Prendas de Natal com a Bimby

Deliciesecomestasmaravilhosassugestes...

LicorAfterEight.................................................................5LicordeAlfarroba..............................................................6LicordeCanela..................................................................7LicordeChocolateBranco.................................................8LicordeChocolate..............................................................9LicordeChocolateeGinja................................................10LicordeLeite.....................................................................11AdvocaatLicordeOvo....................................................12LicordeWhiskyeNatas....................................................13Limoncello.........................................................................14LicordeEspeciarias..........................................................15LicordeErvasAromticas................................................16Licordecaf.......................................................................17LicordeAmeixa.................................................................18LicordeMel.......................................................................19BiscoitosdeGengibre........................................................21BolachaDomin................................................................22EstrelasdeCanelas...........................................................23BiscoitosdeLimo............................................................24BolachadeTomatesecoeAlecrim....................................25BolachinhasdeAveleChocolate....................................26BolachadeCardamomoemel..........................................27BolachasdeChocolate......................................................28Orangettes.........................................................................29BiscoitosdeManteigaeSementesdePapoila..................30BolachasdeNatal.............................................................31BolachasdeCereaiscomAlperces....................................32AmorzinhosdeAzeito......................................................34Bombonsdemorango........................................................35

2

Deliciesecomestasmaravilhosassugestes...

Bombonsdelimo............................................................36Beijinhosdefreira............................................................37BombonsRaffaello...........................................................38Brigadeirosdechocolate..................................................39BrigadeirosdeAmndoa.................................................40Trufasdechocolate..........................................................41Docinhosdequeijo...........................................................42Cocadas...........................................................................42Bombonsdecascadelaranja..........................................43Figosdechocolate............................................................43BombonsdeNoz..............................................................44Beijinhosdeamndoaecoco...........................................45Bombonsdeavel............................................................45DocedeAmeixa................................................................47Curddelaranjaelima....................................................47Compotadekiwiebanana..............................................48Docedetomate.................................................................49Compotadeframboesa....................................................50Cremedechocolateeavel..............................................51DocedeabboraSerrano.................................................52Docedeabboracomnozes..............................................53Docedeabbora...............................................................53Docedefigocomjulianadelaranja................................54Docedelaranjaconventual.............................................55Docedeuvas.....................................................................56Geleiadeacerola..............................................................56Geleiademangaepssego...............................................57DocedetomateePorto.....................................................58Atodos..............................................................................59

3

LicorAfterEight

Ingredientes:

2ovos1latadeleitecondensado250mldeWhisky1pacotedenatas(200ml)7chocolatinhosaftereight

5

Preparao:

Nocopocoloqueosovos,oleitecondensadoeprograme4minutosvelocidade3.Comabimbyatrabalhardeitemetadedowhiskyatravsdobocal.Quandoterminar,junteoschocolateseprograme20segundosvelocidade8.Adicioneasnatas,orestantewhiskyeprograme4minutosvelocidade4.

Olicorficarcompedacinhosdechocolate.Vertaolquidoemgarrafaseguardenofrio.Agitesemprequevutilizar.

LicordeAlfarroba

Ingredientes:

1Ltdeaguardente1Kgdeacar1Ltdegua2vagensdealfarroba,maduraspartidasaosbocados

2chvenasdealfarrobatorradaemodafina

1cascadelimo

6

Preparao:

Colocarnocopooacar,aguaeaalfarrobamoda.Programar5minutos,temperaturaVaromavelocidade2.Retiredocopoecoloquenumrecipientegrande.Deixearrefecer.Junteaaguardenteemisturebem.Adicioneacascadelimoeasvagensdealfarroba,tapebemedeixemacerarentre10a15dias.Mexatodososdiascomaajudadeumacolher.Filtreeengarrafe.

Nota:ParamoerasalfarrobasbastacoloclasnaBimbycortadaaospedaos,semsementeeseleccionaravelocidade9por20segundos.

LicordeCanela

Ingredientes:

1Ltdegua1Ltdeaguardente(bagao)650grdeacar10pausdecanela

Preparao:

ColoqueaguaeospausdecanelanocopodaBimbyeprograme10minutos,temperatura100velocidade1.Quandoacabar,adicioneoacareprogramenovamente10minutos,temperatura100velocidade1.Terminandootempo,programeaBimbynavel1,semtemperaturaesemtempo,evdeitandooaguardentepelobucal.Desligueamquinaedeixearrefecerporcompleto.Vertaemgarrafas.

7

LicordeChocolateBranco

Preparao:

Pulverizeoacar10segundosvelocidade10.Adicioneochocolateetriturepor15segundosvelocidade10.Junteaguaeprogarme30minutos,Varomavelocidade4.Deixearrefecerumpouco,junteoleitecondensado,avodkaemisturedurante2minutosvelocidade4.Distribuapelasgarrafaseestprontoaconsumir.

Ingredientes:

500grdeacar500grdegua1tabletedechocolatebrancodeculinria(200gr)

1latadeleitecondensado500grdeVodka

8

Licordechocolate

Ingredientes:500grdeacar500grdegua1tabletedechocolatepretodeculinria(200gr)1latadeleitecondensado500grdeVodka

9

Preparao:Pulverizeoacar10segundosvelocidade10.Adicioneochocolateetriturepor15segundosvelocidade10.Junteaguaeprogarme30minutos,Varomavelocidade4.Deixearrefecerumpouco,junteoleitecondensado,avodkaemisturedurante2minutosvelocidade4.Distribuapelasgarrafas,guardedepreferncianofrioeestprontoaconsumir.

LicordeChocolateeGinja

Ingredientes:

10bombonsdechocolatecomlicordecereja150grdeacar4gemasdeovo330grdelicordeginja250grdenatas

Preparao:Coloquenocopoosbombonseoacared5golpesdeturbo.Adicioneasgemaseolicordeginjaeprograme10min/80C/vel4.Coloquedeseguidaemgarrafasesterilizadaseguardenofrigorfico.

