMEM VINHO VERDE (313); PREFEREM VINHO VERDE (194)

12

11

16

12

1 vez por mês

De 15 em 15 dias

1 vez por semana

2 vezes por semana

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Atitudes face ao vinho

Se a categoria dos vinhos deixasse de estar disponível no mercado eu ficaria extremamente aborrecido

Na realidade, eu não ligo muito a vinhos

Eu costumo fazer perguntas a outras pessoas sobre os melhores vinhos para consumir/comprar

Perguntam-me frequentemente a minha opinião sobre

9

6

3

14

12

7

23

15

13

21

20

16

14

20

18

7

15

14

11

13

29

T2B% Média

23 4,16

19 3,65

12 3,32

Total Cons. VV

T2B% Média

24 4,17

18 3,71

10 3,01

14© GfK | 2018

P.62

Perguntam-me frequentemente a minha opinião sobre marcas de vinhos que devem consumir/comprar

Eu adoro falar com as outras pessoas sobre vinhos

Considero-me um expert no que diz respeito a vinhos

Sou muito ativo na internet e faço comentários ou escrevo em blogs sobre as experiências que tenho com vinhos

Eu costumo acompanhar conversas online sobre vinhos

2

3

1

1

1

5

4

3

3

3

10

11

9

4

4

11

15

14

5

4

15

19

16

8

7

20

19

17

12

13

37

30

41

67

68

7 - Concordo totalmente 6 5 4 3 2 1 - Discordo totalmente

9 2,88

7 2,98

6 2,74

5 1,89

5 1,79

BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007); CONSOMEM VINHO VERDE (313); PREFEREM VINHO VERDE (194)

7 2,60

7 2,80

4 2,46

4 1,80

4 1,73

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Leading Edge Consumers

Na realidade, eu não ligo muito a vinhos

Eu costumo fazer perguntas a outras pessoas sobre os melhores vinhos para consumir/comprar

Perguntam-me frequentemente a minha opinião sobre marcas de vinhos que devem consumir/comprar

INFLUE

13% 24%Se a categoria dos vinhos deixasse de estar disponível

no mercado eu ficaria extremamente aborrecido

PASSION

5%

15© GfK | 2018

P.62

BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007)

Eu adoro falar com as outras pessoas sobre vinhos

Considero-me um expert no que diz respeito a vinhos

Sou muito ativo na internet e faço comentários ou escrevo em blogs sobre as experiências que tenho com

vinhos

Eu costumo acompanhar conversas online sobre vinhos

ENTIALS

NATESLEADING EDGE

CONSUMERS

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Consumo de media

Televisão

Jornais

Notícias e vídeos em Redes Sociais

Revistas

Notícias no feed de Facebook

Rádio

93

41

22

17

16

15

(%)

Facebook

YouTube

Instagram

96

54

47

(%)

55%Utilizam redes

sociaisBASE: TOTAL

16© GfK | 2018

DC.1

Rádio

Sites de jornais

Sites de revistas

Aplicações de notícias

Amigos/conhecidos

Internet (sem especificar)

Outras respostas

Ns/Nr

15

10

6

6

2

0,2

1

1

Base: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007)

Instagram

Google+

Twitter

Linkedin

MySpace

Outras respostas

47

26

15

5

1

1

Base: UTILIZAM REDES SOCIAIS (552)

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2.Notoriedade e consumo de Vinho de DO

17© GfK | 2018

Notoriedade e consumo de Vinho de DO

- Denominação de Origem- Vinho Verde- Sub-regiões de Vinho Verde: Monção e Melgaço- Castas associadas

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DO Alentejo DO Douro

DO Vinho Verde DO Dão

DO Bairrada DO Porto

DO Setúbal DO Ribatejo

DO Trás-os-Montes

Notoriedade de Denominações de Origem de Vinhos

34

25

9

4

2

1

1

33

33

7

17

6

7

12

6

4

27

35

66

59

62

57

50

47

45

94

93

82

80

69

66

63

53

50

(%)

18© GfK | 2018

BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007); CONSOMEM VINHO VERDE (313); PREFEREM VINHO VERDE (194)

DO Trás-os-Montes Lambrusco

Vinhos Região Lisboa Vinho Regional do Tejo

DO Tejo DO Beira Interior

Vinho Regional do Algarve DO Açores

Minho* Refs. a localidades da região do Vinho Verde*

Estremadura*

P.1; P.2

1

0

1

0

1

1

2

3

0

4

1

5

0

1

1

2

0

8

4

1

45

43

33

35

33

31

21

13

50

44

40

36

34

33

25

13

9

7

1

TOM

Outras refs. esp.

Sugerido

*Nota: Não sugeridos.

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DO Alentejo

DO Douro

Consumer funnels (1/4)

94 79 51 34

93 74 35 19

85 64 68

80 48 52

Notoriedade Experimentação Consumo Preferência Rejeição

3

(%)

4

19© GfK | 2018

DO Douro

DO Vinho Verde

DO Dão

P.2; P.3; P.4; P.5; P.6

93 74 35 19

82 71 31 19

80 56 16 4

80 48 52

86 44 62

71 29 25

BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007)

4

6

3

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DO Bairrada

DO Porto

Consumer funnels (2/4)

69 43 6 1

66 46 8 2

62 14 24

70 18 26

Notoriedade Experimentação Consumo Preferência Rejeição

2

(%)

2

20© GfK | 2018

DO Porto

DO Setúbal

DO Ribatejo

P.2; P.3; P.4; P.5; P.6

66 46 8 2

63 40 10 3

53 27 5 1

70 18 26

64 25 26

51 20 25

BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007)

2

1

1

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DO Trás-os-Montes

Lambrusco

Consumer funnels (3/4)

50 31 7 1

44 28 8 3

61 24 21

65 30 38

Notoriedade Experimentação Consumo Preferência Rejeição

2

(%)

2

21© GfK | 2018

Lambrusco

Vinhos Região Lisboa

Vinho Regional do Tejo

P.2; P.3; P.4; P.5; P.6

44 28 8 3

40 21 6 2

36 16 3 1

65 30 38

53 28 27

46 17 25

BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007)

2

1

1

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DO Tejo

DO Beira Interior

Consumer funnels (4/4)

34 15 2 0,2

33 16 2 0,1

43 16 8

50 13 5

Notoriedade Experimentação Consumo Preferência Rejeição

1

(%)

0,3

22© GfK | 2018

DO Beira Interior

Vinho Regional do Algarve

DO Açores

P.2; P.3; P.4; P.5; P.6

33 16 2 0,1

25 10 1 0

13 4 0

50 13 5

43 10 0

29 3 0

BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007)

0,3

1

0,1

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2.Notoriedade e consumo de Vinho de DO

23© GfK | 2018

Notoriedade e consumo de Vinho de DO

- Denominação de Origem- Vinho Verde- Sub-regiões de Vinho Verde: Monção e Melgaço- Castas associadas

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O que é o Vinho Verde?(espontâneo)

Fresco/ Frescura/ Refrescante Leve/Leveza

Gasoso/ Espumante Ácido/Acidez

Bom sabor Deve beber-se fresco

Para pratos de peixe/marisco

26

19

10

9

7

7

6

38

25

9

4

16

6

4

TotalConsumidores de DO Vinho Verde(%)

24© GfK | 2018

P.7

Para pratos de peixe/marisco Agradável

Único no mundo/Só há em Portugal Menos teor alcoólico

Do Norte/Minho Feito a partir de uvas verdes

Não gosta/Não consome Vinho branco

Frutado (…)

Ns/Nr

6

6

5

5

5

4

4

3

8

11

7

9

2

1

0

1

3

4

BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007); CONSOMEM DO VINHO VERDE (313)

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O que é o Vinho Verde?(sugerido)

Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde

69

14 10O Vinho Verde é um vinho que se pode produzir em qualquer região do país, colhendo a uva mais cedo

O Vinho Verde é um vinho que é produzido

(%)

Qual das seguintes frases melhor descreve o que é para si o Vinho Verde?

25© GfK | 2018

P.8

BASE: CONHECEM PELO MENOS UMA DO. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (996); CONSOMEM DO VINHO VERDE (313)

178

69 82O Vinho Verde é um vinho que é produzido exclusivamente numa região específica do país

NS/NR

“O Vinho Verde é produzido exclusivamente na Região Demarcada dos Vinhos Verdes, a partir de castas autóctones da região, preservando a sua tipicidade de aromas e sabores tão diferenciadores a nível mundial.”

