Rocambole de Batata com Sardinha

Ingredientes:

3 batatas grandes cozidas e amassadas

3 colheres de sopa cheias de trigo

1 ovo

Recheio:

2 latas de sardinha sem oleo e desfiadas

3 cebolas médias picadas

3 tomates sem semente e picados

200ml de água

5 colheres de sopa cheia de tomate

Pitada de sal

1 Sazon para peixe

Tempeiro verde a gosto

Modo de preparo:

Massa:  Misture todos os ingredientes da massa e despeje em uma assadeira grande e

retangular untada e enfarinhada (manteiga e trigo), e asse como se fosse um bolo, no

forno à temperatura média/alta. Quando a massa estiver bem dourada (aprox. 35 minutos),

retire do forno e vire-o em cima de um pano de prato em uma superfície plana.

Recheio: Em uma panela anti-aderente e em fogo médio, frite a cebola e o tomate, depois

vá acrescentando o restante dos temperos. Coloque a água para não queimar o fundo. O

tempo de cozimento varia de acordo com o gosto de cada um e a quantidade de água que

ficar na panela.

Montagem: Vá colocando o recheio e enrolando a massa (2x como na foto) para que fique

parecido com um rocambole. Com a ajuda do pano vire-o em uma travessa de vidro e

acrescente o restante do molho. Por último decore com azeitonas e coloque-o de volta ao

forno para esquentar novamente. Sirva-o quente.

Dicas: A massa não pode ficar muito grossa. O molho não pode ficar aguado, pois irá

vazar para os lados na hora de enrolar a massa. Não precisa montar o rocambole com a

massa quente, pode esperar esfriar. Pode enfeitar

azeitonas, queijo ralado e/ou tempero verde.