seminÁrio valorizaÇÃo do pescado dos aÇores turismo e gastronomia pescado embaixador dos açores

SEMINÁRIOVALORIZAÇÃO DO PESCADO DOS AÇORES

Turismo e GastronomiaPescado Embaixador dos Açores

7 e 8 Maio‘12 – Portas do Mar

Revolução Turística – 1996

Anteriormente

o turismo não era encarado como um dos vetores principais de desenvolvimento da Região.

A partir 1996

Identificação/reconhecimento do Turismo como um dos pilares fundamentais para o desenvolvimento da económica açoriana, dando-se inicio à Revolução Turística na Região a vários níveis:

- Oferta- Dormidas- Transportes- Diversificação de Produtos

ENQUADRAMENTO DA ACTIVIDADE TURISTICA EM SI

ENQUADRAMENTO DA ACTIVIDADE TURISTICA EM SI

OFERTA

Sistemas de Incentivos que despoletou:

- A Construção de infra-estruturas de apoio ao turismo

- Duplicou-se o nº de camas 1996 – 4.500até 2015 – 15.000

DORMIDAS

De 88 a 96: os Açores cresceram apenas 20%

De 1996 a 2004 os Açores cresceram 124%

Até 2008, os crescimentos foram na ordem dos 20%

Atualmente , estamos a consolidar os nossos pontos fortes , estando atentos a janelas de oportunidade devido à atividade turística estar em constante mutação.

Está provado que os Açores têm estado à altura desses desafios

ENQUADRAMENTO DA ACTIVIDADE TURÍSTICA EM SI


TRANSPORTES

1996: 3 mercados

- Continente- EUA- Canadá

2012: 15 mercados

- Suécia - Holanda- Dinamarca - EUA- Noruega - Canadá- Finlândia - Itália- Alemanha - Irlanda- Reino Unido - Suíça- França - Áustria- Espanha


DIVERSIFICAÇÃO DOS PRODUTOS

Produto Natureza e Turismo Activo – enfoque principal

Cruzeiros Golfe Meeting Insdustry

Desenvolvendo-se, com as novas infra-estruturas, outros produtos:

Apenas na última década fruto da politica de incentivos do Governo Regional, por um lado, e iniciativa privada, por outro, que a actividade

turística ganhou dimensão e relevância económica, tendo sido o principal sector económico responsável pelo crescimento do produto e do emprego

regionais.

Apenas na última década fruto da politica de incentivos do Governo Regional, por um lado, e iniciativa privada, por outro, que a actividade

turística ganhou dimensão e relevância económica, tendo sido o principal sector económico responsável pelo crescimento do produto e do emprego

regionais.

NOVA ERA DO TURISMO

Turismo dos Açores

Atingiu maturidade

Identificou mercados chave

Iniciou assim um novo paradigma

TURISMO PARA NICHOS NESSES MERCADOS

Vivemos num mundo em que a IMAGEM é quase tudo:

Ela ocupa 90 e tal % da comunicação contemporânea e possui a

fantástica característica de ser o nosso “cartão de visita” e a nossa

primeira impressão, como pessoas e como sociedade.

Imagem

Imagem

A IMAGEM permite a uma organização distinguir-se das restantes de forma original à medida que proporciona experiências unícas e posiciona na

mente dos seus públicos um conceito singular que lhes permite estabelecer a diferença entre as demais, até mesmo

quando os seus produtos/serviços são similares.

A IMAGEM permite a uma organização distinguir-se das restantes de forma original à medida que proporciona experiências unícas e posiciona na

mente dos seus públicos um conceito singular que lhes permite estabelecer a diferença entre as demais, até mesmo

quando os seus produtos/serviços são similares.

Não é só os produtos/serviços que cada empresa possui por si só,

mas a relação que a imagem, determinada pelos actos e

discursos assumidos pela própria empresa, possui com todo o

universo que gira à sua volta, ou seja o relaciomento com a

sociedade, ou num sentido mais restrito, com os seus públicos.

Comunicação

Foto: João Melo – Direcção Regional do Ambiente.

O que cada empresa possui por si só, o que a destaca, o que a diferencia.

Serviço – não é só a capacidade de gerir a expectativa do cliente.

Pequenos pormenores podem deitar tudo a perder

Produto/Serviço

São preocupações recentes mas que fazem parte da nossa históriaSão preocupações recentes mas que fazem parte da nossa história


Voltemos um pouco no tempo...