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Touchpoints do Vinho Verde

No supermercado / Hipermercado

Conversa com familiares/ amigos

Em publicidade

Nas garrafeiras

Em artigos nos jornais

79

66

30

20

10

81

78

32

21

9

Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde(%)

26© GfK | 2018

P.7

Em artigos de revistas

Em guias de vinhos

Eventos relacionados c/Vinho Verde

Em sites da especialidade

Em blogs da especialidade

Em Clubes de Vinho

Outras respostas

Ns/Nr

7

6

6

1

1

1

3

2

5

6

8

2

1

1

4

0

BASE: CONHECEM PELO MENOS UMA DO. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (996); CONSOMEM DO VINHO VERDE (313)

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Que outros vinhos de Denominações de Origem consomem?

DO Alentejo

DO Douro

DO Vinho Verde

DO Dão

DO Setúbal

Lambrusco

51

35

31

16

10

8

36

35

100

18

8

8

Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde(%)

27© GfK | 2018

P.4

DO Porto

DO Trás-os-Montes

Vinhos Região Lisboa

DO Bairrada

DO Ribatejo

Vinho Regional do Tejo

DO Tejo

DO Beira Interior

Vinho Regional do Algarve

DO Açores

8

7

6

6

5

3

2

2

1

0

12

11

4

7

6

2

4

3

1

0

BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007); CONSOMEM DO VINHO VERDE (313)

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Perfil do consumidor de Vinho Verde

GÉNERO IDADE REGIÃO STATUS

28© GfK | 2018

Masc. Fem. 18-24 25-34 35-44 45-54 55-65 66+ N.L. G.P. Int. C.L. G.L. Alen. Alg. A B C D EConsomem Vinho 61 39 8 13 21 19 19 20 25 15 12 17 22 3 6 3 14 23 43 17

Consomem DO Vinho Verde 63 37 6 14 26 19 20 15 52 19 7 6 11 3 3 4 13 20 41 22

Preferem DO Vinho Verde 61 39 6 14 26 20 16 18 61 18 2 7 9 2 2 2 14 15 43 26

BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007); CONSOMEM DO VINHO VERDE (313); PREFEREM DO VINHO VERDE (194)

(%)

31%19%

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2.Notoriedade e consumo de Vinho de DO

29© GfK | 2018

Notoriedade e consumo de Vinho de DO

- Denominação de Origem- Vinho Verde- Sub-regiões de Vinho Verde: Monção e Melgaço- Castas associadas

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Minho

Ponte de Lima

Monção

Douro

Melgaço

Norte do País

Felgueiras

Notoriedade espontânea das sub-regiões da Região Demarcada dos Vinhos Verdes

17

9

9

7

2

3

4

15

13

2

7

0

6

21

24

21

9

11

2

9

TOM

18

7

7

7

5

2

4

8

7

2

4

1

3

22

14

14

10

6

5

5

Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde(%)

30© GfK | 2018

BASE: CONHECEM PELO MENOS UMA DO. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (996); CONSOMEM DO VINHO VERDE (313)

Lixa

Alvarinho

Ponte da Barca

Amarante

Porto

(…)

Refs. a loca./regiões fora da região do VV

Outras respostas

Ns/Nr

P.10

4

1

0

1

14

1

23

6

2

3

3

1

16

3

10

5

4

4

2

27

3

23

Outras refs. esp.3

1

1

1

11

2

33

3

1

2

1

1

10

2

5

4

3

2

2

19

3

33

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A sub-região de Monção e Melgaço

Conhecem os vinhos de Monção e Melgaço56%

Consideram que têm

BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007)

69

49

19

Características associadas aos vinhos de Monção e Melgaço

Vinhos frescos

Vinhos aromáticos (frutos tropicais e nuances florais)

Vinhos com teor alcoólico moderadamente elevado

(%)

31© GfK | 2018

P.11; P.12; P.13

Consideram que têm características que os diferenciam

71%

BASE: CONHECEM OS VINHOS DE MONÇÃO E MELGAÇO (566)

15

4

6

3

moderadamente elevado

Vinhos intensos

Vinhos encorpados

Outras respostas

Ns/Nr

BASE: CONSIDERAM QUE OS VINHOS DE MONÇÃO E MELGAÇO TÊM CARACTERÍSTICAS

QUE OS DIFERENCIAM (403)

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A sub-região de Monção e Melgaço

Experimentaram vinhos de Monção e Melgaço76%

85

22

4

4

Alvarinho

Loureiro

Trajadura

Vinhão

(%)

56% conhecem os vinhos de Monção e MelgaçoCastas associadas à sub-região de Monção e Melgaço

32© GfK | 2018

P.14; P.15; P.15a

Consomem vinhos de Monção e Melgaço42%

BASE: CONHECEM OS VINHOS DE MONÇÃO E MELGAÇO (566)

BASE: EXPERIMENTARAM OS VINHOS DE MONÇÃO E MELGAÇO (428)

4

4

3

1

3

12

Vinhão

Borraçal

Brancelho (Alvarelhão)

Pedral

Outras respostas

Ns/Nr

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Alvarinho

Loureiro

Espadeiro

Trajadura

Notoriedade de castas da Região Demarcada dos Vinhos Verdes

37

3

0

0

5

10

1

0

45

30

19

16

87

44

20

17

26

2

0

0

3

5

1

0

52

23

11

9

81

29

11

10

Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde(%)

33© GfK | 2018

BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007); CONSOMEM DO VINHO VERDE (313)

Arinto

Vinhão

Avesso

Azal

Batoca

P.16; P.17

0

0

2

0

1

11

12

5

5

3

11

14

6

8

3

TOM

Outras refs. esp.

Sugerido

0

0

1

1

0

0

9

7

4

3

1

9

8

4

4

1

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Alvarinho

Loureiro

Consumer funnels – Castas da Região Demarcada dos Vinhos Verdes (1/2)

81 61 28 26

29 20 6 2

76 46 91

67 30 32

Notoriedade Experimentação Consumo Preferência Rejeição

3

(%)

1

34© GfK | 2018

Espadeiro

Trajadura

Arinto

P.2; P.3; P.4; P.5; P.6

11 7 2 1

10 5 1 0,1

63 26 32

53 24 8

BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007)

-

0,2

9 5 1 0,158 15 13 0,1

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Vinhão

Avesso

Consumer funnels – Castas da Região Demarcada dos Vinhos Verdes (2/2)

8 5 2 1

4 2 0,3 0

63 35 56

53 14 0

Notoriedade Experimentação Consumo Preferência Rejeição

0,4

(%)

0,1

35© GfK | 2018

Avesso

Azal

Batoca

P.2; P.3; P.4; P.5; P.6

4 2 0,3 0

4 3 1 1

1 1

53 14 0

68 46 50

50 0 -

BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007)

0,1

-

-

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Preferência entre vinhos de lote e varietais

Total – Consumidores de Vinho

Consumidores de DO Vinho Verde

2430

67

18 22Vinho de lote (várias castas)

Vinho varietal (monocasta – 1 casta)

(%)

36© GfK | 2018

P.22

BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007); CONSOMEM DO VINHO VERDE (313)

5341

Ambos

Não sei

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3.Hábitos de consumo e compra de vinho

37© GfK | 2018

Hábitos de consumo e compra de vinho- Consumo em casa (própria ou de familiares/amigos)

- Consumo em restaurantes- Consumo em bares- Consumo noutros locais

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Locais de consumo de vinho

Em casa

Em restaurantes

Em casa de amigos / familiares

78

51

83

56

Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde(%)

38© GfK | 2018

P.23

Em casa de amigos / familiares

Em bares

Outros locais fora de casa

42

3

3

48

2

1

BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007); CONSOMEM DO VINHO VERDE (313)

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3.Hábitos de consumo e compra de vinho

39© GfK | 2018

Hábitos de consumo e compra de vinho- Consumo em casa (própria ou de familiares/amigos)

- Consumo em restaurantes- Consumo em bares- Consumo noutros locais

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Tipos de vinhos consumidos em casa (própria ou de amigos/familiares)

Vinho (maduro) tinto

Vinho verde branco

Vinho (maduro) branco

71

32

19

39

72

11

Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)

