60anosCom tudo do pão e do melhor!

ano 1 | nº 1 | Maio / junho | 2013

R$ 2,00

Tudo do Pão e do Melhor!viva

TEMPO DE CELEBRAR

o aniveRsáRio de 60 anos da PadaRia BRasileiRa veM Recheado de históRias e conquistas, e Bolos clássicos são Relançados no caRdáPio

CAFÉS ESPECIAIS

de gRão eM gRão, a tíPica veRsão do cafezinho

dá lugaR às novas exPeRiências

aPoste na cRiatividade e Reúna os aMigos

dos seus filhos de uM jeito diveRtido

PIQUENIQUE DE FÉRIAS

00113 An Institucional Dupla 404x266 CM SB Plaza.indd 1 5/13/13 3:56 PM

CONSELHO EDITORIAL Henrique Afonso Junior

WAgner TofAnelloeveline godoi

WAlquiriA BoTArodouglAs MArques

COORDENAçãO TofAnello CoMuniCAção

e MArkeTing dMs ediTorA e CoMuniCAção

inTegrAdA

DIREçãO EDITORIAL WAlquiriA BoTAro

MTB: 36647

DIREçãO DE ARTEdouglAs MArques

DESIgNERriCArdo MArques

REpóRTERESevelyn MAnCini

JAnAinA PereirA

ASSISTENTE DE REDAçãOAMAndA MArTins

COLAbORADORESMArCelo sPATAforA (foTo)Júlio yAMAMoTo (revisor)

pROjETO gRáfICOdMs ediTorA e

CoMuniCAção inTegrAdA

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negóCios on e off-linecomercial@euphrausino.com.br

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AgRADECImENTOSAlexAndre CouvAs

MiCHellA girAldelli AndreiA CArlA loPes

(equiPe PAdAriA BrAsileirA)

gRáfICAforMAg’s

A Revista Viva B é uma publicação bimestral da Pa-daria Brasileira. É proibida a reprodução total ou parcial de textos e fotografias, sem autorização da DMS Editora. Todos os produtos expostos na revista estão sujeitos à disponibilidade do estoque. Os preços informados es-tão sujeitos à alterações. Alguns produtos podem não estar disponíveis em todas as nossas lojas. Caso algum produto não seja encontrado na loja de sua preferên-cia, nossa equipe de vendas poderá indicá-lo em outra filial, desde que esteja disponível em nosso estoque.

Editora e Comunicação Integrada

Tudo do pão e do melhor! É com esse mote que chegamos aos 60 anos de existência. o balcão, a clientela e cada preparação artesanal que é feita por aqui sempre foram tratados com o maior respeito e dedicação para lhe oferecer, meu caro leitor, alimentos frescos, deliciosos e que fa-zem parte do seu dia a dia, assim como você e sua família fazem do nosso. e é por isso que a rede padaria Brasileira lança a Viva B, nossa revista ex-clusiva que vai levar a você ideias saborosas, curio-sidades sobre o universo gastronômico e, também, entretenimento, para que possa aproveitar ao má-ximo cada momento com sua família e amigos. Nesta edição comemorativa, trazemos uma maté-ria especial sobre a pizza. A redonda, que reúne a turma toda numa happy hour, caiu no gosto popu-lar do mundo inteiro e se tornou, em algumas de nossas lojas, uma preparação criativa com sua di-versidade de coberturas. Já para quem gosta de no-vas experiências, que tal apreciar nossas sugestões de cafés especiais? Símbolo do dia a dia de qual-quer brasileiro, o cafezinho ganhou elaborações requintadas e se tornou uma grata experiência para quem quer fugir da versão tradicional dessa bebida. Nesta época do ano, entramos em duas tempo-radas: a de inverno e a de férias escolares. para se

preparar para a primeira delas, conversamos com um mestre-queijeiro que vai ajudá-lo, de maneira inusitada, a criar tábuas de queijos perfeitamente harmonizadas com os tipos existentes. está aí uma bela oportunidade para receber os amigos em casa nos dias mais frios e de maneira surpreendente. Falando em baixas temperaturas, selecionamos ainda programas de atividade física indoor, para que você deixe a preguiça de lado e não perca tudo o que conquistou nos últimos dias em que prati-cou exercícios. e, para ‘tirar de letra’ a temporada das férias escolares da criançada, que tal quebrar a rotina e reunir os amigos dos seus filhos num di-vertido piquenique? Nesta edição, damos dicas de como você pode usar esse tema para transformar o tempo livre deles num momento memorável! Quer mais? leia a reportagem sobre um passeio incrível por portugal, a atual sensação turística da europa; tome nota de nossas dicas culturais e também relaxe com a terapia natural com pedras quentes, que alivia o estresse e acalma a mente.

estamos em festa, e você é nosso convidado especial. Boa leitura e Viva B!

ENTRE NESTA FESTA!

Gastronomia09 | Cafés especiais10 | Pizzas crocantes13 | Faça você mesmo14 | Queijos harmonizados16 | Piquenique criativo

18 | Celebração Uma viagem no tempo conta a história de 60 anos de sucesso da rede Brasileira

Equilíbrio23 | Pedras quentes24 | Exercícios indoor26 | Turismo - Portugal 28 | Cultura 30 | Sempre aqui

Editorial

sumário

CONSELHO EDITORIAL PAdAriA BrAsileirA

www.dmseditora.comTels.: 11 2638-0082 / 2614-4710

contato@dmscriacao.com.br

cafés

Ah! Como é gostoso o café, adorável como mil beijos, mais doce que o vinho moscate...”, assim é a abertura da Cantata do Café, composta em 1732 por Johann

Sebastian Bach, um dos maiores nomes da música clássica. Se séculos atrás essa bebida aromática já conferia prazer e paixão, em meio aos processos ainda artesanais, nos dias de hoje, com a produção de tantos grãos de alto padrão no Brasil, o cafezinho praticamente se tornou um drin-que com a chegada dos cafés gourmets. Muito bem ex-traídos, cremosos e perfeitos, eles se tornaram hits em padarias, como a Brasileira, e também em restaurantes, o que criou uma verdadeira experiência gastronômica com as novas versões dessa bebida. Há quem torça o nariz e não abra mão do bom e velho expresso, mas a verdade é que expandir os horizontes para explorar outros sabo-res pode surpreender de maneira positiva àqueles que têm no café um companheiro inseparável de seu paladar.

Os cafés do tipo gourmet receberam essa denomi-nação porque, além de terem nuances diferentes, se desta-cam pelo sabor diferenciado e aroma mais acentuado. Já o plantio e a colheita exigem cuidados e processos espe-

cíficos, a fim de produzir grãos que serão transformados em uma bebida premium, uma vez que o cultivo e o preparo são

realizados em condições especiais, como adequação climática, moagem, torragem etc.

