salada verde
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CAFEZINHO DAS CINCO VOCÊ E S TÁ CONV IDADO !
T E R Ç A - F E I R A , 9 D E J U N H O D E 2 0 0 9
Salada de outono
Seja qual for a estação, um prato de salada tem o seu lugar durante
uma refeição.
Nestes dias frios é preciso torná-la mais atraente, senão ficará
esquecida. Podemos trocar alguns ingredientes e fazer combinações
criativas e saudáveis.
Simples e muito saborosa, esta salada pode ser servida como
entrada ou prato único de uma refeição.
Para mim, esta salada com feijão branco tem cara de outono.
Mostrando postagens com marcador Saladas. Mostrar todas as postagens
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V I S I T A N T E S
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Q U E M S O U E U
LUCIANA MACÊDO
Nasci em Goiânia,
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Salada de Feijão Branco
Ingredientes:
500g de feijão branco em conserva
5 tomates cereja cortados ao meio ou em quatro partes
10 azeitonas verdes cortadas em lascas
10 azeitonas pretas cortadas em lascas
1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
2 ovos cozidos firmes e picados em cubos
8 fatias de bacon fritos em pedacinhos
4 fatias de presunto defumado cortado em cubos pequenos
folhas verdes variadas
Molho
Ingredientes:
½ xícara (chá) de azeite
1 colher (sobremesa) de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) de mostarda Dijon
½ colher (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de suco de limão siciliano
sal, pimenta-do-reino branca e manjericão seco a gosto
Modo de Fazer:
Frite o bacon. Reserve.
Na mesma panela onde fritou o bacon, passe rapidamente o
presunto defumado. Reserve.
Escorra o feijão, para retirar todo o líquido.
Para preparar o molho misture todos os ingredientes. Se
necessário, bata o molho com um garfo para ficar homogêneo.
Em uma recipiente misture as azeitonas, o pimentão, o presunto e
por último acrescente o feijão. Junte o molho para temperar e mexa
sou meio goiana e
meio mineira, moro em Brasília.
Sou casada há 28 anos e tenho um
casal de filhos já crescidos. Uma
família linda. Me formei em Serviço
Social, trabalhei durante algum
tempo na área de saúde mas
precisei seguir certos caminhos e
abandonar outros. Creio em Deus, e
que Ele está em todos os lugares que
O deixamos entrar e que a melhor
maneira de chegarmos a Ele é pela
oração e através do amor. Acredito
que somos responsáveis por nossas
escolhas e por tudo que fazemos
neste mundo e que sempre
chegamos exatamente onde
precisamos chegar.
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C A D E R N O D E R E C E I T A S
Acompanhamentos (24)
Antepastos; Aperitivos e Entradas (
10)
Aves (26)
Bebidas e Sucos (2)
cuidadosamente. Misture tudo levemente para o feijão não quebrar.
Coloque as folhas nas bordas da travessa ou em pratos individuais.
No centro, o feijão branco. Por cima do feijão espalhe o bacon e em
volta dele os ovos cozidos. Por último enfeite com os tomates cereja.
Notas:
Usei feijão branco em conserva da marca Bonduelle.
Acrescentei alguns ingredientes e criei um novo molho para
temperar a salada, mas a inspiração veio da Salada de Feijão
Branco e Presunto da Elvira.
POSTADO POR LUCIANA MACÊDO ÀS TERÇA-FEIRA, JUNHO 09, 2009 22 COMENTÁRIOS
MARCADORES: MOLHOS, SALADAS
Q U A R T A - F E I R A , 2 1 D E J A N E I R O D E 2 0 0 9
É tempo de saladas
Com a chegada da estação mais quente do ano, refeições mais leves
são sempre a melhor opção. A salada pode ficar ainda mais
saborosa e diferente quando variamos os ingredientes.
Experimente esta que encontrei entre os meus guardados, nós e
nossos convidados aprovamos.
Bolachas e Biscoitos (17)
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Caldos; Cremes e Sopas (2)
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Variedades para a Hora do
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Zum...Zum...Zum...Selinhos (38)
I N G R E D I E N T E S E M
O U T R A S L Í N G U A S .
