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Vamos comer banana verde

A banana verde, isso mesmo, é verde, ainda em fase de amadurecimento, é considerada um alimento funcional, e quando cozida, apresenta alto conteúdo de amido resistente encontrado na polpa da fruta, e não para por aí, ainda tem baixo índice glicêmico. O benefício do amido resistente depois de fermentado no intestino delgado serve como fonte de energia para a produção das bactérias benéficas do nosso intestino, além de manter a integridade da mucosa do nosso intestino, que é responsável pela absorção adequada dos nutrientes e pela barreira da entrada de substâncias maléficas.Desta forma, o consumo de banana verde auxilia no trânsito intestinal


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adequado, atuando na prevenção e tratamento de quadros como diarreia e constipação, além de prevenir o desenvolvimento de doenças como o câncer de intestino. Estudos indicam que o consumo de amido resistente também atua na redução do colesterol.A banana verde na forma cozida é apropriada ao preparo de subprodutos como a biomassa e a farinha de banana verde, que são utilizadas para a confecção de bolos, biscoitos e outras massas, substituindo a farinha de trigo, mostrando-se eficiente em receitas para celíacos, onde deve haver a ausência de glúten. Além disso, você pode adicionar a biomassa da banana verde em sucos de frutas e vitaminas.




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