vida ao vento
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20 anos Hotel Gran MarquiseTRANSCRIPT
Vida ao VentoGran Marquise · 20 anos · Fortaleza
Life in the wind Gran Marquise · 20 years · Fortaleza
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O convite vem da brisa do mar.
Vamos comemorar, através destas páginas, os vinte anos do
Gran Marquise. Experiências e aprendizados que vieram desaguar
nesta oportunidade deliciosa de compartilhar o bom da vida.
Vamos nos deliciar com Fortaleza, com as belezas do Mucuripe,
as particularidades deste local tão incrível.
Vamos viver – e reviver – um pouco do dia-a-dia quase mágico
deste hotel em companhia dos hóspedes, visitantes, parceiros,
colaboradores; de todos os chefs e gourmets, de todos que
estiveram, estão ou estarão no Gran Marquise.
Vamos, então, saborear.
Saborear a Vida
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Savor Life
The invitation comes from the sea breeze.
Let's celebrate, through these pages, the twenty years
of the Gran Marquise. Experiences and lessons that
have come to result in this delicious opportunity to
share the good things of life.
Let us savor Fortaleza, with the beauties of Mucuripe,
the details of this incredible place. Let us live – and
relive – some of the magical daily life of this hotel
in the company of the guests, visitors, partners,
collaborators; of all the chefs and gourmets, of all
who have been, are or will be at the Gran Marquise.
Let's enjoy it then.
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Vida, Vento, Vela.Olhando da janela, bem do alto.
A linha do horizonte quase faz uma curva. O céu e o mar
ficam brincando de se misturar em verdes e azuis.
Dá para contar os barcos, com suas velas recolhidas ou sopradas
pelo vento, um a um. Dá até para classificá-los em suas idas
e vindas, na praia e no porto: pequenas jangadas, pesqueiros
médios, grandes barcos de passeio, gigantescos navios de
cruzeiro — que ficam tão pequeninos de longe.
Algumas janelas têm a capacidade de ultrapassar a paisagem.
Elas transitam levando o pensamento e trazendo inspirações.
Algumas delas proporcionam renovadoras viagens.
São janelas transatlânticas.
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O Mucuripe da música de Belchior e Fagner é o mesmo dos
quadros de Raimundo Cela, que é o mesmo das fotos de Chi-
co Albuquerque e do documentário de Orson Welles. É o
mesmo e é tudo verdade.
Um lugar que tem o cheiro salgado do mar, mas adoça os olhos
de quem o vê, abençoando a vida de quem o sente. É o lugar
onde o Gran Marquise nasceu. E é onde o Hotel tem cumprido
o seu destino de proporcionar conforto, receber com maestria,
acolher com gentileza.
Um trabalho de realizar sonhos de hospedagem, de gastronomia,
de prazer, de eventos, de negócios, de relax, do mais absoluto
conforto.
Um trabalho de delicadezas.
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Life, wind, SaiL
Looking out the window, from up high.
The line of the horizon almost draws a curve. The sky and the sea play at mixing greens and blues. You can count the boats, with their sails gathered in or blown by the wind, one by one. You can even classify them in their comings and goings, at the beach and the harbor: small fishing sailboats, mid-sized fishing boats, large pleasure boats, gigantic cruise ships – that look so small from a distance.
Some windows have the capacity to go beyond the landscape. They move here and there, taking thought and bringing inspirations. Some of them provide refreshing voyages.
They are transatlantic windows.
The Mucuripe of Fagner's song is the same of Raimundo Cela pictures, which is the same of the photographs of Chico Albuquerque and the documentary by Orson Welles. It is all the same and it is all true.
A place that has the salty smell of the sea, but sweetens the eyes of those who see it, blessing the life of those who feel it.
This is the place where the Gran Marquise was born. And it is where the Hotel has fulfilled its destiny of providing comfort, receiving with mastery, embracing with kindness.
The work of making dreams of hospitality, cuisine, pleasure, events, business, relaxation, of the most absolute comfort come true.
A work of delicacy.
Jericoacoara - Ceará Jericoacoara - Ceará
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Estado de graçaQuem vem ao Ceará sabe – ou pelo menos intui – que uma
lista de cenários incríveis está a sua espera. As dunas branqui-
nhas, a jangada deslizando no mar, os coqueirais sem fim, as
impressionantes falésias. E uma Fortaleza feliz, agitada, cheia
de opções.
A boa surpresa é que o Ceará entrega, a seus visitantes, ainda mais do que oferece, muito mais do que eles esperam.
Porque de fato não tem como definir sensações como a calidez
– do sol, do mar, das pessoas, de um sorriso sincero. Não tem
como descrever o toque do vento, forte ou sutil – na pele, no
voo do kitesurf, na vela do barco.
Simplesmente não tem como simplificar nosso estado como
local de belas praias, apenas. Sim, são 570 quilômetros de litoral.
E que litoral. Mas o Ceará também é sertão, com toda a sua
história, sua devoção, o encanto de seus beatos e romarias. O
Ceará também é serra, belezas surpreendentes e tão próximas
de Fortaleza, com suas flores, sua agitação cultural, seu clima
ameno.
