“sabor gostoso” anÁlise financeira com base no ?beis-sabor-  · “sabor gostoso”

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  • Universidade Federal do Par Centro Scio Econmico

    Curso Cincias Contbeis Prof: Hber Lavor Moreira

    SABOR GOSTOSO

    ANLISE FINANCEIRA COM BASE NO CUSTEIO DIRETO

    Anlise dos Demonstrativos Contbeis II

    Giselle Guilber L. de Sousa (0001009401) guilberls@yahoo.com.br

    Belm Par 2003

  • Universidade Federal do Par Centro Scio Econmico

    Curso Cincias Contbeis Prof: Hber Lavor Moreira

    Giselle Guilber L. de Sousa 2

    Universidade Federal do Par

    Centro Scio Econmico

    Departamento de Contabilidade

    Giselle Guilber L. de Sousa

    Sabor Gostoso

    Anlise Financeira com base no Custeio Direto

    Belm Pa

    2003

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    Curso Cincias Contbeis Prof: Hber Lavor Moreira

    Giselle Guilber L. de Sousa 3

    Universidade Federal do Par

    Centro Scio Econmico

    Departamento de Contabilidade

    Giselle Guilber L. de Sousa

    Sabor Gostoso

    Anlise Financeira com base no Custeio Direto

    Trabalho acadmico apresentado Universidade

    Federal do Par, como requisito para avaliao do

    2 CPC da disciplina Anlise dos Demonstrativos

    Contbeis II, orientada pelo professor Hber

    Lavor Moreira.

    Belm Pa

    2003

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    Giselle Guilber L. de Sousa 4

    Depois de um tempo, voc comea a aprender que no se deve comparar com os outros, mas com o melhor que se pode ser, aprende que no importa aonde j chegou, mas para onde est indo, e se voc sabe para onde est indo, qualquer lugar serve...

    W. Shakspeare

    .

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    Anlise dos Demonstrativos Contbeis II

    Contabilidade de Custos ligada Contabilidade Gerencial

    Devido ao crescimento das empresas, com o

    conseqente aumento da distncia entre administrador e pessoas administradas, passou a Contabilidade de Custos a ser encarada como uma eficiente forma de auxlio no desempenho de uma nova misso, a gerencial. (...)

    Nesse seu novo campo, a Contabilidade de Custos tem duas funes relevantes: no auxlio ao controle e na ajuda s tomadas de decises. No que diz respeito ao Controle, sua mais importante misso fornecer dados para o estabelecimento de padres, oramentos e outras formas de previso, e num estgio imediatamente seguinte, acompanhar o efetivamente acontecido para comparao com os valores anteriormente definidos. No que tange Deciso, seu papel reveste-se de suma importncia, pois consiste na alimentao de informaes sobre valores relevantes que dizem respeito s conseqncias de curto e longo prazo sobre medidas de corte de produtos, fixao de preos de venda, opo de compra ou fabricao, etc. Resumindo, a Contabilidade de Custos acabou por passar, nessas ltimas dcadas, de mera auxiliar na avaliao de estoques e lucros globais para importante arma de controle e deciso gerenciais. Martins, Eliseu Contabilidade de Custos.

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    ndice

    INTRODUO....................................................................................................................8

    SABOR GOSTOSO .........................................................................................................9 LAYOUT SABOR GOSTOSO.......................................................................................10

    SABOR GOSTOSO - ANLISES................................................................................12 VEJAMOS CADA PRODUTO COM SUA LINHA DE INGREDIENTES: .........................................12

    QUADRO ESTRUTURAL DE CUSTOS E DESPESAS COM BASE NO CUSTEIO DIRETO (VARIVEL).....................................................................................................23

    ANLISE DA VIABILIDADE ECONMICA DOS PRODUTOS..............................33

    PREO DE VENDA..........................................................................................................34

    ANLISE FINANCEIRA DOS PRODUTOS DA SABOR GOSTOSO...................38

    RESULTADO COM OS PRODUTOS REMANESCENTES .......................................39

    CONCLUSO....................................................................................................................40

    BIBLIOGRAFIA ...............................................................................................................41

