12/6/2014 CONTINUAO DA REVISTA GULA - MOLHO BARBECUE

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Ingredientes

2 colheres de sopa de pimenta vermelha em p

1 colher de ch de pimenta-do-reino moda

1 colher de ch de sal

2 xcaras de ketchup

xcara de mostarda amarela comum

xcara de vinagre de ma

1/3 xcara de molho ingls

xcara de suco de limo

xcara de steak sauce (do tipo HP)

xcara de melado escuro

xcara de mel

1 colher (ch) de molho de pimenta

1 xcara de acar mascavo

3 colheres (sopa) de leo vegetal

1 cebola mdia, bem picada

4 dentes de alho, ralados

Preparo

1. Misturar numa vasilha pequena o sal e as pimentas. Em outra vasilha maior, misturar o

ketchup, a mostarda, o vinagre, o molho ingls, o limo, o steak sauce, o melado, o mel,

o molho de pimenta e o acar mascavo. No precisa misturar muito bem.

2. Aquecer o leo em fogo mdio numa panela grande. Saltear a cebola por cinco minutos

at ficar translcida; juntar o alho e cozinhe por mais um minuto.

3. Juntar a mistura de sal e pimentas e cozinhar, mexendo sempre, por dois minutos.

4. Adicionar a mistura dos outros ingredientes. Deixar cozinhar em fogo mdio por 15

minutos, com a panela tampada, at engrossar um pouco.

5. Esperar esfriar e levar geladeira de um dia para o outro. Se preferir, passar por uma

peneira para conseguir uma textura mais uniforme. Conservar em vidros esterilizados;

na geladeira, dura at um ms.