TRUFAS DE LARANJA, CHOCOLATE PRETO E FRAMBOESA

ENERGY BITES DE MORANGO E CANELA

• 340 g de cajus crus • 170 g de morangos, cortados• 85 g de manteiga de coco • 1-2 gotas de óleo de canela

• 2 1/2 colheres de sopa de xarope de ácer

• 1/2 colher de chá de baunilha

• Pitada de noz-moscada • Pitada de sal marinho • Sementes de chia ou coco

ralado (opcional)

• 126 gramas de chocolate preto (65% de cacau)

• 4 colheres de sopa de leite de amêndoa

• 1 gota de óleo de laranja selvagem

• 1 colher de chá de óleo de coco, refinado

• framboesas liofilizadas (ou pó de framboesa liofilizada)

• 2 colheres de sopa de xarope de ácer

• 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa

1. Misture o leite de amêndoa, o óleo de coco, o xarope de ácer e o extrato de amêndoa numa panela pequena a lume brando.

2. Mexa até que os ingredientes estejam uniformes, mas não deixe ferver.

3. Parta o chocolate numa tigela de vidro e despeje os ingredientes quentes sobre o chocolate.

4. Mexa até ficar homogéneo e acrescente o óleo de laranja selvagem a gosto. Coloque a mistura no frigorífico e deixe arrefecer durante 3 horas ou até que a mistura esteja firme o suficiente para manter a forma.

5. Utilizando uma colher, faça bolas com o chocolate e role-as sobre as framboesas secas e esmagadas. Volte a colocar no frigorífico por mais 30 minutos, em seguida, retire e desfrute.

1. Lave e corte os morangos. Coloque de lado.

2. Num processador de alimentos ou liquidificador, utilize a função pulsar nos cajus crus até formarem uma textura esfarelada.

3. Adicione os morangos cortados e a manteiga de coco. Pulse a mistura.

4. Adicione os ingredientes restantes e misture até formar uma massa. Coloque a massa no frigorífico durante 30 minutos ou até ficar firme.

5. Retire a massa do frigorífico e com ela faça bolas de tamanho médio. Role as bolas nas sementes de chia ou no coco ralado, cobrindo o exterior.

6. Guarde as energy bites no frigorífico para mantê-las frescas. Consumir dentro de duas semanas.

Ingredientes

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Instruções

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BROWNIES DE FEIJÃO PRETO E HORTELÃ-PIMENTA

PANNA COTTA DE LAVANDA E AMORA

• 680 g de iogurte grego simples

• 60 ml de água

• 30 g de gelatina • 350 ml de leite • 170 g de mel

• Xarope de amora, para servir

• 1 gota de óleo de lavanda

• 425 g feijão preto, escorrido e lavado

• 2 ovos grandes• 250 g de lascas de

chocolate, divididas

• 85 g de cacau em pó• 225 g de mel• 75 ml de óleo de coco• 1 colher de chá de fermento

em pó

• 2-4 gotas de óleo de hortelã-pimenta

• Pitada de sal

1. Preaqueça o forno a 175º C.

2. Coloque todos os ingredientes, exceto as lascas de chocolate, no liquidificador ou processador de alimentos e misture até ficar homogéneo.

3. Despeje a massa numa tigela grande e junte 200 g de lascas de chocolate.

4. Despeje numa panela untada de 20x20 cm e cubra com as restantes lascas de chocolate.

5. Leve ao forno durante 30-35 minutos, ou até que um palito saia limpo.

1. Coloque a água numa tigela pequena. Misture a gelatina e coloque de lado.

2. Numa tigela grande misture todo o iogurte e 175 ml de leite.

3. Coloque o restante leite e 170 g de mel numa panela pequena e ferva a lume brando. Misture a mistura de água e gelatina e retire do lume, de seguida misture o iogurte.

4. Adicione o óleo de lavanda e mexa até ficar bem uniforme. Para dar um pouco de cor à panna cotta, misture cerca de 30 ml de xarope de amora com o óleo de lavanda.

5. Despeje a mistura em xícaras rasas, ramequins ou tigelas. Coloque no frigorífico durante 3-5 horas ou durante a noite.

6. Salpique com xarope de amora antes de servir.

Ingredientes

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Instruções

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