RestauranteperuanoCentraléomelhorrestaurantedaAméricaLatinade2016

• OCentral,deLima,estánotopodalistadosmelhoresrestaurantes

da América Latina, patrocinada pela S.Pellegrino & Acqua Panna,peloterceiroanoconsecutivo.

• O D.O.M. ficou em terceiro lugar, mantendo seu título deMelhorRestaurantedoBrasil.

• A Casa do Porco, de São Paulo, foi omais bem colocado entre osestreantes,em24º.

• Claude Troisgros, do Olympe, recebe o Diners Club® LifetimeAchievementAward.

• Umtotalde9restaurantesbrasileirosestãoinclusosnalista.

SãoPaulo,26desetembro,2016.Emumacerimôniacoloridaeanimada,orestauranteperuanoCentral conquistou o 1º lugar da edição de 2016 do Latin America’s 50 BestRestaurants, patrocinado pela S.Pellegrino & Acqua Panna. O anúncio foi feito nestanoite no Centro Cultural Roberto Cantoral, na Cidade doMéxico, em um evento quecelebraofinodagastronomialatino-americanaeapresentaseusmelhoreschefs.Tendo recebido o prêmio pelo terceiro ano consecutivo, os chefs e proprietários doCentral, Virgilio Martínez e Pía León, continuam a trabalhar na vanguarda dagastronomia, moldando uma culinária peruana que está em constante evolução e énotávelporsuaqualidadeeinovação.OMaido,tambémdeLima,noPeru,ficouemsegundolugar,enquantooD.O.M.,deSãoPaulo,conquistouoterceirolugar.EmquartoveiooBoragó,doChileeemquintoveioo Pujol, omais bem colocado restaurante doMéxico - país que sediou a cerimônia -seguidopeloconterrâneoQuintonilnosextolugar.Em terceiro, o D.O.M subiu uma posição com relação ao ano passado, com suainterpretação gastronômica dosmais autênticos sabores da culinária brasileira, sob abatutadovisionáriochefAlexAtala.OTuju,tambémdeSãoPaulo,ingressanalistapelaprimeiravez,em45ºlugar.

Alguns prêmios previamente anunciados nas semanas que antecederam a cerimôniatambém foram oficialmente entregues, sendo eles o The Diners Club® LifetimeAchievement Award, a Claude Troisgros do Olympe (Río de Janeiro, Brasil); o BestFemaleChefAwardaKamillaSeidlerdoGustu(LaPaz,Bolívia);eOneToWatchAwardaorestauranteAlcalde(Guadalajara,México).Nesteano,alistaestácheiaderestaurantesbrasileiros,enumeradosabaixo:

- D.O.M(3º)- Maní(8º)- Olympe(17º)- Lasai(18º)- ACasadoPorco(24º)- RobertaSudbrack(25º)- Mocotó(28º)- RemansodoBosque(44º)- Tuju(45º)

O Latin America’s 50 Best Restaurants pertence ao William Reed Media Group e éorganizadopelomesmogrupo.Éumprêmioqueofereceumaplataformagastronômicaquebuscacelebrargrandesrestaurantesechefsdetodaaregião.Agoraemseuquartoano,a listadoLatinAmerica’s50BestRestaurantsestásetornandomaisdiversificadadoquenunca.Em2016,cincorestaurantesrecebemoprêmiopelaprimeiravez(etrêsvoltam a aparecer na lista) incluindo: A Casa do Porco, do Brasil, em 24º lugar,conquistandooHighestNewEntryAward;oIsolina,doPeru(41)eoTuju,doBrasil(45).Nesteano,oPanamáeoParaguaisãorepresentadosnalistapelaprimeiravez,comainclusãodoMaito(36)edoTierraColoradaGastro(47),respectivamente.Alistacontoucomrestaurantesde11países–maisdoqueemtodasasoutrasedições–,oquerefletea crescente qualidade da gastronomia na América Latina, bem como o maiorreconhecimentodedestinosantesmenosexplorados.WilliamDrew,oeditor-chefedoLatinAmerica’s50BestRestaurants,afirmou:“Pormeiodesta lista, ajudamos a trazer os restaurantes latino-americanos para o centro dasatenções. Para nós, o objetivo mais importante é dar visibilidade à região: suavariedade, inovação, talento, e respeito à identidade cultural, pela utilização deingredientes nativos; também é importante despertar a consciência sobre o impactoculturalpositivodagastronomiacontemporânea.”

Além da revelação da lista, vários outros prêmios foram concedidos durante acerimônia:

• OHighestClimberAward,quepremiaorestaurantequeescaloumaisposiçõesnalistacomrelaçãoàúltimaedição-foiumempateentredoisrestaurantes,oDonJulio,daArgentina(21),eo99,doChile(22),quesubiramimpressionantes24posiçõesentre2015e2016.

• O Art of Hospitality Award é uma novidade desta edição e premia o melhorserviço da categoria. O prêmio inaugural ficou com o Pujol, da Cidade doMéxico,lideradopelochefEnriqueOlvera.

• O Chefs’ Choice Award, patrocinado pela Cerveza Modelo, é o resultado dos

votos dos próprios chefs dos 50 Best, que assim podem reconhecer acontribuição gastronômica de seus pares. Em2016, oChefs’ ChoiceAward foiconcedidoaGuillermoGonzálezBeristaín,doPangea,deMonterrey,noMéxico.

• OLatinAmerica’sBestPastryChef2016,quepremiaascriaçõesdeumchefdoramodaconfeitaria,ficoucomGustavoSaez,do99,deSantiago,noChile.