Manta de Mussarela de Búfula
1 unidade de manta de mussarela de búfula
1 maço de rúcula picada
300g de tomate seco picado
300g de presunto picado
molho rosê
batata palha a gosto
Modo de Fazer:
Tempere a rúcula com sal e um fiozinho de azeite. Desenrole a
manta de mussarela de búfala. Passe sobre ela o molho rosê.
Espalhe o presunto, a rúcula, o tomate seco e batata palha. Enrole
como um racambole. Corte em fatias e sirva.
Notas:
Para o Molho Rosê, misturei maionese e catchup.
Acrescentei o presunto e temperei a rúcula, diferente da receita
original que você encontra aqui.
A R Q U I V O D O B L O G
▼ 2009 (90)
Setembro (3)
Agosto (11)
Julho (10)
Junho (12)
Maio (16)
Abril (9)
Março (7)
Fevereiro (7)
Janeiro (15)
► 2008 (318)
A G E N D A D E E N D E R E Ç O S -
B L O G S D E C U L I N Á R I A
100% Açúcar
4 Amigas na Cozinha
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POSTADO POR LUCIANA MACÊDO ÀS QUARTA-FEIRA, JANEIRO 21, 2009 31 COMENTÁRIOS
MARCADORES: SALADAS
T E R Ç A - F E I R A , 6 D E J A N E I R O D E 2 0 0 9
Para começar bem o ano: Romã a fruta da fartura
A Quente e Frio
A Receita está no Meu Blog
Agdá
Aos 30
As Marias
As Minhas Receitas
As Receitas da Patanisca
As Receitas Lá de Casa
Avental Engomado
Bacalhau com Batata
Banquetes e Lanchinhos
Batuque na Cozinha
Baunilha e Caramelo
Blog do Bergamo
Bom Apetite
Bons Petiscos
Brotas Brotos Brotoejas
Café com Quitandas
Café da Nysa
Canela Moída
Cantinho da Edilia
Cantinho da Nani
Caos na Cozinha
Carpe Diem
Casa de Farinha
Chef Haruki by Joaninha
Chocolatria
Chocorango
Chucrute com Salsicha
Cinara's Place
Cinco Quartos de Laranja
Coisas Simples
Colher de Tacho
Come-se
Comidinhas da Miss
Comidinhas do Bem
Cozinha & Coisinhas
Cozinha Cani
Cozinha com Tomates
Cozinha da Drica
Cozinha da Fabi
Celebrar a chegada do ano novo com alimentos ligados às
supertições que prometem atrair sorte, sucesso e prosperidade faz
parte da festa de Réveillon.
Começar o ano novo com o pé direito já é uma regra. Fazer
algumas simpatias é divertido, uma brincadeira que mal não faz.
Acredita-se que comer sementes de romã podem trazer "boa sorte",
paciência e tranqüilidade.
Há uma simpatia para ser feita no dia de Reis, 6 de janeiro: colocar
três caroços de romã dentro da carteira e oferecer aos 3 Reis
Magos, para garantir fartura e dinheiro no bolso o ano inteiro.
Quem não quer ter dinheiro e fartura durante todo o ano?
Ele pode “atrair” dinheiro, felicidade... Mas a verdade é que o romã
dá um toque especial na culinária e é um ótimo remédio.
Neste final de ano, uma maneira de saboreá-la foi salpicar as
sementes em uma salada verde que servi como entrada.
Cozinha da Iliane
Cozinha da Risonha
Cozinha do Alemão
Cozinha Magia
Cozinha Pequena
Cozinha Quente
Cozinha Temperada
Cozinha Travessa
Cozinha Turca
Cozinha é Poesia
Cozinhar com os Anjos
Cozinhas do Mundo
Cucchiaio Pieno
Cuecas na Cozinha
Cupcakes
Da Cachaça pro Vinho
Da Caipirinha ao Cafezinho
Dadivosa
Delishville
Delícia
Delícias & Companhia
Delícias da Priscila
Delírios Gourmet
Devore-me
Discípula na Cozinha
Divina Cozinha
Divina Gula
Doce Casinha
Doces Encontros
Elvira's Bistrot
Entre Agulhas e Panelas
Experiências na Cozinha
Feijoada Completa
Fiel ao Tacho
Figo Lampo
Flagrante Delícia
Food Talk
Frango com Banana
From Our Home to Yours
Fui para a Cozinha
Geléia de Rosas
Salada Verde com Romã
Ingredientes:
folhas verdes variadas
Molho
Ingredientes:
1/3 xícara (chá) de vinagre (80ml)
1/4 xícara (chá) de mostarda (60ml)
1/4 xícara (chá) de mel (60ml)
1 colher (chá) de sal
1/4 xícara (chá) de azeite (240ml)
2 romãs grandes
Modo de Fazer:
Molho:
Em uma tigela misture bem o vinagre, a mostarda, o sal e o mel.