10

LicordeLeite

Ingredientes:

5dldeleite500grdeacar5dldeaguardente40grdechocolateemtablete1vagemdebaunilha

Preparao:

Pulverizeoacar10seg/vel10.Adicioneochocolateetriturepor15seg/vel10.Junteoleiteeaaguardenteemisture15seg/vel3,atformarumcreme.Transfiraparaumagarrafaeadicionelheavagemdebaunilhaabertaaomeio.Reservedurante15diaseagitefrequentementeagarrafa.Filtreolicorepodeserviroutransferirparaoutrasgarrafas.

11

AdvocaatLicordeOvo

Ingredientes:

8gemasdeovo200grdeacar250grdenatas250grdebrandy,38%Vol.1c.chdeacarbaunilhado

Preparao:

Coloquenocopotodososingredienteseprograme8min/70C/vel4.Coloqueemgarrafaseguardenofrigorfico

12

LicordeWhiskyeNatas

Ingredientes:

400grdenatas250grdeWhisky20grdechocolatedeleite20grdechocolatedeculinria1ovo

Preparao:

Coloqueumfrascoemcimadatampafechada,pese200grdenatasereserve.Coloqueoutrofrasconatampafechada,peseowhiskyereserve.Coloquenocopoochocolate,oacar,oovo,200grdenatasemisture10seg/vel10,deseguidaprograme5min/90C/vel2.Programemais4min/90C/vel3e,comocopodemedidainserido,deitedevagarasnataseowhiskysobreatampa.Deiteolicorparagarrafasescaldadasmornas.Deixearrefecereconservenofrigorfico.

13

Limoncello

Ingredientes:

Cascade25limes,saparteamarela1000grdeaguardente500grdeacar650grdegua

Preparao:

Coloquenumrecipientecomtampaacascadoslimeseaaguardente,fechebemedeixerepousarnumlocalescuroesecodurante48horas.Apsestetempo,coloquenocopooacareaguaeprograme15min/Varoma/vel2.Deixearrefecerejunteaguardente.Comaajudadeumfuniledeumpassador,passeolquidoparaasgarrafaspreviamenteescaldadas.Sirvafrescooucomumapedradegelo.

14

Licordeespeciarias

Ingredientes:

1000gdeaguardente500gdeacar650gdegua1anisestreladoc.chdesementesdecoentros1paudecanelavagemdebaunilha2cravinhos2pitadasdenozmoscada1pitadadesementesdecardamomo

15

Preparao:Coloquenumrecipientecomtampaaaguardente,oanisestrelado,assementesdecoentros,opaudecanela,avagemdebaunilha,oscravinhos,anozmoscadaeassementesdecardamomo.Fechebemedeixeemrepousodurante8dias.Apsestetempocoloquenocopooacareaguaeprograme15min/Varoma/vel2.Retire,deixearrefecereadicioneaopreparadoanterior.Comaajudadeumfuniledeumpassador,passeolquidoparagarrafas.

Deixeolicordurantealgunsdiasnasgarrafasdeformaaintensificarosabor.

Licorde

ErvasAromticas

Ingredientes:

1000gdeaguardente500gdeacar650gdegua4psdehortel2psdemanjerico2psdealecrimCascade2limes,saparteamarelaCascade1laranja,sapartelaranjaCascade1tangerina

16

Preparao:Coloquenumrecipientecomtampaaaguardente,ahortel,omanjerico,oalecrim,acascadolimo,dalaranjaedatangerina.Fechebemedeixeemrepousodurante8dias.Apsestetempocoloquenocopooacareaguaeprograme15min/Varoma/vel2.Retire,deixearrefecereadicioneaopreparadoanterior.Comaajudadeumfuniledeumpassador,passeolquidoparagarrafas.

Deixeolicordurantealgunsdiasnasgarrafasdeformaaintensificarosabor.

LicordeCaf

Ingredientes:

1000gdeaguardente500gdeacar650gdegua3c.sopadegrosdecaf

Preparao:

Coloquenumrecipientecomtampaaaguardenteeosgrosdecaf.Fechebemedeixeemrepousodurante8dias.Apsestetempocoloquenocopooacareaguaeprograme15min/Varoma/vel2.Retire,deixearrefecereadicioneaopreparadoanterior.Comaajudadeumfuniledeumpassador,passeolquidoparagarrafas.

Deixeolicordurantealgunsdiasnasgarrafasdeformaaintensificarosabor.

17

LicordeAmeixa

Ingredientes:

400grdegua800grdeameixadescaroada300grdebagao100grdeacaramarelo

Preparao:

Colocaraguanocopoeocestocomasameixas.Programar30min/Varoma/vel1.Quandoterminar,retireocestocomasameixas(podereservlasparacrumble,bolooucompota).AdicionaraoliquidoqueficounocopodaBimby,obagaoeoacareprogramemais7min/90C/vel2.Coloquedeseguidaemgarrafasesterilizadasedeixearrefecer.

Deixeolicordurantealgunsdiasnasgarrafasdeformaaintensificarosabor.

18

LicordeMel

Ingredientes:

1ltdegua250grdeaguardente250grdemel1paudecanela

Preparao:

Coloquenocopoagua,omeleopaudecanela,leveaferverprogramando45min/Varoma/vel3inversa.Adicioneaaguardenteemisture15seg//vel3inversaedeixearrefecer.Depoisdealgumashorascoareengarrafar.

19

BiscoitosdeGengibre

Ingredientes:

3chvenasdefarinha1,5c.chdefermentoempc.chdebicarbonatodesdioc.chdesal1c.soparasadegengibre(podeserfrescotriturado)2c.chrasasdecanelac.chcravinhomodo6c.sopademanteigasemsalchvenadeacaramarelo1ovograndechvenademelao(podesermel)1c.cafdeessnciadebaunilha1c.chdecascadelimoralada

Preparao:

Coloquenocopoogengibre(seforfresco),ocravinho,acascadelimoeoacaramareloetriturenavel9.Encaixeaborboleta,junteoovoebata5min/vel3,5.Retireaborboletaejunteomelao,osal,abaunilhaeacanela,misture15seg/vel3.Sempararamquinaadicioneamanteigaderretidapelobocal.Mistureafarinhacomosrestantesingredientes,junteaocopopor30seg/vel5.Dividaamassaemduasparteseembrulhecadaumadelasempelculaaderente,leveaofrigorfico2horasnomnimo.Forreumtabuleirocompapelvegetal,estendaamassafininhacomaajudadefarinhaefaaosbiscoitoscomoscortadoresqueescolheu.