E, muito além da gastronomia, reverenciada pela sofisticada
simplicidade, há um tempero inesquecível: o humor. O bom
humor do cearense, que faz os turistas sorrirem sempre que
lembram daqui.
Parece que no Ceará a gente vive em estado de graça.
Jericoacoara - Ceará
Porto das Dunas, Aquiras - CearáPedra furada, Jericoacoara - Ceará
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Morro Branco, Beberibe - CearáQuixadá - Ceará
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State of grace
Those who come to Ceará know – or at least they
suspect – that a list of incredible landscapes is
waiting for them. The white dunes, the fishing boat
gliding on the sea, the endless coconut trees, the
impressive cliffs. And a happy, busy Fortaleza, full of
options.
The good surprise is that Ceará delivers to its visitors
even more than it offers, much more than they
expect.
Because there really is no way to define the
sensations like the warmth – of the sun, the sea,
the people, of a sincere smile. There is no way to
describe the touch of the wind, strong or subtle –
on the skin, in the flight of the kite surf, the sail of a
boat.
There simply is no way to simplify our state as just a
place of beautiful beaches.
Yes, there are 570 kilometers of coastline. And what
a coastline.
But Ceará is also the wasteland, the sertão, with all
its history, its devotion, the enchantment of its pious
pilgrims and religious pilgrimages. Ceará is also a
mountain range, surprising beauties and so close to
Fortaleza, with its flowers, its cultural attractions, its
pleasant climate.
And, far beyond the cuisine, revered for its
sophisticated simplicity, there is an unforgettable
flavor: humor. The good humor of the Ceará
native always makes the tourists smile when they
remember this place.
It seems that, in Ceará, people live in a state of
grace.
Ponte Metalica, Fortaleza - Ceará
Guaramiranga - Ceará
Beira Mar, Fortaleza - Ceará
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Algumas EstrelasO sol acorda no porto e vai dormir na baía
do Mucuripe.
Entre estes dois momentos, estende-se um mar incrivelmente
verde, jangadas que vêm e vão, areias claras e acolhedoras. Um
passeio delicioso e convidativo, onde turistas de todos os cantos
do mundo se encontram com pescadores, astesãos, banhistas,
atletas de final de semana, ciclistas, gente que sabe viver.
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A Beira Mar dos restaurantes, das barracas de praia, das feirinhas,
das quadras de esporte, dos patins, das jangadas e pranchas.
O Mucuripe é um pouco de tudo isto e ainda
mais. É, sem dúvida, um dos bairros mais emblemáticos de
Fortaleza. Toda a sua originalidade, suas belezas e as histórias
que tem para contar, tudo isso faz deste um local privilegiado.
É uma honra fazer parte da paisagem e da história deste lugar.
Presença cinco estrelas em local idem.
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Some StarS
The sun rises in the harbor and goes to sleep in Mucuripe Bay.
Between those two moments there stretches an incredibly green sea,
fishing boats that come and go, white and welcoming sands.
A delicious and inviting outing, where tourists from all corners of the
world meet with fishermen, artisans, swimmers, weekend athletes,
cyclists, people who know how to live..
The Beira Mar Avenue of the restaurants, beach kiosks, fairs, sports
courts, roller skates, fishing boats and surf boards..
Mucuripe is a bit of all this and more. It is, without a doubt, one of the
most iconic neighborhoods of Fortaleza. All of its originality, beauty
and the stories it has to tell, all this is part of a privileged location.
It is an honor to be a part of the landscape and the history of this place.
A five star presence in a five star location.
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Das DelicadezasPassar a mão delicadamente pelas dobras certeiras do lençol.
Sentir toda suavidade e o aroma de limpeza do lençol.
Deixar-se levar pela absurda maciez deste
lençol.
Há vinte anos o Hotel Gran Marquise acalenta o segredo de
bem receber, um referencial prazeroso: dar grande atenção
aos pequenos detalhes.
Parece um paradoxo, mas as melhores recordações vêm jus-
tamente dos menores gestos de gentileza, da mais simples
demonstração de respeito.
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of deLicacy
Running a hand delicately over the precise folds
of a sheet. Feel the softness and the clean smell of
the sheets. Let yourself be drawn in by the absurd
softness of this sheet.
For twenty years, the Hotel Gran Marquise has kept
the secret of great hospitality, a pleasant reference:
dedicating great attention to small details.
It seems like a paradox, but the best memories
come precisely from the small gestures of kindness,
the simplest shows of respect.
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Simples RequinteSer recebido sem perder tempo no check-in é muito
bom. Mas encontrar à espera — no conforto da
suíte — frutas tropicais selecionadas, uma massagem
relaxante e um drink de boas vindas é, digamos,
uma gentileza cheia de estilo.
Dormir em uma cama confortável, firme e macia em seus lençóis
de algodão egípcio, é realmente muito bom. Mas escolher o traves-
seiro em um cardápio com mais de 10 opções é um requinte para
lá de especial.
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Boa noite, bom dia.
O chocolate esperando sobre a cama, o roupão que abraça
você, o desjejum personalizado, a bolsa de praia, a governança
exclusiva da Guest Relations, o apartamento sempre fresquinho,
o sorriso, o café expresso, o banho gostoso, o sono reparador.