Acrescente o azeite em fio, batendo sempre com um garfo até
engrossar. Reserve na geladeira.
Descasque a romã e reserve.
Rasgue com as mãos as folhas verdes.
Em uma travessa grande, arrume as folhas verdes e por cima
polvilhe a romã. Regue com o molho no momento de servir.
Goles & Nacos
Gourmandise
Gourmets Amadores
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Japodecasar
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L'amour dans L'assiette
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Manjar de Idéias Doces
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Menos Calorias, Mais Vida
Mesa para 4
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Moqueca com Pimenta
Na Batedeira
Na Cozinha da Lu
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No Calor do Fogão
No Céu da Boca
No Soup For You
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Sabor
Sabor Saudade
Sabor Sonoro
Sabores & Aromas
Sabores da Alma
Sabores da Lica
Sabores de Canela
Sal, Mel e Cia
Saladiche
Segredos da Mimi
Senhor Prendado
Simplesmente Delícia
Sopa Vermelha
Tachos de Ensaio
Technicolor Kitchen
Tempo de Purim
Tertúlia de Sabores
The Cookie Shop
Para acompanhar o nosso primeiro jantar de 2009 servi um vinho
tinto chileno que gostamos muito, o Amayna Pinot Noir 2005.
POSTADO POR LUCIANA MACÊDO ÀS TERÇA-FEIRA, JANEIRO 06, 2009 13 COMENTÁRIOS
MARCADORES: MOLHOS, SALADAS
Q U I N T A - F E I R A , 1 6 D E O U T U B R O D E 2 0 0 8
"Dia Mundial da Alimentação"
Ontem ao visitar as cozinhas amigas vi um post no blog Flor de Sal
que informava que hoje, 16 de outubro, é o Dia Mundial da
The Inner Life of Food
Three Fat Ladies
Trem Bom
Trivial ou Nem Tanto
Um Q A4
Umbigo no Fogão
Vida Prática
Vitamina ABC
Vó Mindoca
Zakuskas
Água na Boca
C O Z I N H A S D O M U N D O
C A D E R N O D E
E N D E R E Ç O S - B L O G S
D I V E R S O S
Academia dos Livros
Agradável (Decor)
Alguma Bossa (Decor)
Alho, Passas & Maçãs
Amiga da Moda
Ana Claudia Cavalcanti (Decor)
Anastácia na Feira
Atitude
Alimentação. A Flor está propando a postagem de receitas
saudáveis ou conselhos para uma alimentação saudável.
"É difícil falar de alimentação saudável sem falar dos hábitos
alimentares, que são frequentemente criados na infância e pode ser
muito difícil alterá-los. Ter consciência de seus hábitos alimentares
é muito importante para saber se sua alimentação é saudável.
Dessa forma, é também essencial saber o que se come. Hoje, sabe-se
que não existem alimentos realmente prejudiciais à saúde, desde
que consumidos com moderação. Outro fator a ser considerado é o
estilo de vida das pessoas. A não adaptação dos hábitos alimentares
às necessidades energéticas da vida atual está se transformando
em problemas de saúde relacionados com a alimentação, tais como
obesidade, doenças cardíacas e hipertensão. Isto não significa que
todos os problemas de saúde se devam apenas a uma dieta
alimentar inadequada. A hereditariedade, a educação, as
exigências profissionais e a situação econômica interferem
decisivamente na saúde das pessoas.
Uma boa dieta alimentar deve fornecer nutrientes necessários ao
crescimento, à renovação celular e aos processos químicos, e
energia suficiente para as tarefas diárias.
Devemos ter uma alimentação variada que inclua proteínas,
vitaminas, sais minerais, carboidratos, gorduras (não saturadas) e
fibras.