21

BolachaDomin

Ingredientes:

250grdefarinha 50 gr de cacau emp c. ch defermentoemp,parabolos c. ch debicarbonatos desdio1pitadadesal130grdemanteigafria 200 gr de acaramarelo1c.chdeessnciadebaunilha1ovomdio(65gr) 6 quadrados dechocolatebranco

Preparao:

Coloqueno copoa farinha,o cacau, o fermento, obicarbonato e o sal eprograme10seg/vel6.Retireereserve.Coloquenocopoamanteigaeoacarebata1min/vel4. Adicione a essncia debaunilha e o ovo e envolva20seg/vel4. Adicione a mistura defarinha reservada eprograme10seg/vel6.Baixecomaesptulaoqueficou nas paredes do copo eprograme mais 10seg/vel 6.Retire, coloque num saco deplstico e achate a massa.Leveao frigorficodurante1hora.Apseste tempopraqueaofornoa180C. Estenda metade da massasobre uma folha de papelvegetal de aprox. 36x28cmdeixandoa com 0,3mm deespessura (foto1). Corte comum cortador ou uma faca,conforme foto (2). Formerectngulosde4x8cm.

Retire o excesso demassae, com as costas da faca,marque ligeiramente omeiodecadaum(foto4).Coloqueafolhanumtabuleiroeleveao forno a 180C cerca de1215 minutos. Retire edeixe arrefecer no tabuleirodurante 3minutos antesdetransferir para uma grelhapara arrefeceremcompletamente. Proceda da mesma formaparaarestantemassa. Para decorar coloquenumataaosquadradosdechocolate e leve ao microondas durante 3040segundos, retire e com umacolherenvolvabemparaquederreta completamente. Sefor necessrio programemais10segundos.Coloqueochocolate derretido numsacodepasteleiroousacodeplstico prprio paraalimentos, corte um poucoda ponta e decore conformefoto(6).

22

EstrelasdeCanela

Ingredientes:

150grdeacar300grdeamndoas/pele1c.chdecanelaemp2clarasdeovo 1 receita de glac feita naBimbyProlasprateadasq.b.paradecorar

TambmpoderverareceitadeglacnareceitadasBolachasdecardamomoemelqueseencontraaquinestelivro. 23

Preparao:

Coloquenocopooacarepulverize15seg/vel9.Retireereserve.Coloquenocopoaamndoaeacanelaepulverize20seg/vel9.Retireereserve.Nocopobemlimpocoloqueaborboletaeasclaraseprograme2min/vel3.Programe1min/vel3eadicionelentamenteatravsdobocaldatampaoacarreservado.Semaborboleta,adicioneaamndoacomacanelareservadaeenvolvacomaajudadaesptula.Retireedeixedescansardurante30minutos.Praqueaofornoa180C.Comaajudadeumroloestendaamassadeixandoacomumaespessuraaprox.de0,5cm.Cortevriasestrelascomumcortadoremformadeestrelaecoloqueasnumtabuleiroforradocompapelvegetal.Leveaofornoa180Ccercade15minutos.Retireedeixearrefecer.

PrepareoglacconformeareceitadoLivroBimbyBase.Decoreasbolachasagostocomoglaceprolasprateadas.

BiscoitosdeLimo

Ingredientes:

250grdeacar250grdemanteiga600grdefarinha3ovosCascade1limo

Preparao:

Introduziracascadolimonocopo6seg/vel7. De seguida junte os restantes ingredientes, excepto,metadedafarinha,ebata20seg/vel6. Por fim, adicione as 300 gr de farinha reservadas eamasse1min/velespiga.Deiteamassanumamangadepasteleiroedesenheosbiscoitossobreumtabuleiroforradocompapelvegetal.Leveaofornobemquente.

Estaquantidadedpara2tabuleiros.

24

BolachadeTomatesecoeAlecrim

Ingredientes:

30grde tomateseco, emleoeescorrido2ramosdealecrim,sasfolhas260grdefarinha80grdemanteigafria10grdeazeite100grdeleite c. ch de fermento empp/bolos Flor de sal q.b. parapolvilhar

25

Preparao:

Coloqueno copo o tomate seco e oalecrimeprograme3seg/vel7.Coma ajuda da esptula baixe o queficounaparededocopo.Adicione a farinha, amanteiga, oazeite, o leite e o fermento e bata15seg/vel 6. Retire e deixedescansar.Praqueaofornoa180C. Numa superfcie polvilhada comfarinha e com a ajuda de um roloestenda a massa deixandoa comumaespessuraaprox.0,5mm.Corteas bolachas com o copo demedida,coloqueas num tabuleiro forradocom papel vegetal e polvilhe com aflor de sal. Leve ao forno a 180Ccerca de 1012 minutos. Depois defrias guarde as bolachas numrecipientehermtico.

Ingredientes:

250grdefarinhadetrigo50grdeamidodemilho85grdeacaremp1pitadadesal180grdemanteiga1gema130grdeavel250grdechocolatemeioamargoparabanhar

Bolachinhasdeavelcomchocolate

26

Preparao:

Coloqueochocolatenocopo,aosbocados,edlheunsgolpesde turbo, depois pique 8seg/vel 9. Facilita para quando forderretermassenoquiserfazlononecessrio.Reserve.Tritureaavel7seg/vel6.Reserve Sem lavar o copo, coloque a farinha, o amido de milho, oacar,osalepeneire20seg/vel4. Junte amanteiga aos bocados e programe 15seg/vel 6. Atficartudomisturado,amassaficasbolinhas. Adicione a gema e a avel ao preparado anterior e amasse2min/velespiga.Amassaficamalevel.Retirea,embrulheaempelculaaderenteeleveaofrigorficopor30minutos. Quando terminar o tempo de frio, estenda a massa numabancadaenfarinhadacomcercade0,5cmdeespessuraecortecomcortadoresagostooumoldecomasmos. Leve ao forno praquecido cercade 1520minutos.Quandoestiveremdouradasretireasdofornoedeixearrefecer.