Para aproximar os apreciadores do tradicional café das novas experiências com a bebida, a rede Pada-ria Brasileira passou por um trabalho de consultoria

e elegeu o café 100% arábica para suas preparações diferenciadas. O grão, produzido em uma altitude aci-

ma de 800 metros, é originado no interior de São Paulo e usado em elaborações exclusivas pelas mãos de baristas habilidosos, que transfor-mam cafezinhos em arte quando se trata de paladar pleno, aroma intenso e corpo avelu-dado. Então, está feito o convite: explore esse mundo de sabores escolhendo uma de nossas

versões e chame-a de sua!

GastronomiasAlgAdos / doCEs / BEBIdAs

NOVAS PAIXÕESElaborados como arte, os cafés especiais conquistam o paladar

mundial com suas preparações cheias de requinte

Café MaravilhaCafé expresso 100% arábica, leite, creme de brigadeiro branco, creme Paris, creme de chantili e decoração de chocolate

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Cafés espeCiais

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Café com Creme de BrigadeiroCafé expresso 100% arábica com creme de brigadeiro

Cappuccino italianoCafé expresso 100% arábica, leite, creme do próprio leite e chocolate em pó

Cappuccino BrasileiraLeite em pó, chocolate em pó, café 100% arábica e leite

Café MokaCafé 100% arábica, leite, calda de chocolate e creme de chantili

anuncio A BRASILEIRA 202x265.indd 1 08/05/13 11:09

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Em um país com tanta diversidade como o nosso, não há um prato mais democrático que a pizza. unanimidade do Oiapoque ao Chuí, a redonda, que surgiu em nosso país no fim do século XIX, trazida pelos italianos, tornou-se sucesso com sua massa crocante e suas elaboradas coberturas e passou, então, a não ter dia nem hora para ser saboreada. Com espessuras diferentes de massa e ingredientes que preenchem o cardápio com sofisticação, a pizza virou um bom motivo para uma happy hour com os amigos ou com os familiares. E é com esse mesmo clima de descontração que a padaria Brasileira preparou um ambien-te convidativo e propício para juntar a turma de amigos ou parentes e, com muita criatividade e maestria, uniu ingredientes, alguns deles ex-clusivos, para compor mais de 30 combinações de pizza com sua iden-tidade. Na lista dos sabores criativos estão a Brasileira, que leva peito de peru, Catupiry, tomate seco e cebola fatiada; a Do Chefe recebe

calabresa fatiada, Catupiry, bacon e parmesão; já a Tomazzo vem com mussarela de búfala, rúcula e tomate seco; e, para encerrar essa alqui-mia gastronômica, por que não a de Brigadeiro com morango, que tem massa coberta com o delicioso brigadeiro da casa, acompanhado de raspas de chocolate e morangos picados? para dar toques pessoais a cada um dos sabores, ainda é possível ao cliente incrementar a pró-pria redonda. Nesse caso, o cardápio oferece também opções de ingre-dientes e bordas que tornam qualquer cliente um verdadeiro pizzaiolo.

Todos os dias, das 17h às 22h20, nas lojas: Matriz | R. Santo André, 232 – Vila Assunção – Tel. (11) 3757-2277 Jardim | R. das Figueiras, 664 – Bairro Jardim – Tel. (11) 4437-3545São Bernardo | R. Dr. Fláquer, 639 – Centro – Tel. (11) 4337-1110. Para maior comodidade, as pizzas também podem ser entregues na residência por meio do serviço de delivery.

PREFERÊNCIA NACIONAL

Com CoBeRTuRAS SuRpReenDenTeS e inSpiRADA nA CozinhA iTAliAnA, A pizzA ToRnou-Se A queRiDinhA noS momenToS De DeSConTRAção

MussarelaA massa recebe generosa camada

de molho de tomate especial da casa, delicadas fatias de mussarela e rodelas

de tomates frescos. R$ 36

PortuguesaEssa tradicional pizza ganha das

mãos de nosso pizzaiolo uma rica cobertura de presunto, ervilhas, mussarela,

ovos e cebola. R$ 42

MargueritaPopular e requintado, esse sabor vem

com molho especial, deliciosa mussarela e folhas de manjericão frescas.

R$ 39

naMoradoDe dar água na boca, essa pizza leva

cobertura generosa de Catupiry e fica completa com deliciosos pedaços de palmito bem picadinho. R$ 46

toMazzaSaborosa e levíssima, a cobertura recebe

mussarela de búfala, tomates-cereja fresquinhos e delicadas folhas de manjericão perfumadas. R$ 42

naPolitanaSuculento, esse sabor nos leva às origens da pizza, unindo três ingredientes simples:

mussarela, parmesão ralado e rodelas de tomates frescos. R$ 39

PrestígioCriada especialmente com o brigadeiro

da casa, leva ainda em sua cobertura beijinho e delicioso coco ralado.

R$ 46

italianíssiMaAlém do presunto de Parma, um dos

ingredientes mais antigos da Itália, essa redonda é coberta com mussarela de búfala

e folhas crocantes de rúcula. R$ 46

escarolaPara conquistar os paladares mais

exigentes, essa pizza traz escarola refogada à moda da casa, mussarela, parmesão

e apetitoso bacon. R$ 42

AS MAIS PEDIDAS

AS vEgEtArIAnAS

AS IrrESIStÍvEIS

10 viva b viva b 111. Preços sujeitos a alterações; 2. Os preços informados são das pizzas de tamanho grande

gastronomia | salgados

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Caldo de Raízes com Lombo DefumadoEsse caldo é feito de vários tipos de tubérculos, como mandioca, batata doce, cenoura, batata, alguns temperos e o Lombo Defumado Prezato que agrega um sabor todo especial a esse prato único e muito saboroso.

IngredIentes❒ 1 1/2 xícara de chá de mandioca cortada em cubos❒ 2 xícaras de chá de batata cortada em cubos❒ 2 xícaras de chá de batata-doce cortada em cubos❒ 1 xícara de chá de cenoura cortada em rodelas❒ 1 xícara de chá de mandioquinha cortada em cubos❒ 1 Cebola média cortada em cubos❒ 2 dentes de Alho❒ 1 colher de sopa de gengibre picado❒ 1 folha de Louro❒ 2 xícaras de chá de Lombo Defumado Prezato cortado em cubos❒ Sal a gosto

Modo de PreParo• Na panela de pressão, coloque todas as raízes cortadas, a cebola, o alho, o gengibre e o louro. Junte 1,8 litro de água, tampe a panela e leve ao fogo. Quando pegar pressão cozinhe por 30 minutos e desligue. • Quando toda pressão sair da panela, abra a tampa, retire a folha de louro e espere a mistura esfriar. • Bata as raízes cozidas no liquidificador até obter um creme homogêneo. • Retorne o creme para a panela, junte o lombo defumado, tempere com sal e aqueça novamente. Sirva em seguida em pratos fundos.

rende 8 Porções

Batata MargueritaBatatas fritas são campeãs de preferência, seja na refeição, acompanhando sanduíches ou como aperitivo. Para deixá-las ainda mais irresistíveis, uma combinação de ingredientes que também faz sucesso: mussarela, tomates e manjericão!

