Unig12 páscoa

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Edio de Pscoa de Universo Gastronmico. Muito do mais importante para esta poca... chocolate, bacalhau e outros peixes, azeites, bolos e colombas, chs, batatas, vinhos, etc. No deixem de aproveitar para tornar a data ainda mais especial com as pessoas queridas

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<ul><li> 1. Toque de chefNoPoNToNovo anfitrio Assada ou frita?O Salmo ganha cada vez mais presena na Servida de diferentes maneiras, a batata Pscoa sendo uma tima opo, j que ricoum legume cuja principal fonte de energia oem mega 3, ou seja, a gordura que auxilia carboidrato. Nutritiva e verstil, tima opona diminuio do colesterol 12/14como prato principal ou acompanhamento 16/17Distribuio dirigida, especializada e gratuita. Venda proibida. Edio 12 | Ano 1suasade reservaO poderO melhordos chs da festaVoc sabia que osNa hora da escolhachs verdes tm poderdo vinho paraantioxidante superioracompanhar o almooao da vitamina C e da sexta-feira santaE? Consumindo esse ou do domingo detipo de ch possvel Pscoa, a acidezreduzir o risco de deve ser levada emvrias doenas 04considerao. Para um prato com peixes ou frutos do marToqueo ideal um vinhodechef igualmente cido ou mais cido que oTradio prato 18/19Se voc daqueles quecome bacalhau apenasna Pscoa e no abremo dessa tradiogastronmica, confiraalgumas sugestes dereceita do RestauranteFulana 12 aiNda mais:Tradio saborosaboamesa SmboloSaiba o passo a passo Seja no formato de ovos ou em barras, o chocolate temde como fazer um ovo da Pscoaartesanal 08lugar garantido durante a celebrao de Pscoa Tradicional ouAprenda a fazer umNo h nada mais espe- E temos que admitir, o cho-co, aproveitando a poca mesclada, recheadasaboroso Salmo rado no ano do que a Ps-colate um dos doces mais em que mais se consome de passas ou tropical,Grcia 12 coa, especialmente para os deliciosos que existe, to esse doce, voc vai conhe-amantes de chocolate. To-perfeito que combina com cer tudo sobre a origem com gotas deConfira uma deliciosa dos aqueles ovos e coelhi- tudo, frutas, flores, vinhos,do chocolate, porque umchocolate ou aindareceita de Tortilha denhos, amargos, brancos,ele est presente em todos smbolo da Pscoa, harmo-light. O importanteBatatas 17ao leite ou trufado, uma os momentos da gastrono- nizaes, alm de variadas que alm de serVeja qual averdadeira festa dos maismia. Nesta edio do Jor-receitas. Confira nas pgi-uma tima receita, aharmonizao perfeita variados sabores do cacau. nal Universo Gastronmi- nas 06/11colomba pascal tementre vinhos e pratosum lindo formato quenessa poca do ano 18GourmeT Editorial Caixa rpido 03 remete a paz 20/21</li></ul><p> 2. Novos pratosFraNgo Fidalgo Mais uMa delcia do spoleto Suculento peito de frango recheado com espinafre,queijo-minas e ricota. Escolha sua combinao: Frango Fidalgo +Massatradicional Massa Tradicional a sua escolha, mais molho e 4 ingredientes. Frango Fidalgo +saladagrande Salada grande mais 4 ingredientes. Frango Fidalgo + saladacom massaSalada com massa mais 4 ingredientes.Frango Fidalgo + spaghetti com molho al BasilicoSpaghetti e molho de tomate pelatiitaliano com fino toque de manjerico. www.spoleto.com.br Fotos meramente ilustrativas. O Frango Fidalgo pode ser adquirido separadamente por R$6,90. O combo Frango Fidalgo com massa tradicional (spaghetti, fettuccine, farfalle, penne ou fusilli integrale) vlido apenas para poro inteira, servido com molho (bolognesa, sugo, branco, 4 queijos ou funghi)e acompanhado de 4 ingredientes. O combo do Frango Fidalgo com Spaghetti Basilico s vlido com a massa spaghetti, molho basilico e este prato no possui ingredientes. O combo com salada vlido somente para poro inteira acompanhado de 4 ingredientes.SP-0005-11T ANUNCIO 24.8X35CM.indd 1 4/12/11 7:09:43 PM 3. UniversoGastronmicoEdio 12 | Ano 1 3GourmetVou de bombomCombinando o sabor de licor com chocolate, a Cristallo lanou obombom Baileys, nos sabores caramelo, chocolate com menta e caf.Para a Pscoa, a marca preparou o Kit Baileys Flavours, que almdos bombons o cliente leva tambm uma Baileys Flavours de 750 ml.exPediente editorial Caixa rPidopor Juliana Klein Coelhinho daUniverso Gastronmico uma publicaoquinzenal da Ombrello Editora, com produo Pscoa... arroz de mestrevisual e contedo desenvolvidos pela Fullcase.Endereo: Rua Dr. Luiz Nazareno de Assump-Essa uma poca do ano queo, 13 - Jardim Guapira - So Paulo - SP representa tambm um grande A Electrolux ampliou o seu portflioUniverso Gastronmico tem distribuio gra- momento no s na gastrono- de produtos para a cozinha e lanoutuita na Grande So Paulo, estando de acordocom a Lei Municipal n 14.517, de 16 de outubro mia brasileira, como no mun-a arrozeira Easyline. O produtode 2007 (Lei Cidade Limpa), Lei Municipal n14.583, de 6 de novembro de 2007, Lei Federal n do todo. Em funo dos aspec- possui um consumo energtico de6.015, de 31 de dezembro de 1973 e que mantm in-tacta a regulamentao do registro de jornais e tos religiosos que circulam essaapenas 0,3 kw/h ao ms, alm deoficinas impressoras da revogada Lei Federal n5.250 (Lei de Imprensa), de 9 de fevereiro de 1967. data, as famlias se renem pa- preparar o arroz automaticamenteSegundo a Lei Municipal n 14.517, em seu artigo 26, 2, considerando o disposto no inciso IX do artigo 5 ra degustar saborosos e tradi-em apenas 20 minutos, ideal parada Constituio Federal, executa-se da vedao esta-belecida no caput deste artigo, a distribuio de jor- cionais pratos contudo, com pessoas que querem ganhar temponais e peridicos. De acordo com a Constituio Fe-deral, em seu art.220, S6, a publicao de veculo durante o preparo e no abrir moimpresso independe de licena de autoridade.toques de requinte e glamour,Todas as matrias e opinies publicadas so de de pratos saudveis e saborosos.inteira responsabilidade de seus autores, no re-como o delicioso bacalhau e ofletindo a opinio deste jornal. As informaesdivulgadas nos anncios publicitrios so de res-sofisticado salmo. Se no bas-ponsabilidade dos anunciantes. tasse o prato principal, o dia drink esPeCialPublisherSergio Molinariainda recheado com um velho baCalhau mesaA Marie Brizard,sergio.molinari@ombrello.com.br conhecido e amado alimento: Para quem no quer abrir mo de degustar umimportada ao Brasil pelaEditoresEdgar Melo MTB. 47.499 o chocolate.delicioso bacalhau na Pscoa com aquele gosti- Casa Flora, traz paraedgar@fullcase.com.brKarina Almri MTB. 45.403 Por isso, nesta edio denho de feito em casa, o Po de Acar lana- a Pscoa uma nova r na Semana Santa o bacalhau cozido no mtodo opo de drink, oEditor AssistenteUniverso Gastronmico, noJuliana Kleinsous vide, em pratos prontos e tambm na ver-licor Chocolat Royal.juliana@fullcase.com.brpoderamos deixar passar essaO produto um licor so congelada. Alm de 17 sugestes de entradas,Redao | 11 5081.6965 data to importante sem mos- aveludado, macio,Cristiane Moraes | Cristiana Schler acompanhamentos e pratos principais, feitos pelosFbio Miranda | Fabiane Abel trar a voc, leitor, toda a magiaque mescla o poderJacqueline Ferreiraprofissionais de gastronomia da rede sob supervi-fullcase@fullcase.com.br gastronmica da Pscoa. Con- do chocolate amargo so do chef Alain Poletto.com delicadas notasRevisofira em nossa matria de capa,Karina Almri de baunilha. Suakarina@fullcase.com.br a histria do chocolate, almaparncia atraente,Diretor de arteAngel Fragallo de deliciosas receitas e harmo-devido a forte cor dearte@fullcase.com.br nizaes. E para quem vai re-chocolate e seu saborDiagramaoceber os familiares em casa eprofundo do um toqueJuliana Signal | Luciana ToledoRodrigo Matias ainda no sabe se vai servir ba- perfeito a coquetis