8/7/2019 to de Leveduras de Caldo de Cana

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO

CENTRO DE TECNOLOGIA E GEOCINCIAS

DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUMICA

- RELATRIO 03 -

ISOLAMENTO DE LEVEDURAS DO

CALDO DE CANA

ALUNO: LEANDRO PINTO DE ARAJODISCIPLINA: MICROBIOLOGIA

PROF: SNIA

Recife, 2007

8/7/2019 to de Leveduras de Caldo de Cana

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1. Introduo

As leveduras, como os bolores, so fungos, mas deles se diferenciam por seapresentarem, usual e predominantemente, sob forma unicelular. Uma levedura tpicaconsta de clulas ovais, que se multiplicam assexuadamente comumente por brotamento

ou gemulao. Como clulas simples, as leveduras crescem e se reproduzem maisrapidamente do que os bolores. Tambm so mais eficientes na realizao de alteraesqumicas, por causa da sua maior relao rea/volume. A maioria das leveduras, novive no solo mas adaptou-se a ambientes com alto teor de acares, tal como nctar dasflores e a superfcie de frutas. As leveduras tambm diferem das algas, pois no efetuama fotossntese, e igualmente no so protozorios porque possuem uma parede celularrgida. So facilmente diferenciadas das bactrias em virtude das suas dimensesmaiores e de suas propriedades morfolgicas.

As leveduras fermentativas vm sendo exploradas pelo homem h milhares deanos, na produo de cerveja e do vinho e na fermentao do po, embora, somente nosculo dezenove tenha sido reconhecida a natureza biolgica dos agentes responsveis

por estes processos.As leveduras gostam de acar. Preferindo como habitat, frutas, flores e as cascas dasrvores.

2. Mtodos e Resultados

1 dia - Com uma ala de platina, foi depositada uma gota do caldo na superfcie domeio contido na placa de Petri e fazer estrias por esgotamento seguindo o esquemaabaixo. A placa foi incubada temperatura ambiente por 48 horas.

2 dia - Foram observadas as colnias que cresceram e escolhidas colnias tpicas deleveduras. Na encolha da colnia foram anotados aspectos macroscpicos, tais como:tamanho, cor, forma, bordos, consistncia, brilho, presena de pigmento solvel. Foitransferida, com ala de platina, parte da colnia para um tubo com GA e foi incubado otubo.

Resultados

Tamanho: Pequeno;Forma: Arredondada;Bordas: Brancas e regulares;

Cor: branca (verso e reserva);Brilho: Sem brilho

3 dia - Foi retirado material do tubo e o mesmo foi inoculado em tubo com caldoglicosado para observar se a levedura fermentativa. Foi realizada uma observao invivo e os resultados observados foram:

Clulas imveisCultura puraClulas ovuladasPresena de vacolos

Reproduo assexuada por brotamento.

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4 dia - Observou-se que as leveduras no eram fermentativas, pois no havia bolhas notubo de Duhan.