Hospedar-se no Gran Marquise é viver com muito mais intensidade
a deliciosa experiência de ser bem cuidado, de
ser acolhido.
Pequenas delicadezas de um estilo Gran Class de receber.
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SimpLe refinement
Being received without wasting time at the check-in
is always very good. But to find waiting for you – in
the comfort of your suite – a selection of tropical
fruits, a relaxing massage and a welcome drink is,
let’s say, a very stylish kindness.
Sleeping in a comfortable bed, firm and soft in
its Egyptian cotton sheets is really very good. But
choosing the pillow from a menu with over 10
choices is a very special and refined touch.
Good night, good day
The chocolate waiting on the bed, the robe that
embraces you, the personalized breakfast, the
beach bag, the exclusive governance of Guest
Relations, the always cool apartment, the smile,
the espresso, the relaxing bath, the restoring sleep.
Staying at the Gran Marquise is living with greater
intensity the delicious experience of being
pampered, welcomed.
Small gestures of a Gran Class style of hospitality.
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Historicamente a alta gastronomia teve nos restaurantes dos
hotéis estrelados o seu berço.
Esplêndido, não? A cozinha moderna nasceu nas antigas
tradições da hotelaria; o “bem servir” é, por assim dizer, o
alimento número um do “bem receber”.
O que seria de uma noite bem dormida se não fosse café da
manhã, que promete um bom dia? E, no decorrer do dia, no
cair da nova noite, o que seria um cardápio se não uma lista de
deliciosas possibilidades?
Nos restaurantes do Gran Marquise há o equilíbrio entre
inovação e tradição, entre descontração e requinte. É muito
gostoso quando a surpresa a cada visita
caminha lado a lado com a certeza de uma
bela refeição.
Gran Gourmet
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Todo grande hotel sabe valorizar o sabor.
O cardápio do Mucuripe tem inspirações na cozinha típica cearense,
onde o peixe tem destaque. Ali a culinária regional une-se à alta
gastronomia também em deliciosas opções de massas, risotos,
grelhados e saladas.
O Mangostin faz um tour pelas cozinhas orientais, indo muito
além do sushi. O chef parece brincar com as possibilidades da
culinária asiática, elaborando surpreendentes pratos da Coreia,
Japão, China e Tailândia.
E o Nostradamus, reconhecido restaurante internacional, leva a
França para o cardápio de forma deliciosamente peculiar — e não
para de colecionar estrelas e premiações.
No Gran Marquise cada hóspede é um gourmet.
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gran gourmet
Historically, fine cuisine had its birth in the
restaurants of luxury hotels.
Splendid, right? Modern cuisine was born of the
ancient traditions of hospitality; to "serve well" is,
so to speak, the number one sustenance of "good
hospitality."
What would be of a good night's sleep if it weren't
for breakfast, which promises a good day? And
during the day, as the new night falls, what would
be of the menu if there weren't a list of delicious
possibilities?
At the Gran Marquise restaurants, there is a balance
between innovation and tradition, between
informality and refinement. It is very good when the
surprise at every visit goes hand in hand with the
certainty of a good meal.
Every great hotel knows how to value flavor.
The Mucuripe menu has inspirations from the typical
cuisine of Ceará, where fish has center stage. The
regional cuisine comes together with fine dining in
delicious options of pasta, risottos, grilled meats and
salads.
The Mangostin does a tour through Asian cooking,
going far beyond just sushi. The chef seems to
play with the possibilities of Asian cuisine, creating
surprising dishes from Korea, Japan, China and
Thailand.
And the Nostradamus, a renowned international
restaurant, takes France to the menu in a deliciously
peculiar manner – and it can't stop collecting stars
and awards.
At the Gran Marquise, every guest is a gourmet.
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Estrela do MarO júri de uma grande revista semanal já a consagrou quase
uma dezena de vezes. A cidade já se rendeu aos seus sabores.
O som do chorinho já se curvou ao seu ritmo. Não tem jeito:
a feijoada do Mucuripe é a grande estrela do Gran Marquise.
E qual seria a receita deste sucesso?
Pode ser já desde o aperitivo, com as tradicionais batidas ou a
carta com vinte tipos de cachaça. A vista para o mar, o
som do chorinho, a simpatia no atendimento.
Pode ser o cozimento em separado das carnes, cuidadosamente
selecionadas. Ou o variado buffet que surpreende com cortes
e embutidos de cordeiro e avestruz, com o purê de jerimum e
tantas outras opções.
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Partindo do princípio de que poucas coisas são tão gostosas
quanto uma boa feijoada no sábado, o Gran Marquise foi além.
Tornou-se um verdadeiro especialista nesta arte sutil de fazer das
coisas mais simples algo inesquecível. Tornou-se imbatível no
torresmo, no caldinho, na farofa. É, sem dúvida, imbatível também
no sorriso, em bem atender. A feijoada do Gran Marquise, então,
é assim: até na couve e na laranja fatiada tem um
jeitinho especial.
Deve ser mais ou menos esta a receita do sucesso.
A verdade é que não tem como explicar.
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StarfiSh
The jury of a prestigious weekly magazine has given
it awards at least ten times. The city has surrendered
to its flavors. The sound of the chorinho music has
bowed to its rhythm. There is no escaping it: the
feijoada of the Mucuripe is the big star of the Gran
Marquise.
