vigilancia controle qualidade gua

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  • VIGILNCIA E CONTROLE DA QUALIDADE DA GUA

    PARA CONSUMO HUMANO

  • 2006 Ministrio da Sade Todos os direitos reservados. permitida a reproduo parcial ou total desta obra, desde que citada a fonte e que no seja para venda ou qualquer fim comercial.A responsabilidade pelos direitos autorais de textos e imagens desta obra da rea tcnica.A coleo institucional do Ministrio da Sade pode ser acessada na ntegra na Biblioteca Virtual do Ministrio da Sade: http://www.saude.gov.br/bvs

    Tiragem: 7.000 exemplares.

    Elaborao, distribuio e informaesMINISTRIO DA SADESecretaria de Vigilncia em SadeCoordenao-Geral de Vigilncia em Sade Ambiental

    Apoio tcnico Representao da Opas/OMS no Brasil

    EndereoEsplanada dos Ministrios, bloco G,Edifcio Sede, 1o andarCEP: 70058-900, Braslia - DFE-mail: svs@sade.gov.brHome-page: www.saude.gov.br

    Produo editorialCoordenao: Fabiano CamiloCapa, projeto grfico e diagramao: Grau Design Grfico (Designer responsvel: Fernando Rabello)Reviso e normalizao: Sonja Cavalcanti

    Impresso no Brasil / Printed in Brazil

    Ficha catalogrfica_________________________________________________________________________________________________________

    Brasil. Ministrio da Sade. Secretaria de Vigilncia em Sade.Vigilncia e controle da qualidade da gua para consumo humano/ Ministrio da Sade, Secretaria de Vigiln-

    cia em Sade. Braslia : Ministrio da Sade, 2006.212 p. (Srie B. Textos Bsicos de Sade)

    ISBN 85-334-1240-1

    1. Controle da qualidade da gua. 2. Vigilncia sanitria de ambientes. I. Ttulo. II. Srie.

    NLM WA 675_________________________________________________________________________________________________________

    Catalogao na fonte Coordenao-Geral de Documentao e Informao Editora MS OS 2006/1029

    Ttulos para indexao:Em ingls: Surveillance and Control in Water Quality for Human ConsumptionEm espanhol: Vigilancia y Control de Calidad de Agua para el Consumo Humano

  • MINISTRIO DA SADESECRETARIA DE VIGILNCIA EM SADECOORDENAO-GERAL DE VIGILNCIA EM SADE AMBIENTAL

    VIGILNCIA E CONTROLE DA QUALIDADE DA GUA

    PARA CONSUMO HUMANO

    BRASLIA - DF2006

  • Equipe de coordenao e responsvel tcnica pela edio

    Albertino Alexandre Maciel Filho CGVAM/SVS/MSMara Lcia Oliveira Carneiro CGVAM/SVS/MSSilvano Silvrio da Costa CGVAM/SVS/MSJacira Azevedo Cancio OPAS/OMS

    Elaboradores

    Marcelo Libnio UFMGEduardo von Sperling UFMGRafael Kopschitz Xavier Bastos UFVLo Heller UFMGPatrcia Campos Borja UFBA

    Colaboradores

    Bruno Maia Piramo Costa Bolsista de iniciao cientfica da UFMGLeonardo Mitre Alvim de Castro Bolsista de iniciao cientfica da UFMGPaulo Augusto Cunha Libnio Bolsista de iniciao cientfica da UFMG

    Equipe de reviso da edio

    Nolan Ribeiro Bezerra CGVAM/SVS/MSJacira Azevedo Cancio OPAS/OMSlMaria de Lourdes Fernandes Neto CGVAM/SVS/MSMariely Helena Barbosa Daniel CGVAM/SVS/MSSilvano Silvrio da Costa CGVAM/SVS/MS

  • SUMRIO

    LISTA DE TABELAS, 09LISTA DE FIGURAS, 10LISTA DE ANExOS, 11APRESENTAO, 13

    1 INTRODUO, 151.1 ESTRUTURA DA PUBLICAO, 171.2 HISTRICO DA PROBLEMTICA DA GUA NO BRASIL, 181.3 A IMPORTNCIA DA VIGILNCIA E DO CONTROLE DA QUALIDADE

