editorial O número zero do boletim informativo electrónico ESTHÁS é lançado no mesmo dia em que, na ESTH/IPG, outros eventos importantes - como a apresentação do grupo/espaço ESTHAR no IPG ou a acção de educação ambiental Plantação/Apadrinhamento de Árvores/Homenagem - são levados a cabo para a consecução de um dos eixos estratégicos desta Escola: Desenvolvimento Humano como Comunidade.

A criação e desenvolvimento desta newsletter visa, para além dos objectivos óbvios a que se destina, a interligação entre discentes, actuais ou ex-alunos, docentes, funcionários e restante comunidade académica e, posteriormente, social. Promove-se, desta forma, a imagem corporativa da ESTH/IPG como uma escola integradora que se preocupa com o estabelecimento de uma comunicação eficaz entre os seus membros e fomenta o desenvolvimento de um sistema de gestão do conhecimento que permite a evolução técnica e científica de todos.

Como não podia deixar de ser, este periódico conta com a participação de toda a comunidade académica para crescer e progredir. Participe!

mensagem dos directores de cursoO Turismo é assumido, actualmente, como um sector estratégico prioritário para Portugal. O Plano Estratégico Nacional do Turismo afirma numa das suas linhas estratégicas, a implementação de um sistema de qualidade turística e a formação e valorização dos Recursos Humanos. A ESTH e o seu portefólio de formação visa contribuir para esse desígnio, sendo a licenciatura em Gestão Hoteleira um dos seus expoentes. Quer ao nível da gestão de topo, quer ao nível da gestão funcional os perfis profissionais apresentam como requisito preferencial a formação superior na área da hotelaria, assim como nos dias de hoje o desenvolvimento pessoal e interpessoal, as capacidades de liderança, são referências determinantes para se inserir e actuar no mercado de trabalho. Na qualidade de Coordenador de Curso desta licenciatura reafirmo a minha perseverança na prossecução de um ensino que possibilite a obtenção das referidas competências genéricas, transversais e específicas, as quais potenciarão sucessos futuros.À vossa disposição para em conjunto construirmos um futuro melhor e ajudarmos a consolidar a ESTH e o IPG na senda do sucesso.

A globalização vai marcando a agenda conturbada da nossa vida contemporânea. Neste contexto, o turismo e o lazer revelam uma nova dimensão e uma importância crescente na sociedade e na economia nacional e internacional. É neste quadro que se pode entender a relevância do projecto educativo e da intervenção da ESTH, e da licenciatura em Turismo e Lazer em particular, que vai promovendo o conhecimento científico da Turismologia nos nossos estudantes. Esta licenciatura é, hoje, uma formação genérica que dá respostas adequadas a diversas necessidades objectivas do mercado laboral na indústria turística. Daí aproveitar esta oportunidade para desejar a toda a comunidade académica da ESTH os votos de maior sucesso.

Aos novos alunos da Escola Superior de Turismo e Hotelaria, particularmente aos alunos da Licenciatura de Restauração e Catering, gostava de dar as boas vindas e felicitá-los pela opção que tomaram. Receber, acolher e servir turistas, identificando necessidades e excedendo expectativas, sempre foi uma característica intrínseca aos profissionais do turismo. No entanto, a qualificação dos recursos humanos é hoje um factor fundamental para o sucesso de qualquer negócio na área da restauração. Numa altura de novos desafios e maior exigência, os profissionais do sector têm responsabilidades acrescidas na criatividade, na inovação e na necessidade de combinar os saberes e sabores da gastronomia com a arte de bem receber. No contexto económico e social actual, onde a competitividade e a empregabilidade são preocupações constantes, só os melhores poderão (com humildade, afinco, ambição e espírito empreendedor), garantir um futuro risonho.

Estou certo que todos os profissionais do IPG e da ESTH vão estar disponíveis para vos auxiliar neste percurso, que espero venha a ser de sucesso.

