trabalho controlo estatistico de qualidade

11

Click here to load reader

Upload: samuel-orlando-nhantumbo

Post on 05-Jul-2015

2.060 views

Category:

Education


4 download

DESCRIPTION

controlo estatistico de qualidade

TRANSCRIPT

Page 1: Trabalho controlo estatistico de qualidade

Índice Introdução ..................................................................................................................... 1

Objetivo geral ............................................................................................................... 2

Objetivo específicos ...................................................................................................... 2

Metodologia .................................................................................................................. 2

Revisão da literatura ..................................................................................................... 2

Conceito qualidade .................................................................................................... 3

Controle Estatístico de Processo ................................................................................ 5

Variabilidade ............................................................................................................. 5

As sete ferramentas da qualidade ............................................................................... 6

Carta de Controle ...................................................................................................... 6

Apresentação e discussão dos resultados ....................................................................... 7

Conclusão ..................................................................................................................... 9

Bibliografia ................................................................................................................. 10

Page 2: Trabalho controlo estatistico de qualidade

Samuel Nhantumbo Correio electrónico: [email protected]

1

Introdução

A busca contínua pela satisfação dos consumidores e a extrema competição junto aos

concorrentes têm levado as empresas de alimentos a formalizarem seus processos com o

objetivo de garantir a qualidade e segurança de seus produtos de forma a se tornarem

competitivas.

A qualidade dos alimentos é o conjunto dos atributos sensoriais que são imediatamente

percebidos pelos sentidos humanos (aparência, textura, sabor e aroma), e os atributos

ocultos como a segurança (controle de contaminantes físicos, químicos e

microbiológicos), quantidade de nutrientes, constituintes químicos e propriedades

funcionais.

A Melhoria da Qualidade é uma atividade que deve estar presente nas rotinas de todas

empresas. Isto significa que todos os processos empresariais, sejam produtivos ou

administrativos, podem e devem ser continuamente avaliados e melhorados.

Antes de ser melhorado, o desempenho de qualquer operação precisa ser medido

(mensurado e analisado). O desempenho, então, é definido como o grau em que a

produção preenche os cinco fatores de competitividade em qualquer momento, de modo

a satisfazer seus consumidores. Tais objetivos são: qualidade, velocidade,

confiabilidade, flexibilidade e custo. Como exemplo de medidas desses objetivos tem-

se: para qualidade - número de defeitos por unidade, nível de refugo, score de satisfação

do consumidor; para velocidade - tempo de cotação do consumidor, lead-time de

pedido, frequência de entregas; para confiabilidade - atraso médio de pedidos, aderência

à programação, desvio médio de promessa de chegada; para flexibilidade - faixa de

produtos ou serviços, tamanho médio do lote, tempo para mudar programações e; para

custo - custos por hora de operação, eficiência, valor agregado.

Page 3: Trabalho controlo estatistico de qualidade

Samuel Nhantumbo Correio electrónico: [email protected]

2

Objetivo geral

Apresentar uma análise da qualidade dos cereais para crianças e avaliar o desempenho

do processo de produção por meio da utilização de ferramentas estatísticas úteis na

análise de problemas de qualidade e na melhoria do desempenho de processos de

produção, tal qual: Controle Estatístico de Processo (CEP)

Objetivo específicos

Construir os gráficos de controlo para os Dados;

Verificar a estabilidade do processo

Avaliar a capacidade/performance do processo.

Metodologia

Para a verificação da qualidade do produto aplicar-se-á a técnica estatística de controlo

de qualidade denominada CEP, para verificar a estabilidade do processo.

Para o processamento dos dados foi usado o complemento Action embutido no

M.Excell 2007

Revisão da literatura

O setor de serviços, em geral, tem contato direto com o cliente que demanda o serviço.

Mas, num ambiente de competitividade, as empresas do setor necessitam conhecer o

perfil do consumidor: mais exigente, mais crítico, mais consciente de seus direitos e

mais cioso do valor de seu dinheiro. O cliente de hoje sabe analisar a relação custo-

benefício dos serviços que utiliza, mostrando ser seletivo em suas compras e exigindo

qualidade. É por isso que a organização que não oferece qualidade compromete sua

própria existência.

Page 4: Trabalho controlo estatistico de qualidade

Samuel Nhantumbo Correio electrónico: [email protected]

3

A qualidade deixou de ser uma opção e passou a ser uma obrigação e uma necessidade

para todas as organizações, pois é extraordinário o aumento do número dos produtos, de

bens e serviços, o conhecimento científico, a tecnologia e o nível de exigência dos

consumidores. Dessa forma, surge a necessidade de buscar e de garantir a qualidade de

forma planejada e em conformidade com o atual ambiente de mercado competitivo.

Conceito qualidade

A qualidade, em seu sentido genérico, é definida, no dicionário Holanda (1980), como

"propriedade, atributo ou condição das coisas ou das pessoas capaz de distingui-

las das outras e de lhes determinar a natureza".

