#23outono 2014

nutrição conselhos celeirosaúde e bem-estar beleza lifestyle celeiro

revista de saúde, beleza e bem-estar | €1,50 grátis |

VIDAviver de corpo e alma

Vegetarianismo

O vegetarianismo é um regime alimentar no qual a carne e o peixe são suprimidos. Porém, é muito mais do que uma opção alimentar

12 alimentos que estão a revolucionar o mundo

Conheça as novas tendências alimentares

Alimentação do bebé – dos 0 aos 2

Como obter todos os nutrientes através de uma

alimentação variada

Os mais procurados contra gripes

e constipaçõesExperimente

os alimentos, plantas e nutrientes mais

eficazes

Os nutrientes dos atletasDescubra as substâncias

que pode estar a perder

PassatempoUma das nossas

leitoras rendeu-se à maquilhagem biológica

Celeiro na cozinha

Adicione uma pitada

de sabor com as receitas

e dicas da Provamel

Celeiro à vistaOs cursos de cozinha estão agora prontos

a serem servidos

nutrição

saúde e bem-estar

lifestyle celeiro

beleza

Tipos de

nutrição

PROPRIEDADE: CELEIRO | DIRETOR: TIAGO LÔBO DO VALE | COORDENAÇÃO EDITORIAL: SOFIA FONSECA E CÁTIA SILVA| DEPARTAMENTO TÉCNICO-CIENTÍFICO: SÓNIA SÁ, SALOMÉ BORREGANA, SARA MARTINS, RITA SILVA, CÉLIA TAVARES E MAFALDA SOUSA | MÉDICO: PEDRO LÔBO DO VALE CONCEÇÃO DE RECEITAS: CLÁUDIA RODRIGUES | REVISÃO: LAURINDA BRANDÃO DEPARTAMENTO DE PUBLICIDADE: SOFIA FONSECA | TELEFONE: 218 543 116

EDIÇÃO, DESIGN E PAGINAÇÃO: PLOT - CONTENT AGENCY IMPRESSÃO: LISGRAFICA TIRAGEM: 70 000 EXEMPLARES DEPÓSITO LEGAL: 315490/10 PERIODICIDADE: TRIMESTRAL

Caro(a) Leitor(a),Depois de um tímido verão, eis que chega o momento da maioria regressar ao trabalho e dos mais novos voltarem às aulas.É a altura ideal para lhe propormos algumas mudanças no seu dia-a-dia! Aproveitando a energia acumulada du-rante o período de férias, descubra nesta edição da Vida Celeiro como pode viver ainda mais de corpo e alma.Damos especial destaque a uma das doenças que mais nos assusta, o cancro. As descobertas sugerem que apenas 5% a 10% dos casos de cancro são de facto hereditários.Assim, as causas não genéticas, como as escolhas que fazemos no nosso dia-a-dia (tipo de alimentação, nível de atividade física, controlo do peso corporal e outros fatores ambientais) têm impacto no risco de desenvolvimento de doenças como o cancro.Voltamos também a abordar o vegetarianismo, regime alimentar no qual a carne, o peixe, bem como outros produtos de origem animal, são suprimidos. Reconhe-cidamente uma opção saudável, descobrirá que o vege-tarianismo é muito mais do que uma opção alimentar. Boa leitura,

#23outono 2014

saúde e bem-estar

Mude o seu estilo de vida e reduza o risco de cancro

O cancro é uma doençaque nos assusta. Comece hoje a prevenir e altere o seu estilo de vida.

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Candidíase vaginalUma infeção por Candida Albicans28

Origanum vulgareApesar de ser mais popular para usos culinários, o orégão tem sido estudado devido às suas propriedades terapêuticas.

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12 alimentos que estão a revolucionar o mundo

Conheça as novas tendências alimentares. Não são alimentos novos mas para muitas pessoas constituem uma novidade.

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Alimentação do bebé – dos 0 aos 2

A alimentação dos bebés deve ser suficientemente variada de modo a fornecer todos os nutrientes para um crescimento e desenvolvimento corretos.

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revista de saúde, beleza e bem-estar | €1,50 grátis | viver de corpo e almaVIDA

Tiago Lôbo do ValeDiretor da Vida Celeiro

editorial

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Comece hoje a prevenir e altere o seu estilo de vida!

Os mais procurados contra gripes e constipações

Antes de se deixar apanhar pelos vírus da gripe e constipações, experimente aliar-se aos alimentos, plantas e outros nutrientes que irão ajudar a combatê-los.

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Tipos de vegetarianismo

O vegetarianismo é um regime alimentar no qual a carne e o peixe são suprimidos. Porém, é muito mais do que uma opção alimentar.

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Os nutrientes dos atletas

Descubra as substâncias que pode estar a perdere quais os nutrientes que os atletas consomem.

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Logona: Sessão de maquilhagem

O Celeiro decidiu uma vez mais inovar e convidou a nossa leitora vencedora do passatempo Logona para uma sessão fotográfica profissional. Veja o resultado!

tema de capa

beleza lifestyle Celeiroconselhos Celeiro

Doenças e precauções

Informe-se através do nosso consultório. 32

Fora de casaAs férias acabaram mas as nossas sugestões para momentos bem passados, não! Anote as nossas dicas.

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Produto eleitoTodas as edições elegemos um produto Celeiro a que damos destaque. Fique a conhecer o desta edição.

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ValesDuas páginas dedicadas aos melhores descontos.49

Celeiro pé na estrada

Renascida das cinzas, Berlim é uma das capitais europeias mais estimulantesao nível cultural.

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Novidades e destaques

Novos produtos e notícias fresquinhas especialmente para si.

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Na próxima edição escreva- -nos a contar o que procura nas lojas Celeiro e o que achou das novidades que prepará-mos para si.e-mail: vidaceleiro@celeiro.pt

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Loja de Almada

Parabéns pela abertura do restaurante na vossa loja no Fórum Almada. Fui lá hoje almoçar e gostei imenso do espaço e da comida, vou aconselhar!

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Celeiro na cozinhaAdicione ao seu regressouma pitada de sabor com as receitas e dicas da Provamel.

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Celeiro à vistaEste ano o Celeiro deu início a outro novo projeto: arregaçou as mangas e pôs mãos à obra. Os cursos de cozinha estão agora prontos a serem servidos, por isso aproxime-se e saboreie este artigo.

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”

VegetarianismoTipos de

O vegetarianismo é um regime alimentar no qual a carne e o peixe são suprimidos. Porém, é muito mais do que uma opção alimentar.

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perfil

te de imagem no site da Antena 3, por exemplo. As novas gerações já não des-cobrem canções na rádio mas no youtu-be, e se não estivermos lá e também se não dermos conteúdos únicos, somos ultrapassados pela própria Internet. In-ternet can kill the radio star.

Qual é a maior vantagem de se trabalhar na rádio?São várias! A liberdade de, no meu tipo de emissão, conseguir fazer tudo sozinha. Com um telefone e rede entro em dire-to, sozinha, de qualquer parte do mun-do. A descontração de ninguém nos ver, o que dá um à-vontade incrível por não ser necessária maquilhagem nem roupa específica. Posso estar de calções e chi-nelos e convencer as pessoas que estou de vestido de gala. A disponibilidade de tempo para conversar com quem nos ouve e a não imposição de uma temática específica. Trabalhar com música. Há algo melhor para quem é fã?

Afirmou numa entrevista (revista Caras, 2012) que tem vontade de voltar a estudar. O que gostava de fazer?Depois dessa entrevista voltei à faculda-de para a área de turismo. Só parei por-que mudei de horário na rádio e fiquei im-

Nasceu e viveu em Madrid até aos 14 anos. Qual foi a maior diferença nesta mudança de vida?O idioma. Não bastou ter que melhorar o meu português, bastante fraco, como ter que aprender a ver filmes em inglês e com legendas, estando eu habituada aos filmes todos dobrados. Hoje percebo o quão ridículo isso era!

Começou a trabalhar cedo na rádio, aos 19 anos. Era um amor de infância?Sim, a rádio tinha um fascínio incrível. Com o meu irmão divertia-me a gravar programas de rádio, muito mal feitos, pois era à base da cassete a premir o “gravar “ e o “stop “. A primeira vez que visitei a rá-dio, com 17 anos, foi para decidir que seria ali a minha vida.

Tem trabalhado na rádio nos últimos 20 anos e está na Antena 3 desde 1999. A profissão tem sofrido muitas alterações? As redes sociais vieram mudar a relação com os ouvintes?Sim, mudaram muitas coisas. Mas sobre-tudo modificaram-se – mais que a pró-pria rádio – os seus ouvintes e as suas expetativas. Hoje é impensável uma emissão, desde um festival, sem supor-

possibilitada de ir às aulas. Agora estou mesmo a meio do curso de macrobiótica , que são três anos de um mundo comple-tamente novo.

Fez 40 anos recentemente. É uma boa década para fazer um balanço?É. Por muito que se desmistifique, nesta idade há o peso da chegada aos “entas”. É como se algo nos dissesse: “Ok, agora cresceste e já chega de fazeres de con-ta que continuas a ter 20.” Se calhar é uma sensação que passa, mas nestes primeiros meses dos 40 tenho pensa-do bastante no que fiz e quero fazer!

A sua profissão dá-lhe alguma exposição pública. Sente que é importante usar essa exposição em nome de causas em que acredita?Acho que é o melhor que a exposição tem. Conseguir, com um mero post, inspirar alguém a adotar um cão ou a não o abandonar... É muito importante. Na minha luta pela alimentação saudá-vel também tenho tido bastante espaço

Ana Galvão, senhora da rádio há 19 anos. Adora o que faz e ainda tem tempo para promover a consciencialização da importância de uma alimentação saudável.

a senhora da rádio

Ana Galvão:

“Trabalhar com música! Há algo melhor para quem é fã?”

INVERNO 2013

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de manobra pelo facto de ter, felizmen-te, muitos amigos virtuais no Facebook. De alguma forma as pessoas ouvem--me. Depois podem não concordar co-migo, claro. Quando fez um curso de macrobiótica em 2013 falou na necessidade de uma tomada de consciência. Continua a acreditar que a alimentação pode fazer a diferença no mundo de uma forma global? Ainda só comecei o curso de macrobió-tica, o primeiro de três anos, mas sei que são convicções que me vão acompanhar o resto da vida. Não temos grandes hi-póteses se não entendermos mesmo o que andamos a fazer, urgentemente, ou é provável que dentro de 30 anos o acesso à água e a alguns bens essenciais seja uma das grandes preocupações do planeta. Por exemplo, consumir carne da forma como o fazemos polui mais do que todos os transportes juntos (devido às quantidades astronómicas de água e ce-

“… a minha melhor amiga: a cevada”.

reais usados para alimentar o gado e ain-da o seu transporte). E sei que uma boa alimentação, apoiada em produtos locais, cria uma maior proximidade com o meio ambiente.

Já admitiu ter tido um problema no estômago. Em que medida as lojas Celeiro a ajudam a fazer escolhas mais saudáveis ao nível de saúde? Quem me ajudou a ultrapassar este pro-blema foi, precisamente, o Francisco Va-ratojo, diretor do Instituto Macrobiótico de Lisboa, que me recomendou alguns produtos mágicos para a minha condição. A ajuda do Celeiro foi o facto de ter sido aí, precisamente, que encontrei os produtos de que nunca tinha ouvido falar na minha vida mas que hoje são essenciais em mi-nha casa.

De que produtos Celeiro não prescinde? Miso, Kuzu (para tudo o que tem a ver com problemas digestivos), arroz integral e a minha melhor amiga: a cevada.

Qual é a loja Celeiro que prefere? A loja do Cascais Shopping porque fica perto de minha casa e por ter pessoal bem simpático a trabalhar.

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nutrição

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ÉticaÉ um modo de vida que assenta em ra-zões éticas, como o respeito e o direito à vida de todos os seres vivos, rejeitando assim alimentos como a carne devido ao sofrimento que a pecuária envolve. Esta perspetiva moral é a pedra angular do mo-vimento vegetariano.

Proteger o planetaA preservação do meio ambiente é ou-tro grande argumento dos vegetarianos. A produção animal é uma das atividades com maior impacto ambiental pois impli-ca o consumo de grandes quantidades de água potável, a ocupação de vastas áreas de terreno para cultivo de cereais, o con-sumo de combustíveis fósseis e a utiliza-ção em larga escala de pesticidas e outras substâncias nocivas. A indústria pesquei-ra também é responsável pelo desequilí-brio ecológico devido à poluição provoca-da pelos navios e porque contribui para a destruição dos ecossistemas marinhos.

Ser mais saudávelMuitos problemas de saúde estão rela-cionados com a ingestão de carne e de-rivados, devido não só ao seu consumo excessivo como à sua toxicidade, pois os animais acumulam muito mais con-taminantes químicos do que os alimen-tos vegetais. As pessoas que fazem uma alimentação rica em produtos animais ficam mais suscetíveis a desenvolverem problemas como cancro da mama, da próstata ou do cólon, colesterol elevado, hipertensão, ataques cardíacos, obesi-dade, artrite, diabetes, asma, pedra nos rins e impotência, entre outros. Por outro lado, uma alimentação à base de vegetais permite a ingestão de elevados teores de nutrientes como vitamina C, A, E, betaca-roteno, magnésio e fibras, responsáveis pela regulação do organismo e a proteção contra oxidações indesejáveis.

EconomiaDo ponto de vista económico também existem vantagens, pois a produção de carne é muito menos eficiente quando comparada com a de vegetais. Em média, para cada refeição de carne são usados recursos naturais que poderiam servir para confecionar cerca de dez refeições vegetarianas. Se tivermos em mente a fome no mundo e a rentabilidade dos re-cursos naturais, a alimentação vegetaria-na surge como uma opção válida.

FisiologiaHá ainda quem defenda que, fisiologica-mente, os humanos possuem caraterís-ticas digestivas mais semelhantes às dos herbívoros do que dos carnívoros.

Os diferentes tipos de vegetarianismoExistem diversos tipos ou níveis de vege-tarianismo, uns mais conhecidos do que outros, que importa desmistificar.

O vegetarianismo é um regime alimentar no qual a carne e o peixe, assim como outros produtos de origem animal, são suprimidos.

Porém, é muito mais do que uma opção alimentar.

VegetarianismoTipos de

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Lacto-ovo-vegetarianosRegime alimentar que se baseia em pro-dutos de origem vegetal mas exclui a carne e o peixe, permitindo o consumo de leite e seus derivados, bem como de ovos. É um dos tipos de vegetarianismo mais comuns.Lacto-vegetarianosSemelhante ao anterior – além da carne e do peixe também exclui o ovo mas man-tém o consumo de laticínios. Vegetarianos São consideradas vegetarianas as pes-soas que excluem da sua alimentação todos os ingredientes de origem animal: além da carne e do peixe, ovos, laticínios, mel, gelatina, etc. Muitos consideram que esta é uma fase de transição para um nível de vegetarianismo ainda mais restrito.VeganosConsiderados vegetarianos mais restriti-vos, não consomem produtos de origem animal (carne, peixe, laticínios, ovos, mel, gelatina, etc.) nem utilizam quaisquer pro-dutos derivados de animais no vestuá-rio, como o couro, seda, lã ou penas. Esta opção estende-se ainda aos cosméticos ou produtos de limpeza não testados em animais. O vegano, tal como a maioria dos vegetarianos, repudia os espetáculos que envolvam a exploração animal como en-tretenimento, como o circo e as touradas.