OMéxico,quesediouapremiaçãopelasegundavez, foiescolhidoporserumdestinogastronômicoexcepcional,cujacenagourmetestáemfrancaexpansão.AWilliamReedMediaoperacomumprogramaitineranteparaacelebraçãodoLatinAmerica’s50BestRestaurants que acontece em diversos lugares, com o objetivo de dar visibilidade àcrescenteimportânciadetodosospaísesdaregiãonacenagastronômicamundial.Criadoem2013,oprêmioLatinAmerica’s50BestRestaurantséumtermômetroanualde sabores, selecionados a partir dos votos de 250 especialistas independentes,originários de diversos lugares da região, que compõem a Academia de votantes doLatinAmerica’s50BestRestaurants.A Academia é dividida em quatro regiões:México e América Central, América do Sul(Norte), América do Sul (Sul) e, por fim, Brasil. Cada região tem um catedrático e 62outros membros votantes, que podem ser jornalistas, críticos de gastronomia, chefs,restaurateurs e renomados entusiastas da gastronomia. Cada um vota em seterestaurantes que ofereceram a eles a melhor experiência culinária dos últimos 18meses; pelo menos três dos votos devem ir para restaurantes fora de seus própriospaíses.

***

OrganizadapeloWilliamReedMediaGroupA lista do Latin America’s 50 Best Restaurants, que chega a sua quarta edição, é publicada peloWilliam ReedMediaGroup,quetambéméresponsávelpelapublicaçãodaseleçãodosTheWorld’s50BestRestaurants,iniciadaem2002,edos Asia’s 50 Best Restaurants, que passou a existir em fevereiro de 2013. OWilliam ReedMedia Group é o únicoresponsávelpelaorganizaçãodoprêmio,pelaacareaçãodosvotosepelaproduçãodalistaderestaurantes.ManifestodoprêmioLatinAmerica’s50BestRestaurants:AlistadosLatinAmerica’s50BestRestaurantséumretratodasopiniõeseexperiênciasde252especialistasdaindústriaderestauranteslatino-americana.Éreferênciagastronômicaglobalmentereconhecida,sendoresponsávelporapontarasprincipaistendênciasdosegmentoedestacarosmelhoresrestaurantesdetodaaregiãolatina.Oqueconstituioconceitode“melhor”ficaacritériodosnossosespecialistas,quesãoexperienteseconfiáveisconhecedoresdaaltagastronomiamundial.Nãoháuma listadecritériospré-determinadoseavotaçãoéregidaporregrasrígidas.Osresultadosvêmdacontagemdevotossimples.OprocessodevotaçãoeosresultadosdosLatinAmerica’s50BestRestaurantsestãosujeitosaumprocessodeauditoriaindependentedaconsultoriaDeloitte,cujosserviçossãoreconhecidosmundialmente.

Sobreopaísquesediaráoevento:OMéxico é famoso por sua gastronomia. No entanto, além dos tacos e da guacamole, há diversas e ricas tradiçõesculináriasportodoopaís.Ossabores,aromasetexturasdosingredientestradicionaismexicanossãoumagratasurpresaparaopaladar.A inigualávelmisturadesaboresempratoscomoomoleeostradicionaismolhosmexicanosagradamatémesmoospaladaresmaisexigenteseconservadores.Chefscontemporâneoscontinuamadesenvolveraidentidadeculinária do México de forma constante, incorporando ingredientes e estilos de todo o mundo, em uma fusãocosmopolitadesabores.

Sobrenossosprincipaispatrocinadores:S.Pellegrino&AcquaPannaS.Pellegrino e Acqua Panna são os principais patrocinadores do prêmio. Asmarcas S.Pellegrino e Acqua Panna são aslíderesemseusegmentonaaltagastronomiamundial.Juntas,elasrepresentamoestilodevidaitalianonumasíntesedeexcelência,prazerebemestar.

Maisinformação:

• Siga-nosnoTwitter:@LatinAmericas50#LatAm50Best • SejanossofãnoFacebook:https://www.facebook.com/LatinAmericas50BestRestaurants • Siga-nosnoInstagram:@TheWorlds50Best • Inscreva-senonossocanalnoYouTube:Worlds50Best • Vejaalistanonossosite:www.theworlds50best.com/latinamerica

Contatoparaaimprensa:BrasilM2AssessoriadeComunicaçãoHelenaPrado–helena@m2press.com.brMarianaRiccioppo–mariana@m2press.com.brMariBotter–mari@m2press.com.brTel:+551130328237

MercadointernacionalBraya-LatAm50Best@braya.com.mxAlejandroTovilla;alejandro.tovilla@braya.com.mx;JoséLuisSuinagajose.suinaga@braya.com.mxPhone:+525541718933PararecebermaisinformaçõeseatualizaçõessobreosLatinAmerica’s50BestRestaurants,façaoregistroemnossomediacenter:http://www.theworlds50best.com/latinamerica/es/media-centre/press-releases.htmlPaísanfitrião:

• MexicoTourismBoard

Patrocinadoresoficiais:

• S.Pellegrino&AcquaPanna–Patrocinadorprincipal;parceirooficialdeágua;patrocinadordosprêmios‘TheBestRestaurantinLatinAmerica’e‘BestinCountry’paraBrasil,Chile,PerueMéxico

• DinersClubInternational–Parceirooficialdecartõesdecréditoepatrocinadordo’TheDinersClub®LifetimeAchievementAward-LatinAmerica’

• Glenmorangie–Parceirooficialdewhiskyepatrocinadordoprêmio‘OneToWatchAward’• Modelo–Parceirooficialdecervejaepatrocinadordoprêmio‘Chefs’ChoiceAward’• Ruinart–Parceirooficialdechampagne• Hennessy–Parceirooficialdeconhaque• RobertMondavi–Parceirooficialdevinho• StRegisMexicoCity–Hoteloficialdoevento

***