A partir desta definição podemos destacar três pontos:

A qualidade é um atributo das coisas ou pessoas;

A qualidade possibilita a distinção ou diferenciação das coisas ou pessoas;

A qualidade determina a natureza das coisas ou pessoas.

Embora apareça aqui como um atributo intrínseco às coisas ou pessoas, é preciso ter

claro que a qualidade não é algo identificável e observável diretamente. O que é

identificável e observável diretamente são as características das coisas ou pessoas. Ou

seja, a qualidade é vista por meio de características.

E necessário observar que o termo qualidade não possui um conceito único, nos últimos

anos, vários autores tem definido o que significa qualidade, as definições são baseadas

principalmente na abordagem do produto, na sua conformidade e, também, no cliente.

Isto é mostrado a seguir, sob a perspetiva de vários autores:

Page 5: Trabalho controlo estatistico de qualidade

Samuel Nhantumbo Correio electrónico: [email protected]

4

Enfoque Autor Conceito da qualidade

Cliente Juran A qualidade consiste nas características do produto que

vão ao encontro das necessidades dos clientes e, dessa

forma, proporcionam a satisfação em relação ao

produto.

Deming A qualidade e a perseguição as necessidades dos

clientes e homogeneidade dos resultados do processo.

A qualidade deve visar as necessidades do usuário,

presentes e futuras.

Feigenbaum Qualidade é a combinação das características de

produtos e serviços referentes a marketing, engenharia,

fabricação e manutenção, através das quais o produto

ou serviço em uso corresponderão as expectativas do

cliente.

Conformidade Crosby Qualidade significa conformidade com as exigências,

ou seja, cumprimento dos requisitos.

Produto Abbot As diferenças de qualidade correspondem a diferenças

na quantidade de atributos desejadas em um produto ou

serviço.

Como mencionado anteriormente existem vários pontos de vista diferenciados do que

significa qualidade. Seu conceito a princípio parece ser facilmente compreendido, mas

na realidade e difícil defini-la. Para melhor entendimento da ideia de qualidade é

necessário pensar que sua definição não parte de um conceito isolado, mas sim de um

conjunto de técnicas e metodologias que se misturam.

A fim de chegar a um melhor entendimento são apresentadas, aqui sete dimensões

Dimensão Descrição

Características Atributos dos produtos

Desempenho Características operacionais básicas de um

produto

Confiabilidade Probabilidade de ocorrência de falhas

Page 6: Trabalho controlo estatistico de qualidade

Samuel Nhantumbo Correio electrónico: [email protected]

5

Conformidade Grau de concordância com as

especificações

Durabilidade Medida da vida útil do produto

Estética Reação inicial positiva ou negativa

Qualidade Observada Percepção do cliente sobre o produto

Atendimento ao Cliente Apoio ao cliente, continuidade do uso do

produto

Controle Estatístico de Processo

O Controlo Estatístico de Processo (CEP) pode ser definido como um método que se

constitui basicamente de um conjunto de técnicas e ferramentas estatísticas, organizadas

de modo a proporcionar, através de suas aplicações, a manutenção e a melhoria dos

níveis de qualidade de um processo. O CEP pode ser considerado uma ferramenta ou

estratégia da qualidade dentre as diversas existentes, sendo, portanto, um dos caminhos

para se atingir alguns resultados importantes para a organização.

Variabilidade

Em geral, as características de um produto apresentam variabilidade. Isto é causado

principalmente devido a flutuações na qualidade dos materiais usados e de variações nas

condições de operação do processo de produção.

Diversos fatores podem contribuir para a variação no nível de defeitos encontrados num

processo. Esses fatores podem ser classificados de duas maneiras:

Fatores Particulares ou Causas Especiais de Variação: são fatores que

causam variação no processo de produção sendo possível determinar a sua

causa, ou seja, a origem do problema. Em geral, as variações ocorrem devido a

problemas relacionados com: maquina, mão-de-obra, matéria-prima, meio

ambiente, método de trabalho e meios de medição. Em razão disso, este tipo de

fator de variação é denominado de “6M”.

Page 7: Trabalho controlo estatistico de qualidade

Samuel Nhantumbo Correio electrónico: [email protected]

6

Fatores inerentes ao processo: são fatores aleatórios que causam variação no

processo de produção, mas não é possível identificar as suas causas. É

necessário destacar que, mesmo eliminando-se todos os fatores particulares, o

processo poderá ainda produzir artigos defeituosos.

