variabilidade genÉtica da populaÇÃo de …26).pdf · descobertas ratificam a variabilidade...
TRANSCRIPT
Uesc
Realização:
Inserir logotipo
institucional
VARIABILIDADE GENÉTICA DA POPULAÇÃO DE PUPUNHEIRA
CULTIVADA NA VILA DO EQUADOR, RR.
Kaoru Yuyama1; Jaime P.L. Aguiar1; Lucia K.O. Yuyama1; Elaine C.S. Coelho1
1. Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (INPA), Av. André Araujo 2936, Aleixo, Manaus, AM., [email protected],
Uesc
Realização:
Inserir logotipo
institucional
Introdução: A pupunheira (Bactris gasipaes Kunth) oferece um grande potencial, como fonte de
alimentos para homens e animais, e como produto industrial. Existe uma ampla
distribuição de diversidade genética entre as populações de pupunheiras silvestres
e cultivadas no paralelo 16ºN a 17ºS (Mora Urpí et al., 1993). Os frutos são
classificados de acordo com o tamanho em três categorias: microcarpa (fruto < de
20 g); mesocarpa (fruto entre 21 e 70 g) e macrocarpa (fruto >70 g). Novas
descobertas ratificam a variabilidade genética de frutos de pupunha, em relação a
tamanho dos cachos e frutos assim como as cores do epicarpo, desta feita na Vila
do Equador (Roraima). As populações originais foram coletados na margem do Rio
Branquinho, um dos afluentes do Rio Jauapery, onde provavelmente esta
população de pupunha tenha sido domesticada pela tribo Uaimiri -Atroari, que
ainda mantém a reserva entre os Estados do Amazonas e Roraima. Considerando
a limitação de estudos, desta população de pupunheira, e objetivando preservar a
cultura das espécies, o presente estudo espera contribuir com a disponibilização
de informações sobre as características morfológicas e físico-químicas, em
particular os teores de lipídeos, presentes nos frutos coletados na Vila do Equador,
RR.
Uesc
Realização:
Inserir logotipo
institucional
Uesc
Realização:
Inserir logotipo
institucional
Material e métodos:
Os cachos de pupunha foram coletados no dia 18 de
março de 2011, no km 15, Vila Equador, Roraima/RR.
Foram coletados, a critério do produtor, dez cachos
grandes de pupunha de acordo com os procedimentos
locais de forma a manter a integridade dos frutos, ou
seja, em um cesto, como se fosse um elevador. Em
seguida os mesmos foram transportados até Manaus e
acondicionados em ambiente climatizado até o
processamento no Laboratório de Alimentos e Nutrição
do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia-INPA.
Foram realizadas as medidas de peso das raques e
frutos e anotadas as cores de cada amostra (frutos com
epicarpo vermelho, amarelo e cores intermediárias).
Amostras aleatórias de 12 frutos foram avaliadas em
relação a: peso dos frutos, semente e epicarpo
+mesocarpo e avaliação do diâmetro.
Após a cocção, os frutos foram despolpados
manualmente, e realizadas as análises físico química de
acordo com as Normas da AOAC (1995) e sensorial dos
10 exemplares coletados (sabor e aspecto fibroso), tendo
como avaliadores, servidores do Laboratório de
Alimentos e Nutrição do INPA.
Uesc
Realização:
Inserir logotipo
institucional
Acessos de
pupunha
Peso dos
frutos
(g)
Altura do
fruto (cm)
Diâmetro do
fruto
(cm)
Semente
(g)
Polpa
(g)
Peso
Cacho
(g) Coloração Sabor Fibrosa Oleo (%)
1 39,81 cd 4,07 bcd 4,13 c 2,84 d 36,92 cd 7700 amarela seco sim 15,53
2 59,89 b 5,32 a 4,64 ab 3,44 bcd 56,34 b 5200 amarela macia não 35,87
3 27,73 e 3,47 d 3,55 d 3,15 cd 24,52 f 3600 vermelho bom não 38,8
4 45,71 cd 4,49 b 4,27 bc 3,11 cd 42,40 c 3050 vermelho bom sim 29,67
5 26,92 e 3,77 bcd 3,53 d 3,29 cd 23,44 f 2550 vermelho bom não 45,63
6 38,77 d 4,10 bcd 3,66 d 4,72 a 33,92 de 4200 vermelho bom não 18
7 30,32 e 3,72 cd 3,69 c 3,05 cd 27,16 ef 1850 Vermelho bom pouco 29
8 46,33 c 4,06 bcd 4,46 bc 3,36 cd 42,92 c 6400 vermelho bom sim 17,19
9 82,29 a 5,80 a 4,99 a 4,03 b 78,20 a 5600 Vermelho seco não 24,5
10 42,84 cd 4,30 bc 4,43 bc 3,63 bc 39,29 cd 3650 vermelho bom não 22,83
CV (%) 5,73 5,74 3,61 6,56 6,03
Uesc
Realização:
Inserir logotipo
institucional
AGRADECIMENTOS: Ao CNPq pelo apoio financeiro.
Conclusão
Os frutos de pupunha coletados na Vila de Equador apresentam
características diferenciadas como fonte predominantemente rica em óleo e
boa para o consumo humano em função do sabor e densidade energética, em
particular as crianças desnutridas.
Os acessos com altos teores de óleo e os frutos classificados como
macrocarpo serão propagados e avaliados.