Saber a procedência dos alimentos que ingerimos, estar atento a
qualidade e a maneira correta de armazená-los e prepará-los, são
itens que devemos sempre observar.
Refeições deliciosas e saudáveis, e que ajude a criar e manter bons
hábitos alimentares, deve ser nosso objetivo ao prepararmos os
pratos do dia-a-dia ou para ocasiões especiais, assim estaremos
contribuindo para o bem-estar de toda a família".
Temos uma grande variedade de vegetais, o que torna possível
variarmos os ingredientes da nossa salada. Uma salada fresca,
servida com molhos é um acompanhamento leve e saudável para as
nossas refeições.
Bistrô Pimenta
Blog do Eduardo Girão
Blog do Luiz Horta
Braun Café
Brincando de Chef
Casa da Chris
Cheiro de Mato
Chá das Panelas
Cine Bistrot
De(coeur)ação (Decor)
Desculpe a Poeira
Design de Interiores (Decor)
Destemperados
E-Boca Livre
E-Glam
Espaço Gourmet
Espaço Mome
Espressa-Mente
Estilo
Gastronómicas
Gourmet Blasé
Guloseima
Josimar Melo
Jussara Voss
Li Por Aí
Luciana Froes
Lá em Casa
Marcelo Katsuki
Por Onde Andei
Pra Quem Quiser Me Visitar...
Que Bicho Me Mordeu
Seja Bem Vinho
Studio da Lú (Decor)
Um Litro de Letras
N A M E S A D O C A F E Z I N H O
D A S C I N C O V O C Ê S E M P R E
E N C O N T R A O S A M I G O S
Salada Refrescante
Ingredientes:
alface americana
alface crespa
alface roxa
broto de alfafa
mussarela de búfala
tomate seco
molho de sua preferência
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Sugestões de Molhos para Saladas
Molho 1
Ingredientes:
3 ovos cozidos duros
pimenta-do-reino a gosto
sal
uma pitada açúcar
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sobemesa) de suco de limão
1 colher (sopa) de salsa picadinha
1 colher (sopa) de cebolinha verde picadinha
4 colheres (sopa) de iogurte natural
Modo de Fazer:
Abra os ovos cozidos ao meio e separe as claras das gemas. Passe
as gemas por uma peneira e junte sal, açúcar, pimenta-do-reino,
mostarda e o suco de limão. Misture bem e reserve. Esmigalhe as
claras e misture com o iogurte. Acrescente a salsa e cebolinha. Vire
a mistura de claras sobre as gemas, misturando ligeiramente, de
modo a deixar o molho bem ligado. Coloque em uma molheira e
sirva com a salada.
Molho 2
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
1/3 xícara (chá) de água (80ml)
1/2 colher (chá) de manjericão seco
1/2 colher (chá) de sal
Modo de Fazer:
Em um bowl misture todos os ingredientes e bata com um batedor
de arame (fouet). Regue a salada e sirva.
S L O W F O O D B R A S I L
Novo site do Terra Madre Brasil
está no ar
Revista do IDEC publica texto sobre
livro Slow Food, de Carlos Petrini
Terra Madre Brasil 2010
Siga o Slow Food Brasil no Twitter
Sete novos produtos brasileiros
entram para a Arca do Gosto
B U S C A D E B L O G S
P A U S A P A R A O
C A F E Z I N H O .
Molho 3
Ingredientes:
1 colher (café) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
1/2 colher (sopa) de mostarda
sal e pimenta-do-reino a gosto
uma pitada de açúcar
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes e sirva com a salada.
Molho 4
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de suco de laranja ou tangerina
1 colher (sopa) de licor de laranja
sal
pimenta-do-reino
Modo de Fazer:
Coloque em uma panela o amido de milho diluído no suco de
laranja, e os demais ingredientes. Leve ao fogo baixo, mexendo até
engrossar. Retire do fogo, deixe esfriar e sirva com a salada.