MacrobióticosNão sendo a macrobiótica um regime alimentar vegetariano, também segue padrões alimentares não convencionais e conta com cada vez mais seguidores. Trata-se de uma filosofia de vida que tem como objetivo desenvolver o potencial humano respeitando as leis da natureza do ponto de vista biológico (através da ali-mentação), ecológico, social e espiritual. Tem como base os antigos princípios chi-neses do Yin e do Yang, que representam forças opostas mas se complementam e existem em todos os aspetos da vida e do universo. A alimentação diária de um macrobiótico deve ser constituída por 50 a 60% de cereais integrais, 25 a 35% de vegetais diversos e 10 a 15% de legumi-nosas. Esporadicamente o peixe pode ser consumido, mas a carne, os ovos e os lati-cínios devem ser evitados.

FrutívorosOs adeptos desta corrente do vegetaria-nismo apenas ingerem frutos, frutos se-cos e sementes (como tomate, beringela, curgete, manga, nozes ou amendoins, entre outros). É uma alimentação seme-lhante à dos veganos, com a diferença de excluírem vegetais que implicam a morte da planta, como as raízes (por exemplo, cenoura ou batata) ou os rebentos (de soja, entre outros). Em resumo, além de rejeitarem alimentos provenientes da ex-ploração e morte animal também se ne-gam a contribuir para a morte das plantas.CrudívorosAlimentam-se unicamente de alimen-tos crus (os alimentos não devem ser aquecidos a mais de 40º ou 45ºC) pois defendem que o homem é o único animal que cozinha os alimentos, destruindo as-sim os nutrientes, como as enzimas por exemplo. Os defensores desta tendência afirmam que o ser humano está prepara-do para digerir e assimilar os alimentos na sua forma natural, ou seja, crus. A sua ali-mentação inclui germinados e alimentos demolhados ou desidratados.

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O vegetarianismo é uma alternativa

alimentar que, quando bem feita, pode ser

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nutrição

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Uma transição gradualSeguir um regime alimentar não tradicio-nal, sem carne, peixe ou laticínios, pode ser difícil, em especial se foi criado de acordo com os hábitos alimentares oci-dentais. Mas se tomar essa decisão não desespere! Vá eliminando a carne gra-dualmente e use as dicas que se seguem para facilitar a transição.

Uma decisão informadaQuando se opta por um regime vegeta-riano (mais ou menos radical) existem de-terminados nutrientes que importa saber substituir para que não haja carências, no-meadamente de proteínas e de algumas vitaminas e minerais. Este aspeto é real-mente importante, pelo que recomenda-mos que se faça uma transição informada com o recurso a livros de receitas sobre este tema e mesmo à orientação de um profissional de saúde como um nutricio-nista ou um médico. No caso de desejar que o seu filho seja vegetariano, a alimen-tação com leite materno deve prolongar--se o mais possível (até aos 3 ou 4 anos) e o aconselhamento médico é obrigatório. A qualidade dos ingredientes também deve ser levada em conta, pelo que são recomendáveis vegetais de agricultura biológica.

Proteínas As proteínas completas (que contêm ami-noácidos essenciais) também se podem obter de fontes vegetais: por exemplo através da conjugação de duas proteínas vegetais, uma cereal e outra leguminosa, como o arroz e o feijão. Apenas a soja con-tém todos os aminoácidos essenciais, à semelhança dos alimentos de origem ani-mal. Outras fontes de proteína são o tofu (derivado da soja), leguminosas (como as

lentilhas), frutos de casca rija, sementes, cereais integrais ou quinoa. A alga espiruli-na contém proteínas e aminoácidos numa relação bastante equilibrada.FerroO ferro também se encontra presente em vários legumes (em especial nos de folha verde-escura, como os espinafres), nos cereais e nas leguminosas. Para ajudar o organismo a absorver ferro deve consu-mir alimentos ricos em vitamina C (mo-rangos, citrinos, tomate, couve e brócolos) e outros ricos em ferro. Está comprovado que a incidência de anemia por deficiência de ferro é semelhante em vegetarianos e não vegetarianos.CálcioAlguns vegetarianos podem necessitar de cálcio pelo facto de não ingerirem lati-cínios. Os legumes de folha verde como os brócolos e as couves são ricos em cálcio. O tofu, as bebidas de soja ou de cereais enriquecidas com este mineral são uma alternativa. As sementes de chia também fornecem uma quantidade significativa deste mineral. Vitamina B12A vitamina B12 encontra-se em poucos vegetais, como as algas, mas a sua ab-sorção pelo organismo é mais difícil. Este

é o único caso em que um vegano deve recorrer a um suplemento alimentar; os restantes vegetarianos podem encontrar a vitamina nos ovos e nos laticínios. Outros nutrientesImporta ainda fazer um reforço de outros nutrientes importantes como o iodo, a vi-tamina D e os ácidos gordos essenciais ómega-3, normalmente associados a fon-tes alimentares animais. Algumas opções para o iodo podem ser o sal iodado ou as algas. As sementes de chia e a linhaça são boas fontes de ómega-3. Quanto à vitami-na D, além da exposição solar pode obtê-la através alimentos fortificados como ce-reais de pequeno-almoço, por exemplo.

Dicas para uma transição gradual

Aprenda. Vale a pena ler livros, participar em workshops de culinária vegetariana e trocar ideias com vegetarianos experientes.

Estabeleça expetativas realistas. Aprender novas competências e alterar hábitos antigos leva o seu tempo. Não seja demasiado duro consigo próprio se por vezes tiver de fazer alguns retrocessos.

Opte por refeições simples: com poucos ingredientes que sejam fáceis de obter e apenas requeiram técnicas básicas de cozinha.

Seja discreto em relação à opção de se tornar vegetariano. Explique as suas razões apenas a quem o questionar, deixando que as restantes pessoas decidam por si mesmas como se alimentarem.

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ESPIRULINA SOLGAR100 comprimidosConstitui um excelente suplemento para vegeta-rianos dado ser uma boa fonte proteica. Pode ainda ser aconselhada como um complemento em dietas para perda de peso devido ao seu elevado valor nutricional e energético, que ajuda a impedir a perda de massa muscular e tem um efeito saciante.

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Conheça as novas tendências alimentares

12 alimentosque estão a revolucionar o mundo

Não são alimentos novos mas para muitas pessoas constituem uma novidade. Têm propriedades nutricionais que os destacam da grande maioria dos alimentos e um ex-celente portefólio de capacidades medici-nais. Descubra os 12 alimentos de que todos falam atualmente.

AçaíProveniente da Amazónia, este fruto já é considerado uma das bagas mais nutritivas do mundo. Contém quercetina, ácido oleico (também presente no azeite), vitamina C, vitaminas do complexo B, proteínas, fibras vegetais e ainda entre dez a trinta vezes mais antocianinas do que o vinho tinto. É estudado em todo o mundo e já foram comprovados os seus benefícios na diminui-ção da glicose em jejum, dos níveis de insu-lina, do colesterol total, da diabetes e no au-mento dos níveis de atividade antioxidante.

MacaA maca é a raiz de uma planta originária do Peru consumida ancestralmente pelos Incas para equilibrar o sistema endócrino, dimi-nuir o stresse, repor naturalmente a ener-gia corporal, estimular a atividade sexual e melhorar a fertilidade. Por ser rica em vita-minas B1, B2, C, D e E, ferro, potássio, cobre, magnésio, selénio, fósforo e cálcio, era con-sumida pelos guerreiros para aumentar a força e resistência muscular. É também uma excelente fonte de proteína vegetal, fibra, ácidos gordos e alcaloides.

NoniO noni é uma planta originária do Taiti e das ilhas do Pacífico, onde é usado tanto para fazer tintas como para aliviar as dores e diminuir as inflamações cutâneas. Estudos em ratos já comprovaram o efeito bené-fico da antraquinona damnacantal como

antioxidante no tratamento do cancro, so-bretudo ao nível colo-retal, e da xerinina na redução da tensão arterial e do stresse. Atualmente o noni é sobretudo consumido sob a forma de sumo, como coadjuvante em caso de atrite, diabetes, hipertensão ar-terial, problemas cardiovasculares, úlceras, dificuldades digestivas e dores menstruais.

KefirO kefir é uma bebida fermentada derivada do leite, muito rica em probióticos, originá-ria das montanhas do Cáucaso. Ao contrário do iogurte, que é feito com a adição de bac-térias que produzem o ácido lático, o kefir faz-se através da combinação de leite com uma seleção de fungos e bactérias lacto-bacilos. Tem um sabor mais ácido do que o iogurte e é rico em probióticos e polissacári-dos de cadeia longa que ajudam a equilibrar a flora intestinal e facilitam a digestão.

Maca

Noni

Açaí

nutrição

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nutrição

Bagas gojiAs bajas goji são usadas desde os tempos mais remotos como planta medicinal em re-giões como o Tibete, China e Índia. De acor-do com vários estudos, estas bagas são o fruto com maior riqueza nutricional uma vez que contêm 18 aminoácidos diferentes, mais de 21 oligoelementos, antioxidantes, vitaminas, betasisterol, sesquiterpenoides, fibras e ómega-3 e 6. Entre as suas ações benéficas mais reconhecidas destaca-se a proteção contra o envelhecimento, a pro-moção da energia e do bem-estar geral, a prevenção contra alguns tipos de cancro, a ação anti-inflamatória e a redução dos ní-veis de glucose no sangue.

AmarantoOriginal das tribos astecas do México e do Peru, o amaranto é rico em cálcio, fer-ro, magnésio, fósforo e potássio. Cerca de 14% da sua composição é constituída por aminoácidos essenciais, não contém glúten e alguns estudos indicam que o amaranto pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol

no sangue. Com um sabor variado (semen-tes, nozes ou picante), o amaranto é bastan-te versátil e pode ser usado na confeção de pães, produtos de pastelaria e bolachas.

CevadaA cevada é um pequeno cereal com baixo ín-dice glicémico, rico em fibra solúvel, insolúvel e minerais como molibdénio, selénio, man-ganês, cobre, crómio, fósforo e magnésio. Devido à sua composição rica em fibras so-lúveis a cevada ajuda o corpo a metabolizar as gorduras e os hidratos de carbono, além de diminuir os níveis de colesterol no sangue. Por outro lado, as suas fibras insolúveis são uma excelente ajuda para estimular os mo-vimentos do trato digestivo e assim reduzir o risco de cancro, sobretudo do cólon.

EspeltaReconhecida pelos seus benefícios para a saúde e com um sabor ligeiramente amen-doado, atualmente é usada em todo o mun-do para confecionar produtos de pastelaria, pães ou massas. Apesar de conter glúten,

este é mais solúvel em água e, consequen-temente, tem maior digestibilidade e menor probabilidade de causar intolerância. Além disso possui maior teor proteico, menor teor de gordura e maior teor de fibras solúveis em comparação com o trigo, constituindo uma solução ideal para as pessoas que pro-curam uma alimentação mais saudável ou um regime de emagrecimento.

QuinoaConhecida como o arroz dos Incas, a quinoa oferece cerca de 18% de proteína e é consti-tuída por oito aminoácidos essenciais como a metionina, cistina e lisina. Além de ser uma fonte de vitaminas e minerais, tam-bém é uma boa fonte de fibras e tem um poder saciante superior ao do arroz e ao do trigo. 72% do seu teor em hidratos de car-bono provém do amido, o que faz da quinoa um cereal pobre em glúten.

Sementes de chiaAs sementes de chia são extremamente ricas em fibras, antioxidantes, proteínas,

Bagas goji Cevada

EspeltaAmaranto

Quinoa

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TRIGO SARRACENO DESCASCADO BIONATUREFOODS500 gÓtima opção sem glúten, pode ser usado como alternativa ao arroz e às massas.

e2,10

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vitaminas e minerais, e são a fonte vege-tal mais rica em ácidos gordos ómega-3 que se conhece até à data. Contêm mais ómega-3 que o salmão ou as sementes de linho, mais antioxidantes que os mirtilos, mais fibras que os flocos integrais e mais cálcio do que o leite gordo. Como têm uma elevada capacidade de absorção de líquidos e um teor elevado de fibra solúvel, ajudam a libertar os hidratos de carbono na corrente sanguínea, reduzindo o apetite. Podem ser consumidas cruas, adicionadas às bebidas, iogurtes, saladas ou pão.

TeffProveniente da Eritreia e Etiópia, o cereal Eragrostis tef, ou teff, é considerado o grão mais pequeno do mundo e, possivelmen-te, o mais nutritivo. Como o grão de teff é demasiado pequeno para ser processado, geralmente é consumido inteiro, o que faz dele um cereal muito rico em fibra. É consti-tuído por 20 a 40% de hidratos de carbono complexos (de digestão lenta), contém os

aminoácidos essenciais a uma alimentação saudável e não tem açúcares nem glúten. Como o seu sabor é semelhante ao da noz, a farinha é usada sobretudo em produtos de pastelaria, sopas ou molhos.

Trigo sarracenoApesar de parecer, não é um cereal. É a se-mente de um fruto que tem a particulari-dade de possuir um índice glicémico muito mais baixo do que qualquer cereal. Consu-mido há mais de 1000 anos na China e na Coreia, o trigo sarraceno não tem glúten, possui muito mais mais fibra do que a aveia e mais proteína que o arroz, trigo ou milho. O seu perfil proteico ajuda a reduzir e a es-tabilizar os níveis de glucose no sangue após as refeições, permitindo a prevenção de doenças como diabetes e obesidade. Alguns estudos comprovam mesmo que a constituição proteica deste grão reduz a atividade da enzima conversora de angio-tensina, reduzindo a probabilidade de hiper-tensão.

Teff

Trigo sarraceno

Sementes de chia

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publireportagem

As ervas estão no coração e na alma de cada rebuçado Ricola. A qualidade de cada uma delas determina o quão saboroso será o produto final. Cada especialidade à base de plantas será sempre tão boa quanto o seu ingrediente base. É por isso que na Ricola esta matéria-prima natural é a principal prioridade. Quando se trata da qualidade das ervas, apenas o melhor é suficientemente bom!Sem fertilizantes químicos, pesticidas ou herbicidas, as ervas Ricola são cultivadas nas montanhas suíças, longe dos grandes centros populacionais e redes de estradas, impedindo-as de entrarem em contacto com poluentes nocivos. Por este motivo, a Ricola tem acordos fixos a longo prazo com mais de 100 agricultores nas regiões mon-tanhosas da Suíça.O local de cultivo para cada erva é cuida-dosamente selecionado pela empresa. As condições de clima, localização e solo lo-

cais desempenham um papel fundamental na medida em que ajudam as ervas a flo-rescerem, e têm um grande efeito sobre os níveis de substâncias ativas que contêm, bem como na intensidade dos sabores. Muito antes de as ervas serem colhidas e a sua qualidade e pureza serem avaliadas nos laboratórios da Ricola, amostras alea-tórias são regularmente recolhidas nos campos. Os especialistas trabalham lado a lado com os agricultores para produzirem ervas de alta qualidade, que são colhidas apenas no auge do seu poder medicinal e quando o sabor se encontra em todo o seu esplendor.Tal como uma erva robusta, a Ricola tem continuado a crescer ao longo dos anos. À medida que os rebuçados Ricola se fo-ram tornando mais populares também a procura aumentou, o que fez com que o cultivo e a produção das ervas se tor-nassem necessariamente mais automa-

No verão de 1940, Emil Richterich criou a receita dos rebuçados de 13 ervas suíças da Ricola. Nos mais de 70 anos que passaram até aos dias de hoje, mantém-se a história e a receita dos rebuçados que representam a qualidade suíça em todo o mundo. Os valores tradicionais de uma empresa familiar e a paixão pela inovação definem o sucesso da marca.

