CYAN MAGENTA AMARELO PRETO

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7RIO DE JANEIRO SEGUNDA-FEIRA3 DE OUTUBRODE 2005 ESPECIAL / SEMANA NACIONAL C&T

Uma goiaba ainda pouco co-nhecida, a Cortibel, está se reve-lando ótima opção para a fruticul-tura. Uma pesquisa desenvolvidano Laboratório de Tecnologia deAlimentos (LTA) da Uenf mos-trou que a Cortibel tem um tem-po de prateleira maior do que asdemais goiabas. Em temperaturae umidade ambientes, a frutapermaneceu com a mesma tex-tura até o 16º dia após a colheitae, em alguns casos, até o 20º dia.

— As outras goiabas amadu-recem e desmancham muito an-tes disso, lá pelo sétimo dia, maisou menos. Já a Cortibel mantém amesma textura de 16 a 20 diasapós a colheita. Os primeirosfungos só começaram a se insta-lar em algumas delas aos 16 dias.E isso sem colocar na geladeiraou embalar as frutas em sacosplásticos — informa a professo-ra Karla Silva Ferreira, orientado-ra da pesquisa, desenvolvida peloestudante de mestrado RomárioDelbons Mendonça.

Embora ainda não tenham si-do feitos estudos científicos nes-sa área, a professora Karla acre-dita que a goiaba Cortibel tam-bém pode ser uma boa opção pa-ra a indústria, uma vez que elapermite ao fabricante um tempomaior de armazenamento da fru-ta antes de iniciar o seu proces-samento. Se ela for manti-da sob refrigeração, se-gundo a professora, é pos-sível que se mantenhaconservada por mais de30 dias. Na pesquisa,as frutas permanece-ram numa tempera-tura média de 24ºC eem umidade do ar de74%.

Como as demais goiabas, aCortibel revelou um alto teor deácido ascórbico (vitamina C). Fo-ram encontrados de 70 a 140 mgde vitamina C para cada 100 gra-mas de polpa da fruta. A Cortibelse destaca também pelo alto teorde fibras: cerca de 6% em cada100g. Segundo a professora Kar-la, é possível que o elevado teorde fibras — que parecem nãoser degradadas durante o arma-zenamento — seja um dos fato-res relacionados à maior resis-tência da fruta. No entanto, ou-tros estudos ainda são necessá-rios para que isso se comprove.

Originária do Espírito Santo, aCortibel foi selecionada há cercade 10 anos pelo produtor ruralJosé Corti, que só recentementeregistrou a nova variedade degoiaba. Ela só é comercializadano Espírito Santo, pela empresaFrucafé. No Norte Fluminense,assim como no restante do país,a fruta ainda é desconhecida.

— Agora, nosso objetivo é es-tudar o potencial da Cortibel paraa indústria de doces. Até hoje,nenhum estudo científico haviasido feito sobre esta goiaba. Àmedida que isto seja feito, acre-dito que a goiaba Cortibel passa-rá a ser mais utilizada pelos pro-dutores e pela indústria — diz aprofessora Karla.

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Pesquisador da Univer-sidade Estadual doNorte FluminenseDarcy Ribeiro (Uenf)

desenvolveu nova técnica deesterilização de meios de cul-tura de tecidos de plantas quedispensa o uso de autoclave -equipamento que gera calor eapresenta alto consumo deeletricidade. A técnica utilizahipoclorito de sódio (água sa-nitária) na proporção de0,0005% de cloro ativo total nomeio de cultura. A proporção ésuficiente para esterilizar omeio sem prejudicar as plantascultivadas.

A pesquisa é do agrônomoSilvio Lopes Teixeira, professortitular do Laboratório de Fito-tecnia da Uenf. Parte da técnicafoi apresentada durante o IICongresso Brasileiro de Cultu-ra de Tecidos de Plantas, reali-zado em agosto, em Fortaleza(CE). Outra parte está sendoobjeto de pedido de patentejunto ao Instituto Nacional dePropriedade Intelectual (INPI).

Segundo Silvio Lopes Teixei-ra, a técnica não se aplica ape-nas ao trabalho nas biofábricas,mas a qualquer situação queexija meio de cultura esteriliza-do, como por exemplo biotec-nologia vegetal e animal, micro-biologia, medicina veterinária ehumana. Experimentos ante-

riores com hipoclorito de só-dio, descritos pela literatura,esterilizavam o meio, mas pre-judicavam também as plantas.No trabalho da Uenf, as plantasnão apenas foram preservadas,como em alguns casos tiveramdesenvolvimento superior. Te-cidos de abacaxi, por exemplo,estão tendo crescimento duasvezes e meia maior do que simi-lares cultivados em meios este-rilizados por autoclave.

Além do bom resultado obti-do, a nova técnica permite queos frascos sejam enchidos como meio de cultura e inoculadoscom a planta em locais não as-sépticos, dispensando o uso dacapela de fluxo laminar. A cape-la é um ambiente igualmenteasséptico utilizado no manu-seio do material (frascos e te-cidos vegetais) quando a este-rilização do meio é feita em au-toclave.