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    ndice de Tabelas Tabela 1: Layout da Sabor Gostoso 10 Tabela 2: Produtos e Ingredientes 12 Tabela 3: Produtos e Preo unitrio 13 Tabela 4: Produtos e Quantitativo Mensal a comercializar 14 Tabela 4.1: Grfico do quantitativo mensal comercializado 14 Tabela 5: Custo Ingredientes quantidade e preo/dia 16 Tabela 6: Custo Embalagens - quantidade e preo/dia 17 Tabela 7: Despesa com energia 18 Tabela 8: Taxas de depreciao 20 Tabela 9: Utenslios de cozinha Taxa de depreciao 21 Tabela 10: Custos 22 Tabela 11: Despesas 23 Tabela 12: Quadro estrutural de custos e despesas 24 Tabela 13: Produtos e ingredientes 25 Tabela 14: Ingredientes contidos em 6 produtos 26 Tabela 15: Ingredientes contidos em 5 produtos 26 Tabela 16: Ingredientes contidos em 3 produtos 26 Tabela 17: Ingredientes contidos em 2 produtos 26 Tabela 18: Ingredientes contidos em 1 produto 26 Tabela 19: Peixe frito consumo mensal de ingredientes 27 Tabela 20: Carne assada - consumo mensal de ingredientes 28 Tabela 21: Bife a cavalo - consumo mensal de ingredientes 28 Tabela 22: Carne a jardineira - consumo mensal de ingredientes 28 Tabela 23: Fgado acebolado - consumo mensal de ingredientes 29 Tabela 24: Frango empanado - consumo mensal de ingredientes 29 Tabela 25: Total do consumo mensal de ingredientes 30 Tabela 26: Receita em junho / 2003 30 Tabela 26.1: Grfico da receita de junho de 2003 30 Tabela 27: Embalagens Custo por unidades 31 Tabela 27.1: Embalagens Custo mensal 31 Tabela 28: Custos por produto 32 Tabela 29: Despesas por produto 32 Tabela 30: Quadro analtico da viabilidade econmica dos produtos 32 Tabela 31 Quantitativo mensal comercializado 34 Tabela 32 Analise financeira dos produtos 38 Tabela 33: Total de Despesa por produto remanescente 39 Tabela 34: Quadro analtico dos produtos remanescentes 39 Tabela 35: Resultado final 39

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    Giselle Guilber L. de Sousa 8

    Introduo

    Este um estudo de caso que vem representar o cotidiano de uma

    Microempresa que fornece marmitas de variados pratos a funcionrios de algumas

    empresas de Belm.

    A Sabor Gostoso uma produo caseira de diversos tipos de cardpios, a

    qual no apresenta, at o atual momento, estrutura de uma empresa comercial, com todos

    os quesitos essenciais (inscrio nos rgos federais e estaduais) para que seja reconhecida

    como tal, contudo, funciona como um comrcio alimentcio, com produo, gastos, custos

    e despesas, como qualquer outra. E baseado nisso que iremos trabalhar com todo

    empenho, a fim de que alcancemos os objetivos almejados, os quais denotam uma nova

    viso de Custo sobre o funcionamento da empresa, que poder contribuir em grande escala

    para um aperfeioamento das nossas tcnicas e conhecimentos, como tambm, e

    principalmente, para o crescimento dos negcios da Sabor Gostoso, que poder a partir

    da, ter uma nova viso de economia, analisando o que pode ser mais vivel e como fazer

    para melhorar o que j existe, pois a questo primordial no s abandonar os produtos

    inviveis, economicamente falando, e sim, encontrar meios para que sejam aproveitados de

    forma lucrativa.

    Esperamos assim, corresponder a toda e qualquer expectativa sobre o

    contedo, entendendo que a clareza a maior eficcia e a eficcia o melhor resultado, e o

    melhor resultado representa sucesso!

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    Sabor Gostoso

    A Sabor Gostoso existe atravs de um desejo de formar uma sociedade

    em um estabelecimento bem localizado para dar incio a um restaurante, o qual funcionaria

    de Segunda a Sexta, fornecendo almoo e jantar. Contudo, a sociedade no deu certo,

    devido a inmeras divergncias entre os scios. Assim, a ex-scia, a Sra. Maria de Lourdes

    decidiu continuar o empreendimento sozinha, e assim, a empresa funciona em sua prpria

    residncia, localizada na Trav. Lomas Valentinas, Rua Alfredo Costa, n 520, no municpio

    de Belm, fornecendo marmitas para inmeros funcionrios de algumas empresas

    prximas. Marmitas estas fabricadas pela prpria empresria e entregues por um

    funcionrio contratado.

    Apesar da empresa funcionar na cozinha da prpria empresria, devemos

    evidenciar que o ambiente de trabalho no se confunde com o espao residencial, o que

    est de acordo com o Princpio Cont