Entretanto derreta o chocolate, em banhomaria, e deixearrefecer um pouco at estar bom para banhar as bolachas.Pode utilizar um pincel para barrar, tornase mais prtico,rpidoeevitaexcessosdechocolate.

Bolachadecardamomoemel

Ingredientes:

270grdeacar1claradeovo 100 gr demanteiga250grdemelc.chdecanelaemp c. ch decardamomoemp c. ch nozmoscadaempc.chdesal500grdefarinha 1 c. sopa defermento em pp/bolos(15gr)1ovo

Preparao:

CoberturaGlac Coloque no copo o acar e pulverize 30seg/vel 10.Retireereserve. Coloque a borboleta. Coloque no copo 150gr deacarpulverizadoreservado,aclaraebata1min/vel3.Retireaborboleta.Reservetapado.

Massa Coloque no copo a manteiga, o acar pulverizadoreservado, o mel, as especiarias e programe5min/100C/vel1.Junteafarinha,ofermento,oovoeamasse1min/vel4.Reserveabolademassanumatigelatapada.Deixearrefecererepousar2horasnomnimo.Praqueaofornoa180C.Corteamassaem4partesiguais,estendacadaparteentre duas folhas de papel vegetal at ter altura de5mm. Corte a massa estendida em rectngulos(3x5cm), e coloque afastados uns dos outros numtabuleirode forno forrado compapel vegetal.Leveaoforno1215minutos.Decoreasbolachasenquantoquentescomacoberturaglac.Deixearrefecercompletamenteantesdeguardarnumacaixahermtica.

27

BolachasdeChocolate

Preparao:

Praqueaofornoa170C.Coloqueochocolatenocopoetriturecomtoquesdeturbo.Adicioneamanteigaeprogarme2min/50C/vel2.Junteoacar,oovobatidocomabaunilha,afarinhacomobicarbonato,ocacaueosal,8seg/vel3.Finalmentemistureaspepitasdechocolatedurante2ou3seg/vel3.Retirecomacolherdegeladoeumaesptula,12pedaosdemassaecoloqueosnumtabuleirodefornoforrado,distanciadosuns6cm.Cozaduranteuns18minutoseuseotruquedopalitocomosetratasedeumbolo,estarcozido,quandosairseco.Deixearrefecernotabuleiro45minutosedepoistransfiraparaumaredeatficaremfirmes,oqueacontecedepoisdearrefecerem.

Ingredientes:

125grdechocolatenegro(70%cacau)150grdefarinha30grcacau1c.chdebicarbonatodesdioc.chdesal125grdemanteigamacia75grdeacaramarelo50grdeacarbranco1c.sopadeextractodebaunilha1ovofrio,dofrigorfico2sacosdepepitasdechocolate

28

Orangettes

Ingredientes:

Cascade4laranjasgrandes,emtiraslargas1250grdegua350grdeacar200grdechocolatep/culinria,partidoempedaos

29

Preparao:

Coloquenocopoascascasdaslaranjas,1000grdeguaeprograme20min/100C/vel1inversa.Coecomaajudadocesto.Nocopolimpocoloqueaborboleta,acascadaslaranjas,250grdeguaeoacareprograme30min/Varoma/vel1inversa,semocopodemedidamascomocestoparaevitaroperigodesalpicos.Comaajudadeumgarforetireascascasdelaranjaecoloquesobreumarede.Deixesecar.Apsestetempo,nocoposecoelimpocoloqueochocolateed3golpesdeturbo.Deseguidarale5seg/vel9.Comaajudadaesptulabaixeoqueficounaparededocopo.Deseguidaprograme4min/50C/vel2.Retireocopodabaseedeixequearrefeacercade10minutos.Coloqueocoponabaseeprograme,semocopodemedida3min/vel4.Retireparaumrecipiente.Corteascascasemtirascomcercade1cmdelarguraedeseguidacomaajudadeumgarfobanhenochocolate.Retire

ecoloquesobreumafolhadepapelvegetaledeixesecar.

DicaAssobrasdechocolatepoderoseraproveitadasnovamenterepetindoopasso5e6.

Biscoitosdemanteigaesementesdepapoila

Ingredientes:

200grdemargarina50grdemanteiga200grdeacar1ovo440grdefarinha1c.sobremesadefermentoemp1c.sopadesementesdepapoila

Preparao:

Nocopodabimbycolocaramargarina,amanteiga, o acar e o ovo. Programar1min/vel5. Juntar a farinha, o fermento e assementes de papoila e programar10seg/vel5.Depoismais2min/velespiga.Colocaramassanumdisprabiscoitosedispararsobreumafolhadepapelvegetaloutapetedesilicone. Levar ao forno praquecido a 200Ccercade15minutosat ficaremdouradosagosto.

