•Questão/Problema identificado (hipótese):

Você sabe o que está Você sabe o que está Comendo?Comendo?

•Objetivos (geral e específico):

Objetivo GeralObjetivo GeralEntender, interpretar e avaliar os rótulos dos alimentos, bem como as informações nutricionais.

Objetivos EspecíficosObjetivos Específicos

1.Aprender a interpretar o que está apresentado nos rótulos para que a escolha promova uma alimentação saudável. 2.Conhecer as principais regras da ANVISA – Agência Nacional de Vigilância Sanitária – que regulamenta a rotulagem dos alimentos. 3.Estimular a alimentação saudável, a partir da interpretação do alimento a ser escolhido pelo consumidor/estudante.4.“Criar” consumidores mais críticos na escolha dos alimentos para consumo próprio e familiar.

ProcedimentosProcedimentos•Grupos de 4 alunos; •Cada grupo analisou dois rótulos escolhidos pelo grupo;•Formulário/Tabela de interpretação: •Análise dos rótulos segundo as normas da ANVISA:Os grupos receberam o manual de rotulagem impresso e também disponível na internet e no blog APRENDER CIÊNCIAS.•Confecção dos cartazes – após respostas das perguntas diagnósticos.•Questionário conclusivo;•Coleta dos dados – Tabulação dos resultados.

Formulário de Interpretação dos Formulário de Interpretação dos RótulosRótulosNome

RÓTULO 1 RÓTULO 2

a) Porção total b) Valor de cada porção c) Quantidade de energia (Kcal) d) Porções no pacote e) Porcentagem dos valores diários

f) Ingrediente em maior quantidade

g) Carboidratos h) Lipídios – Gorduras totais

Gordura saturada Gordura insaturada Colesterol Gordura trans

i) Proteínas j) Sal mineral

k) Calorias dos carboidratosPorção Pacote Porção Pacote

l) Calorias dos LipídiosPorção Pacote Porção Pacote

m) Diabéticos n) Hipertensos o) Fibras p) Transgênicos

* Escreva o nome dos alimentos utilizados pelo grupo, como material de análise: Rótulo 1 e Rótulo 2.

a)Porção total dos rótulos avaliados.

b) Avaliando a tabela nutricional: Qual a porção (em g ou ml) a

que se referem os dados nutricionais?

c) Qual a quantidade de energia (Kcal – valor energético ou valor calórico) fornecida por cada porção dos alimentos 1 e 2 ?

d) Comparando a quantidade total e o valor da tabela nutricional, calcule: Quantas porções há no pacote inteiro? * Aproxime o valor para cima.

e) Qual a porcentagem dos valores diários – VD (%) de cada porção?

f) Na lista de ingredientes, responda: Qual o ingrediente está em maior quantidade?

g) Se houver carboidratos, responda: Quantos gramas há de carboidratos em cada porção?

h) Se houver lipídios, responda: quantos gramas?-Gordura saturada:-Gordura insaturada:-Colesterol:-Trans:i)Se houver proteínas, responda: quantos gramas?

J) Qual sal mineral está em maior quantidade? Quantos gramas (g) ou miligramas (mg)?

k) Considerando que cada grama de carboidrato fornece 4 Kcal, calcule quantas calorias há em cada porção? E em todo o pacote (referência letra d)?

l) Considerando que cada grama de lipídios (gordura totais) fornece 9 Kcal, calcule quantas calorias há em cada porção? E em todo o pacote (referência letra d)?

m) Estes alimentos são indicado para pessoas diabéticas? Justifique

n) Este alimento é indicado para pessoas com hipertensão (pressão alta)? Justifique.

•Recomendação diária pelo Ministério da Saúde: 5g de sal (sódio) ou 2000 mg por dia. •1g de sal é a quantidade existente em cada um daqueles pacotinhos servidos nos bares e restaurantes.

o) Este alimento possui fibras? Quantos gramas?

p) Este alimento possui ingrediente transgênico?

• RESPONDER:• CARTOLINA NA HORIZONTAL

Você sabe o que está comendo?

Identificação grupo

RÓTULOS Pode ser colado inteiro, ou recortar as

partes importantes : Nome , peso total, tabela nutricional e lista de

ingredientes.

SE SOBRAR ESPAÇO PODE COLOCAR O FORMULÁRIO NESTE LADO

Colar o formulário com as informações coletadas, CASO NÃO TENHA ESPAÇO DO OUTRO LADO

SOBROU ESPAÇO? SEJAM CRIATIVOS, INCLUAM INFORMAÇÕES EXTRAS SOBRE

AS REGRAS DE ROTULAGEM, CURIOSIDADES DO ALIMENTO.

CAPÍTULOS 9, 10 E 11 E O MANUAL

TÍTULO

Confecção dos CartazesConfecção dos Cartazes

Material de apoioMaterial de apoio* Manual de rotulagem: * Manual de rotulagem: www.portal.anvisa.gov.br www.portal.anvisa.gov.br * Livro de Ciências – 8º ano* Livro de Ciências – 8º ano