    DA GUA PARA CONSUMO HUMANO NA PREVENO DAS DOENAS RELACIONADAS COM A GUA, 23

    gua e sade, 23Abastecimento de gua e sade, 23Vigilncia e controle da qualidade da gua para consumo humano como instrumento de proteo sade, 24

    1.4 REFERNCIAS,26

    2 A VIGILNCIA EM SADE AMBIENTAL NO BRASIL, 292.1 O SUBSISTEMA DE VIGILNCIA EM SADE AMBIENTAL RELACIONADA

    QUALIDADE DA GUA PARA CONSUMO HUMANO NO BRASIL, 322.2 REFERNCIAS,33

    3 QUALIDADE DAS GUAS DE ABASTECIMENTO, 353.1 INTRODUO, 373.2 PROPRIEDADES DAS GUAS NATURAIS, 39

    Massa especfica, 39Viscosidade, 40Tenso superficial, 40Calor especfico, 41Condutividade trmica, 41Dissoluo de gases, 41Dissoluo de substncias, 43

    3.3 PRINCIPAIS CARACTERSTICAS FSICAS, QUMICAS E BIOLGICAS, 44Caractersticas fsicas, 44Caractersticas qumicas, 48Caractersticas biolgicas, 53Interpretao dos resultados, 55

    3.4 POLUIO DE MANANCIAIS DE ABASTECIMENTO DE GUA, 553.5 PRINCIPAIS FENMENOS POLUIDORES DA GUA, 57

    Contaminao, 57Assoreamento, 60

  • Eutrofizao, 60Acidificao, 62Alteraes hidrolgicas, 63

    3.6 PROBLEMAS CAUSADOS POR ORGANISMOS EM MANANCIAIS DE ABASTECIMENTO DE GUA, 64

    Doenas de transmisso hdrica, 643.7 REFERNCIAS, 68

    4 PRODUO E DISTRIBUIO DAS GUAS DE ABASTECIMENTO, 694.1 TIPOS DE CAPTAO E SEUS EFEITOS SOBRE A QUALIDADE DA GUA, 71

    Consideraes sobre a vazo de demanda, 71Captaes superficiais, 73Captaes subterrneas, 75

    4.2 TECNOLOGIAS DE TRATAMENTO DE GUA, 76Fatores intervenientes na definio das tecnologias de tratamento, 76Tecnologias de tratamento, 79

    Filtrao lenta, 80Filtrao direta, 80Tratamento convencional, 81Tratamento domiciliar, 82

    4.3 DESINFECO DE GUAS DE ABASTECIMENTO, 84Conceituao e histrico da desinfeco, 84Fatores intervenientes na desinfeco, 86Princpios da inativao dos patognicos, 87Tipos de desinfetantes, 88Subprodutos da desinfeco, 89Sistemas de desinfeco para comunidades de pequeno porte, 92

    Clorador por difuso, 93Clorador de pastilhas, 94

    Desinfeco domiciliar, 974.4 RESERVAO E A QUALIDADE DA GUA, 98

    Consideraes iniciais, 98Nitrificao em reservatrios, 100Outros problemas associados reservao, 101

    Algas, 101Deteriorao do concreto, 102

    4.5 REDES DE DISTRIBUIO, 103Introduo, 103Tipos de redes, 103

    Redes ramificadas, 103Redes malhadas , 104

    Funcionamento, operao e manuteno, 105Formao de biofilmes, 107

    Consideraes iniciais, 107Fatores intervenientes na formao dos biofilmes, 108

    4.6 REFERNCIAS, 110

  • 5 CONTROLE E VIGILNCIA DA QUALIDADE DA GUA PARA CONSUMO HUMANO, 113

    5.1 ASPECTOS CONCEITUAIS, 1155.2 ASPECTOS LEGAIS E INSTITUCIONAIS, 1185.3 IMPORTNCIA DA IMPLEMENTAO DO PROGRAMA NACIONAL

    DE VIGILNCIA AMBIENTAL EM SADE RELACIONADA QUALIDADE DA GUA PARA CONSUMO HUMANO, 122

    5.4 MONITORAMENTO DA QUALIDADE DA GUA PARA CONSUMO HUMANO, 1245.5 CONTROLE DA QUALIDADE DA GUA PARA CONSUMO HUMANO, 1265.6 VIGILNCIA DA QUALIDADE DA GUA PARA CONSUMO HUMANO, 129