30

BolachasdeNatal

Ingredientes:30rebuadosverdesevermelhos,durosec/saborafrutas100grdemanteiga180grdeacar1ovogrande1c.chdeessnciadebaunilha280grfarinhac.chdefermentoempp/bolos1c.chdesal

31

Preparao:Coloquenocopoosrebuados,umacordecadavezed12golpesdeturbo.Reserve.Deitenocopoamanteiga,oacareprograme3min/vel3.Adicioneoovo,aessnciadebaunilhaeprograme1min/vel3.Incorporeosrestantesingredienteseprograme30seg/vel5.Coloqueamassadentrodeumsacoedeixerepousarnofrigorficocercade30minutos.Aqueaofornoa180C.Estendaamassaentredoisplsticos,comaajudadeumrolo.Faacrculoscomcercade10cmdedimetroe3mmdeespessura.Coloqueosnumtabuleiroforradocompapelvegetal.Faaumfuroaocimodecadacrculocomaajudadeumapalhinha.EmcadaumcorteeretireafiguradeNatalquedeseja,enchaesseespaocomosrebuadosreservados.Leveaofornocercade1012minutosedeixecozeratosrebuadosteremderretidoeenchidooespaoporcompleto.Nodeixeasbolachasalourarem,paraqueorebuadoderretidonochegueaferver.Retiredofornoedeixearrefecerporcompletoantesdetirardotabuleiro.EnfeiteasuarvoredeNatal.

Seusarfarinhatipo55,adicionemais2030grdefarinha.

Bolachasdecereaiscomalperces

Ingredientes:

100grdealpercessecos80grdeflocosdetrigointegrais(tipoSpecialK)125grdeacaramarelo200grdefarinha200grdemargarinafria,aospedaos

32

Preparao:

Praqueaofornoa180C.Coloqueosalpercesnocopoepiqueos10seg/vel6.Adicioneosflocosdetrigointegrais,tritureosatobterumpreparadocomumaspectodeareiagrossadurante8seg/vel5. Junte o acaramarelo,a farinha eamargarinamisturaque seencontranocopoeamasse4min/velespiga. Coloque a massa numa bancada polvilhada de farinha e faabolinhaspequenas,achatandoascomapalmadamoou,sepreferir,estendaamassaecortecomcortadoresdemassa.Estamassanodparaodisprabiscoitos.

Leveaofornonumtabuleiroforradodepapelvegetalousilicone.

Retireasbolachasedeixeasarrefeceremcimadeumagrelha.Guardeemcaixashermticas.

AmorzinhosdeAzeito

Ingredientes:

250grdeamndoaempalito300grdeacar4clarasdeovo1pitadadesalFormasdepapel

34

Preparao:

Numafrigideiraantiaderentetosteasamndoasereserve.Praqueaofornoa120C.Coloqueumrecipientesobrea tampadaBimbyepese250grdeacar.Retireereserve.Coloqueaborboleta,asclaras,50grdeacareosalebata7min/vel4. De seguida programe 2min/vel 3 e deite atravsdo bocal da tampa uma colher de sopa do acarreservado, de cada vez. Retire para um recipiente,adicioneaamndoaeenvolvadelicadamentecomaajudadeumavaradearames. Coloque este preparado num saco de pasteleiro,corteapontaeenchaformasdepapel.Leveaofornoa120Ccercade1hora.Apsestetempodesligueoforno,deixeosamorzinhosldentrodurantemais1hora,semabriraportadoforno.

BombonsdeMorango

Ingredientes:

20morangospequenos1latadeleitecondensado200grdeleiteemp300grdechocolatep/culinria30grdeleo

35

Preparao:

Lavebemosmorangos,retireostalosecoloqueossobrepapeldecozinhaparaescorreroexcessodelquido.Reserve. Coloque no copo o leite condensado, o leite em p e programe1min/vel4.Comopreparado,moldebolaspequenas,achateascomapalmadasmos e envolva cadamorango seco comamassa.Coloqueossobrepapelvegetaledeixesecardurante15minutos.Nocopolimpoeseco,coloqueochocolatepartidoempedaosed2golpesdeturbo,deseguidaprograme20seg/vel9.Comaajudadaesptula,baixeoqueficounasparedesdocopo,adicioneoleoeprograme4min/60C/vel2.Retireparaumataa.Comaajudadeumgarfo,banheosbombonsumaum,deixequeescorraoexcessodechocolate.Coloqueossobrepapelvegetal.Deixequesequem.

DicaPodesubstituirosmorangospornozes,passasdeuva,cerejaemcalda,etc.

BombonsdeLimo

Ingredientes:

30 gr de bolachaMaria Casca de 1 limo,saparteamarela200grdechocolatebranco30grdenatas Formasde siliconep/bombons Formas de papelp/doces

Preparao:

Coloquenocopoabolacha,acascadelimoeprograme10seg/vel6.Retireereserve.Semlavarocopo,coloqueochocolateed2golpesdeturbo.Aseguirrale5seg/vel9. Junte as natas e programe3min/70C/vel2. Adicione a bolacha reservada e misture5seg/vel4. Coloque nas formas de silicone e leve aofrigorficoatsolidificarem.Sirvaosbombonsemformasdepapelparadoces.

DicaSenotiverformasdebombons,leveamassaaofrigorficonumtabuleiroatganharconsistncia,formepequenasbolaseenvolvaembolacharalada.Sedesejarqueosbombonstenhamumtommaisamarelo,adicionenoltimopassoumagotadecorantealimentar.

36

Beijinhosdefreira

Ingredientes:

110grdeamndoas/pele80grdegua250grdeacar10gemasdeovoAcarq.b.p/envolverFormasdepapel

Preparao:

Coloquenocopoaamndoaerale10seg/vel9.Retireereserve.Coloquenocopoaguaeoacareprograme15min/Varoma/vel1.Retireacapaprotetoradasgemaspassandoasporumpassadorderedefinaereserve. Adicione a amndoa reservada e as gemas eprograme 15 min/Varoma/vel 2. Retire ecoloqueamassanofrigorficocercade12horas. Com asmos hmidas faa pequenas bolas epasseasporacar.Coloqueemformasdepapel.

Nota:Quandoterminarotempodeveestarconsistente,casocontrrioprograme12min/Varoma/vel2.

37

BombonsRaffaello

Ingredientes:

300grdeleitecondensado250grdeccoraladoAvelsinteiraspeladasFormasdepapel

Preparao:

Nocopocoloqueoleitecondensado,200grdeccoemisturealgunssegundosnavel5.Leveopreparadoaofrigorficodurantetodaanoite,demodoaficarconsistenteparamoldar.Moldebolinhasecoloquedentrodecadaumadelas,umaavelinteira.Passeasbolinhaspelorestanteccoraladoecoloqueasemformasdepapel.Deixenofrigorficoataomomentodeservir.

