sobremesas de spa

Receitas Salute Bahia

SUMÁRIO

GELATINA CREMOSA DE MANGA (BAVAROISE).......................................03

SORVETE DE CACAU E DAMASCO........................................................03

PUDIM DE TÂMARA OU FIGOS.............................................................04

FLAN DE MORANGO...........................................................................04

BOLO DE ABÓBORA............................................................................05

SAGU DE ABACAXI.............................................................................06

GELATINA COLORIDA.........................................................................06

TIRAMISÚ LIGHT DE PANETONE..........................................................07

BOLO DE IOGURTE COM LIMÃO...........................................................07

BOLO DE CENOURA OU BANANA.........................................................08

BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE...........................................................08

ROCAMBOLE DE CHOCOLATE..............................................................09

BOLO DE FRUTAS SECAS....................................................................10

MUFFIN DE MAÇÃ COM UVAS-PASSAS..................................................11

MARIA-MOLE.....................................................................................11

BRIGADEIRO.....................................................................................12

COMPOTA DE MAÇA / PÊRA.................................................................12

ARROZ-DOCE COM CANELA E PASSAS..................................................12

CHEESECAKE DE LIMÃO.....................................................................13

CHEESECAKE DE RICOTA...................................................................13

FLAN DE IOGURTE COM CALDA DE MANGA...........................................14

Manjar com calda de laranja...............................................................15

MOUSSE DE MORANGO.......................................................................15

PUDIM DE LEITE................................................................................16

OVOS NEVADOS.................................................................................16

TORTA DE QUEIJO COM FRUTAS TROPICAIS.........................................17

PUDINZINHO DE RICOTA.....................................................................18

SOBREMESA DE PÊRA ASSADAS...........................................................18

MOUSSE AVELUDADA DE CHOCOLATE...................................................19

SOPA DE TRÊS FRUTAS.......................................................................19

GELATINA BELINI COM SORBET DE FRUTAS VERMELHAS.........................20

PANNA COTTA DE IOGURTE COM FRUTAS..............................................21

GELATINA CREMOSA DE MANGA (BAVAROISE)Valor calórico 50 kcal por porção

Rendimento 4 porções

Ingredientes

1envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor1 xícara (chá) de água fervente3 mangas maduras picadas½ xícara (chá) de açúcar1embalagem de creme de leite1manga picada para decorar

Preparo

1. Hidrate a gelatina na água fervente. Bata no liquidificador com a manga, o açúcar e o creme de leite.2. Coloque em taças e decore com a manga picada.

Dica

Esta receita pode ser feita com mamão..

SORVETE DE CACAU E DAMASCOValor calórico 81 kcal por porção


Ingredientes

2 xícaras de (chá) de leite de soja ou leite em pó desnatado2 colheres de sopa de amido de milho3 colheres de sopa de cacau em pó1 colher (chá) de essência de baunilha½ xícara (chá) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão2 claras em neve 200 g de damasco seco picado (manga hidratada para decorar)

Preparo

1. misture o leite, o amido de milho, o cacau, a baunilha e o adoçante.Leve ao fogo até engrossar.2. Coloque a mistura em uma vasilha com tampa e leve ao freezer até começar a congelar.3. Retire, bata novamente na batedeira e misture o damasco.4. Volte ao freezer até endurecer, por cerca de 2 horas

03

PUDIM DE TÂMARA OU FIGOSValor calórico 118 kcal por porção


Ingredientes

150 g de tâmaras ou figos secas bem picadas.150 g de cerejas em calda dietéticas¼ de xícara (chá) de conhaque2 ovos2 claras4 colheres (sopa) de margarina cremosa sem sal.½ xícara (chá) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão1 pitada de noz-moscada1 colher (café) de canela em pó1 colher (chá) de raspas de laranja1 colher (chá) de essência de baunilha8 fatias de pão integral light bem picado

Para pincelar

2 colheres (sopa) de geléia de gengibre para pincelar

Preparo

1. Deixe as tâmaras (figo) e as cerejas de molho no conhaque por 20 minutos2. Bata os ovos, a margarina, o adoçante e as especiarias na batedeira até obter uma mistura bem homogênea.3. Adicione o pão e bata mais um pouco.4. Junte as frutas embebidas no conhaque e misture bem.5. Coloque a mistura em uma forma de pudim média untada com margarina, cubra co papel-alumínio e asse, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 45 minutos.6. Retire e espere amornar.7. Desenforme, pincele a geléia e sirva cortado em fatias.

