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“Tendências mercadológicas e de consumo” O que o setor do tomate de mesa deve entender das mudanças do ambiente para implementar estratégias de marketing alinhadas ao novo consumidor

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“Tendências mercadológicas e de consumo”

O que o setor do tomate de mesa deve entender das mudanças do ambiente para implementar estratégias de marketing alinhadas ao novo

consumidor

Tem mais de 10 anos de experiência no Agronegócio, desenvolveu projetos de pesquisa e consultoria para diferentes agentes das principais cadeias de produção do agronegócio nacional; é consultor direto de multinacionais envolvidas nas áreas de sementes, insumos agrícolas, maquinas e equipamentos e sistemas de irrigação. Engenheiro agrônomo de formação, possui Mestrado em estratégia mercadológica com foco no entendimento da dinâmica das estratégias de distribuição de insumos no agronegócio nacional e é Doutor em estratégias competitivas com pesquisa focada nas industrias de defensivos agrícolas. É sócio diretor da Stracta Consultoria. Foi coordenador da área de projetos aplicado (consultoria) do PENSA/ USP e é pesquisador e professor do PENSA/USP em programas de pós-graduação.

Tiago Fischer Ferreira Professor de Agronegócios, Mercadologia e Estratégia [email protected]

Cadeia Agroindustrial do Tomate de Mesa

Produção Agrícola

Beneficiamento/ Processamento

Distribuição Consumidor Final Insumos

INFLUÊNCIAS AMBIENTAIS

INFLUÊNCIAS SETORIAIS

Gestão de Empresas no Agro Ambiente Sócio-

econômico

Ambiente Político Ambiente Legal

Ambiente

Tecnológico

Ambiente Ecológico

Processamento e Análise de Dados e Informação

Planejamento e Gerência do Negócio (metas em termos de renda, riscos de produção, restrições de

recursos, etc)

Decisões

Implementação

Negócio em

Operação

Avaliação,

Análise e

Controle

Resultados Fonte: A partir de Veloso, R. F.

O AMBIENTE SOCIO ECONÔMICO E SUAS TENDÊNCIAS COMPORTAMENTAIS DE CONSUMO

Cenários Econômicos

TAXA DE CRESCIMENTO ECONÔMICO 2013 - 2023

Crescimento e melhoria na distribuição da renda

8,2

6,2 6,6 6,6

4,9

4,1 3,7

3,9 4

3,3

1,8 2

2,2 2

1,5

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

2010 2011 2012

Ásia América do Sul América Central América do Norte Europa

7 Fonte: FMI (2012).

Países 1995 2009

Argentina 34,3% 33,7%

Brasil 47,1% 42,5%

Chile 44,8% 42,5%

China 46,8% 42,5%

Rússia 38,2% 33,5%

Uruguai 32% 32,9%

Evolução da porcentagem da renda destinada aos 10% mais ricos de cada país

• Em média, 35% da renda do mundo fica concentrada nas mãos de apenas 10% da população.

Perspectivas de crescimento do PIB mundial por região

(em %)

Brasil: ascensão da classe média

Aumento do Nível de Educação

Crescimento populacional e urbanização

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

2,5 3

3,6

4,4 5,3

6,1

6,8

9,3

10 Fonte: PNUD (2011) e ONU (2011).

Evolução do crescimento populacional Em bilhões de pessoas

• Segundo as estimativas da ONU, no dia 31/10/2011 a

população mundial chegou a 7 bilhões de pessoas.

32,8 36 39,1 43

46,7 51

0

10

20

30

40

50

60

1960 1970 1980 1990 2000 2010

Evolução da % da população mundial que vive em áreas urbanas

Estados Unidos 82% Chile 89%

Nova Zelândia 87% Uruguai 87%

Argentina 92% China 45%

Brasil 87% Índia 30%

% da população que vive em áreas urbanas:

*estimativa

Marcos Fava Neves

Calgary, March 10th. 2005

Agri-Food Program

www.pensa.org.br

FEA-RP Business School

University of São Paulo – Brazil

Atalho para china.bmp.lnk

Consumo fora do lar

Fonte: IBGE Censo demográfico 2011

Grandes Mudanças

Mulheres no mercado de Trabalho

Aumento da renda domiciliar; Ampliação da cesta de beleza Busca por praticidade, agilidade, rapidez,

conveniência

Na década de 90 as mulheres

demoravam mais de 1 hora na

cozinha.

E agora, demoram

15 minutos em média.