38

Preparao:

Coloque todos os ingredientes, excepto o granuladono copo, e programe 25min/100C/vel4.Substituaocopomedidapelocestoparaevitarsalpicos.Retiredeimediatoparaumrecipienteuntadocommanteigaedeixearrefecer.Unteasmoscommanteigaefaabolas,envolvanogranuladodechocolateecoloqueemformasdepapel.

Ingredientes:

2c.sopadechocolateemp1latadeleitecondensado30grdemargarinaGranuladodechocolateq.b.Formasdepapel

Preparao:

Coloque no copo a margarina, em pedaos, o leitecondensado e o chocolate em p. Programe 12min/Varoma/vel3.Retireparaumrecipienteuntadocomleoedeixearrefecernofrigorfico. Aps alcanar a consistncia, faa bolinhas comasmosmolhadas e envolva no granulado. Coloque em formas depapel.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado creme dechocolateNestl10grmanteigaGranuladodechocolateq.b.p/decorarFormasdepapelpequenasp/doces

Brigadeirosdechocolate

39

Ingredientes:

120grdeamndoaemp1latadeleitecondensado30grdemargarinaAcarparapolvilharForminhasdepapel

Preparao:

Comocoposecopulverizeasamndoasvel579.Junteamargarina,empedaos,oleitecondensadoeprograme12min/Varoma/vel3.Retireparaumrecipienteuntadocomleoedeixearrefecernofrigorfico.Apsalcanaraconsistncia,faabolinhascomasmos molhadas e envolva no acar. Coloque emformas de papel e coloque pedacinhos de amndoaparadecorar(facultativo).

Brigadeirosdeamndoa

40

TrufasdeChocolate

Ingredientes:

500grdechocolatep/culinriaempedaos200grmanteigaamolecida5gemasdeovo1latadedocedeleitecondensadocozido2c.sopadewhisky100grdecacauempp/decorar

Preparao:

Deiteochocolatenocopoepulverize25seg/vel9.Comaajudadaesptulabaixeochocolatedasparedesdocopo.Junteamanteigaeprograme1,30min/80C/vel4.Adicioneasgemas,oleitecondensado,owhiskyeprograme30seg/vel4.Vertaopreparadoparaumtabuleirountadocommanteiga,espalheedeixearrefecertotalmentenofrigorfico.Faabolinhasepassepelocacauemp.Leveaofrigorficoalgumashorasantesdeservir.

41

DocinhosdeQueijo

Ingredientes:

50grdequeijoparmeso,empedaos1latadeleitecondensado1gemadeovoAcarq.b.p/decorarForminhasdepapelp/doces

Preparao:

Coloqueoqueijonocopoerale15seg/vel5.Adicionealatadeleitecondensado,agemaeprograme35min/100C/vel4.Retireocopodemedidaecoloqueocestoporcimadatampa.Deiteopreparadonumpratopreviamenteuntadocommanteigaedeixearrefecer.Faabolinhas,envolvaemacarecoloqueemformasdepapel.

Ingredientes:

1latadeleitecondensado250grdeleite260grdeleitedecoco400grdecocoraladoCocoraladoouacarq.b.p/decorar

Preparao:

Juntetodososingredientesnocopoeprograme20min/100C/vel4.Retiredocopoedeixearrefecer.Faabolinhaseenvolvaemcocoouacar.

Cocadas

42

Figosdechocolate

Bombonsdecascadelaranja

Ingredientes:

150gramndoas/pele250gracaramarelo80grgua50grchocolateemp5gemasdeovoAcarq.b.p/envolver

Preparao:

Coloquenocopoaamndoaerale10seg/vel9.Retireereserve.Coloquenocopooacareaguaeprograme18min/Varoma/vel1.Adicioneochocolateeaamndoareservadaeprograme12min/Varoma/vel2.Adicioneasgemaseprograme15min/Varoma/vel2.Retireamassaeleveaofrigorficocercade2horas.Moldepequenosfigoseenvolvaosemacar.

Ingredientes:

500grcascadelaranja(8/10laranjasgr)500gracar125grchocolatep/culinria50grmanteigaPreparao:

Coloqueascascasdelaranjademolhoemguadeumdiaparaooutro.Coloqueascascasnocopo,cubracomguaeprograme30min/100C/velcolher.Comaajudadocesto,escorraaguaetriture10seg/vel7.Adicioneoacareenvolva5seg/vel4.Deixerepousar1horadentrodocopo.Deseguidaprograme15min/100C/vel2.Retireedeixearrefecer. Prepare a cobertura, colocando o chocolate partido em pedaos no copo e pique 10seg/vel5.Junteamanteigaeprograme5min/37/vel2. Com o preparado reservado, molde pequenas bolas do tamanho de avels e, com aajudadeumpalito,passeosbombonspelacobertura.Coloqueempapelvegetaledeixesecar.

43

BombonsdeNoz

Ingredientes:

200grdebolachamaria1latadeleitecondensado1chvenadechdenozesmodas250grdechocolatemagro

Preparao:

Coloque no copo as nozes, a bolacha e pulverizedando2toquesdeturbo,seguidode6seg/vel9.Adicioneoleitecondensadoemisture30seg/vel3. Retire para um tabuleiro, unte as mos com umpoucodeleoefaabolinhas.Derretaochocolateembanhomaria,deixearrefecerumpoucoebanheosbombons. Deixe secar em cima de papel vegetal e leve aofrigorficoatsolidificar.