IngredIentes❒ 3 xícaras de chá de Óleo de Soja Refinado Sadia❒ 1 embalagem de Batata Pré-Frita Congelada Palito Sadia❒ Sal a gosto❒ 300 gramas de Queijo Mussarela Sadia ralado grosso❒ 4 Tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos❒ 30 folhas de Manjericão

Modo de PreParo• Pré aqueça o forno em temperatura média-alta (210 ºC). • Numa frigideira funda, aqueça o óleo em fogo alto e frite metade das batatas ainda congeladas por 10 minutos ou até ficarem douradas. Retire-as e escorra em papel absorvente. repita o processo com a outra metade e tempere com o sal. • Em uma travessa redonda, coloque das batatas, cubra com da mussarela, do tomate e 10 folhas de manjericão. Repita o processo mais duas vezes. • Leve ao forno por 5 minutos ou até o queijo derreter. Sirva em seguida.

toque esPecIalVocê pode assar as batatas em forno convencional, conforme instruções da embalagem, em vez de fritar.

rende 4 Porções

Strata de SalsichaEsse prato típico dos Estados Unidos é normalmente consumido no brunch. É simples e saboroso e esta versão é feita com ervas, Salsicha Hot Dog Sadia, queijos e sobras de pão. Mas, programe-se, pois precisa ser montado no dia anterior para que todos os pedacinhos de pães absorvam a mistura de leite com ovos.

IngredIentes❒ 2 unidades de pão francês amanhecido cortado em cubos❒ 4 fatias de Pão de forma integral cortado em cubos❒ 4 Ovos batidos❒ 2 xícaras de chá de Leite❒ Sal e pimenta do reino preta moída❒ 10 unidades de Salsicha Hot Dog Sadia cortada em rodelas❒ 1 Tomate cortado em cubos❒ 4 unidades de Queijo Processado X- Sanduíche Cheddar cortado em pedaços pequenos❒ 4 colheres de sopa de Queijo Parmesão ralado❒ 2 colheres de sopa de Salsa picada❒ 2 colheres de sopa de Cebolinha picada❒ 1 colher de sopa de Alecrim fresco picado

Modo de PreParo• Unte e enfarinhe um refratário retangular, próprio para ir ao forno (30x20cm) e acomode os pães picados. Reserve. • Em uma vasilha, misture os ovos e o leite e tempere com sal e pimenta. Reserve. • Distribua a salsicha, o tomate, o queijo e os pães picados e regue com a mistura de ovos. Polvilhe o queijo parmesão, as ervas e cubra o refratário com um plástico-filme. Deixa na geladeira para descansar até o dia seguinte. • Asse em forno médio (200ºC) por aproximadamente 40 minutos e sirva quente ou fria.

rende 12 Porções

deliciosas receitas sadia

viva b 13Acesse www.sadia.com.br e surpreenda-se com mais receitas.

Pode-se dizer que a essência da gastronomia está no poder de levar à mesa uma verdadei-ra viagem de sabores. Um dos alimentos que

mais representam esse lampejo de estar em um lu-gar porém com a sensação de vivenciar outro é o queijo. Franceses, ingleses, italianos, suíços, holan-deses, não importa. Com tanta variação dessa igua-ria, difícil é encontrar alguém que não seja apaixo-nado por pelo menos um deles. Além do país de origem, a enciclopédia Larousse Gastronomique en-sina que alguns queijos podem ser classificados também por idade, quantidade de gordura e leite, métodos de produção, textura e características espe-ciais. O camembert, por exemplo, é um queijo fran-cês macio e cremoso, com sabor suave e levemente picante; o holandês gouda é um queijo amarelo, fei-

to com leite de vaca, de textura lisa e possui pequenos buracos e sabor suave e amanteigado; já o gorgonzola, conhe-cido como um queijo fúngico, é de ori-gem italiana e tem sabor intenso. Dito isso, percebe-se que o queijo é um dos alimentos mais versáteis da boa mesa, por isso ele está na macarronada de do-mingo, na pizza da galera, na fondue romântica ou com os amigos e ainda no lanche dos peque-nos. Por essas ra-zões, ele é o par per-feito para uma série de preparações.

ANFITRIÃO DA MESA De várias origens e de diversos sabores e tipos, os queijos fazem sucesso entre os mais diferentes paladares, além de serem grandes aliados das combinações da culinária

+

DICA DOs EsPECIALIsTAsSe a ideia for reunir os amigos, que tal surpreendê-los com uma tábua de queijos harmonizada? Tomada a decisão, vem a pergunta: como escolher os tipos? As dicas são do queijólogo da Tirolez, Disney Criscione, que, além de sugerir as combinações ideais de queijos, que podem ser encontrados nas prateleiras da Padaria Brasileira, indica também frutas para a ocasião. Já as sugestões de vinhos e espumante são do presidente da Associação Brasileira de Sommeliers de São José dos Campos, Fernando Basile.

Gruyére + Brie + Parmesão

Aqui está reunida a essência da massa cozida e da crua, com um queijo

mais adocicado, no caso do gruyére, e um mais salgado, o parmesão.

Frutas indicadas: uva Thompson,maçã Fuji e pera d’água.

Vinho ideal: branco, com boa acidez e marcante de sabor.

Primadona + Provolone + Estepe

Essa combinação traz queijos de massa cozida, filada e semicozida.

O estepe tem sabor adocicado e se completa muito bem com o provolone, que possui

característica ligeiramente picante. Frutas indicadas: uva Thompson

e pera d’água.Vinho ideal: branco, encorpado

e com passagem em madeira.

Gorgonzola + Gouda + Camembert

Essa tábua é deliciosa para quem aprecia os queijos fúngicos, como o gorgonzola. Nessa união, o gouda semicozido dá um toque

de sabor frutado e doce.Frutas indicadas: uva moscatel,

pêssego maduro fresco e maçã ácida.Espumante ideal: um extra brut.

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PIQUENIQUE PRÁTICODurante a temporaDa De férias infantis, vale investir na criativiDaDe para Divertir

as crianças e ganhar Dos amigos De seu filho o título De queriDinha Da turma

O mês de julho está logo aí e, com ele, as férias escolares da criançada. Os pais, que em sua maioria trabalham

fora acabam não conseguindo planejar nem definir previamente o que fazer nesse período em que os filhos demandam atenção e tempo. Neste caso, é preciso usar a criatividade para

não deixar com que eles fiquem entediados e você, estressada, sem saber como preencher o tempo livre deles. Transformar um dia comum em festa pode ser um programa legal, e o tom da comemoração é você quem dará. A suges-tão é realizar um piquenique que reunirá seu filho e alguns amigos dele, sendo que o evento

pode ser adaptado para o jardim de sua casa, ou ainda para o salão de festas do prédio. Em seguida, monte o cenário: uma toalha xadrez, guardanapos, copos descartáveis e, por fim, defina um tema que agrade a garotada, como cinema ou contos infantis, para o qual você adaptará um minicardápio com gostosuras

1 Minicachorro-quente20 unidades (2 unidades para cada criança)

2 Suco de uva Dell Valle caixinha de 200 ml10 unidades (1 caixinha para cada criança)

3 Espetinhos de frutas: morango, uva e melão com creme de iogurte integral e açúcar20 unidades (2 unidades para cada criança)

4 Minicoxinhas de frango20 unidades (2 unidades para cada criança)

5 Cup cake de brigadeiro10 unidades (1 unidade para cada criança)

6 Bisnaguinhas com queijo branco, alface e peito de peru10 unidades (1 unidade para cada criança)

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Piquenique Cinema

Piquenique História infantis

práticas de servir e de comer (veja dicas da Padaria Brasileira no quadro abaixo).