E xc e l ê n c i a S o l i d a r i e d a d e Tra n s p a r ê n c i a H u m a n i s m o A b e r t u ra R i g o r

Boletim Informativo da Escola Superior de Turismo e Hotelaria do Instituto Politécnico da Guarda

0Nº

A Directora da ESTH

António Melo/Gestão Hoteleira

Manuel Salgado/Turismo e Lazer

Romeu Lopes/Restauração e Catering

Vítor Roque/Informática Para o Turismo

Com o objectivo de juntar a componente do Turismo e da Informática, nasce em 2006 o curso de Informática para o Turismo na Escola Superior de Turismo e Hotelaria do Instituto Politécnico da Guarda. Formação única no país, que agrega duas áreas de conhecimento, Turismo e Informática, não tem a procura esperada, o que levou os responsáveis do Instituto Politécnico da Guarda a suspender esta formação pela baixa procura. Esta baixa procura pode justificar-se pela localização da Escola no interior do país, aliada ao facto da vertente tecnológica estar a atrair, nos últimos anos, poucos alunos.

Embora em número reduzido, os alunos de Informática para o Turismo tiveram sempre um papel extremamente activo na comunidade escolar, quer ao nível de organização de outras actividades.No repensar da estratégia da ESTH surge a hipótese de transformação desta licenciatura num mestrado. A tentativa de continuação de uma formação com estas características é fundamentada pelo facto de na Reunião de Responsáveis Governamentais e de Turismo da União Europeia, que se realizou em Vilamoura em Maio 2000, se ter concluído que “…a sociedade de informação irá proporcionar ao turismo a oportunidade de trabalhar em rede e aumentar a sua competitividade, graças a uma maior divulgação da oferta turística disponível e ao facto de fornecer um instrumento adicional para melhorar a gestão empresarial e a informação relativamente ao mercado.”, situação esta que tem vindo a ser potenciada até hoje. Referir, por último, que os primeiros licenciados do curso de Informática para o Turismo saem agora para o mercado de trabalho.

A Unidade Técnico-Cientifica de Turismo e Lazer é uma estruturas transversal de coordenação científica e pedagógica na área do Turismo, que integra os cursos de Turismo e Lazer e Informática para o Turismo e colabora com diversas unidades curriculares nos Cursos de Gestão Hoteleira, Restauração e Catering e Animação Sociocultural. Sedeada na Escola Superior de Turismo e Hotelaria, é composta por um conjunto de sete professores, três Doutores (Professor Doutor Alberto Martinho, Professor Doutor Gonçalo Poeta Fernandes e Professor Doutor Manuel Brites Salgado) e quatro Mestres (Mestre João Estevão, Mestre Sandra Teixeira, Mestre Victor Roque e Mestre Pedro Sequeira) com formações em diversas áreas cientificas. Esta Unidade procura promover uma formação sólida na área do turismo, capacitando os alunos com conhecimentos e ferramentas para enfrentarem com sucesso os actuais desafios do mercado de trabalho.Assim, deseja neste início de ano lectivo as maiores felicidades para os novos alunos, procurando que a sua integração na instituição se processa de forma célere e disponibilizando-se na colaboração e apoio permanente para uma formação de excelência.

Gonçalo Poeta Fernandes/Coordenador da UTC de Turismo e Lazer

unidade técnico-científica de turismo e lazer

A Unidade Técnico-Científica de Hotelaria e Restauração (UTCHR), sediada na Escola Superior de Turismo e Hotelaria, do Instituto Politécnico da Guarda, estrutura transversal a esta Instituição, e responsável pela coordenação científica e pedagógica da área de Hotelaria e Restauração, é coordenada pela Professora Aida Brito. A UTCHR engloba as Licenciaturas de Gestão Hoteleira, a qual entrou em funcionamento no Ano Lectivo 2004/2005, e a de Restauração e Catering, cujo início se verificou no Ano Lectivo 2008/2009, bem como o Curso de Especialização Tecnológica (CET) em Técnicas de Restauração, a iniciar no presente ano lectivo. Os cursos de Gestão Hoteleira, e Restauração e Catering são compostos por componentes teórica e prática; o primeiro pretende responder a necessidades formativas específicas do sector hoteleiro, ao passo que o segundo confere competências para a prática de funções operacionais e de coordenação da gestão da produção alimentar. O CET em Técnicas de Restauração é uma formação pós-secundária não superior que visa conferir qualificação profissional do nível 4.O corpo docente da UTCHR é constituído por docentes de carreira e especialistas das áreas práticas dos referidos cursos, contando, neste âmbito, com pessoas conceituadas na área.