44

BeijinhosdeAmndoaecoco

Ingredientes:

200grdeamndoas/pele100grdechocolatebranco60grdemanteiga,temperaturaambiente120grdecocoralado100grdeleite40gracarManteigaq.b.p/untar30amndoass/peleCocoraladoq.b.p/decorar

Preparao:

Coloquenocopoaamndoaeochocolateerale5seg/vel9.Adicioneamanteiga,ococo,oleiteeoacareprograme3min/50/vel3.Retireedeixearrefecer.Comasmosuntadascommanteigafaapequenasbolas,coloquenoseuinteriorumaamndoaepassepelococoralado.

Ingredientes:

50grdeavel50grmanteigas/sal15gracaremp200grchocolatep/culinria100grchocolatedeleitePreparao:

Coloquenofornotemperatura180Casavelscercade1015minutosparatorrar.Retireeesfregueasparasoltarapele.Coloqueasavelsnocopoepique4seg/vel5.Adicione20grdemanteiga,oacareprograme5seg/vel4.Retireereservenofrigorfico.Coloquenocopolimpoosdoischocolatesed3golpesdeturbo.Adicionearestantemanteigaeprograme4min/50/vel2.Coloqueaborboletaeprograme15seg/vel3.Comaajudadeumacolherdech,forreformasdebombonscomochocolatederretido,deixandoespaonocentro.Preenchacomumpoucodorecheiodeaveletapecomumafinacamadadechocolate(podeutilizarumafacapararetiraroexcesso).Leveaofrigorficoedesenformequandoestiveremslidos.Guardetemperaturaambiente.

Bombonsdeavel

45

DocedeAmeixaIngredientes:

600grameixasaomeios/caroo100gracar

Ingredientes:

20grcascadelaranja10grcascadelima200gracar100grsumodelaranja30grsumodelima100grmanteiga2ovos

Preparao:

Coloquenocopoascascasdelaranjaelimaeoacarepulverize10seg/vel9.Adicioneossumosdelaranjaelimaeprograme1min/vel9.Adicioneamanteigaeosovoseprograme10seg/vel4.Deseguidaprograme15min/80C/vel2.Retireparafrascospreviamenteesterilizadoseguardenofrigorfico.

CurddeLaranjaeLima

47

Preparao:

Coloquenocopoasameixasepique30seg/vel4.Junteoacareprograme20min/100/vel2.Triture20seg/vel78evertaparadoisfrascosquentes.Fechedeimediatoastampas(derosca).Coloqueosfrascos10minutoscomatampaparabaixo.Deixearrefecercompletamenteantesdeconservarnofrigorfico.

Compotadekiwiebanana

Ingredientes:

350grkiwis/cascaeemmetades150grbananas/cascaaospedaos1c.chsumodelimo250gracar1c.chgargar(ou4folhasdegelatina)

Preparao:

Coloque no copo o kiwi, abanana, o sumo de limo epique7seg/vel4.Junteoacar,ogargare programe8min/100/vel 2inversa.Verifiqueopontodeacardo doce, e verta para doisfrascos quentes. Feche deimediato as tampas (derosca).Coloqueosfrascos10minutos com a tampa parabaixo.

48

DocedeTomate

Ingredientes:

1000grtomatepelados/grainhas800gracarCascadelimo2pausdecanela1cravinho(opcional)

Preparao:

Despoisdepelarotomate,corteoemquartos,retirelheasgrainhasedeixeoescorrerdurante1ou2horas.Coloqueotomateeoacarnocopoetriture10seg/vel6.Junteospausdecanela,acascadelimoeocravinhoeprograme20min/100/vel2(sesalpicar,reduzaparavel1oucolher).Aoterminar,substituaocopomedidapelocestoeprogramemais20min/Varoma/vel1.Retire,coloqueemfrascosesterilizados,fecheedeixearrefecercomatampavoltadaparabaixo.Assimcriavcuo. 49

CompotadeFramboesa

Ingredientes:

500grframboesas300gracar1limodescascados/partebrancaes/caroos15grpectina

50

Preparao:

Coloquenocopoasframboesas,oacar,olimoetriture10seg/vel5 (se desejar um doce c/pedaos, reserve metade das framboesas ejuntenopassoseguinte).Programe10min/Varoma/vel 1.Substitua o copodemedidapelocesto,paraqueevaporeedmaisconsistnciaaodoce. Adicione a pectina envolva alguns segundos na vel 3 e programe5min/Varoma/vel1.Semocopodemedida,comocestonatampa.

Nota:Senousarpectinaprogramedesdeoprncipio30min/Varoma/vel1.Substituaocopodemedidapelocesto,paraqueevaporeedmaisconsistnciaaodoce.

Dica:Apectinaumgelificantenaturaleencontradoemcasasdeprodutosnaturais.

Cremedechocolateeavel

Ingredientes:

90gracar130gravel70grchocolate70%cacau70grmanteiga100grleite

Preparao:

Para tirar a pele s avels, tosteas no forno a150C, retire quando a pele apresentar rachas,enrolenumpanodecozinhaefriccioneemcimadabancada.Coloqueoacarnocopoepulverize10seg/vel9.Adicioneaaveletriture20seg/vel9.Junteochocolateemarque20seg/vel9. Adicione os ingredientes restantes e programe4min/50C/vel2.Nofinal,misture5seg/vel9.Coloqueocremenumfrascoesterilizadoeguardenofrigorfico. 51

Ingredientes:

800grgua1200grabboralimpadecascasesementes800gracar70grmanteiga70grfarinha1c.cafdecanela

Preparao:

No copo coloque a gua, a varoma com aabbora cortada aos bocados e programe30min/Varoma/vel1.Retireaguadocopo.Coloquenocopoaabboracozidaeosrestantesingredienteseprograme15seg/vel4.Deseguida,programe20min/100/vel2.Paraengrossarprograme10min/Varoma/vel2. Tenha o cuidado de retirar o copo medida ecolocarocestosobreatampaparalibertarovaporsemsalpicar.

