SANIDADE EM AQUICULTURA

Dra. Agar Costa Alexandrino de Pérez

Médica Veterinária

E-mail agarperez@gmail.com2012

CURSO DE SANIDADE EM AQUICULTURA

Devem cumprir recomendações do Código de Conduta para a Pesca Responsável (FAO – Roma, 1995)

Para reduzir ao mínimo todos os perigos de sua atividade

Para a saúde humana e para o ambiente

Estabelecimentos aquícolas

• AQUICULTURA:

� segmento da produção animal

� que mais cresce no mundo e no Brasil

� atividade relativamente nova

� tem-se firmado exploração economicamente

rentável

CONDIÇÕES HIDROGRÁFICAS E CLIMÁTICAS

• Potencial aquático disponível no Brasil:

� cerca de 5,2 milhões de hectares de água represadas para fins energéticos, de abastecimento, de irrigação e de controle de cheias.

���� litoral de cerca de 8.000 km, entrecortado de baías, lagoas e áreas planas, adequadas à implantação da maricultura

SanidadeBoas Práticas de aquicultura :

� Projeto e construção

� Temperatura, corrente, salinidade da água

� Solo � Higiene pessoal

� Higiene ambiental

� Higiene operacional

Higiene Pessoal

• Alto grau de limpeza pessoal

• Estado de saúde satisfatório comprovado por laudo médico

• Usar vestimenta adequada

• Não visitar outra propriedade (estabelecimento de reprodução)

Higiene Ambiental

• Limpeza do viveiro (lodo-matéria orgânica).

• Tratamento do efluente.

• Destino correto para drogas veterinárias e produtos usados na piscicultura.

Higiene operacional

• Procedência de alevinos

• Manejo sanitário na reprodução e engorda

• Administração de alimentação

• Medicamentos veterinários

• Despesca

• Manutenção e transporte

• Armazenamento do pescado

Sanidade (Codex alimentarius FAO x OMS, 2005)

Procedência dos animais

• Deverá conferir segurança :

evitar introdução de agentes patogênicos.

Desenvolvimento da aquicultura

Trânsito de animais aquáticos:

Aumenta a probabilidade de

introdução de patógenos.

Geram consequências na aquicultura

e nos peixes nativos e na subsistência

da atividade.

Controle do trânsito

� Minimizar ou evitar o risco de transferência

de patógenos

� Deve contar com indivíduos, sindicatos, associações, instituições de pesquisa, instituições oficiais

envolvidos com a aquicultura .

� Garantia do manejo sanitário

� São resultados da :

� falta de responsabilidade e de conhecimento em trânsito de animais aquáticos vivos e seus produtos,

agentes, doença e as espécies suscetíveis

� Solução:

� Criar protocolos para proteger:

� aquicultura

� animais aquáticos nativos

� ambiente aquático

Impactos adversos sociais, econômicos e ambientais.

Por que ocorrem impactos?

�Ausência ou falha na estratégia do

manejo sanitário regional e nacional

Como minimizar?

� Medidas de quarentena efetivas

� Certificação sanitária

� Criar guias reconhecidas internacionalmente baseadas na OIE:

�Código Sanitário

�Manual de diagnóstico

Impedir Barreiras Sanitárias

Doenças endêmicas

� Elaboração de protocolos :

�Manejo sanitário efetivo para cada espécie para facilitar a comercialização e proteger a produção aquática (subsistência e comercial) e o ambiente, objetivando a prevenção de doenças

�Diagnóstico das doenças regionais

Elaboração de protocolos� Protocolos regionais e nacional devem ter aproximação

� Devem respeitar:

�Características sociais

�Econômica

�Ambiental

� Industrial

�Biológica

�Geográfica

�Compartilhar protocolos com vizinhos internacionais

Eficácia do manejo sanitário

�Necessidade de recursos que sejam disponibilizados por Instituições Nacionais e

Internacionais .

Essencial :

� Conhecimento do status sanitário do plantel.