Fonte:
Grandes Receitas para uma Boa Saúde - Reader's Digest
POSTADO POR LUCIANA MACÊDO ÀS QUINTA-FEIRA, OUTUBRO 16, 2008 7 COMENTÁRIOS
MARCADORES: MOLHOS, SALADAS, ZUM.. .ZUM...ZUM.. .DICAS, ZUM.. .ZUM...ZUM.. .NOTÍCIAS
T E R Ç A - F E I R A , 1 9 D E A G O S T O D E 2 0 0 8
O calor pede leveza
O prato de salada é sempre leve e nutritivo. Folhas crocantes,
legumes variados, misturas coloridas e uma bonita apresentação
pode transformar uma simples salada e um prato atraente.
"Aqueles que passam
por nós, não vão sós,
não nos deixam sós.
Deixam um pouco de
si, levam um pouco de
nós."
(Antoine di Saint -
Exupéry)
"A culinária é a mais
nobre das artes;
objetiva, concreta,
jamais abstrata, a que
está ligada a vida e a
saúde humana."
(Cora Coralina)
"Cozinhar não é
serviço meu neto,
disse ela. Cozinhar é
um modo de amar os
outros." (Mia Couto -
O Fio das Missangas)
"Quando nós bebemos
café, as idéias
marcham como um
exército." (Honoré de
Balzac)
"Que a comida seja teu
alimento e o alimento
tua medicina."
(Hipócrates)
"O diálogo à mesa é
Salada Colorida
Ingredientes:
batata bolinha
ovos de codorna
tomate cereja
azeitonas pretas picadas
salsicha tipo hot dog, cortada em fatias finas
queijo tipo Gouda cortado em quadradinhos
folhas de alface
Molho
Ingredientes:
vinagre de framboesa
azeite de oliva
sal
manjericão seco
Modo de Fazer:
Cozinhe as batatas, os ovos e afervente as salsichas. Pique as
azeitonas e corte o queijo em quadradinhos. Depois de aferventads
corte as salsichas em fatias finas.
Junte todos os ingredientes do molho e misture com um misturador
de arame.
Em uma saladeira coloque os ingredientes da salada e regue com o
molho. Misture cuidadosamente, prove o tempero e sirva com as
folhas de alface.
Nota:
A quantidade dos ingredientes, deverá ser de acordo com o número
de pessoas que serão servidas.
importante como
aquilo que se come.
Por isso, sejamos
mágicos, comendo e
falando com
elegância." (Patricia
Perez e Josp Ribas -
La Etiqueta en la
Mesa)
"A culinária e a poesia
são irmãs." (Eça de
Queiroz)
"A simplicidade é o
mais difícil dos
temperos." (Claude
Troisgros)
"A fome só se satisfaz
com a comida e a fome
de imortalidade da
alma com a própria
imortalidade. Ambas
são verdadeiros
instintos." (Fernando
Pessoa)
“Só nós humanos
podemos sentar à
mesa com o amigo
frustrado, colocar-lhe
a mão no ombro,
tomar com ele um
copo de vinhoe trazer-
lhe consolação e
esperança." (Leonardo
Boff)
"Numa velha receita
de doce ou de bolo há
uma vida, uma
constância, uma
capacidade de vir
vencendo o tempo sem
vir transigindo com as
modas (...)" (Gilberto
Freyre)
POSTADO POR LUCIANA MACÊDO ÀS TERÇA-FEIRA, AGOSTO 19, 2008 7 COMENTÁRIOS
MARCADORES: MOLHOS, SALADAS
T E R Ç A - F E I R A , 1 D E J U L H O D E 2 0 0 8
Carpaccio ou Vinagrete?
Dias atrás uma amiga fez aniversário e comemorou oferecendo um
almoço para as amigas. O almoço foi servido no jandim externo da
casa, junto a piscina. Decoração feita com capricho de detalhes e
menu de bom gosto. Enquanto as convidadas chegavam e se
acomodavam, foi servido um coquetel com petiscos deliciosos. O
garçom ofereceu-me um carpaccio de abobrinha, aceitei um pouco
insegura mas curiosa para experimentar. Simplesmente adorei.
Aceitei uma segunda vez, agora procurando identificar os
ingredientes, anotei tudo mentalmente.
Neste final de semana preparei o carpaccio, que para mim seria
mais um vinagrete, e todos aprovaram. Leve, refrescante e muito
“Depois de uma boa
refeição, pode
perdoar-se a todos,
até mesmo aos
parentes." (Oscar
Wilde)
“São as comidas que,
enquanto cozinham,
vão transformando o
dia de quem está ali
ao seu redor. Comê-
las é só o epílogo."