Para o primeiro deles, vasculhe em sua locadora pessoal quais os DVDs mais re-centes de animações infantis, como Happy Feet, Toy Story 3, Como Treinar o seu Dra-gão, Rio, entre outros. Após o piquenique, prepare a sessão especial de cinema para os pequenos convidados e, enquanto eles estão compenetrados na história, imprima

alguns desenhos em preto e branco com os personagens do filme que as crianças terão visto (eles podem ser encontrados na internet por meio de qualquer site de busca), e, ao término, distribua lápis de cor e peça a elas para colorir. O segundo tema tam-bém pode ser seu grande aliado na hora de atrair a atenção da turminha. A ideia é que cada criança convidada leve um livro de que gostaria de compartilhar a história.

Ao fim da comilança, você se encarrega de lê-lo aos pequenos, ou, se eles já tiverem idade suficiente, faça uma grande roda e o livro vai passando de mão em mão, e cada criança lê um trecho, assim todas partici-pam da brincadeira. Com certeza, o pique-nique, além de entreter seu filho e os ami-gos dele, também proporcionará um mo-mento de descontração que eles guardarão na memória para sempre, inclusive você!

1 Pão de queijo recheado com cream cheese Philadelphia20 unidades (2 unidades para cada criança)

2 Refrigerante Coca-cola2 garrafas de 2 litros (2 copos de 200 ml para cada criança)

3 Sonho de doce de leite30 unidades (3 unidades para cada criança)

4 Enroladinho de goiaba20 unidades (2 unidades para cada criança)

5 Minibombinhas petit suisse e chocolate10 unidades de cada sabor (2 unidades para cada criança)

6 Minipizza de mussarela20 unidades (2 unidades para cada criança)

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Antes de o relógio marcar 5 da manhã, Antonio Herique, Albino e Maria Amélia já estavam a postos na padaria: o primeiro - bom de matemática e de papo – saía para negociar o melhor preço com os fornecedores de fari-nha; o segundo se revezava entre o preparo da massa e

as entregas em seu triciclo; e a terceira emprestava seu sorriso simpático para atender no balcão a freguesia que chegava cedinho para comprar meia dúzia de pães. Os três filhos do casal de imigrantes portugueses Abel e Maria Cândida aprenderam cedo com os acertos e erros dos pais. Desde que chegou ao Brasil em 1938, o casal aventurou-se em negócios como carvoaria, casa de secos e molhados, bares e restauran-tes, até que, por persistência dos filhos, em 1953, conseguiu realizar o sonho de adquirir um imóvel próprio. O local escolhido foi um prédio antigo localizado na recém-asfaltada Rua Santo André, no centro da cidade andreense, onde funcionava uma padaria inaugurada na década de 30, chamada Brasileira. O ambiente pouco acolhedor, com cara de armazém, prateleiras que lembravam uma farmácia, onde ficavam ex-postos somente pães e frios, transformou-se – e muito – com o passar do tempo. Sessenta anos depois, a Brasileira é uma rede com cinco lojas próprias, cinco franquias, 3 milhões de clientes atendidos por ano, referência no setor de panificação, eleita a preferida na região do ABC e prestes a inaugurar sua primeira unidade na capital paulista. Há 26 anos comandada pelos seis netos de Abel e Maria Cândida, a Padaria Brasileira traz até hoje as receitas do passado: tanto dos produtos quan-to a maneira transparente de administrar e o jeito amigável de atender.

A SENHORAPADARIA

1953 O casal de portugueses Abel e Maria Cândida Assunção

Afonso compra a padaria localizada na Rua Santo André. Foram três anos para pagar o prédio, que logo passou por uma reforma necessária para atrair uma nova clientela. Só havia um forno, que assava pães apenas uma vez por dia. Novidade na época, as entregas eram feitas de triciclo e depois de carro, de casa em casa, e também nas empresas.

brasileira, 60 anos

LINHA DO TEMPO: O PASSADO ASSIM E ASSADO

1959 Ao completar 60 anos de idade, Abel decide descansar e passa

o controle da padaria aos três filhos, Albino Antonio, Antonio Henrique e Maria Amélia, que, desde o início, participavam intensamente da rotina da padaria. Os filhos começam a todo o vapor, comprando um forno a lenha que assa o pãozinho de hora em hora. Passam a ser vendidos 1.500 pães (chamado “filão”) por dia, dobrando o movimento na padaria.

1962

Maria Amélia e as cunhadas Cida e Linda dedicam-se a fazer cursos de salgados, e lançam uma linha, com destaque para a coxinha, um dos itens preferidos dos clientes até hoje.

1977 A padaria é totalmente reformada, triplica de tamanho, moderniza-se e sai na frente

das concorrentes, lançando a área de rotisserie, com pratos prontos, como carnes, saladas e massas. Também marca seu pioneirismo com a fabricação própria de sorvetes e o serviço de bufê, com salão de festas para 400 pessoas. Mais adiante, o salão foi desativado, para dar espaço à área de produção. A proibição da venda de bebidas alcoólicas na copa é uma decisão ousada, que ajuda a mudar o público frequentador.

Comandada pela terCeira geração, a padaria Brasileira Comemora 60 anos Com o título de a melhor padaria da região do aBC e tem planos de expansão para a Capital paulista

nÚMeros reCHeaDos

➥ 5 lojas próprias, sendo 4 da Padaria Brasileira e 1 da Brasileira Express

➥ 5 franquias da Brasileira Express

➥ 3 milhões de clientes por ano

➥ Cerca de 600 funcionários nas lojas próprias e 90 nas franquias

➥ Mais de 4 mil itens comercializados, sendo 700 de fabricação própria

➥ 16 fornos nas padarias e 1 em cada loja Express

➥ 5 mil entregas por ano

➥ 300 mil pães assados todo mês

➥ 160 mil coxinhas fritas no mês

➥ 25 mil refeições servidas por mês

➥ 75 mil cafezinhos expressos tirados por mês

➥ 25 toneladas de bolos produzidos por mês

em 1987, os netos assumem a padaria

Brasileira e aliam a tradição da família com a

modernidade da rede

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Coxinha: de massa cremosa e casquinha crocante, o clássico salgado é preparado com a mesma receita – e por que não dizer com o mesmo carinho - desde 1953. De 1998 para cá, a fabricação passou a ter a etapa de modelagem e montagem feita com máquinas, o que garantiu a padronização. Há sete versões: tradicional de frango com Catupiry (também é possível escolher só de frango ou só com o Catupiry), quatro queijos, peito de peru com queijo de minas, carne louca e linguiça.