Aplicação do Manejo Sanitário

Pontos de Aplicação do Manejo Sanitário

• Nos bioagressores.

• Nos animais aquáticos.

• No meio ambiente.

•

► Conhecimentos.

► Inventário das doenças existentes no país.

► Meios específicos de diagnósticos.

► CONCLUSÃO: Necessita conhecimentos da epidemiologia para se eliminar as doenças.

► Pessoal capacitado.

► Pessoal com efetivo controle sobre o campo e em contingente maior.

► Especialistas em sanidade animal deveriam interessar-se por doenças de peixes.

Meios Necessários na Aplicação de Manejo Sanitário

► Deve prevenir viroses, doençasbacterianas e parasitárias.

► Deve orientar controles, erradicação e transporte de peixes para que estas ações cheguem ao final.

► Deve eleger procedimentos de desinfecção.

► Regulamentar o uso de drogas veterinárias esubstâncias químicas.

Política Ictiosanitária

Medidas Sanitárias na Propriedade

• Animais.

• Fundo de viveiros – Vazio sanitário

• Desinfecção de tanques, viveiros, equipamentos, pessoal e etc.

Medidas Sanitárias Referentes à Introdução de:

• Gametas

• Ovos

• Cria

• Reprodutores

• Material de transporte

• Água

FATORES QUE FAVORECEM O SURGIMENTO DAS DOENÇAS EM CULTIVO

• Fatores ambientais ou de manejo

• Fatores próprios do agente patogênico

• Fatores próprios do peixe

Fatores de Manejo

• Densidade populacional

• Alimentação incorreta

• Temperatura incorreta

• Acúmulo de substâncias tóxicas na água

• Policultivo com espécies incompatíveis

• Estresse por manejo indevido

• Falta de medidas profiláticas

Fatores próprios do agente patogênico

• Introdução do agente no viveiro

• Virulência do agente

• Quantidade do agente patogênico no meio

• Presença de veículos ou vetores

Fatores de Imunidade do Peixe

• Suscetibilidade ao agente (idade, espécie, etc).

• Nível de defesa do peixe.

Pontos Críticos

Produtividade = associação de 3 fatores

�Saúde animal

�Melhoramento genético

�Alimentação adequada

Desrespeito:

• Saúde animal

• Genética

• Alimentação

�Resulta em DOENÇA

Doenças

• Doenças infecto-contagiosas, parasitárias

e nutricionais interferem diretamente no

desempenho e estão associadas

principalmente com a qualidade da água,

com desnutrição, ao escasso

desenvolvimento de recursos e de

informação dos proprietários.

TRIÂNGULO EPIZOOTIOLÓGICO

(EPIDEMIOLÓGICO)

AGENTES PATOGÊNICOS AMBIENTE

COMPONENTES

SOCIAIS

HOSPEDEIRO

Doenças de Notificação Obrigatória de Peixes

• Necrose Hematopoiética Epizoótica

• Síndrome Ulcerativa Epizoótica

• Girodactylose (Gyrodactylus salaris)

• Necrose Hematopoiética Infecciosa

• Anemia Infecciosa do Salmão

• Herpesvirose da carpa Koi

• Iridovirose da Dourada Japonesa

• Viremia Primaveral da Carpa

• Septicemia Hemorrágica Viral

Presença de animaisSorriso – MT / Pesque- Pague

Medidas de Prevenção de Doenças

• Saneamento do ambiente.

• Quarentena.

• Imunoprofilaxia.

• Diagnóstico precoce.

• Vigilância Sanitária.

• Educação Sanitária.

Medidas de Controle de Doenças

• Isolamento.

• Desinfecção.

• Interdição.

• Notificação.

• Destruição de cadáveres.

Medidas de Erradicação

• Diagnóstico• Notificação de doenças

• Destruição do estoque infectado • Eliminação de vetores

• Desinfecção das instalações• Re-estocagem com peixes livres de doenças

Reprodutores

• Origem

• Certificação

• Rastreabilidade

• Importação

• Quarentena

Alevinos

• Origem

• Certificação

• Quarentena / Isolamento

Pessoal

Drogas

• Antibióticos

• Quimioterápicos

• Organofosforados

• Outras

• Controle: – Prevenção de doenças

– Uso racional de medicamentos

– Conhecimento da carência

A AQUICULTURA BRASILEIRA REPRESENTA:

� Agronegócio .