earte@fullcase.com.brtambm sobremesas.E-mails para a redao: calhau ou salmo, mostramosuniversogastronomico@ombrello.com.br as melhores opes de receitas,Com estiloGerncia Administrativa e Financeira alm de dicas e sugestes paraMarcia M. Bertolino Chegou ao mercado ummarcia.bertolino@ombrello.com.br o perfil de cada um. novo lanamento da ArtDistribuio UrbanaFathus NegciosE claro, como nem s de pei-des Caves, a Basique 25,www.fathusnegocios.com.br xe e chocolate vive o homem, ideal para os iniciantesImpresso nas outras pginas, voc vai seno universo do vinho.Aquarius Grfica e EditoraRevestida em inox, a adegawww.aquariusweb.com.br deliciar com matrias sobre os de foi desenvolvida paraPARA ANUNCIAR LIGUEDiretora Comercial benefcios dos chs verdes, osChoColatecombinar com ambientesSelma Oliveira(11) 7815-3838 | 2306-6993 melhores vinhos que harmoni-Nessa Pscoa contemporneos, que tmselma.oliveira@ombrello.com.br zam com peixes e muito mais.os amantes deem sua decorao esseExecutivas de Negcios chocolate teronobre metal.Adriana Godoy(11) 7703-8017 | 2495-6922 um motivo a mais Uma tima Pscoa a todosadriana.godoy@ombrello.com.br para comemorar,Kise Sousa e at a prxima! Um grandea cozinha da Amor(11) 7815-9221 | 2495-6921kise.sousa@ombrello.com.br abrao. aos Pedaos traz Combinao PerfeitaApoio comercial e marketing: ao mercado uma A Inovini, da Aurora Importadora,Renata Barbosa(11) 7815-1284 | 2495-6919 Sergio Molinari srie de novidades.acaba de lanar uma oporenata.barbosa@ombrello.com.br Publisher Universo Gastronmico Uma delas sode presente diferenciada paraSugestes, crticas ou outras informaes: sergio.molinari@ombrello.com.br as Colombinas, comemorar a Pscoa e fugir docontato@ombrello.com.brVisite nosso site: bolo que podertradicional Ovo de Pscoa. o Kitwww.ombrello.com.brser decorado pelode vinho Moscatel de Setbalwww.universogastronomico.com.br prprio clientecom o chocolate Lindt, umaREALIZAO atravs de sachesharmonizao ideal para ser de sabores. Outradegustada, j que os altos novidade ainda a teores de acar e lcool, eProduo visual e contedo Coleo Sianinha tambm a boa acidez do vinho, Encantada, que so combinam perfeitamente ovos decorados decom a intensidade de aromas, proibida a reproduo de textos e fotos publica-das, mesmo citando a fonte, sem a expressa auto- acar ou imagenssabores e untuosidade dosrizao assinada pelos diretores da publicao. Osartigos assinados so de responsabilidade exclusi- comestveis. chocolates.va de seus autores. 4. 4 Edio 12 | ano 1SuaSade HiStria A origem do ch foi conhecida pouco antes da dinastia Tang, entre os anos 618 e 906. Os monges budistas da poca preparavam a bebida que era vinda do Himalaia e tem o nome cientfico de Camelia Sinensis.o ELixir da juvEntudECh possui antioxidantes que retardam o envelhecimento Segundo a PhD em nutrio, poder antioxidante, superior ao a que o ch entra, pois os da- da vitamina C e E, ento consu-mellia Sinensis, planta que dnos causados pela vida moder- mindo esse tipo de ch pos-origem aos chs verde, bran-na podem ser diminudos gra-svel reduzir o risco de vriasco, vermelho (pu-erh), oolong e as catequinas presentes na doenas e retardar o envelheci-preto, explica a doutora, PhDbebida. Elas tm um altssimomento, conta Andrea.em nutrio e coordenadora doCentro de Pesquisa Sanavita,Andrea Dario Frias. SeLigue!EfEitoS noorganiSMooutroSpodem atuar benefica-mente no sistema imu-O ch sempre foi considera- bEnEfCioSnolgico das pessoas porpossurem aes antiin-do uma bebida capaz de trazer De acordo com Andreaflamatrias. Esses estudoscertos benefcios ao nosso cor- Dario Farias, existem al-apontam benefcios parapo, no que diz respeito Came- guns estudos sobre o chprevenir uma gripe e umlia Sinensis o mais observado verde que apontam queresfriado, revela.alm dele hidratar o cor-a ao antioxidante. Cada chpo, ele ajuda na termog-O ch tambm