TorTa de manga: massa de biskuit (massa do tipo rocambole), recheada com creme de manga, coberta com geleia de manga e decorada com pedaços de manga.

1987 A terceira geração assume a Padaria

Brasileira. Diante da oportunidade da inauguração do Mappin ABC (atual Shopping ABC), o primeiro shopping da região, a Brasileira cria outro conceito de loja, que serve apenas itens para consumo imediato, como salgados, lanches, bolos e doces.

1992 Com a inauguração da terceira filial, na

Rua Senador Fláquer, no centro de Santo André, é criado oficialmente o nome Brasileira Express para caracterizar o conceito de loja “fast food”. Nessa unidade, também é servido almoço por quilo.

1993 A matriz passa

por grande reforma e revoluciona o modelo de padarias, ao apresentar o sistema de autosserviço e as comandas eletrônicas. As mudanças agilizam o atendimento e duplicam o movimento na padaria.

1995 É inaugurada a loja na Rua das Figueiras, no Bairro Jardim. 1998

Inicia-se o sistema delivery.

2000 É inaugurada uma loja em São Bernardo,

na Rua Dr. Fláquer, no centro. 2005 É inaugurada

loja no Paço Municipal de Santo André.

LINHA DO TEMPO: O PASSADO ASSIM E ASSADO

PITADA DE OUSADIAUm conselho de seu Antonio aos filhos e sobrinhos, logo que a terceira geração assu-miu o controle da Brasileira, em 1987, foi fundamental para o sucesso dos negócios hoje: “Saibam conviver com as crises do país e vejam os prejuízos como um investimento”. Antonio, que, como ele mesmo diz, sempre foi um “moleque atrevido”, sabia bem o que estava falando. Na época do Plano Cruzado, quando o governo Sarney congelou os preços, a padaria passou a vender produtos abaixo da tabela. “Foi uma grande jogada, conseguimos duplicar nosso faturamento”, conta o filho, Antonio Henrique Junior. “A partir daí, ini-ciamos uma nova fase.”

Apesar de nascidos e criados na pada-ria, Junior, a irmã Nice e os primos Ricardo, Sérgio, Jorge e Sidney profissionalizaram-se, contratando, no início da década de 90, uma empresa de pesquisa de opinião para enten-der as necessidades dos clientes. “Naquela época, a principal insatisfação era o tempo de espera no caixa.” Os sócios investiram em um sistema de automação inédito no varejo no Brasil: as comandas eletrônicas para o re-gistro dos pedidos, que imitavam os cartões magnéticos utilizados, até então, somente pelos bancos. Paralelamente, criaram a área de autosserviço, onde o cliente podia comprar itens como frios fatiados, leite e café sem a ajuda de atendentes, como se estivesse em um

supermercado. Juntas, essas duas mudanças contribuíram para agilizar o atendimento, triplicar o movimento e fazer da Brasileira um modelo pioneiro de padaria.

Para acompanhar o crescimento, a loja da Rua Santo André passou por diversas re-formas, foram inauguradas novas unidades e foi criado o sistema de franquias Brasileira Express, em 1992. Diferentemente da padaria, a Express vende apenas itens para o consumo imediato, como lanches, salgados, bolos, doces e refeições por quilo ou à la carte. Atualmente, há cinco franquias e uma loja própria da Ex-

Bolo nega maluCa: o bolo leva leite condensado e cerejas, e é, ao lado do floresta negra, que leva chantili e raspas de chocolate, um dos clássicos que não saem de moda.

Sonho de Creme: é comum muitos clientes entrarem na padaria só por causa do sonho de creme, um dos produtos queridinhos da clientela, ao lado da rosca creme e das bombas de vários recheios, principalmente de chocolate.

minipão de queijo: a porção de minipães de queijo agrada aos clientes, assim como o ciabatta, o pão de parmesão e os salgados, como o bauru, esfiha de carne e rissole de palmito.

pavê maravilha de morango: com camada de pão de ló de chocolate, creme Paris, à base de creme de leite e chocolate, e brigadeiro branco entre os ingredientes da sua receita secreta, o pavê maravilha de morango faz sucesso na linha de doces.

OS MAIS MARCADOS NAS COMANDAS

NOVIDADES FRESQUINHASCONFIRA OS NOvOS ITENS quE A BRASILEIRA TRAz EM SEu CARDáPIO A PARTIR DESTE MêS:

TorTa CroSTaTa romana: torta recheada com creme de ricota e uva-passa, decorada com açúcar.

Bolo diplomaTa: massa de pão de ló branco e massa folhada, recheada com creme de ameixa, coberto e decorado com chantili e raspas de chocolate.

Coxa Creme: massa especial de coxinha recheada com coxa de frango, empanada com ovo e farinha de rosca.

press, que representam 25% dos negócios. Hoje, todas as lojas da rede têm um siste-

ma integrado de informações. Todos os pro-dutos – exceto pães e refeições – são fabrica-dos na matriz da Rua Santo André. Graças ao sistema inteligente, é possível gerar um relatório de hora em hora para o controle de tudo o que é vendido em cada unidade. “Ao produzirmos conforme a demanda garanti-mos o produto sempre fresco”, explica Junior.

Para o segundo semestre deste ano, a rede aposta em sua primeira empreitada fora do ABC, com a inauguração de uma unidade

próxima à Avenida Paulista, em São Paulo. Para a loja de 500 m2, com 200 lugares, o car-dápio está sendo minuciosamente estudado para oferecer, além de todos os itens da pada-ria, refeições à la carte, uma adequação ao per-fil dos clientes daquela região. “É preciso se reinventar a cada dia, melhorar os produtos e o modo como são apresentados aos clientes”, diz Junior, provando que todo o time da terceira geração aprendeu direitinho a lição dos avós, pais e tios, que, desde a época em que acorda-vam cedinho para vender pãezinhos, sabiam o valor de atender bem a cada cliente.

laTa de ChanTilly: massa de pão de ló de chocolate envolta por uma capa de chocolate ao leite, recheada com chantili e decorada com fios de ovos e cereja ao maraschino.

doCe pavê de ChoColaTe: camadas de biscoito tipo Maisena e creme especial de chocolate (leite condensado, creme de leite, chocolate meio amargo), coberto com raspas de chocolate ao leite.

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Manter a harmonia entre corpo e mente tem sido tarefa difícil para quem vive no trânsi-to da cidade, sob pressão das cobranças do

trabalho ou na correria dos compromissos familiares. O melhor a fazer é buscar alternativas para aliviar o estresse, e a natureza pode ajudar nesse processo. En-tra em cena a terapia das pedras quentes, tratamento ideal para ser realizado em dias mais frios e voltado para o relaxamento muscular, sincronizado com o equilíbrio dos chakras, os pontos de energia de nos-so corpo que nutrem órgãos e sistemas.