DocedeabboraSerrano

52

Docedeabboracomnozes

Ingredientes:

800grdeabbora400grdeacaramareloNozesraladasgrosseiramente

Preparao:

Corteaabboraaospedaos,lavebemecoloquenocopocomoacaretritureduranteunssegundos/vel57.Programe30min/100/vel3.Nofinal,sepretenderodocemaisespesso,programemais1015min/Varoma/vel3,substituindoocopomedidapelocesto.Junteasnozespartidasmisturandonavel2.Coloqueemfrascosesterilizados,tapeevireofrascocomatampaparabaixodeformaacriarvcuo.

Ingredientes:

900grdeabboras/casca300grdeacar3pausdecanela

Docedeabbora

53

Preparao:

Colocarospedaosdeabboraeoacarnocopoetrituraralgunssegundosnavel7.Juntarospausdecanelaeprogramar30min/100/vel1.Desaosresduosdocopocomaajudadaesptula,retireocopodatampaecoloqueocestoporcima,viradoparabaixo,paraprotegerdossalpicos.Marque30min/Varoma/vel1.Removaospausdecanelaecoloqueodoceemfrascos.

Docedefigocomjulianadelaranja

Ingredientes:

1000grfigossecos,cortadosaomeio500gracarCascade1laranja,cortadaemjuliana50grsumodelaranja100grgua

Preparao:

Coloqueosfigosemguaparahidratardurante24horas.Comaajudadocestoescorraosfigosereserve.Coloquenocopoosfigos,oacar,acascaesumodalaranjaeaguae programe 25min/Varoma/vel colher inversa, sem o copomedidamascomocestosobreatampaparaevitaroperigodesalpicos.Retireparafrascospreviamenteesterilizados.

54

Docedelaranjaconventual

Ingredientes:

300gracar120grgua6gemasdeovo1ovo150grsumodelaranja1paudecanelaCascadelaranjaq.b.p/decorar

Preparao:

Coloque no copo a casca de laranja e rale15seg/vel9.Comaajudadaesptulabaixeoqueficounaparededocopo. De seguida programe 5seg/vel 9. Retire ereserve. Coloque no copo o acar e a gua eprograme15min/Varoma/vel1.Numrecipiente,mistureasgemaseoovocomosumodelaranja. Deite a calda sobre a mistura de ovo elaranjaeenvolvacomumgarfo.Coloquenocopoopreparado,opaudecanelae a casca de laranja reservada e programe18min/Varoma/vel2.Retireocopodemedidae coloque o cesto sobre a tampapara evitar oriscodesalpicos. Retire o pau de canela, deite o doce numataaedecorecomcascadelaranja.

55

Docedeuvas

Ingredientes:

2kgdeuvaspretas500grdeacar

Preparao:

Laveasuvas,corteasaomeio,retirelhesassementesedeiteasnocopodaBimby.Junteoacareprograme60min/Varoma/vel1.Programemais20min/Varoma/vel1.Retiredocopo,deixearrefeceresirvacompo,torradas,tostas,etc.Paraconservar,guardeemfrascosesterilizados.

GeleiadeacerolaIngredientes:

400grpolpadeacerolacongelada250gracar15grpectinaemp

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Preparao:

Coloquenocopoapolpadeacerolaed3golpesdeturbo.Deseguidaprograme5seg/vel9.Adicioneoacareprograme10min/Varoma/vel2,semocopodemedidamascomocestoparaevitaroperigodesalpicos.

Adicioneapectinaeenvolva5seg/vel4.Deseguidaprograme7min/Varoma/vel2,semocopomedidamascomocesto.Retireparaumfrascopreviamenteesterilizado,tapeevireoparacriarvcuo.

Geleiademangaepssego

Ingredientes:

2mangasmaduras,descaroadas(cercade800gr)3pssegos(cercade300gr)1laranja1limo10grccoralado800grdeacarparageleia(adaptaraquantidadeconformeotipodeacarutilizado)

57

Preparao:

Descascarasmangasecortlasempedaosemvoltadocaroo.Mergulharospssegosemguaaferveredescasclos.Cortarem4eretirarocaroo.Pesarospedaosdemangaedopssegonocopo,juntaroccoralado,o sumo de laranja e o sumo do limo. Perfazer 1kg de fruta e sumopara800grdeacar,senecessrioadaptarasquantidades. Juntaroacar emisturar8min/vel4,deixarmacerarpelomenosdurante1hora.Programar9min/Varoma/velcolher(ouotempoindicadonopacotedeacarparageleia).

Deitarageleianosfrascosesterilizados,tapareviraraocontrrio.Deixarrepousarpelomenosdurante2horas.

DocedetomateePorto

Ingredientes:

600grtomates/pele170gracar1cravinhopaudecanela2tirasdecascadelimo20mlvinhodoPortoRuby

Preparao:

Descasqueotomateecoloqueonocopojuntamentecomoacar.Triture10seg/vel5. Adicione os ingredientes restantes e programe20min/100/velcolherinversa. No final do tempo, seleccione 20min/Varoma/velcolher inversa e substitua o copinho pelo cestoviradoaocontrrio. Caso a consistncia seja muito fluda (variaconsoante o tipo de tomate), marque mais5min/Varoma/velcolherinversa.Retire,deixearrefecereremovaasespeciariaseascascasdolimo.Guardefechadohermeticamentedepoisdearrefecer. 58

Estaaminhaprendaparatodosvs,criadacommuitocarinhoaminhaformadevosagradecerepresentearpor toda a dedicao que tm por mim e pelo meucantinho,oSaboreseTentaes.

O Natal uma data para se estar com as pessoas dequem semais gosta e tempo de partilhar o que a vidatemdemelhor.

Que este presente vos faa feliz e faa vocs fazeremalgumfeliz!!!

QueesteNatalhajasade,paz,amor,emuitaalegria!!!Esperopelasvossasreceitasnonossocantinho:)

UmbeijinhoparatodosRuteCodinha

ATODOSUMFELIZNATALEUMBOMANONOVO!!!

TodasasreceitasaquipublicadasforamretiradasdeLivrosBimby,RevistasMomentosdePartilhaeBlogspessoais. As fotografias usadas foram retiradas dainternet.

Atodos...

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