(Marcos Benassi na
coluna da Nina Horta,
na Folha de São Paulo)
"O café deve estar
quente como o inferno,
ser negro como o
diabo, puro como um
anjo e doce como o
amor." (Charles
Maurice de
Talleyrand)
"Café é ouro do
homem comum, e
como o ouro traz a
toda pessoa luxo e
nobreza." (Abd al
Qadir)
"Os mais poderosos
ingredientes de uma
refeição são as
pessoas que a
compartilham."
(Kathy Lette)
"Café de acordo com
as mulheres da
Dinamarca, é para o
corpo o que a Palavra
de Deus é para a
alma." (Karen Blixen)
"“Somos nós que, ao
saboroso vale a pena experimentar.
Carpaccio de Abobrinha
Ingredientes:
2 abobrinhas italianas pequenas
suco de 1/2 limão siciliano
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
alecrim fresco
sal marinho a gosto
pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Fazer:
Corte as abobrinhas em rodelas bem finas e tempere com todos os
ingredientes. Deixe descansar por 20 minutos antes de servir. Sirva
acompanhada de torradinhas ou com uma salada de folhas verdes
e lascas de queijo parmesão.
cozinhar,
transformamos os
alimentos? Pretensão
besta: são as comidas
que, enquanto
cozinham, vão
transformando o dia
de quem está ali ao
seu redor. Comê-las é
só o epílogo.” (Nina
Horta)
"A melhor roda de
amigos está onde a
bebida é honesta, as
doses são generosas,
os petiscos são
maravilhosos, os
banheiros são
impecáveis, tem uma
música que você
adora, não precisa
dar gorjeta, não tem
hora de fechar, o
desconto é de 100%
para os amigos e a
descontração é total.
Sua casa." (Jaguar)
POSTADO POR LUCIANA MACÊDO ÀS TERÇA-FEIRA, JULHO 01, 2008 21 COMENTÁRIOS
FEVEREIRO 2010 D S T Q Q S S1 2 3 4 5 6
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MARCADORES: ANTEPASTOS; APERITIVOS E ENTRADAS, SALADAS
T E R Ç A - F E I R A , 2 7 D E M A I O D E 2 0 0 8
Que saladinha!
Crocantes, apetitosas e refrescantes. Mais que isso, as saladas são
pura saúde e para dar um sabor especial um molho bem temperado.
Salada de Repolho e Maçã
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de repolho verde picado bem fino
1 xícara (chá) de cenoura ralada no ralo do lado "bolinha" (em
tirinhas)
1 maçã vermelha ralada no ralo do lado "bolinha" (em tirinhas)
2 colheres (sopa) de uvas passas claras
1 colher (sopa) de endro (dill) fresco picado
Molho
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
1/4 xícara (chá) de mel
1/4 xícara (chá) de mostarda
1 1/2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
azeite
Modo de Fazer:
Molho:
Misture bem os ingredientes menos o azeite. Acrescente o azeite em
fio batendo com um fouet para engrossar o molho. Reserve.
Salada:
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Cola"
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Tropeiro, uma receita da
deliciosa cozinha mineira 8.00%
3. Cafezinho das Cinco: Receita
de frango rápida e fácil 4.32%
4. Cafezinho das Cinco:
Bolachas e Biscoitos 4.22%
5. Cafezinho das Cinco:
Bolos 4.00%
6. Cafezinho das Cinco: Doces;
Sobremesas e Tortas 3.57%
7. Cafezinho das Cinco: Lanche
da tarde 3.03%
8. Cafezinho das Cinco: Carne
cozida, uma receita muito
conhecida 2.92%
9. Cafezinho das Cinco 2.49%
10. Cafezinho das Cinco: Carne
assada, diferente 2.38%
Misture os ingredientes de modo que fiquem bem envolvidos. Ponha
em uma saladeira cubra com filme plástico e leve para gelar.
Na hora de servir, adicione o molho a salada e junte o endro.
Misture bem. Sirva imediatamente.
POSTADO POR LUCIANA MACÊDO ÀS TERÇA-FEIRA, MAIO 27, 2008 19 COMENTÁRIOS
V O L T E S E M P R E !