18

85

7

90 93 91Consomem vinho

em casaBASE: TOTAL

(%)

40© GfK | 2018

P.24

Vinho verde tinto

Vinho (maduro) rosé

Vinho espumante

Vinho verde rosado

Vinho generoso ou licoroso

13

6

5

2

2

27

6

6

5

2

33

5

5

4

BASE: CONSOMEM VINHO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (904); CONSOMEM DO VINHO VERDE (290); PREFEREM DO VINHO VERDE (176)

1,49 1,67 1,57N.º médio de

vinhos consumidos

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Frequência e ocasiões de consumo em casaVinho Tinto

Total – Consumidores de Vinho Consumidores de Vinho Verde Preferem Vinho Verde(%)

63 36 16Consomem este vinho em casa

BASE: TOTAL

(%)

11711 172312 12

139 11

136 5

737 3416Todos os dias

5 a 6 vezes por semana 3 a 4 vezes por semana 2 vezes por semana 1 vez por semana De 15 em 15 dias 1 vez por mês Fr

equê

ncia

de

cons

umo

41© GfK | 2018

P.25; P.26

Ao almoço

Ao jantar

Em momentos de celebração/ festa

Num momento qualquer

Fora das refeições

Como um aperitivo

69

74

26

4

2

1

72

83

26

6

3

61

81

32

16

BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (639); CONSOMEM DO VINHO VERDE (114); PREFEREM DO VINHO VERDE (31)

4 5 1010 81311 7717

1 vez por mês Menos frequentemente

Freq

uênc

ia d

e O

casi

ões

de c

onsu

mo

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Frequência e ocasiões de consumo em casaVinho Verde Branco

Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)

29 67 77Consomem este vinho em casa

BASE: TOTAL

(%)

1710

119

1921

21

1414

16

77 9

3 4 3

15 21 25Todos os dias 5 a 6 vezes por semana 3 a 4 vezes por semana 2 vezes por semana 1 vez por semana De 15 em 15 dias 1 vez por mês Fr

equê

ncia

de

cons

umo

42© GfK | 2018

P.25; P.26

Ao almoço

Ao jantar

Em momentos de celebração/ festa

Num momento qualquer

Fora das refeições

Como um aperitivo

66

64

36

4

3

2

70

69

31

5

4

2

71

69

24

6

3

1

BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (293); CONSOMEM DO VINHO VERDE (210); PREFEREM DO VINHO VERDE (150)

15 8 4

1715 12

1191 vez por mês

Menos frequentemente

Freq

uênc

ia d

e O

casi

ões

de c

onsu

mo

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Frequência e ocasiões de consumo em casaVinho Branco

Total – Consumidores de Vinho Consumidores de Vinho Verde Preferem Vinho Verde(%)

17 10 6Consomem este vinho em casa

BASE: TOTAL

(%)

13

1919

1829

1426

1072312 3Todos os dias

5 a 6 vezes por semana 3 a 4 vezes por semana 2 vezes por semana 1 vez por semana De 15 em 15 dias 1 vez por mês Fr

equê

ncia

de

cons

umo

43© GfK | 2018

P.25; P.26

Ao almoço

Ao jantar

Em momentos de celebração/ festa

Num momento qualquer

Fora das refeições

Como um aperitivo

65

69

27

6

1

4

65

71

23

13

3

BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (167); CONSOMEM DO VINHO VERDE (31); PREFEREM DO VINHO VERDE (12)*

11 7

137191 vez por mês

Menos frequentemente

Freq

uênc

ia d

e O

casi

ões

de c

onsu

mo

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Frequência e ocasiões de consumo em casaVinho Verde Tinto

Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)

11 25 30Consomem este vinho em casa

BASE: TOTAL

(%)

12 9

16 1314

118 10

912 12

34 40 43

Todos os dias 5 a 6 vezes por semana 3 a 4 vezes por semana 2 vezes por semana 1 vez por semana De 15 em 15 dias 1 vez por mês Fr

equê

ncia

de

cons

umo

44© GfK | 2018

P.25; P.26

Ao jantar

Ao almoço

Em momentos de celebração/ festa

Num momento qualquer

Fora das refeições

Como um aperitivo

81

75

25

4

3

3

82

79

17

4

3

3

79

81

7

5

2

3

BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (114); CONSOMEM DO VINHO VERDE (77); PREFEREM DO VINHO VERDE (58)

7 4 56 7 55 8 312 9 7

141 vez por mês Menos frequentemente

Freq

uênc

ia d

e O

casi

ões

de c

onsu

mo

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Frequência e ocasiões de consumo em casaVinho Rosé

Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)

5 5 5Consomem este vinho em casa

BASE: TOTAL

(%)

24

22

74429Todos os dias

5 a 6 vezes por semana 3 a 4 vezes por semana 2 vezes por semana 1 vez por semana De 15 em 15 dias 1 vez por mês Fr

equê

ncia

de

cons

umo

45© GfK | 2018

P.25; P.26

Ao jantar

Em momentos de celebração/ festa

Ao almoço

Num momento qualquer

Como um aperitivo

Fora das refeições

55

47

38

13

11

6

BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (55); CONSOMEM DO VINHO VERDE (17)*; PREFEREM DO VINHO VERDE (9)*

2

271 vez por mês Menos frequentemente Ns/Nr

Freq

uênc

ia d

e O

casi

ões

de c

onsu

mo

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Frequência e ocasiões de consumo em casaVinho Espumante

Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)

4 5 5Consomem este vinho em casa

BASE: TOTAL

(%)

44

33

7752Todos os dias

5 a 6 vezes por semana 3 a 4 vezes por semana 2 vezes por semana 1 vez por semana De 15 em 15 dias 1 vez por mês Fr

equê

ncia

de

cons

umo

46© GfK | 2018

P.25; P.26

Em momentos de celebração/ festa

Ao jantar

Ao almoço

Num momento qualquer

Fora das refeições

Como um aperitivo

70

19

12

12

5

2

BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (43); CONSOMEM DO VINHO VERDE (17)*; PREFEREM DO VINHO VERDE (9)*

2

441 vez por mês Menos frequentemente Ns/Nr

Freq

uênc

ia d

e O

casi

ões

de c

onsu

mo

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Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)

78 81 84

9 9 10Consumia mais

Consumia o mesmo

Con

sum

o no

súl

timos

2 a

nos

Evolução do consumo de vinho em casaVinho tinto

63 36 16Consomem este vinho em casa

BASE: TOTAL

(%)

47© GfK | 2018

P.27; P.28

13 11 7Consumia menosC

onsu

mo

nos

últim

os 2

ano

s

7 5 7

90 91 94

4 4Vai consumir mais

Vai consumir o mesmo

Vai consumir menosCon

sum

o no

spr

óxim

os 2

ano

s

BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (639); CONSOMEM DO VINHO VERDE (114); PREFEREM DO VINHO VERDE (31)

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Evolução do consumo de vinho em casaVinho verde branco

Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)

29 67 77Consomem este vinho em casa

BASE: TOTAL

(%)

79 80 80

10 11 12Consumia mais

Consumia o mesmo

Con

sum

o no

súl

timos

2 a

nos

48© GfK | 2018

P.27; P.28

BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (293); CONSOMEM DO VINHO VERDE (210); PREFEREM DO VINHO VERDE (150)

11 9 8Consumia menosC

onsu

mo

nos

últim

os 2

ano

s

8 8 7

90 90 91

2 2 2Vai consumir mais

Vai consumir o mesmo

Vai consumir menosCon

sum

o no

spr

óxim

os 2

ano

s

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Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)

74 74

8 7Consumia mais

Consumia o mesmo

Con

sum

o no

súl

timos

2 a

nos

Evolução do consumo de vinho em casaVinho branco

17 10 6Consomem este vinho em casa

BASE: TOTAL

(%)

49© GfK | 2018

P.27; P.28

18 19Consumia menosC

onsu

mo

nos

últim

os 2

ano

s

10 10

85 87

5 3Vai consumir mais

Vai consumir o mesmo

Vai consumir menosCon

sum

o no

spr

óxim

os 2

ano

s

BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (167); CONSOMEM DO VINHO VERDE (31); PREFEREM DO VINHO VERDE (12)*

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Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)

