tratamento de efluentes líquidos de abatedouro.pptx

8/19/2019 Tratamento de Efluentes Líquidos de Abatedouro.pptx

1/34

Tratamento e Destinação dos Efluentes de Abatedouros eFrigoríficos

Pombal – PB201

Disci!lina" Seminários

Prof#" Dr. Anielson do Santos SouzaAluno" Diêgo Lima Crispim

$%&'E()&DADE FEDE(A* DE +A,P&%A -(A%DE . $F+-

+E%T(/ DE +&%+&A) E TE+%/*/-&A A-(/A*&,E%TA( . ++TAP(/-(A,A DE P).-(AD$A3/ E, )&)TE,A) A-(/&%D$)T(&A&) . PP-)A

+A,P$) DE P/,BA*

1


2/34

4ist5rico da &ndustria Frigorífica no Brasil

Iniciou-se com a imigração de europeus;

A produção começou de forma artesanal;

s alimentos passaram por algumas adaptaç!es;

"rande demanda de água;

#o $rasil% os produtos cárneos comercializados estãoregulamentados pela &ortaria '(() da Agência #acional de*igil+ncia Sanitária ,A#*ISA.

6(/)A7 2018

2


3/34

/s maiores !rocessadores de carne bo9ina

Figura 1# &rodução de carne o/ina por pa0ses em )(')Fonte" 1A ,)('2

3


4/34

Flu:ograma b;sico do abate de bo9inos e geração de efluentes

4

(ABE*/ et al#7 201


5/34

Flu:ograma b;sico do abate de suínos e geração de efluentes

5

(ABE*/ et al#7 201


6/34

6

Tabela 1" Consumo de água em aatedouros e frigor0ficos - o/inos


7/34

7

Tabela 2 " Consumo de água em aatedouros e frigor0ficos - su0nos


8/34

PA+4E+/7 200<

8

Tabela =" Concentraç!es m3dias de poluentes em efluentes deaatedouros ,o/inos e su0nos


9/34

/s !rinci!ais usos de ;gua nos abatedouros são !ara"

• Consumo animal e la/agem dos animais;

4 La/agem dos camin5!es;

4 6scaldagem e 7toilette8% para su0nos;

4 La/agem de carcaças% /0sceras e intestinos;

4 9o/imentação de suprodutos e res0duos;

4 Limpeza e esterilização de facas e e:uipamentos;

4 Limpeza de pisos% paredes% e:uipamentos e ancadas;

4 "eração de /apor;

4 esfriamento de compressores.

PA+4E+/7 200< 9


10/34

*ançamento de efluentes a c>u aberto


11/34

Funcionamento de abatedouros clandestino

11

2a 2

Figura =# Aatedouro clandestino em Serra $ranca > &$Fonte" Sil/a% )('?.


12/34

/s em!reendimento do setor de abatedouros e frigoríficos de9em ada!tarsuas ati9idades e !rodutos a tend?ncia ambiental

12

Controlede

Impactos

Legislaçã

o

Proteção

do Meio

Ambiente


13/34

A definição do sistema de tratamento a ser utili@ado de!ende dosseguintes fatores"

As caracter0sticas do efluente li:uido gerado;

As e@igências legais;

A área dispon0/el;

6 os custos de implantação e operação.

6P4&*&PP& ( et al#7 200

13


14/34

As características dos efluentes das agroindstrias de abatedouros"

6le/ada carga org+nica;

Alto 0ndice de slidos sedimentá/eis e suspensos;

"rande presença de Bleos e "ra@as;

#utrientes;

9aterial 1lotá/el ,"ordura;

Alta Concentração de #itrogênio rg+nico;

D$ ele/ada ,/ariando de (( a 2).((( mgL;

6(/)A7 2018

14


15/34

Tratamento dos efluentes líCuidos de abatedouros

tratamento pode /ariar de empresa para empresa% mas um sistema detratamento t0pico do setor possui as seguintes etapasE

Separação ou Segregação inicial dos efuentes;

Tratamento Primário;

Tratamento Secundário;

Tratamento Terciário.

PA+4E+/7 200<

15


16/34

)e!aração ou )egregação inicial dos efluentes

Constitu0da em duas lin5as principaisE

*ina 'erde" são os efluentes gerados na recepção dos animais% noscurraispocilgas% na condução para o aate7seringa8% nas áreas de la/agemdos camin5!es% na uc5aria e na triparia;

*ina 'ermela" são os efluentes gerados no aate% no processamento da

carne e das /0sceras% inclu0das as operaç!es de desossacortes e de gra@aria.

PA+4E+/7 200<

16


17/34

)e!aração ou )egregação inicial dos efluentes

*ina 'ermela *ina 'erde

"radeamento

&eneira

Decantador

Cal5a &ars5all

Lagoa de 6stailização Anaeria

Lagoa aerada

Lagoa de 9aturação

Corpo eceptor

6ster:ueiras

&eneira

Cal5a &ars5all

Adaptado de -&*7 2010

17


18/34

Tratamento !rim;rio" remoção de slidos grosseiros% suspensossedimentá/eis e flotá/eis.

