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ALIMENTAÇÃO e SAÚDE na G.C.M - 2013-2016 Por 1º.TEN.AER. Lang. Em 2004

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ALIMENTAÇÃO e SAÚDE

na G.C.M - 2013-2016

Por 1º.TEN.AER. Lang. Em 2004

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2013 está chegando !

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OBJETIVO

Apresentar elementos relacionados com alimentação que contribuem para hábitos saudáveis, a serem praticados diariamente e de forma continuada consciente, independente da idade e sexo, por todo efetivo da Guarda Municipal de Pirassununga.

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Indicadores antropométricos

Grupos de nutrientes

Alimentação e patologias

ROTEIRO

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RoteiroIndicadoresGrupos de nutrientesAlimentação e patologias

O Índice de Massa Corporal (IMC) é reconhecido como padrão internacional para avaliar o grau de obesidade e magreza.

O IMC é calculado dividindo o peso (em kg) pela altura ao quadrado (em m).

IMC =                Peso                            (Altura X Altura) 

Exemplo: 80kg / 1,80m x 1,80m = 24,69

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RoteiroIndicadoresGrupos de alimentosAlimentação e patologias

Desejado para a GCMPirassununga

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RoteiroIndicadoresGrupos de nutrientesAlimentação e patologias

RAZÃO CINTURA / QUADRIL

RISCO

Homem: maior que 0,94

Mulher: maior que 0,80

Exemplo: 85 cm de cintura /

105 cm de quadril = 0.81

Andróide Ginóide

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RoteiroIndicadoresGrupos de nutrientesAlimentação e patologias

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CIPA – Risco Ergonômico Saúde Funcional Criar a Divisão de Ensino e Saúde: Contratar via concurso público, (20 horas/s): (2) Assistente Social [ M , F] ; (2) Psicologia [ M , F] ; (2) Educação Física [ M , F] ; (2) Fisioterapeuta [ M , F] ; (1) Nutricionista [ F ] ; (2) Especialista em luta corporal [ M,F] .

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  O que são nutrientes?

São substâncias que compõem os alimentos e que o organismo necessita para manter a funcionalidade.

São divididos em macro e micronutrientes.

RoteiroIndicadoresGrupos de nutrientesAlimentação e patologias

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Macronutrientes:CarboidratosProteínasLipídeos

Micronutrientes: vitaminas e minerais

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CARBOIDRATOS – Fonte primária de energia.

CH2O – são classificados de acordo com o número do sacarídeo que formam suas estruturas

SIMPLES – monossacarídeo (glicose, frutose, galactose) - dissacarídeo (sacarose, lactose)

Sacarose = glicose + frutose = “açúcar comum” feito de cana e de beterraba.

RoteiroIndicadoresGrupos de nutrientesAlimentação e patologias

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CARBOIDRATOS COMPLEXOS

São os polissacarídeos – o mais importante é o amido

Fornecem energia de forma lenta o que evita grandes flutuações nos níveis de glicose sanguínea.

RoteiroIndicadoresGrupos de nutrientesAlimentação e patologias

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Proteínas: são macromoléculas decorrentes da união de aminoácidos.

Funcões:

1. Estruturais – formação de componentes do organismo: colágeno e queratina

2. Transportadoras – hemoglobina transporta O2 através da corrente sanguínea

3. Reguladoras – enzimas e hormônios

4. Protetoras – anticorpos

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PROTEÍNAS

Fontes: animal e vegetal

Proteínas de Alto Valor Biológico (AVB) são as proteínas completas, possuem todos os aminoácidos essenciais: ovos, leite, carne

Proteína vegetal: soja, feijão

RoteiroIndicadoresGrupos de nutrientesAlimentação e patologias

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LIPÍDEOSSão as gorduras alimentares

Fornecem uma fonte concentrada de energia que pode ser armazenada.

Mantém a temperatura do corpo, pois funcionam como isolante térmico.

Auxiliam no transporte e na absorção de vitaminas A, D, K e E

        

RoteiroConceitoGrupos de nutrientesAlimentação e patologias

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LIPÍDEOS

Fontes:

Animal = gordura saturada

Vegetal = gordura insaturada

        

RoteiroConceitoGrupos de nutrientesAlimentação e patologias

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FIBRA ALIMENTAR

É a parte não digerível dos vegetais

Solúveis: pectinas, gomas e hemiceluloses.

Produzem ação laxativa, aumentam a massa fecal, retardam o esvaziamento gástrico, diminuem a absorção do colesterol e da glicose.

Fontes: cenoura, quiabo, macã, pêra, ameixa, laranja, feijão, aveia.

RoteiroIndicadoresGrupos de nutrientesAlimentação e patologias

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FIBRA ALIMENTAR

Insolúveis: Celulose e ligninas Aceleram o trânsito intestinal.