And what would be the recipe of this huge success?
It may be the aperitifs, with the traditional regional
drinks or the list with twenty types of cachaça. The
view of the sea, the sound of the chorinho, the
excellence of the service.
It may be the separate cooking of the meats,
carefully selected. Or the varied buffet that surprises
with cuts and deli meats of lamb and ostrich, with
the jerimum mash and so many other choices.
Based on the principle that few things are so tasty
as a good feijoada on Saturday, the Gran Marquise
went above and beyond.
It also became a true specialist in this subtle art of
making something unforgettable out of the simplest
things. It became unbeatable in the torresmo, the
caldinho, the farofa. It is, without a doubt, also
unbeatable in the smile, the good service. The
feijoada of the Gran Marquise, then, is like this: even
in the collard greens and the sliced orange it has its
special way of doing things.
This must be more or less the recipe of success. The
truth is that there is no way to explain.
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A camareira caminha apressada segurando um terno elegante;
espera o elevador, desiste de esperar, desce as escadas depressa.
Soube que o hóspede do décimo quarto andar, um alto execu-
tivo, tem uma reunião muito importante amanhã cedo – e que
o terno que ele vai usar está amassado. Ela, que não gosta de
ver um problema sem solução, corre para resolver.
Por trás de toda grande reunião de negócios
tem sempre alguém que passou a ferro, com
esmero, o terno de alguém. Em muitos casos, e com
muito orgulho, este alguém está entre as camareiras do Gran
Marquise.
Receber Bem
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O segredo do bem receber é tão simples que nem devia
ser chamado de segredo: é simplesmente tratar as pes-
soas como gente, como a gente gostaria de
ser tratado.
Executivos de alto escalão, políticos internacionais, celebrida-
des, famílias fazendo turismo, pessoas de muitas exigências,
pessoas a trabalho, pessoas que só querem relaxar. Tudo são
relações humanas, gestos entre pessoas, e nisso também todos
somos iguais.
Todos nós queremos ser tratados com as particularidades que
nos diferenciam.
O segredo de bem receber é simples assim.
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A menininha Duda ficou hospedada no hotel um bom tempo.
Mesmo estando de férias com os pais às vezes sentia vontade de
conversar, sem companhia de outras crianças, com saudade do
seu pessoal de Belo Horizonte. Como adorava falar ao telefone,
não se fazia de rogada: do alto de seus quatro aninhos pegava o
telefone e ficava conversando com o pessoal do Guest Service
do Gran Marquise.
Na despedida, a mãe da Duda deixou uma cartinha (ilustrada
pela menina), contando do tanto que ela valorizou a atenção,
que ela nunca esqueceria do carinho.
A verdade é que o pessoal do Guest Service até hoje sente
saudades das conversas com a Dudinha.
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good hoSpitaLity
The maid walks quickly, holding an elegant suit; she waits for the
elevator, gives up on waiting, runs down the stairs.
She heard that the guest on the fourteenth floor, an important
executive, has a very important meeting tomorrow morning – and that
the suit he is going to wear is rumpled. Since she doesn't like to see a
problem without a solution, she hurries to find a way out.
Behind every important business meeting, there is always someone
who carefully pressed someone's suit. In many cases, and with great
pride, this someone is among the maids of the Gran Marquise.
The secret to good hospitality is so simple that it shouldn't even be
called a secret: it is simply treating people like people, as people
would like to be treated.
High ranking executives, international politicians, celebrities, families
on a tourism trip, people with many demands, people working, people
who just want to relax. Everything is human relations, gestures between
people, and in this too we are all equal. We all want to be treated with
the particularities that make us different from each other.
The secret of good hospitality is that simple.
The little girl Duda stayed at the Hotel for a long time. Even though
she was on vacation with her parents, she sometimes felt like talking,
without the company of other children, missing her friends in Belo
Horizonte. As she loved to talk on the phone, she didn't hesitate: at the
exalted age of four, she picked up the phone and kept talking with the
employees of the Guest Service of the Gran Marquise.
When she left, Duda'a mother left a letter (illustrated by the girl), telling
about how she appreciated the attention received, and how she would
never forget the affection.
The truth is that the Guest Service team to this day misses their
conversations with little Duda.
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Sabe o que tem no brilho dos olhos de uma noiva?
Tem uma luminosidade de sonho realizado, um tantinho de
lágrimas de felicidade, uma pitada de medo (porque ser feliz tam-
bém assusta). E tem cintilâncias diversas de amor e ansiedade.
Tem tudo isto no brilho dos olhos de uma noiva. Mas pode ter
também o reflexo de um trabalho perfeito realizado na recepção
do seu casamento. É por este brilho completo no olhar que o
pessoal do Hotel trabalha.
Em um casamento nada – nada – pode dar errado. São
aproximadamente dois anos de planejamento, e as infinitas
minúcias, todas elas, pertencem à ordem dos sonhos.
Um sonho precisa ser perfeito.
Evento de Sonho76 77
Casamentos, formaturas, palestras, encontros sociais e profis-
sionais, todo tipo de cerimoniais. Os eventos são “as meninas
dos olhos” do Hotel.