Dispostas sobre os músculos com o intuito de transmitir energia para reequilibrar a força interior, as pedras são aquecidas em água e aplicadas com temperatura agradável ao toque da pele. Geralmente são utilizadas pedras vulcânicas, que são espalhadas ao longo da coluna, pés e mãos. A massagem é feita em silêncio absoluto, e alguns movimentos exigem

o contato entre as pedras, que transmitem um som para que, segundo a teoria oriental, também exerça na mente um poder terapêutico e calmante. As ma-nobras utilizadas nessa técnica são herança da mas-sagem sueca e do shiatsu.

O tamanho e o formato das pedras são escolhidos de acordo com o local da aplicação. Os diversos forma-tos são aproveitados para que o encaixe seja o melhor possível no corpo, proporcionando relaxamento e di-minuição da tensão muscular em lugares específicos. A terapia de pedras quentes é indicada para qualquer pessoa, desde que seja para obter o benefício de relaxa-mento. Já para os indivíduos que apresentam alteração de postura, hérnia de disco ou algum processo inflama-tório agudo, é necessária uma avaliação médica. A fre-quência para receber esse tipo de massagem é de acordo com a necessidade de relaxar, mas a quantidade sugeri-da por terapeutas é de duas a três vezes por semana.

equilíbriocorpo e Mente / turisMo / cultura / lazer

SINERGIA CORPORALPara aliviar, acalmar e libertar o corpo do estresse acumulado durante o dia, a terapia com pedras quentes pode ser uma alternativa natural e eficaz

relax

INDICAÇÕES• Alívio do estresse• Relaxamento da musculatura tensionada• Ativação da circulação sanguínea ONDE ENCONTRAREspaço HikariR. Itu, 20 – Baeta Neves – São Bernardo do Campo – SP Fone: (11) 4123-4244Às quartas-feiras, sextas-feiras e sábados – das 10h30 às 18hDuração: 1h30 | R$ 118

Manava – Espaço de Bem-estarR. Conceição, 809 – Santo Antônio – São Caetano do Sul – SPFone: (11) 3565-5209De segunda a sexta-feira – das 10h às 19h; aos sábados – das 9h às 15hDuração: 50 min | R$ 100

Vênus PilatesR. Kara, 493 – Jardim do Mar – São Bernardo do Campo – SP Fone: (11) 4122-2214Às terças-feiras, quintas-feiras e sábados – das 7h às 13h Duração: 1h20 | R$ 60

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Ter uma rotina de atividade física promove uma série de

benefícios, entre eles o bem-estar e a qualidade de vida. Ao ar livre, como caminhar, correr ou andar de bicicleta, é ainda mais prazeroso, porém, com a chegada dos dias mais frios do inverno, é fato que a preguiça pode ser uma grande sabotadora de tudo o que você obteve nos últimos tempos em que treinou, como perda de grande parte dos ganhos musculares e do condicionamento físico. Portanto, para que você não interrompa a malhação no inverno, a revista Viva B selecionou alguns programas indoors que são oferecidos pelas academias e que vão além das aulas de ginástica e musculação.

Segundo Ana Paula Oliveira, professora da Academia Smart Fit (www.smartfit.com.br), os exercícios aeróbicos, como caminhada, corrida e bicicleta, podem ser realizados dentro das academias. “Essas atividades são ótimas em qualquer

época do ano, mas no inverno elas ajudam a evitar o ganho de peso, comum durante o período, já que a ingestão calórica é maior”, explica, acrescentando que na Smart Fit há uma combinação de musculação com exercícios aeróbicos.

A professora ressalta apenas que alguns cuidados são fundamentais para a prática de exercícios com segurança nesta época do ano, independentemente de a atividade ser indoor ou não. “Com o clima frio, o corpo leva mais tempo para atingir a temperatura ideal para o exercício físico, e, por isso, o alongamento e o aquecimento não podem ser deixados de lado. É nesse período que ocorre o maior número de lesões, em razão de as pessoas sentirem preguiça para se alongar. O ideal é que se gaste mais tempo com o aquecimento”, informa a professora, ressaltando que a hidratação também é ponto importante e precisa ser feita antes, durante e após os exercícios.

PREGUIÇA!Praticar exercícios indoor é uma boa saída Para quem quer manter a forma e esPantar a falta de disPosição nos dias em que as temPeraturas estão mais baixas

alunos durante aula de bike indoor,

na bio ritmo

equilÍbrio | academia

Por dentro das academiascom espaços climatizados e programas estimulantes para todos os gostos, as academias apostam em atividades que oferecem o mesmo ambiente de descontração que o da prática de exercícios ao ar livre. aqui estão algumas delas, que, além de ajudá-lo a espantar a preguiça, vão deixá-lo de bem com o seu corpo e com a balança nessa temporada em que o apetite por alimentos calóricos aumenta.

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➥ Bio Ritmowww.bioritmo.com.brBike indoor: uma das atividades mais intensas da academia, essa modalidade proporciona perda de peso, tonificação de pernas, glúteos e abdômen, além de melhorar a frequência cardíaca e aliviar o estresse.Duração: 60 min Perda calórica: 600Bio running: ideal para os amantes da modalidade corrida. Realizada em esteiras, a aula faz com que o aluno pratique diversas técnicas de corrida, vivenciando trabalhos de velocidade e inclinação, de acordo com o seu ritmo e condição física. Indicada para todo tipo de pessoa, tanto para aquelas que já são corredoras quanto para iniciantes. Duração: 45 min / 60 minPerda calórica: 600

eScOLHa ceRTaAs roupas devem aquecer o corpo, mas precisam ser de tecido leve, como supplex, Lycra ou tactel. O corpo transpira mesmo nos dias mais frios, e roupas pesadas prejudicam o

equilíbrio entre a temperatura do corpo e a do ambiente. Inicie a

atividade agasalhado e, conforme o corpo vai se aquecendo com os exercícios, diminua as peças. Após a atividade física, espere o corpo resfriar um pouco e volte a agasalhar-se para ficar aquecido.

➥ contours www.countors.com.brPilates: essa atividade física tornou-se sucesso entre o público feminino. Ela promove o desenvolvimento de força, flexibilidade, resistência e controle motor do corpo. Além disso, propicia a melhora da postura e o equilíbrio da musculatura, alívio de dores e tensões, redução do estresse e integração harmoniosa entre corpo e mente.Duração: 45 min / 60 minPerda calórica: de 294 a 512, dependendo do nível do aluno

➥ dynamicwww.academiadynamic.com.brZumba fitness: atividade que mistura ginástica e dança, que mescla ritmos latinos e pop, a zumba utiliza o treinamento intermitente, ou seja, a intensidade do exercício aumenta e diminui sem descanso estático, com o objetivo de aumentar a queima calórica.Duração: 60 minPerda calórica: 1.000

iNGeSTÃO de LÍQUidOSÉ comum sentirmos menos sede nos dias frios, entretanto, quando o assunto é atividade física, a atenção precisa ser redobrada por causa da baixa umidade do ar. Carregue uma garrafa de água, sumos de fruta ou chá para se manter sempre hidratado. O ideal é que durante o exercício físico a ingestão de líquidos seja feita de 15 em 15 minutos.

