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varias revistas compiladas

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    Separe com antecedencia todo 0material necessario. Use sempre produtos de boa qualidade, garantindo um resultado satisfatorlo. Nao use produtos que voce nao conhece antes de testa-los.Nuncarecheieemonte um bolo artisticono mesmodia (principalmente sefor receberapastaamericana). Paraque seu bolo fique firme sem riscode quebrar, facaa massasempre um dia antes damontagem. Use ovos grandes, pois tera bolos fofos Use sempre farinha de trigo especial peneirada para que a massa fique aerada. Misture sempre 0 fermento em po com um garfo antes de util iza-lo. Use sempre recheios duraveis (nunca com frutas "in natura"), pois os bolos artisticos requeremmuito tempo para decoracao. Parabolo amanteigado, nao regue muito, pois a manteiga ja deixa 0bolo urnido efofo 0 bastante. Tome muito cuidado com ascores. Embolos para casamentos, use tons pastel. Cuidado com oscorantes. Sempre coloque aos pouquinhos. E mais facil escurecer do que ciarearuma massa. Deixesempre aspastase qlacestingidos descansarem por no minima 20minutos parafixar ascores. Sempre treine desenhos e esculturas antes da confeccao do bolo, e nunca no proprio bolo. Pratique bastante e crie um estilo proprio. Facaum estoque de flores. Elastern validade de seismeses. Se0 bolo requer muito tempo para decorar, deixe-o todo montado (regado e recheado) navespera, coberto por papel aluminio, e leve-e a geladeira. Retire-o da geladeira duas horas antesde cobrir e decorar. Parafacilitar seu trabalho, prepare a pasta americana um dia antes de cobrir 0 bolo. Deixe-aguardada em saco plastico, Na hora de usa-la, amasse-a. Seestiver muito dura, acrescente aquamorna (de uma em uma colher (sopa) ate ficar macia). Paradecoracao, use sua criatividade. Utilize elementos diversos como pedrarias, perolas, fitas decetim, veludo entre outros Embolo de andar, tome cuidado com a altura de cada um, para que 0bolo nao fiquedesproporcional Embolos com tacos e drapeados, faca-os com uma altura entre 8 cm e 11 cm. Capriche nos recheios, pois eles valorizam 0 bolo tanto quanta sua decoracao .

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    P AS TA AM ER IC AN AIngredientes6 colheres (sopa) de aqua2 pacotinhos de gelatina em po sem sabor (24g) 2 colheres (sopa) de gordura vegetalhidrogenada2 col heres (sopa) de glucose de milho 1 kg de acucar de confeiteiroModo de fazer1.Dissolva a gelatina na aqua por 5 minutos.2. Leve ao fogo em banho-maria e adicionea glucose e a gordura vegetal, mexa atedissolver bem.3.Retire do fogo e aos poucos acrescente 0acucar ate formar uma massa.4. Apos ficar pronta, espalhe-a na bancada atedar 0ponto de abrir com um rolo de massa.5. Estapronta para ser colocada sobre 0 seubolo ou torta.M ASSA DE FLORES

    Paraa confeccao das flores, utilize a massade flores. Paracolorir a massa,sempre utilizecorantes em gel.Abra a massa com role, ate a espessuraadequada para 0 trabalho.Modelar manualmente ou com cortadores.Depois de prontas, deixe asflores secando,apoiadas por 12h em local seco e arejado.Ingredientes3 colheres (sopa) de aqua 1 colher (sopa)de gelatina incolor Acucar irnpalpavel Essenciade menta (agosto) 1 colher (sopa)de margarina 1 colher (sopa) de glucoseModo de fazer1.Dissolvaagelatina comaaquaem banho-maria.2.Acrescente a glucose, a margarina e aessencia,3.Mexa ate dissolver bem. Tire do fogo.4. Emuma bancada de granito, faca um"vulcao" com 0acucar irnpalpavel e agregue amistura no centro.5.Trabalhe a massa com asmaos ate dar 0ponto.6. Abra a massa com 0 rolo. A massa deve ficarelastica e nao muito dura.1. Tinja com corante em gel nacor desejada.

    M ASS A E LA ST IC A P AR A L AC ;O S E D RA PE AD OSParaa elaboracao de tacos e drapeados, utilizeuma mistura com pasta elastica.Pode-se util izar a mistura de uma parte demassa elastica para duas de pasta americana,dependendo do trabalho.Ingredientes l30 9 de acucar refinado80 ml de aqua 1 colher (sopa) de gelatina sem sabor5 colheres (sopa) de gordura vegetal2 colheres (sopa) de glucose 5 gotas de essencia (de sua preferencia)200 9 de acucar irnpalpavel peneirado2 colheres (sopa) de CMC2 claras de ovoModo de fazer1.Prepare uma calda em ponto de fio fraco,com 0acucar refinado e os 80 ml de aqua.2.A parte,dissolvaagelatina comos25ml de aqua ,3.Junte a calda com a gelatina dissolvidae acrescente a gordura, a glucose, 0acucarimpalpavel, 0CMCe, por ultimo, asclaras deovo (sem bater).4. Coloque a massa em um recipienteplastico com tampa e deixe-a na geladeirade um dia para 0outra. A massa fica escura e"emborrachada".5.Quando necessario. pegue pequenasporcoes e sove-as, acrescentando acucarirnpalpavel peneirado ate que a massafiquebranca e elastica.