71 64 62

19 27 29Consumia mais

Consumia o mesmo

Con

sum

o no

súl

timos

2 a

nos

Evolução do consumo de vinho em casaVinho verde tinto

11 25 30Consomem este vinho em casa

BASE: TOTAL

(%)

50© GfK | 2018

P.27; P.28

10 9 9Consumia menosC

onsu

mo

nos

últim

os 2

ano

s

11 9 7

88 88 91

2 3 2Vai consumir mais

Vai consumir o mesmo

Vai consumir menosCon

sum

o no

spr

óxim

os 2

ano

s

BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (114); CONSOMEM DO VINHO VERDE (77); PREFEREM DO VINHO VERDE (58)

Page 51: Vinho Verde - Relatóriofiles.constantcontact.com/0235c37d501/f014ff84-52a8-4520-b6a7-9df... · 3ulqflsdlv remhwlyrv 2 ghvdilr sdud hvwh surmhwr wudgx] vh qd qhfhvvlgdgh gh rewhu

Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)

67

9Consumia mais

Consumia o mesmo

Con

sum

o no

súl

timos

2 a

nos

Evolução do consumo de vinho em casaVinho rosé

5 5 5Consomem este vinho em casa

BASE: TOTAL

(%)

51© GfK | 2018

P.27; P.28

24Consumia menosCon

sum

o no

súl

timos

2 a

nos

11

82

7Vai consumir mais

Vai consumir o mesmo

Vai consumir menosCon

sum

o no

spr

óxim

os 2

ano

s

BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (55); CONSOMEM DO VINHO VERDE (17)*; PREFEREM DO VINHO VERDE (9)*

Page 52: Vinho Verde - Relatóriofiles.constantcontact.com/0235c37d501/f014ff84-52a8-4520-b6a7-9df... · 3ulqflsdlv remhwlyrv 2 ghvdilr sdud hvwh surmhwr wudgx] vh qd qhfhvvlgdgh gh rewhu

Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)

79

2Consumia mais

Consumia o mesmo

Con

sum

o no

súl

timos

2 a

nos

Evolução do consumo de vinho em casaVinho espumante

4 5 5Consomem este vinho em casa

BASE: TOTAL

(%)

52© GfK | 2018

P.27; P.28

19Consumia menosC

onsu

mo

nos

últim

os 2

ano

s

5

95

Vai consumir mais

Vai consumir o mesmo

Vai consumir menosCon

sum

o no

spr

óxim

os 2

ano

s

BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (43); CONSOMEM DO VINHO VERDE (17)*; PREFEREM DO VINHO VERDE (9)*

Page 53: Vinho Verde - Relatóriofiles.constantcontact.com/0235c37d501/f014ff84-52a8-4520-b6a7-9df... · 3ulqflsdlv remhwlyrv 2 ghvdilr sdud hvwh surmhwr wudgx] vh qd qhfhvvlgdgh gh rewhu

Total – Consumidores de Vinho Consumidores de Vinho Verde Preferem Vinho Verde(%)

Compra de vinho para consumo em casaConsomem vinho

em casaBASE: TOTAL

(%)

55%São compradores para

consumo em casa61% 56%

90 93 91

Vinhos que compra

BASE: CONSOMEM VINHO EM CASA

53© GfK | 2018

P.29; P.30

BASE: COMPRAM VINHO PARA CONSUMO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (498); CONSOMEM VINHO VERDE (177); PREFEREM VINHO VERDE (99)

Vinho (maduro) tinto

Vinho verde branco

Vinho (maduro) branco

Vinho verde tinto

Vinho (maduro) rosé

Vinho espumante

Vinho verde rosado

Vinho generoso ou licoroso

74

33

20

12

6

4

3

1

47

66

18

24

7

6

6

2

27

81

13

31

5

8

6

Vinhos que compra

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Momento chave na decisão

Tipo de vinho/ Cor(branco, tinto, rosé…)

Região

46

41

35

43

19

16

Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde

(%)

Quando decide…?

46

41

33

39

20

20

54© GfK | 2018

P.32; P.33; P.34; P.35

Marca

Ser um vinho biológico

27

17

56

67

17

17

Base: COMPRAM VINHO PARA CONSUMO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (498); CONSOMEM DO VINHO VERDE (177)

QUANDO PLANEIA AS COMPRAS NA LOJA AMBOS

28

19

50

60

23

22

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Influenciadores da compra de vinho para consumo em casa

Fatores que influenciam a compra

69% 85%

…num momento prévio …na loja

BASE: COMPRAM VINHO PARA CONSUMO

EM CASA. TOTAL (498)

Decidem a compra, ainda que ocasionalmente,…

(%) (%)

55© GfK | 2018

Uma promoção

A publicidade/ destaque na loja

Haver degustação na loja

A recomendação do empregado

Outras respostas

Ns/Nr

P.36; P.37

BASE: DECIDEM A COMPRA NUM MOMENTO PRÉVIO. TOTAL (346)

Ser um vinho que já é hábito comprar

A recomendação (amigos/ familiares)

A publicidade

Outras respostas

Ns/Nr

91

28

7

1

0

91

18

13

8

1

0

BASE: DECIDEM A COMPRA NA LOJA. TOTAL (423)

(%) (%)

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Locais de compra de vinho para consumir em casa

Supermercado / Hipermercado

No produtor

89

18

89

29

Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde(%)

56© GfK | 2018

P.38

Garrafeiras

Outras respostas

12

1

12

1

Base: COMPRAM VINHO PARA CONSUMO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (498); CONSOMEM DO VINHO VERDE (177)

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Total – Consumidores de Vinho Consumidores de Vinho Verde

(%)

50 51

Em mais de metade das vezes, compro a mesma marca

Tenho uma marca preferida, mas na maior parte das vezes prefiro variar

Lealdade a marcas

57© GfK | 2018

P.39

10 10

22 20

18 18

prefiro variar

Gosto de um conjunto de marcas, mas a decisão de compra depende mais do preço ou de promoções

Não tenho uma marca preferida: prefiro experimentar marcas diferentes

BASE: COMPRAM VINHO PARA CONSUMO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (498); CONSOMEM DO VINHO VERDE (177); PREFEREM DO VINHO VERDE (99)

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Critérios de escolha de vinho para consumo em casaCaracterísticas do vinho

Boa relação qualidade/ preço

Ser um vinho com um bom sabor

Ser um vinho de qualidade

O preço do vinho

O vinho estar em promoção

T2B% Média

97 4,57

97 4,65

95 4,49

94 4,46

89 4,33

61

69

55

53

46

36

28

39

41

43

3

3

4

5

8

1

1

2

0

0

0

0

1

(%)T2B% Média

96 4,57

98 4,63

95 4,49

95 4,49

92 4,36

Total Cons. DO VV

58© GfK | 2018

P.31

O vinho estar em promoção

A região de onde é proveniente

Ser um vinho tradicional

A marca do vinho

O ano de colheita do vinho

Ter visto/ ouvido publicidade sobre o vinho

Ser um vinho biológico

89 4,33

83 4,16

77 3,91

69 3,78

59 3,52

33 2,88

27 2,54

46

40

26

22

21

6

6

43

43

51

48

38

27

21

8

12

15

21

22

29

22

2

3

5

6

10

24

24

1

2

3

4

9

14

28

Muito importante Importante Mais ou menos importante Pouco importante Nada importante

92 4,36

83 4,11

84 4,06

76 3,86

60 3,55

43 3,13

39 2,88

BASE: COMPRAM VINHO PARA CONSUMO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (498); CONSOMEM DO VINHO VERDE (177); PREFEREM DO VINHO VERDE (99)

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Critérios de escolha do vinhoAspectos emocionais

Ser o seu vinho habitual

Ser um vinho que lhe traz boas recordações

Ser um vinho de uma terra com a qual

34

16

51

39

14

25

1

12

0

8

(%)T2B% Média

90 4,27

59 3,53

Total Cons. DO VV

T2B% Média

85 4,17

55 3,41

59© GfK | 2018

P.40; P.41

Ser um vinho de uma terra com a qual tem algum tipo de ligação afetiva

Ser um vinho recomendado/ premiado

Ser um vinho de um enólogo que aprecia

15

9

6

31

37

27

24

32

32

17

16

19

12

7

18

Muito importante Importante Mais ou menos importante Pouco importante Nada importante