1 2

=

PA+4E+/7 200<

18


19/34

Figura # 1iltro de lagoaFonte" Sil/a; 6Fng% )('2.

Tratamento )ecund;rio 6Biol5gico8

+aracterísticas &rocesso Simples; Conceido de forma natural;

emo/er mat3ria org+nica; Ade:uado as condiç!esclimática do pa0s;

$ai@o custo paraimplementação e operação.

6)&*'A E%-7 201=8

*agoa Facultati9a > G um sistema de tratamento iolgico em :ue aestailização da mat3ria org+nica 3 realizada pela o@idação acteriolgica,o@idação aeria ou fermentação anaeria eou redução fotossint3tica dasalgas.

19


20/34

Figura G# Lagoa AnaeriaFonte" Sil/a; 6Fng% )('2.


+aracterísticas A eficiência de remoção de

D$ nas Lagoas Anaerias 3

na ordem de H( a J(;

Possui menores dimensões e

maior profundidade;

6ntre o consumo e a produção

de o@igênio% o consumo 3amplamente superior.

*agoa Anaer5bia > As act3rias funcionam na ausência de o@igênio li/re%degrada os despeKos org+nicos em gases ,principalmente metano e gás

carnico.

20

6'/% )PE(*&%-7 1HHI8


21/34


21

*agoa Aerada - assemel5am-se construti/amente Ms lagoas de estailizaçãofacultati/as.

Figura


22/34


22

*agoa de ,aturação - São lagoas de ai@a profundidade% entre (%H a )%H metros%:ue possiilitam a complementação de :ual:uer outro sistema de tratamento de

esgotos.

Figura I# Lagoa de 9aturaçãoFonte" Autor


23/34

Figura J# $iofiltroFonte" Sil/a; 6Fng% )('2.

6)&*'A E%-7 201=8


Biofiltro . G um sistema iolgico% com uma e@celente eficiência em eliminaçãode mat3ria org+nica e com o alcance de e@celente rendimento de purificação.

+aracterísticas $ai@o custo de operação "eram lodos está/eis; Con/erte a mat3ria org+nica em

5Nmus; Oan:ue; 9in5ocas.

23


24/34

Biodigestão anaer5bia em abatedouros

24

(esíduo +4 6K8 Biog;s 6mL#ton.1 fresca8

DeKeto $o/ino J( ?H

DeKeto Su0no J( J(

DeKeto de 1rango J( (

Fonte" Al Seadi et al. ,)((

Tabela " endimento de produção de iogás de deKetos animais


25/34

Tratamento Terci;rio ,se necessário% em função de e@igências t3cnicas elegais locaisE

&olimento final dos efluentes l0:uidos pro/enientes do

tratamento secundário;

&romo/e a remoção suplementar de slidos% denutrientes ,nitrogênio% fsforo e de organismospatogênicos.

PA+4E+/7 200<

6P69&LSE4 zonização;4 Cloração;4 =*;

4 Lagoas de polimento.

25


26/34

A im!ortMncia do tratamento do efluente

4 edução da poluição dos corpos 50dricos;

4 Disponiilidade de efluentes tratados com ele/adograu de :ualidade;

4 &romo/er% a longo prazo% uma fonte confiá/el deaastecimento de água;

4 "erenciamento da demanda de água em per0odos deseca% no planeKamento gloal dos recursos 50dricos.

6A)A%/ *E'&%E7 1HH18

26


27/34

(esíduos )5lidos dos Abatedouros

Tabela G" es0duos de aatedouros :ue podem causar prolemas

amientais gra/es se não forem gerenciados ade:uadamente.

Fonte" C6O6S$% 'QQ2

27


28/34

Destinação dos resíduos dos abatedouros

As práticas de destinação dos res0duos de origem animal

,A incluemE Aterros;

*alas;

Compostagem;

Rueima;

Incineração;

eciclagem.

6F(A%+/7 20028

28


29/34

Destinação dos resíduos dos abatedouros

29

Figura I# Disposição de res0duos a c3u aertoFonte" A#D6L6T% )('2


30/34

Biodigestão anaer5bia em abatedouros

iodigestor 3 o local onde ocorre a fermentação da iomassa% isto pode ser umtan:ue% uma cai@a% ou uma /ala re/estida e coerta por um material impermeá/el.

30

Figura H# 6soço de sistema de iodigestãoFonte" I#CU I#O6#AOI#AL $ASIL% )((


31/34

31

ACR=A 6#"6#


32/34

ACR=A 6#"6# egional Council; 9II#Y 1ood Oec5nologF and esearc5. ,eat and animal !rocessing industrQ – en9ironmental guidelines# #o/a Yel+ndiaE 6n/ironment aiZato% Kun. 'QQQ. Dispon0/el emEV 5ttpEWWW.eW.go/t.nzen/iroinfoWasteusinessandindustrFdocumentsmeat"uidelines.pdf X. Acesso emE )? no/. )('?.