A alma e o coraçãoErvas Suíças13

da Ricola

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tizados. A expansão internacional - sem comprometer a qualidade - é a palavra de ordem da Ricola. Graças à maquinaria moderna, com processamento automati-zado, agora é possível reproduzir de per-to a técnica de produção manual que fez da Ricola uma empresa tão reconhecida. Apesar do suporte de máquinas, a trans-formação manual ainda é uma prioridade. Os agricultores preferem inspecionar cada folha individualmente a usar produtos quí-micos para combater insetos e outras pra-gas. As ervas daninhas são muitas vezes removidas à mão e os insetos afastados com produtos biológicos. Os agricultores repetem este meticuloso processo várias vezes antes de as ervas estarem prontas para a colheita.Os jardins de ervas têm uma longa tradi-ção na Suíça e já foram integrados nos jar-dins dos mosteiros e conventos. Também a Ricola faz parte desta tradição suíça,

com os seus jardins de ervas em Nen-zlingen, Trogberg, Klewenalp, Kanders-teg, Zermatt e St. Moritz. Os jardins de ervas da Ricola são integrados em rotas de caminhadas turísticas e estão abertos ao público. De maio a setembro, os visi-tantes dos jardins de ervas podem saber mais sobre a mistura de 13 ervas Ricola no ambiente em que realmente crescem, e descobrir tudo o que há para saber sobre o cultivo de ervas e o poder de cada uma delas. É um encontro realmente especial com a natureza.Os rebuçados Ricola são feitos a partir de sabugueiro, marroio, malva, primavera, pé--de-leão, tanchagem-menor, alteia, veró-nica, tomilho, mil-em-rama, salva, hortelã--pimenta e pimpinela, mas o verdadeiro segredo da mistura de ervas, que torna os rebuçados Ricola tão saborosos, suavi-zantes e refrescantes, continua a ser um segredo bem guardado.

*Chrüterchraft – Expressão suíça para a mistura de ervas Ricola

Os agricultores preferem inspecionar cada folha individualmente a usar produtos químicos para combater insetos e outras pragas.

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nutrição

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Não é novidade que a alimentação tem um peso importante em todas as fases da vida e pode determinar o bem-estar geral. Quando falamos em bebés a alimentação tem ainda um peso maior – além de satis-fazer as necessidades energéticas, deve ser suficientemente variada de modo a fornecer todos os nutrientes essenciais para um crescimento e desenvolvimento corretos.

Alimentaçãodo Bebé

A alimentação dos bebés deve ser suficientemente variada de modo a fornecer todos os nutrientes para um crescimento e desenvolvimento corretos.

dos 0 aos 2

Antes do nascimentoO desenvolvimento inicia-se após a con-ceção e as necessidades nutricionais co-meçam logo nesta fase. Assim, não po-demos esquecer que durante a gravidez as escolhas alimentares e os hábitos de vida da mãe se refletem no desenvolvi-mento do feto. É importante seguir com o obstetra todas as indicações nutricionais e outras, nomeadamente no que diz respei-to à suplementação, inicialmente de ácido fólico e mais tarde de ferro e ácido fólico. Pode ser ainda necessária uma suple-mentação de outras vitaminas e minerais, assim como de ácidos gordos essenciais (ómega-3). Neste caso, escolha um su-plemento alimentar específico para esta etapa. A alimentação adequada da grávida, além de ser benéfica para a mulher e o feto, permite ainda a preparação para a fase de amamentação. Para as últimas semanas de gravidez existem infusões à base de ingredientes biológicos que promovem a lactação e podem mesmo ajudar a acalmar e a reduzir as cólicas do recém-nascido.

Dos 0 aos 6 mesesO primeiro alimento é o leite materno. Deve ser sempre o alimento de eleição pois é o mais completo. Em termos nu-tricionais é o único alimento que fornece

substâncias que protegem e combatem as infeções. A OMS (Organização Mundial de Saúde) recomenda o aleitamento materno em exclusivo nos primeiros 6 meses de vida porque assegura um bom desenvolvi-mento e a saúde do bebé. Também se considera desejável manter o leite ma-terno durante a fase de diversificação ali-mentar, até aos 2 anos. Dos 6 meses aos 2 anos A diversificação alimentar deve ter iní-cio aos 6 meses pois a partir desta idade considera-se que o leite, por si, não é su-ficiente para satisfazer as necessidades energéticas do bebé – que se movimenta mais quando começa a gatinhar e depois quando dá os primeiros passos. No entanto, existem situações em que esta diversificação tem que ser inicia-da numa fase precoce, nomeadamente quando a mãe tem que retomar o trabalho ou quando o leite materno, por qualquer motivo, não é suficiente. Assim, entre os 4 e os 6 meses introduzem-se outros ali-mentos como as sopas, papa e fruta. Numa primeira fase, e dependente da in-dicação do pediatra, o primeiro alimento de colher é uma sopa de legumes ou uma papa.

e10,25

PRENATAL NUTRIENTSSOLGAR60 comprimidosFórmula múltipla de vitaminas e minerais concebida especial-mente para mulheres que desejam engravidar, grávidas e mulheres a amamentar.

Desde e1,69

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SopaOs legumesDe início a sopa deve ter uma quantidade limitada de legumes, normalmente dois ou três, que podem ser batata, cenoura, abóbora ou cebola. Os restantes legumes são introduzidos progressivamente, um a um, respeitando sempre um intervalo de três a cinco dias para verificar se existem reações alérgicas. A sopa deve ser tem-perada com um fio de azeite virgem extra, em cru, e não deve ter sal.A sopa tem uma função muito importante porque, devido à grande variedade de le-gumes que se podem ir incluindo, o bebé pode explorar vários sabores e mais tarde texturas, além de benefícios nutricionais.Quando a introdução da maioria dos le-gumes está concluída, deve fazer-se uma rotação dos mesmos.

A carneA carne, normalmente introduzida entre os 5 a 6 meses, deve ser biológica. Deve co-meçar-se com o borrego, frango ou peru, e só depois a carne de vaca. Nos primeiros dias a quantidade é pequena, aumentando gradualmente até aos 20 a 25 g por refei-ção. A introdução da carne de porco pode esperar, havendo mesmo pediatras que apenas a aconselham a partir dos 2 anos. O peixeNormalmente aos 9 meses faz-se a intro-dução do peixe, começando com as varie-dades brancas (linguado, pescada, maruca e dourada) e só depois as azuis (salmão, sardinha, atum, cavala, etc.). O peixe pode ser fresco ou congelado, sempre de quali-dade. Deve ainda ter sempre o cuidado de retirar as espinhas e escamas. Os ovosAos 9 meses também se inicia o consumo da gema do ovo e por volta dos 11-12 o da clara, lentamente porque tem um grande peso alergénico. Os ovos devem ser, de preferência, biológicos. As leguminosasSão um alimento rico em nutrientes im-portantes como proteínas, minerais (cál-cio, potássio, magnésio, fósforo, zinco) e vitaminas do complexo B. Enriquecem as sopas e podem ser consu-midas a partir dos 11-12 meses. Existem variedades biológicas enlatadas, já cozi-das e sem sal, uma solução muito prática e saudável.

PapaAlguns pediatras optam por recomendar em primeiro lugar uma papa e só introdu-zir a sopa numa fase posterior. As papas podem conter leite (papa láctea) ou não (papa não láctea) e são normalmente isentas de glúten, proteína presente em alguns cereais como o trigo, centeio, ce-vada e aveia, que apenas se introduz após os 6 meses. Caso se opte por uma papa não láctea, deve ser preparada com o leite que o bebé consome no momento. De uma maneira geral as papas fornecem um elevado valor energético pois têm hidratos de carbono, proteínas vegetais (dos cereais) e animais (do leite), assim como vitaminas e minerais. Os bebés com um percentil de peso elevado podem ini-ciar as papas mais tarde.A escolha da primeira papa é um passo importante porque, devido à grande va-riedade existente no mercado, a decisão pode ser difícil. Opte por papas elaboradas com ingredientes biológicos, que são mais nutritivos, cereais integrais e sem adição de açúcar, sal, corantes, aromatizantes ou conservantes.

Opte por papas elaboradas com ingredientes biológicos, que são mais nutritivos, cereais integrais e sem adição de açúcar, sal, corantes, aromatizantes ou conservantes.

INFUSÃO PARA MÃESHOLLE20 saquetasÀ base de plantas de agricultura biológica: anis, funcho, alcarávia, erva-cidreira.

OVOS BIOLÓGICOSCELEIROTamanhos: S, M, LOvos de galinhas criadas em modo biológico.

GAMA HOLLEGama de alimentação para bebé, elaborada com ingredientes de eleição biológicos. Toda a gama é isenta de OGM, gorduras hidrogenadas, aromatizantes, corantes e conservantes. Os purés e papas não têm sal nem adição de açúcares (contêm açúcares naturalmente presentes).

e3,15 Desde e1,45 Desde e2,00

LEGUMINOSAS ENLATADASBIONA400 gLeguminosas bioló-gicas cozidas apenas com água, sem sal, e enlatadas.

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nutrição

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FrutaNuma primeira fase a fruta pode ser cozi-da. Para começar as opções mais comuns são maçã, pera, banana e marmelo. À se-melhança dos legumes, deve seguir a re-gra dos três a cinco dias de intervalo para identificar possíveis reações ou alergias. De preferência a fruta deve ser biológica e consumida imediatamente após ser re-duzida a puré. Felizmente, hoje em dia já existem opções em boião muito práticas para quando não há tempo de a preparar.

Outros alimentosO pão e as bolachas podem ser introduzi-dos a partir dos 6 a 8 meses dependendo do bebé, nomeadamente da dentição e da vontade de mastigar. Gradualmente devem introduzir-se ali-mentos com novas texturas, de forma a estimular o processo de mastigação e in-salivação. Após os 9 meses, de uma maneira geral os iogurtes são uma solução para os lanches, simples ou misturados com fruta. Prefira os naturais biológicos.

LíquidosEnquanto o bebé apenas bebe leite ma-terno não se aconselha a introdução de qualquer outro líquido. A água fornecida através do leite materno é suficiente. Quando se inicia a diversificação alimentar pode começar a beber água e chás espe-cíficos para bebés, sem adição de açúcar.

Leite O leite de vaca gordo pode ser ingerido a partir dos 12 meses por bebés sem historial de alergias. Mais uma vez, as opções bioló-gicas são as mais nutritivas e saudáveis.Deve ter-se em atenção a escolha dos ingredientes que compõem as refeições, dando preferência a alimentos biológicos e sem aditivos, corantes ou conservantes. O excesso de açúcar, sal e gorduras é pre-judicial, predispondo à obesidade infantil e a problemas de saúde no futuro.

PeleRelativamente à escolha da cosmética deve optar por soluções mais naturais, sem parabenos ou aditivos, e específicas para bebés de forma a evitar possíveis reações ou alergias.

Suplementos e medicamentos homeopáticosHoje em dia existem produtos homeo-páticos específicos e desenvolvidos para bebés e crianças que podem ser utilizados em determinadas situações como cólicas, flatulência, congestão nasal, etc.Caso opte pela utilização de suplemen-tos alimentares, estes também devem ser específicos para crianças. Os mais utilizados e alvo de muitos estudos com bons resultados são os probióticos, es-tirpes específicas de bactérias benéficas cruciais para a manutenção de uma flora microbiana saudável no trato intestinal de bebés e crianças. Podem ser úteis em situações de perturbações digestivas como vómitos e diarreia, durante a toma de antibióticos ou caso se verifiquem certas alergias. Apresentam-se normal-mente em pó e são facilmente solúveis nas fórmulas para bebés, chás ou água. De uma maneira geral, com um ano a criança já faz as refeições com a família e a sua alimentação diária deve ser repartida por cinco a seis refeições.

Este artigo contém indicações gerais para a alimentação do bebé.

No entanto, deve sempre fazer a introdução

dos alimentos conforme as indicações do pediatra

que acompanha o seu filho.

IOGURTE NATURAL (3,6% DE GORDURA) BIO+200 gOs iogurtes e leite biológicos da Bio+ são frescos, puros, deliciosos e tradicionais.

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GAMA PARA BEBÉLOGONAContém extrato de calêndula, jojoba e óleo de amêndoas. Sem parabenos, fragrâncias ou aditivos.

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ABC DOPHILUS® EM PÓ SOLGAR49,6 gFornece três estirpes de bactérias: B. lactis. B. infantis e S. termophilus

e0,64e1,49 e8,85 e21,85Desde e7,55

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saúde e bem-estar

contra gripesOs mais procurados

e constipações

Antes de se deixar apanhar pelos vírus desta época de gripes e constipações, experimente os alimentos, plantas e outros nutrientes que o irão ajudar a vencer a guerra viral do outono 2014.

Alimentos: os dez mais procurados

1SopasQuentes e suculentas, fornecem água, vitaminas e minerais, assim

como fibras, ajudam a aumentar a sensa-ção de saciedade e, regra geral, têm me-nos de 100 kcal por 100 g. As sopas confe-cionam-se com uma grande variedade de alimentos e para esta estação sugerimos: abóbora, couves, alho-francês, espina-fres, cebola, alho, ervilhas, feijão, grão-de--bico, cenoura, batata-doce, beterraba e couve-flor.

2FrutaContra gripes e constipações há que optar por frutos cujo teor em vi-

tamina C seja elevado, uma vez que esta vitamina é importante para o normal fun-cionamento do sistema imunitário. Certi-fique-se que todos os dias consome pelo menos uma das seguintes:

Toranja: sirva fresca, cortada ao meio, com a polpa e as membranas separadas, e adoce com mel ou xarope de agave.

Laranja: beba o sumo ou adicione-o às marinadas para temperar.

Kiwi: adicione-o, em cubos, aos cereais de pequeno-almoço.

Romã: separe as sementes, que pode adicionar a sobremesas ou saladas. Colo-que a romã num recipiente com água, para desfazer as membranas internas. As se-mentes ficam no fundo e as membranas e a casca à superfície.

3LíquidosÁgua, chá verde, infusões de menta, funcho, sabugueiro, tomilho, gengi-

bre e camomila. O seu organismo neces-sita de bastantes líquidos para facilitar a eliminação dos invasores.