Fontes: farelo de trigo, grãos integrais.

Ingerir de 20 a 30g/d Aumentar o consumo de água.

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RoteiroIndicadoresGrupos de nutrientesAlimentação e patologias

VITAMINAS E SAIS MINERAIS

Essenciais nas diversas reações orgânicas

Devem ser obtidos através de uma dieta rica e variada em legumes e frutas

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VITAMINAS

Hidrossolúveis: complexo B, vitamina C Excesso é eliminado Lipossolúveis: A, D, E, e K São absorvidas no intestino com o auxílio de sais biliares Excesso é armazenado (A e D)

RoteiroConceitoGrupos de nutrientesAlimentação e patologias

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ÁGUA Transporte, digestão, absorção dos nutrientes e

eliminação dos resíduos. Manutenção da temperatura corporal Balanço hídrico (ingestão e excreção)

Ingestão : 30ml/Kg/P

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RoteiroIndicadoresGrupos de nutrientesAlimentação e patologias

Afinal, o que comer?

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ENERGÉTICOSEXTRA

CONSTRUTORES

REGULADORES

ENERGÉTICOS

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Refeição Funcional Balanceadapara a Guarda Municipal de Pirassununga

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O que é uma alimentação saudável?

É uma alimentação equilibrada e variada, composta de alimentos que fornecem a quantidade suficiente de nutrientes que o organismo necessita.

__________

“ Cada caso é um caso... Justifica a Nutricionista sempre presente no refeitório.”

RoteiroIndicadoresGrupos de nutrientesAlimentação e patologias

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RoteiroIndicadoresGrupos de nutrientesAlimentação e patologias

Princípios da alimentação:

Quantidade: A quantidade de alimentos deve ser suficiente para cobrir as exigências energéticas do organismo e manter o equilíbrio nutricional.

Qualidade: uma dieta completa inclui todos os nutrientes necessários para formação e manutenção do organismo.

Harmonia: é a proporcionalidade entre os nutrientes. As quantidades dos diversos nutrientes que integram a alimentação devem guardar uma relação de proporção entre si.

Adequação: a alimentação deve se adequar às necessidades nutricionais do organismo, tanto para manutenção da saúde como em estados de doença, além de atender necessidades psicológicas, sócio-econômicas e culturais do indivíduo.

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RoteiroIndicadoresGrupos de alimentosAlimentação e patologias

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RoteiroIndicadoresGrupos de nutrientesAlimentação e patologias

OBESIDADEMais de 300 milhões de obesos pelo mundopelo mundo• • 8 % dos custos em cuidados com saúde (EUA)8 % dos custos em cuidados com saúde (EUA)• • 58 milhões de pessoas acima do peso; 40 milhões de obesos;58 milhões de pessoas acima do peso; 40 milhões de obesos;3 milhões de obesos mórbidos (EUA)3 milhões de obesos mórbidos (EUA)

• • No Brasil 40~50% da população esta acima do peso e 11% está obesaNo Brasil 40~50% da população esta acima do peso e 11% está obesa(IBGE – 2004)(IBGE – 2004)• • O governo gasta R$1,45 bilhão com doenças associadas a obesidadeO governo gasta R$1,45 bilhão com doenças associadas a obesidade

Doenças relacionadas a ObesidadeDoenças relacionadas a Obesidade• • 80% da Diabetes Tipo II está relacionada com obesidade80% da Diabetes Tipo II está relacionada com obesidade• • 70% das doenças cardiovasculares está relacionada com obesidade70% das doenças cardiovasculares está relacionada com obesidade• • 42% do câncer de mama e cólon diagnosticados em indivíduos obesos42% do câncer de mama e cólon diagnosticados em indivíduos obesos• • 30% das cirurgias de vesícula biliar estão relacionadas com obesidade30% das cirurgias de vesícula biliar estão relacionadas com obesidade• • 26% dos obesos tem pressão sangüínea alta26% dos obesos tem pressão sangüínea alta

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RoteiroIndicadoresGrupos de nutrientesAlimentação e patologias

ESCOLHA SAUDÁVEL DO CARDÁPIO EM NOSSO

RANCHO* DA GUARDA RANCHO* DA GUARDA MUNICIPAL DE MUNICIPAL DE PIRASSUNUNGAPIRASSUNUNGA

COZINHA COMUNITÁRIA*COZINHA COMUNITÁRIA*

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Refeição Funcional Balanceadapara a Guarda Municipal de Pirassununga

RoteiroIndicadoresGrupos de nutrientesAlimentação e patologias

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ROTEIRO

Indicadores

Grupos de nutrientes

Alimentação e patologias

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Qualidade de Vida na gestão 2013...

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PRATIQUE SAÚDE !

VIVA MAIS...

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