...falemos da nossa Gastronomia, da nossa Restauração

- O arquipélago dos Açores, pela sua posição geográfica em pleno Atlântico, foi desde o seu povoamento no séc. XV influênciado por contactos externos. A plataforma de escala de todas as caravelas que cruzaram o oceano de e em direcção à Índia;

- A insularidade não signfica isolamento, e de facto, os Açores foram a primeira Região do País a ter o previlégio de entrar em contacto com as primeiras novidades e estabelecer as primeiras trocas comerciais, a receber o ouro e a prata da América, a sentir o aroma das especiarias do oriente;

- A riqueza da gastronomia tradicional (em paladar e condimentos) é o reflexo desta abertura para um mundo de sabores;

Tal como a natureza que se descobre nas características de cada ilha,assim também se adivinha a tradição gastronómica das nossas ilhas,

cada qual com as suas especificidades e tradições.

Tal como a natureza que se descobre nas características de cada ilha,assim também se adivinha a tradição gastronómica das nossas ilhas,

cada qual com as suas especificidades e tradições.


Produtos Açorianos

Os Açores são conhecidos pela grande variedade de produtos de grande

qualidade desde a carne, passando pelo seu leite e derivados, como o queijo,

destacando-se o seu pescado fresco, de alta qualidade, de saber único,

altamente saudável, nutritivo e que cativa todos os que têm oportunidade de o

saborear.


Valorização do Pescado dos Açores



• Utilização e dignificação deste produto

• Valorizando o pescado nas ementas da restauração, bem como de

outros produtos regionais

• Nova imagem, novos sabores, novas texturas sem nunca

comprometer a sua alta qualidade.



• Com a finalidade de criar mais rendimento

• Guia do Consumidor dos Peixes Açorianos

• Atividades de valorização como ex: a pesca turismo

• Roteiros Gastronómicos

• Concursos Gastronómicos

Havendo, cada vez mais, uma maior procura deste tipo de produto.

Criando-se assim novas linhas de expansão em novos mercados.


Há que continuar a promover a Gastronomia e a dignificá-la

COMO?

- Preservando e divulgando o acervo gastronómico da Região;

- Fomentando a criação de novas receitas confeccionadas com produtos

tradicionais;

- Sensibilizando os empresários do sector das vantagens de incluirem nas

suas receitas de cozinha tradicional a utilização de produtos tradicionais de

qualidade;

- Investirem na melhoria dos seus estabelecimentos;

- Promoverem a formação de pessoal.


Gastronomia

constitui um produto turístico por excelência, e, nos Açores,

assume um papel cada vez mais importante neste sector em franca

expansão, e é cada vez mais motivo de deslocação de turistas, pelo que se

pretende promover e divulgar a componente gastronómica da oferta

turística com valorização dos pacotes turísticos tradicionais e contribuir para o

enriquecimento da imagem dos Açores no mercado nacional e

internacional;


Reconhecemos na Gastronomia uma componente imprescindível de

atracção turística da nossa Região, tendo havido um esforço na preservação

da sua autenticidade, conferindo-lhe a visibilidade como elemento

dinamizador do Turismo.

Exemplo disso são as ações promovidas pelo Governo Regional,

como a parceria com a AHRESP na implementação do Programa Seleção na

Região.


Trabalho Continuo e em

conjunto com todos os

agentes do setor.

QUE CAMINHO….

• Valorizar o nosso destino turistico … … pela restauração ... pela inovação e sofisticação

...pelo serviço/produto (pescado)

• Valorizar o nosso destino turistico … … pela restauração ... pela inovação e sofisticação

...pelo serviço/produto (pescado)

• … Como é que o fazêmos?

Preservando e divulgando Inovando Tendo a sensibilidade de utilizar os nossos produtos Investindo na melhoria dos nossos estabelecimentos Promovendo a formação dos nossos activos

DIGNIFICAR E MELHORAR O NOSSO SERVIÇO

• … Como é que o fazêmos?

Preservando e divulgando Inovando Tendo a sensibilidade de utilizar os nossos produtos Investindo na melhoria dos nossos estabelecimentos Promovendo a formação dos nossos activos

DIGNIFICAR E MELHORAR O NOSSO SERVIÇO

TENDO ORGULHO NO QUE FAZEMOSTENDO ORGULHO NO QUE FAZEMOS

O Sucesso do Turismo passa por aqui e com a colaboração de todos.

Obrigada pela Vossa Atenção

E-mail: [email protected]

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