pode au-derivado da planta tem um teornese durante a atividadexiliar quem abusou dode polifenides, que so conhe- fsica. Ou seja, a pessoalcool na noite anterior,que est fazendo exerc-mas a depende de comocidos como catequina, ou se-cio, s vezes, faz no in- a bebida ser preparada.ja, tem ao antioxidante. Elastuito de perder gordura Se fizer um ch ralinho,atuam em nosso organismo de provavelmente no tere ganhar massa magra,vrias formas, entre elas sobre ou seja, msculos, e o chnenhum efeito na recupe-os radicais livres, que so pro-pode ajudar nesse pro-rao da ressaca, mas de-duzidos em nosso organismo, cesso, conta.pendendo da quantida-capazes de causar uma srie Andrea tambm diz que de de cafena, ele pode simde malefcios e prejuzos paraalguns estudos contam a ajudar na melhora, j quefavor do ch quando o as- o que ajuda exatamentea sade, desde doenas crni-sunto imunidade. Elesessa substncia, conclui.co-degenerativas at o prprioenvelhecimento das clulas deuma forma mais precoce, ex-plica Andrea.SaibaMaisMaiS ExpoStoFbio Miranda de gua para que ele pudessetom-la, no entanto, enquantoA doutora esclarece ain-Cuidado CoM o ExCESSo Assim como existe na cultu-esperava o lquido esfriar, per-da que por causa dos efei-J diz o ditado: tudo que em mdia 5% maior, ex-ra nipnica o 5S, que trata decebeu que algumas folhas ca- tos da poluio, do cigarro e demais faz mal. Com o plica Andrea Dario Frias.ch no diferente, isso Por isso, preciso ficarorganizao e disciplina, pode- ram no copo em que tomava,da radiao solar, o processoporque a verdadeira be- atento, especialmentemos dizer que o ch, que tam- dando um tom acastanhado de produo dos radicais li-bida, feita com a Camei-quem tem problemas parabm nasceu na cultura orien-bebida. O governante se sur-vres no nosso organismo ficala Sinensis possui cafena. dormir. Nesse caso o con-tal possui o 5R: Refrescante, preendeu e espalhou para o po-mais intensificado. Com isso, Alguns estudos mostram selho no tomar ch, pe-reconfortante, rejuvenescedor,vo a nova descoberta. doenas degenerativas, como que a combinao da ca- lo menos duas a trs ho-revigorante e relaxante. Nos dias de hoje, pouca gen- o prprio cncer, se desen- fena com os polifenides ras antes de deitar, j quepode levar a pessoa a ter o produto contm cafena, Uma das lendas que cercamte recusa uma xcara de ch,volvem com mais facilidade.um efeito de termognese. que um estimulante.essa bebida remonta mais de no entanto, preciso esclare-s vezes, voc v duas pesso-Esse efeito quando voccinco mil anos, quando o im-cer que nem tudo que mer- as com a mesma idade crono- queima calorias no dia aperador Sheng Nong, preocu- gulhado em um recipiente comlgica, mas percebe que a ida-dia acima do que deveria,pado com as vrias doenasgua fervente ch. A maioria de fisiolgica, ou seja, tanto naque assolavam os chineses, pe-das pessoas tende a consideraraparncia, quanto na questodia populao que fervesseque qualquer erva mergulhadaorgnica, elas tm idades di-a gua antes de beb-la. Certaem gua quente ch, mas issoferentes, elucida Andrea quevez, o prprio imperador, des-no passa de um grande enga-diz ainda que essa diferenacansando debaixo de uma r- no. Os chs s podem ser cha- pode acontecer se uma dessasvore no seu palcio, pediu a um mados por esse nome se forempessoas tiver mais tempo ex-servial que fervesse um poucofeitos a partir das folhas da Ca- posta aos agentes danosos. 5. 6 Edio 12 | Ano 1Confraria diCA no prEpAroDepois do ovo pronto no recomendado deix-lo muitotempo na geladeira, deixe somente at que endurea, depoistire-o da geladeira, embale-o e o conserve-o em local arejado.o doCE sAbor dA psCoAConhea mais sobre o irresistvel protagonista dessa tradicional comemorao cristJacqueline Ferreirama companhia para esse ali- chocolate branco, po de mel, mento. J outras combinam maracuj, bem casado, c...</p>