4Peixe O consumo de peixe fornece proteí-nas, fósforo e ácidos gordos essen-

ciais da família ómega-3, por isso é um alimento indispensável nas suas receitas deste outono.

EXTRATO DE GINSENG COREANOSOLGAR60 cápsulas vegetais

Produzido a partir de extrato estandardizado de raiz de ginseng coreano (Panax), fornece 20 mg (8%) de ginsenósidos

e32,05

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5LeguminosasA maior parte das vezes as legumi-nosas servem-se em guisados ou

estufados. Também fornecem proteínas, mas de origem vegetal.

Lentilhas: de fácil digestão e ricas em ferro.

Soja: fornece proteínas, minerais (cálcio, magnésio e cobre), vitaminas do comple-xo B e os fitoquímicos isoflavonas.

Tofu: produto à base de soja, com con-sistência de queijo, de fácil digestão e com várias aplicações em culinária (grelhado, panado, em saladas, etc.)

6AveiaCereal integral que fornece hidratos de carbono complexos e fibra. Ideal

para preparar ao pequeno-almoço porque garante energia para toda a manhã.

7CogumelosFornecem selénio, vitaminas do complexo B e são ricos em polife-

nois. Contêm betaglucanos e há estudos que indicam que a sua presença pode ajudar o sistema imunitário a reconhecer e eliminar as células nefastas.

8IogurteContribui para a ingestão de cálcio e fornece probióticos, úteis para uma

colonização mais saudável do intestino.

9Mel e mel de ManukaSão utilizados tradicionalmente nes-ta altura do ano contra os agressores

da garganta, suavizando-a.

10 EspeciariasConferindo algum calor e mui-to sabor aos pratos de culiná-

ria, certas especiarias encontram-se em destaque porque também podem contra-riar a inflamação. Não devem faltar na sua despensa a canela, açafrão e gengibre.

Plantas e outros nutrientes: os dez mais procurados

1EquináceaA equinácea estimula as defesas do organismo e pode ser benéfica em

muitas doenças infecciosas como gripes, sinusites, amigdalites, infeções respirató-rias, etc.

2Própolis A própolis consiste num conjunto de substâncias recolhidas na natureza

pelas abelhas, cujas propriedades estimu-lam o sistema imunológico. A inalação de própolis ou a sua administração em xaro-pe com mel, em situações de rinofaringi-te e outras afeções das vias respiratórias, tem uma ação benéfica. De realçar que as pessoas alérgicas aos produtos da col-meia (mel, pólen) devem evitar o consumo desta substância.

3AlhoDe acordo com um estudo publica-do no periódico Clinical Nutrition de

2012, de um investigador da Universidade da Flórida, a suplementação da dieta com extrato de alho envelhecido pode melho-rar a função das células imunológicas, me-lhoria que pode ser responsável, em parte, pela redução da gravidade dos sintomas e duração das gripes e resfriados.

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Ester-C® Plus é uma forma de vitamina C não ácida altamente absorvível.

VITAMINA D3 ÓLEO DE FÍGADO DE PEIXE 10 μG (400 UI)SOLGAR100 cápsulas moles

Fornece 10 µg de vitamina D3 por cápsula mole.

EXTRATO DE EQUINÁCEASOLGAR60 cápsulas vegetais

Produzido a partir do extrato estandardizado de raiz de Echinacea angustifolia e E. purpurea, contém 4% de equinacósidos associados aos componentes totais da planta presentes nas folhas e raízes.

ÓLEO DE FÍGADO DE BACALHAU DA NORUEGA SOLGAR100 cápsulas moles

O óleo de fígado de bacalhau é uma fonte natural de ácidos gor-dos ómega-3 – na forma de EPA e DHA – e das vitaminas A e D.

e14,20 e7,10 e21,55e7,10

As nozes e as amêndoas são uma boa fonte de zinco.

EXTRATO DE BAGA E DE FLOR DE SABUGUEIRO SOLGAR60 cápsulas vegetais

Produzido a partir de extrato estandardizado de baga de sabugueiro fornece 45 mg (30%) de polifenois.

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Comprimidos de zinco para chupar que fornecem 23 mg de gluconato de zinco por comprimido.

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Este mel é cultivado e colhido exclusivamente nos pastos rurais da Nova Zelândia por abelhas que recolhem o pólen da Manuka, um arbusto que cresce naturalmente neste país.

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Com sabugueiro e um agradável sabor a óleo essencial de limão.

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Infusão aromática e cheia de cor para o confortar neste outono.

e14,50 e5,60 e12,90 e29,95 e2,55

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saúde e bem-estar

4GinsengOs extratos estandardizados de ginseng têm sido o remédio mais

vendido contra a gripe e constipações no Canadá, de acordo com um estudo de um investigador da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de Alberta. É ne-cessário realizar mais estudos sobre o seu efeito real, mas uma revisão sistemática efetuada para avaliar a sua utilização in-dica que podem ajudar a reduzir o número de constipações comuns e a incidência de outras infeções respiratórias agudas.

5SabugueiroAs preparações à base de bagas e flores de sabugueiro são tradicional-

mente conhecidas como agentes de apoio contra a constipação comum e a gripe. Há cada vez mais interesse por parte da ciên-cia na pesquisa da sua eficácia e seguran-ça, uma vez que os estudos in vitro con-firmam os atributos já reconhecidos pela utilização tradicional.

6Vitamina CA vitamina C, referida como o princi-pal nutriente de suporte do sistema

imunitário, pode ajudar a reduzir a duração e severidade dos sintomas de gripes e constipações. Em casos de sintomas efe-tivos de gripe ou constipações, as doses de vitamina C podem ser de 2 a 3 g/dia. A forma tamponada da vitamina C (as-corbato de cálcio) constitui uma alternati-va em casos de intolerância à acidez desta vitamina.

7Vitamina DÉ um importante modelador do sis-tema imunitário. Está comprovado

que esta vitamina possui vários efeitos sobre a função imunitária, podendo au-mentar a imunidade. As doses podem va-riar entre 10 a 15 µg.

8Vitamina A A vitamina A e o betacaroteno são úteis como suporte da função imu-

nitária ao nível das membranas mucosas, prevenindo assim a infeção. A dose diária recomendada desta vitamina é de 800 µg.

9Zinco As fontes alimentares mais impor-tantes são o marisco, carne (peru,

frango), sementes, frutos secos e cereais integrais. O zinco é um mineral impres-cindível no suporte imunitário e, além das fontes alimentares, pode ser encontrado sob a forma de suplemento alimentar en-tre 20 a 50 mg.

10Roseira brava Também conhecida como rosa canina, rosa selvagem ou rosa

silvestre, é um arbusto vivaz, nativo da Europa e das regiões temperadas da Ásia e África do Norte. Em Portugal cresce em sebes e bosques em quase todo o conti-nente e regiões autónomas. É tradicional-mente utilizada em xaropes e chás, tendo a sua importância aumentado durante períodos de escassez ou guerra devido aos seus elevados teores de vitamina C (1700 a 2000 mg/100 g).

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saúde e bem-estar

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O cancro é uma doença que nos assusta. Altere o seu estilo de vida e comece hoje a prevenção.

Números e cancroA incidência de cancro tem vindo a au-mentar ao longo dos anos. Se pensarmos que vivemos cada vez mais tempo, e que os meios de diagnóstico atuais permi-tem uma avaliação mais rápida e eficaz da doença, torna-se mais fácil de entender este aumento. Somando a tudo isto não podemos esquecer que a envolvente am-biental de hoje em dia é mais suscetível de provocar alterações no organismo.

Cancro e estilo de vidaAs investigações sugerem que apenas 5% a 10% dos casos de cancro são de facto hereditários, por isso as causas não ge-néticas, como as escolhas que fazemos no nosso dia-a-dia (tipo de alimentação, nível de atividade física, controlo do peso corporal e outros fatores ambientais), têm um impacto determinante no risco de de-senvolvimento de doenças como o cancro.

Seja mais ativoA maioria dos investigadores concorda que um adulto deve realizar uma ativida-de física moderada: andar ou caminhar, durante pelo menos 30 minutos, cinco ou mais dias da semana.

Deixe de fumarO consumo de tabaco é a causa de morte que mais se pode prevenir.

Beba moderadamenteLimite o consumo de álcool de modo a re-duzir o risco de diversos tipos de cancro: o homem não deve ultrapassar a ingestão diária de duas bebidas alcoólicas e a mu-lher não mais do que uma.

Mantenha o peso adequadoManter um peso dentro de parâmetros normalizados (com um Índice de Massa Corporal ou IMC dentro do intervalo nor-

moponderal) é importante para reduzir o risco de cancro e evitar outras doenças, como a doença cardíaca e a diabetes. Um peso excessivo potencia o risco de cancro, nomeadamente através do au-mento da produção de hormonas como o estrogénio e a insulina.

e reduza o risco de cancroMude o seu estilo de vida...

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Pratique uma alimentação equilibradaUma dieta equilibrada deve incluir no mí-nimo cinco porções de fruta e vegetais por dia, juntamente com outros alimentos como frutos secos, sementes, cereais in-tegrais e leguminosas. Uma dieta saudável também significa limitar os alimentos ri-cos em gordura (como manteiga, leite gor-do, fritos e carne vermelha) assim como alimentos ricos em açúcar.

Escolha nutrientes protetoresO cancro ocorre quando as células come-çam a comportar-se de forma diferente, crescendo, multiplicando-se e danifican-do células vizinhas. Uma causa comum a muitos tipos de cancro são os danos cau-sados pelos radicais livres no ADN (mate-rial genético) das células.Os compostos antioxidantes constituem um sistema de proteção que defende o organismo da ação dos radicais livres. Assim, os nutrientes antioxidantes têm suscitado particular interesse na comu-nidade científica, nomeadamente a vita-mina A (em particular betacaroteno), vi-tamina C, vitamina E, vitamina D, selénio, acido fólico, vitamina B6, magnésio, zinco, coenzima Q-10, licopeno e outros fitonu-trientes. Os fitonutrientes ou fitoquímicos são substâncias que existem natural-

mente nos alimentos e plantas. Os poli-fenois são um grupo de fitoquímicos que apresentam potenciais benefícios para a saúde pois estão envolvidos na proteção contra o envelhecimento precoce, bem como na prevenção do cancro e na redu-ção das doenças cardiovasculares. Os po-lifenois incluem os flavonoides (antociani-dinas, catequinas, etc.), o resveratrol ou o ácido elágico e encontram-se em muitos frutos, legumes e outras plantas, como por exemplo bagas, nozes, azeitonas, fo-lhas de chá ou uvas.

Faça uma alimentação com mais qualidadeA qualidade da alimentação é importante na prevenção do cancro. No entanto, ne-nhuma dieta consegue reverter ou curar esta doença. As vitaminas, os minerais e outros nutrientes podem ajudar a neu-tralizar carcinogénios, a assegurar uma função imunitária saudável e a prevenir danos celulares e tecidulares.

Proteja-se da exposição prolongada ao solLimite o tempo de exposição ao sol e a outras fontes de radiação UV (como câ-maras de bronzeamento), evitando assim o envelhecimento precoce da pele e alte-rações que podem originar cancro de pele.

Avalie o seu meio ambienteLimite a exposição aos químicos carcino-génicos em casa: evite produtos de limpe-za aerossóis, lave as mãos após usar pro-dutos de limpeza, use luvas ao manusear pesticidas, mantenha as portas e janelas abertas sempre que usar químicos ou tin-tas em casa. Para a sua alimentação es-colha, se possível, alimentos provenientes de agricultura biológica, sem pesticidas nem fertilizantes químicos.

Reduza o stresse e a ansiedadePreocupe-se, mas não em demasia. O stresse e a ansiedade podem compro-meter o seu estado geral de saúde.

Os fitonutrientes ou fitoquímicos são compostos naturais que existem em alguns alimentos vegetais

ADVANCED ANTIOXIDANT FORMULA SOLGAR60 cápsulas vegetais

Fórmula que contém minerais como zinco, manganês, selénio e cobre; vitamina C, E, A e riboflavina; extratos de plantas como espirulina, ginkgo biloba, cardo- -mariano, gotu kola e extratos de frutos de roseira brava e outros nutrientes como betacaroteno, L-cisteína e L-glutatião.

OMNIUM SOLGAR30 e 60 comprimidos

Fórmula de multivitaminas, minerais e fitonutrientes. Com polifenois, proveniente de folhas de chá verde e extrato de sementes de uva. Com extrato de D-limoneno e extrato de crucíferas.

EXTRATO DE COGUMELOS REISHI, SHIITAKE E MAITAKE SOLGAR50 cápsulas vegetais

Reúne as caraterísticas dos três cogumelos: reishi (Ganoderma lucidum), shiitake (Lentinus edodes) e maitake (Grifola frondosa).

RESVERATROL SOLGAR60 cápsulas vegetais

O resveratrol é uma substância que se encontra naturalmente presente nas uvas, vinho tinto, amendoins e na planta Polygonum cuspidatum. Solgar Resveratrol deriva da planta Polygonum cuspidatum e cada cápsula contém 200 mg da planta, fornecendo 100 mg de resveratrol.

e27,19 e28/e49,80 e35,50e29,40

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saúde e bem-estar

OUTONO 2014

Conheça os alimentos mais estudados na área da nutrição e prevenção de doenças

Vegetais da família dos crucíferos (brócolos, repolho, couve-de-bruxelas, couve-flor, agrião, rúcula, couve chinesa)São indiscutivelmente os alimentos mais estudados na área da nutrição e prevenção de doenças. Uma associação inversa entre o consumo de vegetais crucíferos e o risco de cancro tem sido estabelecida para diversos tipos de doenças malignas, como o cancro da mama.

Tomate, melancia, toranja, goiaba, alperceFrutos ricos em licopeno, um carotenoide que se encontra nos pigmentos de algumas frutas e vegetais. Estudos mostram que o consumo de tomate cozinhado ou em sumo provoca um maior aumento dos níveis de licopeno no sangue.

Chá verdeO chá é uma substância natural com um historial de consumo muito antigo. O polifenol mais potente no chá é a substância denominada galactoepigalo-catequina, um dos vários ingredientes ativos presente na planta do chá (Camellia sinensis) e considerado um poderoso antioxidante.

Framboesa, morango, arando-vermelho, noz, romãAlimentos que contêm ácido elágico, fonte de carotenoides e vitamina C.

Mirtilo, amora, uva, beringela ou couve-roxaAlimentos ricos em antocianidinas, compostos antioxidantes que ajudam a proteger as células do organismo, responsáveis pela pigmentação azulada.

Laranja, lima, limãoFrutas cítricas que contêm limoneno, um fitonutriente que se encontra no óleo da pele e polpa das frutas cítricas.

Cogumelos shiitake e maitakeOs polissacáridos de alguns cogumelos, incluindo β-glucanos, são considerados os principais constituintes responsáveis pela atividade biológica e que desempenham um papel determinante como imunomoduladores, ajudando a estimular o sistema imunitário.

Salmão, atum, sardinhaAlimentos ricos em vitamina D. Atualmente as investigações sugerem uma relação inversa entre os níveis de vitamina D no organismo e a incidência de cancro.