As sete ferramentas da qualidade

As sete principais ferramentas do CEP são:

1. Histograma;

2. Folha de Controle;

3. Gráfico de Pareto;

4. Diagrama de Causa e Efeito;

5. Diagrama de Concentração de Defeito;

6. Diagrama de Dispersão;

7. Carta de Controle.

Carta de Controle

E uma das principais técnicas do controle estatístico de processo ou CEP. A carta de

controle e uma apresentação gráfica de uma característica da qualidade que foi medida

ou calculada a partir da amostra versus o numero da amostra ou tempo. A carta de

controle contem uma linha central, representando o valor medio da característica da

qualidade que corresponde ao estado sob controle (isto e, apenas as causas aleatórias

estão presentes), duas outras linhas horizontais, chamadas o limite superior de controle

(LSC) e limite inferior de controle (LIC)

Page 8: Trabalho controlo estatistico de qualidade

Samuel Nhantumbo Correio electrónico: [email protected]

7

Apresentação e discussão dos resultados

Linha de centro:

Limite

Inferior:

Limite

Superior:

0,057 0 0,126552786

Da tabela acima a linha central que representa a proporção dos itens não-conformes ou

defeituosos (cereais para crianças que não apresentam se na forma estrelar), podemos

expressa-lo em forma de percentagem que este revela que cerca de 5,7% dos itens

fabricados são não conformes, isto é, apresentam um certo defeito na sua forma.

Para afirmar que no processo de produção dos cereais não há fatores particulares ou

causas especiais a interferir, será necessário que das 20 amostras selecionadas a

proporção dos itens não-conformes (cereais que não tem forma estrelar) esteja no

intervalo acima descrito pelos limites inferiores e superiores.

De acordo com o gráfico de proporções verificamos que os pontos estão em volta da

linha central e dentro dos limites de controle, todos os pontos localizam-se entre os

limites de controlo, logo o processo encontra-se a produzir de forma estável sendo

assim pelo este gráfico podemos dizer ou afirmar que o processo de produção de cereais

para crianças esta sob controle. Não se verificam quaisquer tendências ou localizações

de grupos de pontos que evidenciam fenómenos a ter em conta.

Page 9: Trabalho controlo estatistico de qualidade

Samuel Nhantumbo Correio electrónico: [email protected]

8

ÍNDICES DE PERFORMANCE (DISCRETOS)

Percentagem de

Defeitos: 5,7

Limite Inferior: 4,724497

Limite Superior: 6,80775

Taxa de

Defeitos: 57000

Limite Inferior: 47244,97

Limite Superior: 68077,5

ICP: 1,580467

Limite Inferior: 1,672174

Limite Superior: 1,490263

Intervalo de confiança para PPM

Em cada um milhão de cereais produzidos pela empresa espera-se que o número de

cereais sem um forma estrelar esteja compreendido no intervalo de 47244,97 a 68077,5.

PPM=57000: É o número esperado de peças defeituosas (cereais sem forma estrelar)

em um milhão de itens produzidas, representando este valor uma estimativa pontual.

Índice de capacidade

ICP=1,580467 (maior que 1,33) com este valor de índice de capacidade do processo,

podemos afirmar que o processo de produção de cereais é capaz.

Mesmo verificando o intervalo de confiança do ICP, este encontra-se fora do intervalo

que compreende ICP menor que 1,33.

Page 10: Trabalho controlo estatistico de qualidade

Samuel Nhantumbo Correio electrónico: [email protected]

9

Conclusão

Qualquer empresa moderna, que pretenda manter-se sólida e atualizada diante das novas

exigências e tendências do mundo globalizado, deve estar atenta a necessidades de

adaptações, promovendo mudanças quando necessárias, no modelo empresarial.

A qualidade deve ser objetivo de todos os envolvidos com a produção e comercialização

de um bem ou serviço, bem como a preocupação com a satisfação do cliente, que por

sua vez e referenciado pelo cumprimento das normas técnicas indicadas para o produto.

Neste trabalho buscou-se apresentar uma visão geral da questão da qualidade e da

utilização do Controle Estatístico de Processo (CEP) como ferramenta de análise.

Foram apresentados também as principais características do CEP, os índices de

capacidade e os aspetos relevantes referentes a produção de cereais.

No entanto mesmo que o processo de produção mostrou se capaz e estável é importante

ressaltar que não é dispensável um processo de monitoria e melhoramento constante

para que manter ou tender a percentagem dos defeitos para zero.

Neste processo de produção podemos dizer que não há influências de fatores ou causas

especiais, e os defeitos registados neste processo de produção são devido a fatores que

não pode-se controlar (fatores inerentes ao processo).

Page 11: Trabalho controlo estatistico de qualidade

Samuel Nhantumbo Correio electrónico: [email protected]

10

Bibliografia

JURAN, J. M.; GRYNA, F. M. Controle de qualidade: componentes básicos da função

qualidade. São Paulo: Mc Graw – Hill, 1991.

FUNDACAO PREMIO NACIONAL DA QUALIDADE. Prêmio nacional da qualidade

(PNQ). Disponível em: <http://www.fnq.org.br/site/407/default.aspx>