tecido muscular profa dra flávia thomaz verechia pereira unesp dracena
TRANSCRIPT
Tecido MuscularTecido Muscular
Profa Dra Flávia Thomaz Verechia Pereira
UNESP DRACENA
Tecido MuscularTecido Muscular3 variedades:
Tecido muscular estriado esquelético - voluntário (sistema nervoso somático)
Tecido muscular estriado cardíaco - involuntário (sistema nervoso autônomo)
Tecido muscular liso - involuntário (sistema nervoso autônomo)
•Característica marcante: formado por células alongadas
que se contraem e são responsáveis pelos movimentos
corporais em geral.
•São células cilíndricas, multinucleadas com os núcleos
na periferia
•Possuem estriações transversas com faixas claras e
escuras que se repetem
•As células musculares ou fibras musculares são
organizadas e envoltas por tecido conjuntivo, o qual leva a
vascularização ao tecido muscular e faz as fibras
musculares trabalharem conjuntamente.
Músculo estriado esquelético
Esquelético
• Células alongadas• Múltiplos núcleos periféricos• Estriações visíveis• Voluntário
Núcleo
- Membrana Plasmática = Sarcolema
- Citoplasma = Sarcoplasma
- Retículo endoplasmático = Retículo sarcoplasmático
- Mitocôndria = Sarcossomas
No Tecido Muscular:
• Internamente as fibras musculares possuem
estruturas cilíndricas, alongadas que
acompanham o eixo longitudinal da célula
muscular– miofibrilas, as quais possuem faixas
claras e escuras alternadas.
Escuras: material amorfo – Banda A (anisotrópico) que possui no centro uma zona mais clara – Banda H.
Claras: material isotrópico - Banda I. No centro
da banda I há uma linha transversal escura –
linha Z. Entre duas linhas Z – sarcômero.
Proteínas das miofibrilas: miosina, actina,
tropomiosina e troponina.
Tecido muscular
Miofibrila
Fascículo
Miofibra Mionúcleo
Perimísio
Endomísio
Fibra muscular esquelética (miofibra)
• célula alongada, multinucleada e estriada
• núcleos localizados na periferia e a célula é envolvida pelo sarcolema
Sarcômero e túbulos transversos
Proteínas que participam da
contração muscular:
Miosina- filamento grosso
Actina
Tropomiosina
Troponina
Filamento fino
polipeptídeos
Corte transversal da miofibrila:
CONTRAÇÃO MUSCULAR:É a contração dos sarcômeroscontração dos sarcômeros. Os filamentos não
alteram seu tamanho apenas diminuem. A célula muscular em repouso é polarizada:
A contração ocorre por despolarização, com descarga de Ca++ no citoplasma que se liga ao TnC (polipeptídeo). Com isso a tropomiosina se aprofunda no interior da actina F de tal forma que o TnT se desloca e permite o contato da actina com a miosina (a cabeça) que tem uma atividade ATPásica que faz a quebra de ATP em ADP liberando . Isto só ocorre quando a miosina está em contato com a actina. Quando libera , a cabeça da miosina aumenta sua curvatura e puxa a actina junto. A contração é a repetição disso.
Na+ K- + + + +
- - - - -
E
E
MÚSCULO
- Epimísio – reveste o músculo
- Perimísio – fascículos de fibras
- Endomísio – envolve cada fibra
Corte transversal do músculo estriado esquelético:
Corte transversal
Corte transversal
Corte longitudinal do músculo estriado esquelético:
Placa motora
Junção mioneural
Fibra nervosa
Placa motoraPlaca motora
Miofibrilas
Pregas juncionais
Fusos musculares- fibras intrafusais•São fibras musculares esqueléticas modificadas•Controle da postura corporal•Coordenação de músc. que se opõem
Tipos de Fibras Musculares Esqueléticas
Divididas em 3 tipos: baseados nas características metabólicas demonstradas por técnicas histoquímicas;
Tipo I - contração lenta e oxidativa (SO);
Tipo IIA - contração rápida, oxidativa e glicolítica (FOG);
Tipo IIB - contração rápida e glicolítica (FG).
(PETER et al., 1972; BANKS, 1992)
Exercício prolongado (maratona) diminui o tamanho
das fibras musculares e aumenta o teor de
mitocôndrias aumentando a resistência muscular, SO
e FG
Para pequenas distâncias (Explosão) e levantamento
de peso é necessário um número maior de fibras
glicolíticas
ATPase ácido – pH 4,6
NADH-TR
SOSO
SOSO
FGFG
FGFG
FOGFOG
FOGFOG
Importância do tipo de fibra muscular na
qualidade da carne
1. Comprimento do sarcômero
Aumento da maciez com aumento do sarcômeroExemplo: Filé mignon (psoas major)
2. Tipo de fibra
CEÑA et al. (1992) as fibras oxidativas (vermelhas) possuem um “encurtamento” mais intenso do que as fibras glicolíticas, o que
influencia negativamente o amaciamento da carne
Todos os músculos apresentam os três tipos de fibras o que muda é a quantidade
Bovinos:Músculo semitendinoso: SO FOG FG.
- +
Cor do músculo pigmento mioglobina (transporte de oxigênio)
Tecido muscular estriado cardíaco
Corte transversal
Corte longitudinal
Tecido muscular liso
RelaxadoContraído
Corte longitudinal
Corte transversal
Corte longitudinal
Corte transversal
O tecido muscular e a Zootecnia...
GORDURA DE COBERTURA
ACABAMENTO
MARMORIZAÇÃO
O músculo é MARA!!!