50 3,28

49 3,25

34 2,79

BASE: COMPRAM VINHO PARA CONSUMO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (498); CONSOMEM DO VINHO VERDE (177); PREFEREM DO VINHO VERDE (99)

46 3,2

46 3,26

33 2,85

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Fontes de recomendação de vinhos

Ser um vinho recomendado por familiares/ amigos 75

Recomendações preferidas

46%Consideram importante ser um vinho recomendado/ premiado

BASE: COMPRAM VINHO PARA CONSUMO EM CASA. TOTAL (498)

60© GfK | 2018

P.40; P.41

BASE: CONSIDERAM IMPORTANTE SER UM VINHO RECOMENDADO/ PREMIADO (228)

Ser um vinho premiado/ com medalhas

Ser um vinho recomendado em revistas/ guias da especialidade

Ser um vinho recomendado em sites/ blogs da especialidade

19

6

0,4

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Atitude face a ruptura de stocks

Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde(%)

0 1

59 58

14 17

27 24Compra na próxima visita à loja

Vai a outra loja

Substitui por outro vinho

Substitui por outra bebida

Se não houver o vinho pretendido…

B : C . T – C (498); C DO V V (177)

61© GfK | 2018

P.42; P.43

Marca

Casta do vinho

Região

Tipo de vinho

95

71

48

16

99

71

45

19

O que substitui?

BASE: COMPRAM VINHO PARA CONSUMO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (498); CONSOMEM DO VINHO VERDE (177)

BASE: SUBSTITUEM POR OUTRO VINHO. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (292); CONSOMEM DO VINHO VERDE (103); PREFEREM DO VINHO VERDE (56)

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Critérios de escolha de vinho verde para consumo em casaCaracterísticas do vinho

Ser um vinho com um bom sabor

Boa relação qualidade/ preço

O preço do vinho

Ser um vinho de qualidade

O vinho estar em promoção

T2B% Média

97 4,59

97 4,55

93 4,46

92 4,46

90 4,36

62

60

55

56

50

35

37

38

36

40

3

3

5

6

7

1

1

2

1

1

1

1

(%)T2B% Média

97 4,60

99 4,62

94 4,47

93 4,45

90 4,33

T2B% Média

99 4,63

100 4,60

96 4,46

94 4,40

89 4,33

Total Cons. VV Pref. VV19%Compram VV para consumo em casaBASE: TOTAL

62© GfK | 2018

P.45

O vinho estar em promoção

A marca do vinho

A região de onde é proveniente

Ser um vinho tradicional

O ano de colheita do vinho

Ter visto/ ouvido publicidade sobre o vinho

Ser um vinho biológico

90 4,36

84 4,05

83 4,13

81 4,02

64 3,57

39 3,14

35 2,84

50

26

37

30

18

10

9

40

59

46

51

46

30

26

7

12

11

13

18

36

23

2

3

5

4

13

15

25

1

1

1

3

5

10

18

Muito importante Importante Mais ou menos importante Pouco importante Nada importante

90 4,33

83 3,98

83 4,12

82 4,02

60 3,48

37 3,01

35 2,81

89 4,33

79 3,85

83 4,07

82 4,00

53 3,29

31 2,75

27 2,62

BASE: COMPRAM VINHO VERDE PARA CONSUMO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (188); CONSOMEM VINHO VERDE (37); PREFEREM VINHO VERDE (31)

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Critérios de escolha de vinho verde para consumo em casaAspectos emocionais

Ser o seu vinho habitual

Ser um vinho que lhe traz boas recordações

34

16

51

39

14

25

1

12

0

8

(%)T2B% Média

87 4,17

63 3,58

T2B% Média

88 4,21

58 3,43

Total Cons. DO VV Pref. DO VV

T2B% Média

84 4,1

62 3,58

63© GfK | 2018

P.46; P.47

BASE: COMPRAM VINHO VERDE PARA CONSUMO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (188); CONSOMEM DO VINHO VERDE (37); PREFEREM DO VINHO VERDE (31)

Ser um vinho recomendado/ premiado

Ser um vinho de uma terra com a qual tem algum tipo de ligação afetiva

Ser um vinho de um enólogo que aprecia

15

9

6

31

37

27

24

32

32

17

16

19

12

7

18

Muito importante Importante Mais ou menos importante Pouco importante Nada importante

49 3,25

50 3,32

39 2,89

39 2,97

47 3,23

30 2,64

55 3,4

52 3,35

45 3,07

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Fontes de recomendação de vinhos verdes

Recomendações preferidas

55%Consideram importante ser um vinho

verde recomendado/ premiadoBASE: COMPRAM VINHO VERDE PARA CONSUMO EM CASA. TOTAL (188)

82Ser um vinho recomendado por familiares/ amigos

64© GfK | 2018

P.40; P.41

BASE: CONSIDERAM IMPORTANTE SER UM VINHO VERDE RECOMENDADO/ PREMIADO (103)

10

7

2

Ser um vinho premiado/ com medalhas

Ser um vinho recomendado em revistas/ guias da especialidade

Ser um vinho recomendado em sites/ blogs da especialidade

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Preços médios pagos por garrafa de vinho para consumo em casa

Em média, quando paga por uma garrafa de…

Min.

Média

Max

€3,01

1,00 €

8,00 €

Vinho Verde Branco

Min.

Média

Max

€3,42

1,00 €

10,00 €

Vinho Maduro BrancoBASE: (162) BASE: (100)

65© GfK | 2018

P.48

Min.

Média

Max

€2,47

0,80 €

10,00 €

Vinho Verde Tinto

Min.

Média

Max

€3,46

1,00 €

30,00 €

Vinho Maduro Tinto

BASE: COMPRAM CADA UM DOS TIPOS DE VINHO PARA CONSUMO EM CASA

BASE: (58) BASE: (368)

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3.Hábitos de consumo e compra de vinho

66© GfK | 2018

Hábitos de consumo e compra de vinho- Consumo em casa (própria ou de familiares/amigos)

- Consumo em restaurantes- Consumo em bares- Consumo noutros locais

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Tipos de vinhos consumidos em restaurantes

Vinho (maduro) tinto

Vinho verde branco

Vinho (maduro) branco

71

46

21

45

80

14

Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)

22

89

14

51 53 52Consomem vinho em restaurantes

BASE: TOTAL

(%)

67© GfK | 2018

P.49

Vinho verde tinto

Vinho (maduro) rosé

Vinho verde rosado

Vinho espumante

Vinho generoso ou licoroso

10

5

4

4

1

15

5

8

5

1

16

4

7

4

BASE: CONSOMEM VINHO EM RESTAURANTES. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (514); CONSOMEM DO VINHO VERDE (174); PREFEREM DO VINHO VERDE (100)

1,61 1,72 1,56N.º médio de

vinhos consumidos

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Frequência e ocasiões de consumo de vinho tinto – em restaurantes

Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)

36 25 11

25 18

21 21

17 21

10 84 82 1Todos os dias

5 a 6 vezes por semana 3 a 4 vezes por semana 2 vezes por semana 1 vez por semana De 15 em 15 dias 1 vez por mês

Freq

uênc

ia d

e co

nsum

o

BASE: TOTAL

(%)

Consomem este vinho em restaurantes

68© GfK | 2018

Ao jantar

Ao almoço

Em momentos de celebração/ festa

Num momento qualquer

Fora das refeições

Como um aperitivo

69

60

35

3

1

0

68

60

37

4

1

119 23

1 vez por mês Menos frequentemente Ns/Nr

Freq

uênc

ia d

e O

casi

ões

de c

onsu

mo

BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM RESTAURANTES. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (367); CONSOMEM VINHO VERDE (78); PREFEREM VINHO VERDE (22*)

P.50; P.51

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Frequência e ocasiões de consumo de vinho verde branco – em restaurantes

Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)

23 44 46

2127 30

2227 29

15 17 174 4 33 2 11 2 1Todos os dias

5 a 6 vezes por semana 3 a 4 vezes por semana 2 vezes por semana 1 vez por semana De 15 em 15 dias 1 vez por mês

Freq

uênc

ia d

e co

nsum

o

Consomem este vinho em restaurantes

BASE: TOTAL

(%)