FLAN DE MORANGOValor calórico 64 kcal por porções


Ingredientes1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor

1 xícara (chá) de água2 xícaras (chá) de morangos1 pote de geléia de morango dietética(200g)2 potes de iogurte natural desnatado (400g)

Calda

2 xícaras (chá) de morangos½ xícara (chá) de vinho tinto½ xícara (chá) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão2 colheres (chá) de amido de milho

04

Preparo

1. Hidrate a gelatina na água fria e dissolva em banho-maria2. Bata no liquidificador com o restante dos ingredientes retire e coloque em uma forma de flan molhada3. Leve à geladeira para firmar4. Calda. Corte os morangos ao meio e coloque-os em uma panela com os restantes dos ingredientes5. Leve ao fogo até encorpar, espere esfriar e sirva sobre o flan desenformado.

BOLO DE ABÓBORAValor calórico 120 kcal por porção

Rendimento 16 porções (fatias)

Ingredientes

Massa

3 colheres (sopa) de margarina cremosa sem sal2 gemas½ xícara (chá) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão1 xícara (chá) de abóbora cozida e amassada½ xícara (chá) de bebida light à base de soja sabor maçã2 xícaras (chá) de farinha de trigo4 claras1 pitada de canela em pó1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

3 xícaras (chá) de abóbora cortada em pedaços½ xícara (chá) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão1 rama de canela3 cravos-da-índia50g de coco seco ralado

Preparo

1. Massa. Bata na margarina, a gema e o adoçante na batedeira. Junte a abóbora.

2. Alterne o suco de maçã e a farinha de trigo. Acrescente a clara em neve, as especiarias e o fermento em pó3. Coloque a mistura em uma forma redonda untada e polvilhada. Asse em forno médio por cerca de 30 minutos.

4. Cobertura. Coloque a abóbora, o adoçante e as especiarias em uma panela e leve

ao fogo. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos.5. Adicione o coco, deixe cozinhar por mais 5 minutos e retire do fogo. Espere amornar.6. Desenforme o bolo e cubra com o doce.

05

SAGU DE ABACAXIValor calórico 89 kcal por porção


Ingredientes

4 xícaras (chá) de água1 xícara (chá) de sagu1 abacaxi médio½ xícara (chá) de adoçante em pó, próprio para forno e fogão1 colher (chá) de raspas de limão50g de uvas passas2 colheres (sopa) de rum brancoFolhas de hortelã para decorar

Preparo

1. Ferva e água e acrescente o sagu. Cozinhe-o até ficar transparente, colocando mais água, se necessário. Reserve.2. Corte o abacaxi ao meio, no sentido do comprimento, e, com uma faca bem afiada, corte a polpa em cubos. Coloque-os em uma vasilha.3. Acrescente o adoçante, as raspas de limão, as passas e o sagu e mexa bem.4. Adicione o rum, mexa e espere amornar.

GELATINA COLORIDAValor calórico 21 Kcal por porção


Ingredientes

3 embalagens de pó para gelatina dietética dos sabores de sua preferência1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor (12 g)1 xícara (chá) de água1 xícara (chá) de leite de coco light2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó1 xícara (chá) de uvas verdes sem caroço

Preparo

1. Prepare as gelatinas conforme instrução da embalagem, utilizando 1 e ½ xícara (chá) de água para cada sabor. Coloque-as em refratários e leve-as para a geladeira até endurecer.2. Retire as gelatinas da geladeira e corte-as em cubos pequenos. Reserve3. Hidrate a gelatina sem sabor na água e dissolva-a em banho-maria. Bata com o leite de coco e o adoçante.4. Coloque os cubos de gelatina em uma forma de pudim molhada, espalhe as uvas e cubra com a mistura de leite de coco.5. Leve para gelar.Desenforme e sirva.