Eles pulsam, comovem. São grandes desafios, em que nossa
equipe só se dá por satisfeita se tudo correr de forma perfeita.
Nada menos do que isto.
A equipe de eventos do Gran Marquise adora
isso: superar expectativas.
Aliás, qual equipe profissional não gosta do reconhecimento
pelo trabalho bem feito? Da grande solução de utilização do
espaço à mínima dobra do guardanapo, do máximo aparato
tecnológico ao sabor perfeito da trufa de chocolate, tudo é
motivo de empenho. Na mesma medida.
Você se surpreenderia com o tanto de carinho que se pode
colocar em cada pequeno detalhe de um grande evento.
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the dream event
Do you know what's in the sparkle of a bride's eyes?
There is the luminosity of a dream come true, a
touch of tears of happiness, a pinch of fear (because
being happy is also scary). And there are several
sparks of love and anxiety.
There is all this in the sparkle in a bride's eyes. But
there can also be the reflection of a perfect job
carried out during your wedding party. It is for this
glow in the eyes that the Hotel staff work for.
In a wedding, nothing – nothing – can go wrong.
This involves almost two years of planning, and the
infinite minutiae, all of them, belonging to the order
of dreams.
A dream has to be perfect.Weddings, graduations,
lectures, social and professional gatherings, all kinds
of ceremonies. The events are the "apples in the
eyes" of the Hotel. They pulse, move. They are huge
challenges, in which our team is only satisfied if
everything runs perfectly. Nothing less than that.
The Gran Marquise events team loves this:
exceeding expectations.
After all, what professional team doesn't like
receiving recognition for a job well done? From the
great solution of the use of space to the minimal
fold of a napkin, from the greatest technological
devices to the perfect flavor of a chocolate truffle,
everything is a motive to dedicate one's self. In the
same measure.
You would be surprised with how much care one
can put into every tiny detail of a big event.
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Hotel em ArteReceber é uma arte.
A frase pode muito bem ter inspirado a criação do painel de
mármore que cobre em tons e texturas toda a parede principal,
recebendo os visitantes com sua sólida beleza. O ambiente
cercado de peças de arte oferece um apetitoso manjar a todos
os olhares – ávidos ou não.
Os jardins, o espelho d’água e o painel de Roberto Burle Marx. As
luzes estudadas do projeto iluminotécnico de Guinter Parschalck.
O quadro de Mino. As peças dos artesãos cearenses. Esculturas
e desenhos do premiado Nearco Araújo. Os quadros de To-
mie Ohtake. O surpreendente Mundo Dividido de Calabrone.
A Guerreira de Stockinger. O Homem Sentado de Agostinnelli.
Estas coisas de que só a arte é capaz.
Obra: Lutadores – Artista: Edgar Duvivier
Obra: Detalhe do painel em granito – Artista: Roberto Burle Marx
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Obra: Painel em granito – Artista: Roberto Burle Marx
Obra: Mundo Dividido – Artista: Domenico CalabroneObra: A Exposição – Artista: Mino
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hoteL in art
Hospitality is an art.
This phrase may well have inspired the creation of
the marble panel that covers, in tones and textures,
the entire main wall, receiving visitors with its solid
beauty. The ambiance surrounded by works of art
offers a tasty delicacy to all eyes – avid or not.
The gardens, the reflecting pool, and the panel by
Roberto Burle Marx. The studied lights of the lighting
project by Guinter Parschalck. The Mino painting.
The pieces by the Ceará artisans. Sculptures and
drawings by the renowned artist Nearco Araújo. The
paintings, by Tomie Ohtake. The surprising Divided
World, by Calabrone. The Warrior, by Stockinger.
The Sitting Man, by Agostinnelli.
To nourish the soul, refine the eye, expand the
horizons.
These are things that only art can do.
Obra: Guerreira – Artista: Francisco StockingerObra: Homem Sentado – Artista: Mario Agostinelli
Obra: Projeto paisagístico – Artista: Roberto Burle Marx
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Gran AmigosOs registros falam por si.
Atores, atrizes, elencos inteiros. Cantores, cantoras, bandas
completas. Políticos importantes, do Brasil e do exterior.
Escritores, diretores de cinema, atletas, modelos, humoristas.
Nem todas as pessoas famosas que passaram pelo hotel
tiveram a oportunidade de deixar seu depoimento por escrito.
Os que deixaram, no entanto, o fizeram com sinceridade,
reconhecimento e gentileza.
Gestos que valorizamos compartilhar.
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Casados há 44 anos, eles são muito apaixonados: um pelo
outro, ambos por viagens em geral e por Fortaleza em particular.
Sua rotina de bem-viver: três meses em sua casa de São Paulo,
três meses em Fortaleza, no Gran Marquise.Depois novamente
São Paulo e assim por diante. Isso há quase vinte anos. No
restaurante há uma mesa sempre à espera, reservada, a mesma
há anos, arrumada do jeitinho que eles gostam. O atendimento é
especial – não há como não ser – e o cardápio segue o regime
alimentar adequado. Volta e meia nossos cozinheiros fazem
algum prato diferente e os surpreende; podem fazê-lo, pois
conhecem a dieta e o gosto do casal. Mais do que hóspedes,
são os donos da casa.