69© GfK | 2018

P.50; P.51

Ao almoço

Ao jantar

Em momentos de celebração/ festa

Num momento qualquer

Fora das refeições

Como um aperitivo

61

57

35

4

1

65

63

27

4

1

70

62

18

5

1

2

3119 15

1 vez por mês Menos frequentemente Ns/Nr

Freq

uênc

ia d

e O

casi

ões

de c

onsu

mo

BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM RESTAURANTES. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (235); CONSOMEM DO VINHO VERDE (139); PREFEREM DO VINHO VERDE (89)

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Frequência e ocasiões de consumo de vinho branco – em restaurantes

Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)

11 8 7

23

27

19761Todos os dias

5 a 6 vezes por semana 3 a 4 vezes por semana 2 vezes por semana 1 vez por semana De 15 em 15 dias 1 vez por mês Menos frequentemente Fr

equê

ncia

de

cons

umo

BASE: TOTAL

(%)

Consomem este vinho em restaurantes

70© GfK | 2018

Ao jantar

Ao almoço

Em momentos de celebração/ festa

Num momento qualquer

Como um aperitivo

Fora das refeições

72

56

39

5

2

1

116

23Menos frequentemente Ns/Nr

Freq

uênc

ia d

e O

casi

ões

de c

onsu

mo

BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM RESTAURANTES. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (108); CONSOMEM DO VINHO VERDE (25*); PREFEREM DO VINHO VERDE (14*)

P.50; P.51

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Frequência e ocasiões de consumo de vinho verde tinto – em restaurantes

Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)

5 8 8

27

18

18

1022Todos os dias

5 a 6 vezes por semana 3 a 4 vezes por semana 2 vezes por semana 1 vez por semana De 15 em 15 dias 1 vez por mês Fr

equê

ncia

de

cons

umo

BASE: TOTAL

(%)

Consomem este vinho em restaurantes

71© GfK | 2018

Ao jantar

Ao almoço

Em momentos de celebração/ festa

Fora das refeições

Num momento qualquer

Como um aperitivo

69

61

43

2

221 vez por mês Menos frequentemente

Freq

uênc

ia d

e O

casi

ões

de c

onsu

mo

BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM RESTAURANTES. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (49); CONSOMEM DO VINHO VERDE (26*); PREFEREM DO VINHO VERDE (16*)

P.50; P.51

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Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)

82 87

8 6Consumia mais

Consumia o mesmo

Con

sum

o no

súl

timos

2 a

nos

Consumo passado e futuro de vinho tinto – em restaurantes

36 25 11

BASE: TOTAL

(%)

Consomem este vinho em restaurantes

72© GfK | 2018

11 6Consumia menosC

onsu

mo

nos

últim

os 2

ano

s

5 4

92 94

4 3Vai consumir mais

Vai consumir o mesmo

Vai consumir menosCon

sum

o no

spr

óxim

os 2

ano

s

P.52; P.53

BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM RESTAURANTES. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (367); CONSOMEM DO VINHO VERDE (78); PREFEREM DO VINHO VERDE (22*)

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Consumo passado e futuro de vinho verde branco – em restaurantes

Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)

80 81 82

10 9 8Consumia mais

Consumia o mesmo

Con

sum

o no

súl

timos

2 a

nos

23 44 46Consomem este vinho

em restaurantesBASE: TOTAL

(%)

73© GfK | 2018

10 10 10Consumia menosC

onsu

mo

nos

últim

os 2

ano

s

6 4 5

92 94 94

3 2 1Vai consumir mais

Vai consumir o mesmo

Vai consumir menosCon

sum

o no

spr

óxim

os 2

ano

s

P.52; P.53

BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM RESTAURANTES. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (235); CONSOMEM DO VINHO VERDE (139); PREFEREM DO VINHO VERDE (89)

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Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)

80

7Consumia mais

Consumia o mesmo

Con

sum

o no

súl

timos

2 a

nos

Consumo passado e futuro de vinho branco – em restaurantes

11 8 7

BASE: TOTAL

(%)

Consomem este vinho em restaurantes

74© GfK | 2018

13Consumia menosC

onsu

mo

nos

últim

os 2

ano

s

6

88

7Vai consumir mais

Vai consumir o mesmo

Vai consumir menosCon

sum

o no

spr

óxim

os 2

ano

s

P.52; P.53

BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM RESTAURANTES. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (108); CONSOMEM DO VINHO VERDE (25*); PREFEREM DO VINHO VERDE (14*)

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Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)

80

10Consumia mais

Consumia o mesmo

Con

sum

o no

súl

timos

2 a

nos

Consumo passado e futuro de vinho verde tinto – em restaurantes

5 8 8

BASE: TOTAL

(%)

Consomem este vinho em restaurantes

75© GfK | 2018

10Consumia menosC

onsu

mo

nos

últim

os 2

ano

s

4

94

2Vai consumir mais

Vai consumir o mesmo

Vai consumir menosCon

sum

o no

spr

óxim

os 2

ano

s

P.52; P.53

BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM RESTAURANTES. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (49); CONSOMEM DO VINHO VERDE (26*); PREFEREM DO VINHO VERDE (16*)

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Hábitos de consumo de vinho em restaurantes (1/3)

Nem todas as refeições em todos os restaurantes são iguais, depende do restaurante

Nem todas as refeições em todos os restaurantes são iguais, depende se é almoço ou jantar

78

76

78

72

(%)

51 53Consomem vinho em restaurantes

BASE: TOTAL

(%)

Total – Consumidores DO de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde

76© GfK | 2018

P.54

são iguais, depende se é almoço ou jantar

Quando vou ao restaurante escolho o vinho em função do que vou comer

Quando vou a um restaurante tenho uma ideia de um conjunto de marcas de vinho que posso beber,

vejo se há na carta e escolho uma delas

Quando vou a um restaurante peço a carta de vinhos e só depois decido qual o vinho que vou

beber

72

61

60

72

70

61

BASE: CONSOMEM VINHO EM RESTAURANTES. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (514); CONSOMEM DO VINHO VERDE (174); PREFEREM DO VINHO VERDE (100)

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Hábitos de consumo de vinho em restaurantes (2/3)

Quando vou ao restaurante normalmente aceito a recomendação do empregado

Quando vou ao restaurante gosto de beber o vinho da casa

58

55

56

62

Total – Consumidores DO de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde(%)

51 53Consomem vinho em restaurantes

BASE: TOTAL

(%)

77© GfK | 2018

P.54

da casa

Ao fim de semana dou mais importância na escolha do vinho ao jantar do que ao almoço

Se for em grupo, escolho um vinho que agrade à maioria, mesmo que não me agrade a mim

Quando vou a um restaurante já sei qual o vinho que vou beber

54

47

36

63

46

44

BASE: CONSOMEM VINHO EM RESTAURANTES. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (514); CONSOMEM DO VINHO VERDE (174); PREFEREM DO VINHO VERDE (100)

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Hábitos de consumo de vinho em restaurantes (3/3)

Nos restaurantes escolho o vinho que habitualmente bebo em casa

Quando vou a um restaurante fico à espera que alguém escolha o vinho por mim

36

35

42

31

(%)

51 53Consomem vinho em restaurantes

BASE: TOTAL

(%)

Total – Consumidores DO de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde

78© GfK | 2018

P.54

alguém escolha o vinho por mim

Quando vou a um restaurante por vezes deixo-me influenciar pelos vinhos que estão em destaque

Durante a semana dou mais importância na escolha do vinho ao jantar do que ao almoço

Nos restaurantes gosto de ver que vinhos as outras pessoas estão a beber noutras mesas

34

34

26

41

37

34

BASE: CONSOMEM VINHO EM RESTAURANTES. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (514); CONSOMEM DO VINHO VERDE (174); PREFEREM DO VINHO VERDE (100)

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3.Hábitos de consumo e compra de vinho

79© GfK | 2018

Hábitos de consumo e compra de vinho- Consumo em casa (própria ou de familiares/amigos)

- Consumo em restaurantes- Consumo em bares- Consumo noutros locais

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Tipos de vinhos consumidos em bares

Vinho (maduro) tinto

Vinho verde branco

Vinho (maduro) branco

58

32

19

Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)

3 2 2Consomem vinho

em baresBASE: TOTAL

(%)

80© GfK | 2018

P.55

Vinho verde tinto

Vinho (maduro) rosé

Vinho espumante

Vinho verde rosado

Vinho generoso ou licoroso

10

10

10

7

3

BASE: CONSOMEM VINHO EM BARES. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (31); CONSOMEM DO VINHO VERDE (7*); PREFEREM DO VINHO VERDE (4*)