1A#C% D. A. Animal disposal > t5e en/ironmental% animal disease% and pulic 5ealt5 related implicationsE an assessmentof options. InE +A*&F/(%&A DEPA(T,E%T /F F//D A%D A-(&+$*T$(E ),P/)&$,7 Sacramento% )((). Dispon0/el

emE V5ttpErendermagazine.comindustrFanimal-disposal.X Acesso emE )( out. )(''.

"IL% A. S. L. +aracteri@ação do efluente de ETE de abatedouro 9isando o reso . &asso 1undo% )('(. ]) f. Oraal5o deConclusão de Curso , "raduação em 6ngen5aria Amiental > 1aculdade de 6ngen5aria e Ar:uitetura% =ni/ersidade de&asso 1undo.

32

http://www.ew.govt.nz/enviroinfo/waste/businessandindustry/documents/meatGuidelines.pdfhttp://www.ew.govt.nz/enviroinfo/waste/businessandindustry/documents/meatGuidelines.pdfhttp://www.ew.govt.nz/enviroinfo/waste/businessandindustry/documents/meatGuidelines.pdfhttp://www.ew.govt.nz/enviroinfo/waste/businessandindustry/documents/meatGuidelines.pdf


33/34

I#O6"AO6D &LL=OI# &6*6#OI# A#D C#OL. (eference document on besta9ailable tecniCues in te slaugterouses and animal bQ.!roducts industries# Se/il5aE 6I&&C$%mai. )((H. Dispon0/el emEV 5ttpEeippc.Krc.espages1Acti/ities.5tm.X. Acesso emE )?. no/. )('?.

9I6YA% [. C. / uso raciona e o reuso como ferramentas !ara o gerenciamento de ;guas eefluentes na indstria > estudo de caso da UDAC $rasileira. Oese de Doutorado > 6&=S&%=ni/ersidade de São &aulo% São &aulo% )(().

&ACcnico ambiental de frigoríficos . industriali@ação de carnes 6bo9ina esuína8. São &aulo E C6O6S$ ,S3rie & _ L% )((J.

&AY% [. ,atadouros são fecados !or desres!eitarem meio ambiente# )(''. ' fotografia. Dispon0/elemE V5ttpE5ttpElogs.diariodepernamuco.com.rmeioamiente)(''')matadouros-sao-fec5ados-por-desrespeitar-meio-amienteX. Acesso emE )2 no/. )('?.

& =1SC.

33

SIL*A% 1. U.; 6T#"% [. tratamento de águas residuais de indNstria de latic0niosE um estudo comparati/o

http://eippcb.jrc.es/pages/FActivities.htmhttp://eippcb.jrc.es/pages/FActivities.htmhttp://eippcb.jrc.es/pages/FActivities.htmhttp://eippcb.jrc.es/pages/FActivities.htm


34/34

% ; % g pentre os m3todos de tratamento com ioflitro e com o sistema con/encional de lagoas. (# gest# sust#ambient.% 1lorianpolis% /. '% n. )% p. ? > ))% out.)(')mar.)('2.

SIL*A% #. &ol0cia realiza operação `Carne Limpa` e fec5a matadouro clandestino no interior da &ara0a.*iberdade %oticias% &omal > &$% )('?. Dispon0/el emEV

5ttpElierdadeQJfm.com.rnoticiapolicia_realiza_operacao_J(carne_limpaJ(_e_fec5a_matadouro_clandestino_no_interior_da_&araia'J2Q].*I"ai]a/Y\T.faceooZX. AcessoemE (H dez. )('?.

=#6& > =#IO6D #AOI#S 6#*I#96#O &"A996; O5e =ni/ersitF of Rueensland; Departmentof State De/elopment% Rueensland. Eco.efficiencQ manual for meat !rocessing# AustráliaE 9eat andLi/estocZ Australia Ltd% ago. )((). Dispon0/el emEV 5ttpEWWW.p)paFs.orgref)))'Q'.pdf X . AcessoemE )? no/. )('?.

A#D6L6T% U. CI96 A 96I A9$I6#O6E peração fec5a matadouro clandestino na zona rural deSerra $ranca. De olo no cariri% Serra $ranca > &$% )('2. Dispon0/elemEV5ttpEWWW.deol5onocariri.com.r)('2bpagnoticias id?J2'X. Acesso emE (H dez. )('?.

I#CU I#O6#AOI#AL $ASIL. 9anual de Oreinamento em $iodigestão. )((%/. ).(.Dispon0/elemE V5ttpEWWW.neppa.une.rte@tospulicacoesmanuaismanual\iodigestor\WinrocZ.pdfX. AcessoemE )? no/. )('?.

orld

tratamento de efluentes líquidos de abatedouro.pptx

Documents