06

TIRAMISÚ LIGHT DE PANETONEValor calórico 88 kcal por porção


Ingredientes

Massa

6 fatias finas de panetone dietético (240g)1xícara (chá) de café1 colher (sopa) de cacau em pó

Recheio

3 claras6 colheres (sopa) de adoçante em pó, próprio para forno e fogão1 embalagem pequena de queijo cottage (250g)1 embalagem cream cheese light (150g)1 colher (chá) de essência de baunilha½ xícara (chá) de creme de leite light (100 ml)1colher (sopa) de gelatina em pó incolor e sem sabor4 colheres (sopa) de água

Para decorar

1 colher (sopa) de cacau em póCereja fresca

Preparo

1. Recheio. Bata as claras em neve, adicione o adoçante, bata mais um pouco e reserva.2. Bata o queijo cottage, o cream cheese e a essência de baunilha na batedeira até um creme. Retire e misture o creme de leite e a gelatina hidratada na água e dissolvida em banho-maria3. Acrescente as claras batidas e misture bem.4. Montagem. Molhe o panetone no café misturado com o cacau e alterne camadas de panetone e de creme, finalizando com o creme.5. Leve para gelar por cerca de 4 horas. Sirva polvilhado com cacau em pó e decorado com as cerejas.

BOLO DE IOGURTE COM LIMÃOValor calórico 175 Kcal por porção

Rendimento 15 fatias

Ingredientes

11 pote de iogurte natural desnatado (use como medida para os demais ingredientes)½ copo de óleo1 copo de adoçante línea sucralose granular2 copos de farinha de trigo3 ovos1 colher (sopa) de fermento em pó Casca ralada de um limão

07

Preparo

Bata todos os ingredientes na batedeira e despeje numa forma de furo central com 18 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.Leve ao forno moderado (180°C) pré-aquecido por cerca de 30 minutos.Deixe amornar e desenforme.

BOLO DE CENOURA OU BANANAValor calórico 166 Kcal por porção

Rendimento 20 fatias

Ingredientes

Massa

2 cenouras cruas picadas / bananas cruas1 xícara (chá) de óleo4 ovos1 xícara (chá) de adoçante línea sucralose granular2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo1 ½ colher (sopa) de fermento em pó

Calda

2 colheres (sopa) de cacau em pó2 colheres (sopa) adoçante línea sucralose granular1 colher (sopa) de margarina light1 colher (sopa) de amido de milho ½ xícara (chá) de leite desnatado

Preparo

Massa

Bata as claras em neve. Reserve.Bata os demais ingredientes no liquidificador até a massa ficar homogênea. (banana ficar picada e levemente amassada)Incorpore as claras em neve à massa.Despeje em forma retangular média, untada e enfarinhada e leve ao forno ao forno médio por cerca de 30 minutos.

Calda

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo até engrossar. Espalhe sobre o bolo ainda quente.

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BOLO MOUSSE DE CHOCOLATEValor calórico 260 kcal por porção


Ingredientes

Pão-de-ló

3 ovos2 colheres(sopa) de cacau em pó3 colheres (sopa) de farinha de trigo3 colheres (sopa) de adoçante línea sucralose granular 1 colher (sopa) de fermento em pó

08

Para umedecer

½ xícara de leite desnatado

Mousse de chocolate

4 claras em neve½ lata de creme de leite light200 g de chocolate dietético3 colheres (sopa) de adoçante línea sucralose granular2 colheres (sopa) de cacau em pó12 g de gelatina incolor sem sabor1 colher (sopa) de conhaque

Preparo

Pão-de-ló

Bata as claras em neve. Acrescente as gemas uma a uma e continue batendo. Acrescente o adoçante línea sucralose granular, o cacau em pó, a farinha de trigo e o fermento peneirados. Bata até que a mistura esteja homogênea.Leve em forma untada e enfarinhada (diâmetro de 25 cm) para assar em forno médio de (180°) por cerca de 15 minutos, aro removível, para que seja utilizado na montagem do bolo. Desenforme o bolo, regue com o leite e reserve.

Mousse de chocolate

Bata as claras em neve. Reserve. Pique o chocolate, misture com o creme de leite e leve para derreter em banho-maria ou no microondas. Acrescente ao creme de chocolate o adoçante línea sucralose granular e o cacau; misture bem. Hidrate a gelatina em 2 colheres (sopa) de água fria e esquente em banho-maria ou no microondas, sem que ela ferva. Acrescente a gelatina ao creme d chocolate misturando bem e acrescente cuidadosamente o conhaque e as claras em neve. Leve para gelar por cerca de 6 horas. Se quiser, polvilhe com o cacau peneirado.

Dica

Decore com blueberry ou com frutinhas da estação.