Aida Brito Martins/Coordenadora da UTC de Hotelaria e Restauração

unidade técnico-científica de hotelaria e restauração

imagem esth11-11-2009

Jorge Mendes, Presidente do Instituto Politécnico da Guarda, planta a primeira árvore no Bosquete baptizado com o seu nome, no campus da ESTH.A homenagem justifica-se “como reconhecimento do trabalho, empenho e dedicação demonstrado desde sempre e pelo apoio incondicional ao projecto ESTH” referiu a Directora da ESTH, Prof. Anabela Sardo.

Mestrado em Gestão e Sustentabilidade em Turismo

O curso patenteia um conjunto de saberes nas áreas do Turismo e Lazer, da Gestão e Economia, dando destaque, igualmente, a áreas científicas relacionadas com a Gestão da Qualidade, com a Política e Estratégia no Turismo e com o Património Cultural e Natural.

Estas são questões essenciais para adquirir competências técnico-científicas e uma visão crítica relativa à gestão integrada e sustentável da actividade turística. São desenvolvidas Metodologias de Investigação, que permitam adquirir ferramentas para a análise qualitativa e quantitativa eficiente, para a gestão e sustentabilidade do Turismo.

escola superior de turismo e hotelaria do ipg recebe aluno 1000

Chama-se Frederica Rafaela Dantas Pereira do Lago, é proveniente de Braga, e é aluna nº 1000 da Escola Superior de Turismo e Hotelaria do Instituto Politécnico da Guarda.

A jovem, de 26 anos, foi colocada na Segunda de Fase de acesso ao Ensino Superior no curso de Licenciatura e Turismo e Lazer, e mostrou-se bastante satisfeita por ter ingressado na ESTH.

Foi com casa cheia que no dia 11 de Novembro de 2009 a escola Superior de Turismo e Hotelaria do Instituto Politécnico da Guarda promoveu o evento ” Vamos Plantar uma Árvore”.

Esta acção que visou sensibilizar os estudantes, docentes e funcionários da ESTH bem como toda a comunidade senense para a importância das questões ambientais e do respeito pela Natureza, foi precedida de uma sessão de boas vindas aos novos alunos daquela instituição, e contou presença a presença do Prof. Jorge Mendes, Presidente do Instituto Politécnico da Guarda.

Durante a sua intervenção, a Directora da ESTH, Anabela Naia Sardo, surpreendeu a plateia ao anunciar que o Bosquete preste a ser plantado, seria baptizado com o nome do Presidente do Instituto Politécnico da Guarda, Prof. Jorge Mendes. A homenagem acontece “como reconhecimento do trabalho, empenho e dedicação demonstrado desde sempre e pelo apoio incondicional à criação e desenvolvimento do projecto ESTH” referiu a representante máxima daquela Escola do IPG.

A ESTH aproveitou igualmente a ocasião para apresentar à comunidade o projecto ESTHAR, um movimento de acção cultural e social representativo de Excelência; Solidariedade; Transparência; Humanismo; Abertura; e Rigor e que pretende envolver toda a comunidade académica para a consecução de um dos eixos estratégicos da ESTH: Desenvolvimento Humano como Comunidade. Foi igualmente dado a conhecer o novo Boletim Informativo da ESTH, o ESTHÁS que irá projectar a imagem corporativa da ESTH/IPG como uma escola integradora e que aponta para o estabelecimento de uma comunicação eficaz entre os diversos membros da comunidade escolar.

O evento deu-se por encerrado com um tradicional magusto que se impunha por ser dia de S. Martinho.

vamos plantar uma árvoreuma iniciativa de sucesso

escola superior de turismo e hotelaria do instituto politécnico da guarda representada no encontro internacional

«vanguarda ibero-americana 09»

A edição deste ano do encontro “Vanguarda Ibero-Americana” contará com a presença de um representante da Escola Superior de Turismo e Hotelaria do Instituto Politécnico da Guarda.

O estudante finalista da Licenciatura em Gestão Hoteleira, João Grosso, foi seleccionado entre varios alunos do IPG para representar aquela instituição neste certame internacional, tendo-se mostrado “muito feliz e orgulhoso” por ter sido escolhido e promete “empenhar-se na discussão dos temas e aproveitar ao máximo a experiência”.Este evento que decorre de 25 a 28 de Novembro, irá decorrer no Estoril, e coincide com a XIX Cimeira Ibero-americana de chefes de Estado e de Governo, que terá lugar nos dias 30 de Novembro e 1 de Dezembro de 2009.Durante estes dias irá decorrer um intenso programa de trabalho de três dias onde um grupo de 50 estudantes, oriundos de vários estabelecimentos de ensino superior do espaço Ibero-Americano, se reunirá para debater sobre o tema central do evento: “Conhecimento e Inovação: a Visão Jovem”.