� Crescimento desordenado e descontrole sanitário.

� Altas taxas de mortalidade e produção de pescado com qualidade duvidosa.

� Baixa produtividade.

Pré-requisitos:

� Existência de uma equipe de profissionais capacitados e conscientes.

� Conscientização do proprietário.

� Localização do estabelecimento: afastado de centros urbanos, não compartilhar bacias de estabelecimentos de nível inferior e de indústria de processamento.

� Conhecimento dos fatores regionais : condições climáticas, precipitação pluviométrica, natureza do solo, altitude, etc.

Pré-requisitos (cont. 1)

• Escolha do programa de produção (conhecimento do processo reprodutivo da espécie e hábito alimentar dos recém nascidos).

• Escolha da espécie a ser criada.

• Escolha do tipo de cultivo, de instalação e equipamentos.

• Aquisição de todos os equipamentos e material de consumo necessários para a execução das tarefas

• Conhecimento da relação hospedeiro parasita.

Pré requisitos (cont. 2)

• Conhecimento da cadeia epidemiologia dos agentes agressores: fontes de infecção, vias de eliminação, vias de transmissão, porta de entrada, suscetíveis, comunicantes, resistência no ambiente.

• Conhecimento básico de imunologia: barreiras naturais de proteção, fatores de resistência dos animais, resistência genética, modificação do mecanismo de resistência dos agentes infecciosos.

IMPORTAÇÃO

• Instrução Normativa SDA nº 53 de 02/07/2003

• Quarentena

• Surto

• Vazio Sanitário

Pontos básicos:

1 - Origem dos reprodutores: providenciar inspeção no estabelecimento de origem dos Reprodutores e exames que comprovem que os lotes estão livres de agentes que possam comprometer a produção e qualidade dos produtos finais. Muitos microrganismos podem estar presentes na sua forma latente no organismo dos animais, podendo representar uma potencial via de introdução para o estabelecimento e disseminação para outros animais do estabelecimento para a progênie.

Pontos básicos (cont. 1)

2 - Isolamento: o estabelecimento deve estar isolado, para manter o mínimo de tráfego de veículos e pessoas estranhas e dentro do estabelecimento entre lotes de idades diferentes.

Pontos básicos Instalações: (cont. 2)

• Os viveiros de produção devem estar isolados dos estabelecimentos de cria e de recria obedecidos os princípios epidemiológicos.

• Instalação de cercas ao redor dos estabelecimentos.

• Manter áreas ao redor dos viveiros sempre limpas e com vegetação baixa.

• Evitar vizinhos que criem peixes domésticos sem finalidade econômica.

• Controlar entrada e presença de roedores, artrópodes e outro animais domésticos e silvestres através de construção adequada. Estes cuidados destinam-se também às fábricas de ração.

Pontos básicos (cont. 3)

• Delimitar a área “limpa” daquelas diretamente ligadas à atividade de produção

• Conhecer os procedimentos adequados da limpeza, desinfecção e descanso das instalações

• Instituir intervalo sanitário após saída de cada lote de animais aquáticos conforme recomendação do responsável técnico pela sanidade dos animais.

Pontos básicos (cont. 4)

3 - Conhecimento das condições climáticas e sua interação com os agentes infecciosos.

4 - Conhecimento da qualidade físico-química e microbiológica da água disponível em quantidade suficiente para a utilização na propriedade.

Componentes do programa de biossegurança: medidas específicas e inespecíficas de proteção da saúde:

• Educação, preparação e motivação continua da mão de obra, para execução de tarefas.

• Educação em saúde

• Treinamento adequado e periódico.

• Plano de registro de dados e comunicação de ocorrências .

• Sistema de registro de informações de produtividade e de saúde