ROCAMBOLE DE CHOCOLATEValor calórico 60,7 kcal por porção


Ingredientes

Massa

3 ovos4 colheres (sopa) de adoçante línea sucralose granular3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Recheio

500 g de chocolate dietético1 caixa de creme de leite light

09

Preparo

Massa

Bata na batedeira as claras em neve. Junte as gemas aos poucos e continue batendo. Acrescente o adoçante línea sucralose granular e bata bem por cerca de 5 minutos.Retire da batedeira e acrescente delicadamente a farinha de trigo peneirada. Despeje a massa numa assadeira retangular pequena (20 cm x 30 cm) untada e forrada com papel-manteiga untado. Leve ao forno médio (180°C) pré-aquecido por cerca de 15 minutos ou até enfiar um palito na massa sair limpo.

Recheio

Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria ou no microondas (2 a 3 minutos, em potência média, mexendo na metade do tempo).Misture bem e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos, até que fique firme.Desenforme, espalhe o creme de chocolate sobre o bolo e enrole com a ajuda do papel-manteiga.

Dica

Polvilhe chocolate em pó dietético na cobertura.

BOLO DE FRUTAS SECASValor calórico 224 kcal por porção


Ingredientes

1 embalagem de mistura para bolo sabor baunilha diet2 ovos1 xícara (chá) de leite desnatado (200 ml)125 g de ameixas secas125 g de cerejas secas 125 g de uvas-passasgengibrenoz-moscadaraspas de limãoraspas de laranja

Preparo

Coloque as frutas para hidratar por 1 hora.Prepare o bolo conforme as instruções da embalagem, acrescente os demais ingredientes e leve ao forno médio em forma untada e enfarinhada por aproximadamente 40 minutos.

Dica

Decore com frutas cristalizadas.Se quiser, substitua a embalagem de mistura para bolo pela receita de bolo básico de pão-de-ló.

10

MUFFIN DE MAÇÃ COM UVAS-PASSASValor calórico 125 kcal por porção

Rendimento 15 unidades

Ingredientes

2 maçãs descascadas cortadas em cubos pequenos suco de ½ limão½ xícara (chá) de uvas-passas1 xícara (chá) de adoçante línea sucralose granular½ xícara (chá) de óleo1 xícara (chá) de farinha de trigo 2 ovos1 colher (sobremesa) de fermento em pó ¼ xícara (chá) de frutas oleaginosas (avelã, noz, castanha)manteiga para untarfarinha de trigo para polvilharamido de milho para polvilhar

Preparo

Regue as maçãs com o suco de limão. Reserve. Passe as uvas-passas no amido de milho e reserve.Bata o adoçante línea sucralose granular, o óleo, a farinha e os ovos até que a massa fique homogênea. Adicione o fermento, as frutas oleaginosas, as maçãs, as uvas-passas e misture bem.Coloque a massa em forminhas individuais untadas e enfarinhadas e asse em forno pré-aquecido, até que enfiando um palito na massa, ele saia limpo.

MARIA-MOLEValor calórico 16 kcal por porção

Rendimento 30 unidades

Ingredientes

1 pacote de gelatina branca3 colheres (sopa) de água4 claras em neve½ xícara (chá) de adoçante línea sucralose granular½ xícara (chá) de leite de coco light3 colheres (sopa) de coco ralado

Preparo

Hidrate a gelatina: coloque em uma vasilha ¼ de xícara (chá) de água, despeje o pacote de gelatina, mexa e deixe descansar por 1 minuto.Leve ao fogo em banho-maria até que derreta.Bata as claras em neve dura e junte o adoçante.Misture o leite de coco à gelatina e adicione a mistura às claras, batendo bem.Unte uma assadeira com margarina light e polvilhe com metade do coco ralado.Despeje a maria-mole e, depois de fria, polvilhe o restante do coco.

11

BRIGADEIROValor calórico 31 kcal por porção


Ingredientes

½ xícara (chá) de leite desnatado1 colher (sopa) de margarina light3 colheres (sopa) de chocolate em pó2 colheres (sopa) de chocolate diet derretido em banho-maria1 colher (sopa) de amido de milho50 g de chocolate granulado diet

Preparo

Bata bem no liquidificador todos os ingredientes do brigadeiro.Em uma panela despeje a mistura e leve ao fogo baixo mexendo sempre, até desprender do fundo. Deixe esfriar. Enrole os brigadeiros e passe no chocolate granulado diet.