Passeios imperdíveisAs ruas estreitas da capital portuguesa guar-dam muitas histórias e, ao mesmo tempo, um ar contemporâneo. Há lugares que merecem ser visitados, como o Museu do Oriente. Para quem curte a noite, o Bairro Alto tem diversas atrações em seus movimentados restaurantes. Se quiser ter outra visão da cidade, atravesse o Tejo para ver o skyline de Lisboa da outra margem. O Oceanário também é um ponto

de turismo que vale a visita, pois é um dos mais famosos da Europa. Outras atrações são as galerias de arte, grandes praças para passear –, como a Praça do Rossio e a Praça dos Restauradores – o imponente Mosteiro dos Jerônimos e a famosa Torre de Belém.

Vista de cimaMiradouros é como os portugueses chamam os mirantes. Visitá-los é programa obrigató-

rio em Lisboa, cidade que nasceu entre sete colinas e, por isso mesmo, é ainda mais bonita vista de cima. Esses locais muitas vezes pos-suem bares e restaurantes, o que permite ao turista um passeio completo. O mais visitado é o Castelo de São Jorge, que fica na mais alta das colinas de Lisboa. Dele é possível observar todo o centro da cidade e o Tejo. Se você pretende conhecer apenas o castelo, vá de ônibus. Mas, se quiser aproveitar para es-ticar o passeio, desça as ruelas até a Praça da Figueira. Ao chegar lá, olhe para trás e para o alto e você terá a visão do Castelo de São Jor-ge, e ainda poderá vislumbrar uma das mais belas praças da cidade.

Comer e beberA gastronomia tem lugar de destaque em Lisboa, especialmente pratos à base de pei-xe, por causa da proximidade com o mar. O bacalhau é o astro de diversas receitas,

HIT EUROPEURuas estReitas, lugaRes históRicos, paisagens deslumbRantes, gastRonomia de daR água na boca: são váRios os motivos paRa visitaR lisboa. difícil é ResistiR a algum deles.

1 Croquete de bacalhau Quem experimenta, logo percebe o segredo do sucesso do croquete de bacalhau da padaria: ele é crocante por fora e suculento por dentro.

2 QuindimO doce típico de origem portuguesa faz parte do cardápio de tortas. A torta de quindim é cremosa e no ponto certo.

se você está pensando em lisboa como seu pRóximo destino tuRístico, já entRe no clima com algumas das iguaRias que são seRvidas poR aqui.

todas irresistíveis. A cozinha mediterrânea se destaca, com pães, azeites, queijos e uma grande variedade de acepipes. Outra atração da gastronomia local são as castanhas assa-das, vendidas nas ruas ou levadas para serem preparadas no aconchego das lareiras resi-denciais. A cidade oferece diversas opções de restaurantes, dos tradicionais aos mais sofisticados, e muitos vinhos para serem apreciados. E, para a sobremesa, os famosos e sempre disputados pastéis de Belém.

Irresistível fadoO fado é a canção de Lisboa e o que há de mais genuíno da cultura popular portuguesa. Pode ser ouvido e apreciado em diversos res-taurantes, como no charmosíssimo Casa da Mariquinhas (www.facebook.com/casadamari-quinhas.lisboa), que atrai não apenas os turis-tas, mas os portugueses que resgatam nas pa-lavras de cada fado um pouco de sua história.

Quando irTanto no inverno quanto no verão, as tempe-raturas em Lisboa estão entre as mais ame-nas da Europa. Nos dias mais frios do ano, as temperaturas mínimas giram em torno de 8 graus. Os meses de julho e agosto, considera-dos os mais quentes na cidade, têm máximas em torno de 30 graus, e quase não chove. Mas os períodos mais procurados pelos tu-ristas são o fim da primavera (maio/junho) e o começo do outono (setembro/outubro), quando os termômetros registram tempera-turas entre 15 e 20 graus.

Onde ficarA região entre o Chiado e a avenida Liber-dade é uma das mais procuradas pelos turis-tas, pelo preço acessível dos hotéis e por estar próxima do Bairro Alto, reduto do melhor da noite lisboeta. Hospedar-se na zona central também pode ser uma boa opção.

Vista panorâmica da Zona Baixa e do Castelo de São Jorge

Elevador Santa Justa, em Lisboa,

localizado na Zona Baixa, que dá acesso

aos turistas para se deslocarem até o

Bairro Alto, o Chiado

parcialmenteconstruído commadeira, o bondepercorre alguns pontos turísticos da capital, como o famoso mosteiro dos jerônimos

3 Vinho Porca de Murça Um dos mais vendidos em Portugal, tanto o branco quanto o tinto são muito frescos.

equilÍbrio | turisMo

Há quem diga que aqueles que visitam Lisboa uma vez voltam sem-pre. A capital e maior cidade de Portugal é um lugar que conquista o turista à primeira vista, com seus espaços verdes, diversos miran-tes, boa gastronomia e muita história para contar em seus museus. Considerada uma das cidades mais belas da Europa, Lisboa figura desde 2010 entre os cinco destinos mais visitados pelos brasileiros, segundo pesquisa das agências de turismo brasileiras, que, cada vez mais, apostam nela como boa opção para turistas de todas as idades.

Delícias portuguesas na Padaria Brasileira

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equilíbrio | cultura

ExpoEntE da artE ConCrEta, Luiz Sacilotto nasceu em Santo andré e sempre se manteve interessado em experimentações. a exposição audácia Concreta traz um panorama da obra do artista e, também, lembra os 10 anos de seu falecimento. Sacilotto deixou um conjunto de obras que evidencia sua importante trajetória artística: desenhos, gravuras, guaches, esculturas, pinturas, obras públicas, além de um grande número de projetos. a curadoria é de Fernanda Lopes e rodrigo Silva, com a participação de Valter Sacilotto, filho e guardião do acervo do artista.➽ Sesc Santo André, Galeria e Área de Convivência | R. Tamarutaca, 302 – Vila Guiomar – Santo André – SP | Tel: (11) 4469-1200 | Terça a sexta, das 10h às 21h30; Sábados, das 10h30 às 20h; Domingos e feriados, das 10h30 às 18h30. Gratuito. Até 11/8.