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    .~) Locos simplesqu e ganharamsottsticacao com aaplicacao d e strass

    ReceitaCriacao e execucao: Raquel D'LourdesNoivinhos de biscuit: Elenita Dias

    Redac;ao:Ivete GarciaFotos: Adilson Bruno

    Producao de fotos: Regina CavenaghiDiaqrarnacao: Paula Macedo Araujo

    Massa de bolo de baunilhaIngredientes4 ovos inteiros 2 xicaras (cha) de acucar2 Y, copos de farinha de trigo 1copo de leite3 col heres (sopa bem cheia) de margarina4 colheres (cafe) de fermento em po Sementes de meia fava de baunilha

    Recheio leite em poIngredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite250 gr de manteiga sem sal10 colheres (sopa) de leite em po8 bombons (tipo Sonho de Valsa)picados

    PrepareMassa Nabatedeira, bata asclaras em neve. Junte 0acucar e bata mais um pouco. Acrescente asgem as,a farinha de trigo,o leite, a margarina e asgotas de baunilha. Bata bem. Por ultimo, acrescente 0 fermento, batendo na velocidade minima por 30 segundos.Asse a massaem forma de 25 cm de diarnetro, em forno medlo, por 40 minutos.Recheio Bata, na batedeira, 0creme de leite sem soro e a manteiga. Junte 0 leite condensado e,por ultimo, 0 leite ninho.Montagem: Divida a massa do bolo em tres partes. Recheiea primeira parte com metade do creme e a metade dos bombons picados. Coloque a segunda parte e repita 0processo. Finalize com a terceira parte. Cubra-a com pasta americana. Paraumedecer 0 bolo, utilize guarana. Utilize massa de flores para a confeccao das flores. Decore os laces com detalhes de strass.RendimentoAproximadamente 23 porcoes por receita. Para0 bolo da toto, sao necessarias seis receitas.

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    D e um toque de jov ia lidade a seu bo locom os d ivertidos no iv inhos de b iscu it

    ReceitaCriacao e exccucao: Raquel D'Lourdes

    Noivinhos de biscuit: Brasil CriartRedacao: Ivete GarciaFotos: Adilson Bruno

    Producao de fotos: Regina CavenaghiDiaqrarnacao: Paula Macedo Araujo

    Massa de bolo de castanha-do-paraIngredientes6ovos 2 xfcaras (cha) de acucar 2 xfcaras (cha) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de manteiga 500 9 de castanhas-do-para raladas 2 xfcaras (cafe) de leite 2 colheres (sobremesa) de fermento em po

    Recheio baba de mocaIngredientes 1 lata de leite condensado 1 vidro de leite de coco3 gemas 1 xfcara (cha) acucar

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    PreparoMassa Sata a manteiga, 0acucar e as gem as na batedeira. Junte as claras em neve e, aos poucos, 0 leite e a farinha de trigo.Acrescente as castanhas-do-para raladas e, por ultimo, misture fermento em po a massa, sem bater. Leve ao forno medic, em assadeira com 25 cm de diarnetro, por aproximadamente 40 minutos.Recheio Leve todos os ingredientes ao fogo ate engrossar um pouco. Mexa ate aparecer 0 fundo da panela.Montagem Divida a massa do bolo em tres partes. Recheie a primeira parte com metade do recheio.Coloque a segunda parte e repita 0 processo. Finalize com a terceira parte. Cubra-a com pasta americana. Para fazer os laces e drapeados, utilize a massa elastica. Para umedecer 0 bolo utilize guarana.RendimentoAproximadamente 24 porcoes por receita. Para 0 bolo da foto, sao necessaries cinco receitas.

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    o branco e as rosas dao urn arsutil e delicado

    ReceitaCriacao e execucao: Raquel D'Lourdes

    Noivinhos de biscuit: Brasil CriartReda

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    2010-Ana de CapaSurpreen da seus con vidadoscom essa ideia. E les vdo adorar!

    Recei taCriacao e execucao: Raquel D'Lourdes

    Noivinhos de biscuit: Brasil CriartRedacao: Ivete GarciaFotos: Adilson Bruno

    Prcducao de fotos: Regina (avenaghiDiaqrarnacao: PaulaMacedo Araujo

    Massa de bolo verdeIngredientes4ovos 1 copo de iogurte natural (200 gr)A mesma medida (copo de iogurte) de oleo 1 caixa de gelatina sabor limao 1 pacote de mistura para bolo sabor lirnao 1 colher de sopa de fermento em po

    Recheio de laranjaIngredientes 1 colher (sop a) de manteiga3 col heres de sopa de acucarCaldo de 2 laranjas 1 colher (cha) de maisenaCalda V 2 lata de leite condensado 2 xfcaras (cha) de leite

    Preparo da massa Bata os ovos, 0 iogurte e 0 61eo no liquidificador. Acrescente 0 p6 da gelatina, a mistura do bolo e 0fermento em p6. Bata ate misturar bem. Unte com manteiga e farinha de trigo, uma forma redonda de 20 cm.Asse em forno medic de 30 a 40 minutos.Recheio Leve ao fogo brando todos os ingredientes. Mexa sempre ate engrossar.Montagem Reparta 0 bolo em duas partes. Urnedeca a primeira camada com a metade da calda. Coloque 0 recheio.Coloque a outra camada do bolo e regue com a outra metade da calda. Cubra com pasta americana. Para as flores, utilize a pasta