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saúde e bem-estar

à lupa

Os orégãos podem ser consumidos como especiarias ou em cápsulas

vulgareOriganum

(também conhecido como orégão)

De nome científico Origanum vulgare e pertencente à família das Lamiaceae, esta planta é muito popular na dieta mediterrânica. Pode ser encontrada um pouco por todo o mundo mas tipicamente é mais cultivada em zonas como a Ásia, Europa e Norte de África.

Apesar de ser mais popular para usos culi-nários, o orégão tem sido estudado devido às suas propriedades terapêuticas. Tem uma ação antitússica, colagoga e carmina-tiva e o seu uso é recomendado para casos de dispepsias hipossecretoras, flatulência,

cólicas gastrointestinais e afeções bron-copulmonares. Tem ainda a capacidade de tratar infeções como o pé de atleta, pica-das de insetos e algumas infeções bacte-rianas ao nível intestinal provocadas por Salmonella typhimutium, Echerichia coli e Staphylococcus aureus. Sabe-se tam-bém que esta planta pode ser usada como sudorífero ou para tratar irregularidades menstruais. Externamente é útil no trata-mento de inflamações orofaríngeas, dor de dentes e no alívio da dor reumática. Alguns laboratórios adicionam esta planta à com-posição dos seus champôs devido à sua capacidade antissética.Atualmente decorrem diversos estudos sobre esta planta devido à sua riqueza em três óleos essenciais (timol, carvacrol, limoneno) que também podem ser en-contrados no tomilho. Um pouco por todo o mundo os cientistas já chegaram à con-clusão de que, além das suas capacidades antibacterianas e antifúngicas, o orégão também possui propriedades antioxidan-tes devido à concentração em tocoferois e antioxidantes fenólicos, sobretudo ao nível

da prevenção e tratamento do cancro da próstata. Um estudo feito pelo U. S. Department of Agriculture concluiu que o orégão tem uma atividade antioxidante 42 vezes superior à de algumas variedades de maçã, 30 vezes superior à das batatas, 12 vezes superior à das laranjas e 4 vezes superior à dos mirti-los. Foi ainda demonstrado que esta planta tem um potencial antioxidante superior ao do alho devido ao seu composto fenólico mais ativo, o ácido rosmarinico.Integrada numa dieta saudável e equilibrada esta erva serve para temperar os alimentos e permite reduzir o sal, mas quando usada para fins terapêuticos são necessárias al-gumas precauções. Devido à sensibilidade cruzada, pessoas que sejam alérgicas ao orégão devem evitar consumir plantas da mesma família como tomilho, hissopo, man-jericão, manjerona, menta, salva e lavanda. As mulheres grávidas ou a amamentar po-dem consumir livremente orégãos como tempero mas devem ter algum cuidado no que toca a usos terapêuticos, evitando con-sumir quantidades excessivas.

O orégão tem uma atividade antioxidante 42 vezes superior à de algumas variedades de maçã, 30 vezes superior à das batatas, 12 vezes superior à das laranjas e 4 vezes superior à dos mirtilos.

Poder antioxidante

Orégãos secos

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saúde e bem-estar

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Conheça os sintomas e as causas e saiba como pode prevenir-se deste fungo.

CandidíaseVaginal

Candida albicans é um fungo que se en-contra naturalmente na pele e nas mem-branas mucosas, como a boca, esófago, vagina e intestino. Está presente em cerca de 20% da população saudável. Também pode migrar para outros órgãos através da corrente sanguínea, afetando tecidos como as válvulas cardíacas. A sua presen-ça em qualquer um destes órgãos é ino-fensiva exceto quando o seu crescimento é exagerado, havendo um desequilíbrio deste fungo e dos microrganismos que com ele coabitam. Nestas situações a flora bacteriana não consegue controlar o cres-cimento da cândida, o que dá origem a uma candidíase que se carateriza por pruridos ou infeções. Nas mulheres manifesta-se frequentemente como um prurido vaginal ou um corrimento muito espesso e bran-co. A estirpe mais comum de cândida é a candida albicans mas existem mais de 200 espécies descritas.

Quais são os sintomas?Uma das principais dificuldades em fazer um diagnóstico precoce da candidíase é que os seus sintomas se assemelham muito ao de outras patologias. É aconse-lhável consultar um médico na presença de algum dos seguintes sintomas:

1. Prurido ou infeções vaginais persis-tentes.2. Problemas digestivos, incluindo flatu-lência, diarreia e distensão abdominal.3. Cansaço excessivo mesmo que não esteja sujeito a grandes esforços físicos ou psíquicos.4. Dificuldade de concentração e de con-jugação de ideias.5. Queda de cabelo: a propagação exces-siva de cândida no organismo pode dar origem a uma diminuição da absorção de ferro ao nível intestinal provocando uma queda de cabelo superior ao normal.6. Vontade excessiva de consumir açú-cares ou alimentos ricos em gordura.7. Sentir-se zonzo com uma pequena quantidade de álcool.

É comum a candidíase ser confundida com uma infeção urinária devido à seme-lhança de alguns sintomas. Os exames de despiste comuns para este tipo de casos são um exsudado vaginal com pesquisa microbiológica, esfregaço de mucosas ou urinocultura.

Quais são as principais causas?1. Toma prolongada de antibióticos. Es-tes podem destruir a flora bacteriana be-néfica para o organismo, proporcionando o desenvolvimento expansivo da cândida no intestino.2. Higiene excessiva dos órgãos genitais com sabonetes alcalinos que destroem a flora normal das mucosas. 3. Uma alimentação rica em açúcares e álcool. O açúcar pode favorecer o desen-volvimento da cândida.4. Toma de contracetivos orais. Estes me-dicamentos podem desequilibrar a flora bacteriana intestinal.5. Gravidez.6. Um estilo de vida stressante, que pode afetar o sistema imunitário e também le-

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var ao consumo de alimentos mais açu-carados que ajudam a estimular o cresci-mento da cândida.7. Uso de roupa interior muito aperta-da que impede a correta oxigenação das mucosas. 8. Diabetes não controlada, o que deixa as mucosas e fluidos corporais com ex-cesso de glucose e cria o ambiente ideal para o desenvolvimento da cândida.9. Doenças como infeção por HIV, fadiga crónica ou outras doenças autoimunes que enfraquecem o sistema imunitário. 10. Transmissão sexual por um parceiro que, muitas vezes, não tem sintomas.

Como se trata?Se o seu teste de despiste de candidía-se se revelar positivo é importante que proceda rapidamente ao tratamento dos sintomas para que o seu sistema autoi-mune não enfraqueça e fique vulnerável ou intolerante a determinados alimentos.

1. Alteração da dietaSeguir uma dieta rígida não é fácil mas permitirá restringir a quantidade de açú-cares presentes no sangue, o que limitará o crescimento da cândida. Evite alimentos como:

A. Açúcares, incluindo alimentos proces-sados e fruta muito doce.B. Fruta desidratada, passas e sumos de fruta.C. Alimentos fermentados como pão, vi-nagre, leite, queijos azuis, molho de soja e ketchup.

Também é essencial que se ingiram fibras (como o psílio, goma de guar, farelo e inu-lina, entre outras) para ajudar a regular o trânsito intestinal.

2. Tomar probioticos de qualidadeO objetivo da toma de probioticos após o diagnóstico de cândida consiste em reco-lonizar a flora bacteriana benéfica dos in-testinos. Experimente tomar probióticos em cápsulas ou em pó.3. Fazer um tratamento antifúngicoO ácido caprílico é um suplemento ideal para fazer um tratamento antifúngico de combate à candidíase. Trata-se de um ácido gordo natural extraído de plantas que permite manter a flora da pele e das mucosas equilibrada. Pode ainda fazer uma irrigação com io-gurte ou uma lavagem com água e umas gotas de vinagre e tomar óleo de orégão ou de coco. No entanto, deve sempre

aconselhar-se adequadamente antes de proceder ao tratamento antifúngico para perceber qual a abordagem mais adequa-da para a sua infeção. Além do tratamento antifúngico, se os sintomas persistirem deve consultar o seu médico. O tratamento da cândida passa por um bom diagnóstico, aconse-lhamento correto e seguir os passos ade-quados. Pessoas que conseguem tratar a cândida com sucesso descrevem uma sensação de enorme alívio dos sintomas e um considerável aumento de energia.

SABONETE LÍQUIDO HIGIENE INTIMA PH 4,5FITOVITAE250 mlIndicado para a higiene íntima quotidiana. Deixa uma agradável sensação de frescura.

HYALOFEMME GEL VAGINALKESSEL30 g + aplicadorAjuda no processo de cicatrização de micro-lesões da parede vaginal provocadas pela fricção a seco.

PREMENODUO ÓVULOS VAGINAISKESSEL10 comprimidosAjudam a devolver à vagina a sua hidratação e proporcionam um alívio rápido.

MAXIMIZED CAPRILIC ACID SOLGAR100 comprimidosFornece 365 mg de ácido caprílico por comprimido.

WILD OREGANO OIL SOLGAR60 cápsulas molesFornece 175 mg de mistura de orégão e 17,5 mg de óleo de orégão por cápsula.

ADVANCED ACIDOFILUS PLUS SOLGAR60 e 120 cápsulas vegetaisFornece Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium lactis.

BENEFLORA EM PÓ ORIGINAL ORTIS100 gCom chicória que suporta a digestão e contribui para a estimulação dos movimentos gastrointestinais.

e3,80e14,45 e10,05 e27,55 e22,60 e14,50/e27,35 e11,95

O objetivo da toma de probióticos após o diagnóstico de cândida consiste em recolonizar a flora bacteriana benéfica dos intestinos.

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saúde e bem-estar

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ÁguaA água é essencial ao organismo e crucial para manter a temperatura corporal. Du-rante o exercício é importante fazer uma hidratação adequada de modo a manter o nível de performance do atleta.A performance está relacionada com a capacidade de manter o volume sanguí-neo. A desidratação (através do suor e respiração) pode levar a uma redução do volume sanguíneo, sendo que perdas su-periores a 2% ou mais do peso corporal podem tornar-se um fator limitante do rendimento físico. O suor não é apenas água – também é constituído por minerais como o sódio, potássio, cálcio e magnésio. Durante o exercício as bebidas isotónicas podem ajudar a prevenir a desidratação pois fornecem água, mas também mine-rais e alguns hidratos de carbono.

O exercício físico, moderado ou intenso, pode levar a uma perda acentuada de nutrientes. Descubra as substâncias que pode estar a perder e quais os nutrientes que os atletas consomem.

Sódio e potássio O sódio, conhecido por ser um componente do sal de cozinha, é um mineral essencial no controlo da quantidade de água no corpo, na ma-nutenção do pH normal do sangue, na transmissão dos sinais nervosos e na contração muscular. Uma diminuição excessiva de sódio (atra-vés da desidratação ou da sudação em excesso) pode predispor o atleta a uma situação de hiponatremia (baixa concen-tração de sódio) e apresentar sintomas decorrentes da falta deste mineral: cãi-bras, fadiga, confusão mental, náuseas. O potássio, em conjunto com o sódio, desempenha um papel determinante no equilíbrio hídrico e ácido-base do corpo, por isso é incluído em muitas bebidas desportivas.

Leve consigo uma bebida isotónica ou

uma saqueta de gel com minerais

(como sódio e po-tássio) para evitar a desidratação e a per-da de minerais durante o exercício, o que o ajudará a aumentar a capacidade física e a melhorar a adaptação ao treino.

CálcioÉ o principal mineral presente nos dentes e nos ossos (cerca de 99% do cálcio no corpo). O restante é utilizado em funções como a coagulação do sangue, transmis-são de sinais nervosos e contração mus-cular. Uma ingestão inadequada de cálcio e a perda deste mineral podem aumentar a probabilidade de o atleta sofrer de fragi-lidade óssea e osteoporose.

ISODRINK LIMÃOMULTIPOWER500 mlBebida isotónica com minerais e hidratos de carbono. Com sódio, magnésio e cálcio.

GÉIS MULTIPOWER40 gMistura à base de hidratos de carbono com textura de gel, cotém sódio e potássio. Sabor limão com L-carnitina. Sabor cola com extrato de guaraná.

MULTIVITA +MULTIPOWER100 cápsulasFórmula multivitamínica, com 12 vitaminas. Inclui a vitamina C e as vitaminas do complexo B: B1, B2, B6 e B12.

MULTIPOWER GUARANA SHOT20 ampolasExtrato de guaraná com vitaminas e minerais em ampolas. Cada ampola contém 1500 mg de extrato de guaraná e 150 mg de cafeína.

RE-CHARGE DRINK MULTIPOWER630 gPreparado para bebida com hidratos de carbono, proteínas e magnésio, para consumir após o exercício físico. Sabor a laranja.

e1,95 e1,45 e21,20 e29,49e23,90

Os Nutrientesdos atletas

VERÃO 2014

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Se pratica desportos de alto impacto (ténis, squash, basquete, futebol, hóquei) ou tem uma densidade óssea reduzida (os-teopenia), deve garantir uma ingestão adequada deste mi-neral. Ingerir bebidas ou batidos láteos após o exercício é uma forma prática de repor os hidratos de carbono e proteínas.

VitaminasAs vitaminas do complexo B são necessárias nos processos metabólicos que levam à conversão da proteína e açúcar em energia. Os atletas com baixos níveis destas vitaminas reve-lam uma capacidade física reduzida durante o exercício de alta intensidade. As vitaminas antioxidantes C, D e E podem ajudar a minimizar os efeitos dos danos oxidativos durante a ativida-de física.

ProteínaA proteína é um macronutriente essencial para o crescimento e reparação muscular, por isso é necessária ao atleta. A esco-lha de proteínas de alto valor biológico, como as proteínas do leite ou do ovo, asseguram uma melhor digestão e um melhor aproveitamento para a síntese muscular.Os aminoácidos de cadeia ramificada (leucina, isoleucina e vali-na) são aminoácidos essenciais que o nosso corpo não é capaz de produzir e representam aproximadamente um terço da pro-teína presente no músculo. Dos três aminoácidos, a leucina tem sido o mais investigado porque estimula a síntese proteica ao nível muscular e diminui a taxa de degradação proteica.Outros aminoácidos como a glutamina e a arginina desem-penham funções únicas no organismo, podendo ser úteis na melhoria da resposta ao exercício e na promoção da síntese proteica.

Coenzima Q10A coenzima Q10 (CoQ10) é uma substância que desempenha vários papéis na produção de energia das células musculares. Os fatores que podem influenciar negativamente os níveis de CoQ10 incluem o treino intenso e o envelhecimento.Embora o nível ótimo para atletas ainda não seja conhecido, parece que estes necessitam de uma maior quantidade devido também a uma maior necessidade metabólica.

Ginseng, Tribulus e guaranáAo longo da História algumas plantas também têm sido usa-das para melhorar o desempenho físico. O ginseng tem recebido muita atenção no mundo do desporto. Através dos seus componentes ativos a planta ajuda a manter a vitalidade e a contrariar os sintomas de fadiga, o que pode ser determinante na atividade física. Em relação ao Tribulus terrestris tem sido sugerida uma ação no estímulo da produ-ção da testosterona, ajudando também na manutenção do tó-nus muscular e nos níveis de energia. A cafeína (naturalmente presente na planta do guaraná e do chá verde), em doses moderadas (3-6 mg/kg peso corpo-ral), pode ajudar na performance física, melhorando a atenção e reduzindo sintomas de fadiga, dor muscular e sensação de esforço.