COMPOTA DE MAÇA / PÊRA Valor calórico 83,5 kcal por porção


Ingredientes

5 maçãs/peras médias (650 g)10 colheres (sopa) de adoçante línea sucralose granular½ xícara (chá) de água5 cravos

Preparo

Descasque as maçãs/peras.Corte-as em 4 gomos e cada gomo em 4 a 5 gomos mais finos.Coloque numa panela pequena, polvilhe o adoçante línea sucralose granular, junte a água e o cravo.Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

ARROZ-DOCE COM CANELA E PASSASValor calórico 172g por porção


Ingredientes

2 xícaras de água (400ml)¼ de colher (chá) de lite salt línea1 xícara de arroz cru (250 g)3 xícaras de leite semidesnatado (750ml)½ xícara de adoçante línea sucralose granular1/8 de colher (chá) de canela em pó ¼ de xícara de passas (62 g)1 ½ colher (chá) de extrato de baunilha

12

Preparo

Ferva a água em uma panela média.Junte o sal e o arroz e mexa.Cubra a panela, abaixe o fogo e ferva até que a água tenha sido absorvida, por cerca de 12 minutos.Acrescente o leite, o adoçante línea sucralose granular, a canela e as passas.Cozinhe com a panela destampada em fogo baixo mexendo de vez em quando, até que quase todo o leite tenha sido absorvido, por cerca de 15 minutos.Retire do fogo, junte a baunilha e misture.Sirva morno.

CHEESECAKE DE LIMÃOValor calórico 100 kcal por porção


Ingredientes

500g de ricota passada pela peneira2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20g)1 xícara (chá) de suco de limão (250ml)1 colher (chá) de raspas de limão3 claras6 colheres (sopa) de adoçante línea sucralose granular3 barras de cereais línea sabor maça com uva-passa

Preparo

Numa tigela, junte a ricota, a farinha, o suco e as raspas. Misture bem até obter um creme homogêneo.Bata as claras, junte o adoçante línea sucralose granular e continue batendo até obter um suspiro.Acrescente o suspiro ao creme e misture. Junte as barrinhas línea picadas grosseiramente.Unte uma forma para tortas e despeje a massa.Leve ao forno médio (180°C) por 30 minutos e deixe esfriar.Desenforme e leve à geladeira para servir. Se desejar, enfeite com raspas de limão.

CHEESECAKE DE RICOTAValor calórico 129,5 Kcal por porção


Ingredientes

Massa

125 g de farinha de trigo75 g de margarina light2 gemas2 colheres (sopa) de adoçante línea sucralose granular3 colheres (sopa) de água

13

Recheio

3 ovos2 potes de iogurte desnatado300 g de ricota4 colheres (sopa) de adoçante línea sucralose granular1 colher (sopa) de essência de baunilha

Cobertura

1 vidro de geléia de goiaba diet (180 g)

Preparo

Massa

Misture os ingredientes até formar uma massa homogênea. Forre o fundo de uma forma com o fundo removível e reserve.

Recheio

Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje delicadamente sobre a massa reservada. Leve ao forno médio baixo (150°C), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até ficar firme e dourada. Retire do forno e deixe amornar.Cubra com a calda de geléia.

Cobertura

Leve ao fogo baixo a geléia e três colheres (sopa) de água; mexa até amolecer um pouco. Deixe esfriar. Sirva sobre a torta

FLAN DE IOGURTE COM CALDA DE MANGA Valor calórico 55 Kcal por porção


Ingredientes

Flan

1 pacote de gelatina incolor em pó5 colheres (sopa) de água fria (para hidratar a gelatina)2 potes de iogurte natural desnatado (400g)2 colheres (sopa) de adoçante línea sucralose granular1 pitada de lite salt líneaÓleo para untar

Calda de manga

1 pote de geléia diet de manga (180 g)½ (chá) de água

Preparo

Numa tigela, hidrate a gelatina na água, descanse por cerca de 5 minutos e coloque em banho-maria até a gelatina estar completamente derretida. Bata no liquidificador os iogurtes e o adoçante línea sucralose granular. Junte a gelatina aos poucos e continue batendo até obter uma mistura homogênea.Unte com óleo e passe por água 9 forminhas individuais.Despeje a preparação nas formas e leve à geladeira para gelar por cerca de 4 horas, ou até ficar firme.Leve ao fogo a geléia com água, mexendo até que a calda fique espessa. Deixe esfriar.Desenforme os flans e cubra com a calda

Dica

Umedeça o prato em que desenformar o flan, pois se ele sair torto, será mais fácil arrumá-lo no lugar.