1,48N.º médio de

vinhos consumidos

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Hábitos de consumo de vinho em bares (1/2)

Quando vou a um bar fico à espera de sugestões das pessoas que estão comigo para decidir que vinho beber

Quando vou a um bar por vezes deixo-me influenciar pelos vinhos que estão em destaque

58

52

Total – Consumidores de Vinho(%)

3Consomem vinho

em baresBASE: TOTAL

(%)

81© GfK | 2018

P.60

vinhos que estão em destaque

Quando vou a um bar já sei qual o vinho que vou beber

Quando vou a um bar tenho uma ideia de um conjunto de marcas de vinho que posso beber, vejo se há na carta e

escolho uma delas

Quando vou a um bar fico à espera de sugestões do barman sobre qual o vinho a beber

45

45

42

BASE: CONSOMEM VINHO EM BARES. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (31)

Page 82: Vinho Verde - Relatóriofiles.constantcontact.com/0235c37d501/f014ff84-52a8-4520-b6a7-9df... · 3ulqflsdlv remhwlyrv 2 ghvdilr sdud hvwh surmhwr wudgx] vh qd qhfhvvlgdgh gh rewhu

Hábitos de consumo de vinho em bares (2/2)

Quando vou a um bar peço a carta e só depois decido qual o vinho que vou beber

Quando vou a um bar fico à espera que alguém escolha o

36

Total – Consumidores de Vinho(%)

3Consomem vinho

em baresBASE: TOTAL

(%)

82© GfK | 2018

P.60

Quando vou a um bar fico à espera que alguém escolha o vinho por mim

Quando vou a um bar bebo o vinho que habitualmente bebo em casa

Nos bares gosto de ver que vinhos as outras pessoas estão a beber

32

32

29

BASE: CONSOMEM VINHO EM BARES. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (31)

Page 83: Vinho Verde - Relatóriofiles.constantcontact.com/0235c37d501/f014ff84-52a8-4520-b6a7-9df... · 3ulqflsdlv remhwlyrv 2 ghvdilr sdud hvwh surmhwr wudgx] vh qd qhfhvvlgdgh gh rewhu

3.Hábitos de consumo e compra de vinho

83© GfK | 2018

Hábitos de consumo e compra de vinho- Consumo em casa (própria ou de familiares/amigos)

- Consumo em restaurantes- Consumo em bares- Consumo noutros locais

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Tipos de vinhos consumidos noutros locais

Vinho (maduro) tinto

Vinho verde branco

Vinho (maduro) branco

77

24

15

Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)

3 1 1Consomem vinho

noutros locaisBASE: TOTAL

(%)

84© GfK | 2018

P.55a

Vinho verde tinto

Vinho (maduro) rosé

Vinho espumante

Vinho verde rosado

Vinho generoso ou licoroso

9

6

3

BASE: CONSOMEM VINHO NOUTROS LOCAIS. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (34); CONSOMEM DO VINHO VERDE (4*); PREFEREM DO VINHO VERDE (2*)

1,32N.º médio de

vinhos consumidos

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Hábitos de consumo de vinho noutros locais (1/2)

Quando vou a este tipo de estabelecimento já sei qual o vinho que vou beber

Quando vou a este tipo de estabelecimento fico à espera de sugestões das pessoas que estão comigo para decidir que

vinho beber

65

50

Total – Consumidores de Vinho(%)

3Consomem vinho

noutros locaisBASE: TOTAL

(%)

85© GfK | 2018

P.60a

vinho beber

Quando vou a este tipo de estabelecimento bebo o vinho que habitualmente bebo em casa

Quando vou a este tipo de estabelecimento tenho uma ideia de um conjunto de marcas de vinho que posso beber, vejo se há

na carta e escolho uma delas

Quando vou a este tipo de estabelecimento fico à espera que alguém escolha o vinho por mim

50

47

35

BASE: CONSOMEM VINHO NOUTROS LOCAIS. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (34)

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Hábitos de consumo de vinho noutros locais (2/2)

Neste tipo de estabelecimento gosto de ver que vinhos as outras pessoas estão a beber

Quando vou a este tipo de estabelecimento fico à espera de

35

Total – Consumidores de Vinho(%)

3Consomem vinho

noutros locaisBASE: TOTAL

(%)

86© GfK | 2018

P.60a

Quando vou a este tipo de estabelecimento fico à espera de sugestões do barman sobre qual o vinho a beber

Quando vou a este tipo de estabelecimento peço a carta e só depois decido qual o vinho que vou beber

Quando vou a este tipo de estabelecimento por vezes deixo-me influenciar pelos vinhos que estão em destaque

32

29

18

BASE: CONSOMEM VINHO NOUTROS LOCAIS. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (34)

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4.Imagem

87© GfK | 2018

Imagem

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...que apresenta vinhos leves

...que apresenta vinhos frescos

...que apresenta vinhos com intensidade aromática

...que apresenta vinhos versáteis

Associação às Denominações de Origem – Atributos organolépticos

16

12

39

35

(%)

7

5

17

16

15

13

33

34

46

62

32

24

9

8

8

8

5

4

3

5

1

1

1

1

11

11

5

4

DO Alentejo

DO Dão

DO Douro

DO Vinho Verde

DO Setúbal

Vinho Reg. Lisboa

Vinho Reg. Algarve

Lambrusco

16%

12%

16%

28%

NS/NR

88© GfK | 2018

versáteis...que apresenta vinhos com

baixo teor alcoólico...que apresenta vinhos

fáceis de beber...que apresenta vinhos

saborosos...que apresenta vinhos

pesados...que apresenta vinhos

encorpados...que apresenta vinhos com

elevado teor alcoólico

P.61

10

47

55

34

48

48

BASE: CONHECEM PELO MENOS UMA DO. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (996)

5

21

24

20

24

26

10

37

43

26

38

36

39

41

35

7

9

9

7

16

15

5

5

7

4

8

7

1

2

2

1

3

3

1

1

2

11

12

8

0

0

1

28%

6%

4%

32%

19%

27%

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...em que confio

…que oferece algo diferente das outras

...que apresenta vinhos de qualidade

...que apresenta vinhos com preço elevado

Associação às Denominações de Origem – Atributos de imagem

57

37

63

38

(%)

29

17

36

28

49

33

57

41

39

34

39

13

20

8

20

6

12

4

9

2

4

1

6

4

9

5

7

3

DO Alentejo

DO Dão

DO Douro

DO Vinho Verde

DO Setúbal

Vinho Reg. Lisboa

Vinho Reg. Algarve

Lambrusco

5%

22%

4%

27%

NS/NR

89© GfK | 2018

preço elevado...que apresenta vinhos com

preço razoável...que tem vinhos que

recomendo...que tem vinhos para

pessoas jovens...que tem vinhos que estão

na moda... que harmonizam bem

com a gastronomia...que tem vinhos que ficam

bem a Portugal

P.61

36

52

17

33

60

67

BASE: CONHECEM PELO MENOS UMA DO. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (996)

11

20

8

11

34

44

21

39

17

28

52

67

31

34

28

26

43

50

15

13

9

7

21

27

11

6

6

4

12

15

2

1

2

1

4

6

9

6

13

8

9

10

14%

6%

34%

29%

6%

6%

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Mapa percetual de imagem das Denominações de Origem

…que apresenta vinhos leves

O mapa percetual explicita as diferenças de imagem das

várias DO. No eixo principal do modelo, a DO Vinho Verde (e, em menor grau, o Lambrusco)

opõe-se às DO Dão e DO Alentejo, com os vinhos verdes a serem associados a “vinhos

90© GfK | 2018

P.61

a serem associados a “vinhos frescos”, “leves”, “com baixo

teor alcoólico” e “para jovens”, e os vinhos do Dão e Alentejo a serem percecionados como

mais “pesados”, “encorpados”, “alcoólicos” e “com preço

elevado”.