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conselhos celeiro

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consultóriopor Dr. Pedro Lôbo do Valemédico de clínica geral

Envie-nos as suas dúvidas e questões para: vidaceleiro@celeiro.pt

perguntas e respostas

Pode parecer cedo, mas gostaria de saber o que é mais indicado para as frieiras nas mãos. Todos os anos sofro imenso com este problema. Tenho dores, não consigo dormir, as mãos ficam com um aspeto péssimo, enfim… é horrível. O que me recomenda?Nuno, Guarda

Caro leitor,As frieiras são provocadas por uma constri-ção excessiva dos pequenos vasos sanguí-neos que estão sob a superfície da pele e ocorrem durante o tempo frio e húmido. São lesões inflamatórias que estão diretamente relacionadas com a má circulação sanguí-nea das extremidades e se manifestam por

Tenho rosácea e, por isso, muita dificuldade em escolher cremes e produtos de limpeza, pois receio piorar esta situação. Quais são os mais indicados para o meu caso? Há algum suplemento que possa ajudar?Lúcia, Beja

Cara leitora,A couperose, ou rosácea, é uma doença inflamatória cró-nica cujas causas ainda são desconhecidas, que se mani-festa em pessoas com a pele muito clara e muito sensíveis a variações de temperatura. Carateriza-se pela presença de vermelhidões (eritema facial) devido à fragilidade das paredes dos capilares sanguíneos da face que se dilatam, causando rubor prolongado acompanhado de calor. Tratando-se de uma patologia crónica, o desaparecimento efetivo dos sintomas é realmente difícil e temos conheci-mento que, nalguns casos, mesmo após o recurso a trata-mentos dermatológicos para este efeito, os mesmos po-dem voltar a aparecer.Como medidas para não agravar a situação recomenda-se evitar a ingestão de comidas muito quentes ou condimen-tadas, álcool e café, mudanças bruscas de temperatura e o uso de um protetor solar com um fator de proteção elevado durante a exposição ao sol. No caso de cremes, deve optar sempre pelos indicados para peles sensíveis, de preferência com ingredientes pou-co agressivos, idealmente biológicos. O óleo de calêndula, aplicado diretamente ou misturado no creme de dia, tam-bém apresenta bons resultados. Pode ainda optar por um suplemento alimentar à base de rutina, um bioflavonoide que ajuda em casos de fragilidade capilar, e outro à base de óleos de peixe ou ómegas (3, 6 e 9).

inchaços, vermelhidão, comichão e dor, po-dendo ocorrer ulcerações nos casos mais graves. Afetam principalmente as mãos e os pés, no entanto também podem aparecer nos joelhos, orelhas e cotovelos. Não é cedo para pensar no assunto, pois neste caso a prevenção é o essencial. Além de uma alimentação equilibrada e da prática de exercício físico regular deve tentar per-manecer quente durante o dia, pelo que se aconselham roupas quentes, luvas, cachecol e um gorro ou chapéu de forma a proteger as orelhas, meias de lã e calçado confortável. Evite o contacto direto com fontes de calor muito fortes como os radiadores ou as larei-ras. Sempre que sentir as mãos ou os pés ar-

refecerem, faça alguns movimentos vigoro-sos de extensão para ajudar a que o sangue seja forçado na direção das extremidades. Ainda para prevenção, opte por suplemen-tos ricos em ómega-3 e ómega-6, como os óleos de peixe (salmão, entre outros), óleo de fígado de bacalhau e óleos vegetais (linho, onagra, etc.). Para beneficiar a circulação nas extremida-des faça um suplemento à base de ginkgo biloba e/ou rutina. Logo que surjam os primeiros sinais pode utilizar cremes apropriados, em geral à base de arnica. Caso tenha úlceras, opte por cre-mes à base de calêndula para promover a cicatrização.

A couperose, ou rosácea,

carateriza-se pela presença

de vermelhidões (eritema facial)

devido à fragilidade das paredes dos

capilares sanguíneos da face que se

dilatam.

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Sou doente celíaca e já aprendi a viver com isso. No entanto, por vezes saio um pouco da dieta adequada. Por exemplo, quando tenho uma festa de anos provo o bolo do aniversariante, como um pedaço de pão… enfim. Há alguma forma de minimizar a inflamação provocada pelo glúten?Sara, Lisboa

Cara leitora,Como sabe, a partir do momento em que in-gere glúten pode provocar lesões intestinais que, por sua vez, podem causar mal-estar abdominal, inchaço e dificultar a absorção adequada dos nutrientes. Claro que não po-demos incentivar o consumo de alimentos que contêm glúten até porque hoje em dia existem muitas alternativas. Para a próxi-ma leve um bolo feito por si ou umas sandes com pão feito com ingredientes sem glúten. Existem muitas farinhas e preparados pa-nificáveis, assim como pão pronto a comer, massas, bolachas, etc. De qualquer forma, e visto que a doença celía-ca tem uma componente inflamatória, sugeri-mos algumas substâncias como o ómega-3.Existem ainda alguns estudos que associam algumas doenças a uma baixa acidez gástri-ca, nas quais se inclui a doença celíaca. Suple-mentos à base de hidrocloreto de betaína aju-dam a aumentar os níveis de acidez gástrica e, consequentemente, melhoram a digestão. Pode ainda incluir a utilização de enzimas para melhorar o processo digestivo em geral.

Sofro com muita frequência de dores nas costas, nomeadamente na zona lombar. O meu trabalho implica bastante esforço físico e penso que está relacionado com isso. Já consultei um médico ortopedista e inclusivamente fiz vários exames, não se tendo diagnosticado qualquer complicação degenerativa. Tenho 32 anos e sou saudável.Paulo, Vendas Novas

Caro leitor,A coluna vertebral é composta por ossos (33 vértebras), discos vertebrais, ligamen-tos e músculos. Quando existem dores nas costas frequen-tes e/ou persistentes, em primeiro lugar é necessário despistar algumas situações, nomeadamente a existência de hérnias dis-cais, escoliose, doença discal degenerativa, espondilose ou outras. O que refere são dores lombares, também denominadas lombalgias, que podem ter várias razões, nomeadamente as já referi-das. Caso não exista patologia associada e visto referir esforço frequente, a dor pode ter origem muscular ou articular.Existem várias técnicas que poderá ado-tar, nomeadamente ao nível ergonómico (ciência que permite adequar o trabalho e local de trabalho ao trabalhador, tornan-do-os compatíveis), que consistem no uso de técnicas de aplicação do esforço, força e

postura que minimizarão as lesões mús-culo-esqueléticas referidas (lesões por esforço). Pode ainda fazer exercícios de aqueci-mento e de alongamento pois ajudam a prevenir as lesões musculares, ósseas e articulares que resultam de esforços mais bruscos e intensos, ou optar por fa-zer terapia de Bowen. Esta é uma técnica de integração neuro-estrutural que inclui a estimulação através de movimentos suaves ao nível de diversos meridianos do corpo que visam o reequilíbrio do or-ganismo e podem auxiliar na melhoria das dores nas costas. Recorrer à fitoterapia também pode aju-dar, por exemplo ao nível da redução da inflamação e dor. Existem cremes à base de harpago que, quando aplicados com uma massagem adequada na zona com dor, ajudam a minimizar o desconforto. A curcumina, polifenol presente no aça-frão, tem propriedades antinflamatórias e há suplementos à base desta substância.Suplementos à base de glicosamina e condroitina também podem ajudar por-que contribuem para o bom estado das cartilagens, ligamentos e tendões. O metilsulfonilmetano e o ácido hialuró-nico, são compostos naturais essenciais para a formação do colagénio, proteína fibrosa essencial para o tecido cartilagi-noso.

Quando existem dores nas costas frequentes e/ou persistentes, em primeiro lugar é necessário despistar algumas situações.

2. Produtos utilizados:Corretor n.º 2€10,95Base líquida n.º3€13,95Pó solto n.º 2€15,35

Dica: para um resultado mais natural, espalhe o pó solto com um só toque e por todo o rosto. Os pós soltos Logona trazem já uma pequena esponja aplicadora, o que facilita este processo.

Antes

saúde e bem-estar

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beleza

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Acabada de chegar de férias, a nossa lei-tora deslocou-se às nossas instalações para uma sessão de maquilhagem profis-sional com a Teresa Lages, a maquilhadora Celeiro. Siga esta sessão passo a passo:

1Diagnóstico da peleO primeiro passo é o diagnóstico do tipo de pele e do estado da pele no

momento antes de ser maquilhada. Após o verão, a pele está mais morena e com me-lhor aspeto, mas é importante mantê-la hidratada após a exposição solar. “A pele da Patrícia está bem tratada e com um ar natural, e como já colocou hoje um creme hidratante, não é necessário sobrecarre-gar a pele com mais nenhum creme, caso contrário a maquilhagem pode ficar com um efeito “pastoso”, explica Teresa.

2RostoDe seguida começa-se por aplicar o corretor nas zonas de maiores im-

perfeições, como é o caso das olheiras. “Esbate-se ligeiramente o corretor com os dedos”, explica Teresa, “e de seguida colo-ca-se a base líquida”. A escolha da base é importante, mas nem sempre é fácil, pois o tom da nossa pele pode alterar ao longo do ano. Após o verão poderá optar por mistu-rar o seu tom de base normal com um tom ligeiramente mais escuro, para que a fusão com a sua pele morena seja perfeita. Para fixar a base deve utilizar-se o pó sol-to depois da aplicação da base e antes da aplicação do blush.

Raio-X à nossa leitora:

Nome – Patrícia Rosas

Idade – 30 anos

Cidade – Porto

Loja Celeiro favorita – Dolce Vita Porto e Parque Nascente

Produtos Celeiro favoritos – Sementes de chia, bagas de goji, sementes de cânhamo, erva de trigo

Porquê a preferência pelo Celeiro – Tem opções mais naturais e fáceis de integrar no dia-a-dia.

Logona

Patrícia Rosas foi a vencedora do passatempo Logona da Vida Celeiro n.º 21. O prémio era uma sessão de maquilhagem e um kit de produtos oferta, mas o Celeiro decidiu uma vez mais inovar e convidou a nossa leitora para uma sessão fotográfica profissional. Veja o resultado!

Sessão de maquilhagem

FOTOGR AFIAS: EDUARDO RIBEIRO

5. Produtos utlizados:Blush duo apricot n.º2€12,65

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3OlhosDe seguida, aplica-se o eyeliner. Para um risco preciso opte pela versão

em lápis, pois é mais fácil de aplicar e é igualmente de longa duração. Em cima do lápis preto, Teresa optou por acrescentar um pouco do lápis verde “os tons verdes e azuis ficam naturalmente bem às pessoas mais morenas, pois sobressaem no tom de pele sem ficar demasiado “carregado”. Esta aplicação deve ser bem junta à do lápis preto, para ficar quase uma sobreposição de tons. Posteriormente aplicam-se as sombras, neste caso em tons verdes e azuis, e em tom branco na pálpebra superior. Os olhos ficam completos com um toque de rimel preto.

3. Produtos utilizados:Lápis preto deep black n.º1- €6,05Lápis verde duplo forest n.º2 - €8,20Trio de sombras ocean n.º 4 - €12,15Sombra mono satin light - €8,45Rímel máscara deep black n.º 1 - €12,15

4LábiosOs lábios pintados dão um toque es-pecial ao rosto, mesmo quando não

se aplica nenhuma outra maquilhagem. “No caso da Patrícia, como ainda está com um ar de praia, não vou aplicar um batom muito contrastante”, explica Teresa, “vou optar por um tom mais neutro, o que ajuda a manter um ar mais natural”. Começa-se por aplicar um lápis de contorno de lábios e de seguida o batom em stick.

5Toque finalVoltamos ao rosto. O toque final é o blush, “que deve ser aplicado mais

na horizontal, no caso de o rosto ser mais comprido, como o da Patrícia”, explica a maquilhadora.

Poderá participar gratuitamente num dos nossos workshops de maquilhagem (ver calendário na página 38) ou contactar diretamente o Espaço Estética e Bem-estar na loja Celeiro da Rua 1.º de Dezembro (210 306 039).

AgradecimentosO Celeiro quer agradecer às marcas que ajudaram esta sessão a ter ainda mais impacto:BAM (vestuário) www.facebook.com/goesbamNAE (calçado vegan) www.nae-vegan.com MINT (acessórios vegan e ecológicos) www.facebook.com/mint.ecofashion

Dica: a sombra branca, quando aplicada junto à sobrancelha, ajuda a dar mais profundidade e luz ao olhar.

Depois

Gostaria de também ter uma sessão de maquilhagem?

Dica: o lápis de contorno de lábios pode ser da mesma cor do que o batom ou um tom acima.

Dica: o blush também poderá ser aplicado logo após o pó solto, mas se tiver que maquilhar olhos e lábios antes é preferível aplicar o blush apenas no final, para obter um toque mais fresco.

4. Produtos utilizados:Lápis duplo chestnut n.º 2 - €10,50Baton em stick n.º 8 - €12,15

pé na estrada

lifestyle celeiro

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Passado. Presente. Futuro. Em nenhuma outra cidade é tão apropriado falar destes três tempos como em Berlim. O passado foi ultrapassado mas jamais esquecido, o presente é de todos os berlinenses e o futuro aqui promete. A porta de Brandemburgo, o símbolo de Berlim, é um bom ponto de partida para descobrir a ci-dade. Mesmo que nunca aqui tenha estado, rapi-damente lhe virão à me-mória as imagens que correram mundo a 9 de novembro de 1989, dia

em que o muro de Berlim caiu. Atraves-se a porta e do lado esquerdo encontra o Reichstag, o parlamento alemão. A vi-sita é gratuita mas é obrigatório fazer marcação (bundestag.de). Suba à cúpula, assinada pelo arquitecto Norman Foster, transparente como a política deve ser. Não muito longe do Reichstag pode visi-tar o Memorial do Holocausto, que lembra os seis milhões de judeus vítimas da II Guerra Mundial. O monumento, ao ar li-vre, é composto por 271 blocos de cimen-to que formam uma espécie de labirinto. No piso subterrâneo existe um centro

de informação completíssimo sobre um dos episódios mais

tristes da História. Depois, caminhe pelo Tiergarten, o pulmão verde de Berlim, onde os berlinenses ado-ram passear, descansar ou fazer desporto.

