TRAIR Veja bem: 1) Retire as nadadeiras e as escamas da trara; 2) Faa um corte longitudinal no sentido cabea-rabo para descobrir de que lado est a espinha; 3) Quando ela aparecer, com a ponta da faca, corte a pele, bem rente da espinha, at o final. Faa isso de um lado e do outro da trara; 4)Com a ajuda de um martelo ou do prprio afiador de faca, corte a parte de cima da cabea at boca; 5) Depois que a cabea estiver cortada, separe-a da coluna; 6) Abra a trara e, novamente, com a ajuda de uma faca, puxe a sua espinha. medida em que a espinha for se soltando, toda a sua tripa sair automaticamente; 7) Lave o peixe, escorra-o e leve-o geladeira por alguns minutos para que sua carne fique mais firme. Retire a trara da geladeira e leve-a de volta para a tbua. Estique-a; 8) Numa distncia de 0,5 em 0,5 cm, faa pequenos cortes transversais para eliminar aqueles espinhos, em formato de Y, que so caractersticos da trara. No preciso retir-los. Apenas faa esses cortes at ouvir um "barulhinho" que indique que eles esto sendo quebrados. Faa isso dos dois lados, mas com cuidado para que o couro no seja cortado. BEM O LTIMO PASSO... O ltimo passo fica a seu critrio. Mas vai a uma dica: tempere a trara com alho e sal e passe-a na farinha de trigo ou no fub. Depois s esquentar bem cerca de 2 cm de leo e frit-la. Enfeite a bandeja com legumes e... Bom apetite! CURIMATRe: curimba ou curimbat ou papaterra ou curimat como limpar? o odor forte das corimbas ou papa terra e mais forte el peixes de agua parada ou lagoa, o de rio quaase nao tem esse odor. porem nao pense em jogar o peixe fora nao ok apos limpa tirada a barrigada corte a cabea e abra ela no meio separando duas partes pode ser prossimo as costelas tire o couro com as escamas (se possivel) e apos isso bem no meio na linha lateral ela tem a carne mais escura bata com a faca de lado para soltar um nervo e puxe o mesmo proximo ao rabo, se nao conseguir faca um corte em V com a faca e retire aquela carne mais marrom o nervo vem junto. apos isso faa uns cortes na carne e deixe alguns minutos 02 min no banho, depoi escorre e acrescenta alho e sal um pouco de pimenta do reino e pode assar ou cortar as costelas e fritar. aqui a gente salga faz tipo bacalhau

cabea e outro prximo cauda. Ele parece um daqueles fios brancos de elstico. Se for o caso, faa um segundo corte prximo de um dos dois j feitos, de forma a facilitar a pegada do nervo. O local do nervo aquele indicado acima pelo Humberto. S que esse mtodo mais fcil. De qualquer sorte, eu acho a papa terra muito cheia de espinhos. S pego se no tiver outro peixe perto e for dia fraco. Ou ento quando tem algum amigo que goste.. he he kkkk Boa sorte. lavar e escorrer com cachaa tb ajuda!!!!!!!!! vi essa dica na tv, e testei com tilpias ( que tambem tem um gosto mais forte) ficou nota 10!!!!

Truque Para Retirar as Escamas do Peixe Mergulhe o peixe em gua fria temperada com vinagre, e aps alguns minutos j se notar como ficou mais fcil retirar as escamas.

Peixe Assado Recheado INGREDIENTES: 1 Tainha de + ou - 2kg 2 ou 3 cebolas 1 lata de milho 1 lata de ervilha 3 tomate 1 pimento grande Alho 1 pote de requeijo Temperos verdes (salsinha, cebolinha, coentro, alecrim) MODO DE PREPARO: Depois de limpo, coloca-se o peixe numa bacia grande com tempero verde a gosto, cebola, gua e sal. Deixa de molho at no outro dia pra pegar bem o gosto dos temperos no peixe. Mistura o milho, ervilha, cebola, pimento, alho (picados) num refratrio. Reserve. Forre uma forma com papel alumnio coloca o peixe aberto em cima e coloca-se a mistura do milho, ervilha. Por ltimo regue com um pouco de leo, feche com o papel alumnio para no secar demais. Leve ao forno pr-aquecido por uns 45 minutos ou quando voc verificar que o peixe est cozido pode retira. Pouco antes de servir coloca-se o requeijo por cima aquece mais um pouco e serve. fcil de fazer, faa que eu te recomendo.... tente

Um amigo me ensinou uma forma diferente. O objetivo o mesmo: tirar o nervo. S que para isso, ele limpa o peixe, normalmente (escamas e barrigada). Depois tiro o nervo, fazendo dois cortes. Um prximo

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