Eles são conhecidos por todos os funcionários, desde a limpeza
até a gerência. São nossos amigos muito particulares, que apre-
ciam estar com a gente assim como nós adoramos recebê-los.
Em uma das tantas despedidas de Fortaleza, o casal recebeu
um bilhete dos funcionários, dizendo assim: “Saudade é mais
do que sentir falta... Saudade é querer a presença de vocês, o
sorriso, o bom dia, as coisas simples que fazem da convivência
uma alegria. Ao Dr.Jaime e Dona Emília, o nosso afeto e gratidão
pela presença dos senhores."
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Segunda casa 92
Thanks for a great stay – too short!Bill Clinton (Agosto/2012)
Aos companheiros do Gran Marquise agradeço a acolhida calorosa e amiga.Um abraço.Luís Inácio Lula da Silva
(Dezembro/2010)* Esta foi a última viagem de Lula como Presidente da República.
À equipe do Ceasar Park Fortaleza, parabéns pelo excelente atendimento e serviços!Maurício de Sousa (Maio/2004)* Até 2004 o Gran Marquise atuou sob a bandeira Ceasar Park.
Foi um prazer ter estado hospedado neste ótimo hotel. Grato a todos os empregados e deixo-lhes um abraço.Fernando Henrique Cardoso
(Julho/2009)
Ao pessoal do Gran Marquise, obrigado pelo carinho. Vocês são maravilhosos como todos cearenses. Um beijo.Renato Aragão (Fevereiro/2009)
Um grande abraço a todos amigos do Gran Marquise Hotel. Obrigado pelo carinho e hospedagem maravilhosa, beijos.Gustavo Kuerten (Novembro/2010)
Com meus melhores agradecimentos pela estada no Hotel Gran Marquise.Dilma Roussef (Agosto/2011)
Para os amigos do Gran Marquise um grande abraço e, como sempre, foi maravilhoso estar aqui. Amo Fortaleza.Luiza Brunet (Julho/2009)
To the staff at Gran Marquise,I would like extend deepest gratitude for your warm and gracious hospitality. You made our stay in Fortaleza a great joy. Thank you, thank you, thank you!Peace, love and hapiness.Bill Cobbs (Junho/2007)
Devo à gentileza do Samuel o prazer de poder desfrutar do conforto do Hotel e da educação esmerada do seu pessoal. Foi muito bom saber que na minha terra já se pode encontrar este hotel tão "belíssimo".Chico Anísio (Janeiro/2006)* Samuel, na época, trabalhava na recepção do Hotel.
Ao Ceasar Park o nosso obrigado por tanta qualidade no atendimento, além do carinho de toda a equipe!Fernanda Montenegro (Janeiro/2005)* Até 2004 o Gran Marquise atuou sob a bandeira Ceasar Park.
Esta é a segunda vez em que fico neste Hotel. E nela, como da primeira vez, fui tratado com a maior gentileza por todos os que nele trabalham – o que digo por mim e pelos familiares que me acompanharam na viagem.Aliás, o modo pelo qual aqui fui, e sou, tratado, é apenas expressão do enorme carinho que recebo de todo o povo cearense. Por tudo isso, é com grande alegria que deixo aqui meu abraço afetuoso.Ariano Suassuna (Outubro/2004)
Pena que foi tão pouco tempo! Eu, Tony, Nina e as crianças adoramos e queremos voltar logo!Obrigada pelo carinho.Malu Mader (Julho/2007)
Ao pessoal do Ceasar muito obrigada pelo carinho.Abraços.Hortência (Maio/2004) * Até 2004 o Gran Marquise atuou sob a bandeira Ceasar Park.
Aos amigos do Ceasar Park, todo carinho e agradecimento pela receptividade.Zico (Janeiro/2001)* Até 2004 o Gran Marquise atuou sob a bandeira Ceasar Park.
To Ceasar Hotel, I've really enjoyed my stay here. I hoped to come back!Billy Paul (Janeiro/1999)* Até 2004 o Gran Marquise atuou sob a bandeira Ceasar Park.
Ceasar Park Fortaleza, que beleza! Adorei aqui.Beijos.Caetano Veloso (Agosto/1998)* Até 2004 o Gran Marquise atuou sob a bandeira Ceasar Park.
Para mis amigos de Ceasar Park, com cariño y agradecimiento.Shakira (Setembro/1997)* Até 2004 o Gran Marquise atuou sob a bandeira Ceasar Park.
Muchas gracias por todo!Besos siempre.Rick Martin (Janeiro/1997)
Obrigado pela hospedagem e o carinho recebido, hoje e sempre.
Raul Cortez (Outubro/1996)
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gran friendS
The records speak for themselves.
Actors, actresses, entire casts. Singers, full bands.
Important politicians, from Brazil and abroad.
Writers, movie directors, athletes, models,
comedians.
Not all the famous people who came through
our Hotel had the chance to leave their written
testimonial. Those who did, however, did so with
sincerity, recognition and kindness.
Gestures we value and share.
Second home
Married for 44 years, they are very much in love:
one for the other, both for travel in general and for
Fortaleza in particular.