Muro de BerlimO muro, que dividiu a cidade durante 28 anos, é hoje uma das suas maiores atra-ções e é possível encontrar os seus vestí-gios em vários pontos de Berlim. O Check- point Charlie, o ponto de passagem mais famoso entre o oeste e o este, ainda lá está, mas agora para passar de um lado para o outro da fronteira não tem de engendrar um esquema de fuga como fizeram tan-tos alemães do leste. Daqui caminhe em

Renasceu das cinzas e é uma das capitais europeias mais estimulantes ao nível cultural

COM O APOIO DA REVISTA SABER VIVER

a criativaBerlim

Memorial do Holocausto

Reichstag

Porta de Brandemburgo

Torre da Televisão

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OUTONO 2014

Onde comer

GerichtslaubeDa decoração à comida este é o típico restaurante berlinense, onde se podem apreciar alguns pratos típicos da cidade.

direção ao Museu Hebraico (5€). Além de ser uma obra de arquitetura fantástica de Daniel Libeskind, a sua exposição perma-nente mostra os dois mil anos da cultura hebraico-alemã. Um dos locais que não deve perder é a instalação Shalekhet (fo-lhas caídas) composta por mais de 10 mil placas de ferro em forma de rosto que evo-cam as vítimas inocentes de «ontem, hoje e amanhã». Será convidado a caminhar por cima delas e prepare-se para se arre-piar com o barulho dos seus passos.O passo seguinte é a visita à Potsdamer Platz, destruída durante a II Guerra Mun-dial e reconstruída já depois da reunifica-ção com edifícios fascinantes do ponto de vista arquitetónico – Renzo Piano é um dos seus autores. E se quiser ter uma pa-norâmica sobre a cidade suba ao Panora-maPunkt (5,50€).

Museus para todosSe gosta de museus está na cidade certa: os guias dizem que Berlim alberga 170. Da Ilha dos Museus destacamos o Altes Mu-seum (com clássicos gregos e romanos –

14€) e o Pergamon (cuja obra mais conhe-cida é o Altar de Pérgamo – 18€), mas se prefere conhecer a história da Alemanha visite o Deutsches Historiches Museum (8€) e o DDR Museum (6€). Este último é mesmo imperdível. É um museu inte-rativo e assim que lá entrar vai sentir-se uma personagem do filme Adeus Lenine. Encontra uma réplica de um apartamento da Alemanha do Leste e até pode “condu-zir” um Trabant ou fazer um teste sobre os hábitos e costumes dos alemães do Leste. Depois desta lição de história siga para o Berliner Dom (7€), a grandiosa catedral da cidade, e suba até à cúpula. Está no sí-tio certo para visitar um dos bairros mais pitorescos de Berlim, Nikolaiviertel, com o seu estilo medieval, repleto de lojinhas, ca-fés e restaurantes. A caminho da Alexan-derplatz, onde se situa a Torre da Televisão (11,50€), que do alto dos seus 368 metros parece controlar toda a cidade, passe pela Rotes Rathaus, a câmara municipal. Dirija--se, depois, à elegante avenida Unter den Linden e siga até à praça mais majestosa da cidade, a Gendarmenmarkt.

Galeria ao ar livreBerlim tem a maior galeria do mundo ao ar livre, a East Side Gallery. É aqui que se pode ver a maior extensão do muro de Berlim (mais de 1 km), pintada por 118 artistas de 21 países diferentes, enquanto do outro lado da estrada vão desfilando os edifícios ao estilo soviético. Atravesse o rio Spree pela Onberbraumbrücke, uma ponte de piso duplo, e descubra o bairro Kreuzberg, onde arte de rua está bem patente na fa-chada dos edifícios. É uma zona que está na moda e é conhecida por ter uma cultura boémia muito vincada. A Oranienstrasse é o seu coração. Aproveite o facto de estar em Kreuzberg para ver a Berlinische Ga-lerie, “residência” da arte berlinense desde 1879 aos nossos dias.Antes de dizer adeus a Berlim há ainda um local a visitar: a Kaiser Wilhelm Memorial, a igreja que é o símbolo da reconciliação. Da igreja neo-românica destruída durante a II Guerra Mundial sai um novo edifício de linhas modernas, o perfeito contraste en-tre o passado e o presente que esta cida-de não se cansa de transmitir.

Checkpoint Charlie

Berliner Dom, rio Spree

Gendarmenmarkt

Altes Museum

Kreuzberg

Muro de Berlim/East Side Gallery

Onde ficar

Meliá BerlinLocalizado frente ao rio Spree, fica a poucos minutos a pé da porta de Brandenburgo, da ilha dos Museus e da Alexanderplatz.Preço: a partir de 187€ por noite

Tryp Berlin Mitte HotelÉ um hotel de design no coração de Berlim, a partir do qual se consegue facilmente chegar às maiores atrações da cidade.Preço: a partir de 90€

passatempo ganhe bilhetes duplos para o teatro

fora de casa

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lifestyle celeiro

OUTONO 2014

Para se habilitar a ganhar basta enviar uma frase a dizer qual o produto Celeiro que não pode faltar em sua casa este outono e porquê. As cinco frases mais originais ganham um bilhete duplo para a comédia Tiro e Queda, dia 17 de outubro às 21h30. Envie a sua frase para vidaceleiro@celeiro.pt juntamente com os seus dados pessoais.

CatsCats é o musical mais famoso do mundo e está de regresso a Lisboa. Com música de Andrew Lloyd Webber e baseado na obra de TS Eliot Old Possum’s Book of Practical Cats, estreou a 11 de maio de 1981 e tem conquistado as novas gerações pela magia da sua música e as tropelias dos Gatos Jellicle.Deixe-se conquistar por Cats, em outubro, no Campo Pequeno.

Campo PequenoEstreia 8 outubro8 a 19 outubro terça a domingo às 21h30, sábados e domingos também às 16hSessão especial para escolas e grupos9 outubro às 11h preço único de 12€ (sem lugares marcados)Preço: entre 20€ e 45€Classificação: M/6

Teatro

Tome nota e não perca

Kit Yogi TeaHabilite-se a ganhar um dos cinco kits Yogi Tea que temos para si. O kit inclui um bule de chá, uma caneca e dois chás da marca. Só tem de enviar uma frase onde explique a razão pela qual é fã da Yogi Tea. As cinco frases mais originais ga-nham um dos kits que temos disponíveis.Envie a sua frase para vidaceleiro@celeiro.pt, juntamente com os seus dados pessoais (nome, localidade e e-mail). Os vencedores serão anunciados na página do Facebook do Celeiro até à primeira semana de novembro. Boa sorte!

Passatempos Celeiro

Comédia Musical

outubro

novembro

dezembro

Workshops de maquilhagem6 – Almada20 – António Augusto de Aguiar

Workshops Mamãs&Bebés29 – República

Testes de intolerância:4 - Seixal; 5 - Colombo;6 - Amoreiras; 7 - Torres Vedras; 8 - António Augusto de Aguiar; 10 - João XXI; 11 - Cascais; 15 - Alvalade; 17 - Alfragide; 18 - Colombo; 19 - Cascais; 22 - República; 24 - C. Ourique; 25 - Torres Vedras29 - Oeiras; 31 – Sintra

Nota: Consulte as datas dos cursos de cozinha Celeiro na página 45.

Workshops de maquilhagem10 – 1. º de Dezembro; 24 – Colombo

Workshops de Mamãs&Bebés19 – Parque Nascente (Rio Tinto)

Testes de intolerância:1 - Almada; 2 - Leiria5 – António Augusto de Aguiar; 7 – 1.º Dezembro8 - Colombo; 12 - João XXI; 14 - Torres Vedras15 - Cascais; 16 - Amoreiras; 19 - República21 - Alvalade; 22 - Colombo; 26 – C. Ourique28 - Leiria; 29 - Oeiras; 30 - Cascais

Workshops de maquilhagem1 – Oeiras; 15 – Amoreiras

Workshops de Mamãs&Bebés3 – António Augusto de Aguiar

Testes de intolerância:1 – Amoreiras; 3 – António Augusto de Aguiar5 - Hiper Amadora; 6 - Colombo; 8 - Almada10 - República; 13 - Cascais; 14 - Torres Vedras17 - República; 19 - Sintra; 20 - Colombo

Agenda Celeiro

Tiro e Queda Dos mesmos autores de Conversa da Treta, Tiro e Queda é uma comédia com Eduardo Madeira e Manuel Marques, sobre dois snipers que estão no topo de um prédio. Não sabemos se são da polícia ou assassinos mas sabemos que esperam a chegada de alguém que será a vítima. Enquanto isto falam de uma forma desconcertante dos seus medos e anseios e dissertam sobre política, saúde, condutores que andam de braço de fora, arte, o país, pulgas, futebol, pessoas que fazem falsete quando mentem e outros temas lapidares. Uma comédia sobre a condição humana com o dedo no gatilho.

Teatro Tivoli BBVAEstreia 9 outubro5ª a Sábado às 21h30 Domingos às 16h30Preço: quintas 10€ (preço único sem mar-cação de lugar); sextas, sábados e domingos, entre 12€ e 18€Classificação: M/12

40 e então?Ana Brito e Cunha, Fernanda Serrano e Maria Henrique não podiam estar mais felizes com este regresso para junto de um público que sempre as acarinhou! Ei-las de volta, juntas e ao vivo, com 40 e Então? um espetáculo cheio de histórias comoventes e divertidas, histórias de afetos, novas e antigas, que os anos fazem viver de forma diferente. São histórias contadas por outras mulheres, com vivências únicas, a quem a idade não assusta ou, se calhar, assusta e muito.Interpretação: Ana Brito e Cunha, Fernanda Serrano e Maria Henrique

Teatro Sá da Bandeira31 out. a 9 nov. sexta e sábado às 21h30, domingo às 16h30Preço: entre 8€ e 20€Classificação: M/16

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lifestyle celeiro

celeiro na cozinha

lifestyle celeiro

Adicione ao seu regresso uma pitada de sabor com as receitas e dicas da Provamel. Experimente-as na sua cozinha e verá que voltar à rotina nunca foi tão saudável.

Regresse à rotina com as receitas Provamel

230 ml de bebida de avelã bio Provamel

2 ovos

2 maçãs pequenas, raladas

1 colher de chá de canela

250 g de farinha com fermento

1 colher de sopa de açúcar refinado

50 g de avelãs tostadas

Xarope de ácer

Creme de soja para barrar e cozinhar bio Provamel

ingredientes

Panquecas de avelã e maçã4 pessoas20 m

PREPARAÇÃOColoque a bebida de avelã da Provamel, os ovos, as maçãs raladas, a canela, a farinha com fermento e o açúcar refinado num recipiente grande. Misture os ingredientes com uma batedeira durante um minuto, até obter uma massa uniforme.

Usando uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de creme de soja

até derreter e adicione duas colheres de sopa da massa. Deixe cozinhar até que comecem a aparecer pequenas bolhas no meio das panquecas. Vire-as e deixe cozinhar do lado oposto.

Continue até que toda a massa seja utilizada.

Sirva com avelãs tostadas e xarope ácer.

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750 g de batatas

2 cebolas

2 dentes de alho

3 colheres de sopa de azeite

300 ml da bebida de soja adoçada com maçã e cálcio bio Provamel

500 ml de caldo de vegetais

1 molho de hortelã

1 molho de coentros

4 fatias de pão torrado integral

40 g de pinhões

200 g de ervilhas congeladas

250 ml de creme de cozinha de soja bio Provamel

400 g de fusilli

15 g de creme de soja para barrar e cozinhar bio Provamel

400 g de mistura de cogumelos (por exemplo pleurotus, shiitake, etc.)

2 dentes de alho

250 g de ervilhas congeladas

200 ml de creme de cozinha de soja bio Provamel

200 ml de caldo de vegetais

Sal e pimenta preta

100 g de queijo ralado

4 colheres de sopa de manjericão picado

ingredientes

ingredientes

Sopa cremosa de batata com coentros e hortelã

Fusilli com molho de cogumelos

4 pessoas40 m

4 pessoas50 m

PREPARAÇÃOLave, descasque e corte as batatas em rodelas. Descasque e pique as cebolas e o alho.

Aqueça uma colher de sopa de azeite. Adicione as cebolas e metade do alho ao azeite. Junte as batatas e cozinhe durante alguns minutos.

Adicione a bebida de soja adoçada com maçã e cálcio da Provamel e o caldo de vegetais, tape e deixe cozer durante mais 15 minutos.

Entretanto, lave e pique as ervas.

Corte o pão torrado em cubos. Aqueça o resto do azeite num tacho antiaderente.

Frite o alho, os cubos de pão torrado e os pinhões, até ficarem dourados. Passe a sopa para fazer puré.

Junte as ervilhas e o creme de cozinha de soja bio da Provamel.

Ferva em lume brando durante 2-3 minutos. Junte as ervas e sirva a sopa em tigelas.

Por cima coloque os pedaços de pão torrado e os pinhões.

PREPARAÇÃOCoza a massa al dente em água a ferver. Escorra a massa.

Aqueça uma wok ou frigideira grande. Adicione o creme de soja para barrar e cozinhar da Provamel e os cogumelos. Cozinhe os cogumelos até que o líquido se evapore. Junte o alho e cozinhe mais um minuto.

Acrescente as ervilhas, o creme de cozinha de soja da Provamel e o caldo de vegetais e cozinhe o molho em lume brando durante aproximadamente 3 minutos.

Adicione a massa ao molho e tempere a gosto com sal e pimenta preta. Polvilhe com queijo e manjericão fresco.

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lifestyle celeiro

celeiro na cozinha

lifestyle celeiro

125 ml do creme de cozinha de soja bio Provamel

125 ml da bebida de soja natural não adoçada bio Provamel

1 vagem de baunilha (dividida)

Uma pitada de sal

Raspa de ½ limão

Gemas de 3 ovos

35 g de seiva de ácer

Framboesas a gosto

Morangos a gosto

2 colheres de sopa de açúcar mascavado e granulado

ingredientes

Crème Brûlée com frutos

4 pessoas60 m

PREPARAÇÃOFerva o creme de cozinha de soja bio da Provamel, a bebida de soja natural não adoçada bio da Provamel, a vagem de baunilha dividida, o sal e a raspa de limão.

Bata as gemas com a seiva de ácer e adicione à mistura.

Disponha as framboesas e os morangos num tabuleiro de levar ao forno (aprox. 25 x 16 cm), verta o creme sobre a fruta e coloque num recipiente com água morna. Leve ao forno a 140 ° C durante 30 minutos.

Polvilhe o açúcar mascavado e granulado sobre o creme cozido e caramelize a cobertura com um maçarico.

Se preferir, pode levar o creme ao forno para caramelizar no grill.

Sirva morno.

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OUTONO 2014

celeiro à vista

lifestyle celeiro

A ideiaO conceito Celeiro sempre esteve associa-do a uma alimentação saudável e equili-brada, dando destaque a ingredientes mais alternativos como a soja e seus derivados, cereais como a quinoa ou o teff e superali-mentos como a chia ou a espirulina, entre outros. Tendo em conta este tipo de alimen-tação, muitos consumidores têm dúvidas sobre qual a melhor forma de incluir estes ingredientes no seu dia-a-dia. Por isso, os cursos de cozinha Celeiro surgiram a partir da ideia de desmistificar a cozinha vegeta-riana e macrobiótica, dando a conhecer as suas vantagens e todo o seu sabor.

A nossa cozinha é a sua cozinhaOs cursos de cozinha não poderiam existir sem um local à medida, por isso o Celeiro construiu uma cozinha de raiz, especifica-mente para esse objetivo. A cozinha tem lugar na loja Celeiro da Rua 1.º de Dezem-bro (Rossio) e encontra-se devidamente equipada com tudo aquilo que uma cozinha deve ter. Existem ainda 16 lugares senta-

dos, prontos a receberem todos os partici-pantes. O intuito de cada curso é também interagir com o público e convidar à expe-rimentação, não só dos sabores mas tam-bém das técnicas e truques mais indicados para cozinhar cada alimento.