14

Manjar com calda de laranjaValor calórico 130 Kcal por porção


Ingredientes

2 ½ xícaras (chá) de leite desnatado6 colheres (sopa) de amido de milho5 colheres (sopa) de adoçante línea sucralose granular1vidro de leite de coco light (200 ml)Óleo para untar

Calda de laranja

2 xícaras (chá) de suco de laranja natural3 colheres (sopa) de adoçante línea sucralose granular3 colheres (sobremesa) de amido de milho5 cravos-da-índia1 canela em pau

Preparo

Dilua o amido d milho em ¼ de xícara (chá) de leite.Cozinhe em fogo baixo o leite, o leite de coco, o adoçante línea sucralose granular e o amido de milho, mexendo sempre até engrossar.Coloque o creme em uma forma untada com óleo.Cubra com filme plástico, espere esfriar e leve à geladeira por 2 horas.

Calda de laranja

Dissolva o amido de milho no suco de laranja.Em seguida, acrescente os demais ingredientes e leve ao fogo baixo até engrossar. Retire os cravos e a canela, espere esfriar e sirva sobre o manjar.

MOUSSE DE MORANGO Valor calórico 21,5 Kcal por porção


Ingredientes

150 g de morangos limpos4 colheres (sopa) de adoçante línea sucralose granular2 colheres (sopa) de água1clara2 folhas de gelatina incolor dissolvidas em 2 colheres (sopa) de água

Preparo:

Passe os morangos por uma peneira até obter um purê.Dilua o adoçante línea sucralose granular na água.Bata a clara em neve, junte o purê de morango e bata bem.Retire da batedeira e junte a gelatina dissolvida.

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PUDIM DE LEITE Valor calórico 95 Kcal por porção


IngredientesLeite condensado dietético

1 copo de leite em pó desnatado½ copo de água fervente½ copo de adoçante línea sucralose granular1 colher de sobremesa de margarina light

Pudim

1 receita de leite condensado dietético3ovos1 copo (200 ml) de leite desnatado1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Calda de vinho

1 colher (sopa) de amido de milho1 xícara (chá) de vinho tinto3 colheres (sopa) de adoçante línea sucralose granular

Modo de PreparoNo liquidificador, bata os ingredientes do leite condensado até que a

mistura fique bem homogênea.Acrescente os demais ingredientes ao leite condensado e bata bem. Coloque a mistura em uma forma com furo central (18 cm de diâmetro) untada co margarina light. Cozinhe em banho-maria por aproximadamente 40 minutos. Depois de frio, leve para gelar e então desenforme.

Calda de vinho

Dissolva o amido de milho em ½ xícara (chá) de água.Leve ao fogo baixo todos os ingredientes, mexendo sempre até engrossar. Sirva sobre o pudim.

OVOS NEVADOS Valor calórico 130 Kcal por porção


Ingredientes

2 litros de leite desnatado12 ovos (clara em neve)1 colher (sopa) de adoçante línea sucralose granular para cada clara1 lata de leite condensado diet1colher (sopa) de amido de milhobaunilha a gosto2 paus de canelaCanela em pó para polvilhar

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Modo de preparo

Coloque o leite para ferver com os paus de canela e o leite condensado diet. Quando ferver, abaixe o fogo.À parte, bata as claras em neve firme e depois acrescente o adoçante línea sucralose granular.Em seguida mergulhe as colheradas de claras em neve no leite quente, vire-as e tire-as rapidamente com o auxilio de uma escumadeira. Coloque em outro pirex. Misture no leite no leite que sobrou as gemas passadas pela peneira e o amido de milho, levando ao fogo até engrossar.Por último, acrescente a baunilha. O creme é colocado sobre os ovos nevados e polvilhado com canela em pó.