Their routine of good living: three months at their
home in São Paulo, three months in Fortaleza, at the
Gran Marquise. Then again in São Paulo and so forth.
They've been doing this for nearly twenty years.
At the restaurant, there is always a table waiting,
reserved, the same one for years, set just the way
they like it.
The service is special – how could it not be – and the
menu follows the adequate nutritional diet. Once in
a while, the Hotel chefs prepare a different dish and
surprise them; they can do this, for they know well
their diet and the couple's tastes.
More than guests, they are owners of the house.
They are known by all the employees, from the
cleaning staff to management. They are our very
special friends, who love being with us just as we love
to receive them.
In one of their many departures from Fortaleza, the
couple received a note from the staff, saying:
“Longing is more than missing someone... Longing is
wanting your presence, the smile, the good morning,
the simple things that make life together a joy. To Dr.
Jaime and Mrs. Emília, our affection and gratitude for
your presence."
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Gente nossaAlguns profissionais estão com a gente desde o início de tudo.
Imagine que são quase vinte anos de convivência: crescendo
juntos, aprendendo juntos.
Acélio, do setor de compras, gosta de ver filmes
onde aparecem hotéis e reconhecer ali detalhes
de seu local de trabalho: o glamour, sim, mas
também o cuidado, a postura no trato dos
hóspedes e até a correria para conseguir tudo a
contento. Para ele, que já precisou providenciar
compras bem pouco usuais em prazos ínfimos,
o dia-a-dia pode mesmo, às vezes, parecer
coisa de cinema.
Wanderlan, que começou na segurança, lembra
bem de quando o hotel abriu, que dava para
sentir uma energia boa, aquela, de que estava
nascendo algo importante – inclusive para
sua própria vida profissional. Hoje trabalhando
no Setor Financeiro, Wanderlan distribui os
dividendos de sua boa energia para toda a
equipe.
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Rosa passou pela faxina, foi lavadeira, camareira,
tapioqueira e cozinheira. Hoje cuida das saladas
e das frutas. Em sua casa, perto do hotel, ela
guarda bem escondidinha uma coleção de
quase vinte anos de lembranças: bilhetes, fotos,
recortes de jornal. Mas a Rosa não esconde
o orgulho de ter seus horizontes ampliados
através do trabalho; isso ela exibe em meio a
sorrisos emocionados.
Marcos foi o primeiro contínuo do Gran Mar-
quise, que foi o primeiro emprego dele. Isso
há 20 anos. Na entrevista, ainda com o Hotel
em obras, perguntaram como faria para chegar
em tal endereço, e ele respondeu que se infor-
maria. Detalhe: era na rua em que ele morava.
Mesmo nervoso, conquistou o trabalho, passou
por vários departamentos e hoje, formado em
Administração, está na Tesouraria.
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Dorgival é uma figura. Começou na faxina, foi
manobrista e, depois de 6 anos, foi promovido
a capitão-porteiro. Tem muito orgulho de ser o
primeiro receptivo do Hotel: “o primeiro sorriso
que o hóspede vê é o meu, então eu capricho”.
Não tem aresta que a simpatia do Dorgival não
apare. Dicas, soluções e gentilezas é com ele
mesmo, inclusive em inglês. Ali não tem tempo
ruim nem bad time.
E tem a Fran, do Financeiro. Ela começou
no Hotel ainda nos tempos da obra, quando
sua filha mais nova tinha apenas 3 meses de
idade. Hoje, é mãe de um Engenheiro de 25
anos e de uma estudante de Publicidade de
20 anos – a bebê daqueles tempos. A Fran
credita a boa formação que deu aos seus
filhos às oportunidades que teve no Hotel. Nós
creditamos à sua capacidade de fazer o melhor
pelas pessoas.
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our peopLe
Some professionals have been with us since the
beginning of it all. Imagine that it is nearly twenty
years of being together: growing together, learning
together.
Wanderlan, who started in security, remembers well
when the hotel opened, that he could feel a good
energy, that something important was being born –
and also for his own professional life. Now working
in the Finance Sector, Wanderlan distributes the
dividends of his good energy to the entire staff.
Acélio, from the purchasing sector, likes to watch
movies in which hotels appear and recognize all the
details of his workplace: the glamour, yes, but also
the care, the attitude in the care for the guests and
even the running around to make everything right. For
him, who has had to provide very unusual purchases
in impossible deadlines, the daily routine can really
seem like a movie.
Rosa went through housecleaning, worked in the
laundry, as a maid, prepared the tapioca and became
a cook. Today she takes care of the salads and fruits.
At her home, close to the hotel, she keeps hidden a
collection of nearly twenty years of memories: notes,
photos, newspaper cuttings. But Rosa doesn't hide
her pride at having her horizons expanded through
work; she shows this through her moved smiles.
Marcos was the first messenger of the Gran Marquise,
and this was his first job. That was 20 years ago.
During the interview, with the Hotel still under
construction, they asked him how he would get to
a certain address, and he answered he would seek
information. One tiny detail: the address was on the
street where he lived. Though he was nervous, he
got the job, worked for several departments and now,
a graduate in Business Management, works for the
Treasury.