AUDÁCIA CONCRETAobras de luiz Sacilotto estão em exposição no Sesc Santo André

Para toda a famíliao desenho animado francês Um Gato em paris tem ação, suspense e drama, e é perfeito para reunir a família em frente da tV. di no é um gato que leva uma vida dupla em paris. de dia ele mora com Zoe, uma garotinha muda cuja mãe, Jeanne,

é detetive da polícia. À noite, dino trabalha com o gato nico, que é um talentoso ladrão. Quando dino traz para Zoe um bracelete caro, Lucas, assistente de Jeanne, percebe que o objeto pertence a uma coleção roubada. agora, as duas vidas de dino estão prestes a colidir.➽ DVD | 64 minutos, Animação, Europa Filmes

Do forno para a mesapara quem gosta de cozinhar, ou para aqueles que desejam começar no mundo da gastronomia, o livro 500 pizzas & pães traz receitas fáceis que

vão agradar a todos os paladares. Como o próprio nome do livro sugere são 500 formas diferentes de fazer esses dois pratos tão apreciados, que poderão ser servidos nas mais variadas ocasiões - desde almoços informais de fins de semana até um jantar simples ou como uma entrada saborosa. Entre as receitas, destaque para clássicos mundiais, como o calzone italiano, o bannock americano, o matzah do oriente Médio e o flatbread fougasse sueco e francês.➽ De Rebecca Bauginet, Editora Marco Zero, 288 páginas

Quase mentira

BaSEada no LiVro hoMôniMo dE LUiS FErnando VEriSSiMo, a pEça aS MEntiraS QUE oS hoMEnS ContaM é UMa CoLEtânEa dE CrôniCaS BEM-hUMoradaS dEdiCadaS ÀS hiStóriaS QUE oS hoMEnS inVEntaM para SE SaFar

dE SitUaçõES EMBaraçoSaS noS nEGóCioS, na Vida púBLiCa, no CaMpo dE FUtEBoL E noS rELaCionaMEntoS. SEGUndo o aUtor, a MEntira é UMa QUEStão dE SoBrEViVênCia, poiS oS hoMEnS não MEntEM para aS MULhErES,

MaS, SiM, pELaS MULhErES, tUdo pELo ConVíVio SoCiaL E pELa harMonia dE CaSa.➽ Espaço Cultural Juca Chaves | Rua João Cachoeira, 899 - Itaim Bibi, São Paulo – SP |

Tel: (11) 3073-0044. Domingo às 21h. R$ 50. Até 30/6.

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di ferrero e mariana rios por HerinG

HERING STORESANTO ANDRÉ :: Rua das Figueiras, 590 :: Jardim :: Cep 09080 300 :: 4432-0588SÃO BERNARDO DO CAMPO :: Rua João Pessoa, 200 :: Centro :: Cep 09715 000 :: 4125-6661SÃO PAULO :: Rua Frei Caneca, 569 :: Consolação :: Cep 01307 001 :: 3472-2252SÃO CAETANDO :: Rua Piauí, 799 :: Vila Paula :: Cep 09541 150 :: 4221-5403

Di Ferrero e Mariana Rios doaram seus cachês para a campanha O Câncer de Mama no Alvo da Moda® marca licenciada do Conselho de Moda da América - Fundação CFDA Inc., EUA.

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“Houve um dia em que eu tinHa um crédito de r$ 120,00 do meu vale-refeição. fui à padaria e gastei todo o dinHeiro em minicoxinHas...”

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Q uando a andreense, de 43 anos, era crian-ça, vivia em seu quarto estudando, e um dia sua mãe resolveu inscrevê-la em cur-

sos de balé e pintura, para estimulá-la a ser menos introspectiva. Ainda na infância, era na casa da avó materna que Cristiane brincava com os pri-mos, comia bolinhos especialmente preparados pela nona e ainda aprendia a fazer crochê. Segun-do ela, antes mesmo de nascer, ainda na barriga de sua mãe, já frequentava a Padaria Brasileira, na região dos Jardins, em Santo André. “No início, comprávamos apenas pães e, conforme a padaria foi crescendo, passamos a incorporar em nos-sa vida o novo jeito de ser dela”, relembra. Por gostar de arte, história e também de desenhar, ela optou por fazer arquitetura, na Faculdade de Ar-quitetura e Urbanismo da Universidade de São Paulo (FAU-USP), e, no decorrer da carreira, tra-balhou com reurbanização de favela, decoração e shopping centers, área em que atua com maior frequência há dez anos. Em 2000, Cristiane abriu escritório próprio e, de lá para cá, tem um cotidia-no bem inconstante, por assim dizer. Num dia ela pode estar com um cliente comprando um sofá luxuoso e, no outro, com os pés cheios de lama, visitando uma das obras em que está à frente. Quando questionada, Cristiane diz que o maior prazer em ser arquiteta é, sem dúvida, ver o pro-jeto pronto. Desde uma obra gigantesca até um pequeno quarto de bebê. Superapegada à família que tem histórias de mulheres fortes que sempre cultivaram a cozinha como ponto de encontro

para contar causos e se fortalecerem emocional-mente, hoje em dia ela mora na Vila das Mercês, com sua cachorra shih tzu, à qual deu o nome de Channel, por gostar de moda. “Sou clássica, tenho meu estilo próprio e adoro usar vestidos!”, confessa a arquiteta. Mas, quando bate o baixo--astral, ela não mede distância e é na Brasileira que espanta os males, degustando a coxinha que diz ser uma das melhores do mundo. “Houve um dia em que eu tinha um crédito de R$ 120,00 do meu vale-refeição. Fui à padaria e gastei todo o dinheiro em minicoxinhas, para que eu pudes-se levá-las para casa e fritá-las sempre que desse vontade de comer. Não fico uma semana sequer sem ir à padaria. Também vou tomar café, comer bicho-de-pé, comprar um bolo para o almoço nos fins de semana com minha família e, quan-do amigos meus que moram fora de São Paulo vêm me visitar, eles sempre me pedem para que eu os leve até a Brasileira [risos]. Sou uma verda-deira apaixonada por essa casa de pães!”, confessa Cristiane. Quando o assunto é música, a arquiteta diz adorar blues, MPB, bossa nova e samba de raiz. Os livros que mais marcaram sua vida foram O Amor nos Tempos do Cólera, de Gabriel García Márquez, Baudolino, de Umberto Eco, e Mal de Amores, de Ángeles Mastreta, e diz ter o sonho de montar um restaurante pequenino na Toscana, região da Itália, por gostar dos sabores fortes da culinária existentes por lá, dos girassóis que em-belezam a paisagem e por conseguir andar pelas ruas de maneira tranquila e contemplativa.

ENTRE OBRAS E AFETOSCristiane Sita cresceu se divertindo com os brinquedos Pequeno Engenheiro e Lego, dando palpites nas cores de casa, e se descobriu arquiteta momentos antes de prestar o vestibular, em 1991. Hoje, ela tem a própria empresa de arquitetura e vive entre obras, decoração e desenhos e é apaixonada pela coxinha da Brasileira

SEMPRE AQUI

PAdARIA bRASIlEIRA

por Cristiane...... É minha segunda

cozinha!

60 anos impossíveis de esquecer. São 10 unidades, figura entre as maiores padarias

do país. Eleita por três vezes a melhor padaria do ABC, segundo a Veja. E os melhores

salgados da região pelo 7º ano consecutivo. Foi pioneira e serviu de referência quando,

em 1993, foi informatizada. É por isso e muito mais que dizemos: Tudo do Pão e do Melhor.

padariabrasileira.com.br