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Imagem global das Denominações de Origem

DO Alentejo

DO Douro

DO Vinho Verde

48

42

35

33

37

35

13

13

18

2

1

7 1

5

8

4

T2B% Média

71 4,07

73 4,11

93 4,56

Total Cons. VV

T2B% Média

81 4,34

78 4,29

70 3,99

91© GfK | 2018

P.62

DO Dão

DO Setúbal

Lambrusco

Vinhos Região Lisboa

Vinho Regional Algarve

26

14

12

12

8

40

40

39

35

28

25

28

30

32

33

2

5

9

7

8

1

3

1

1

8

12

8

14

23

5 - Excelente 4 3 2 1 - Péssima NS/NR

59 3,81

49 3,56

58 3,61

36 3,38

35 3,46

BASE: CONHECEM CADA UMA DAS DENOMINAÇÕES DE ORIGEM

66 3,97

55 3,71

51 3,52

47 3,59

36 3,43

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Vinhos naturais, biológicos e biodinâmicos

92© GfK | 2018

biodinâmicos

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Notoriedade e relevância de vinhos naturais, biológicos e biodinâmicos

Já ouviu falar de vinhos naturais, biológicos e biodinâmicos

34%Total –

Consumidores de Vinho

Relevância de vinhos naturais, biológicos e biodinâmicos

25 15

4242

2735

6 9

Total Consomem DO VV

Muito relevante

Relevante

Pouco relevante

Não é nada relevante

93© GfK | 2018

P.50; P.51

BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007); CONSOMEM

VINHO VERDE (313)

Consumidores de Vinho Verde 33%

Influência no momento da compra de vinhos

Total Consomem DO VV

4431

3030

2231

4 8

Total Consomem DO VV

Influencia muito

Influencia

Influencia um pouco

Não influencia nada

BASE: JÁ OUVIRAM FALAR DE VINHOS NATURAIS, BIOLÓGICOS E BIODINÂMICOS. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007); CONSOMEM

DO VINHO VERDE (313)

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Conclusões

94© GfK | 2018

Conclusões

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Conclusões

Quando são consideradas Denominações de Origem, o Alentejo e o Douro são, com larga vantagem, as mais referidas espontaneamente

(por mais de metade dos consumidores de vinho). A DO Vinho Verde é a 4.ª mais referida espontaneamente (ficando ainda atrás do Dão),

mas a 3.ª com maior notoriedade total.

A experimentação de vinhos desta DO também é elevada (7 em cada 10 consumidores de vinho já experimentaram Verde). Menos de

metade dos inquiridos passou da experimentação para o consumo habitual (só a DO Alentejo consegue uma conversão acima dos 50%),

mas entre os consumidores habituais, 62% consideram esta DO a sua preferida (só as DO do Alentejo e Douro obtêm valores semelhantes).11

Olhando para o perfil socio-económico dos consumidores habituais de Vinho Verde, verificamos que este consumo é ainda fortemente

95© GfK | 2018

22Olhando para o perfil socio-económico dos consumidores habituais de Vinho Verde, verificamos que este consumo é ainda fortemente

alavancado pela proximidade geográfica: mais de metade destes consumidores residem no Norte Litoral, seguindo-se o Grande Porto. Assim,

uma aposta na promoção em regiões como a Grande Lisboa, o Centro Litoral ou o Interior poderá resultar num influxo de novos

consumidores.

Vinhos das DO do Alentejo e do Douro são aqueles que obtêm uma maior percentagem de consumo habitual (51% dos consumidores de

vinho consomem habitualmente a DO Alentejo, e 35% a DO Douro). A DO Vinho Verde é a 3.ª com maior consumo habitual (31%). Mesmo

para os consumidores habituais de Vinho Verde, os vinhos alentejanos e do Douro surgem como opção seguinte de consumo habitual de

vinho. É de notar que o posicionamento de imagem radicalmente diferente entre as DO do Alentejo e Douro e a DO Vinho Verde sugere que,

para os consumidores, estas DO não sejam vistas como concorrentes, mas como complementares (Alentejo e Douro mais encorpados,

robustos e alcoólicos; Verde mais fresco, leve, jovem).33

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Conclusões

Ao nível da imagem, o Vinho Verde é fortemente associado, ao longo de todo o estudo, a um conjunto restrito de características, com a“frescura” e a “leveza” à cabeça, mas também a “qualidade” e o “menor teor alcoólico”. Estas associações surgem primeiro em espontâneo,mas também em sugerido, no momento de associar atributos de imagem às várias DO.44Em termos de conhecimento mais concreto sobre estes vinhos, pode dizer-se que os inquiridos estão razoavelmente bem informados,revelando algumas lacunas quando o tema se revela mais técnico. Ou seja, mais de 2/3 sabem que o Vinho Verde só pode ser produzidonuma região do País, referindo espontaneamente algumas regiões de produção (embora seja notório que os consumidores habituais têmmaior facilidade em referir localidades como Ponte de Lima, Monção ou Melgaço, enquanto os restantes apontam um menos específico“Minho”). Quando perguntado, a maioria diz conhecer a sub-região de Monção e Melgaço e considera que os vinhos da mesma têm

96© GfK | 2018

55“Minho”). Quando perguntado, a maioria diz conhecer a sub-região de Monção e Melgaço e considera que os vinhos da mesma têmcaracterísticas diferenciadoras (referindo depois a “frescura” e o “aroma”).Já em termos de castas, o Alvarinho é muito referido, o Loureiro apenas por 29%, com todas as outras a atingirem notoriedades residuais. Damesma forma, a distinção entre vinhos de lote e varietais parece ter pouca importância para os consumidores, com ¾ a não mostrarem umapreferência entre as duas alternativas.

66

O local de consumo de vinho mais frequente é em casa, seja a própria (78%) ou a de amigos/familiares (42%). Aproximadamente metade dosconsumidores de vinho, consomem-no em restaurantes. De casa para o restaurante nota-se diferença fundamentalmente ao nível dafrequência de consumo (com o consumo em casa a ser tendencialmente mais frequente do que o consumo no restaurante, desde logoporque tendencialmente se fazem mais refeições em casa do que no restaurante). De resto, as ocasiões de consumo são semelhantes etransversais aos vários tipos de vinho: almoços e jantares (os vinhos generosos e os espumantes apresentam diferenças, mas o consumodeste tipos de vinho é muito mais reduzido do que o de vinhos verdes ou maduros). As celebrações ganham alguma importância nos vinhosverdes (excetuando o tinto) e mesmo no maduro rosé.

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Conclusões

De um modo geral, os consumidores consideram que o seu consumo de vinho é estável. Tomando o exemplo do consumo de Vinho Verdebranco, 8 em cada 10 referem que consomem atualmente o mesmo volume de vinho de há dois anos, e que consideram continuar a consumiro mesmo nos próximos dois anos. Da mesma forma, metade dos inquiridos afirma ter uma marca de eleição, que compra a maior parte dasvezes (avaliando os fatores de importância na compra de vinho, o “hábito” lidera o ranking), embora também seja verdade que, no caso dessevinho não estar disponível, facilmente o substituem por outro, mudando geralmente a marca e/ou eventualmente a casta.

77

88 Adicionalmente ao hábito, os fatores considerados mais importantes no momento de compra de vinho (em geral ou especificamente Verde)têm a ver fundamentalmente com a qualidade e, por outro, com o preço (ao passo que aspectos como o “ser biológico”, o “ano de colheita” oua “publicidade” acabam por ser secundários).

97© GfK | 2018

88a “publicidade” acabam por ser secundários).

99Em termos de imagem global das várias DO, as do Alentejo e Douro lideram o ranking, com a DO Vinho Verde a surgir em terceiro lugar.Como referido, estas DO tem posicionamentos de imagem distintos, com os vinhos do Alentejo e do Douro a serem considerados mais“pesados”, “encorpados”, “alcoólicos” e até mais caros, enquanto que os Vinhos Verdes são considerados “frescos”, “leves”, “com baixo teoralcoólico” e “para jovens”.

1010Os consumidores não conferem grande importância no facto do vinho ser natural, biológico ou biodinâmico: apenas 1/3 têm conhecimento daexistência deste tipo de vinhos e, mesmo entre estes, mais de metade consideram-nos pouco ou nada relevantes. Da mesma forma, atribuempouca/nenhuma importância a esta característica na seleção do vinho no momento de compra. Ainda assim, é importante notar que arelevância e a influência na compra são mais elevados entre os consumidores habituais de Vinho Verde e os que preferem Vinho Verde.

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Notoriedade do Vinho Verde

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Notoriedade do Vinho Verde