TORTA DE QUEIJO COM FRUTAS TROPICAIS Valor calórico 310 Kcal por porção


Ingredientes

Massa

1 colher (sopa) de margarina light75 g de queijo de cabra macio120 g de cream cheese (queijo cremoso) light1 xícara (chá) de adoçante línea sucralose granular1 colher (chá) de extrato de baunilha1 ovo grande90 g de mascarpone

Cobertura

½ xícara (chá) de abacaxi cortado em cubos½ xícara (chá) de manga em cubos1 maracujá (polpa)2 colheres (sopa) de adoçante línea sucralose granular

Para decorar

Folhas de hortelã ou frutas cortadas em pequenos cubos

Modo de preparo

Preaqueça o forno em temperatura moderada-baixa (160°C) e unte uma forma de abrir de 15 cm de diâmetro com a manteiga.Na vasilha grande de batedeira, bata o queijo de cabra com o cream cheesa até ficar fofo. Acrescente o adoçante línea sucralose granular aos poucos, batendo sempre.Junte a baunilha e o ovo batendo sempre. Adicione o mascarpone, misture e despeje na forma.Disponha em uma assadeira e acrescente água quente até atingir 2,5 cm da lateral da forma de abrir.Asse até que esteja com aparência seca e levemente estufado. Desligue o forno e deixe esfriar no forno desligado por 1 hora.Retire do banho-maria e leve à geladeira sem cobrir até que esteja gelado, por cerca de 6 horas.

Cobertura

Misture as frutas com o adoçante línea sucralose granular e deixe descansar por 5 minutos.Corte o bolo já gelado e sirva com frutas.Decore com folhas de hortelã ou frutas cortadas em pequenos cubos.

17

PUDINZINHO DE RICOTA Valor calórico 220 Kcal por porção


Ingredientes

1 ½ pacote de queijo cremoso (cream cheese) pode substituir por queijo frescal 250 g¾ de xícara (chá) de ricota½ xícara (chá) de adoçante línea sucralose granular2 ovos grandes1 clara½ colher (chá) de extrato de baunilha¼ de xícara de leite¼ de xícara (chá) de creme de leite light

Para decorar

Folhas de hortelã e framboesas

Preparo

Preaqueça o forno em temperatura baixa (120° c).Bata o queijo cremoso (queijo frescal) na batedeira em velocidade média até que esteja cremoso. Junte a ricota até ficar bem misturado. Acrescente o adoçante línea sucralose granular aos poucos, até obter uma mistura homogênea.Junte os ovos um a um, batendo sempre após cada adição. Acrescente a clara e bata bem. Adicione a baunilha, o leite e o creme de leite ainda batendo.Despeje a mistura em 8 forminhas individuais com capacidade para 1 xícara (chá) e disponha em uma assadeira. Acrescente água quente até obter uma altura de 2,5 cm.Asse por 45 minutos, ou até que os pudinzinhos estejam firmes. Eles irão crescer ligeiramente e permanecer brancos. Retire da assadeira, disponha em uma grade e deixe esfriar. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.Se desejar, decore com as folhas de hortelã e framboesas.

SOBREMESA DE PÊRA ASSADAS Valor calórico 130 Kcal por porção


Ingredientes

4 peras descascadas, cortadas ao meio e sem as sementes2 colheres (sopa) de adoçante línea sucralose granular¼ de colher (chá) de canela em pó2 colheres (sopa) de suco de limão2 colheres (sopa) de manteiga light derretida¼ de colher (chá) de extrato de baunilha½ xícara (chá) de suco de laranja2 xícaras (chá) de sorvete light de baunilha

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Preparo

Preaqueça o forno em temperatura moderada (180° C).Disponha as peras com o lado cortado para cima em uma forma refratária de 27 cm x 17 cm.Misture o adoçante línea sucralose granular, a canela, o suco de limão, a manteiga e a baunilha. Com o auxilio de uma colher, disponha sobre as peras e vire-as para que fiquem cobertas dos dois lados. Despeje o suco na assadeira em volta das peras.Asse sem cobrir por 20 a 25 minutos, até que as peras estejam macias. Sirva-as mornas ou em temperatura ambiente, com 1 bola de sorvete.

MOUSSE AVELUDADA DE CHOCOLATE Valor calórico 210 Kcal por porção


Ingredientes

90 g de chocolate meio amargo picado1 xícara (chá) de leite desnato1 ovo batido½ xícara (chá) de adoçante línea sucralose granular1 colher (chá) de amido de milho2 colheres (sopa) de licor de laranja½ xícara (chá) de creme de leite fresco3 xícaras (chá) de morangos cortados em fatias

Preparo

Coloque o chocolate e o leite em panela média. Leve ao fogo médio mexendo com freqüência até o chocolate derreter. Reserve.Em uma vasilha pequena misture o ovo, o adoçante línea sucralose granular, o amido e o licor. Acrescente à mistura de chocolate e leve ao fogo médio mexendo sempre até que comece a engrossar, por aproximadamente 3 a 4 minutos. Retire do fogo, despeje no processador ou no copo do liquidificador e bata por 10 a 20 segundos, para obter uma textura mais cremosa. Despeje em uma vasilha média e cubra.Leve à geladeira por cerca 2 a 3 horas ou até que esteja gelado. Bata o creme de leite até ficar firme e misture delicadamente com o creme de chocolate. Leve à geladeira até o dia seguinte. Pode ser conservado na geladeira por 3 dias.Para servir, faça camadas de mouse e morangos em 6 taças de vinho. Se quiser, decore com chantili.