    Avaliao integrada da qualidade da gua para consumo humano, 130Anlise de dados secundrios, 130Coleta e anlise de amostras, 131

    Caracterizao do abastecimento e do consumo da gua, 135Caracterizao dos mananciais e das fontes de abastecimento, 135 Caracterizao do tratamento, 136Caracterizao da distribuio e do consumo, 136

    5.7 ASPECTOS CONCEITUAIS DA AVALIAO DA QUALIDADE MICROBIOLGICA DA GUA PARA CONSUMO HUMANO, 137

    Doenas transmitidas pelo consumo de gua, 137Organismos indicadores de contaminao, 139

    Coliformes, 139Coliformes fecais, 141Escherichia coli, 141Estreptococos fecais, 142

    Emprego de indicadores na avaliao da qualidade da gua para consumo humano, 143

    Mananciais e fontes de abastecimento, 143Avaliao da eficincia do tratamento da gua, 143gua distribuda, 146

    Tcnicas de laboratrio para a deteco de coliformes em amostras de gua, 146

    Fundamentos da tcnica dos tubos mltiplos, 148Fundamentos da tcnica de membrana filtrante, 149Mtodo do substrato cromognico, 150Metodologia de anlise na vigilncia da qualidade da gua para consumo humano, 150

    5.8 CRITRIOS E PADRES DE QUALIDADE MICROBIOLGICA DE GUAS PARA CONSUMO HUMANO, 150

    5.9 OPERACIONALIzAO DA VIGILNCIA DA QUALIDADE DA GUA PARA CONSUMO HUMANO, 153

    5.10 REFERNCIAS, 156

    ANExOS, 161

  • LISTA DE TABELAS

    Tabela 1.1 Percentuais de municpios conforme as causas de descontinuidade no abastecimento de gua, 22Tabela 3.1 Distribuio de gua no globo terrestre (LVOVITCH,1979), 38Tabela 3.2 Doenas relacionadas com a gua, 64Tabela 4.1 Concentrao mxima permissvel de trihalometanos em guas de abastecimento de alguns pases (MACDO, 1997), 90Tabela 4.2 Concentrao mxima recomendada pela OMS para os subprodutos da desinfeco (1993), 92Tabela 4.3 Matriz de deciso do monitoramento de reservatrios de abastecimento, 102Tabela 5.1 Freqncia de amostragem em funo da classe do curso dgua, 128Tabela 5.2 Controle de qualidade da gua para consumo humano na rede de distribuio da Universidade Federal de Viosa, 133Tabela 5.3 Qualidade bacteriolgica de fontes individuais de abastecimento de gua para consumo humano no permetro urbano do Municpio de Viosa/MG, 133Tabela 5.4 Organismos patognicos presentes na gua transmitidos por via oral e sua importncia para o abastecimento, 138Tabela 5.5 Valores de K para a inativao de diversos microorganismos, 144Tabela 5.6 Turbidez da gua bruta, decantada e filtrada e eficincia de remoo de turbidez (valores mdios mensais julho/98 a junho/99) ETA/UFV, 145Tabela 5.7 Recomendaes da OMS para a qualidade bacteriolgica da gua potvel (OMS, 1995), 151Tabela 5.8 Recomendaes da OMS para a eficcia da desinfeco (OMS, 1995), 151Tabela 5.9 Padro bacteriolgico de potabilidade (Portaria MS no 518/2004), 152Tabela 5.10 Padro fsico-qumico de potabilidade brasileiro, parmetros associados qualidade microbiolgica da gua, 152Tabela 5.11 Proposta de classificao de aes de vigilncia da qualidade da gua para consumo humano, de acordo com seu grau de complexidade (Opas, 1998), 156

  • LISTA DE FIGURAS

    Figura 1.1 Proporo de municpios com sistema de abastecimento de gua com tratamento, por regies, em 1989 (fonte: apud PNSB, 1989; Opas b, 1998), 21Figura 1.2 Proporo de municpios com sistema de abastecimento de gua com tratamento, por estados (fonte: apud PNSB, 1989, Opas b, 1998), 21Figura 4.1 Consumo urbano bruto de gua (fonte: International Water Service Association Statistics & Economic Committee, 1993), 72Figura 4.2 Cota per capita de abastecimento domstico e industrial em alguns estados dos EUA referentes a 1996 (AWWA, 1998), 72Figur