MARCADORES: SALADAS
Q U I N T A - F E I R A , 1 7 D E A B R I L D E 2 0 0 8
Cores e sabores.
Saborosa, colorida e saudável. Esse tipo de preparação é uma
interessante mistura de ingredientes, que vale uma refeição
completa.
Salada de Frango com Manga
Ingredientes:
2 peitos de frangos temperados, assados ou grelhados
1 maço pequeno de rúcula
alface americana
alface crespa
1 manga madura, tipo haden ou rosa
Molho
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
1/3 xícara de água (80ml)
1/2 colher (chá) de manjericão seco picado
1/2 colher (chá) de sal
Modo de Fazer:
Salada:
Corte os peitos de frango em cubos médios ou desfie, reserve. Forre
uma saladeira com a rúcula rasgada e as alfaces cortadas em tiras
e distribua o frango sobre elas. Descasque a manga e corte a polpa
em pedaços regulares pequenos ou em cubos. Coloque a manga
junto com o frango. Reserve.
Molho:
Misture todos os ingredientes e bata com um fouet. Regue a salada
com o molho e sirva.
POSTADO POR LUCIANA MACÊDO ÀS QUINTA-FEIRA, ABRIL 17, 2008 24 COMENTÁRIOS
MARCADORES: SALADAS
T E R Ç A - F E I R A , 2 5 D E M A R Ç O D E 2 0 0 8
Salada em prato único.
A salada pode passar de coadjuvante para prato principal. Uma
sugestão que deixa qualquer ocasião muito especial.
Salada de Bacalhau
Ingredientes:
bacalhau desfiado
uvas verdes sem sementes picadas
passas brancas sem sementes
nozes picadas
maçã verde cortada em cubos pequenos
batatas cozidas cortadas em cubos pequenos
azeite
maionese
Modo de Fazer:
Desfie o bacalhau já demolhado e leve ao fogo em uma panela com
azeite. Dê uma refogada rápida.
Pique as nozes, corte a maçã, as uvas e as batatas em cubos
pequenos. Junte todos os ingredientes, tempere com azeite e
maionese. Prove o sal, se necessário acrescente mais um pouco.
Leve à geladeira até o momento de servir.
Nota:
A maionese é só o necessário pra dar cremosidade à salada.
Acrescente aos poucos.
O bacalhau pode ser substituído por frango defumado.
A quantidade de ingredientes fica a seu critério.
POSTADO POR LUCIANA MACÊDO ÀS TERÇA-FEIRA, MARÇO 25, 2008 17 COMENTÁRIOS
MARCADORES: SALADAS
S E X T A - F E I R A , 1 D E F E V E R E I R O D E 2 0 0 8
Sabor de Verão.
O Rei da Quinzena do Colher de Tacho tem como tema "Comidinhas
para dias de muito calor", fiquei com vontade de dar minha
contribuição e escolhi uma salada de frutos do mar. Leve, delicada
e rica em sabores. Mar... calor, combinação perfeita.
Salada de Frutos do Mar
Ingredientes:
camarões médios, descascados e limpos
lulas em anéis, pequenas
mariscos sem cascas já cozidos
tentáculo de polvo cozido e cortado
tomate cereja
alface crespa
suco do limão siciliano
azeite extra virgem
sal
pimenta
cebolinha picadinha
Modo de Fazer:
Limpe e lave os frutos do mar em água corrente. Numa frigideira,
aqueça o azeite e adicione as lulas e os camarões. Cozinhe por 3
minutos. Junte o polvo e os mariscos e cozinhe por mais 3 minutos.
Tempere com o sal e a pimenta. Tire do fogo e deixe esfriar. Depois
de frio tempere com suco de limão siciliano e azeite, se necessário
ponha mais sal.
Ponha a folha da alface no prato, como uma cama, e monte a
salada sobre ela. Coloque os frutos do mar e os tamatinhos cereja
temperados, salpique a cebolinha verde para enfeitar.
Nota:
A quantidade dos ingredientes deve ser calculada de acordo com o
número de pessoas.
POSTADO POR LUCIANA MACÊDO ÀS SEXTA-FEIRA, FEVEREIRO 01, 2008 1 COMENTÁRIOS
MARCADORES: SALADAS
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