Como funcionam?Para participar num dos cursos de cozinha Celeiro só tem de se inscrever através de e-mail (workshopsdecozinha@celeiro.pt) ou do telefone (210 306 039). Pode ainda inscrever-se numa loja Celeiro, comprando diretamente a sua inscrição no ponto de venda. Cada curso tem um custo de 25€ e inclui degustação dos produtos e um kit de ofer-tas.

para quem quer viver de corpo e alma na cozinha

Este ano o Celeiro deu início a outro novo projeto: arregaçou as mangas e pôs mãos à obra. Os cursos de cozinha estão agora prontos a serem servidos, por isso aproxime-se e saboreie este artigo.

Cursos de cozinha Celeiro:

As primeiras edições dos cursos Celeiro têm sido um êxito, tendo mesmo esgotado a lotação máxima de participação

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OUTONO 2014

Parceria com A Cozinha Verde A Filipa Range, fundadora de A Cozinha Ver-de, mudou radicalmente a sua alimentação e passou a ser vegetariana. Sem saber muito bem o que cozinhar logo no início, começou a fazer experiências e o gosto pela cozinha cresceu. Foi assim que surgiu A Cozinha Verde, um projeto que nasceu na cozinha, depois cresceu nas redes sociais e agora também se concretiza na nova cozi-nha Celeiro. A Filipa Range é a chef de servi-ço e, além de partilhar experiências e dicas importantes, cozinha deliciosamente com ingredientes saudáveis.

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Ficou com vontade de participar num dos nossos workshops? Tome nota das próximas edições:

outubro

8 – Bolos e sobremesas sem remorsos18 – Fast food saudável: especial pizas e hambúrgueres25 – Quiches e saladas de outono

novembro

8 – Pratos tradicionais portugueses reinventados22 – Receitas com energia para dias frios27 – Cozinhar sem açúcar e sem gorduras processadas

dezembro

4 – Receitas rápidas para impressionar13 - Especial Ceia de Natal: entradas e pratos20 – Especial Ceia de Natal: doces sem remorsos

os cursos de cozinha têm lugar no Celeiro da Rua 1.º de Dezembro (Rossio);

cada curso tem a duração de 2 horas;

o custo de cada edição é 25€ e inclui: degustação de produtos, kit com amostras e ofertas (um avental Celeiro, produtos e um vale de desconto numa compra);

as inscrições podem ser feitas por e-mail: (workshopsdecozinha@celeiro.pt), telefone (210 306 039) ou diretamente numa loja Celeiro.

Tome nota:

Resumindo:

lifestyle celeiro

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Todas as novidades preparadas especialmente a pensar em si. Conheça os produtos que destacamos para este outono

em foco

NOVOS PURÉS DE FRUTA HOLLE - A PARTIR DE 1 ANO

Os novos purés de fruta biológicos da Holle têm uma embalagem prática e ergonómica, que pode ser facilmente transportada para os lanches e snacks do dia-a-dia. Podem ser consumidos a par-tir de 1 ano, sendo uma opção saudável também para os mais crescidos. PURÉ BIOLÓGICOS Maçã+Banana+Pera / Banana+Maçã+Manga+AlperceMaçã+Pêssego+Frutos Vermelhos / Pera+Banana+KiwiPera+Maça+Mirtilo+Aveia 90 gPVP: €1,75

OVOS BIOLÓGICOS CELEIRO

Os ovos biológicos do Celeiro vêm da quinta da Serra Verde, que trabalha em modo de produção biológico. A sua prin-cipal preocupação é garantir a excelente qualidade dos ovos através da criação de galinhas ao ar livre. O objetivo é que estas galinhas cresçam felizes e saudáveis, fa-zendo com que os seus ovos mantenham uma qualidade única. Ovos Classe S – PVP: €2,00Ovos Classe M – PVP: €2,25Ovos Classe L – PVP: €2,50

YOGI TEA RECONFORTANTE

O manjericão, a mais real das plantas, decide celebrar a vida com uma infusão e convida os sabores místi-cos do Este para o acom-panhar: a canela, o gengi-bre e o cardamomo. Estes

sabores trazem como presentes o calor e o condimento. Entre os convidados estão ainda a malagueta, vinda do México, com o seu calor suave, e o alcaçuz do Egipto. Prove esta mistura surpreendente! (17 saquetas) PVP: €3,89

GAMA NAT-ALI

Conheça a nova marca de preparados em pó instantâneos, de fácil preparação e de agri-cultura biológica.A oferta vai desde so-pas e sobremesas a ingredientes, como o

fermento, o agar-agar, o xarope de agave e o açúcar baunilhado. PVP: desde €0,99

LEGUMES CONGELADOS BIOLÓGICOS: práticos em qualquer altura

Com a qualidade da agricultura biológica, as couves-de-bruxelas e os espinafres congelados da Bio Inside, são uma ótima opção para preparar um acompanhamen-to rápido e fácil para a sua refeição. Prove e comprove! Couves-de-bruxelas bio 300 gPVP: €2,35Espinafres bio 400 gPVP: €1,85

BARR AS MULTICARBO

As novas barras Multicarbo da Multipower são à base de hidratos de carbono com preparado de fru-tos. Existem nos sabores de maçã, banana e morango-baunilha e são ideais para consumir antes ou du-rante a prática de exercício físico, seja no ginásio ou durante o dia. Maçã/Banana/MorangoPVP: €1,50

FIGO-DA-ÍNDIA (Opuntia ficus indica)

Acaba de chegar às lojas Celei-ro um novo fruto biológico com bastantes benefícios e um valor nutricional único: o figo-da-Índia. Contém betalaínas, pigmentos com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias naturais. Um fruto nacional que pode ser utili-zado em doces, sobremesas e até em corantes naturais. Conheça-o nas nossas lojas. 500 gPVP: €4,40

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Notícias

CONSUMO EXCESSIVO DE SAL PROVOCA ENVELHECIMENTO PRECOCE

Um estudo conduzido por Haidong Zhu, da Georgia Regents University, em Augusta, nos EUA, revelou que adolescentes com ex-cesso de peso e obesidade que consomem uma elevada quantidade de sal sofrem de envelhecimento celular precoce. A gordu-ra corporal excessiva, em combinação com uma dieta pouco saudável, rica em alimen-tos processados e sal, provoca a diminuição do tamanho dos telómeros (uma parte dos cromossomas celulares) e quebra o ciclo de reprodução celular normal, conduzindo a um envelhecimento acelerado. Mesmo numa fase em que os sinais de envelhecimento externos não se fazem notar, os cientistas conseguiram descobrir os efeitos deste tipo de alimentação e concluíram que uma alte-ração para hábitos alimentares mais equi-librados pode ser o suficiente para que o envelhecimento desacelere. Fonte: PEDIATRICS (2014)

VITAMINA C EM DESTAQUE

Um estudo recente investigou o papel do ácido ascórbico, também conhecido como vitamina C, na promoção de um envelheci-mento cerebral saudável. No artigo dá-se ênfase à bioquímica e metabolismo da vita-mina C e a estudos clínicos que destacam a influência da vitamina C na saúde cognitiva durante o envelhecimento cerebral.

Fonte: Nutrients (2014)

A goma xantana é um polissacarídeo obtido pela fermentação de uma bactéria. Encontra-se

disponível sob a forma de pó e como aditivo tem a função de espessante, estabilizante, emulsionante,

etc. Pode ser usado em saladas, molhos, preparações instantâneas, sobremesas, confeitaria,

produtos lácteos, sumos de fruta, pastelaria, etc. É muito útil para incorporar nas misturas de farinhas

sem glúten pois permite obter, por exemplo, um pão sem glúten mais fofo e consistente.

É um edulcorante natural extraído da fibra de alguns vegetais e frutos que tem cerca de 40% menos calorias que o açúcar comum e um poder adoçante idêntico. Ajuda ainda na prevenção das

cáries dentárias. Pode ser consumido por diabéticos.

É um carotenoide, pigmento responsável pela cor caraterística de certos legumes e

frutos (cor vermelha, alaranjada ou amarela). É um nutriente antioxidante e por isso participa na proteção das células contra os radicais livres,

ajudando na prevenção de doenças degenerativas e cardiovasculares, e existem estudos promissores ao nível da redução do risco de desenvolvimento da degeneração

macular associada à idade e cataratas.

O zinco é um mineral indispensável ao bom funcionamento do sistema imunitário, à saúde da

pele, do sistema reprodutor e para uma boa manutenção das suas funções, em especial da

próstata. Participa ainda na regulação dos níveis de glicose no sangue, promove a cicatrização e é

essencial para a acuidade visual, paladar e audição. É ainda vital em vários aspetos do desenvolvimento,

função e desempenho cerebral. Atua como coenzima em vários mecanismos do organismo e

das suas funções destacam-se: a produção de energia, o metabolismo das proteínas, das gorduras

e dos hidratos de carbono, a desintoxicação e o metabolismo ósseo. Encontra-se presente em

alimentos como a carne, peixe, ovos, marisco, feijão, frutos secos e gérmen de trigo.

É uma forma do mesmo vírus que causa a varicela e que fica latente nas células nervosas após a

manifestação desta doença na infância. Mais tarde pode reativar-se e produzir bolhas

dolorosas na pele. As feridas que causa podem transmitir o vírus da varicela a crianças ou adultos

que nunca foram infetados. A aplicação de gel de aloé vera em conjunto com óleo de vitamina E

pode proporcionar alívio e atenuar a dor e o prurido, não dispensando tratamento médico.

Xantana

Xilitol

Zeaxantina

Zinco

Zona

de...zxeglossário

FEIJÃO PRETO COM ATIVIDADE ANTI-HIPERTENSORA E ANTIOXIDANTE

A National School of Biological Sciences of National Polytechnic Institute condu-ziu recentemente um estudo para avaliar a atividade antioxidante e anti-hipertensora da variedade jamapa de feijão preto e des-cobriu que, além destas propriedades, este feijão tem um papel importante na elimi-nação de metais pesados do organismo. O estudo, intitulado “Hidrolisados enzimáti-cos do feijão preto jamapa com atividade an-ti-hipertensora”, de Gloria Dávila Ortiz, iden-tificou péptidos bioativos nesta variedade de feijão que ajudam a prevenir e a tratar doenças cardiovasculares (especificamente a tensão arterial e o stresse oxidativo).Os investigadores afirmam ainda que este feijão possui propriedades biológicas e nu-trientes que ajudam a reduzir a glucose, o colesterol total e os triglicéridos.

Fonte: HACCPEUROPA (2014)

BENEFÍCIOS DO CAFÉ NO RISCO DE DIABETES TIPO 2

Resultados da The Harvard School of Public Health demonstraram existir um efeito posi-tivo na ingestão de café e o risco de desen-volvimento de diabetes tipo 2. Os resultados mostraram que os participantes que au-mentaram o consumo de café para mais de uma chávena por dia (durante o período de quatro anos) reduziram o risco de diabetes tipo 2 nos quatro anos seguintes. Os autores concluíram que, para a maioria das pessoas, o café pode ter efeitos benéficos na saúde.

Fonte: Diabetologia (2014)

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OUTONO 2014

SABIA QUE: a embalagem dos produtos

da gama Granola da Jordans contém um novo fecho

resselável para a embalagem ficar bem fechada após

cada utilização e assim manter a frescura

e a qualidade do produto.

A granola é um alimento ge-ralmente feito com cereais (aveia, arroz, trigo, milho, centeio), envolvidos numa mistura de óleo vegetal e adoçante (mel, xarope de ácer, xarope de agave e/ou açúcar) e depois tostados no forno. Também são mis-turados frutos desidratados (sultanas, frutos ou bagas vermelhas, maçã, banana, coco) e frutos ou sementes oleaginosas (castanha do Brasil, caju, amêndoas, ave-lãs, nozes, sementes de sé-samo, girassol, linho e de abóbora).Os ingredientes da granola fornecem uma grande quan-tidade de fibras e hidratos de carbono que se traduzem num cocktail de energia pa-ra o seu dia.

Jordans Granola Super 3 Sementes

produto eleito

lifestyle celeiro

Benefícios da granola da Jordans:

Tem um alto teor em fibra. Com aveia integral. Contém betaglucanos

(fibra solúvel) que contribuem para a manutenção de níveis normais de colesterol no sangue. Uma porção de 45 g de granola fornece 1 g de betaglucanos. O efeito benéfico descrito é obtido com uma dose diária de 3 g de betaglucanos provenientes de aveia, farelo de aveia, cevada, farelo de cevada ou da mistura destes betaglucanos.

Sem adição de sódio/sal (o teor de sal na sua composição deve-se ao sódio naturalmente presente).

Adequado a vegetarianos. Sem aromatizantes,

corantes ou conservantes artificiais.

JORDANS GRANOLA SUPER 3 SEMENTES 600 G PVP: €7,65

Pode adicionar este alimento a qualquer uma das suas refeições, como por exemplo ao pequeno-almoço, como aperitivo, sobremesa, lanche ou refeição ligeira. Pode apreciá-la simples, com leite frio ou quente, bebida de soja, fruta ou iogurte. Devido à sua composição, a granola é uma opção para ser ingerida após um treino ou exercício físico.

Sugestão:

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PÃO ÁZIMO ORIGINAL PAUL HEUMANN200 gIdeal para os seus snacks mais saudáveis.PVP: €2,00

GEL ALOÉ VERA BIO DR. ORGANIC200 mlFresco, hidratante e de textura agradável.PVP: €7,80

CETONA DE FRAMBOESA COMPLEX HEALTH SPARK60 cápsulasSuplemento alimentar à base de cetonas de framboesa.PVP: €21,99

FOSFATIDILSERINA 200MG SOLGAR60 cápsulas molesA fosfatidilserina é uma molécula que se encontra em concentrações elevadas nas membranas celulares.PVP: €77,20

- €0,50

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SUMO DE MANGOSTÃO NATURE’S ANSWER480 mlIdeal para começar o dia da melhor forma.PVP: €20,79

EXTRATO DE ALCACHOFRA 300MG SOLGAR60 cápsulas vegetaisSuporta a desintoxicação e ajuda a manter a saúde hepática.PVP: €22,95

ARGILA VERDE PRONTA A APLICAR CATTIER100 mlArgila em tubo pronta a aplicar, indicada para peles oleosas.PVP: €2,89

GENCIFIT BIONAL 30 cápsulas mastigáveisFórmula com extrato de chá verde, arando e vitamina C.PVP: €8,99

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ALHO+HARPAGO DR. NATURAL60 cápsulasSuplemento alimentar à base de alho e harpago.PVP: €15,85

CHAMPÔ VOLUME MEL/CERVEJA LOGONA250 mlPara uma cabelo saudável, volumoso e brilhante.PVP: €7,65

CURSO DE COZINHA CELEIROCozinhar nunca foi tão fácil e saudável, graças aos cursos Celeiro. Inscreve-se já!.PVP: €25,00

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