Dorgival is really a character. He started as a janitor,
was a valet, and then, after six years, was promoted
to captain of the doormen. He takes great pride in
being the first welcoming face in the Hotel: "the first
smile the guest sees is mine, so I make the most of
it." There isn't a problem that Dorgival's congeniality
can't make better. Tips, solutions and kindnesses are
his specialty, even in English. With him there is no bad
mood or a bad time.
And there's Fran, from Finance. She started at the
Hotel when it was still being constructed, when her
youngest daughter was only three months old. Today,
she is a mother of a 25 year old engineer and a 20
year old Advertising student – the baby from those
days. Fran credits the good education she gave her
children to the opportunities she had at the Hotel. We
credit it to her capacity for doing the best for people.
Almost 20 years at the Hotel, just like Fernando, João,
Rogério, Raimundo, Joacélio, Magela, Carlos, Édson,
Jussieudo, Sílvia. There are many names, friends,
partners. It would be impossible to name them all.
They are so many, all of them our people; sweet
characters, rare figures.
What we can do is to register here, for all our staff, a
great big thank you.
We wouldn't be what we are without great partners.
Quase 20 anos no Hotel, assim como o Fernando, o João, o
Rogério, o Raimundo, o Joacélio, a Magela, o Carlos, o Edson,
o Jussieudo, a Sílvia. São muitos nomes, amigos, parceiros. Não
daria para citar todos. São muitos, são tudo gente nossa; figuras
doces, peças raras.
O que podemos é deixar resgistrado aqui, para toda nossa
equipe, um grande e amplo muito obrigado.
Não seríamos o que somos sem parceiros
à altura.
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ficha tÉcnica
technicaL data
Coordenação Editorial Editorial Coordination
Acesso Comunicação
Projeto Gráfico Design Grafic
Marcus Braga
Álvaro Beleza
Textos Texts
Clarisse Ilgenfritz
Fotografo Photographs
Celso Oliveira
Alex Uchôa
Assistente de Fotografia Photograph Assistants
Davi Pinheiro
Alex Hermes
Tradução Translation
Lersch Traduções
Finalização Finishing
Geilson Bezerra
Leonardo Bezerra
Leandro Lopes
Atendimento Service
Ivana Pimentel
Mariana Pinto
Produção Gráfica Graphic Production
Marcus Braga
Stephanie
Produção e estilo Production and Styling
Gláucia Tavares
Modelos Models
Gabriel Brasileiro
Rebeca Barbosa
Andresa Medeiros
Raphael Domingues
Luciana Yarzon
Paulo Alexandre
Luiz Octávio
Sandra Teixeira
Make-up Make-up
Tais Nara
Assinstência Produção:
Márcio Tavares
Impressão Printing
Santa Marta
Staff hoteL
Coordenação Coordination
Departamento de Marketing
Gran Marquise - Natália Lima
Gerência Geral
Gran Marquise - Philippe Godefroit
Comunicação e Marketing
Grupo Marquise - Víni Fernandes
Gestora Geral da Holding,
Grupo Marquise - Carla Pontes
e Marquise
Agradecimento a toda
equipe Gran Marquise
Thanks to
Gran Marquise staff
Gerência Geral
Recepção, Eventos
Governança
Alimentos & Bebidas
hoteL gran
marquiSe
Avenida Beira - Mar, 3980
Fortaleza - Mucuripe
CEP: 60135-121
Tel: 55 85 4006.5207
www.granmarquise.com.br
Manutenção
Recursos Humanos
Reservas
Vendas
Hospedagem
Financeiro
3 vida ao vento. Life in the wind. Gran Marquise · 20 anos · Mucuripe
62 estrela do mar. StarfiSh.
A vista para o mar, o som do chorinho, a simpatia no atendimento.
6 Saborear a vida. Savor Life.
O convite vem da brisa do mar.
68 receber Bem. good hoSpitaLity.
Por trás de toda grande reunião de negócios tem sem-pre alguém que passou a ferro, com esmero, o terno de alguém.
31 algumas estrelas. Some StarS.
O sol acorda no porto e vai dormir na baía do Mucuripe.
77 evento de Sonho. the dream event.
Um sonho precisa ser perfeito.14 vida, vento, vela. Life, wind, SaiL.
O céu e o mar ficam brincando de se misturar em verdes e azuis.
84 hotel em arte. hoteL in art.
O ambiente cercado de peças de arte oferece um apetitoso manjar a todos os olhares – ávidos ou não.
25 estado de graça. State of grace.
A boa surpresa é que o Ceará entrega, a seus visitantes, ainda mais do que oferece, muito mais do que eles esperam.
91 gran amigos. gran friendS.
Gestos que valorizamos compartilhar.
36 das delicadezas. of deLicacy.
Deixar-se levar pela absurda maciez deste lençol.
92 Segunda casa. Second home.
São nossos amigos muito particulares, que apreciam es-tar com a gente assim como nós adoramos recebê-los.
44 Simples requinte. SimpLe refinement.
Uma gentileza cheia de estilo.
99 gente nossa. our peopLe.
Alguns profissionais estão com a gente desde o início de tudo.
53 gran gourmet. gran gourmet.
É muito gostoso quando a surpresa a cada visita caminha lado a lado com a certeza de uma bela refeição.
Indice
