RESTAURAÇÃORESTAURANTE - BAR

Que formação preciso?Para o exercício da profissão de Técnico de Restaurante-Bar é fundamental adquirir uma qualificação profissional

de nível 4 na respetiva saída profissional, correspondente à área de educação de formação de Hotelaria e Restauração (811).Sendo uma profissão regulamentada, com a conclusão do curso obtém uma carteira profissional emitida pelo Turismo de Portugal, I.P..

> Condições de acesso a esta formação: ter concluído o 9.º ano de escolaridade em qualquer modalidade de educação e formação.> A certificação que obtém: uma dupla certificação após conclusão do curso - o diploma do 12.º ano de nível secundário de educação

e o certificado de qualificação profissional de nível 4.

O que é?O Técnico de Restaurante-Bar, de acordo com as normas de higiene e segurança alimentar,

planifica, dirige e efetua o serviço de alimentos e bebidas à mesa e ao balcão.

O que faz?> Planifica e prepara o serviço de mesa/bar, assegurando a gestão corrente de aprovisionamento e armazenamento do restaurante/bar.

> Realiza o acolhimento e receção do cliente no serviço mesa/bar.> Prepara e serve bebidas simples e compostas.

> Colabora na elaboração de cartas de restaurante, bar e vinhos.> Planeia e executa serviços de mesa regulares e especiais.

Onde pode trabalhar?O Técnico de Restaurante-Bar pode desenvolver a sua atividade profissional em cantinas e bares de instituições públicas e privadas,

empresas de catering, restaurantes, bares e estabelecimentos de setor hoteleiro.

Portaria n.º 1319/2006 de 23 de novembroDeclaração da Rectificação n.º 6/2007 de 18 de janeiro

Inauguração Biblioteca Professor Carvalho Rodrigues

(*) Carga horária global, não compartimentada pelos 3 anos de ciclo de formação a gerir pela escola no âmbito da sua autonomia pedagógica, acautelando o equilíbrio da carga anual de forma a optimizar a gestão modular e a formação em contexto de trabalho.

Parceiros

Empresa PedagógicaRestaurante O Fragateiro

Componente de formação sociocultural

Português Inglês Área de Integração Criação e Gestão de Projetos e Portefólios Educação Física

Componente de formação científica

Economia Matemática Psicologia

Componente de formação técnica

Tecnologia Alimentar Gestão e Controlo Comunicar em Espanhol Serviços de Restaurante-Bar Formação em Contexto de Trabalho

Horas

320 220 220 100 140

a

200 200 100

120 120 70 790 840