O professor explica quepesquisadores cubanos já do-minam uma técnica de esterili-zação química, que utiliza duassubstâncias. O protocolo pro-posto pela Uenf - o primeirodesenvolvido no Brasil - teve oapoio de bolsas de apoio tecno-lógico do Tecnorte (Parque deAlta Tecnologia do Norte Flumi-nense), sendo uma de mestra-do e duas de graduação, alémde uma bolsa de doutorado daFaperj (Fundação de Amparo àPesquisa do Estado do Rio deJaneiro).

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Uenf cria técnica de esterilizaçãoAplicações incluem desde as biofábricas até a medicina humana. Patente já está sendo requerida

NNOOVVAA TTÉÉCCNNIICCAA desenvolvida em laboratório da Uenf permite esterilizar frutas, por exemplo, sem prejudicar sua aparência e qualidade nutricional

Pesquisa da Uenfmostra que goiabaCortibel dura mais

Faetec cresce de olho nomercado de trabalho

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Levantamento realizadonas 110 unidades da Fundaçãode Apoio a Escola Técnica(Faetec) constatou que o nú-mero de alunos atendidos pe-la instituição em 2004 foi de439.479, superando em maisde duas vezes os 205 mil ma-triculados no ano de 2003 nosdiversos cursos que vão dacreche ao ensino superior.

O estudo, que aponta umcrescimento de 114,4% sobreo apurado em 2003, sinalizoutambém para dados interes-santes, como os cursos maisprocurados e as unidades quetêm mais freqüência.

Ligada à Secretaria esta-dual de Ciência, Tecnologia eInovação, a Faetec gerenciauma rede de ensino técnico eprofissionalizante que visa ainserção de seus alunos nomercado de trabalho. Por to-

da a dinâmica da metodologiade ensino aplicada, possuiunidades no ranking das dezmelhores escolas do estado,segundo pesquisa do DiaDat/-Pep-Nuseg e detém premia-ções como o selo ISO9001/2000, da ABNT.

Informática na liderança -Inclusão Digital - De acordocom os dados da Faetec,293.602 estudantes – 66% to-tal de alunos – cursaram umadas 24 especializações doscursos de informática. Valeressaltar que destas especia-lizações a mais procurada foia de informática básica, queorienta os primeiros passospara o ingresso no mundo datecnologia. Foram 165.712 alu-nos matriculados apenas nes-te módulo. O módulo avança-do, seqüência do curso bási-co, registrou 91.456 alunos.

Ao todo são 179 cursosprofissionalizantes de nível

básico que têm, cada um, per-fil voltado para atender as exi-gências do mercado de traba-lho.

Os cursos de idiomas, porexemplo, que são sempre re-quisitados nas mais diversasáreas de trabalho, somaram54.647 alunos em turmas que,em sua maioria, concluem to-dos os módulos do curso,com duração de três anos. Oinglês (34.372 alunos) e o es-panhol (16.356) lideram apreferência dos cursos deidiomas, que também ofereceo francês (1.658), a lín-gua portuguesa (1.633)e técnicas de redação(628).

Outros 58.373 alu-nos inscreveram-senos demais cursosbásicos profissio-nalizantes, que in-cluem, entre outrasatividades, a área de

saúde (cursos de auxiliar deconsultório dentário, imobili-zações ortopédicas); a áreade administração (atendi-mento ao cliente, auxiliar deescritório, operador de tele-marketing, recepcionista deeventos); os cursos de beleza(cabeleireiro básico e avan-çado, maquiagem, depilação,manicure); e também música,teatro, esportes, artes ma-nuais, mecânica, eletricidade,turismo, hotelaria, padaria,corte e costura e educaçãoambiental.

ENSINO PROFISSIONALIZANTE

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NÍVEL MÉDIONos cursos técnicos de nível médio das Esco-

las Técnicas da Faetec, 20.587 alunos foramatendidos. Estas escolas oferecem cursos técni-cos especializados em habilitações que levam oaluno ao mercado de trabalho com um grande di-ferencial, a formação direcionada e qualificadapara a área escolhida. São cursos de três anosem áreas como turismo, mecânica, eletrônica, in-formática, edificações, produção em audiovisual,administração, estruturas navais, máquinas na-vais, segurança no trabalho, enfermagem, patolo-gia clínica e telecomunicações, entre outras.

A Faetec, atualmente, oferece 41 cursos de ní-vel médio, cinco cursos superiores e 179 cursosprofissionalizantes, que também são chamadosde cursos livres, devido a sua curta duração (dedois a seis meses). Além disso, a Faetec oferecetambém educação infantil (creche) e o ensino fun-damental. Todo este universo de atividade estádistribuído em 110 unidades, entre elas, quinzeescolas técnicas, 40 Ceteps (Centro de EducaçãoTecnológica e Profissionalizante), seis InstitutosSuperiores de Educação e quatro de InstitutosSuperiores de Tecnologia.

CIÊNCIA EM CENA - Palestras de divulgação científica - quintas-feiras - ao meio-dia - a cada 15 dias.Teatro Gláucio Gil - Praça Cardeal Arcoverde, s/nª - Copacabana - Tel.: (21) 2299-5580/5581 - ENTRADA FRANCA