Elaborado por: Margarida Rodrigues

Nutrição

Dietas

Hábitos Alimentares (contexto familiar, convivial,

profissional.)

Práticas Alimentares (fast food ,dieta mediterrânea,

restrição cultural, etc.)

Índice

Nutrição é um conjunto de processos, que envolve a ingestão, digestão,

absorção, metabolismo e excreção dos nutrientes, com a finalidade de

produzir energia e manter as funções do organismo.

A nutrição, como ciência, estuda as quantidades óptimas de constituintes dos

alimentos que o organismo precisa e a forma como são utilizados.

Dieta refere-se aos hábitos alimentares individuais. Cada pessoa tem uma

dieta específica (saudável ou não). Cada cultura costuma caracterizar-se

por dietas particulares. Contudo, em termos gerais, o uso popular desta

palavra costuma apenas definir dieta como uma forma de conter o peso e

manter sua saúde em boa condição.

Dietas

Origem Mediterrânea

Origem Indiana

Origem Japonesa

A Alimentação Mediterrânea é uma alimentação saudável, associada a um

bom nível de saúde cardiovascular.

Caracteriza-se pelo consumo elevado de alimentos ricos em hidratos de

carbono complexos, fibras, vitaminas, minerais e numerosos antioxidantes

protectores da saúde do coração, e pelo baixo consumo de alimentos ricos

em gordura saturada e de grande valor calórico.

Dieta Mediterrânea

Neste tipo de alimentação predominam: os cereais e derivados, incluindo

o pão e as; legumes; hortaliças; leguminosas; frutos; arroz; batatas.

Consumo moderado de: ovos; peixe; carne de criação (aves, coelho).

A principal gordura utilizada é o azeite seja para temperar em crú, nas

sopas ou noutras formas de cozinhar. A culinária escolhida é simples e as

refeições são tomadas em ambiente tranquilo. O número de refeições

diárias ronda as cinco.

É baseado fundamentalmente no consumo de alimentos de origem

vegetal, com ou sem o consumo de lacticínios e/ou ovos.

Dieta de origem Indiana

A base da dieta japonesa são o arroz e as sopas. O cereal é rico em

carbonatos complexos, que não aumentam o nível de açúcar do sangue

rapidamente, é feito sem qualquer tempero ou gordura e sua ingestão

evita que a pessoa exagere em outros pratos.

Dieta de origem Japonesa

Na vida activa, cada vez há menos tempo para uma

alimentação saudável, o ritmo de trabalho obriga muitas

vezes a saltar refeições e a que se coma mal e depressa.

A alimentação dos portugueses era caracteristicamente uma alimentação

do tipo mediterrâneo, com um consumo adequado de peixe, azeite, vinho

tinto e hortofrutícolas. Esta é a alimentação reconhecidamente mais

saudável e com menos consequências nefastas na saúde. No entanto, nos

últimos anos, a situação modificou-se. Estado a consumir- se cada vez

mais calorias, com crescimento acentuado nos produtos de origem

animal (carne e lacticínios) e diminuição do consumo de peixe.

Contexto familiar

Não há sociedade ou instituição que não se ponha a questão do “porquê

isto?”, cada vez que os convivas se sentam em volta de uma mesa

engalanada e cheia de pratos menos habituais, com vista a fortalecer as

relações de parentesco, de pertença ou de grupo.

Contexto convivial

Hábito profissional é o conhecimento da nutrição como uma construção

científica que os nutricionistas trabalham, para representar um processo

cognitivo do indivíduo, relacionado à informação acerca do alimento e

nutrição. O objectivo deste estudo foi fazer uma revisão bibliográfica,

propondo o início de uma discussão sobre a promoção de hábitos

alimentares saudáveis no ensino fundamental, através da inserção da

educação nutricional.

Contexto profissional

É importante termos bons hábitos alimentares para que o

nosso organismo funcione correctamente. É um aspecto

capital para estar de boa saúde e evitar determinadas

doenças. Equilíbrio, variedade e moderação… São estas as

três palavras importantíssimas no que diz respeito ao

regime alimentar. A nossa alimentação deve assim ser

equilibrada, variada e moderada.

Fast-food ("comida rápida" em inglês), (Em Portugal, se diz comida

pronta) é o nome genérico dado ao consumo de refeições que podem

ser preparadas e servidas em um intervalo pequeno de tempo. São

comercializados desta maneira os sanduíches, pizzas e pastéis, entre

outros. Aplica-se à comida vendida em lojas pertencentes às grandes

redes de alimentação. O mesmo alimento , que por vezes é vendido

como refeição rápida, pode também ser consumido em restaurantes.

Fast -food

Fim