Vigilância SanitáriaControle de alimentos, pragas e

vetores

• FUNÇÃO REGULATÓRIA:• Promover e proteger a saúde da população, com

ações capazes de eliminar ou prevenir riscos à saúde decorrentes da alimentação, e para isso tem realizado, entre outras, a monitoração programada da qualidade sanitária de produtos e de estabelecimentos na área de alimentos enfocada no controle das Boas Práticas das empresas e também, na análise dos perigos biológicos e físico-químicos dos produtos alimentícios.

VIGILÂNCIA SANITÁRIA DOS ALIMENTOS

Controle e Regulação dos Alimentos

Planejamento das ações que garantam:• a inocuidade dos alimentos;• a qualidade nutricional;• controle de risco à saúde;• prevenção riscos à saúde;• garantia de qualidade biológica, sanitária,

nutricional e tecnológica à população

4.7 Controle e Regulação dos Alimentos

Complexida

de

• Produção• Agricultura tradicional e familiar

Cadeia

• Processamento• Industrialização

Produtiva

• Comercialização• Abastecimento• Distribuição

Responsabilidade: governo e sociedade

4.7 Controle e Regulação dos Alimentos

Novos riscos à saúde:• Agrotóxicos;• Aditivos;• Contaminantes;• Inadequação do perfil nutricional dos alimentos.

• TECNOLOGIA= maior oferta e variedade de alimentos alto grau processamento alimentos altera composição alimentos

4.7 Controle e Regulação dos Alimentos

Alimentos industrializados:

• excesso de açúcar,• sódio,• Gorduras,• Alta densidade

energética.

Aumento do consumo dos alimentos fora do lar

4.7 Controle e Regulação dos Alimentos

• Segurança sanitária busca a proteção da saúde humana, considerando as mudanças ocorridas na cadeia de produção até o consumo dos alimentos, nos padrões socioculturais decorrentes da globalização e as adaptações ao modo de produção de alimentos em escala internacional.

• Visa a diminuição do risco sanitário e nutricional !!!

Equipes da Vigilância de alimentos

• São responsáveis, no âmbito de suas competências, pela execução das ações de controle sanitário na fabricação, distribuição e comércio de produtos alimentícios, assegurando aos consumidores a qualidade sanitária desses produtos e respectivos estabelecimentos.

• Limpeza de caixas d´água• Avaliação da temperatura• Estrutura física e condições de higiene do

local de preparação dos alimentos• Seguimento das norma da ANVISA• Data de validade dos alimentos

Manuais

CONTROLE DE PRAGAS E VETORES

• Modificações ambientais decorrentes do processo de urbanização: aproximação das populações humana com a de outros animais, algumas não desejáveis, originando o fenômeno da sinantropia.

CONTROLE DE PRAGAS E VETORES

PROBLEMAS:• Falta do planejamento urbano

• Ausência de políticas adequadas de ocupação do solo

• Inexistência de políticas realmente eficazes de tratamento e destinação de lixo

CONTROLE DE PRAGAS E VETORES

• “Controle Integrado de Pragas”, caracterizado como sendo um sistema que incorpora ações preventivas e corretivas sobre o ambiente urbano, ações estas destinadas a impedir que os vetores e as pragas urbanas possam gerar problemas significativos.

CONTROLE DE PRAGAS E VETORES

• Finalidade: eliminar ou minimizar as condições ambientais que propiciem sua proliferação, que são: Água, Abrigo, Alimento e Acesso.

CONTROLE DE PRAGAS E VETORES

• a)Identificar a espécie• b)Compreender a biologia e o comportamento da

praga• c) Determinar o nível de infestação para adoção dos

métodos adequados de controle• d) Conhecer e avaliar adequadamente o uso das

medidas de controle (riscos, benefícios, eficácia)• e) Implementar táticas seguras e efetivas de controle.• f) Avaliar a eficiência do controle

RESPONSÁVEIS PELO CONTROLE DE PRAGAS E VETORES

• A responsabilidade do controle de pragas é de todos e de cada um de nós.

• Centro de Controle de Zoonoses de Campinas – Vigilância em Saúde

• Solicitações de toda a população, priorizando sempre a qualidade das informações transmitidas e a preocupação com o meio ambiente e a saúde da população

RESPONSÁVEIS PELO CONTROLE DE PRAGAS E VETORES

• Controle da Raiva Animal –apreensão de animais e observação clínica de animais suspeitos de infecção rábica, vacinação de animais, coleta e encaminhamento de amostras para diagnóstico , orientação a profissionais de saúde na avaliação de animais e acidentes causados pelos mesmos, realização de bloqueio de focos de raiva, orientação à população e atividades educativas

RESPONSÁVEIS PELO CONTROLE DE PRAGAS E VETORES

• Controle de Roedores e da Leptospirose – mediante orientação à população e profissionais de saúde, atividades conjuntas com equipes dos Distritos de Saúde e Centros de Saúde do município, controle químico de roedores em estabelecimentos públicos e áreas públicas.

RESPONSÁVEIS PELO CONTROLE DE PRAGAS E VETORES

RESPONSÁVEIS PELO CONTROLE DE PRAGAS E VETORES

• Controle de Animais Peçonhentos e Animais da Fauna Incômoda – por meio da avaliação do local, correção de fatores predisponentes ao surgimento de animais peçonhentos e outros insetos, orientação de medidas preventivas e corretivas à população, aplicação de saneantes (quando necessários) em estabelecimentos públicos e áreas com infestação de vetores.

• Identificação Entomológica de Vetores e Animais Peçonhentos – insetos, artrópodes e animais peçonhentos.

RESPONSÁVEIS PELO CONTROLE DE PRAGAS E VETORES

• Controle de Quirópteros (morcego) – através da educação à população e profissionais de saúde com relação à importância ecológica dos morcegos, divulgação dos riscos de transmissão da raiva, identificação de espécies e mapeamento de colônias no município, avaliação laboratorial para diagnóstico do vírus da raiva, atividades educativas.

RESPONSÁVEIS PELO CONTROLE DE PRAGAS E VETORES

Referências bibliográficas

• Centro de Zoonoses de Campinas. http://ccz.campinas.sp.gov.br/index.php?

• Zuben, APB. Manual de controle integrado de pragas

• Ministério da Saúde - www.saude.gov.br