Latin Panel - 2012

SUSTENTABILIDADE

Obesidade

16 Fonte: Osler Desouzart

OBESIDADE

Mudanças do Comportamento do Consumidor Associadas às Tendências Ambientais

Tendências Comportamentais em Alimentos “SENSORIALIDADE E PRAZER”

Tendências Comportamentais em Alimentos “SENSORIALIDADE E PRAZER”

19

Fonte: FAO (2011).

Renda

Alimentos

Grãos, raízes, arroz, feijão

Carnes, lácteos, açúcar, frutas, vegetais

Sobrevivência

Suplementos, alimentos funcionais e conveniência

Produtos básicos

Qualidade, variedade, alta tecnologia

Tendências Comportamentais em Alimentos “SAUDABILIDADE E BEM ESTAR”

Tendências Comportamentais em Alimentos “SAUDABILIDADE E BEM ESTAR”

SAUDABILIDADE

OBSIDADE

ORGÂNICOS

NUTRACEUTICOS

Alimentos Funcionais

Auto Imagem

Praticidade

Sabor

Aparência

Tendências Comportamentais em Alimentos “CONVENIÊNCIA E PRATICIDADE”

Tendências Comportamentais em Alimentos “CONVENIÊNCIA E PRATICIDADE”

Conveniência em Produto Embalagens e disposições

Conveniência Espacial Pontos de vendas

Conveniência de Tempo Atendimento sob Demanda

Tendências Comportamentais em Alimentos “SUSTENTABILIDADE E ÉTICA”

Tendências Comportamentais em Alimentos “SUSTENTABILIDADE E ÉTICA”

Baixo Carbono Preservação Ambiental e Bem

Estar Animal Embalagens Recicláveis

Tendências Comportamentais em Alimentos “CONTEXTO”

Fonte: slide cedido por Guy Wollaert.

Pressão do tempo

Tendências Comportamentais em Alimentos CONTEXTO ATUAL

QUESTÕES CENTRAIS PARA O SEGMENTO DO TOMATE DE MESA

Cadeia Agroindustrial do Tomate de Mesa

Produção Agrícola

Beneficiamento/ Processamento

Distribuição Consumidor Final Insumos

INFLUÊNCIAS AMBIENTAIS

INFLUÊNCIAS SETORIAIS

Cadeia Agroindustrial do Tomate de Mesa

Produção Agrícola

Beneficiamento/ Processamento

Distribuição Consumidor Final Insumos

INFLUÊNCIAS AMBIENTAIS

INFLUÊNCIAS SETORIAIS

1. Como as influências comportamentais “pressionam” o segmento do tomate de mesa? 2. Quais os principais riscos e oportunidades? 3. O que pode ser feito?

Como as influências comportamentais “pressionam” o segmento do tomate de mesa? Desenvolvimento técnico de variedades alinhadas às necessidades de desejos

dos consumidores

Foco na qualidade, não apenas do fruto, mas de todo o “pacote de valor”

Necessidade de desenvolvimento de fluxos informacionais mais robustos

Estruturação de alinhamentos estratégicos orientados para o clientes ao logo de toda a cadeia produtiva

Quais os principais Desafios e Oportunidades?

Oportunidades

• Agregação de valor em produtos e embalagens

• Novo Consumidor – novos produtos

• Fornecimento para novos canais de consumo

• Restaurantes

• Mercado Gourmet

Desafios

• Gestão de Informação ao Longo da Cadeia

• Estruturação de Modelos Pré-Competitivos no Setor

• Valorização da percepção do produto

• Produto alinhado com as tendências de comportamento

• Divisão de agregação de valor aos agentes da cadeia

• Promoção e propaganda setorial

O que pode ser feito?

Estratégias Privadas

- Investimentos em Pesquisa e Desenvolvimento

- Estruturação de Marcas

- Estratégias alinhadas à dinâmica do mercado consumidor e não apenas competitivos

- Foco no B2B sem esquecer o B2C

Alianças Estratégicas Setoriais - Intercâmbio de informações

- Associação inter e intra segmentos dos sistemas agroindustriais

- Investimentos conjuntos em marketing e tecnologia

- Pressões contra protecionismo mundial

- Certificações de qualidade e sustentabilidade

Políticas Publicas

- Incentivos públicos para o desenvolvimento setorial

- Fomento em divulgação alinhada a saudabilidade e consumo.

- Investimentos em infra-estrutura

- Definição de padrões de segurança alimentar e sustentabilidade

- Financiamento de projetos para o desenvolvimento

OBRIGADO!

Tiago Fischer Ferreira [email protected]

Website: www.stractaconsultoria.com.br

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