SOPA DE TRÊS FRUTAS Valor calórico 37 g por porção


Ingredientes

½ xícara (chá) de cevada (pode substituir por suco de uva)6 xícaras (chá) de água½ xícara (chá) de adoçante línea sucralose granular300g de framboesa congelada (pode substituir por ameixa)½ xícara (chá) de uvas-passas1 xícara (chá) de cerejas sem o caroço (pode substituir por morangos)

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Preparo

Coloque a cevada em uma vasilha, cubra com água e deixe de molho de um dia para o outro. Não escorra.Coloque em uma panela grande, leve ao fogo baixo e deixe ferver por 1 hora. Junte o adoçante línea sucralose granular, as framboesas e as uvas-passas e ferva ainda em fogo baixo por mais 30 minutos. Junte as cerejas e cozinhe por mais 15 minutos, até engrossar ligeiramente.Deixe esfriar e leve à geladeira antes de servir.

GELATINA BELINI COM SORBET DE FRUTAS

VERMELHAS Valor calórico 80 Kcal por porção


Ingredientes

Gelatina

1 xícara (chá) de água2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor½ xícara (chá) de suco de maracujá½ xícara (chá) de suco de pêssego2 colheres (sopa) de suco de limão1 xícara (chá) de adoçante línea sucralose granular

Sorbet

1 xícara (chá) de água1 ½ colher (chá) de suco de limão2/3 de xícara (chá) de adoçante línea sucralose granular½ xícara (chá) de framboesas2 peras descascadas e cortadas em pedaços

Preparo

Gelatina

Polvilhe a gelatina sobre ¼ de xícara (chá) em uma vasilha média e deixe descansar por 1 minuto. Ferva a água restante com os sucos de maracujá e pêssego.Desligue o fogo e despeje na vasilha com a gelatina mexendo bem. Junte o suco de limão e o adoçante línea sucralose granular e misture até dissolver. Deixe esfriar, despeje em taças e leve à geladeira até ficar firme.

Sorbet

Ferva a água com o suco de limão e junte o adoçante línea sucralose granular. Retire do fogo e deixe esfriar.Despeje no copo do liquidificador ou no processador, junte as frutas e bata bem. Transfira para uma forma refratária ou de aço inoxidável e leve ao freezer.Misture a cada 20 minutos, até obter uma textura granulada. Sirva com a gelatina

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PANNA COTTA DE IOGURTE COM FRUTAS

Ingredientes

8 xícaras (chá) de leite desnatado4 colheres (sopa) de adoçante em pó, que possa ir ao fogo (8g)1 pedaço de fava de baunilha1 colher (chá) de raspa de casca de laranja e limão2 envelopes de gelatina sem sabor (24g)4 colheres (sopa) de água 48 ml2 potes de iogurte desnatado frutas vermelhas (400g)1lata de creme de leite light (295g)2 xícaras (chá) de morangos (400g) picados ou polpas congelada de morangos½ xícara (chá) de suco de uva2 colheres (chá) de maisena (6g)2 xícaras (chá) de frutas frescas a gosto (morangos, manga, kiwi, etc) e folhinhas de hortelã fresca.

Preparo

Em uma panela coloque o leite, o adoçante, a baunilha e as raspas e leve para ferver. Retire e adicione a gelatina dissolvida na água. Mexa até dissolver bem. Coe e deixe esfriar.Adicione o creme de leite e o iogurte e bata bem com um batedor manual para misturar. Coloque em uma forma de pudim média molhada. Leve à geladeira para firmar por duas horas.

Faça a calda. Misture os ingredientes e leve ao fogo por cerca de 10 minutos, mexendo

bem até ficar uma calda espessa.Desenforme o doce e regue com a calda. Enfeite com frutas frescas e decore com as folhas de hortelã.

Bom Apetite!!!!

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sobremesas de spa

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