Este encontro pretende promover o dialogo, a partilha de opiniões, e a interacção com representantes das mais importantes identidades do mundo politico, empresarial e intelectual da actualidade, tendo como finalidade preparar uma acta de resumo que será apresentada para consideração aos participantes da Cimeira.

Gostar de cinema, não é apenas ver muitos filmes, é sobre tudo, sentirmos os filmes que vemos. Para nosso bem a humanidade tem gostos diferentes, independentemente do tipo de filmes que cada um de nós gosta, sentir o cinema é transportamo-nos para o próprio filme e sentirmo-nos durante o seu todo como mais uma personagem e não um(a) mero(a) espectador(a).

FESTIVAIS: Está neste momento a decorrer no Estoril e até dia 14 de Novembro, o Estoril Film Festival 09, convido-vos a dar um salto ao site. http://www.estoril-filmfestival.com/

DESTAQUES: É noticia de destaque a confirmação por parte da Academy of Motion Picture Arts and Sciences a nomeação de "Um Amor de Perdição" como filme português nomeado para a candidatura ao ÓSCAR de melhor filme estrangeiro. FONTE: ICA – INSTITUTO DO CINEMA E DO AUDIOVISUAL.

Acompanhe todas as novidades em: http://www.brunema.blogspot.com/

sugestões culturais

Maxwell, veterano das lides do R'n'B e Neo-Soul está de volta, desta vez com BLACKsummers'night, álbum que varia entre os sons do R'n'B contemporâneo e os sempre vibrantes acordes de Soul e Blues, numa fusão plena de sensualidade.

Podendo enaltecer sons como Bad Habits, Help Somebody, Cold e Pretty Wings, a verdade é que todo o álbum é apresentado de forma extremamente coesa, com um altíssimo nível de produção, com uma good vibe impressionante.

Para ser ouvido e acima de tudo, apreciado, pois é uma das melhores produções musicais do presente ano.

http://www.st87-onlygoodmusic.blogspot.com/

"O Símbolo Perdido" tem tudo para agarrar os leitores que se apaixonaram por "O Código de Da Vinci" já que além da continuidade de alguns personagens e das mesmas temáticas, mantém o estilo narrativo.

O novo livro vendeu um milhão de cópias no primeiro dia em que foi posto à venda nos EUA. Um sinal de que poderá chegar a níveis de sucesso do anterior romance que se tornou bestseller mundial e foi adaptado ao cinema.

Na nova obra, o autor do best-seller "O Código da Vinci" faz regressar Robert Langdon, o professor da Universidade de Harvard, especialista em simbologia, para resolver um mistério que envolve desta vez a Maçonaria e decorre em Washington, Estados Unidos. A história começa com um acontecimento macabro: uma mão decepada aparece na Rotunda do Capitólio, sobre uma estaca, com duas tatuagens, uma no dedo indicador outra no polegar, no momento em que Robert Langdon se prepara para iniciar uma palestra no National Statuary Hall a convite de Peter Solomon, o homem que foi mutilado.

Enquadrados na Semana da Ciência e Tecnologia do Instituto Politécnico da Guarda que decorre de 23 a 26 de Novembro de 2009, A Escola Superior de Turismo e Hotelaria irá proporcionar, nos dias 23 e 25, duas demonstrações do âmbito da Hotelaria e Restauração.

No dia 23, pelas 15.00, terá lugar uma exibição de “Cozinha Molecular” sob a tutela do Chefe Álvaro Costa. Nesta acção serão apresentados e discutidos “velhos truques” de cozinha e as potencialidades de uma abordagem científica para o desenvolvimento de novas técnicas culinárias e para um processo criativo mais consciente.

Na tarde do dia 25, pelas 15.00h, O chefe Nélson Soares irá orientar uma demonstração intitulada “Unexpected Drinks” onde os formandos terão oportunidade de desenvolver novos conhecimentos sobre a produção de Cocktails de Bebidas verdadeiramente originais.Estas acções são gratuitas e estão destinadas a toda a comunidade académica e local

“Cozinha Molecular” e “Unexpected Drinks”

novembro 2009